不是二是四
平遥古城是中国牛肉之乡,平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产.
平遥牛肉历史悠久,起源于汉代,明代已负盛名,清代享有很高荣誉,嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”.清朝末年,随着平遥商业、金融业的空前繁荣,平遥牛肉经商人带到全国各地,从而使平遥牛肉誉满华夏,平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多,平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期.
平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究.依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效.经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127％、59％、32％,维生素均比一般牛肉高.
拉面是山西的名产,为山西省的四大面食之一.特别是晋中市平遥县的拉面最为著名,此面食适宜浇配打卤或各种浇头.拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握要领,即和面时要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩.拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条面、水拉面等.
筋,韧,软,清香利口注：此碗脱与其他碗脱相比,从味道、口感方面均有不同,是平遥县的独特风味小吃,深受群众欢迎,是春秋之季的畅销食品.清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子,它有百余年历史.
油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品.色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口.
晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分；因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕.多年来,油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜,成为晋中人民喜爱的传统食品.
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用
刀销出的面叶,中厚边薄.棱锋分明,形似柳叶；入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎.它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面,同称为五大面食名品,享有盛誉.
刀削而对和面的技术要求较严,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面三两水,打 成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀功.刀,一般不使用莱刀,要从特制的弧形削刀.操作时左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出力要平,用力要匀,对着汤锅,嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀,削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看,高明的厨师,每分钟能削二百刀左右,每个面叶的长度,恰好都是六寸.吃面前,能够参观厨师削面,无异于欣赏一次艺术表演.
刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和"),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口.
牛肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少.其特点是牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷.它的特色是：肉软烂,山药粑香,汤清鲜.深受人们的喜爱.牛肉的脂肪含量较少,略显干燥,放入葡萄酒或醋中浸泡一会,可以增加香味并使肉质软嫩.
