作文一:《广州早茶》600字
广州早茶
民以食为天~不愧为“吃在广东”~除生猛海鲜的正餐外~广东早茶也是地方饮食文化一大特色。在广州、佛山一带~从大排档到豪华酒楼~照例都有正宗的广东早茶。一大早六时许~早茶已经开张~一直延续到上午近十一点。进入餐馆~就座后~可以要一壶铁观音、乌龙、菊花茶之类的茶水~每位一到两元~有的餐馆在八点钟以前结账~还可以免去茶位费。服务员泡茶后~第一拨茶水你可先涮一下筷子和杯匙~把茶水倒回服务员已经放在桌子中央的器皿中。品茶时间不受限制~你把壶盖稍稍平移半开~服务员就会过来给你续茶。有些餐馆也供应所谓功夫茶~有专门的木质托盘、配一套小盅的茶具~茶的品种略多~以壶计费~一般收费20元左右~也属于大众化的消费。品用功夫茶时~在桌上用小炉子现煮~有专门的服务小姐侍候在侧~及时分别给围座的客人倒茶。所谓茶~其实是以食品为主~茶水似乎是配角~肉食品不少~像排骨、牛肚~虾饺、糯米鸡一类都是。茶点精致多样~有各种包子、玉米饼、马蹄糕、酥点等一类面食。还有广东独有小吃各式肠粉:大肉肠粉、鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉等。稀的有各种粥类:明火靓白粥、田园青菜粥、生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥等等。
点要粥类时~会附带送一小碟酱油、榨菜和麻叶~你也
可以要一些切成段的油炸桧,油条,泡入粥中。盛排骨、包子之类所用的蒸笼是袖珍型的~其直径不足二十厘米~三两个鸡脚就是一笼凤爪。除了需现做的以外~有好几个小推车~由服务人员把各种食品来回推送到席间~你可以就近选取。早茶其间~所有餐馆门庭若市~一派热气腾腾。如今粤菜已风靡全国各大城市~但其中的早茶似乎还并不普及。
作文二:《广州的早茶人生》800字
广州的早茶人生
饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶,不用找医家”的谚语。广州早茶,说是喝茶,其实是个早餐而已,只是这个早餐吃得有讲究,并且一直佐以各种香茗,因而得名。
广州的早茶极少是小餐馆开设的,大都由足够规模的酒店和宾馆酒家开设,环境装修得极尽奢华。早茶却是无一例外地价廉物美,贵的也不过十几二十几元,享受的却是名副其实的星级服务。只要你口袋里有个百八十元的,只要你不是邋遢的背心拖鞋着装,你便大可以气宇轩昂地步入任何一家豪华的酒店,理直气壮地坐下来美美地享受你那一盅两件的香茶美点。而普通的酒店,尤其是不在市中心的那些酒店,点心低价到两元一份,茶位一元一位的也有。
广州人的待客相对是比较轻松的,因为请请“早茶”终究算不得太大的负担,个人消费不算节俭,举家相聚不算破费,待客会友也不算寒酸。广州早茶内容很多,但不外乎是茶水与点心。叉烧包、水晶包、小笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包,凤爪、牛肉、肚片加上各类干蒸的烧卖、酥饼,还有鸡粥、牛肉粥、鱼片粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞……虽然现在也出现了所谓的“星级早茶”,但充其量也只是多了点豪华的形式,再说这终究不是也不会是广州早茶的主流。
而在早茶中扮演了超级配角的茶,更是不能不说上一番。普通茶位的,便是有上好的乌龙,香片,铁观音,普洱,菊花等等不下十来种。有钱的,又有功夫茶嗜好的,那就可以在比较讲究一点的酒店喝到明炉现烹现煮的顶级冻顶乌龙茶,雨前碧螺春,陈藏普洱,新摘龙井了。寿眉,毛尖,凤凰单枞甚至马骝槭也不在话下。
老广州饮早茶,其实是一种交际方式。一大早,同事乡里的凑到一起,一人一壶习惯了的香茗,再叫上两样想吃的点心,拉拉家常,道道新闻,交流一下心得……退休了的师傅们或者打够麻将的全职太太们等一干有闲的人在空调环境里泡上一个半天,既满足了口福,又饱了耳欲,还不知不觉地打发了寂寞的时间。而做股票的,做期货的,可能就这么一喝一聊之中,即刻就决定了是发达到笑,还是转身就去跳楼了。因为真的假的资讯,都在一个早茶中释放出来了,判断对错,那就是你的事情了。
作文三:《广州早茶时光[原创]》1800字
广州早茶时光[原创]
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只因当时在堂姐一通电话来时随口一说在办购房手续问题,随后八卦的堂姐一顿询问,并一力决定也要来买。
不能按揭,被限购了........各种阻力皆不能阻止她的要买的决心,问明各种情况之后,要我出谋划策,很有一种要排除千难万险 都要与我为邻的决心!
