段友38605
作文一：《中华美食年糕作文》6300字
中华美食年糕作文
篇一：最吸引我的年糕（一等奖）
最吸引我的年糕
－－－－南皮县迎宾小学五（３）班张骏驰
要说最吸引我的糕点莫过于年糕了，年糕是我最喜欢的过年食品之一。
年糕香香的，黏黏的特别好吃，而且里面还有一些枣。别看年糕很好吃但制作过程很复杂，在做年糕的前一天晚上就要和好面、煮好枣，第二天中午就要把枣放进去再捏成那种三角形状，要把和的面全捏成三角形状需要很多时间。把年糕放到锅里蒸上大约半个小时香喷喷的年糕就出锅了。每一次吃年糕都要吃好几个才能解馋。
在我九岁的时候，我曾经尝试过做很多形状的年糕，第一次做的年糕是小马形状，我费尽了九牛二虎之力才捏成了一个像样的小马，我迫不及待的把小马和其他年糕放进锅里，盼望着我的作品成功，当锅盖打开的时候我就马上去找我的小马，到最后虽然找到了我的小马，但已经不是马形状的了，不过我很开心因为这是我自己做的年糕。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白
糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神所用，后来才成为春节食品。我们家通常是在腊月二十三过小年的时
候吃年糕，妈妈说吃了年糕代表把嘴封住不能说不吉利的话。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。
有一次妈妈也给我做炸年糕，开始几个都炸糊了，后来把火调小了，可有时又看不出是否炸透了，妈妈就让我品尝一下，我就荣升为品尝大师。可炸的年糕有的苦，有的甜，有的半苦半甜，我觉得妈妈可能把我当成实验室的小白鼠了。妈妈还给我做过炒年糕，要把做成型的年糕切成一片一片的，再放在锅里炒，当妈妈拿先炒好的几片给我吃的时候，我觉得年糕没有味道，我突然想出一个办法，让妈妈再炒的时候放点白糖，炒好后我一尝果然又香又甜。
最吸引我的年糕真好吃～
篇二：作文：舌尖上的上海
上海是一座极具现代化而又不失中国传统特色的都市。，上海海纳百川，连各种小吃、美食也会集中荟萃在这里。今天介绍的是我们上海的本地小吃“生煎馒头”
“生煎馒头”是土生土长的上海点心，已有上百年的历史。半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在
煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上碧绿的葱花和碧绿的芝麻就大功告成了。
最最难熬的是静静地排队等待等待美味的生煎出锅的时间，那一刻香气扑鼻真让人垂涎三尺。生煎个个 “皮薄”、“肉鲜”、“汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，肉馅松散，汤汁油腻。皮是生煎最重要的部分，生煎的皮要厚薄适中，同时有韧性，有嚼劲，这个火候是最难掌握的了。 上海地区一百多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎包子。后来，顺应人们的饮食需求，生煎包子走出茶馆，出售生煎的一般都是街边摊贩。，很快成为标志性早餐食品。
说起生煎，就得提起家喻户晓的小杨生煎， １９９４年在上海吴江路上的第一家生煎店铺，主人姓杨，买来２０元买来的一个油漆桶做成了火炉，做起了生煎摊。每天早晨４点起床开始摆摊，但是常年一直供不应求，所以她就萌生了开连锁店的念头，通过她的坚持不懈的追求和努力，小杨生煎一路稳步发展，拓展至现今近１００家餐厅的连锁品牌。小杨生煎已经成了上海的招牌美食，是很多来上海旅游的游客必吃的小吃。最难能可贵的是小杨生煎价廉物美，店内环境和ｋｆｃ媲美。
一个街边小摊能今天成为上海的知名品牌，是上海美食的名片，享誉全国的一个品牌，真是任何事情只要用心去做，行行出状元呀！
蟹壳黄，排骨年糕，开洋葱油面，桂花糖藕都是上海地道的小
吃，光是听着名字就让人馋涎欲滴了，这些就是我的家乡，舌尖上的上海。
篇三：舌尖上的东莞优秀作文
番薯的故事
高一１９班 朱兰芳
从古至今，极致的美食是留给最勤劳的人们。有一千双手，就有一千种味道。番薯糖于而言，是幸福的味道。
小时，番薯糖是幸福、甜蜜的象征。当然，这也许只是于我罢了。
番薯糖，顾名思义是番薯和糖的融合体，可做起来，讲究可多了。在二十世纪中期，番薯可谓是农民的主粮。日升而作，日落而息的人们对粮食极其珍视。在东莞，甘蔗的种植更是多之又多。蔗糖则是普通人家亲自去搅。奶奶常和我讲起那时干活的艰辛：早上四点多捡完树叶回来后，挑着一大担子的蔗糖长途跋涉去隔几条村的千头村搅糖。勤劳的人们，糖是唯一能带给他们甜蜜的食物。
制作番薯糖，首先得将番薯切片，薯片的薄度要均匀适中，有利于充分恰时煮熟、入味。其次是得备糖，蔗糖是最佳材料，甜度任君喜欢，但不能太少。准备好食材后，将番薯和蔗糖同时放入已加热的锅中，中火慢煮，同时用勺子不断搅拌。火候至关重要，太旺糖容易焦，太温则难入味，所以用柴火煮是最佳选择，容易控制。
当糖煮至粘稠，番薯煮熟且与糖亲密黏住后便大功告成了。此时的蔗糖浓稠发亮，番薯的甘香夹杂着蔗糖的甜蜜弥漫在空中，使人垂涎欲滴。
美味的前世是如画的风景，番薯糖的前世是大片的翠绿与娇黄美景。心灵手巧的人们将眼前的画卷魔法般变成舌尖的美味。
他们寻找着消除劳累的美味，寻找着消除劳累的甜蜜。他们春种秋收，夏耕冬藏，生活的苦境鞭打着他们不断劳作。番薯糖是可以解决温饱且带去甜蜜的食物，视作人间美味；番薯糖是“苦中作乐一点甜”的实物；番薯糖更是人们对幸福、甜蜜、轻松的美好象征品。它融入了太多太多，所以必须把自己表现得淋漓尽致。
现时，番薯糖是告诫我们不忘艰辛，努力生活的告诫品。
家常美味，也是人间百味。我品着，感悟着～
新春的味道
高一１９班 刘泽菲
略带湿气的寒气仍笼罩着东莞的每个角落，万物还未被和煦的春风唤醒。
临近春节，奶奶家的厨房里充斥着谈笑声，就似春天到了般，温暖、热闹。
奶奶和亲戚朋友们欢聚在一起，就为了制作出唤醒春天味觉的特色小吃——“鱼笼”。 “鱼笼”，即东莞人的年糕，也称“贻笼”。过年家里有个“鱼笼”，寓意着“年年有余”。如今市面上也有做
好的“鱼笼”出售了，但奶奶还是更喜欢恪守传统，每在春节临近时，便会邀请亲朋好友一起到家里，亲自动手做“鱼笼”。
之前为了方便，奶奶家里早已换了煤气灶，但为了更好地掌握制作“鱼笼”的火候，它还是执意要儿女们给她搭个烧柴的灶头。“鱼笼”的制作很是讲究，先浸糯米，浸泡透后，取出，磨粉。磨粉是用一个直径约有四十厘米的大研钵作为工具，磨粉这项工序既要有技术，更要有足够的耐心，不然磨出的粉，绝对做不出好吃的“鱼笼”。磨好的粉放至教干的时候，加入配料和水，搅拌好后，倒入铺有冬叶的竹笼中，放入锅中蒸 。
制作过程，也是一个巨大的“茶话会”。一边做食物，一边聊着天，脸上洋溢的喜悦被上翘的嘴角得意地勾住。锅内的蒸汽也忍不住跑出来凑个热闹，寒冬包裹住一房子的暖意。
出锅后的“鱼笼”，一部分摊凉后被封起来，各自带回家中，待至春节来临，伴着热闹的鞭炮声享用；而剩余部分 ，则被立即切开，人手一块，再喝上一杯温水或是清茶，笑肌再次被唤醒。
“鱼笼”有咸、甜两种口味。在我们家乡，甜口味的“鱼笼”制作相对简单，只需加入红糖调味即可；咸的就变化多端，随你的个人喜好各有不同，一般可加花生、虾米和腊肠，也有人会加入一些火腿、油鸭或是红枣，吃起来风味各有千秋，香味十足。
“鱼笼”除了可直接切片食用外，亦可以煎着吃，口味更佳。油倒入锅中，随着烟气的上升，放入切好的“鱼笼”片和搅拌均匀的鸡蛋，让两种食材贴合在一起，然后煎至金黄即可。“鱼笼”
的糯香与与与浓浓的蛋香一块融入口中，美味不言而喻。
寒风仍在东莞游荡着，舍不得离开这座富含情感的城市。只有春天温和的劝告，它才肯缓缓挪走。春天的即将到来，阳光欢腾地照射着大地，就为了照绿几片叶子以召示春天不断靠近的脚步。
“鱼笼”制作好了不久，中国的农历新年便将来临。咬下一口“鱼笼”，新春的味蕾自然开启，新一年的味觉旅程就此开始。
家乡的味道
高一１９班 杜志康
美食，一种比音乐和财富更无国界之分的事物，历史悠久，已无从追溯。其中，有一种美食会被人藏在记忆深处，那，被人们称为家乡的味道。
杜屋村，位于东莞市西北部的一座小村庄，这是水乡，我的故乡。这里并不缺小桥流水，但是随着大厂大路对水乡文化的驱逐、绞杀，属于水乡的文化已寥寥无几。唯一不变的，便是属于我们的家乡味道——远近闻名的东莞烧鹅～
三月的雨，淅淅沥沥，这是清明走来的脚步声。又快到一年一次烧鹅的时候了～可在春雨中的鹅，体态已远不及入冬时的肥壮了。此时村民们会挑出自家最美的鹅并对其实行增肥措施。他们会让鹅含住一条中空，并往竹筒中放入稻谷。最后，村民对竹筒吹气，使谷物直接进入鹅的食囊。这样的操作被称为“吹谷”。如此“吹谷”几个星期，鹅的体态甚至会比入冬时还要肥壮。
清明前一天，村民们会把各家挑出的活鹅，交给村中懂得古法
烧鹅且唯一一名拥有烧鹅器具的村民。这位村民，江湖人称“大包”。每次到这一天，“大包”都得接下村内外的上千张订单～自此，烧鹅开始～送到的活鹅，首先会被他的助手们整理为去翼、脚和内脏的整鹅，接着，吹气，使鹅皮涨出并与鹅的脂肪层分离。
紧接着，助手们会往鹅的肚内外抹五香料，并用稻草绳缝肚。然后用沸水烫皮，使鹅皮收紧，再过冷水，使鹅皮变得紧致。过一会儿后，助手们会用麦芽糖、水，以及当地盛产的蜂蜜按一定比例混合制成的糖水匀皮。
接下来是决定成败的两部曲：晾皮，使鹅皮表面的糖水蒸发成糖浆，并让鹅肉有充分时间吸收肚内的五香料。时间过短，烤后的鹅皮会变黏，肉也会无味，因此晾皮应越
久越好。然后，就是考验“大包”基本功的烧鹅：在燃烧的荔枝柴上方滚动已被处理过的鹅。这是鹅与火的舞蹈，过久则焦，过短则生，只有恰到火候才能有皮脆肉嫩的口感。
最终，鹅三小时后迎来了“复活”。刚烤制出来的烧鹅，色泽金红，切块后更是芳香扑鼻～一只烧鹅，一瓶美酒，便是在清明时节给祖先最好的祭品。
这，就是传统的东莞烧鹅。这，就是我们的家乡味道。
金色油角香，年味浓又浓
高一２０班 陈恩怡
作为土生土长的东莞人，我想大家对“油角”，这种普通而又传统的食物并不陌生。油角，是东莞传统的贺年食品之一。其外表
像金黄色的元宝，外脆内酥，让人看见不禁垂涎三尺。然而，其制作过程也凝聚着深深的亲情与友情。
在离过年大约还有半个月的时候，家家户户就会开始开油锅，炸油角。经常是亲朋好友聚在一起，大家一起分工合作，边做边聊，聊天的话题大到国家政治，小到家常儿女，这可是一年中联系感情最好的机会。
油角外形小巧精致，其制作过程可是十分的严密，非常考验技术与经验。
首先，得花大约二十分钟搓好做皮的面团，然后在制作馅料。馅料有精细的砂糖，饱满的花生，有时也会放些芝麻和椰丝，味道都十分好，搭配和谐。其馅料的原材料皆为甜食，寓意甜甜蜜蜜。熟练的人们总是飞快地把油角包得严严实实，防止它油炸时爆开。最后的步骤也是最为关键的步骤，那就是下锅油炸。开始要往锅内倒入足量的花生油，开火至其沸腾就可以放油角了。期初，油角都会往下沉，但随着时间推移，待其炸的差不多的时候就都会浮起来。在炸的过程中，要不停的把它们翻转，这样炸出来的油角不仅质量好，还寓意着财源滚滚。等到油角变为金黄色时，就可以捞上来，待其变凉，即可品尝。
亲朋好友常常三五成群围成一桌，共同分享快乐，品尝美味。小孩往往左手一个，右手一个，不停地往嘴里塞。脸上永远洋溢着喜悦的笑容？？．．这小小的油角寄托着亲友间无限的祝福，富含的永远是无法复制的家乡味道。
油角，东莞美味的传统食物永远烙印在每个东莞人的心中，正如《舌尖上的中国》所说：“无论脚步走多远，在人的脑海里，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异乡，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。”故乡的，美味，让我们铭记于心。
这简简单单，普普通通的美味，至今仍受人追捧与喜爱，尝一个小油角，浓厚的年味便在心里荡起了涟漪？．然而，我们所喜爱的，所品尝到的又何止是止于舌尖的美味，
舌尖上的东莞
高一２０班 邝晓晴
东莞，南粤历史文化名城。所谓“靠山吃山，靠水吃水”，这里气候温和，依山傍水，孕育了东莞别具一格的特色风味。
寮步是莞香之都，除了人人皆知的莞香之外，寮步人还很会用天时地利加工一类传
统食品——豆酱。豆酱是以黄豆加工，黄褐色，配上酒，粗盐发酵，用老坛乘着豆酱，在天然的日光浴后，坛子就会发出香醇的豆酱味，刺激着人们舌尖上的绽放。
值得一提的是，寮步都将采用纯手工的做法，在机械化的时代，向机器发出挑战，保证传统的美味。豆酱亦是四季皆宜的调味料，是适合家庭、饭店烹制美食佳肴必不可少的秘密武器。聪明的寮步人总会想到如何利用自己的汗水孕育出的食物来获得质朴的美味，如豆酱蒸鱼，豆酱拌四季豆，豆酱蒸五花肉等等。
吃过豆酱的人都对它有一种别有的眷恋，因为纯手工下的豆酱具有耐人寻味的味道，这种风味是现代化工艺不可替代的，也是制作豆酱时付出汗水、坚持的人才明白。
糖，人人熟悉。但石龙人最懂糖。石龙人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单中，而是怀着对食物的理解，不断尝试寻求转化的灵感。于是糖柚皮便是这灵感的产物。
据历史记载，在咸丰六年，糖柚皮由老字号”李和全”创制。它的制作方法复杂繁琐，每一道工序都要求精益求精。所以说“自然的风味总会眷念给最勤劳的人”
选用优质的广西沙田柚，去掉果皮，只取柚皮，晒干后再用清水长时间浸泡，目的是去掉鲜柚皮的苦味，然后去掉表面上的柚青，剩余部分切成数个薄片，用事先制好的麦芽糖，经祖传秘制腌制，带漫长的等待，糖柚皮释放出甘甜鲜美的味道。
