我不断地强调
涪陵涪陵
因为它太小
很容易被忽视

以前在四川
涪陵是一个边远山区
没能被照耀
现在重庆直辖
涪陵是它的卫星城
轻易被覆盖

涪陵涪陵
趁我现在还在写诗
我不断把你写进文字里
我和你有着一样的遭遇
我不停地喊着
涪陵涪陵

---

　　《桂林山水歌》
《山雀字噪醒的江南》
需要配乐再联系

---

　　在中国名目繁多、品味各异的酱腌菜制品中，涪陵榨菜可算得佼佼者。它以表似碧玉、红如玛瑙的外观形态，鲜、香、嫩、脆的特殊风味，以及营养丰富、方便可口和耐储存耐烹调等许多优点，佐餐、侑茶调味等多种用途而驰名中外，与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。因涪陵区是榨菜的发源地和集中产地，故被誉为中国的榨菜之乡。
榨菜是利用一种名叫茎瘤芥的蔬菜栽培植物的瘤茎（俗名青菜头）作原料，经过专门加工腌制而成的腌菜食品。四川东部的土壤、气候条件最适宜茎瘤芥生长，所形成的瘤茎部分尤为肥嫩；其加工时的自然环境也得天独厚，可以在自然风的微微吹拂下进行露天风脱水，在适宜的气温条件下进行腌制加工；加上长期积累起来的一整套独特的加工工艺，使瘤茎丰富的营养成分得以保持和合理转化，并显示出独特的品味。
18世纪初叶，涪陵长江沿岸已有茎瘤芥的栽培，将它制成榨菜则始于清光绪二十四年（1898）。次年，涪陵人邱寿安开始进行批量商业加工并投放市场，但至清末还处于独家经营状态，直至民国初才迅速传开，至20世纪20年代形成一大行业，其后历久不衰，至今已逾百年。
其貌不扬的青菜头做成的一种咸菜类食品能名扬天下，享誉海内外，实非易事。这一方面靠的是它本身的资质，另一方面是由于它深藏的文化意蕴。
传说涪陵长江边有个叫“告花岩”的地方住着邱田、黄彩夫妇。黄彩用青菜头做成的五香咸菜十分好吃。当地一富户殷实郎办生期酒，非下令黄彩10天内做出120大碗五香菜不可。可五香菜不是十天半月就能做得出来的，先得将鲜菜脱水。邱田夫妇为此一宿未睡。天亮时黄彩忽然想起过年推汤圆粉时，口袋里汤圆粉浆的水分用石头榨干的方法，咸菜的水份可否如法榨干呢?邱田夫妇经过数次试验，终获成功。打那以后，“榨菜”的名字就从邱家大院传出来了。
这传说可靠与否，没有人去验证。但清光绪年邱寿安的小作坊最早用箱子榨干咸菜水分制成成品，并按此制作方法制成榨菜则是可考的事实。无论传说也好，事实也罢，榨菜代表了勤劳与智慧，应该是其主要内涵。
上等涪陵榨菜首先要青菜头好，菜头须大小适中，脆绵 适度，水分适量，味清香微甘，不苦不涩。这与土壤、气候均有 关系，涪陵、南川、丰都、洛碛等地的平坝、河谷、成丘地带盛产优质菜头；其次是脱水，传说中榨干水分的做法并没大规模推行，一般的涪陵榨菜采用的是以风脱水，即将菜头剐皮抽筋之后，用篾条串起来晾在树枝或专门搭成的架子上。每到春天菜头收获的季节，涪陵的龙潭、马武、李渡、蔺市、新妙、清溪、百胜、珍溪、南沱，南川的鸣玉等地，遍坡的青菜头串像珍珠一样披挂着，蔚为壮观。
待风脱水之后，再入池码盐脱水装坛封藏。精制时将粗加工后的青菜头脱盐后切成各种形状，然后拌和各种所需的佐料，制成榨菜成品，或装小坛封藏，或袋装罐装瓶装，总之要隔绝空气收藏。
涪陵榨菜成名很早，是世界三大名腌之一。