一次一次帮她打听询问,终于在后我五个月后也在我的新居之楼盘买定一间联排别墅,还再三强调我不可将此房转手出售,一定要住进去,与之为邻!
来去多次后的今天,买房事件总算完美告一段落。停留一周的堂姐也终于要在今日准备离粤归赣。为庆祝也好,为送行也罢,今日里总算是无事一身轻了............众人皆随我睡了个大懒觉,起身已是九点多了,决定领着堂姐饮早茶去!
来粤已是十年有余,渐渐地对这方南城愈来愈喜欢起来。喜欢它的大度不张扬,草根包容;不排外;不势力!气候一律地怡人,温暖,芬芳!只要你愿意付出,总能在这个本不属于自己的城市寻得一方属于自己的位置!
广式早茶也是我所热爱的。可以在一个慵懒的上午,与三两好友相约,行车往所喜欢的酒楼。沏上一壶或普洱,或观音;聊着小天,品着小点;可以说家长里短,也可以论风花雪月,甚至为了自己被套的股票,议论一下经济或政治也是可以的。这个时候,人是完全彻底放松的。这个时候,窗外是温暖的阳光,时光缓缓滑过,岁月静好,幸福就这样不设防地袭满心房........
今天,我要堂姐也领略一番广式早茶的精髓。不是为了吃些什么,只是让她习惯紧张的情绪有所缓解,去让她放慢自己平日过快的生活节奏。最近,我在训练自己慢的本领。将心态放慢,不为任何事去让自己激动起来;将脚步放慢,去欣赏路边一朵花儿的绽放;将思想放慢,去领悟一段华美的辞章;将耳朵放慢,去聆听一段优美的乐曲;可以的话,将心跳也放慢,平缓,舒张;这样,才不容易错过这世间的每一场花事;这样,才能像瑜伽心法所推崇的精髓——“将你的一切都放得很松”!的确,我们现代人最大的问题就在于身上的弦绷得太紧,生活节奏太快,以至于失去了许多做人该有的乐趣!广式早茶的好处就是可以让人放松,在放松的时刻从容地去欣赏到世界的美丽!当然,也有人在一壶茶的时间,悠闲地成就了上千万的买卖,这是生活的大赢家。在三杯两盏间,愉悦了对手,又丰盈了自己的腰包。此等境界,我不羡慕,却不能不倾慕!
虽已入冬许久,在广州的天气,却还如初秋一般,阳光灿烂,天高气爽!今天又是周末,想来喝茶的人儿是一拨又一拨吧,怕去的太晚又要等位,催促着堂姐她们赶紧地出门去。家的附近,有一间酒楼,主打喝茶,从早至晚,可以一直喝将下去;名字叫“丰谷茶楼”。从名字上看,很有一些五谷丰登的意思。此酒楼装修风格我也很是喜欢,环境优雅那是必然地!所有餐台餐椅均是真皮的,整面墙都是落地玻璃,阳光从紫色花朵的窗纱下影影绰绰地透进,光线恰好,坐在窗边的位置,可以自在地欣赏窗外的风景,还可以沐浴一身的阳光。倘若没有窗边的位置了,也没关系,中间的餐台也是有景可看地。沿着一路的餐台,砌就一道长长的水池,两侧花草扶苏,水中鱼儿游弋,在你一盏茶的间隙,或者聊天累了的时候,欣赏这一池的风光,不能不去感叹生活真好!