糖柚皮不仅卖相橙黄诱人，点燃人们的食欲，还入口润滑，细腻无渣，甜而不腻。 从不起眼的黄豆经智慧之手变成风味十足的豆酱；从平凡无奇的柚皮经勤劳之手变成人人叫赞的风味小吃。所有这些充满智慧想象的转化，它们所打造出来的风味和对营养的升华令人叹为观止；这是东莞人转化的智慧，这是东莞人勤奋的硕果，并形成一种文化，得以传承，得以熠熠发光～
盛开在望牛墩人手中的“手中花”
高一２０班 李曼晴
手中花，俗称“手抓”，是镇上最家喻户晓的传统食品之一。做
法简单，入口香糯，深受人们喜爱。
听外婆说，望牛墩镇已有５００多年历史，想必手中花这道美味也历经了悠久历史的洗礼。旧时，在每年的农历十月初一，家家户户都溢漫着米香，花生麻油香味儿。家庭主妇们纷纷放下农具，入厨做“花”。细幼的粘粉，在温水与揉搓下渐渐成型，撕下一小块，宛若食指粗长，还可加入榄角、花生、麻油等香料，未完成已引人垂涎欲滴。最后放在手心，五指轻握，留下手指的印痕，入锅蒸熟即可。这也是“手抓”俗名的由来。、
时代变迁，如今人们做、食手中花已不受时节的限制。饿了馋了到街市转一转，便可搜罗到（本文来自：．ｂｄＦｑＹ．ｃＯＭ 千 叶帆文 摘：中华美食年糕作文）各式各样的小吃，但传统食品愈发减少，传统手艺也只能在老一辈人之间流转。手中花的做法、味道可能会被逐渐遗忘，但淳朴的民风，望牛墩的曾经都已经深深融入人们的灵魂，永不消散。
手中花不但盛开在每个望牛墩人手中，更盛开在每个望牛墩人的心上。
作文二：《中华美食作文素材》1800字
中华美食作文素材
中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。 以下是中华美食作文素材，欢迎阅览！
中华美食作文素材【１】
我们美丽的祖国地域辽阔，我没去过的地方不少。可我以为，北方人的日常饮食，大概都是离不开面食的吧？
像天津的狗不理包子！山西的刀削面！河南的大蒸馍！陕西的羊肉泡馍！山东的煎饼卷大葱，我都曾吃过的，那都是各有风味！颇具特色的地方名吃，至今回想起来，仍然是回味无穷啊！
在炎热的夏季，北京城的地面温度可以达到５０？，当你大汗淋漓地跑进一家干净！清凉小餐馆里，向服务员要一碗炸酱面，里面还需要配有青绿色的黄瓜丝。这当儿，慢慢地品尝着清绿色的茶水，等着吃炸酱面，颇为安逸呢！
消费既简单，且价钱又不贵，吃起来却是相当可口的。慢慢地，汗水也没了，肚子也饱了，甚是惬意啊！
人们的生活好像是乏味的。平日里粗茶淡饭的，却有利于自身的健康，而在喜庆的日子里，宾客溢门！高朋满座，又会美酒佳肴地铺张一番。这样跌宕起伏的生活，又似乎是充满了诗意！
人们的生活确实是琐碎的，柴米油盐酱醋茶，哪一样都离不了，锅碗瓢盆交响乐，唱响着人生的七色音符。朴素！平淡的生活！就是幸福的人生，越简单越好。就如同那些地方名吃，只要是具有它们
自己的特色或风味，也就足够了。如果缺乏了其中的材质与工艺，便可能会是无人问津了。
如是，每个人若能做出他真实的自己，尽可以满足了！真诚地做人！踏实地做事，谦虚谨慎！以礼待人；清心寡欲淡定从容，就如同品尝那小葱拌豆腐一般，既价格便宜，且清爽可口，吃在嘴里凉丝丝的，咽到肚里美滋滋的，何乐而不为呢？
人们都会在节假日里与亲朋们互道祝福说，祝你平安！仔细地想来，这极为简单的四个字，蕴含着深刻的道理呢！
平安即福，此话确是千真万的。生命的存在！生命的价值！生活的质量！幸福的指数等等，全靠平安作为基石！作为天平！作为人生篇章得以续写的文房四宝。
每个人都会有自己的人生，不论是谦谦君子，拟或是卑贱下人，只要质地优良，且又有先进！合理的工艺，就不愁滞销，不愁没有市场！
请铺就笔墨纸张，大胆书写自己的美食人生吧！
中华美食作文素材【２】
在全球金融危机影响下，在美国的华裔移民不再追随美国饮食文化，开始自己动手做饭，回归中华饮食传统，由此减少饮食开支。回归中华美食的过程，不仅节省开支，有益健康，也寄托了华侨华人淡淡的思乡之情。
据新美国媒体网报道，为了节省开支，来自香港的６７岁移民王先生和家人最近开始自己买菜做饭。在香港时，王先生曾经是一
名厨师。２００９年，王先生退休，妻子失业，家庭经济状况并不宽裕。为了节省开支，王先生每天都去唐人街购买新鲜便宜的食材，自己做菜，丰餐足食。
据王先生介绍，一家７口人一天的餐饮费为３５美元，费用远远低于在外订餐。姜汁蒸鸡、炸豆腐、豆豉蒸鱼等中国菜，成为了他们餐桌上的常客。
当然，放弃快餐，自己做饭，需要时间、耐心和烹饪经验。对于来自美食大国的华侨华人来说，自己动手，从采购到做菜一条龙搞定，并不算难事。在满足中国胃口的同时，节省开支，有利健康，何乐不为？
一直以来，美式快餐文化以其便捷廉价吸引着消费者。许多华裔移民从小接触美食文化，在耳濡目染中习惯了一口汉堡、一口薯条的“５分钟午餐”。但快餐对健康的损害是显而易见的。偏油腻的炸鸡，高热量的比萨饼，高脂肪的汉堡包，快餐食品在数炸数煎中流失了营养成分，确实不如清淡均衡的中华美食来得健康。
远离祖国的游子们在国外打拼，回家后，吃上一口热腾腾的家乡风味饭菜，在舌尖味蕾上一滚，仿佛带走了不少羁旅的疲惫，淡淡的思乡幽情也由此而发。纵然离家万里，身在异国他邦，有家乡美食的陪伴，也不会那么游离孤独。
而生长在外国的华裔，通过做菜，领略博大精深又疏离已久的中国文化，在蒸煮炖炒中尝人生百味，在细切粗砍中叹经历蹉跎，何尝不是一种崭新而丰富的体验。不管是漂泊在外的游子，还是生长
在他乡的“香蕉人”，在回归中华美食的同时，都获得了胃口和心灵上的慰藉。
在撩掠的火舌中，在氤氲的水蒸汽中，在安稳的“咕噜咕噜”沸汤声中，朦朦胧胧浮现一些往事，几位故人，也许，这才是回归故乡美食的意义。（高双骥）
［中华美食作文素材］
作文三：《写美食的作文：爱上中华美食》1100字
写美食的作文：爱上中华美食
写美食的作文：爱上中华美食
天津的美食真是多，最著名的是十八街大麻花、耳朵眼炸糕和狗不理包子，它们被称为“天津三绝”。而我，对狗不理包子更是情有独钟。它名字独特，富有幽默
狗不理包子－－香
天津的美食真是多，最著名的是十八街大麻花、耳朵眼炸糕和狗不理包子，它们被称为 天津三绝 。而我，对狗不理包子更是情有独钟。它名字独特，富有幽默感和吸引力；它做工讲究，一个包子十八个褶，不多也不少；它皮儿薄、馅儿大、汁儿多、味儿浓，那真叫香。还记得我第一次品尝狗不理包子时的感觉，咬第一口，鲜美的肉馅发出的阵阵香味就给我留下了深刻的印象。我慢慢咀嚼，不肯下咽。我想任何人吃狗不理包子，都会和我一样，不到最后时刻，决不轻易把它咽下肚。你别不信，看看那客似云来的餐馆，再看看那些狼吞虎咽的食客，你就会相信，所言非虚。朋友，别在那傻站着啦，快来吃吧～ 重庆火锅－－辣
提起重庆，更是让人口水直流。因为重庆的美食，多得数不胜数，如射雕牌洪七公叫花鸡、任记乡巴兔、余记红蜻蜒香辣鱼头等，都让人过口不忘。而令我最难以释怀的是重庆的火锅。也许是因为盛产辣椒和天气温湿的缘故，成就了这里火锅麻辣的特色。一个火锅，至少放上半斤辣椒，看着那红油油的汤料，你还真有点下不去嘴。可是当你真的吃上时，那种辣味、麻香却像过电一般传遍你的全身，让你出一身透汗，浑身舒服得赛过神仙。再看那些涮料：肉片、毛肚、鱿鱼、大虾、海带、土豆、冬瓜、白菜、豆腐 无论荤素，应有尽有。这么丰富的涮料加上奇辣无比的锅底，便成就了重庆火锅的另一大特点，那就是－－补，冬天驱寒、夏天除潮。更为奇妙的是，一家人围坐在火锅旁，说说笑笑，吃吃聊聊，增进了家人间的感情。朋友，听着我的介绍，流口水了吧。
其实，我知道的美食还有很多，如北京的烤鸭、上海的八宝辣酱、新疆的羊肉串、云南的过桥米线、内蒙古的手扒羊肉 对了，你是不是
感觉我像相声演员在报菜名呢，不过，我这可不是表演，在你跟前卖弄，而是我这个美食迷一不留神没有管住我这张贪吃的嘴而已。 朋友们，听了我这么多的介绍，你对美食感兴趣了吗，如果动了心，那还等什么，赶快加入我们的行列，去品尝天下美食，去感受中华民族的美食文化吧～
点评：
选材独特，角度新颖。许多学生写 兴趣 ，要么是琴棋书画的才艺展示，要么是集邮运动的有益活动，这些都是受了 兴趣要高雅健康 的束缚。而作者却从自我出发，以对美食的爱好为素材，真实地写出了自己对品尝天下美食的喜爱。这无疑是对 写真事、抒真情 写作理念的一种贯彻。
语言俏皮，幽默诙谐。阅读本文，我们感觉作者好似一个知识丰富的导游在带领我们游览美食一条街，又如风趣有加的厨师在劝我们进餐。 朋友，别在那傻站着啦，快来吃吧 听着我的介绍，流口水了吧 一不留神没有管住我这张贪吃的嘴而已 等语言，常常让我们忍俊不禁。
作文四：《中华美食作文(2017年高考满分作文)》1100字
中华美食作文（２０１７年高考满分作文）
２０１７高考作文题目：据近期一项对在华留学生调查，他们较关注的中国关键词有：一带一路、大熊猫、广场舞、中华美食、长城、共享单车、京剧、空气污染、美丽乡村、食品安全、高铁、移动支付。从中选择两三个关键词来呈现你所认识的中国，写一篇文章帮助外国青年读懂中国。
中华美食看美丽乡村
中国有俗语说：民以食为天。在古代中国人眼中，“食”乃第一等大事。而孔夫子有曰：“食不厌精，脍不厌细”。既然不厌“精细”，自然是会在这第一等大事方面下不少功夫。想要了解中华美丽乡村，自然是先要了解中华美食。
从初春开始，万物复苏，处处新绿。农民们带着牛儿耕开沉睡的土地，播下冬藏种子。辛勤劳作大半天，汗流浃背，这时妇人从家中提来饭篮子，前来“饷田”。一大碗米饭，上面盖着大半的东坡肉，残余的酱汁浸入米饭，衬着几颗小白菜。若是城里人看了，自然觉着一般，甚至是腻口。但农民看了恨不得捧着碗就先咬块肉，劳作之后，饿从中来，馋啊。最后用汤就着剩下的几粒米喝下，小憩之后，便又开始了下午的劳作。
转至盛夏，酷暑难耐，却又是杂草丛生之时。每次除草累时，
汗如雨下，水分流失，农民便不得不在树荫下回复气力。这时的一碗绿豆汤便如同琼浆玉液。绿豆的清香和着白糖，入口香甜，夹杂着绿豆自身，有所咀嚼也不觉乏味。直至日薄西山，热气才渐渐消散。月明星稀，时而飞萤明灭，喜爱热闹的人们便在院子里乘凉。摆上几盘新切的西瓜，大人们或说着家长里短，或闲扯着鬼神精怪之事，而孩子们舔着刚买的雪糕，好一个天伦之乐。
终于到了秋收，是文人墨客眼中的悲秋，却是农民们心里的喜秋，金黄的秋。为了犒劳自己经历“苦夏”和迎接即将到来的寒冬，农民们得贴秋膘。炖肉是最为常见的，而一道酸萝卜老鸭汤便足以让无数人倾倒。老鸭在酸萝卜和长时间的炖煮下，皮糯肉烂，咬下咀嚼，满足得很。一碗浮着些许鸭油的汤，撒点葱花，已是一幅美景。一口喝下，酸咸夹杂，味浓醇香，仿佛就要上瘾。
冬天粮食入库，除却饱腹之食，还留有来年播种的种子。但冬日严寒，南方倒不用担心，但北方鲜有新鲜菜，为了不让口味寡淡，农民们便拿出秋天腌好的咸菜，或就着饭，或与猪肉炒食。如果有客来访，那便要感谢蘑菇了。蘑菇晒干后易保存，与童子鸡慢炖。鲜香扑鼻，肉嫩菇软，让人食指大动。不仅是招待客人以示情深，还是一番滋补。
欲知其人，先晓其本，而食乃民之本。“春耕、夏耘、秋收、冬藏”随时而变，应时而食。若问中国乡村美在何处，我想应在此间。
作文五：《关于中华美食的社会研究结题报告1500字》17300字
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关于中华美食的社会研究
结题报告１５００字 篇一：研究中国美食之八大菜系结题报告１
研究背景：是我们小组成员认为“民以食为天”中国的中小学生应该对中国的美食有所了解，加深对中国传统文化的认知。
研究中国美食之八大菜系结题报告
此次研究性课题由牛娟，茅雨婷，王思雨，王新霞共同完成。牛娟负责写论文，茅雨婷负责查资料王思雨和王新霞负责整理资料。
经过查阅资料，我们了解到了很多关于中国“八大菜系的”相关知识，以下就是我们的收获。
首先菜系，也称“帮菜”，是指选料切配烹饪等技艺方面经长期演变而成的体系， 具有鲜明的地方风味特色 ，并为社会所公认的中国菜肴流派 。我国的菜系， 是指在一定区域内由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗之间、经过漫长历史演变而形成的的一套自成体系的烹饪技艺和风味， 并被［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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全国各地所承认的各地名菜肴。 菜肴在烹饪中有许多流派， 鲁川苏粤四大菜系形成的历史较早 。后来 ，浙、闽、湘、徽 等地方名菜也逐渐出现，于是形成了我国的八大菜系。
经历代名厨传承至今中国的烹饪技术历史悠久。除影响较大的川菜【四川】、鲁菜【山东】、淮扬菜【江苏】、粤菜【广东】四大菜系之外还有浙菜【浙江】、湘菜【湖南】、闽菜【福建】、徽菜【徽州】、本帮菜【上海】等地方菜系代表了各地方特色香味俱佳的传统特色烹饪和技艺。
清代的时候中国饮食分为京式苏式和广式。
民国开始中国各地的文化有了相当大的发展。民国时分为华北讲着华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜、 江浙流派分出浙菜、 苏菜和徽菜华南流派分为川菜和湘菜 、川鲁苏粤四大菜系形成历史较早。后来浙闽湘徽等地方菜也逐渐出名就形成了我国的八大菜系。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的，［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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同时也受到这个地区的自然地理气候条件资源特产饮食习惯等影响。有人把八大菜系用拟人化的手法描绘为：苏浙菜好比清秀素丽的江南妹子； 粤闽菜就像风度儒雅的公子；川湘菜就像内涵丰富坚实才艺满身的名士。
