那些年老虎的_温柔
作文一：《关于重庆酸辣粉作文》600字
关于重庆酸辣粉作文
发件人：聆厛ˋ彼岸花开花落
我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。
今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了“重庆酸辣粉＇＇四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。
我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。
我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊！夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。
看吧！酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦！如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。
作文二：《六年级-杨丽莎《重庆的酸辣粉》》400字
重庆的酸辣粉
－－－－－－－－－－六年级 杨丽莎 重庆酸辣粉是著名的风味小吃，我虽然不是重庆人但我对酸辣粉的热爱不比重庆人差。因为我喜欢吃辣，也喜欢吃酸。
酸辣粉又酸又辣维道好，色相也好，灰褐色的粉丝浸在褐色的汤里，真是水天一色。上面再撒上一些香菜，肉末，酸萝卜丁和一些花生米。这样的一碗酸辣粉真是让人垂延三尺。
酸辣粉的做法很简单，手抓一把粉丝放入漏勺中，然后放入烧好的白开水中，不停的晃动漏勺。几分钟粉丝就熟了。然后把粉丝倒入碗中，用勺子舀一勺的汤汁倒入碗中，然后撒上香菜，肉末。酸萝卜丁和一些花生米。这样一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。如果神仙看一眼都会垂延三尺。
每次，我吃酸辣粉都会狼吞虎咽，因为酸辣粉又酸又辣，我一吃就停不下来，一吃就吃好几碗。就像有人跟我抢酸辣粉吃一样。我吃完粉丝也不放过汤，我一口酒把汤汁喝的一干二净。爸爸说我是一个饿神。吃完粉丝还要喝汤，就像几年没吃过饭一样。
这是我这几年吃过得小吃当中就好吃的。让我回味无穷，此时此刻的我还想在来一碗。这重庆酸辣粉的味道真让我难以忘怀啊！
１
作文三：《介绍重庆酸辣粉作文3篇》2400字
介绍重庆酸辣粉作文３篇
介绍重庆酸辣粉作文一：介绍重庆酸辣粉
一提起这个名字，想必喜欢吃辣的朋友都不陌生，那可是一种令人觉得酸辣到爽的小吃呢。
重庆酸辣粉是由酸豆角、辣椒，海带等食物做成的，来到任何一家重庆酸辣粉店，一股香味扑鼻而来，与之而来的还有一股辣味，让你垂涎三尺，当一碗正宗的酸辣粉摆在你面前，你会发现它不仅香味浓，而且样子极为鲜艳：青色的海带漂浮在辣椒染红的汤上，汤中还稍带着褐色，那是醋。汤里是透明的粉丝，镶嵌着绿色的酸豆角，颜色强烈的对比，更加激起人的食欲。
若禁不住这种诱惑，猛然吸了一大口，就跟猪八戒吃人参果一样，不仅尝不着味道，还会被呛着，所以只能慢慢吃。我喜欢先夹一些粉丝细嚼慢咽，让人顿时觉得嘴里着了火似的，然后一股酸味流了出来，要是平时你也许会觉得难吃，但在这里却不会。因为酸辅助了辣，使它有一种异样的味道。品尝完粉丝后，我喜欢品尝一下海带和酸豆角。微微的咸味，酸爽到底的醋味，再配上粉丝，那味道简直令人不敢相信，吃完了以后，相信大家都意犹未尽，那就喝喝汤吧，小小地喝一口，你就会被辣得想喝水，但却肯定想再喝一口汤。
怎么，不信，那就听一听下面这个事例吧。
我有一昆山朋友特不喜欢吃辣，一天，她因和我打赌输了，我提出了一个要求：让她吃酸辣粉，她迫于无奈，答应了。她脸上带着英勇就义的表情，吃了一口，她就停不下来，
一口气就把酸辣粉吃完了，我很好奇她这个举动，她回答太好吃了。
听完我的介绍，你的口水是不是已经流下来了，那就快来吃吧～
介绍重庆酸辣粉作文二：重庆酸辣粉
我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。
今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了 重庆酸辣粉 四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。
我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。
我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊～夹起一个小蘑
菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。
看吧～酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦～如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。
介绍重庆酸辣粉作文三：重庆酸辣粉的自述
我的名字叫重庆酸辣粉。说起我的名字，有点儿奇怪，我的故乡并不在重庆，但是为什么大家都叫我重庆酸辣粉呢，大概是因为重庆的我更出名吧～还在于我在我们小吃界很有名气，我是集麻、辣、鲜、香、酸五味一体，并且我的价格又很偏宜。
其实我的故乡在四川。在我的故乡，除了我还有许许多多的小吃，数不胜数。在故乡的每个街道上，都能看到俊男靓女端着我，享受着我给他们味蕾带来的美味。所以渐渐地在故乡端着我成为了一种风尚。
在以前，我的做法很简单，只要用沸汤煮熟粉来，再在碗里勺一勺汤，再加配料——葱、辣椒和醋，一碗物美价廉的酸辣粉就做成了。
后来，随着小吃市场的逐渐扩大了，我的销量急剧渐少，所以售买者绞尽脑汁，比如把我的汤倒掉，再加调料，哈～我的兄弟诞生了，它就是——凉拌粉。有些人还给我分别加上多种多样的调料，如加花生、加酸菜、加萝卜、有加肉。就这样，我在小吃界的地位重新确立。我的老对手“撒尿牛丸、麻辣烫、水煮”再也不敢小瞧我了。
跟你讲个秘密，我的美味秘诀～
首先，辣～我的辣，经常让人们红嘴巴，所以买了我，再买一瓶水，是肯定的。我的辣，来自我的一位调料——辣椒，并且有些售买我的人，还用朝天椒来提升我呢。
其次，嚼劲～作为我的重要成分——粉，一定要有嚼劲，让顾客停都停不下来。
最后，酸～这是最重要的。酸味当然源于醋了。但要是你放多了醋，那酸味就充斥着我了，很难吃～所以，这醋你还是放少了吧。不过，也不能太少了，如果太少了就没了酸味，这样的话我就不叫酸辣粉了。所以放醋适量是最重要的～