初到广州时,也是一心的茫然,满怀的无措。每日奔走忙碌,为的是那一日三餐,盼的是自己哪天也能成了邓领导口中的“那一小部分人”。春天来了,无暇去踏青;夏天来了,未能去赏花;秋天来了又走了;冬天来了,才想起又错过一季红叶满山时.......只看得街道上的红棉 谢了,紫荆开了;榕树的胡须一日日长了。才晓得岁月也一日日长了,容颜也一日日老了;惊觉时光无多,且珍惜了!我开始主宰生活,而不再被生活所操纵!
我从此醉心于居家的日子;伺弄花草,舞文弄琴,登山打球.........在阳光的午后,在花木扶疏的阳台,煮一壶茶,捧一本书,陷落在时间的隧道里.............
而广式早茶无疑是我生活中必不可少的一部分。不一定天天去,只是偶尔,隔三或差五。约上三五好友,即便只是两人,也是好的。清静,自在。就一壶茶,几样点心;点心可以是很可口的,也可以是很精致的,量不需要多,只要它慢慢地上,我们慢慢地品。期间与友人交换一下思想,了解一下对方的境况;也可以让自己的思想神游一番,穿越至古往今来;让时间在不经意间缓缓流淌,这样就好!常常地,我们这样一坐,就消磨了大半日的时光了............
作文四:《广州的早茶》500字
广州的早茶
广州人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶,不用找医生”的谚语。饮茶,实际上指的是上茶楼(习惯叫茶居)饮茶。不仅饮茶,还要吃点心(作为早餐);不仅饮早茶,还要饮下午茶、夜茶。
一次.我和爸爸妈妈一起去饮早茶。来到茶楼,热闹无比,传进耳朵里的总是叫卖点心的声音,看到的都是人们在享受着广州特色食物。人们的饮茶习惯通常是“一盅” “两件”。但作为一名吃货,普通的“一盅两件”已经不能满足我了。我拿起菜单,一口气点了好多好吃的:拉肠,虾饺加干蒸,猪肠粉,马蹄糕加蛋挞??全是我爱吃的。薄薄的米浆皮,中间包着各种色味双全的馅料,这就成了拉肠。每尝一口,都是舌尖上的满足。黄色的皮,紧紧地裹住了猪肉和虾,锁住了那鲜美的汁,每吃一个干蒸,都是味蕾的享受。
饮早茶哪能不喝茶呢? 茶也分很多种味道:龙井茶香气清新醇厚,细细品尝一口。,一阵阵芳香围绕在你口中;铁观音闻的时候有浓郁的兰花香,喝上一口,感觉清新,但却有丝丝甘甜;乌龙茶厚重的味道,刚入口很苦涩,随着品尝的次数增多,就能品尝到苦涩中的清新和甘甜。泡上一壶上好的茶,品着那淡雅的茶,吃着那诱人的点心,那种满足感,已不能形容。
广州人饮早茶不仅为了填饱肚皮,还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见,广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式,也是
一种广州特有的文化情怀。
我爱我的家乡,但更爱广州的早茶。
作文五:《“叹”早茶,“论”广州》1000字
广州,一座国际化的现代大城市,同时也是一座有着悠久历史的千年古城。在这座城市里,至今还保留着许多传统风俗,我们就从“叹早茶”这种特色饮食文化说起吧!
广州人嗜好“饮早茶”,特别是老人家,每天早上一定要约上三五朋友去茶楼叹茶。其实,这种饮食特色早在清朝就形成了!广州的早茶历史悠久,百年不衰,至今的广州人还有“叹早茶”的习惯。
在广州,各式各样的茶楼是数不胜数。比如,有名的有广州酒家、泮溪酒家、南园酒家等,这些都是上百年历史的老字号茶楼。广州的茶楼都十分富丽堂皇、古色古香,走进茶楼就像踏进古代的宫殿,处处雕梁画栋,十分有韵味!让来这儿喝茶的人心旷神怡!