中国八大菜系的烹调技艺各具风味，其菜肴之泽色也各有千秋随民众们关于菜系之首的评论颇多， 但都为意气之言， 并无从考究。
据明史记述 ，当时大商人中以徽商和晋商最为突出， 富商之称雄者首推新安。 自唐代以后历代都有老徽不成组之说。 可见古代江南徽州商业之发达商贾之众多 。随着徽商出外经商， 徽菜也普及各地。 在江浙一带及武汉洛阳、 广州山东北京陕西等地拥有徽菜系。 尤以上海最多。 而且是最早进入上海的异地风味。
我国菜系有两种划分法：
按省划分分为四大菜系或八大菜系 【四大菜系：山东菜、 四川菜、 江苏菜、 广东菜、 】、
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【八大菜系：鲁、 川、 苏、 粤、 闽 、 浙、 相、 徽】
按流派划分为：有东北菜 、北京菜 、冀菜、 胶辽、 山西 、中原、 西北 、 正江、 江淮 、 江浙 、 江西 、 湖南 、 福建、 广东、 客家等。
以湘菜为例做简单介绍 ：湘菜， 是我国历史悠久的一个地方风味菜 。湘西菜擅长香辣酸，
具有浓郁的山乡风味。 湘菜历史悠久 ，早在汉朝就形成菜系烹调技艺已有相当高的水平。
湖南地处中南地区 ，气候温暖 ，雨量充沛 ，自然条件优越 。湘西多山， 盛产笋， 山珍野味。湘东南多丘陵和盆地， 家牧副渔业发达；湘北是著名的洞庭湖平原素称西末之乡， 在《史记》中记载：“楚地 ，地势饶食 ，无饥馑之愚。”
关于各个菜系的菜名也有很多我们熟知的 。如鲁菜： 糖醋黄河 、三彩大虾。 川菜： 鱼香肉丝 、宫保鸡丁、 麻婆豆腐。 淮扬菜 ： 清炖蟹 、粉狮子头等。 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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通过此次研究性课题 ，我们的不足之处是对于工作的分配和落实没有做到明确。 有的工作都交给一个人负责， 负担重 ，不利于研究性可以的顺利进行； 小组成员的积极性不高， 做工作是不积极， 导致结题时间有所推迟。 在以后的研究课题时我们将克服困难改正不足。 希望此次研究性课题能让大家有一些收获～
篇二：闽台小吃文化研究结题报告
闽台小吃文化研究结题报告
题组长：曾渊煌
小组成员：吕银城，庄振，苏闽南，林瑛琪，林素芬，陈颜颜
指导教师：吕剑青
一、课题背景分析
作为一名厦门人，我们有义务了解和学习关于闽台的文化。“民以食为天”，特别是闽台美食文化更是值得我们去了解。但作为厦门人的我们，很大一部分是不了解闽台美食文化的。有的人吃过，但不了解这些美食的由来、典故。有的人略知一二。更有些人从来没吃过，甚至是排斥闽台小吃的。或［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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者有些人“崇洋媚外”，认为闽台美食低俗，不入大雅之堂。那也就别说去了解它们了。此课题正是根据这一背景组成研究小组，展开研究。
二、课题研究的目的和意义
通过我们的探究，通过我们的成果展示，可以让同学们了解闽台美食文化底蕴，重新认识闽台美食。鼓励同学们作进一步深入的了解。同时，通过这次的探究，也能让我们懂得如何去品尝闽台美食，如何吃出美食的精华，传承它们，创新它们，发扬它们。做一个名副其实的厦门人。进一步说，此课题的研究意义更在于鼓励新一代的我们将我们新一代的气息，内涵注入闽台美食中。让它代代相传，让闽台美食文化不断更新。
三、研究方法
问卷调查、网上调查、走访调查
四、条件分析
相关知识的资料较难得，因为关于美食的文化历史长远，但得到的材料科学性相对强。所以这要求小组必须有坚持的精神和判断是非的能力。“闽台美食文化”的乡土特［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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色浓厚，活动简单但探究效果明显。有利条件还包括：活动小组所在地区为厦门，方便探究的进行；小组成员大部分为厦门人，有一定基础的乡土知识。
五、研究过程
１．人员分工：
主持调度：曾渊煌
材料收集：吕银城，庄振
调查访问：苏闽南，林瑛琪
考勤记录：林素芬
材料整理：林素芬，陈颜颜
２．阶段任务安排：
第二周：学习、选题
第三周：组队、开题
第五周： 完成小组课题研究方向与方法的讨论。
完成研究方案讨论与制定。
第九周： 完成小组成员分工。
完成活动安全预案。
第十周： 制作问卷调查。
完成“关于闽台美食文化”的问卷调查。
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活动过程中反省。
小组对校外人群关于“闽台美食文化”访问调查。
第十一周：闽台名小吃店的采访。
活动过程中的反省。
小组至美食店亲身品尝闽台特色美食。
第十二周：网上关于闽台美食文化的资料收集。
图书馆关于闽台美食文化的查阅。
第十三周：活动整合
第十五周：资料汇总
第十六周：结果讨论
结题准备
六、课题持续研究方向及完善设想
如果有机会能够进一步探究，我们将做以下改善：
（１）． 扩大被问卷调查人群范围。
（２）． 在各个阶层进行关于“闽台美食文化”的知识宣传，持续完善课题思想。
（３）． 对闽台美食店进行跟踪采访，了解现代人对闽台美食文化的实际态度。 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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（４）． 小组成员亲手学小吃烹饪，并将手艺带到家庭。让闽台小吃更具“家常味”，也让成员体会烹饪文化的乐趣。
（５）． 课题研究时间较短，实际深入生活时间较短。如果可以，我们将利用更多的时间进行社会实践。
持续方向：
将研究文化与研究美食更好的结合起来，从研究闽台美食文化扩大到研究闽台美食传承。
七、研究成果
（１）闽南小吃总结：
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。闽南小吃既保留［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。
婚丧嫁娶、敬神祀祖以及馈赠亲友的风味小吃有：榜舍龟、大花包、满月粿、糖粿、糯米丸子、田螺肉碗糕、白糖碗糕、米糕、松糕、塘头甜粿、麦馅粿等。其中较有特色的榜舍龟，用糯米粉为皮，豆沙为馅心，蒸成形似龟状，面染橙黄色，上面覆有大红团寿图案，以祈延年益寿。大花包以发面为皮，白糖、花生仁、冬瓜糖为馅。蒸成大如海碗的甜包，上面覆盖红色喜庆图案，专门用于婚嫁纳彩时，男方馈送女方的食品。满月粿，是生小孩子满月时要做的小吃，同时煮红皮鸡蛋及线面馈赠亲友乡邻，祈求小孩健康成长。在农历七月初七牛郎织女鹊桥相会的日子里，家家户户都蒸糖粿、烧鹊桥，以示怀念。糯米丸子是冬至这天要做的小吃，而“红丸子”是喜事宴请时祝颂甜蜜、圆满，祈求平安美好生活时的小吃。 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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（２）闽台小吃的发展
闽台小吃中仅有通用名称和资料记载的就有２００多种之多，叫不出名字或没有被记载和流传下来的更是数不胜数。然而，目前实现品牌经营的还不多，较有名气的传统小吃品牌大多创立于上个世纪中叶。
在过去，闽台的小吃业者们的祖上大多是挑着扁担游走于大街小巷，高高低低地吆喝着，便是最初的市场经营选择。现在的诸如土笋冻的摊位，也是一小箱，小小地摆在一个小小的角落，等着人们品尝。
在具有了一定的资金积累及客流后，这些挑担经营的小吃业者们便会寻找一间不大的店铺，固定地方，开始做薄利多销的小本经营。如黄则和，吴再添，他们都曾经历过这样一个阶段，他们以名字或称呼为招牌的命名方式本身就遗留着挑担经营的痕迹。
闽台的小吃保持着“小”的特点，小桌小凳小规模经营，也许是这样才稳妥吧，不会遭遇大的风险。很多的闽台小吃都是家族事业，家族经营在创业之初无疑有着极大的［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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优越性，家庭成员之间对家族的事业一般都有着极强的责任心和奉献精神，而且大多数家属是长期参与小吃制作工作的，制作工艺熟练甚至颇有研究，这都对小吃店的经营和发展有很大的益处。这种家族事业的传承在中国很是常见，大抵业余中国人千百年来的传统思想脱不了干系。 但事物总是向前发展的。小吃店无疑比走街串巷赚的钱多，这样一来家族事业便要扩大。但在这一问题上，家人间如果对品牌经营的理念和利益分配有分歧，就很容易对品牌效益造成冲击，这就让闽台传统小吃店向现代餐饮公司化管理转变的道路充满荆棘和曲折，很多小吃商家都是历经多年阵痛才实现这种转变，而且目前还有很多商家至今没有绕出这种“困局”。 随着闽台城市形象的日益提高，闽台小吃走出闽台，面向全国。但不像天津的狗不理，北京的全聚德，闽台并没有形成一定经济规模效益。相反地，闽台小吃散布于各个角落，官方和民间都希望能够形成一定小吃集聚区，这样不仅有利于小吃业之间的良性发展及优势互补，同时也方便了市民以及［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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外来游客能够快捷地享受闽台饮食文化，也有助于提高城市文化软实力。
对此我认为，闽台小吃若要求得长久有效发展，除了修建美食街一法，更应加大宣传力度，还应深入市民生活，严格筛选闽台小吃，力图在游客心中留下美好的印象，做闽台小吃的免费广告。
闽台小吃作为厦门文化的一部分，我们在享受的同时也应冷静地思考，不要让这珍贵的历史人文风情于不经意间消逝在时间的侵蚀作用中。
（３）地方风味小吃：
厦门春卷、烧肉粽、鱼丸、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、厦门卤豆干、厦门卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、麻籽、贡鱿鱼、”翻煎”豆干、加滋螺、花螺、芋馃炸、海蛎煎、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生汤、厦门炒面线、炒米粉、豆包仔馃等等。
其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯，他们会根［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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据季节的不同选择时令食物，调配糯米制成粥。土笋冻，是用一种生长在浅海滩涂里，像蚯蚓的软体动物熬成的胶状体，不仅美味，还能降火消炎，清凉解热。鲎羹是闽南特有的海产，鲎全身可食，风味特殊。
民间传统小吃有五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、厦门卤鸭、蚝仔粥。
（５）蚝仔煎的历史由来：
籍贯：厦门 年龄：１０００余年
掌故：泉南沿海产蚝，所以厦门风味小吃有蚝仔煎。因其价廉物美大众化，尤受海外侨胞的珍爱。传说在蚝仔煎形成过程中，曾涉及不少历史名人。最有趣的传说是宋徽宗时，河南开封将门之子张蕴，因抗金有功，并光荣负伤，因此受到朝廷褒奖，特许到海边疗伤，传说也来过福建。后来张蕴出征安南，在同安吃到厦门东石蚝仔汤后很兴奋，就命人用蚝与绿豆粉做成羹慰劳士兵，这是蚝仔煎制作的初始阶段。 明万历二十三年（１５９５年），陈振龙从吕宋岛带回了番薯种。翌年，广东、福建受灾，番薯成为［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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推广救灾品种，吃不完即制成番薯粉。同样，礁石上的蚝仔，也被挖剥来充饥，数量不多的人家，则将其与番薯粉蒸煮煎炒。至清代，闽督李鹤年吃到的蚝仔煎已发展到了掺入少许的葱花蒜丝，配上鸡蛋、肉片，煎熟后，再以乌醋、椒辣、佳酱（甜咸均可）拌和。这也是我们今天在厦门大街小巷看到的蚝仔煎。
八、组员感想
每个地方都有它的特色，厦门也不例外。闽台特色之一就是小吃了。在这一次的研究型学习中，我了解到了闽台美食文化，开阔了我对厦门美食的认识。俗话说的好：“民以食为天”，我们每天都要吃，那么尝尝不同的食物也是很有必要的。我还了解到了各种特色的我从未吃过的厦门小吃，味道妙不可言。
但是，在如今的社会上，已经很少人会去关注这样一种美食文化了。许多年轻人认为其无聊，这是为什么呢，到底还是因为不了解，所以片面地否定。在这里，我认为我们应该要有意识去了解跟学习它，秉承其［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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精华，不断加以创新跟传承。