我还有一个外号，就是“天下第一粉”，这个名字还是唐玄宗赐给我的呢～那时，唐玄宗的爱妃杨贵妃，有一次，得了一种病，一病不起。后来有一位大臣得知杨贵妃在四川生活过，于是打听得知，在四川的我非常流行，并且了解到当时的杨贵妃很喜欢吃我，有时杨贵妃患了点感冒什么的，一碗我下肚，感冒就好了。于是，这位大臣就做了一碗我给杨贵妃吃。果然，杨贵妃不顾自己的身份，端过粉，就猛吃了起来，然后病就好了。因此，唐玄宗赐我名“天下第一粉”。
听了我的自述，你是不是流口水了。如果真想吃我，相信在任何一个小吃店都可以买到我，因为我是一个好东西，而且制作我技术含量不高，所以全国各地的小吃商家都争相制作我呢～
作文四：《重庆酸辣粉作文16篇》11000字
以下是网友分享的关于重庆酸辣粉作文的资料１６篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
重庆酸辣粉作文篇一
我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。
今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了“重庆酸辣粉’’四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。
我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背
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后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。
我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊～夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。
看吧～酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦～如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。
重庆酸辣粉作文篇二
２
关于重庆酸辣粉作文
发件人：聆厛ˋ彼岸花开花落
我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。
今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了“重庆酸辣粉’’四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。
我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。
我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，
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终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊～夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。
看吧～酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦～如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。
重庆酸辣粉作文篇三
重庆酸辣粉：
重庆酸辣粉方便化行业开创者，还原正宗重庆味，勒个恩是巴适～ 正宗重庆酸辣粉（桶装） １１５ｇ／桶 １２桶／箱
正宗重庆酸辣粉（袋装） １１５ｇ／袋 ２４袋／箱
独特热风烘干工艺，易消化，不上火，粉丝韧性十足，晶莹剔透。 味道麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻，辣而不燥。
酸辣爽口，诱人的香味牵动你的味蕾～
重庆酸辣面：
全国首款即食方便型正宗重庆酸辣面，非一般的宽面。面宽了，生活就宽了～
４
正宗重庆酸辣面（桶装） １１０ｇ／桶 １２桶／箱
秘制红油，椒香扑鼻；地道陈醋，川味十足；丰富蔬菜，营养搭配。 传统手工宽面独特口感，Ｑ劲十足，低温冷冻技术，最大程度保留营养。 质朴美味的食物；却有着无法抗拒的味蕾体验。
油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽；食后口留余香，食而恋恋不忘。
老坛酸菜牛肉粉：
精选正宗老坛，采用四川传统工艺腌制而成。劲道爽滑，酸爽过瘾。 正宗老坛酸菜牛肉粉（桶装） １０５ｇ／桶 １２桶／箱
正宗老坛酸菜牛肉粉（袋装） １０５ｇ／袋 ２４袋／箱
经典特质酱料熬制，专业独特配方搭配，独家秘制老坛酸菜包
独特热风烘干工艺，易消化，不上火，粉丝韧性十足，晶莹剔透。 老坛酸菜与丰富配料的碰撞，这酸爽，我信了～
湘江鱼粉：
新鲜河鲢鱼，纯正茶油香，精选朝天椒辣，地道干切粉爽。 湘江鱼粉（桶装） １１３ｇ／桶 １２桶／箱
鲜鱼熬制风味酱包，麻辣红油，浓香芝麻，丰富蔬菜，特色酸豆角。 浓烈的鱼香，搭配让人食欲大增的香辣味，真正家乡的滋味。 三国有庞统，鱼粉传千年～
５
重庆酸辣粉作文篇四
（２００７－０４－１３ ２１：５８：２０）
转载？
标签： 重庆
酸辣粉
分类： 米饭面食
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一
直受人喜爱，更是女孩子的最爱吧，呵呵
～我做的这个是秋秋送我的菜谱上
的方子，味道还不错哦，不过有机会当然还是要去重庆吃最最正宗的，还要看
重庆美女哦
：）
周末打算做老婆饼和豉汁蒸凤爪，会拍详细的过程图～再想想还有什么要
做的，呵呵，总是想法太多，都不知道先忙哪个了，又是忙碌的周末
～做好
了会尽快整理发上来请大家吃的，先在这里祝大家周末愉
６
快哦
～
原料：
红薯粉 ，，，ｇ
五香花生米 ，，ｇ
涪陵榨菜粒 ２０ｇ
白芝麻 １０ｇ
香菜 ２根
调料：
调和油 １汤匙
醋 １茶匙
花椒粉 １／３茶匙
干椒粉 １／２茶匙
鸡精 １／２茶匙
香油 １茶匙
加碘盐 １／２茶匙
鲜汤 ２杯
做法：
１、红薯粉洗净，用清水泡发。