广州人喝早茶被视为一种交际,三三两两聚在一块,有的谈生意;有的业余消遣;还有的只是简单的朋友聚会。他们不仅吃饱了肚子,还联络了感情,或谈成一单生意。
广州人喝茶要吃点心。点心种类十分多,比如,有包类——叉烧包、小笼包、奶黄包??还有饼类——鸡仔饼、酥饼??更有甜口的糕点——马蹄糕、杂粮糕??以及各种特色美食——干蒸、云吞、肠粉与艇仔粥。其中,我最爱吃虾饺!虾饺皮白如冰、薄得如纸,吹弹可破,肉馅隐约可见,看起来十分诱人!吃起来爽滑鲜美,有一股鱼虾鲜味,可谓色味俱全!我除了最爱吃虾饺,还爱吃干蒸。干蒸是广东地区最受欢迎早点之一。干蒸以猪肉粒鲜虾为主馅料。它皮薄肉爽,别具一格,特别适合广东人口味!
广州早茶的“功夫茶”也十分重要。广州人偏爱喝普洱茶、乌龙茶、花茶等茶水。广州人喝茶要先“洗茶杯”,就是沏茶时将刚烧沸的水马上灌入杯中,开头一两次回斟一下就倒掉,可能是出于卫生的考虑洗洗杯子吧!
广州茶楼十分受人欢迎。常常是座无虚席,茶楼内人山人海。特别是在节假日,不少茶楼还要排队候位呢!尤其是夏天,人们都蜂拥而至茶楼消暑。
广州茶楼有那么多人去,必定在其中找到熟人或朋友。记得小时候,我每次去茶楼喝茶,都会巧遇一些幼儿园的小朋友。我们便聚在一块玩,在茶楼里乱蹦乱跳,躲进桌子底,有时还因为玩得太疯,一不小心撞上服务员姐姐,弄得她手上的点心掉到一地。我们闯祸后并不是道歉,而是逃进洗手间躲着,生怕服务员批评我们。而大人呢,则在桌上谈天说地,更本顾不上我们小孩。到买单时,大人们都争着买单,十分客气!
饮茶是广州人生活中不可缺少的一部分。人们叹早茶,不但为了喝茶吃点心,而且为了与朋友惬意聊天,在淡淡茶香中晾晒心情。在饮茶中,人们从紧张的工作中逃离,清闲地聊天;在饮茶中,人们从烦闷的生活中走出来,把烦恼抛到九霄云外去。
作文六:《广州早茶都吃些什么?》800字
在中国能在一个地方聚集阳春白雪和下里巴人的,一定就是茶楼和餐吧了。广东人喝早茶这是闻名天下的,早茶也是广东传统文化中浓墨重彩的一笔。
我们早茶具体都吃些什么呢?早茶吃得多,早茶最普通的都有150多种,一般都有200、300种的tapas在里面,全是tapas,但是是不同的风味。早茶它的起源是在清末,发展在明末,丰富到今天,我们应该感谢今天,也感谢我们土生土长的广州人。
早茶品种丰富,它具备社交和美食的功能,大家可以看到过去两年里面广州的茶楼是蓬勃兴起,几乎每一条街都有专门吃点心,从早上8点钟吃到晚上12点的茶楼,都是吃不完,你只要进去就有得吃。
在广州油条又叫“油炸鬼”,油炸鬼的棺材头,外苗稍脆,身体内软而不嫩,吃油条的讲法,一般我们最喜欢白粥加油条。后来出现了用肠粉煲油条,总而言之广州人吃油条就是这样的原因,而不是像北方人那样油条加豆浆。
潮汕的牛肉丸应该是最出名的,还有港片里也经常出现的撒尿牛丸。肉丸里面其实也是处理肉类一个很好的方式,肉丸子里面要精选一些肉,不是所有的肉都能做的。肉丸子在广东是分成广式烧卖,还有客家牛肉丸,潮汕牛肉丸,我们的肉丸子不是拿来炸的,是拿来蒸或者煮的。