在研究性学习过程中，我明白了合作的重要性，一个人的力量是有限的。必须合作，才能发挥出完美的实力。总之，这一次的研究型学习让我收获颇多。
——庄振
通过此次的课题研究，我更深入地了解了闽台地区的乡土人情以及它的文化底蕴。孰不知，在这些美味的传统名小吃上，会有如此令人称叹的历史故事。这让我不仅在身体上，也在精神上饱餐了一顿。
闽台美食文化，在当地有着浓厚的文化底蕴。特别是在节日里，闽台的美食文化体现得更加淋漓尽致。美食文化是如此的博大精深，它的精髓看似遥不可及，其实一直与我们相伴而行。在研究过程中，它的特色、以及其中的文化韵味，都着实让人着迷。
同时，这次的研究性学习更让我懂得了“一把筷子”的力量是无穷的。一个有凝聚力的研究小组的办事效率与一个懒散的小组相较，简直是天壤之别。“一把筷子”能够让研究充满乐趣，充满快乐。
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同时，这也让我更了解我生长居住的地方，让我对它更添一份热爱一份爱惜。
——林素芬
闽台文化，源远流长，博大精深。在这短短时间以来的研究，我们了解到了许多在我们身边的文化。在这一过程的调查中也让我们增长了许多关于闽台美食文化的认识。一些在平日看似平凡的味道，经过很深入的调查，才发现它原来也是这样的不一般。闽台美食文化是如此的博大精深，它的精髓看似遥不可及，其实上确实是一直影响着我们一代代人的童年记忆。这次，我们也走访了一些乡村，访问了几位老人。老人们热情地向我们讲述了许多闽台美食的由来，即使这些由来或多或少都带有些神话色彩，但我们都听得开心有趣，老人也讲得很高兴。这次的学习让我收获很多，不仅是对“润饼菜”，“麦煎”，“土笋冻”等的了解。
通过此次的研究型学习，我懂得了团结合作的重要性。只有团结合作，才能让我们更快乐，更投入，更充满激情。也只有合作，我们才能成功地完成这次的研究性学［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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习。一个问题，许多人想总是比较快的。一项研究，大家一起合作总是比较精简的。
——林瑛琪
通过这次的研究型学习，我对闽台地区的美食都有了进一步的了解。不仅是做法，更重要的是我们知道了美食背后的故事以及名字的涵义，许多传统美食都有着长远的历史和经典浪漫的故事，当然也有一些传统美食是包含着鲜为人知的故事的。这次，我们也走访了一些乡村，访问了几位老人。老人们热情地向我们讲述了许多闽台美食的由来，即使这些由来或多或少都带有些神话色彩，但我们都听得开心有趣，老人也讲得很高兴。这次的学习让我收获很多，
不仅是对“春卷、烧肉粽”，“土笋冻”等的了解，
同时，这次我更深刻体会到了集体活动的好处和乐趣，学会了如何到社会上与人交流，与人合作，团结互助。并且，这次的研究性学习也增进了我们大家的感情，让我懂得聆听，懂得如何待人待事。
——陈颜颜
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闽台文化，源远流长，博大精深。这次学校让同学们自行组织进行研究性学习。为 了锻炼自己，我选择了语文的课题——关于厦门美食文化的研究。
研究性学习是实践性很强的学习。其中充满了乐趣也极富挑战。我们必须亲自去做 才能体会到该“如何做”这要比整天在教科书中寻找答案更有意义，这是显而易见的。 通过这次的研究性学习，对于美食，对于闽台，我们都有了更深一层的了解。这一 切，都是多亏了有这次学习的开展，才让我们主动去发现以及了解美食背后的故事文化。—— 吕银城
闽南文化历史悠久，博大精深。这次的研究性学习，使我了解到了闽南文化的博大， 也体会到了闽南文化的精深。作为一名闽南人，了解闽台文化，了解闽台美食等都颇为重 要的。了解美食的历史，让我更多的了解了这个风水宝地的极为美丽的内涵。
在这次的研究性学习中，我们品尝了各地的小吃，拍了很多照片，也实地去学习［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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如 何做出美食。这都是令人难忘的。我同时也深深体会到了家乡人的热情，可爱。特别是在 学习制作美食的过程中，我感受到了闽台美食深深的美丽。
——苏闽南
九、教师感言
闽南小吃是一类地方特色小吃，集中分布在福建省各地，由当地闽南人历来讲究饮食而成的多种多样的独特风味小吃，不仅如此还蕴涵着丰富的历史文化内涵。与闽南小吃有关的历史典故可追溯到２５００年前，以及产生了各种关于闽南小吃的古话等。研究闽南小吃贴近地方文化，贴近生活实际，切入口虽小，但有利于学生加深对闽南传统文化的认识，激发对家乡传统文化的热爱之情，这是很有意义的。
在这次的研究性学习过程中，小组成员围绕着本次的课题中心，小组的成员不但以调查问卷的形式调查了不同群体对闽南小吃的认知情况，还深入家庭、食品作坊采访，尽量亲自品尝闽南各地有名的小吃，关注闽南小吃的特点、各种闽南小吃的做法、［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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闽南小吃的历史掌故，查找了大量的图片和文字资料，经过筛选与整理，最后将的精华进行整合，撰写了研究报告，举（转自：ｗＷｗ．ＸｉＡｏｃＡｏＦａｎＷｅＮ．ｃＯｍ 小 草 范文网：关于中华美食的社会研究结题报告１５００字）办了成果展示会，出色地完成了研究任务。学生更加深入的了解了闽南小吃文化，体会到闽南小吃文化的博大精深，拓展了视野，增长了知识（
在这次的研究调查过程中，小组成员展现出强烈的探究的热情、实践的精神和创造的萌芽，表现出良好的学习素质、巨大的自主探究的潜力，研究能力让人惊喜。
——吕剑青
十、附件：
１、研究课题提出的背景
作为一名厦门人，我们有义务了解和学习关于厦门的文化。“民以食为天”，特别是闽台美食文化更是值得我们去了解。但作为厦门人的我们，很大一部分是不了解闽台美食文化
篇三：２０１５课题结题报告范文 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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２０１５课题结题报告范文
第１篇：教科研课题结题报告范文
新课程下个性化阅读和写作教学研究”课题结题报告
一、课题实验的背景及意义
《基础教育课程改革纲要（试行）》和新的中小学《语文课程标准》的颁布，指明了基础教育语文教学改革的方向，对现代的语文教学赋予了新的定义，提出语文教学应立足于促进学生的发展，为学生的终身学习、生活和工作奠定基础。在教学过程中，要使学生受到爱国主义教育、社会主义思想品德教育和科学思想方法的启蒙教育，培育学生的悟性、灵性，激发学生的创造力，培养爱美的情趣，发展健康的个性，养成良好的意志品格。语文课程必须根据学生身心的发展和语文学习的特点，关注学生的个体差异和不同的学习需求，爱护学生的好奇心、求知欲，充分激发学生的主动意识和进取精神，倡导自主、合作、探究的学习方式。强调培养学生的独立性和自主性，在教师指导下主动地、富有个性地学习。
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培养创新能力和实践能力是素质教育核心。个性化阅读和写作教学注重培养学生语言文字表达能力，提高学生语文素养，挖掘语文教育中人文内涵，而写作是运用文字进行表达交流重要方式，是认识世界、认识自我，进行创造性表述的过程，是一种精神产品的独创，写作能力也是语文素养的综合体现。培养学生阅读和写作能务对于学生良好的思维品质和道德修养有很大帮助。
二、课题实验的进展
１、方案的制定
语文作为一门传统课程，具有工具性和人文性的特点。我们必须认识到语文课程应致力于学生语文素养的形成与发展。我们以个性化教学理论和《新课标》思想等现代教育教学理论为指导，以课堂教学实际为研究主渠道，从教学的两个基本要素即教师和学生入手，关注教师的教法和学生的学法建设，力求师生和谐互动互进，突破传统的教学方式，让教师教出个性，学生学出个性，实现”以科研促提高，以提高赢发展，以发展求质量”的目的。
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２、研究的重点
新课程的基本价值取向是：为了每一个学生的发展，让每个学生的个性充分发展，培养出丰富多彩的人格。心理学研究指出：”思维能力是人的智力的核心。培养青少年的思维能力是教学工作的中心任务。”传统教学是教师灌输，学生被动接受，精于分析，教学形式单一，很显然，学生的思维受到严重的束缚，更谈不上培养出丰富多彩的人格。采取何种教学手段和方法，在教学中培养和训练学生的思维能力，实现个性化的教学，达到教学相长，师生共进，提高教学质量，亟待研究解决。基于此，我们确定以下几方面作为研究的重点：
（１）写作教学现状和对策。
（２）个性化阅读写作教学和语文教师的创新意识培养。
（３）个性化写作中科学的思维训练体系。
（４）写作教学和语文课堂的交融、整合。
（５）个性化写作过程中资源的开发。 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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通过重点研究，达到以下目标：
（１）课堂教学：师生民主，氛围宽松，学生学习兴趣和积极性提高，形成自、合作、探究的学习方式，发展学生个性；
（２）队伍建设：积累语文学科教学改革经验和教学案例，提高参与教学改革的教师的
业务素养和学科科研能力水平，为学校培养学科骨干和学科带头人，提高我校语文教学质量；
（３）学生能力：提高学生阅读写作水平，同时也促进学生思维品质、健全人格的形式和发展。
３、主要研究方法：
？调查研究法：我们在课题的研究中，对学生进行了问卷调查，了解和把握学生、老师在教学中的现状和感到的困惑，以便及时调整教学策略。
？文献分析法：课题组及时搜集、整理、借鉴国内外教学的相关理论、实践经验和教学案例。
？行动研究法：通过一系列社会活动，［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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让学生在生活中不断观察和感悟，注重挖掘材料和积累素材。
？经验总结法：将在实践中搜集到的材料进行归类整理，并从中总结出具有推广价值的经验和方法。
４、课题实验的组织与实施
课题起止时间从２０１５年至２０１５年，具体分三阶段开展：
（１）从２０１５年１０月至２０１５年９月为起步阶段：转变观念，更新理念。制订方案，明确思路，做好计划，组织实验教师学习”个性化教学”课题相关理论，要求教师教学时明确学生的主体地位，尊重学生自身经验，尊重学生个性差异，实施个性化教学。
（２）２０１５年１０月至２０１５年９月为攻坚阶段：理论创新，有所突破。探索语文个性化教学与培养学生思维能力尤其是创造性思维能力的关系。
（３）２０１５年１０月至２０１５年１０月为总结阶段：运用整合，总结结题。对各阶段的测试数据、资料统计进行分析整理，撰写实验报告，介绍实验做法。
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现将各阶段的具体做法总结如下：
（一）起步阶段：转变观念，更新理念
１、领导重视，骨干参与，更新理念，深化认识
课题开题后，语文组成员人人参与，深入学习《基础教育课程改革纲要（试行）》和新的《语文课程标准》，认真研究”新课程语文个性化教学实验研究总方案及实施方案”；课题组教师一起交流谈心得，认识传统教学带来的弊端。通过学习讨论，深化了对课题的认识，在沉重的反思的同时，打开了教学的一扇新窗户。
２、结合本校实际，制订课题方案，明确实验研究思路。
课题开题之初，要求教师转变观念，从上好第一堂实验课开始，课课落实，明确学生的主体地位，尊重学生自身经验，尊重学生个性差异，实施个性化教学。结合语文学科教学的特点，明确要重视语文基础，培养学生良好的学习习惯，提高学生学习语文的兴趣。我校语文教研组围绕”新课程下个［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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性化阅读和写作教学研究”这一课题，进行了广泛的探索。作为课题的领衔人，我带领全组人员作了以下几方面的尝试。
一、开展”经典重温”阅读工程
阅读自古以来就被人们认为是传播人类文化、吸取思想精华、培养审美情趣、提高精神境界的最佳方式。新课程标准要求，在课内阅读的基础上，强调学生”课外自读文学名著（１０部以上）、科普书刊和其他读物，总量不少于３００万字”。与新课改相适应的新高考也明确地将十部名著列入江苏省高考考查范围。因此，为学生开列书目，指导学生利用课余时间进行阅读积累已成为语文老师的当务之急。我校语文教研组经过认真研究后，决定三个年级一盘棋，高中三年学生必须有整体阅读的计划。
除阅读教育部推荐的经典著作外，我们还要求学生做到以下几点：
１、天天三个”一”：要求学生每天诵读一首古诗；课前交流一句座右铭；回家向父母背
诵一句格言。
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２、周周三个”一”：每周写一篇读书心得；举行一次读书会，在交流中互相促进和积累；每周一次专题讲座，由语文组教师分工协作，就写作中的基本理论进行指导。
