蛤蜊的营养价值
蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多Pin种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊Rou,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高Dan白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。
目录 蛤蜊简单介绍: 蛤蜊Ying养价值分析: 蛤蜊食疗效用: 蛤蜊相关人群:蛤蜊简单介绍:蛤蜊,软Ti动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活Zai浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它Han有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,Di热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢Xing病,实属物美价廉的海产品。
蛤蜊蛤蜊营养价值分析:每100克所含营Yang元素:
)钙133(毫克)蛋白质10.1(克)核Huang素0.13(毫克)镁78(毫克) 热量62(千卡)硫胺素0.01(毫克
Zhi肪1.1(克)烟酸1.5(毫克)铁10.9(毫克)碳水化合物2.8(克)维生素C0(毫克)锰0.44(毫克)膳食纤维0(克)维生素E2.41(毫克)锌2.38(毫克)维生素A21(微克)胆固醇156(毫克)铜0.11(毫克)胡罗卜素1.9(微克)钾140(毫克)磷128(毫克)Shi黄醇当量84.1(微克)钠425.7(Hao克)硒54.31(微克)。
蛤蜊食疗效用:1、蛤蜊具有高蛋白、高微Liang元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用De代尔太7,胆固醇和24,亚甲基胆固醇,Ta们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆Gu醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一Zhong清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无Yi是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉,含蛋白质、脂肪、糖Lei和多种矿物质,可以滋阴润燥、化痰明目,Dui于干咳、失眠等病症有调理作用,对淋巴结Zhong大、甲状腺肿大也有疗效。
蛤蜊相关人群:一般人群均可食用
适宜吃秋蛤蜊:
健康体质平和质,瘀血体质
哪些体质的人不适宜食用蛤蜊:
1、气虚体质,湿热体质,特禀体质,阴虚Ti质。
2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
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花蛤蜊的营养价值
花蛤蜊的营养价值
导语,花蛤蜊有什么营养价值?下面是Xiao编整理的相关知识,欢迎阅读!
花蛤蜊的属性
1、科属
帘蛤科,花帘蛤属
2、产地
广泛分布在中国南北海区。
3、别名
菲律宾蛤仔、杂色蛤。花蛤(南方)、蚬子(辽宁),蛤蜊(山东)。
4、简介
通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔,壳Chang2.5-5.7厘米。商业规模平均40毫Mi。是一种常见的贝类动物。壳坚固,壳瓣左You相等;两侧不等,壳顶的喙位于前半部分;Wai形略呈椭圆形。
花蛤蜊的营养价值、吃花蛤蜊的好处
花蛤蜊的营养价值
1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的Ying养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它Han有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、Tie、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种Ying养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊Shi防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、Ruan坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤Zuo其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,Kai胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖Wei寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,Huan对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和Fu水瘤均有抑制作用和缓解作用。
3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食Yong,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭Cai食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心Fan、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状Xian肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗Gong效。
吃花蛤的好处
1、促进骨骼发育
蛤蜊中含有较丰富的钙,可促进骨Zuo和牙齿发育。
2、解除烦恼
在感到烦恼时可适当食用蛤蜊,能Gou有效地消除烦恼,倍感轻松。
3、降胆固醇
蛤蜊含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,可以有效地降低血清胆固醇。
4、降血糖
蛤蜊含有丰富的硒,硒具有类似胰Dao素的作用,可以促进葡糖糖的运转以降低血Tang。
5、减肥
由于蛤蜊脂肪含量不高,每100Gong克的热量只有55大卡,属于低脂肉类。对Yu想控制体重的人,蛤蜊是很不错的选择。
吃花蛤蜊的最佳时间
夏季
花蛤蜊的选购方法
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,Yi盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先Yao看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色Bu同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活De,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,Yue是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的?也不一Ding。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的Hen容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的,这种一Peng就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选Gou的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经Zai漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口Dai,称重时就少了水分,比较划算。
花蛤蜊的副作用
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万Bu要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性Duo寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
[花蛤蜊的营养价值]
蛤蜊的营养价值与做法
?蛤蜊的营养价值与做法
Ge蜊的营养价值与做法
You名花蛤、文蛤、西施舌。
Ge蜊的中文名叫杂色蛤仔,在青岛附近,它主Yao产于胶州湾内,栖息在潮间带中、下区以下De泥沙滩海底,以干潮线以下产量最多。其栖Xi于泥沙中的深度,一般都不超过自己身体长Du的2倍。每逢阴历的初一、十五,落大潮后Ren们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产Ze用挖蛤蜊船在深水处采捕。
Ge蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂Fang、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、An基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、Gao蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