---

　　我家的变化
1994年正月初十，是世界上最美好的日子。就在这一天，我出生啦。阳光明媚，和风轻拂，在爸爸妈妈爱的海洋里，我快乐地成长着。现在，我已经是一个读四年级的九岁女孩了。
常听大人们说“这个世界变化真大”这句话，其实，我家的变化那才是真正的大呢。
我的爸爸妈妈都是学校里的老师。在我的记忆里，我家最初居住的地方，是学校里的一栋两层楼房。这栋楼房看起来破破烂烂的：屋顶的红瓦就像我们幼儿园小朋友站的路队，歪歪斜斜。有的地方还缺了一块，用黑色的瓦塞着，让人看了特别不舒服；墙壁是砌得整整齐齐的红砖，从远处看，好像是许多方盒子叠在一起，可是走到它的面前，那些红砖都像腐烂了似的，用手一摸，就会掉下一层红色的灰土。爸爸告诉我说，这房子的历史长着呢，有二十多年了，现在它像一位老爷爷一样老了。
我们住在一楼，房子很小。家里的东西就像不听话的小朋友一样，总是挤在一块，让人觉得乱糟糟的。每天，妈妈一煮饭就让我出去，要不然，油烟会让人受不了。到了春天，地板上会冒出许多小水珠，这些小水珠可让人讨厌啦。我的布娃娃白白的脸上都长满了小小的麻子。妈妈说，那是霉斑，全是小水珠使的坏。从那时起，我就恨透了我们居住的房子。
有一天，爸爸拉着我的手，指着一群忙忙碌碌的建筑工人说：“我们就要有新房子罗!”我听了，心里特别高兴。高兴地叫起来：“我的布娃娃有新房子罗!”不知过了多久，我们就搬进了宽敞、明亮的新楼房。
这栋四层楼的新楼房可漂亮啦!雄伟、高大、美丽、漂亮......什么好的词都可以用在她的身上。
我的家是三室两厅。墙壁刷得雪白雪白，地面铺的是瓷砖，又光滑又干净，我每天都可以光着脚丫在上面开心地玩了。房子里的东西摆得整整齐齐，再也不挤了。我把我的布娃娃放在铝合金阳台上，让她天天晒太阳。妈妈再也不唠叨油烟呛人了，煮饭的时候，我就在客厅里玩，要不就看动画片。
在春天，妈妈再也不用为小水珠发愁啦；夏天呢，我们全家都睡在地板上，电风扇一吹，一觉睡到大天光；秋天的时候，我们把爷爷奶奶外公外婆都接到家里来，一起过“神仙”日子；冬天就更不用说了，我们打开空调，窗外雪花飘飘，屋内暖意浓浓。
今年的一天，我放学回家，打开门，看见客厅里摆着一台金光闪闪的大电脑。我不禁高兴地叫了起来。不久，我就跟着爸爸学会了上网，到了星期六星期天，我就和爸爸上网看故事、看动画......
一次，爸爸问我，世界上什么变化最大。我想也没有想，就说：“我家的变化最大！”爸爸摸着我的头，微笑着说：“那你说说，我家为什么会有这么大的变化呢？”爸爸看我想了很久也没有回答上来，就说：“其实，这都是***的功劳！”我听了，大声喊了起来：“***真好！***真好！”爸爸看着欢乐的我也大声说：
“中国***真伟大！”

我家的变化
1995年至2002年，我家的变化可大了。在我记忆中：搬家前，房子的面积是57平方米，家里只有一张普普通通的大床、一台14英寸的小电视。睡觉时，3个人挤在一张床上，但也没有多少钱再买一张，况且，也没地方放；一家三口在一张小圆桌上吃饭，太小了，这个放不开腿，那个伸不开胳膊；看电视的时候，我们三个看的频道不同，不知听谁的，哎，真没办法，有时候频道还不清楚，还是没办法。这台电视机只有30个台； 妈妈上班骑自行车，回家后说累，我看着人家还有摩托车，很眼馋；妈妈洗衣服很不方便，有时搓的手都通红，但又不能不洗，妈妈的手，常常冻裂。爸爸妈妈平均每月的工资不足一千元钱。

搬家后，家庭的生活条件变的富裕起来：房子面积将近100平方米了。多了一张大床，睡觉宽敞了；多了一张餐桌，吃饭不挤了。而且，能座六七个人呢；看电视的时候，也不用吵了，电视也更清楚了。如果人多也可以打开小屏幕，让别人看别的。原来由14英寸变成了29英寸，原来有30个频道变成了100个频道；我们家又有新摩托车，回家后很轻松；夏天热，有空调了，风速想多快就多快，想多慢就多慢。空调不仅制冷，还能制热；洗衣机，是全自动的，可以替妈妈洗衣服，让妈妈腾出更多的时间干别的事情。爸爸妈妈每年的收入是五年前的三倍。

这一切，都离不开社会经济的发展，都离不开爸爸妈妈的辛勤工作，希望明年的生活会更加美好，我国的经济发展的更快，祖国的明天更加辉煌，更加灿烂！