２、锅上火，烧热油，爆香花椒、辣椒、白芝麻，加入鲜汤
烧沸，盛入碗中。
３、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热放入碗中。
７
４、加鸡精、醋，撒上香菜即成。
重庆酸辣粉作文篇五
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简介
以前上大学的时候，学校后面有一家卖酸辣粉的很好吃，可是我一般不太吃它，因为觉得就一点儿酸辣汤加苕粉，里面没肉没汁，不如牛肉面之类的实在，现在一想，可能是因为那会俺们在学校吃饭，肚子里都没啥油水，所以无肉不欢。现在一肚子肥油了，反倒不喜欢大油大荤，恰是这酸爽开胃又无肉荤的酸辣粉，更合我的胃口。
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制作流程
１
红薯粉丝用温水浸泡３０分钟；
８
２
滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
３
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
４
炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
５
下入粉丝；
６
再次沸腾后，改小火，再煮约１分钟即可关火；
７
将煮好的粉丝捞出置于碗中；
８
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
膳食食疗
红薯含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
９
重庆酸辣粉作文篇六
原料：（一碗的量）
红薯粉条１５０克，猪骨高汤（１碗），干黄豆１５克 ，花生１５克，芽菜末１０克，油豆泡４个， 绿叶蔬菜２条， 碎猪肉末５０克，姜蓉１／２茶匙， 蒜蓉１／２茶匙 ，香水芹菜切碎（１茶匙），香菜切碎（１茶匙），香葱碎（１茶匙）。
调味料：酱油１大匙 ，香醋１大匙 ，盐１／４小匙 ，芝麻香油１／２茶匙， 炒熟白芝麻 １／４小匙 ，花椒粉１／４茶匙 ，鸡精１茶匙 ，白胡椒粉１／４茶匙， 特制油辣椒１大匙。
汤料制作：
以５０－６０斤水为例
１、香料粉６０克（香料包３８元１包，３包起免邮费，咨询手机［１＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊］，ＱＱ４４９８２４９１６）、花椒２０ｇ、孜然２０ｇ、生姜１０ｇ、葱段１段。
２、先把筒子骨、鸡架、猪皮各６－８斤清洗干净，放入锅中，大火烧开后，小火煮４－８小时；把汤里的杂质滤出不要，再放入把香料包，大火烧开，小火煮２－３小时小时即可。
３、放入适当的盐调味，鸡精５００ｇ，味精２００ｇ即可。
肉末制作：
１、把６－８斤五花肉打碎，先放适量色拉油烧开，再把打碎
１０
的肉放入油中炒制８成熟，放甜面酱一瓶，再放入排骨味王３００ｇ，红油豆瓣酱适量，一起炒香，再放鸡精３０ｇ，盐适量，再放入煲好的浓汤３５０ｇ，炒制一下即可。
红油制作：
１、以三斤油为例，辣椒粉１．５斤，白芝麻１００ｇ，紫草适量，大蒜、葱、姜适量，香料粉１０克。２、把油倒入锅中，把大蒜、葱、姜、香料粉１０克，倒入锅中，炸制金黄色捞出，把辣椒粉分成两份，一份加芝麻起香，一份加紫草起红，把两份放在一起即可。
制作方法：
１、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
２、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
３、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
４、取２大匙特细辣椒粉放入碗内，加入８颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内
（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入１大匙生抽，１小匙芝麻酱，１小匙芝麻香油调均即可。
５、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
６、碗内先放１／３的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，
１１
再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜。
７、最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
【温馨提示】
重庆酸辣粉作文篇七
《一》原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
１． 干粉条泡在５０度到６０度的水中 ，泡软。
２． 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
３． 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
４．水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
５． 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示：
１、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需２０分钟；
２、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；
３、黄豆加油用小火炒一下，很香。
《二》原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、
１２
酸菜、青菜等。
１，先将红苕（即红薯）粉丝用温水充分浸泡。
２、将元豆（即碗豆）等用３０～４０？温水泡８～１０小时，然后放入锅中加水炖熟。
３、炸酥肉：以１公斤猪肉为例（猪肉中瘦肉占７０％、肥肉３０％），应加入盐巴黎汤匙，味精２克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各３０克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长３～４厘米、宽约１～２厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。
