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　　主料
　　肥肉500克

　　配料
　　色拉油100克红糖50克葱50克姜片30克八角5粒

　　做62616964757a686964616fe58685e5aeb931333363373733
　　流程：肉切麻块放锅煮15钟肉取用凉水冲净盛盘待用
　　流程二：锅洗净置火锅放少许底油随油加20克红糖并用勺快速搅拌待糖化变红冒泡再放50克水搅匀汁盛入碗待用
　　流程三：锅放油100克待油烧至8热倒入肉块同放葱50克姜片30克与肉块搅拌翻炒钟汁滴入锅染色肉块变金黄再加水没肉块随加适量精盐与红糖红糖宜点甜味即再放5粒八角段桂皮用火煮肉块变软盘香喷喷红烧肉便功告

　　提示
　　放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜起煮炖能变化种吃炖肉菜

　　炖肉用冰糖比白糖做颜色要亮看且口更

　　特色
　　色泽金黄肥腻入口酥软即化

　　复杂工序: 15’30’60’30’

　　虽说红烧肉用料相简单整制作工序却些复杂且比较浪费间所谓慢工细急吃热豆腐若没间耗苏式红烧肉味道宗标题些数字代表各烹制程所花间加起竟两呢

　　料酒浸——15钟

　　五花肉洗净切两块麻牌形注意肉要切太太易缩易碎能太太易煮酥吃起便切完放置于砂锅内加入半杯料酒并用冷水浸没浸毛细血管血水料酒则易于肉纤维吸收除腥味般浸十五钟左右即

　　火煮——30钟

　　浸完五花肉略微冲洗便要用火煮非讲究水放入量要放要烧干再加水算万真要加水记要加水般言水浸没肉并高起两寸宜

　　锅加水点火火要同放入山楂干起让肉质膨松作用更容易烧酥若没山楂干放半勺醋约五六钟水继续煮五六钟随着肉块翻滚水面浮起层黑红色杂质层杂质烧熟血水要用汤勺掉砂锅边粘着杂质要除干净

　　火炖——60钟

　　用火滚煮约半改用火炖火水面沸准炖间较至少要目让肉质酥嫩红烧肉所吃要慢功夫

　　铁锅收汁——30钟

　　肉烧用筷轻戳陷入换铁炒锅烧注意肉质已非酥嫩要轻拿轻放要放入酱油放酱油颇问般酱油抽抽抽其实放焦糖色深容易色适合用烧红烧肉抽则色淡味咸能用

　　色火要比刚才炖候点能太肉已经酥烂火肉容易煮碎着锅盖煮半放入冰糖汤水慢慢厚起程叫做收汁收汁候轻轻翻肉块着色较均匀等汤水变更加稠厚油亮泛起道经典红烧肉烧

　　简易做

　　、红烧肉材料要选肥肉容易腻瘦肉失红烧肉本质且发柴带皮肋条肉肥瘦各半配料：冰糖抽黄酒葱白、姜、蒜、花椒粒各少许
　　二、锅内放少许油配料炒香捡花椒粒猪肉翻炒至吐油移至砂锅掺黄酒、抽放冰糖要加水定要加热水我没加水品带着酒香我喜欢做先炒糖色没间或者操作炒糖色够熟练省略
　　三、火烧打浮沫转至火慢慢炖……要耐……我用两半汤汁火收汁切收干汤汁拌饭极品
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　　菜肴名称：红烧肉

　　菜肴特征：咸、甜、香、鲜特点突颜色鲜亮肉味十足肥腻；您选择同肉类：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包您给您家奉献道绝美红烧肉；您家腌制些肉用保鲜膜包放冰箱冷藏随吃随取非便另外红烧肉微波制作菜肴所属类别微波

　　主要原料:
　　五花肉 1000克
　　红烧肉腌料 45克
　　腌制比例：
　　腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（抽）：30：100

　　其配料:
　　抽 3克/每100克原料肉
　　料酒 1克/每100克原料肉
　　水（冰水或凉水） 300克

　　详细步骤
　　注:与右边图示应缺图您自手传哦
　　第1步:五花肉切15～20g肉块您做些腌制些用保鲜膜包放冰箱冷藏随吃随取
　　第2步:少量抽料酒加入调配料,混合均匀
　　第3步:所调料加入肉块混拌均匀腌制30钟左右
　　第4步:加入与腌肉重量概相同水与腌肉块起放入锅内火煮沸火炖；您使用微波烹制

　　自选400字吧