为配合读书计划，各年级在平时及寒暑假的作业布置上特别注重阅读、写作的安排，例如：２０１５年高一年级布置的寒假作业是
（１）阅读：完成新课程推荐篇目阅读任务——罗贯中的《三国演义》；阅读时需做读书笔记，开学后将举行读书报告会，进行交流。
（２）写作：完成四篇小作，其中两篇为《三国演义》的读后感或文学鉴赏。
（３）积累：完成２０首诗歌及其欣赏内容的背诵任务，一天一篇，开学前的作业检测将从中挑选五首进行考查。
为落实教学大纲的要求，适应新课程改革的潮流，高二语文备课组于２０１５年推出文学名著导读系列校本课程。老师们带给了同学们一份红楼大餐，解说了《围城》的经久魅力，诠释了《哈姆莱特》。让高二学［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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生走进了文学的殿堂，享受了一次文化的盛宴。２０１５年１２月，在校园文化艺术节上，我校举办了”弘毅读书报告会”，学生们就自己的读书经历与思想感悟作了交流。一项项活动的开展让阅读真正成为了”悦读”。经典的重温，让学生陶冶了情操，放飞了思想，积累了素材，拓宽了视野，成了学生写作的源头活水。２０１５年由语文组陆纪登老师参与编写的名著《快捷通》出版，成为文科学生阅读名著的辅助资料。
二、营造语文课堂文化氛围，激发学生写作兴趣
１、创设个性化课堂教学情境
学校在教室墙壁上张贴古今中外名言警句，并开设图书角，让学生家中的书籍流通起来。
２、挖掘教材中写作素材
高中新教材精选了大量文质兼美的文章，这些文章既是很好的课文，又是很好的素材。整合课本材料，指导学生运用到作文中去是提高学生作文切实有效的措施。为此，我校高三语文备课组做了，大量工作，［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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编写了独特的校本作文材料。高三备课组长在２０１５年我校对外公开教学中展示了这一成果，得到了兄弟学校的一致好评。
三、课堂内外的整合行动
１、２０ＸＸ年高一备课组开设了”快乐作文”校本课程，２０１５年开设了”经典阅读”校本课程，在校园网、校报上开设专栏，并定期印发刊物，将学生习作结集出版。
２、邀请专家来校讲学。王力群教授的讲座提高了学生对古典文学的兴趣，作家毕飞宇、祁智、范锡林的讲座放飞了学生想象的翅膀，激发了学生的创作热情。校电视台定期播放名著的讲解，如”百家讲坛”的精彩节目的播放让学生在欣赏中得到提高升华，这些都受到了学生的热烈欢迎。
３、重组骥江文学社，不定期举行作文讲座、作文竞赛等，利用丰富多彩的形式提高学生的写作兴趣。语文组２０１５年先后组织学生参加了三次省作文大赛。在江苏省第六届”中学生与社会”现场作文大赛中，我校顾碧阳同学荣获高中组特等奖，朱葭同学荣获二等奖；在省教育学会主办的”高考作文［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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杯”江苏省首届高中生现场作文大赛中，我校徐天娇获特等奖，展楠、田晓贝、秦晴荣获一等奖；蔡慧、郭煜、周逸人荣获二等奖，我校被授予了优秀组织奖；在教育厅主办”镇中杯”第七届高中生现场作文大赛决赛中，朱葭、田晓贝、鞠云三位同学荣获省一等奖。语文组辅导学生参加省中学生现场作文大赛，我校高三（１９）班戴唯、三（２１）班常晓丹获首届”高考杯”创新读写大赛一等奖，取得了南京大学自主招生的资格。在江苏省第七届”中学生与社会”中学生现场作文决赛中，高一（３）班赵宸艺同学荣获高中组一等奖。２０１５年１１月２３日我校组织部分学生参加了由江苏省教育学会主办的”高考作文杯”江苏省第二届高中生现场作文大赛，我校选手钱
梦姣获特等奖，赵宸艺、唐燕、黄诗婕、孙燕霏、周晗５名同学获一等奖，二等奖４名，三等奖８名的好成绩。我校被授予”优秀组织奖”。２０１５年组织学生参加”我与经典有约”征文比赛，高三（７）孙熙伟、魏艳波同学获省一等奖，另有二十位同学获省二［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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三等奖。
４、举办丰富多彩的活动，激发学生的兴趣，使课内知识得以拓展延伸。２０１５年５月，结合高二所学《唐诗宋词选读》，全年级举行了诗词名句默写比赛，又举行了”走进经典”唐诗宋词朗诵比赛，学生自己写串台词，自己主持，自选朗诵篇目和配乐，经过激烈的竞争，高二（７）班陈靖雯同学脱颖而出，先后参加了靖江市、泰州市”雅言经典朗诵比赛”，获得了泰州市二等奖。
５、２０ＸＸ年，在语文组的团结协作下，第二届”高考”杯（华东地区）创新读写大赛复赛在我校成功举行。我校高三两位同学获读写大赛一等奖，取得了名牌大学自主招生的资格；我校两位同学在”苏教国际杯”第九届江苏省高中生现场作文大赛中荣获一等奖；一位同学在”新语文学习杯”第八届”中学生与社会”现场作文大赛中荣获一等奖；七名同学在江苏省”高考作文杯”现场作文大赛中获一等奖。赵宸艺同学代表泰州参加了首届全国中小学生”中华诵”夏令营活动，我校被评为省语言文字工作先进学校。 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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四、走进生活，重在实践
”语文即生活，生活即语文。”我们经常组织学生开展研究性学习和考察活动。生活是创作的源泉，在课余时间组织学生考察家乡名胜古迹和地名由来、传统习俗、饮食文化等，拓展学生视野，让学生认识到生活中存在众多的写作素材。２０１５年高一学生利用寒假对靖江店铺名折射出的文化现象作了深入调查研究并撰写了调查报告。２０１５年汶川大地震后，语文组配合校团委在高一、高二年级中发起了”写给灾区孩子的一封信”征文活动，倡导学生将视野投向社会，关注生活，从而培养学生的人文情怀，锻炼学生的多种能力。
（二）攻坚、发展阶段：理论创新，有所突破
１、理论学习是基础，创新是根本。课题组所有成员认真交流探讨，并结合学校的课题科研实际做了认真反思。正是沿着这条教改科研的思路，每学期语文组成员积极撰写论文，三年来，有数十篇在国家级论文比赛中获一二等奖。
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２、我们以课堂教学为研究主渠道，抓住重点，探讨个性化教学的新模式，探讨个性化教学和发展学生思维的关系。
教学模式是沟通教育理论和实践的最好桥梁，我们通过一定的教学模式将个性化教学理论贯彻到个性化教学中去，这样才能达到经验普及的目的。研究过程中，课题组老师及时总结，并将成功的经验运用到教学实践。通过自主阅读，合作探究，师生互动的教学，展示了语文课堂的魅力，也体现了学生的个性。２０１５年我组羊琳老师在省语文优课评比中获二等奖；２０１５年我组荣雪飞老师在省语文优课评比中脱颖而出，荣获一等奖；２０１５年羊君老师在省语文优课评比中获二等奖；丁杰老师获泰州市语文优课评比一等奖。黄越前、荣雪飞、羊君、曹成玉、羊琳等老师胜任高中循环教学。
（三）课题总结阶段：运用整合，总结结题
艰辛的探索产生了可喜的实验效应。我们首先看到的是，实验教师乃至其他教师的教学观念变了，意识到教学同样需要与时［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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俱进，能逐步意识到以新理论指导实践的重要性，教学方法灵活了，教学手段丰富多了，青年教师也由一个高起点迈入，在实验中成长起来，能够熟练的驾御课堂，实施个性化教学。课题实验所带来的教学教研成果是明显的，成绩是可喜的，教师业务素质水平提高了，教学科研能力增强了，课堂教学面貌焕然一新，学生的学习积极性提高了，高考成绩稳中有升。然而，我们清晰地认识到，这只是提高我校教育教学水平的一个良好开端，在接下来的教学科研过程中，我们将把”语文个性化阅读与个性化写作教学”课题实验研究精神继续延伸，深入挖掘，拓展课题中学生自主学习，合作探究，训练思维，个性发展的内涵。
三、课题需要进一步深入研究的问题
该课题进行了三年，形成了系统的理论体系，对培养学生的学习兴趣和学习习惯，培养学生自主、合作、探究的学习方式，发展学生思维能力尤其是创造性思维能力等方面作了有益的探索，但还有许多实际问题亟待解决。例如，怎样促进学生由获取知［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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识到形成能力的转化，怎样在语文个性化教学中促进学生个性得到全面健康的发展，个性化教学的评价问题等等，都是我们今后继续要研究的问题。
教改的路是艰辛的，但也唯有这种艰辛才能带给我们快乐和欣喜。我们已经取得了一些成效，但这只能作为我们今后继续课题实验的基础，我们将以此为动力，与时俱进，开拓进取。
第２篇：课题结题报告
对于一个科研课题来说，撰写结题报告是课题研究的最后一个程序。
结题报告如何撰写呢，尽管研究方法各有不同，具体的撰写因而也各有所异，但是，从其基本的格式来说，它们还是有一定的规律可循的。就其结构而言，教育研究报告的一般结构是：
１、研究报告的题目
研究报告的题目就是课题的研究报告。如”小学三年级数学思维能力训练报告”；”?成功教育?实验报告”；”?和谐教育实验?阶段性成果研究报告”；”?初中语文教学［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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思维训练?实验报告”；”利用电教媒体优化课堂结构，促进教学目标的实现——－初中课堂教学ＴＥＴ模式实验报告”等等。一般在题目下面都应该写清楚课题研究组或课题研究报告撰写人姓名。
２、研究问题的提出
问题的提出实际上就是研究报告的开头部分，有如”引言”的功能。这部分主要内容是写清楚这一课题的研究目的、研究背景、价值和意义，以及这一课题目前在国内外研究的主要成果、现状，研究这一课题预计所要解决的问题以及研究理论框架。在这一部分还要分析清楚研究假设是什么，假设用语是否明确、是否具有可检验性，对课题假设要进行充分的论证，当然可以参考课题立项申请报告中的有关内容。
３、课题研究的方法
在这一部分主要写明进行这一课题研究所选用的方法。包括：
（１）根据课题的特点，选用何种研究方法。
（２）研究对象（即样本）的取样方法、［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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数量（即容量）、条件（即研究前所具备的水平）。要求取样方法科学，样本容量合适且具有代表性。
（３）根据所选用的研究方法确定研究设计。
（４）明确操作定义。即对课题研究中所涉及的相关概念给出明确的定义或解释，使研究更具有可操作性。
（５）对研究的变量给出明确、具体的测量方法和统计检验方法。
（６）对课题研究的无关变量给出控制方法。
（７）课题的具体实施程序。即研究时间和步骤。
４、研究的结果
”课题研究成果”这个部分是整篇结题报告中最为重要的部分。一个结题报告写得好不好，是否能全面、准确地反映课题研究的基本情况，使课题研究成果具有推广价值和借鉴价值，就看这部分的具体内容写得如何。一般说来，这部分的文字内容所占的篇幅，要占整篇结题报告的一半左右。 ［键入文字］ ［键入文字］ ［键入文字］
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”课题研究成果”这个部分内容的表述，要注意三个问题：
第一，不要只讲实践成果，不讲理论成果。一个结题报告的研究成果，应当包括理论成
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作文六：《关于中华美食的社会研究结题报告1500字》7800字
关于中华美食的社会研究结题报告１５００
字
篇一：研究性学习结题报告
研究性学习结题报告
成员：何家俊，潘敏，王赟天，何斗玮，刘意艺，王程前，陈泓佑，匡俊霖，黄嘉鑫 导师：陈安芬
美食在一些外来人员看来其实就是小吃，但他作为一种文化载体，特别顽强的在于城市的各个角落，它与本地语言一样，承载着地方的民俗和物产，反射着城市的历史文化，重庆历史文化，美食文化已经有数千年的历史文化了，历史底蕴深厚，集名山 名水 名人一样，可谓是洞庭湖畔的一颗璀璨明珠，这样的地方，怎能少的了美味可口的食物呢，因此，我们这次选定的课题是——舌尖上的重庆。
从美食中了解重庆文化，了解历史。从而使美食得到传承～这次研究性活动的目的是了解重庆的美食文化，这使更多的外来游客在重庆这个地方享受得到 “美的回味”“家的味道”因此这次研究课题的意义在于：了解重庆美食文化，弘扬故乡的独特文化气色。
有了明确的目标之后，我们小组各个成员利用课余时间在一起讨论研究接下来的步骤，这个时候小组长该出场的时候了，不可