在广州,烧猪是代表着富裕、成长和成熟。在以前广府地区有一个习俗,叫做三朝回门,新郎带新娘回家要带一只大烧猪,这个烧猪从里到外完完整整就代表新娘是一个处子,但是娘家收到猪头猪尾,那就说明这个新娘可能偷偷被别人吃了。后来我们在婚宴上也发现一些很特别的,比如说在番禺地区结婚的时候就只能鸡和鹅,不能用鸭子,为什么?鸡和鹅是带有冠的,这代表了升官发财,这些都和烧猪有关。我们现在会看到一些老照片上都有这些东西。
广东人从里到外都非常讲究。烤乳猪的要预防爆皮,它要排气,把油份稍微流掉。另外猪皮可以通过麦芽糖涂抹,让它产生酥化的效果。
还有大米,大米原产于亚洲,一万年前中国人的祖先就在这片土地上种植水稻,并将稻米当做主食。对于广东人来说,大米自然是不陌生了。米对于广东太重要了,所以粤语有一句话,四大发明叫做粥粉面饭,四大发明其中有三样是和大米发生关系的。
作文七:《广州的顶级早茶传奇》2600字
广州的顶级早茶传奇
内容来源:本站原创 网站编辑:海小皮 发布时间:2016.03.10 作者:潘瓶子 图\张张无忌
导语:广州和成都一样,漫不经心地客串着中国城市慢生活的掌门。生活在珠江边上的广州人,可以用半天时间把汤里的排骨榨成“甘蔗渣”,精华尽数转移到汤汁里;他们也可以花半天时间在早茶上,把早茶吃成下午茶也不是没有的事。
吃早茶的环境也越来越高级。
我想,只有生活富庶之地才有这样的待遇;老字号茶楼成珠楼、祥珍楼的台桌上,记录着广州通商时的富甲一方,而今天我们之所以要把你领到那些国际范儿的五星级酒店里去用早茶,除了延续挥之不去的广府矜贵味觉回忆,也必须肯定,这些国际品牌五星级酒店里的中餐厅,正在用心改良出更有卖点的早茶品类,也唯有如此,才能锁定一向最挑剔的广州人的舌头。
食材选用的变化引领着早茶风格的变化。
食材,再极致些何妨
《食神》里挫败群雄的黯然销魂饭意味着独孤求败式的手中无剑,不过食客们对于食材的追逐依然在继续,舌头永远在攀爬珠穆朗玛峰的路上,于是我丝毫不奇怪为什么丽思卡尔顿中餐厅丽轩会选用龙虾来做最传统的虾饺皇。
虾饺皇,原本就是广州早茶“四大天王”之首,与干烧烧麦、叉烧包、蛋挞齐名。你若自己在家用澄粉擀皮子,多半要折戟沉沙,真正上好的澄粉之所以质感通透如水晶,秘诀在于要在小麦磨浆压干后反复暴晒而成,如今大部分店家都改暴晒为烘干,吃起来粘牙不清爽,更谈不上吹弹可破。
这轻薄的面皮决定了入口触碰时的“飞吻”,真正决定口感的“湿吻”自然靠虾。哪吒抽三太子的龙筋,丽轩的大厨卸下澳洲龙虾背上那条最好的虾柳,一条龙虾仅此一条,就好像吃鱼头泡饼时众筷子飞抢的那块红肉。
不仅虾柳难得,上蒸笼之前还得铲去虾皮,蒸出来才是素白容颜,装盘时底下再托上浅浅菊花鸡汤,清淡的花香和龙虾味搭配得恰到好处。
至于蛋挞,广州人大多爱吃葡式酥皮那类,好蛋挞总让人像机关枪一样投弹入嘴,加入富贵食材之后往往更有催食效果。丽轩的燕窝蛋挞便如此,选的是上等官燕,燕窝水煮蛋,配上姜汁去除腥味,出品时先食到清白如雪的燕窝,下层才是芬芳滑爽的甜,口感上先后有别,层次分明。
