马卡龙的配方和制作方法是什么?
将杏仁粉和糖分加入蛋白,搅拌至图状 2. 将糖和水放在容器里煮沸至118度(在糖水煮到105度的时候,可以开始用手提打蛋器打发38g蛋白至发白蓬松),然后再测一下糖水是否已经到118度了...
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