４、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长５～７厘米、宽～４厘米、厚１～２厘米（豆腐块的大小也可以随意，想切大点就按本方做．想切小点自己看者切就好）的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。
５、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。 三、煮制成品酸辣粉： １、打味料：以２号碗为例，每个碗先加盐０．８～１．２克、味精２克、白糖１克、鸡精１克、食用醋１．５克，烧熟了的菜油或猪肉１．５克，油炸粗辣粉１～３克（根据客人吃辣的程度定量），这样便成了一碗调好味的味碗。 ２、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以２～３厘米长为佳。 ３、再将粉丝放在沸水中煮１～２分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉２～４两，加点鲜汤，放入酸菜１５～２０克、泡豆１０～２０
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克、酥肉４～６小块、豆腐果子３～４条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。
注意事项： １、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好１～２天的货，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。 ２、二条中第３题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，每瓢约０．８～１克左右。 ３、三条第１小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗里烫制成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放锅里油炸。
重庆酸辣粉作文篇八
重庆小面红遍大江南北，重庆酸辣粉也必不可少，很多人询问重庆酸辣粉怎么做，现在就将制作方法公布于众一、准备食材
１、红薯粉条 ２、芽菜、３、香油 ４、芝麻酱 ５、油炸酥黄豆 ６、油炸花生 ８、陈醋 ９、老抽 １０、油辣子 １１、盐 １２、姜蒜水 １３、味精１４、鸡精
二、调料制作
１、粉条用温水泡３个小时。
２、芝麻酱用水稀释。
３、黄豆和花生用清水泡３个小时，然后用温油炸酥（６０－７０
１４
度）。
４、姜：蒜：水以１：２：４比例，用料理机打成糊状。
三、制作步骤
１、碗底打料：芽菜１勺、油辣子２勺、陈醋２勺、老抽１勺、盐１／４勺、姜蒜水１勺、味精和鸡精各１／５勺、芝麻酱１勺、香油１／３勺，然后放入猪骨高汤。
２、将泡好的粉条下开水中煮１分钟左右捞出盛入碗中，撒上酥黄豆１勺、花生碎１勺、香菜１勺、香葱１勺，制作完成，酸辣可口，相当的好吃～
重庆酸辣粉作文篇九
我的家乡在四川，当然四川的美食也是十分美味的，四川人都特别爱吃辣，当然我也不例外，其中让我流连忘返的还是那一碗碗美味无比的酸辣粉。 今天，我和妈妈来到美食街吃东西，这时我闻到了一股股香喷喷的味道，我的脚像一把无形的锁，再也迈不出去了，我百般的恳求妈妈带我去吃，妈妈答应了。我们顺着味道来到了一家店门口前，门前的招牌上赫然的呈现了“重庆酸辣粉‘’四个大字，我和妈妈点了两碗酸辣粉，找了一个位子坐下。 我一时好奇心大发，便来到了那个制作酸辣粉的大姐姐背后，聚精会神的观察了起来，首先她拿起了沙漏从一个锅里取出了晶莹
１５
透亮的粉丝放进一个铁锅里刷了刷，过了一会透亮的粉丝出锅了，大姐姐把它放进了一个大的陶瓷碗里，然后又从锅里捞出了一个方方正正的炸豆腐块放进碗里，在把像小伞一样的蘑菇也放进了碗里，又抓起一把香菜和花生，点缀在豆腐块上，最后淋一勺辣油。这样一碗美味可口的酸辣粉就大功告成了。 我梦寐以求的酸辣粉终于上桌了，那一个个香菜像绿叶艇一样漂浮在微波荡漾的汤上，小伞般的小蘑菇立在岸边上，终于我忍不住馋虫的叫唤，咻咻咻，一大把粉丝进入了我的口中，夹起一块块鲜汁多嫩的豆腐块放进嘴中，那个味道真是让我回味无穷啊～夹起一个小蘑菇来细嚼慢咽的来品尝，最后吃几个花生喝一口辣汤，麻嘴的辣汤让我不断的伸出舌头来哈气，终于，一碗热气腾腾的酸辣粉被我给搞定了，我才依依不舍的走出店门。 看吧～酸辣粉好吃吧，你的口水是不是快要流下来啦～如果是的话，那欢迎你下次来到我的家乡，我带你去好好地品尝一下。 六年级：陈诺楠作文网专稿 未经允许不得转载
重庆酸辣粉作文篇十
重庆酸辣粉做法
一、准备食材
１、红薯粉条 ２、芽菜、３、香油 ４、芝麻酱 ５、油炸酥黄
１６
豆 ６、油炸花生 ８、陈醋 ９、老抽 １０、油辣子 １１、盐 １２、姜蒜水 １３、味精 １４、鸡精
二、调料制作
１、粉条用温水泡３个小时。
２、芝麻酱用水稀释。
３、黄豆和花生用清水泡３个小时，然后用温油炸酥（６０－７０度）。
４、姜：蒜：水以１：２：４比例，用料理机打成糊状。
三、制作步骤
１、碗底打料：芽菜１勺、油辣子２勺、陈醋２勺、老抽１勺、盐１／４勺、姜蒜水１勺、味精和鸡精各１／５勺、芝麻酱１勺、香油１／３勺，然后放入猪骨高汤。
２、将泡好的粉条下开水中煮１分钟左右捞出盛入碗中，撒上酥黄豆１勺、花生碎１勺、香菜１勺、香葱１勺，制作完成，酸辣可口，相当的好吃～
重庆酸辣粉作文篇十一
重庆酸辣粉＿教你如何做重庆酸辣粉
用料红薯粉条－１５０ｇ猪骨高汤－１碗干黄豆－１５ｇ花生－１５ｇ芽菜末－１０ｇ油豆泡－４个绿叶蔬菜－２条碎猪肉末－５０ｇ姜蓉－０．５茶
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匙蒜蓉－０．５茶匙香水芹菜－１茶匙香菜－１茶匙香葱碎－１茶匙酱油－１大匙香醋－１大匙盐－０．２５小匙芝麻香油－０．２５茶匙炒熟白芝麻－０．２５小匙花椒粉－０．２５茶匙鸡精－１茶匙白胡椒粉－０．２５茶匙特制油辣椒－１大匙猪大骨－５００克姜片－３片清水－１２碗
重庆酸辣粉的做法步骤
１．干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