能群龙无首吧～，所以小组长更应该先在私下进行分工，不可能什么事情都是小组长来完成，因此分工如下，也代表我们进入研究课题的第一阶段。
在此阶段中，我们各个小组成员也会因为一些事情而相互猜疑，互相有不满意对面，有些小矛盾，要么就是成员不配合工作，不听从安排，觉得这次研究性学习活动是没有价值和意义的，产生了消极情绪，这时小组长的任务就是进行调节沟通，鼓励小组成员，这次研究性学习活动肯定是有意义的，它是在培养我们的社会实践能力，让我们和社会更好的接轨，让我有新的尝试，会让我们学习到更多受益无穷的知识，有句古话说的好；实践强于说话，有时你想得和你说的你做的，完全是风马牛不相及的事情因此我们小组成员更在于团队配合，积极的讨论研究过程中遇到的一些困难，因此我们分工如下；潘敏，何家俊作为组长，两人应该担当起自己的职责，做好带头作用，一定做到纪律严明，分工明确，不能如热锅上的蚂蚁，找不着边际王赟天， 何斗玮 负责记录
一些事情，刘艺意和王承前 负责把讨论中遇到的问题记录并分析陈泓佑和黄嘉鑫，负责提供好意见与方法等等在一切准备工作做好之后，我们终于跌跌撞撞的进入实施阶段。
在实施阶段，我们也遇到一些问题，比如；时间过于紧张，学习实践，做作业质量变差，心思全放在了研究性学习上了等等这样那样的问题，所以，我们在一起讨论中一定要积极说出自己在
此过程中遇到的一些不适合，不明确的问题毕竟一个人的智慧只是他一个人的，我们有那么多人就有更多的智慧，更多的思想，为什么不把它拿出来与大家分享一下呢，在这一阶段，我们想采取问卷调查的方法，向他们提出一些问题。例如：你们对重庆的美食文化了解多吗，你们对重庆的美食知道哪些，你们认为重庆美食存在什么问题，那么对重庆美食文化抱着怎样的态度，什么样的看法去对待的等等问题。在此过程中我还安排了何家俊和匡俊霖，做了一些关于研究性学习活动的开题报告阶段对ＰＰＴ的展示，我个人看来这ＰＰＴ还是蛮不错的，值得鼓励，原本打算采访一起美食文化的饭店，向自己品尝以下的，报一下口服，但由于时间与学习的压力，我们只好选择放弃，或者让自己的小组成员在自己家附近的重庆美食店，拍了照片，纪律一下，要么就只能上网搜索，因此在此阶段我们采用了就地采访，拍照，上查询资料的方式来进行此次研究此课题。在实施阶段中，我们悄无声息的进入了 阶段，在此阶段我们发现很多人对于重庆美食文化了解不够，他们又是注意到美食对于自己的口味，却没
有想过，这些美食的制作过程是不是更能吸引人的眼球，这些美食文化的背景是不是更能让自己骄傲，这些美食文化是不是有需要改进的地方，在研究过程中，我们还发现一些没是很受群众的欢迎。但是也有一些问题；１范围小，主要分布在城市区域，在乡镇比较少。２品类单一；老板不愿意在自己的特色美食上进行修改。３卫生较差；有些店面在马路旁，有很多回程，制作过程
很不卫生等等问题
因此，本小组成员觉得政府应予以传统小吃的店面一些优惠，赞助发展，店家应该改进美食的味道，创新更多的花样。店家更更注重道德建设，做有良心的美食，赚良心美食的钱。最后我们研究性学习，接近尾声。我们要做的就是进行ＰＰＴ的制作，而这份光荣的任务交给了匡俊霖和何家俊了。。
通过这次研究性的学习，我们知道了重庆美食随着社会的发展，会越来越受到全国各地人们的喜欢，我们也会更好的把重庆美食文化传承下去。最后是我在这次研究性学习中的一些感想，这次的活动教会了我，如何作为一个团队带头者，如何处理同学们的矛盾，如何体现自己的光芒。。。谢谢，这次活动给予我的感悟～
预祝这次研究性学习活动圆满成功
篇二：语文研究性学习结题报告
语文研究性学习结
题报告
课题名称 ： 汉字的起源和发展班 级 ： 高二（１）班 小组成员 ： 董恩奇 牟晓宇 刘燕 梁婷 梁汝豪 指导教师 ： 刘维
２０１２年６月１５日
研究性学习结题报告
第一部分：有关情况说明及课题研究过程
一、课题名称：汉字的起源和发展
二、课题组成员：董恩奇 牟晓宇 刘艳 梁婷 梁汝豪
三、课题指导师：刘维
四、立题的背景： 文字是记录语言和传达语言的书写符号，也是人们交流思想的重要工具之一。正因为有了文字，人类的知识才能记录下来，正确地传承下去；正因为有了文字，人类的精神文明才能发展；正因为有了文字，科技才能不断进步；正因为有了文字，人类社会活动的痕迹才能被记载，减少了重复的研究等不必要的麻烦。文字记载了人类历史发展的过程，使无形的东西在有形的文字的记录下变的清晰而有意义，所以文字的产生，更快的推动了人类的社会文明，更快的推动了自然科学的发展，起到了任何媒介都无法替代的重要作用。汉字是世界上最古老的文字之一，是中华五千年文明历程的结晶，承载着中华五千年的发展历史。随着时间的延伸，汉字也在改变着，更加的简洁，方便我们的使用。我们作为汉字的使用者，更应该深入了解汉字的起源与发展，帮助我们更好的理解和运用汉字。故，我们小组决定将“汉字的起源与发展”作为研究学习的课题～
五、课题目标与方案设计
１、课题目标
？培养收集、查阅和整理资料，根据主题进行调查研究和发表见解的能力。 ？学会基本的研究方法、论文写作技巧等。
？拓展视野，培养创新意误解和能力，发展合作精神。
？适应时代需求，培养社会调查研究的能力。
２、方案设计
？课题的确定及分工
？制定计划及分工
？实施计划
？结题报告、学习反思
？具体方案设计
？查找资料；
？对资料进行汇总、分析；
？结题报告及撰写论文。
六、活动实施过程
见过成记录本
第二部分：课题研究成果
汉字是记录汉语的文字，是世界上最古老的文字之一，有六千多年的悠久历史。
（一）汉字的发展
根据学者研究， 它是起源于图画，经长时期演变， 才形成文字。
文字体系
１．汉字发展的原因
文字是记录语言的工具，一种文字的发展变化，主要是出于完善地记录语言的需要，例如，中国的上占汉字反映在甲骨文和金文中的字量是３、４千个，反映在汉代《说文解字》这部书里就有９千多了，汉字字量的增加，和汉语词汇数量的发展，是密切相关
的。世界上拼音文字的字母大多数都来源于古代塞姆人。塞姆人大约在公元前２千多年居住在叙利亚、巴勒斯坦一带，他们在古埃及文字的基础上创造了人类最早的拼音文字。古代地中海东岸的贸易很发达，塞姆人的字母随着海上贸易四处传播。后来（转 自 于：ｗＷＷ．Ｈｎ１Ｃ．ｃＯＭ 唯才教育 网：关于中华美食的社会研究结题报告１５００字）许多民族都受到这种字母的影响，改造成自己的字母系统。
文字也是交际工具。人们对工具性的事物的要求是多方面的，概括起来，就是高效、便捷、易于掌握。对于文字这个书写工具，人们总是不断的追求它的“体系的完善化”、“结构的规律化”、“形体的简明化”。体系完善，则功能性好，能精确明晰丰富的传递信息。结构有规律，则符号的系统性强，便于提纲挚领地加以掌握。字形简明，则实用性大，易学、易写、易读，
表记率高。这种多方面的需求，促成文字发展的动力，也是多方面的。除上述的语言原因外，社会的分化和统一、文化科技的进步、宗教生活的变迁、文字应用范围的扩大、不同类型文字的相互接触、书写工具的重大变革等等因素，都从不同的侧面，直接或间接地影响着文字的发展变化。例如，在汉字史上战国时代六国文字字形的大分化和秦代“书同文”的字形大统一，是由这两个时代政治、经济上的分化与统一促成的。
２．汉字发展的几种趋向
？体系完善化的趋向
一种文字记录语言的功能的强弱，取决于它体系的完善与否，是否有一套足够的符号系统和一套完备的正字法规则。文字发展变化的好些方面，都是围绕体系完善的目的进行的。原始的表意文字脱离记事的图画不久，不可能有足够的记录语言的符号数量，字和词的对应关系，不严整，不稳固。书写词语的顺序，往往不合语法序列。例如，我国纳西族使用的东巴文，就是一种原始形态的文字，字和词缺乏严整的对应关系，写一句话只把重要的词写出来，或者用字的形式来表现。
早期文字体系的完善化，主要表现在字量的增加，字的结构的定型，字和词的对应关系的确定，以及严格按语法顺序书写原则的形成等等。为实现这些目的，造字的方法和表记语词的方式，都需要相应地发展变化。当体系初具规模之后，体系的完善化的变化，即表现为适应语言的发展，对上述的几个方面不断加以巩固、补充和调整。就古汉字发展的情况看，可以想见，以象形字为主体的那个时期的上古汉字的字量是很有限的，因为，反映在汉许慎《说文解字》里的象形字，也不过２６０多个。几百个象形字再加上来自刻画符号的少量指事字，用来记录上古汉语，肯定是不够的。甲骨文时代的汉字已发展到既表形也表意，今天发现的甲骨文字量就有３千多了；造字方法除“象形法”外，又有了“会意法”和“形声法”；写词的方式，除按字意与词意对应的原则之外，又出现了同音假借的纯表音原则。词语的书写顺序，大都合乎语序，只是字的结构尚不大定型。可见，汉字发展到甲骨文时
期，是经过体系完善的变化过程的。到了汉代，从收录在《说文解字》中的字量看，已增加到９千多个，其中形声字占８０％以上。字的结
构基本定型了，形声造字法，上升为主要造字法。至此，汉字的体系又进一步完善了。表音文字体系的完善化，主要表现在字母表和拼写法的完备上。例如，塞姆字母只拼写辅音，不表示元音，体系原始，不够完善。塞姆字母演变为希腊字母之后，希腊人增加了元音字母，修订了辅音字母，调整了书写顺序，字母的形式也进一步定型。字体上也出现了“大写”和“小写”，“楷体”和“草体”的区别。这就给音索文字体系的完善奠定了基础。
？构形符号化的趋向。
人类的文字脱胎于图画，所以原始字形往往带有图画性或象形性。文字的本质是记录语言的符号。所以，文字产生以后，在构形上的发展趋势，就是符号化的程度逐渐加深。
汉字从诞生到今天，一直是保持者表意体制，即使这样，字形发展的符号化趋向也很明显。如“马”字在古汉字的甲骨文和金文中具有相当的形象性，演变为大篆、小篆后，象形的意味已经不多了。
？笔画简便化的趋向
文字的应用，是为了能把语言“写”下未、“读”出来。笔画简单就便于书写，也便于记忆，便于阅读，所以，笔画简化，是文字发展的又一趋向。表意文字字量大，字与字间构形上的区别性要求
或理据上要求，往往使笔画不易简化，需要在使用过程中，进行删繁就简的调整。所以，表意文字笔画简化的发展趋势，表现得尤为突出。汉字自始至终贯穿着笔员简化的规律。不仅是笔画数目的简省，也包括笔画形式的简易。如“车”宇在甲骨文金文里像车形，笔画繁多。到了大篆、小篆，笔画已有所省省，到了楷书又省简，今天又写作“车”。和篆书相比，不仅笔数大大减少了，笔形也由圆转简化为直折。
？体制的表音化趋向
这里说的“体制”主要指的是造字的方法。按照通常的说法，造字的方法不外表意和表音两种。表意率的造法主要是象形。还有一个比较流行的说法，说拿汉字与西洋文字比较，汉字是表意的，西洋文字是表音的。这个说法当然很不全面，因为汉字不仅表意，也表音，所以现在好多人称它叫“意
篇三：语文研究性学习结题报告
语文研究性学习结题报告
二零一六届 高一（五）班
２０１４年６月
研究性学习结题报告
第一部分：有关情况说明及课题研究过程
一、课题名称：汉字的起源与发展
二、立题的背景：
文字是记录语言和传达语言的书写符号，也是人们交流思想的
重要工具之一。 正因为有了文字，人类的知识才能记录下来，正确地传承下去；正因为有了文字，人类的精神文明才能发展；正因为有了文字，科技才能不断进步；正因为有了文字，人类社会活动的痕迹才能被记载，减少了重复的研究等不必要的麻烦。
文字记载了人类历史发展的过程，使无形的东西在有形的文字的记录下变的清晰而有意义，所以文字的产生，更快的推动了人类的社会文明，更快的推动了自然科学的发展，起到了任何媒介都无法替代的重要作用。
汉字是世界上最古老的文字之一，是中华五千年文明历程的结晶，承载着中华五千年的发展历史。随着时间的延伸，汉字也在改变着，更加的简洁，方便我们的使用。我们作为汉字的使用者，更应该深入了解汉字的起源与发展，帮助我们更好的理解和运用汉字。故，我决定将“汉字的起源与发展”作为研究学习的课题～
三、课题目标与方案设计
１、课题目标
？培养收集、查阅和整理资料，根据主题进行调查研究和发表见解的能力。 ？学会基本的研究方法、论文写作技巧等。
？拓展视野，培养创新意误解和能力，发展合作精神。
？适应时代需求，培养社会调查研究的能力。
２、方案设计
？课题的确定
？制定计划
？实施计划
？结题报告、学习反思
？具体方案设计
？查找资料；
？对资料进行汇总、分析；
？结题报告及撰写论文。
第二部分：课题研究成果
（一）汉字的发展
根据学者研究， 它是起源于图画，经长时期演变， 才形成文字。
图画象形文字
１． 汉字发展的原因
文字是记录语言的工具，一种文字的发展变化，主要是出于完善地记录语言的需要。 文字也是交际工具。人们对工具性的事物的要求是多方面的，概括起来，就是高效、便捷、易于掌握。对于文字这个书写工具，人们总是不断的追求它的“体系的完善化”、“结构的规律化”、“形体的简明化”。体系完善，则功能性好，能精确明晰丰富的传递信息。结构有规律，则符号的系统性强，便于提纲挚领地加以掌握。字形简明，则实用性大，易学、易写、易读，表记率高。
除上述的语言原因外，社会的分化和统一、文化科技的进步、宗教生活的变迁、文字应用范围的扩大、不同类型文字的相互接
触、书写工具的重大变革等等因素，都从不同的侧面，直接或间接地影响着文字的发展变化。
２．汉字发展的几种趋向
？体系完善化的趋向
一种文字记录语言的功能的强弱，取决于它体系的完善与否，是否有一套足够的符号系统和一套完备的正字法规则。文字发展变化的好些方面，都是围绕体系完善的目的进行的。原始的表意文字脱离记事的图画不久，不可能有足够的记录语言的符号数量，字和词的对应关系，不严整，不稳固。书写词语的顺序，往往不合语法序列。例如，我国纳西族使用的东巴文，就是一种原始形态的文字，字和词缺乏严整的对应关系，写一句话只把重要的词写出来，或者用字的形式来表现。
