阮经妹
生活中值得我们敬佩的人无处不在。我最敬佩的人便是我家的大厨——爸爸。
爸爸最让我敬佩的便是他那过人的厨艺了。什么番茄炒蛋、鱼香茄子之类的小菜对他来说就是小菜一碟，三下五除二便搞定；红烧鱼、回锅肉等稍有难度的菜也不在话下，进厨房花费几下功夫就OK。我最喜欢吃老爸的拿手菜——糖醋排骨了。下面就来见识一下大厨爸爸的绝活儿吧。
一次晚饭，爸爸开始大展厨艺。他胸有成竹地说：“今天的晚餐我亲自下厨，做我的拿手菜，糖醋排骨。”只见他从冰箱拿出新鲜的排骨放在菜板上，抄起菜刀，只听见“咔咔咔”的声音，一块块切得均匀整齐的排骨呈现了。只是第一步：切。紧接着爸爸打开煤气灶，随着火苗的上升，爸爸麻利地将装在碗里的排骨倒入锅中，以迅雷不及掩耳之势盖上了锅盖。这是第二步：闷。最后是第三步，也是最重要的一步：炒。将排骨闷到八分熟的时候，爸爸又快速揭开锅盖，放进一旁早已备好的、做糖醋排骨不可缺少的“配角”——糖和醋。再抓起锅铲在锅中熟练地翻炒几个来回，当一块块排骨在锅中“蜕变”成赤黄色的时候，爸爸就关上火，将所有的排骨舀进了菜盘。就这样，一道色香味俱全的糖醋排骨就在爸爸的手下“诞生”了！散发着迷人的香味的排骨让全家人垂涎三尺！
这就是我的厨师爸爸——我最爱、最敬佩的厨师爸爸！“大厨”的称号他当之无愧！
钟凤莺
岳池县实验学校四五班
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