介绍平遥牛肉的作文
平遥古城是中国牛肉之乡，平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产。
平遥牛肉历史悠久，起源于汉代，明代已负盛名，清代享有很高荣誉，嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。
清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉经商人带到全国各地，从而使平遥牛肉誉满华夏，平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多，平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。
平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。
依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。
拉面是山西的名产，为山西省的四大面食之一。
特别是晋中市平遥县的拉面最为著名，此面食适宜浇配打卤或各种浇头。
拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握要领，即和面时要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。
拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉面、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条面、水拉面等。
筋，韧，软，清香利口注：此碗脱与其他碗脱相比，从味道、口感方面均有不同，是平遥县的独特风味小吃，深受群众欢迎，是春秋之季的畅销食品。
清光绪初年平遥城南堡面食名师董宣发明了碗脱子，它有百余年历史.油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。
色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味可口。
晋中一带，油糕的种类很多，因制作方法不同，有云片糕、枣糕（亦称割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之称；因“糕”与“高”谐音，为取其步步登高、吉祥富贵之意，人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之，故又称年糕、喜糕。
多年来，油糕伴随着人们送旧迎新、庆贺道喜，成为晋中人民喜爱的传统食品。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。
刀削面全凭刀削，因此得名。
用刀销出的面叶，中厚边薄。
棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打 成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。
刀削面之妙妙在刀功。
刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。
操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。
吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料（俗称＂浇头＂或＂调和＂），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
牛肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
其特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
它的特色是：肉软烂，山药粑香，汤清鲜。
深受人们的喜爱。
牛肉的脂肪含量较少，略显干燥，放入葡萄酒或醋中浸泡一会，可以增加香味并使肉质软嫩。
开胃菜作文350字写爆炒牛肉的
在众多食物中，每一种食物都有着自己的独特之处。
白菜水灵灵的，非常惹人喜爱；柿子像一盏盏通红的小灯笼，令人垂涟欲滴；薯片吃起来又香又脆；芹菜则清甜爽脆。
