桂花，别称木犀、丹桂、岩桂、九里香、金粟，又有“仙树”、“月桂”、“花中月老”之称。原产地中国。桂花为木樨科常绿阔叶乔木，品种很多，常见的有四种：金桂、银桂、丹桂和四季桂。桂花味辛，可入药，有散寒破结、化痰生津的功效。桂花喜温暖湿润的气候，耐高温而不耐寒，为温带树种。桂花叶茂而常绿，树龄长久，秋季开花，芳香四溢，是中国特产的观赏花木和芳香树。而且在众多名花中，桂花是一种长寿植物，据中国15个省市调查资料表明：现存百年以上古桂2200余株，千年以上的古株约占0。5％。桂花-形态特征桂花为常绿阔叶乔木，高3-15米。树冠可覆盖400平方米。树冠多为圆球形，生长3—5年的桂花树冠为长圆球形或扁圆球形。整个树型浑厚丰满，叶色浓绿，郁郁葱葱，细致下垂，婀娜多姿，十分壮观。树皮粗糙，灰褐色或灰白色。树干粗糙，灰白色。叶革质，对生，椭圆形或长椭圆形，幼叶边缘有锯齿。花簇生，3—5朵生于叶腋，花期9—10月，果期为次年3—4月，果实为核果，紫黑色，椭圆形，俗称桂子。花冠分裂至基部，有乳白、黄、橙红等色，香气极浓。桂花-产区分布桂花桂花原产中国西南部喜马拉雅山东段，印度、尼泊尔、柬埔寨也有分布。

现四川、云南、广东、广西、湖北等省、自治区均有野生，淮河流域至黄河下游以南各地普遍栽植，淮河以北地区，桂花露地越冬有困难，一般采用盆栽，冬季移入温室或冷窖中越冬，以保其正常生长。比较集中的产区为江苏的苏州光福，湖北的咸宁柏墩、浙江杭州满觉找、广西桂林阳朔、四川新乡桂朔等处。桂花在日本及印度均有栽培。自1771年中国桂花经广州、印度传入英国，英国皇家邱园于1789年开始栽培，以后欧洲一些国家相继引种。欧美许多国家以及东南亚各国都普遍栽培，成为重要的香花植物。桂花-生长习性桂花桂花较喜阳光，亦能耐阴，在全光照下其枝叶生长茂盛，开花繁密，在阴处生长枝叶稀疏、花稀少。抗逆性强，既耐高温，也较耐寒，在我国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬。若在北方室内盆栽尤需注意有充足光照，以利于生长和花芽的形成。桂花宜在土层深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖质的偏酸性砂质土壤中生长。不耐干旱瘠薄，在浅薄板结贫瘠的土壤上，生长特别缓慢，枝叶稀少，叶片瘦小，叶色黄化，不开花或很少开花，甚至有周期性的枯顶现象，严重时桂花整株死亡。

桂花喜欢洁净通风的环境，不耐烟尘危害，受害后往往不能开花；畏淹涝积水，若遇涝渍危害，则根系发黑腐烂，叶片先是叶尖焦枯，随后全叶枯黄脱落，进而导致全株死亡。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均温度75％-85％，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多桂花由于久经人工栽培、自然杂交和人工选择，形成了丰富多样的栽培品种。近年来，中国各主要城市对桂花资源及品种进行了广泛调查，实地记录桂花开花性状，对各种类型桂花的性状进行分析、比较，选择出较为稳定的遗传性状，并考虑传统分类的方法和园林生产上的应用，鉴定整理出桂花的四个品种群。