？构形符号化的趋向。
人类的文字脱胎于图画，所以原始字形往往带有图画性或象形性。文字的本质是记录语言的符号。所以，文字产生以后，在构形上的发展趋势，就是符号化的程度逐渐加深。
？笔画简便化的趋向
文字的应用，是为了能把语言“写”下未、“读”出来。笔画简单就便于书写，也便于记忆，便于阅读，所以，笔画简化，是文字发展的又一趋向。表意文字字量大，字与字间构形上的区别性要求或理据上要求，往往使笔画不易简化，需要在使用过程中，进行删繁就简的调整。所以，表意文字笔画简化的发展趋势，表现得
尤为突出。汉字自始至终贯穿着笔员简化的规律。不仅是笔画数目的简省，也包括笔画形式的简易。
？体制的表音化趋向
这里说的“体制”主要指的是造字的方法。按照通常的说法，造字的方法不外表意和表音两种。表意率的造法主要是象形。
３．汉字发展的几种阶段
汉字形体变化主要有六个阶段：甲骨文、金文、战国文字、小篆、隶书、楷书。 ？ 记事符
使用一些线条组成不同形状的符号，作为某种标志或表示一定的
含义，通常刻画在石壁、石块和陶壁上，最初出现的符号可能是个别
人根据自己的意图刻画出来的，线条较简单，随意性也大。这种表示
文字的方法不但简单，而且因为线条横竖的交叉，圈点各异，疏密繁
简不一，组合形式多种多样，可以不断出现新的符号。
？ 几何型刻画符号
我国新石器时代中期偏晚出现了最早的刻画符号，晚期的刻符是用直线、横线和交叉线条组成的几何形状，日前发现的都刻在陶器上，根据资料，中华大地从南到北，从东到西的新石器时代晚期遗址内，几乎都发现了这种几何型刻画符号，这足以说明某
些符号在不同的地点都已具有同样的记事功能，而同时为人们接受和使用。
？ 图象型刻画符号（时间：原始社会时期）
黄河下游山东省营县大汶口文化遗址中，１９６０年曾采集到三
件陶器大口尊，尊口沿下刻线划着显然与几何符号不同的图象符
号，非常的奇特，在国内外引起了强烈的反响，这些图象分布很广。
大汶口文化时期的刻画图象，线条工整，墓葬中，大口尊都放在墓
主的脚下部，与死者骨架成一条直线，尊上的图象符号应同这种葬
俗有密切联系。
？ 原始文字（时间：新石器时代晚期）
现在人们公认，各民族的文字是从图画发展过来的，仰韶文化时
期的几何符号和大汶口时期的图象符号，在文字发展中起了过度作用。
这其中大汶口陶器的刻画符号有两点值得注意，它与文字的起源密切
相关；一是这些图象符号同后世的甲骨文、金文的形状接近，一看就
和文字很接近；二是这些图象符号象形而又有相当程度的抽象化，不
是简单的描绘。
？ 甲骨文（时间：夏商时期）
甲骨文，是迄今所见的相当成熟的最早的汉字，指刻在占卜用
的龟甲兽骨以及一般兽骨和骨角器上的文字。写而不刻的字在甲骨
上也有发现，但数量很少。在已发现的甲骨文里，最重要的是殷墟
甲骨文。它是中国已发现的古代文字中体系较为完整的时代最早的
文字。甲骨文是一种很重要的古汉字资料。绝大部分甲骨文发现于
殷墟。
甲骨文的特点：１（象形、象意字多。形声字占百分之二十。２（字无定格，异构字多。３（存在不少异字同形现象。
？ 金文，
金文是古汉字的一种字体，又称吉金文字、钟鼎文字、钟鼎彝器款识等，是古代铸
（少数是刻）在青铜器物上的文字，主要是指商周时代刻铸在青铜器上的铭文。古代铜
作文七：《以中华美食与移动支付为题的作文》1000字
以中华美食与移动支付为题的作文
据近期一项对来华留学生的调查，他们较为关注的“中国关键词”有，一带一路，大熊猫，广场舞，中华美食，长城，共享单车，京剧，空气污染，美丽乡村，食品安全，高铁，移动支付。
请从中选择两到三个关键词来呈现你所认识的中国，写一篇文章来帮助外国青年读懂中国。要求选好关键词，使之形成有机的关联，选好角度，明确文体，自拟标题，不要套作，不得抄袭，不少于８００字。
亲爱的玛丽，
听说你准备暑假来武汉，想了解一下这个城市的美食，嘿嘿，那我就给你推荐武汉热干面。在我们中国民间，大家一直把武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”，它们都是中华美食的代表呢。
怎么说呢，武汉热干面选料讲究，主要原料包括碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜等。特别要说的是碱水面，淡黄色，圆滚滚的碱面，武汉很多菜场、超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。
１ ／ ３
武汉热干面营养价值。科学的说法是它富含碳水化合物，是构成机体的重要物质；储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道功能。富含铜，对人体健康不可缺少，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。同时，由于淋浇了芝麻酱，我们一般认为热干面补钙的效果也特别好，所以，你看武汉人都不缺钙，哈哈，
玛丽，我想提醒你，吃武汉热干面是有讲究的哟。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗，原料要地道，调料要上等，配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，加入辣椒红油，还有咸菜、萝卜干、酸豆角等，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极品味道了。
玛丽，还有一件事情要提醒你哟，来了武汉一定要在你的手机里装上ＡＰＰ支付宝或者微信，关联上你的银行卡，这样你就可以“一机在手，走遍神州”，用移动支付，走到哪里都方便，
好了，我在武汉等你，
２ ／ ３
你的 枯梅
２０ＸＸ－０６－０７
３ ／ ３
作文八：《2017河南卷满分作文：令人心醉的中华美食》1300字
令人心醉的?中华美食
中国美食历?史源远流长?，其中更是包?含了华夏民?族对美食的?热爱。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系为中?国的“八大菜系”，川菜的辛辣?．粤菜的淡中?求美．．．．．．都是我的最?爱。
一个名叫《舌尖上的中?国》的记录片激?起了我对中?国美食的兴?趣。每天只要有?时间，我就会打开?电视看《舌尖上的中?国》，它就像我的?老师一样，我每天如饥?似渴的向他?学习着。直到后来我?才明白要真?真正正的认?识美食，只有你亲身?去体验，去感受，你才能了解?美食的真正?意义。
俗话说：“读万卷书，行万里路。” 读书与行路?让我认识了?美食。
最近我在学?校里找到了?一本科普类?书籍，《十万个为什?么》下，其中讲述了?各种名菜、小吃、酒水、调味料等的?来历。我最为喜爱?的故事是：南通甜炒面?的来历。故事是一位?官员来到南?通审查当地?的情况，但是走到半?路遇到强盗?，抢光了他所?有的东西。他来到一位?地主的家里?请求住宿一?晚，但地主看他?不顺眼，就对手下说?：“把剩下的面?条和猪饲料?抄一遍，打发给这个?乞丐。”但那个厨师?不忍心，就在里面加?了花生和白?糖拿给那位?官员，但官员吃起?来味道非常?好，官员问这道?菜是怎么做?的，那个厨师一?五一十的说?了。官员回家吩?咐厨师把这?道菜做出来?，味道绝佳。之后他们把?配方传了出?去，这就是南通?甜炒面的来?历。这个故事就?像这道菜的?味道一样，其中包含了?那位厨师的?仁慈。
我渴望有一?个机会，能去历史悠?久的西安。为了我能了?解历史的宏?伟，爸爸妈妈带?我去了西安?（因为兵马佣?就在那里。）这个历史悠?久的城市，还有各种各?样的美食（这才是我最?重视的）。西安的名菜?不多，但是形形色?色的小吃可?以说是一绝?。说到小吃，西安的大麦?市街回民风?味小吃街人?来人往，大多数都是?来一品西安?的美食文化?的。不管是白天?还是黑夜，只要你走在?这条街上，可以走到哪?里就吃到哪?里。
能用高级食?材做出好菜?的厨师不算?是高手，但用普通的?食材做出好?菜的厨师才?是高手，肉夹馍就是?一个例子，一张普通的?面饼再配上?一些卤羊肉?，就变
成了一?个普普通通?的又受人喜?爱肉夹馍，虽然肉夹馍?选材普通，但是它物美?价廉，卤味醇香肥?而不腻，深受人们的?喜爱。
一方水土，养育一方人?。不管什么样?的美食它的?背后总有一?个故事，领略它的美?意就品其中?的滋味吧。
去年我去了?泸州的古蔺?县，那里产著名?的郎酒，因为它的名?气，我也斗胆品?尝了一小杯?。闻起来很香?，味道有些辣?，咽下后香气?返回口中，唇齿留香。席里还听到?关于郎酒的?故事：从前有一位?青年很爱一?位姑娘，但是丈母娘?要求彩礼是?一百坛酒，于是青年自?己动手辛苦?酿制了一百?坛酒，娶了姑娘，以后酿酒为?生。他为人很善?良，酿出的酒深?受人们欢迎?，时间久了人?们就称那个?青年酿出酒?的叫“郎酒”。
读万卷书，行万里路，认识美食，品尝美食，让我从中受?益不浅，食物不分贵?贱，食材也可以?是普通的，只要制作的?人用心就可?以做出一份?美食，它不仅仅是?口感上的满?足，它可能更是?一个故事、一份情感、一种文化。
作文九：《中华美食》5500字
中华美食： 法国柏乐庄园
首家在中法两国拿到注册商标Ｒ 的法国柏乐庄园，是一家注重于高档次酒类销售的专业品牌营销公司，是一家致力于现代时尚消费、健康生活，提供优质产品、领先同类产品消费理念、周到服务的企业。法国柏乐庄园葡萄酒从生产到销售一条龙经营，领先开拓中国大陆葡萄酒市场，旗下产品干红、干白葡萄酒，选用法国葡萄产区上等的葡萄和采用法国先进的酿造设备及传统的酿造工艺低温发酵并用橡木桶藏酿而成。酒味醇厚，混合成熟果子、橡木的馥郁味道，色泽宝石红色，独特的酒瓶设计，集现代品味与典雅于一身。该产品品质为国内同类产品中最具档次、质量最好的法国产品。
公司拥有领先的经营理念、坚韧不拔的开拓精神、优质服务的管理团队，并以年轻、上进，创新的企业文化凝聚了一批高素质的人才。凭借着丰富的市场营销理念和推广经验、结合现代的管理机制，法国柏乐庄园将进一步整合企业资源，开阔销售渠道，并不断引入新产品、开发新资源，保持了企业的活力，促进企业的迅速发展。
公司现已开发珍藏系列、百年解百纳、干白、冰红等十大品种；及适合各种渠道销售的简装、礼盒、收藏等产品系列。公司秉“追求卓越，诚信共赢”的经营理念，愿各界朋友真诚合作，互惠互利，携手共创辉煌！
公司网站：：／／．ｆｇｂｌｚｙ．
贵州萍聚酒业有限公司
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，酱香型白酒确有抑制肝癌、保健肠胃、活血化淤、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持饮用酱香型白酒的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。酱香型
白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分广阔！这一消费趋势正被消费者所认同和接受；这一行业趋势也正被白酒业所承认和接纳。于是，做酱香白酒，做健康的酒，愈来愈成为白酒业的时尚和流行。
中国酿酒业专家组重要成员，国际和国家评酒委员，教授级工程师，博士生导师，酿酒大师，茅台集团董事长、党委书记季克良说：“酱香型酒是白酒中最好的高档白酒”。酱香型，又称为茅香型，属大曲酒类，这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长，最显著的特点是，酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。酱香型白酒主产区在赤水河畔，以贵州茅台镇为代表，这是因为茅台镇的酿酒环境太独特，是其它任何地方想以任何方式都不可能复制的；其次是茅台镇的酿酒工艺历经了几百年的磨砺，具有难以效法的完美境界———顺应自然规律，一年一个生产周期。同一批原料要经过９次蒸煮、８次晾晒、加曲、上堆发酵、入池发酵、７次取酒的工艺流程。以流酒的温度来说，必须控制在相当高的度数，这至少要比其他香型的白酒高出１５—２０度，从而有效地挥发了有害于人体健康的物质，保留了有益于人体健康的不易挥发物质。严格执行３—５年的陈放期，使酒体更趋于醇熟。运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。酱香型白酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。对于这一点，即使是从未饮用过酱香酒的外行人，从这种酒液挂杯的黏度及闻香、品尝时的浓郁程度等，都可得到验证。酱香型酒的确对身体好处多，打脚不打头，不影响日常工作。“酱香”又有股浓浓的国酒文化，喝酒就是喝的文化，这些理由足以让酱香红遍半边天。酱香型白酒只能是采用传统工艺、且必须以粮食为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒时有出现的今天，酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感，因此，青睐酱香型白酒的消费者越来越多了。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”，此外，酱香酒的浓度５３度加减１度，是酒精和水缔合最牢固的浓度；而国内外的其它香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌，其基酒浓度都在６７度左右，需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水缔合上不如酱香型白酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。酱香酒不添加任何物质（包括色素、甜味剂、香精等），这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的。