２．锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
３．锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
４．取２大匙特细辣椒粉放入碗内，加入８颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入１大匙生抽，１小匙芝麻酱，１小匙芝麻香油调均即可。
５．锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
６．碗内先放１／３的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
小贴士
１．红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Ｑ。
２．红薯粉条煮好后会吸收汤里的水份，所以要吃的时侯再
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煮，不要煮好后放的太长时间。
重庆酸辣粉作文篇十二
重庆一扫光酸辣粉原本是重庆当地的一种草根小吃，由于其口味的独特一度成为当今小吃行业中最为时尚流行且 普遍的一种小吃。酸辣粉口味的厚重，这是北方人的口味，五年来开店的经验终于验证了这个事实。
本人有着五个年头的开店经验，本着诚信，本分，且 对每一个加盟店切实负责的态度 已成功加盟六十多家实体加 盟店面和摊位，我们不是所谓的餐饮公司 也不是所谓的厨师学校 我们没有星级的厨师证 也没有餐饮行业的［１］荣誉 证书，但是我们却有着实实在在的实体店面 专供你实际操作，我们有着五年来总结的丰富经验去供你参考，效仿 。我们会面对面 手把手地去教你每一个细节 直到你成功开店为止。 一、店面位置不理想 二、个人经验能力不行、未全身心投入 三、未按教程操作，口感差 四、店面就餐环境、服 务差 五、刚开业不久宣传力度没跟上，知名度低 六、成本控制没做好，价格高。 朋友来吧，让我们共同携起手来 为开创美好的明天而努力～
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项目特色： 酸辣粉 辣而不燥，油而不腻，酸而不痉。厚重口味回味无穷 天下第一、奇香无比、酸的流口水、辣的安逸、麻 的过瘾、让食客闻香而来，绝对吃完，还有第二次，第三次，止不住的渴望，
酸辣粉采用多种名贵中药精心熬制而成，吃着香，闻着更香，因色泽红润，奇味悠远，先酸后辣，辣中带麻，香 味入骨，长使人垂延三尺，食之不忘，顶尖酸辣粉选用重庆专用红薯粉条，粉丝口感细腻，入口滑润，在加入上 等辣椒花椒等作料，油而不腻，辣而不燥，嘛而不涩，回味悠久，美妙无穷，妙不可言想起此味就口水直流
酸辣粉做法：
酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。原料：红薯粉丝一把、蒜末１０克、姜末１０克、酸豆角２５克、炒花生２５克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋２５克、油１５克、高汤１００克、清水５００克
原料：红薯粉丝一把、蒜末１０克、姜末１０克、酸豆角２５克、炒花生２５克、香菜叶一小撮、油泼辣子一大勺、盐两勺、醋２５克、油１５克、高汤１００克、清水５００克
酸辣粉家常做法
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红薯粉丝用温水浸泡３０分钟滤净水分后冲洗干净，适当剪断大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸下入粉丝再次沸腾后，改小火，再煮约１分钟即可关火将煮好的粉丝捞出置于碗中
重庆酸辣粉作文篇十三
重庆酸辣粉 妃贵辣酸粉的来和做法历重
酸辣粉庆 妃贵酸粉辣的来历和渊：重源庆酸粉可辣追溯到以国三时，当期是时三国时刘期、关备云长、张在桃飞园三人结义，后桃 园主的人专为他门做们的菜，选饭当了时较为比人喜欢红的粉做主苕料，寓意这三人友情像的这条一样绵长粉．加又了种一辣的小特尖椒和，老酸菜坛以红及糖与莲黄在里面，刘备的思是要让三人意明白酸甜辣都苦怕不古，真人是智高超，慧意深寓远，从重此酸辣粉庆此演变由来而源远，长至流。今看
客看再妃贵酸粉辣的历和渊源：来古美女自都就爱吃辣酸粉而酸辣，又是粉朝杨唐贵非常妃情钟吃爱的食，自小品贵杨尤其酷爱妃酸辣粉每，次街必吃上辣酸。杨贵粉入妃宫然
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虽集千宠三于爱身，但一爱吃酸粉辣的惯习没变有，所以唐明赐酸辣粉为皇天“下第粉一”根据。些这说传，人取们名“天为下第酸辣粉－－一－－贵妃酸－辣”。
贵妃酸辣粉粉寓意的：愿天下女“人都年轻亮漂愿，天下人男健都壮力”有。
后因人为其酸辣入味味，渐就渐改了”酸辣粉成”．重了酸辣庆粉贵妃、酸粉由辣价廉物于美长期以来，直深一人们的喜受爱，其点特是“、麻、鲜辣香、、酸且油而不腻”素有“～下天一第”之粉名。 美
重
酸辣粉、庆贵妃酸粉辣的做法分两种为：一种“水为”粉即，用红淀粉薯己自配制作调；的一另为“种干粉，”加工即成条粉状干的粉条。由。干于粉条作的制酸辣粉为简易较方便，般一采都用粉干的制方式作而“水粉。的调制操作”就对复杂一相些。
重酸辣粉、庆贵妃酸辣粉术历史悠久技，流至传。有今着实坚群的基础，众论无是官贵人，还是布衣百达姓，集从千三宠爱于身的杨一贵妃，邻家小到，上妹七八至岁十老的，人下到三岁的小孩两喜欢吃都的美食。场市基非础好。
常重酸庆粉、贵辣酸妃粉辣技不术适合开仅做生店赚意，也钱适合庭家制美味可口，作养营富，再丰，酸说辣粉的主料是薯，而红薯呢是国际红认的公天然癌防抗明星癌品食牌
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子所，蔬菜水有的果一第位而，且薯还是天红然美容、的肥减食品因，此我们，不经妨常做一重些庆辣粉酸贵妃酸辣粉、术，这技样既味美可口又，营养健，保且而廉价美，可谓物是美食中佳的。品
希望重酸辣粉庆贵妃酸辣粉技、能够为术个每庭家和好者爱来带益处
。
重庆酸辣粉作文篇十四
“小姑娘，来来来，快来尝尝，我们家的酸辣粉可好吃了～”倚在门框上的大娘招呼着我，禁不住美食诱惑的我终于迈开了脚步。