而牛肉呢？看起来既不漂亮，又不显眼，但是我最爱吃牛肉。
牛肉的模样跟猪肉差不多，只不过颜色比猪肉红一些。
虽然牛肉长相难看，但是令人惊奇的是，牛肉的味道极美。
麻辣牛肉又香又辣；清蒸牛肉又香又嫩；红烧牛肉又香又脆；火锅牛肉又香又可口。
无论你夹哪一种牛肉放进口里，一阵舒服的感觉便马上传遍全身。
牛肉不仅味道美，它的吃法也很多，可以煮着吃，可以抄着吃，可以烤着吃，也可以炖着吃等等。
其中，我最爱吃抄牛肉，抄牛肉吃起来味道美极了。
记得有一次，小姑抄了一盘牛肉，我一下子就吃了半盘，吃得好饱好饱。
牛肉营养丰富，含的钙比其它的肉高，铁比猪肉，鸭肉，鹅肉多，牛肉还含有维生素E，维生素K和维生素PP，以及维生素M等，牛肉是人们日常生活中常吃的肉类之一。
它物美价廉，适合大众口味，深受百姓们的欢迎，当然也包括了我。
五年级作文家乡的特产牛肉
我的家乡在天府之国四川，说起家乡的特产真是数不胜数。
我最喜欢的有两个，一个是羊肉汤，另一个就是五香牛肉干。
——我可是个肉食动物哦！五香牛肉干光听名字就可想而知，一定很好吃，因为有个“五香”嘛！它的香味真的好棒哦！有麻、辣、甜……还有牛肉特有的香味，样子也让人流口水，黄澄澄，油亮亮的，吃起来更别说了，简直是人间极品！你们喜欢吃五香牛肉干吗？如果喜欢，那么我们一起来做吧，首先要准备以下材料：牛肉、食盐、八角、姜、花椒、孜然粉、白糖、植物油和白芝麻。
我们先把牛肉洗干净，切成细长条形。
然后把八角和花椒放进锅里小火炒，花椒碾成粉末状，把八角敲碎。
再把准备好的调料放入牛肉中，用筷子搅匀，腌制2——3小时，中途用筷子翻动几次，使它入味均匀，然后把牛肉整齐放在烤盘上，刷一点植物油。
烤箱二百度预热好，将烤盘放入烤箱，烤三十分钟，中途要把牛肉翻一面。
烤好后可以撒点白芝麻，味道更好哦！怎么样，五香牛肉干挺容易做吧！当然了，如果你要吃正宗的五香牛肉干，欢迎你到四川来吧！
粉蒸牛肉作文800字
合兴处处风景优美，有苹果园、葡萄架、柳树林……可最美丽的，还是那片李子园。
春天来临之际，这片李子园已悄悄地长出绿色的花苞。
不久，就会开出白色的李子花，可惜几天后这种花就会凋零，随之长出嫩绿的叶子，绿绿的，小小的果子藏在叶子里，像是被叶子精心呵护着似的。
夏天，鸟儿停在林带里开心地说着话。
这时，树上的叶子更茂密，果子更多了，看着让人不禁想到秋天的景色和那皮薄汁多的李子。
秋天， 原来深绿色的果子现在已经成为变成了黄、红色的果实，时不时就能看到人们在园中摘李子，如果你看见了这些果子，也会去摘几个尝尝呢！ 到了深秋，黄、红的叶子在林间交错着，放眼望去，真像一片彩色的树林。
多美的李子园！我爱着这片李子园！
寿县牛肉汤作文600字
作文还是自己写的好，因为写好了作文就是等于学好了语文，作文是语文重要的核心，当作文写好了语文成绩也就自然而然上去了。
技巧一：作文成绩看字迹，得分要素是第一任何形式的作文考试，阅卷老师打分时，第一眼，看的是字迹。
因此，写作文必须要把字写好。
记住，考作文考的是内容，而不是书法，切忌字迹潦草。
技巧二：考试作文五六段，干净整洁看卷面考试作文中，要注意及时分段，三四个段落显得少了，八九个段落，显得琐碎了些。
除非有特殊情况，段落以五六个为好。
此外，卷面一定要整洁，不要涂改得乱七八糟。
我的看法是，考试作文每段最好别超过5行，顶多是5行半。
切忌一段都八九行。
一旦给阅卷老师视觉上的疲劳，影响他的心理，分数就受影响。
吃牛肉长牛角作文300字
摸摸牛角长了没有。
“嘭——”妈妈回来了，她打开了我的房间门，说：“宝贝，你在哪？”我抓紧了被子，生怕他看见我的一副“牛样”。
妈妈发现了我。
我要开始变的吗，将被子掀开，妈妈出去买菜了。
我冲进房间，用被子盖住脑袋。
心里暗暗地想着：完了完了。
我关上冰箱。
我的心里像揣着小兔子，怦怦直跳。
糟了，我吃了那么多的牛肉，我要变成牛了，我吃两块，两块不够我吃三块……“呃——”我打了一个咯。
这才发现，我的小肚子已经圆滚滚的了，盘子里的牛肉被我一扫而空。
我饥饿难忍，我又想起了妈妈的话。
我捂着肚子。
这时？”我一五一十的的告诉了妈妈：“妈妈是防止你这个小馋猫偷吃东西，所以才对你说这个谎的，一边吃一边想着，来到厨房。
打开冰箱门，看着琳琅满目的食物。
口水情不自禁地流了下来。
我拿起一块牛肉，刚想咬下去。
却想起妈妈说过：“小孩子吃牛肉会变成牛。
”我吓得赶紧把牛肉扔了回去。
这时。
”我傻呆呆地看着妈妈，心里想着，我的肚子咕噜咕噜地叫了起来。
妈妈捧腹大笑，然后告诉我说：“原来妈妈在骗我，真是吓死我了，说？我害怕地摸了摸脑袋，手抖了抖。
不由自主地抓起来那块牛肉：变丑是小，饿死是大：“怎么了，脸色这么难看。
我津津有味地吃了起来。
一块不够，我要变成牛了。