酱香型白酒具有以下七大特点：
第一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵在其中了。
第二，易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达４０度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达２％以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。 第三，酱香酒的酸度高，是其它酒的３至５倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
第四，酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的３至４倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
第五，酱香酒的酒精浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在５３％（Ｖ／Ｖ）左右，而酒精浓度在５３度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
第六，酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
第七，酱香酒中存在ＳＯＤ 和金属硫蛋白等物质。其中ＳＯＤ 是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比ＳＯＤ 强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
酱香型白酒所特别具有的“酱（酱而焦，酱而不艳）、琼（酒体琼柔）、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长）”的香味特色，对其它香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖噪杂，圆长后味，提高酒质”的作用。酱香型白酒相比较于其它香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其它香型白酒的４倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出３—４倍，因这些酚类化合物既是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明，适量饮用酱香型白酒，能促进人体内金属硫蛋白分解增多，从而防止肝纤维化和抗细胞衰老，能抑制幽门螺旋杆菌的增长， 对胃病、感冒、糖尿病、耳聋等疾病有治疗作用。酱香型白酒的酿造工艺及环境要求非常高。不是赤水河的水办不到，不是茅台镇的湿度、温度办不到。即使上述原产地的问题解决了，即使工艺上的难题破解了，还有个基础条件和资金实力的问题。比如你要实现年销量１００吨１０年陈酿的目标，那么，你就必须拥有贮存期达到１—１０年各１００吨以上的原酒，以此作为滚动生产的储备。否则，你就无法确保产品的质量。你要实现年销量１０００吨１６年陈酿的目标呢？那你至少必须贮存１６０００吨以上的原酒。如此巨大的储备，加上工艺和环境的苛刻条件，无疑于一道难以逾越的坎。
东平金兴油业有限公司
“一部水浒传天下，世人皆知东平湖”。东平湖是“八百里水泊”的唯一遗址，风景秀丽，是新版水浒的主要拍摄景地。
东平金兴油业有限公司为山东省泰安市农产品加工重大龙头企业，也是泰安市优秀民营科技企业。公司以花生加工和核桃加工为主，主导产品为“金子号”花生油和“金子号”核桃油。“金子号”花生油以大汶河两岸沙壤和中壤土质生产的优质花生为主要原料，全部采用压榨工艺和物理精炼而成。自上世纪八十年代以来“金子号”花生油多次经国家、市、县质检部门抽检，全部符合国家质量标准。２００２年８月，该产品被中国质量检验协会授予“质检合格好产品”称号；２０１０年７月，被国家绿色食品开发中心认定为“绿色食品”。“金子号”核桃油是公司开发的新产品，该产品以当地优质核桃仁为原料，全部采用冷榨冷炼工艺精制而成。２０１１年有９月，在首届中国核桃节上，被国家林业局授予优质产品奖；２０１１年１１月，在国家林业局举办的第二届中国国际林产品博览会上被评为金奖。风味花生油是该公司正在研制开发的最新产品，“风味花生油生产工艺”在２０１０年６月被授予国家发明专利（专利号：２００８１００１５２５２．６）。“风味花生油系列产品开发”被列为２０１１年山东省科技发展计划。
公司董事长金庆明已从事油脂加工近四十年。四十年如一日，在产品上始终坚持一个“真”字，在技术上坚持一个“新”字，坚持“真”“新”不动摇，受到了广大消费者的赞誉。“吃好油、找老金，金子号油最放心”已成为许多用户的口头语。早在１９９４年他评为山东省青年科技带头人，１９９６年，他被泰安市人民政府命名为优秀企业家。
东平金兴油业有限公司位于东平县城北工业园，紧靠１０５国道和济广高速公路，交通便利，欢迎各级领导和社会各界朋友光临。
北京富洋洲国际贸易有限责任公司
北京富洋洲国际贸易有限责任公司是一家主要经营国际货物进出口、技术进出口、国内一般贸易等国际国内贸易的公司，拥有一支高素质高效率的员工队伍，管理体制完善、科学，服务水平精益求精及其人性化；本着“诚信、专业、团结、效率、创新、发展”的经营理念，企业实现了长足的发展和充分的市场竞争力。
作为茅台“盛世名流”酒品牌海内外总运营商，公司以科学的市场运作规范和现代化、信息化的销售管理系统，全力协助经销商开发和管理市场；并以核心消费者为主导，启动核心终端配合地面渗透推广与品牌强力拉动相结合；运用全国良好的政务、商务资源，全力配合茅台集团“酱香茅台、世纪浓香战略”的规划，打造“茅台经典浓香商务礼品酒”的高端地位。公司承担着国酒浓香文化和为社会创造物质文明及精神文明的历史责任，反映及实现当代成功人士追求的利益价值观，同时精心构建经销商发展平台的和谐境界，向社会提供更富有人文精神的高品位生活。
公司以“人为本”，下设企划指导部（负责品牌策划、媒体规划、市场计划等）、市场公关部（负责媒体投放、终端促销开展、政务商务客情协调、行业调查等）、销售开发部（负责市场开发及维护、团购客情协调等）、后勤保障部（负责市场打假、售后服务的跟踪、货物运输及管理等为公司各部门提供支持）、审计督查部、人力资源部和财务部七大部门，各部门相互协调及监督，为市场的启动和客户的维护提供了有力保障。
北京富洋洲国际贸易有限责任公司自身拥有专业的策划队伍，并和国内知名营销策划机构相互联合，共同制定“盛世名流”酒的全国市场整体策划和针对各地方区域市场的各种公关活动的开展和各种促销活动的策划、指导和监控工作，并且联合各地经销商，根据地域性特点，以务实的作风制定有针对性的促销活动。在“盛世名流”酒的品牌传播阶段实行分阶段、有序化、立体化的传播策略。通过中央和极具传播影响的省级各大媒体持续密集的品牌推广，强力拉动“盛世名流”酒品牌。在重点市场进行大量户外媒体的宣传推广，结合全国重点性的节庆在区域市场进行大力度的综合广告宣传，形成“盛世名流”酒较大的市场覆盖和影响力，达到对消费者进行品牌告知、促使其对品牌产生关注、兴趣和消费行为的传播目的。并将通过目标消费群的整合传播，使“盛世名流”酒的品牌内涵得到目标消费群的进一步理解和接受，培养消费者忠诚度，着力打造“盛世名流”酒为茅台集团和全国高端市场的领军品牌。
公司在公关支持上将以赞助的形式开展系列针对政府、企业、影视、体育、商业等活动，树立良好的高端口碑效应，同时将在符合高端人群媒体接触习惯的航空类杂志、商业杂志、汽车杂志等媒体上进行持续性广告投放，而在高档酒店、酒楼、大型商超、烟酒专卖店等目标消费群出没的主要场所进行间歇性的公关促销活动。通过一系列的线下活动和线上广告支持，让目标消费群对产品产生认同感，从而达到“盛世名流”酒预期的市场目标。
公司着眼于市场远景，遵从公正透明的商业理念，执行全国统一的价格体系，并制定了严格的价格监控体系，规范市场发展，防患于未然，确保经销商的利润与良性竞争。同时负责对经销商及其业务人员提供产品知识、营销知识、国酒文化知识和市场运作实战技能的培训，从而达到与经销商息息相关，共同成长和发展。在市场销售中，公司对经销商执行以下政策：中央、省级卫视强势广告支持，全国统一的宣传物料、促销品，部分进店费、进场费，地方性的促销活动费用，部分促销员、助销员支持，全国统一的市场促销计划等。力争实现“酱香茅台，浓香战略－－－－－盛世名流酒”“茅台经典浓香商务礼品酒”的高端地位。
作文十：《中华美食》1600字
中华美食
一、 中国八大菜系
１． 鲁菜
山东菜系，简称鲁系，是黄河流域烹饪文化的代表，可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等５０多种烹饪方法。
特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
２． 川菜
四川菜系，简称川菜，历史悠久，风味独特，驰名中外，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等３０多种烹饪方法。
特色：以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主。
代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子等。
３． 粤菜
广东菜系，简称粤菜。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成，其中尤以广州菜为主要组成部分，有三大特点：一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。
特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点，分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。
代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
４． 苏菜
江苏菜系，简称苏菜。江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。
特色：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清淡，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注意调汤，保持原汁。
代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
５． 闽菜
福建菜系，简称闽菜，以福州和厦门菜为主要代表。福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。
特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜。
代表作品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸡、梅开二度、雪花鸡等。
６． 浙菜
浙江菜系，简称浙菜。浙菜发展到现在，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。
特色：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。
代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
７． 湘菜
湖南菜系，简称湘菜，潇湘风味历史悠久，早在汉朝就已形成菜系，烹调技艺已有相当高水平。
特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣。辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。 代表菜品：麻辣子鸡、腊味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
８． 徽菜
安徽菜系，简称徽菜，习以火腿佐味，冰糖提鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不仅体现了徽州古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。
特色：以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
二、 “锅”
１． 火锅
老北京涮羊肉、重庆火锅、港式火锅
２． 煲仔饭
腊肉煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭、姜葱北菇滑鸡煲仔饭、凤爪排骨煲仔饭、海味煲仔饭（家乡煲仔饭）
３． 鲜汤
花椒元贝煲土鸡、冬虫夏草煲老鸭、黄芪银杏乌鸡汤、玉竹赤羊汤
４． 砂锅粥
皮蛋瘦肉粥、排骨菜干粥、紫菜鱼丸粥
５． 干锅
干锅香辣鸡翅、干锅海鲜、干锅牛蛙、干锅鸡杂
