厨师长管理
作文一:《厨师长管理》1200字 厨师长管理 1、厨师长负责菜的味道、菜品、份量、上菜速度、人员配置、荤、素菜的加工及冷藏、保鲜不可积压太多,做到现买现卖。尽量做到调料及荤、素菜库存量心中有数,不可...
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