只一会儿，一碗冒着热气、泛着红油的酸辣粉就被端上了桌。只见一只小小的红碗里盛着极具诱惑力的汤汁，粉条的白与辣油的红交织在一处，煞是好看。空气中弥散开的麻辣气味也毫不避讳地冲入我的鼻腔，蜿蜒而上直至顶端，久久不散。绿油油的海带配上香脆的花生米，嫩皮的榨菜清晰可见，用酱油着过色的肉丝点缀其上，再放上芝麻和香菜，啧啧，真让人垂涎三尺～
我迫不及待地提起筷子，小心翼翼地夹起一根滚圆的粉条，嫩滑的粉条随着手的晃动而摇晃，通透的颜色足以吸引你的
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眼球。我急忙地把它塞进嘴中，“嗯——”滑溜的粉条似一个顽皮的孩童，在唇齿间跑来跑去，与我的舌头玩着捉迷藏。再轻轻一嚼，我甚至感到有一股力量将我的牙齿反弹开来。轻轻咽入喉中，一股充满后劲的辣味泛了上来，留香于唇齿之间，令人回味无穷。
舀起一口汤，我的眼中顿时充满了夺目的红。刚一入口，整个口腔便像被火灼伤一般，辣入你的心肝脾肺，却又有一阵鲜味翻涌而出。我索性将一大勺汤一口吞下，那叫一个爽，强烈的酸味好像是一双无形的手，拖动着你的眼皮，将它们无情地往外扯，直至泪水溢出。浸透了整个身体的麻辣感，让我不禁伸出舌头大口大口地呼气，却抑制不住眼泪、鼻涕一齐往下流淌。巨大的汗珠布满我的额头，浑身如一只火球，向外散发着让人不可抗拒的热浪。我此时一定满脸通红，嘴唇也散发出亮丽的红色。
“妈妈，妈妈，你看那姐姐吃得多香啊，我也想吃～”一旁的小妹妹向她的妈妈撒娇道。
“咕噜，咕噜，啊——”我双手捧起大碗，将剩余的汤汁灌入胃中，欣然抹了抹嘴角，又摸了摸滚圆的肚子，顿生一种征服之感，觉得眼前一派生机。
行文至此，我的嘴中仿佛又弥散开了那久违的酸辣之感。又酸又辣的酸辣粉，又酸又辣的故乡，我难以忘怀。
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重庆酸辣粉作文篇十五
酸辣粉是新浦有名的风味小吃，它酸辣可口，只要吃一次，就会令你流连忘返。
酸辣粉刚端上来时，一股浓浓的辛辣味，扑面而来，一根根粉条在浓红色的辣油里，若隐若现，粉条像一个穿着红上衣的小姑娘一样。绿色的香菜，仿佛就是她的绿裙子，一粒一粒的花生，就像是装点她衣服的装饰品，五颜六色的，看着，心里就美美地，就情不自禁地想尝尝它的味道。
酸辣粉的做法很简单，先要把实事先泡好的粉条，抓一把，放入汤中，煮３０ 秒，捞出来，放入碗中，再放一点辣椒油，缀点香菜，放点花生，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。
挑起许多根酸辣粉，便有一股辣油香，扑面而来，上面布满了红通通的辣油，吃起来，辣辣的，酸酸的，吃完一碗，就还想吃一碗，真是让人百吃不厌～
酸辣粉这个名字，真是名副其实啊～
重庆酸辣粉作文篇十六
２５
酸辣粉３００字作文
酸辣粉是新浦有名的风味小吃，它酸辣可口，只要吃一次，就会令你流连忘返。
酸辣粉刚端上来时，一股浓浓的辛辣味，扑面而来，一根根粉条在浓红色的辣油里，若隐若现，粉条像一个穿着红上衣的小姑娘一样。绿色的香菜，仿佛就是她的绿裙子，一粒一粒的花生，就像是装点她衣服的装饰品，五颜六色的，看着，心里就美美地，就情不自禁地想尝尝它的味道。
酸辣粉的做法很简单，先要把实事先泡好的粉条，抓一把，放入汤中，煮３０秒，捞出来，放入碗中，再放一点．９９ｏ．辣椒油，缀点香菜，放点花生，一碗色香味俱全的酸辣粉就做好了。
挑起许多根酸辣粉，便有一股辣油香，扑面而来，上面布满了红通通的辣油，吃起来，辣辣的，酸酸的，吃完一碗，就还想吃一碗，真是让人百吃不厌～
酸辣粉这个名字，真是名副其实啊～
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作文五：《【粉鲜生】酸辣粉 重庆酸辣粉做法》2100字
粉鲜生酸辣粉
粉鲜生酸辣粉做法
【酸辣粉做法】之酸辣味的几种方法很多网友都想知识酸辣粉的做法。其实做法网上都有， 有的还是很多酸辣粉店里流传出来的正宗做法。 但大部分网友跟着网上的教程做， 做出来的 味道都没有到店里的味道好，这原因是多方面的。
【酸辣粉做法】 之酸辣味的几种方法很多网友都想知识； 厨艺自古以来因人而异， 即使做法 大同小异， 但有些细；记得创业第一步网阿将编辑过一篇文章，说是四川某个；酸辣粉的做 法也是如此，你不可能一看培训资料，然后； 对于想创业的我们来说， 在学习酸辣粉的做法 之前，要；对于酸辣粉来说，最重要的是两个，一个是高汤的配制；
厨艺自古以来因人而异， 即使做法大同小异， 但有些细节没注意， 最好的结果却有天远之别。 事实上，一个出众的品味，都是经人经过多年，甚至几代人不断试验，研究，总结，然后才 制做出来的。
酸辣粉的做法也是如此， 你不可能一看培训资料， 然后就学会。 很多东西教程上不可能写有， 很多经验只能熟能生巧， 全靠自己判断。 中国菜大都如此。有时候，光一个放盐的顺序的不 同，做出来的味道就大不同了。
对于想创业的我们来说， 在学习酸辣粉的做法之前， 要更多的掌握一些厨艺知识， 而现在我 提供给大家的，就是对大家学习制作酸辣粉之前需要掌握的酸辣味的调制。
对于酸辣粉来说，最重要的是两个， 一个是高汤的配制， 一个就是酸辣味的调制。 学会了这 两种，那么，你做出来的酸辣粉味道就有保障了。
而我们知道了酸辣味的调制，那么酸辣粉的做法也就了解一大半了。
酸辣味， 是以酸味原料和辣味原料为主， 再加盐等调料调制而成。 具有醇酸带辣、 成鲜适口、 口感清爽、促进食欲、开胃醒酒的特点。在实际操作中，由于酸味原料和辣味原料有多种， 烹制菜肴时调成酸辣味的风味也就各异。如调制酸味的有白醋、米醋、香醋、老陈醋、番茄 汁、泡酸菜等；调制辣味有胡椒粉、辣椒、豆瓣酱、红油、芥末等。为使大家做好酸辣菜， 特将酸辣味的分类、调制与应用详述如下。
以白醋和泡野山椒为主调制的酸辣味：
此种酸辣味多见于近几年流行的山椒泡系列菜制作，具有醇酸、清辣、爽口的特点。 代表莱 例有山椒泡凤爪、山椒泡猪耳、山椒泡猪尾、山椒泡牛舌、山椒泡时蔬、山椒泡墨鱼、山椒
粉鲜生酸辣粉
泡鸡脆骨，等等。 １
所用调料及大致比例：泡野山椒 ２００ｇ ， 泡野山椒水 ２００ｇ ， 矿泉水 ５００ｇ ， 白醋、 精盐、 白糖、 姜片、葱节各适量。
菜肴实例
酸辣泡口条
原料：鲜口条 ２个，黄瓜 １根，姜片、葱节、料酒、花椒各少许，白醋山椒汁适量。
制法：１ 将鲜口条放在温水锅中烫一下，捞出刮净污膜，再用清水洗两遍，放在清水锅中， 加姜片、葱节、料酒、花椒，用旺火烧沸，打去浮沫，改小火煮熟，捞出晾凉，切成 ４ｃｍ 长、筷子粗的条；黄瓜洗净消毒，切成小细条。
２ 把改刀的口条和黄瓜条放在小盆内，注入白醋山椒汁淹没，封口，浸泡约 ５小时至入味， 取出装盘。