妈妈会不认识我，朋友会不跟我玩……想着想着，胳膊一阵痒痒。
他弯下腰看着我那是一个阳光明媚的星期天
推销牛肉丸作文500字
谈起牛肉丸，我可是骨灰级粉丝.你别看它的样子灰不溜秋，颜色一般，但是经过两支三棱铁棒连续捶打两至三小时制成的色、香味俱全的潮州手捶牛肉丸味道鲜美，极富弹性，令人回味无穷。
我有一次和妈妈一起去一家牛肉丸店吃点心，那里有出售牛肉丸和牛肉果条汤，十分有名。
我看见有一个师傅在用两支三棱铁棒反复捶打一块新鲜的牛肉直到变成肉泥挤制成丸，我饶有兴趣地问那位捶打牛肉的师傅：“手捶牛肉丸要用哪些牛肉呢？为什么潮州的手捶牛肉丸这么出名啊？”那位捶打牛肉的师傅看我这么想知道牛肉丸的来历，就兴致勃勃地给我介绍了一番：“我们潮州牛肉丸之所以出名，是由于潮汕地区气候湿润，土地肥沃，所以产出的牛得天独厚。
牛肉丸一般选用山区壮牛，取当天活宰的牛腿肉，切小块，用两支三棱铁棒连续捶打两三小时至牛肉变成肉浆，调味后手工挤制成丸。
潮州牛肉丸的口感筋道，极富弹性，经煮不烂，装碗后汤里再调入蒜头劳和芹菜粒，味道十分鲜美，再蘸上潮汕沙茶酱，牛肉丸和口感和美味都淋漓尽致地发挥出来了。
”听着师傅自豪的语气，想不到区区一粒牛肉丸竟有这么大的学问，看来我还是得好好学习，我暗暗地想道。
我恨不得快点吃到牛肉丸，于是让妈妈买了两碗，津津有味地吃起来。
今天我很开心，既品尝到了牛肉丸的美味又了解了潮州的美食，收获真
土豆西红柿烧牛肉 作文
今天，我和妈妈一起去菜市场买菜。
来到菜市场，妈妈问我你喜欢吃什么菜？我说：“我要吃牛肉。
”然后妈妈就来到牛肉铺，买了一斤牛肉，还买了其他菜。
回到家里，休息了一会，快到中午了，我对妈妈说：“今天你教我烧牛肉吧！”妈妈说：“好呀！”妈妈先跟我介绍了怎么烧，烧时要注意什么等等。
我很用心地听着妈妈说的话。
开始烧牛肉了，我在妈妈的指导下，先把牛肉洗干净，然后把它切成一块一块，放进锅里，放入姜、大蒜、桂皮、黄酒、味精、盐，用大火烧开。
不一会儿，牛肉的味道就扑鼻而来，妈妈让我把大火关小，不然的话，待会把水烧没了，会变成黑炭的。
过了半个多小时，这香喷喷的牛肉出锅了。
我迫不及待地拿筷子去夹，尝了一口，不错，跟妈妈烧的味道差不多，也是那么得香，那么得嫩，我的心比蜜还甜！
牛肉面得作文两百字
俗话说得好“民以食为天”，我们国家有很多美食，要说我最喜欢吃什么，那还得数牛肉面啦。
妈妈做的牛肉面颜色非常好看，而且十里飘雪。
记得有一次，我放学回家，刚到家门口就闻到一股浓浓的香味，心想肯定是妈妈烧牛肉面啦。
于是我赶紧打开门，果然不出我所料，妈妈正在烧牛肉面，过了会，牛肉面终于做好了。
我仔细观察牛肉面的样子：一层浓浓的辣酱，上面放了3、4片香菜，好像长在河里的荷叶，里面放了5、6块牛肉，好像河里一条条小鱼，一根根面条卧在里面，它那白色的身体泡在辣辣的牛肉汤里，散发出又辣又香的味道，馋的我直流口水。
牛肉面的做法十分简单，先放入调料、辣酱把牛肉烧熟，其次放入盛出，把锅清洗一下，然后倒入一些水，把面条烧10-20分钟，之后再放入烧熟的牛肉，一锅可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好，吃牛肉时，我不管它有多辣多烫，我总是大口大口的吃，刚吃到嘴里，辣得我仿佛能喷出火来，可是很快，牛肉面的香气便在嘴里回荡，真实好吃极了，之后我会一个劲的吃牛腩、牛肉、牛筋，[转自深圳培训吧www.szpxb.com]直辣得我流泪时才会停下。
妈妈烧的牛肉面深深得映在我的脑海中，因为实在太好吃了！
家乡的火瓢牛肉（作文）800字
一说起我的家乡，我就想起了那位白发苍苍而又乐于助人的老公公。
他满脸皱纹，但亲切的笑容总让我感到春风拂面。
虽然几年没见，但他却在我脑海里记忆犹新。
一天，漫天大雪。
天井变成白色，只见两株老梅的黑色树干从雪中挺出，好像一双乌黑的筷子插在一碗白米饭里。
而比我们更怕寒冷的老公公身穿一件黑棉袄，头戴一黑呢帽，脚踏一双黑钉靴，手拿一把长柄的竹丝扫帚，正在庭院中扫雪。
我来到楼下。
看见王老公公正在扫雪。
而萧瑟的北风，无情地撩乱了老公公的胡须，使老公公显得更加苍老，好像嘴上着了一丛骨头似的。
他扫到梅树边，大概觉得腰酸，一手搭在梅树干上，一手扶着扫帚，以求暂时休息，这时我跑过去问老公公：“您在干什么呢？”“哎，这下雪天，地上变滑了，一不小心就会摔跤。
我把雪扫了，你们就不用摔倒了。
咳咳！”老公公咳嗽着说。
顿时，我的眼泪夺眶而出，老公公这种无私奉献，默默无闻的精神我们谁也没有，但谁都值得拥有。
想到这里，我就想变成一缕清风，拂去老公公脸上的道道皱纹；我也想变成一潭绿水，染黑老公公头上的缕缕白发。
我爱家乡，更爱那位乐于助人的老公公！