Ge蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚San结作用。《本草经疏》中记载:"蛤蜊其性Zi润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热Ye。"现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织Jin行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证Ming,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用He缓解作用。
Xian代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可Zhi糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴Xu所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。Chang食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹Zhang等症也有疗效。
营养价值
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高Gai、少脂肪的营养特点;
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的Dai尔太7,胆固醇和24,亚甲基胆固醇,它Men兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固Chun的独特作用,从而使体内胆固醇下降;
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种Qing爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑Shi有益的。
适用人群
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
2、有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
注意事项
Ge蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
用法用量
Ge蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再Jia味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。蛤
Zuo最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
食用功效
Zhong医认为,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之
功效。
贴士
1、不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎Deng疾病;
2、贝类中的泥肠不宜食用;
3、选购文蛤时,可拿起轻敲,若为“砰砰”Sheng,则文蛤是死的;相反若为“咯咯”较清脆De声
Yin,则文蛤是活的。
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[蛤蜊的营养价值]蛤蜊的营养价值 蛤蜊食用方法与禁忌
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用方法与禁忌
Pian一 : 蛤蜊的营养价值 蛤蜊食用方法与Jin忌
蛤蜊又名花蛤、文蛤、西施舌、 Za色蛤仔,它主要产于胶州湾内,栖息在潮间Dai中、下区以下的泥沙滩海底,以干潮线以下Chan量最多。,)其栖息于泥沙中的深度,一般Du会不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的Chu一、十五,落大潮后人们都会去海滩挖掘这Yi海味来解馋的。一般大量生产则用挖蛤蜊船Zai深水处采捕。那么你平时是怎样食用蛤蜊的Ne,蛤蜊的营养价值又有哪些,带着你的疑问Yi起来看看吧。
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,]蛤蜊也叫蛤,有花蛤、文蛤、Xi施舌等诸多品种。和许多贝壳类一样,蛤肉You高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪De特点。
蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中Han蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质He维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅Suan镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文Ge中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的Kang癌效应。
Gong效作用方面,蛤蜊含有能降低血清胆固醇的Wu质,功效比药物更强。多吃蛤蜊还能解除某Xie烦恼症状。中医认为蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。
此外,如将文蛤粉5克,冰片0.5克,枯Fan1克,这三种原料一起研成细粉,吹入耳内,每日2次可以治疗非化脓性中耳炎。
食用蛤蜊时,要注意未熟透的蛤蜊以及一些Bei壳类食品不要吃,以免传染上肝炎等疾病。Ge为发物,有痼疾者要慎食,还有蛤蜊性寒,Pi胃虚寒者不宜多吃。篇三 : 蛤蜊的营养Jia值
蛤蜊也叫蛤,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多Pin种。和许多贝壳类一样,蛤肉有高蛋白、高Wei量元素、高铁、高钙、少脂肪的特点。
蛤肉的营养价值丰富,在每100克蛤肉中Han蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质He维生素,而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅Suan镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现,在文Ge中有一种叫蛤素的物质,有抑制肿瘤生长的Kang癌效应。
功效作用方面,蛤蜊含有能降低血清胆固醇De物质,功效比药物更
Qiang。多吃蛤蜊还能解除某些烦恼症状。中医认Wei蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。
此外,如将文蛤粉5克,冰片0.5克,枯Fan1克,这三种原料一起研成细粉,吹入耳内,每日2次可以治疗非化脓性中耳炎。
食用蛤蜊时,要注意未熟透的蛤蜊以及一些Bei壳类食品不要吃,以免传染上肝炎等疾病。Ge为发物,有痼疾者要慎食,还有蛤蜊性寒,Pi胃虚寒者不宜多吃。
篇四 : 蛤蜊的营养价值
蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养Ye比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有Dan白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分。
特种野猪肉的营养价值
Te种野猪肉的营养价值
Te种野猪肉风味浓郁香醇,肥肉鲜嫩不油腻,Te种野猪肉不同于家猪,后腿肉的脂肪只有家Zhu的50%,营养是“三高一低”的优势,即Dan白质、氨基酸、亚油酸含量高,脂肪含量低。 亚油酸含量要比家猪高出2.5Bei,而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重Yao和必须的脂肪酸,人体本身不能合成,必须Tong过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸,Ta对人体的生长发育有着极为重要的意义。
Chang期食用特种野猪肉具有降低血脂,有利于动Mai硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的Fang治, 亚油酸进入人体后可以转化成为EPA 、DHA,EPA被誉为“血管清道夫”,能清除血管中的脂类垃圾,调节血脂、降低Xue液粘稠度,预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”,能营养脑神经细Bao促进生长发育,增强记忆力,缓解视力疲劳He衰退,促进前列腺素的分泌,预防老年痴呆。
Ming朝李时珍在《本草纲目》中曾对野猪肉和五Zang的药用价值做过很多论述。—“野猪肉红色,象马肉,味甘、性平、无毒,比家猪肉好吃,母猪的肉味更美。可以治疗癫痫、补养肌肤,益五脏,让人健硕,不发风。烤来吃,治疗Chang道出血”。野猪皮:烧灰,治疗涂鼠瘘恶疮……。中华大辞典、食疗本草、日华子本草、Shi医心镜、医林纂要、随息居饮食谱等大书都You专著。
Ye猪蹄可治疗关节炎、风湿症,并有补血功效。是妇女肌肤和缺奶汁的最佳食疗食品;能降Di和预防人的动脉硬化症。野猪心可治疗惊痛、心跳、劳神;野猪肝可益肝、养血、名目;Ye猪肺治咳血、咳嗽;野猪舌、肚有补中气、Jian脾胃,更有治疗胃出血、胃炎、胃下垂的功Xiao。野猪胆有清热解毒的作用。野猪皮可消除Ren的高度疲劳症和儿童发育不良症。
Jing国家农业部、中国农业大学等有关专家鉴定:特种野猪营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高,Han有丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸,除一般De食用外,还是纯天然的保健食品。