特点：色泽素雅，口感脆嫩，酸辣开胃。
贴心叮咛：１ 口条上的一层白膜务必刮洗干净。
２ 口条还可切片、切丁。但均要求形状、大小一致，以求装盘美观。
以醋和胡椒粉为主调制的酸辣味：
这种酸辣味多用于汤、 羹类菜肴的调制， 是较传统的一种。 常见菜肴有很多， 如酸辣蛋花汤、 酸辣肉丝汤、酸辣豆调腐汤、酸辣三丝羹、酸辣牛肉羹、酸辣银鱼羹、酸辣海参汤、酸辣丸 子汤、酸辣杂拌汤等等。
所用调味料：胡辣粉、醋、酱油、精盐、味精、姜、葱、香菜、香油、鲜汤等。
具体操作方法：炒锅上火放少许底油烧热， 投入胡椒粉略炸， 随即掺鲜汤下主配料， 加酱油、 精盐、味精、姜丝，滚出辣味时，再加醋调好酸辣味。盛出后撤葱丝、香菜、淋香油即成。 调制关键：胡椒粉提辣味，应选用纯度高的， 最好用自磨的。 投放方式有直接放入汤汁中和 用温油略炸后再加汤水前者的辣味没有后者的辣味浓， 但后者要注意油温， 切忌太热， 以免 把胡椒粉炸煳， 一般是油温在二三成热时投入，出味时即速掺汤水。其用量宜重， 以菜肴入 就能感觉到胡椒粉特有的辛辣味和清香味为佳。
以老陈醋或香醋提酸味， 用量以菜肴酸味适中为度。 其投放时间应在菜肴起锅前加入， 因为 醋不能久煮。
精盐定成味，用量适可而止，以酱油、姜、味精、鲜汤等和味，用量也要恰到好处。
要求白色的汤羹，用白色酱油或不用：醋用白醋，但口味比加有色醋稍逊一些。
粉鲜生酸辣粉
成菜后撤上葱丝，香菜和香油，有点缀和调味的双重功效，绝对不能少。
具体操作方法：把泡野山椒去蒂剁碎，放在容器内，依次加入姜片、葱节、矿泉水、泡野山 椒水、白醋、白糖、精盐等搅匀，便可用来浸泡原料。
调制关键：此种酸辣味的酸味来自于泡野山椒及其汁水的乳酸味和白醋。 由于白醋酸味单薄 涩口， 不宜重用，其量应视乳酸味程度而补加：而辣味则来自于野山椒本身，使用时剁碎易 使原料入味，也可整只使用。
白糖起中和酸味和提鲜的作用，用量以尝不出甜味为度。
姜、葱增香，也不要多用，以免掩盖野山椒的本味。
泡野山椒及其汁水含盐分， 应在与水合匀后尝味， 再补加精盐。 过多或过少都会影响咸菜的 质量和口感。
用水传统多为冷开水，现为矿泉水；
在泡制色深的原料时，可用大红浙醋代替白醋。
此味汁中还可加入一些水果原料，使成品口味辣中透出果酸味。
作文六：《重庆酸辣粉》500字
（２００７－０４－１３ ２１：５８：２０）
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标签： 重庆
酸辣粉
分类： 米饭面食
酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一
直受人喜爱，更是女孩子的最爱吧，呵呵
！我做的这个是秋秋送我的菜谱上
的方子，味道还不错哦，不过有机会当然还是要去重庆吃最最正宗的，还要看
重庆美女哦
：）
周末打算做老婆饼和豉汁蒸凤爪，会拍详细的过程图！再想想还有什么要
做的，呵呵，总是想法太多，都不知道先忙哪个了，又是忙碌的周末
！做好
了会尽快整理发上来请大家吃的，先在这里祝大家周末愉快哦
！
原料：
红薯粉 １００ｇ
五香花生米 ３０ｇ
涪陵榨菜粒????? ２０ｇ
白芝麻????????? １０ｇ
香菜??????????? ２根
调料：
调和油????????? １汤匙
醋????????????? １茶匙
花椒粉????????? １／３茶匙
干椒粉????????? １／２茶匙
鸡精??????????? １／２茶匙
香油????????????１茶匙
加碘盐?????????? １／２茶匙
鲜汤???????????? ２杯
做法：
１、红薯粉洗净，用清水泡发。
２、锅上火，烧热油，爆香花椒、辣椒、白芝麻，加入鲜汤烧沸，盛入碗中。
３、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热放入碗中。
４、加鸡精、醋，撒上香菜即成。
作文七：《重庆酸辣粉配方》900字
原料：（一碗的量）
红薯粉条１５０克，猪骨高汤（１碗），干黄豆１５克 ，花生１５克，芽菜末１０克，油豆泡４个，?绿叶蔬菜２条，?碎猪肉末５０克，姜蓉１／２茶匙，?蒜蓉１／２茶匙 ，香水芹菜切碎（１茶匙），香菜切碎（１茶匙），香葱碎（１茶匙）。
调味料：酱油１大匙 ，香醋１大匙 ，盐１／４小匙 ，芝麻香油１／２茶匙，?炒熟白芝麻 １／４小匙 ，花椒粉１／４茶匙 ，鸡精１茶匙 ，白胡椒粉１／４茶匙，?特制油辣椒１大匙。
汤料制作：
以５０－６０斤水为例
１、香料粉６０克（香料包３８元１包，３包起免邮费，咨询手机１５２７１５１７８９８，ＱＱ４４９８２４９１６）、花椒２０ｇ、孜然２０ｇ、生姜１０ｇ、葱段１段。
２、先把筒子骨、鸡架、猪皮各６－８斤清洗干净，放入锅中，大火烧开后，小火煮４－８小时；把汤里的杂质滤出不要，再放入把香料包，大火烧开，小火煮２－３小时小时即可。
３、放入适当的盐调味，鸡精５００ｇ，味精２００ｇ即可。
肉末制作：
１、把６－８斤五花肉打碎，先放适量色拉油烧开，再把打碎的肉放入油中炒制８成熟，放甜面酱一瓶，再放入排骨味王３００ｇ，红油豆瓣酱适量，一起炒香，再放鸡精３０ｇ，盐适量，再放入煲好的浓汤３５０ｇ，炒制一下即可。
红油制作：
１、以三斤油为例，辣椒粉１．５斤，白芝麻１００ｇ，紫草适量，大蒜、葱、姜适量，香料粉１０克。２、把油倒入锅中，把大蒜、葱、姜、香料粉１０克，倒入锅中，炸制金黄色捞出，把辣椒粉分成两份，一份加芝麻起香，一份加紫草起红，把两份放在一起即可。
制作方法：
１、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。
２、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
３、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
４、取２大匙特细辣椒粉放入碗内，加入８颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内
（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入１大匙生抽，１小匙芝麻酱，１小匙芝麻香油调均即可。
５、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。
６、碗内先放１／３的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜。
