花花心眼
在古代，人们都认为是"神牛创世"，就连中国第一个皇帝秦始皇也信奉"神牛"。在现代，人们更是把牛当做任劳任怨的典范。那么，中国的牛文化到底有多深呢？
古代关于牛的成语数不胜数：牛气冲天形容自高自大的骄傲神气；对牛弹琴指对一个人做事或说话就像对牛弹琴一样毫无结果……诸如此类关于牛的成语，还有很多很多，如牛头马面、九牛一毛、九牛二虎等。
关于牛的成语很多，歇后语也不少。比如一个人心情很不好，遇到一些不愉快的事，可以用"老牛钻狗洞--难过"来形容；叫一个人去办一件显然是不可能的事时，可以说"叫牛坐板凳--办不到";如果两个人扭打在一起，可以说他们"黄牛打架--死顶";看到麋鹿时，可以形容它是"牛角安在驴头上--四不像"。看，关于牛的歇后语多有趣！
同样，描写牛的诗句和谚语也被人们流传下来。鲁迅先生曾经说过"横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛"，他把自己比做了人民的牛。诗句"天苍苍、野茫茫，风吹草低见牛羊"，写出了内蒙古草原牛羊成群的美丽景色。
人们不仅善于用语言描写牛，还善于画牛。我国着名画家李可染就是一位画牛的高手，他画的牛形象生动，神态各异，妙趣横生，堪称一绝。他的牛与齐白石的虾、徐悲鸿的马、黄胄的驴并称为"中国水墨画四绝"。
古时候由于生产力落后，没有高科技的机器，牛便成为了最主要的劳动工具。它可以为人们拉磨耕地，干一切重活累活，而且它们吃的饲料也极其简单。牛死了以后，全身都能被人们利用，牛角能做号角，肉能食用，皮能做衣鞋。总之，牛为人类提供了一切力所能及的帮助。
牛肉也是一种美食，比如可以做成红烧牛肉、牛肉汤、牛肉粉丝等，味道好极了。
看，中国的牛文化多么丰富呀！有文字、有画，还有美食，真是"牛气冲天"呀！