７、最后把高汤及肉末加满在碗内即可。
【温馨提示】
作文八：《重庆酸辣粉做法》1000字
《一》原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤
制作方法：
１．?干粉条泡在５０度到６０度的水中?，泡软。
２．?把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
３．?再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
４．水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
５．?把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。
提示：
１、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需２０分钟；
２、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；
３、黄豆加油用小火炒一下，很香。
《二》原料：红苕粉丝或米粉丝、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。
１，先将红苕（即红薯）粉丝用温水充分浸泡。
２、将元豆（即碗豆）等用３０～４０℃温水泡８～１０小时，然后放入锅中加水炖熟。
３、炸酥肉：以１公斤猪肉为例（猪肉中瘦肉占７０％、肥肉３０％），应加入盐巴黎汤匙，味精２克，鸡蛋半个，鲜香葱、生姜各３０克剁细，然后将这些料加入肉中拌合均匀，肉切成长３～４厘米、宽约１～２厘米的方形，然后将调好的肉慢慢放入烧沸的油锅里炸成金黄色捞起即成酥肉。
４、豆腐果子制作：直接将普通的白豆腐切成长５～７厘米、宽～４厘米、厚１～２厘米（豆腐块的大小也可以随意，想切大点就按本方做．想切小点自己看者切就好）的条形放入烧沸的油锅里，炸成金黄色，待鼓泡时捞起即成。
５、酸菜、青菜洗净，酸菜切成细条，青菜切成短节装入筛子备用。?三、煮制成品酸辣粉：?１、打味料：以２号碗为例，每个碗先加盐０．８～１．２克、味精２克、白糖１克、鸡精１克、食用醋１．５克，烧熟了的菜油或猪肉１．５克，油炸粗辣粉１～３克（根据客人吃辣的程度定量），这样便成了一碗调好味的味碗。?２、炖熟的泡豆用一个锅装上放入微火上保温，酥肉切成小块或条形，豆腐果子以２～３厘米长为佳。?３、再将粉丝放在沸水中煮１～２分钟，下入青菜叶，及时捞起放入碗中，每碗用粉２～４两，加点鲜汤，放入酸菜１５～２０克、泡豆１０～２０克、酥肉４～６小块、豆腐果子３～４条，再撒上香葱花就成了一碗鲜香酸辣的美食了。
注意事项：?１、泡豆、粉丝应安排在营业前泡胀，炖好泡豆、酥肉、豆果根据您的生意用量提前炸好１～２天的货，不能现炸现用，那样就因来不及而影响生意。?２、二条中第３题的汤匙是指调味用的小塑料瓢，每瓢约０．８～１克左右。?３、三条第１小题的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的细辣块，把烧开的菜油放倒在辣粉碗里烫制成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放锅里油炸。
作文九：《重庆酸辣粉》500字
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简介
以前上大学的时候，学校后面有一家卖酸辣粉的很好吃，可是我一般不太吃它，因为觉得就一点儿酸辣汤加苕粉，里面没肉没汁，不如牛肉面之类的实在，现在一想，可能是因为那会俺们在学校吃饭，肚子里都没啥油水，所以无肉不欢。现在一肚子肥油了，反倒不喜欢大油大荤，恰是这酸爽开胃又无肉荤的酸辣粉，更合我的胃口。
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制作流程
１
红薯粉丝用温水浸泡３０分钟；
２
滤净水分后冲洗干净，适当剪断；
３
大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
４
炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；
５
下入粉丝；
６
再次沸腾后，改小火，再煮约１分钟即可关火；
７
将煮好的粉丝捞出置于碗中；
８
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。
膳食食疗
红薯含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症； 山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
作文十：《重庆酸辣粉》600字
重庆酸辣粉：
重庆酸辣粉方便化行业开创者，还原正宗重庆味，勒个恩是巴适！ 正宗重庆酸辣粉（桶装） １１５ｇ／桶 １２桶／箱
正宗重庆酸辣粉（袋装） １１５ｇ／袋 ２４袋／箱
独特热风烘干工艺，易消化，不上火，粉丝韧性十足，晶莹剔透。 味道麻、辣、鲜、香、酸，油而不腻，辣而不燥。
酸辣爽口，诱人的香味牵动你的味蕾！
重庆酸辣面：
全国首款即食方便型正宗重庆酸辣面，非一般的宽面。面宽了，生活就宽了！
正宗重庆酸辣面（桶装） １１０ｇ／桶 １２桶／箱
秘制红油，椒香扑鼻；地道陈醋，川味十足；丰富蔬菜，营养搭配。 传统手工宽面独特口感，Ｑ劲十足，低温冷冻技术，最大程度保留营养。 质朴美味的食物；却有着无法抗拒的味蕾体验。
油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽；食后口留余香，食而恋恋不忘。
老坛酸菜牛肉粉：
精选正宗老坛，采用四川传统工艺腌制而成。劲道爽滑，酸爽过瘾。 正宗老坛酸菜牛肉粉（桶装） １０５ｇ／桶 １２桶／箱
正宗老坛酸菜牛肉粉（袋装） １０５ｇ／袋 ２４袋／箱
经典特质酱料熬制，专业独特配方搭配，独家秘制老坛酸菜包
独特热风烘干工艺，易消化，不上火，粉丝韧性十足，晶莹剔透。 老坛酸菜与丰富配料的碰撞，这酸爽，我信了！
湘江鱼粉：
新鲜河鲢鱼，纯正茶油香，精选朝天椒辣，地道干切粉爽。 湘江鱼粉（桶装） １１３ｇ／桶 １２桶／箱
鲜鱼熬制风味酱包，麻辣红油，浓香芝麻，丰富蔬菜，特色酸豆角。 浓烈的鱼香，搭配让人食欲大增的香辣味，真正家乡的滋味。 三国有庞统，鱼粉传千年！