朗豪明阁餐厅出品的雪山和牛包。
做法,再新奇些何妨
我原本以为到顶级酒店喝早茶的大多是带着商务洽谈为目的的商餐,却不想在广州香格里拉酒店的夏宫看到“浮生六记”,从携家带口祖孙三代到黑丝长腿女郎应有尽有。
要知道香格里拉所在的琶洲,从严格意义上讲已经出了广州中心区,附近小区不多,可每周末早8 点夏宫开出早茶档时,仍有大把食客开着车大老远过来抢头碟,排位的景象可以延续到中午12 点后,真正从早茶喝到下午茶。个中理由,在于香格里拉的早茶厨子都出自本地名店,大多有十几年甚至二十多年的料理经验。
我有一个佛山朋友生性慵懒,为了吃到广州香格里拉的早茶,不惜花个上千元选择头天晚上住下,而最令他无法自持的,则是夏宫那道红米肠。按照广州资深食客张张无忌的说法,红米肠原就是肠粉的升级改良版;相比软趴趴的布拉肠粉,我更爱港式裹着油条的炸两肠粉,红米肠就用鲜脆油条搭出骨架,外面裹着类似红腐乳色泽的红米肠粉,里头酿着虾子和韭黄,糯与脆一口之间搞定,可谓乾坤有道。最难得的是,夏宫的师傅们自己动手丰衣足食,买来上等红米自己细细碾磨,若像寻常餐厅买了超市粉浆冲泡,恐怕口感就要一泻千里了。
南丰朗豪酒店是香格里拉的邻居,开张不到3月就门庭若市,其中就有嗅觉敏锐的食客专为明阁餐厅的茶点而来。
香港朗豪的明阁是本地老饕扎堆的米其林餐厅,其中特色名点香煎素菌包不知迷倒多少人,到了广州,菌包摇身一变成了杂菌素饺。百菌百味,灵芝菇、圆菇和香菇切丁后味觉更为饱满,这一点很像扬州早茶上的三丁包、五丁包。如果单纯是煎包到素饺的改良,最多只是初级改良,难得的是明阁的素饺里加入了黑松露。香油和热力催发出黑松露的香味,素饺端上来的时候也活色生香,并不孤苦伶仃地放在蒸笼里,而是置于黑松露汤内裹浴,内外皆有松露香,这才是顶级早茶应有的品相。
早茶本身也在改良。广州人“叹早茶”时历来偏爱铁观音和熟普洱,不仅清喉解腻,而且重在提神。如今,潮州凤凰山的单枞茶也开始被接受,创意茶饮也在悄悄攀上早茶的茶台。其中,我个人比较偏爱广州丽思卡尔顿酒店丽轩餐厅出品的开胃茶,在我的美食辞典里,先前只有川地裹着胡椒的酸辣汤最开胃,未承想这道含着山楂、陈皮、话梅和菊花的茶水也能瞬间赶跑一夜残存的睡虫。但只一杯便好,就像法国人晚餐时的餐前贵腐酒,停不住便腻了,而且容易盖住主菜味道。
造型独特的金网煎锅贴。
造型,再雅致些何妨
简约中藏真味,那是东坡和袁枚都知道的道理,而广州早茶名肆“稻香”的那道蛋散,看起来毫无噱头,入口泪流满面,即是相见恨晚的莫大缘分。
直到看到岭南风范天鹅酥,我对饮食巧工的态度才有所缓和。广州文华东方酒店的江餐厅一向有着精致出品的口碑,面对这道招牌天鹅酥,我想到了施华洛世奇,天鹅的身子采用千层酥的做法,羽翼丰满,似乎轻轻吹一口气,这“煮熟的天鹅”就真的起飞了。
天鹅的眼睛用黑芝麻画龙点睛,细长的曲颈制作难度极大,烤制过程中稍有闪失便成断头鹅。偷偷告诉你,我是费尽全力把整只天鹅放进嘴里的,我真舍不得掐颈开膛,这种好看到极致的茶点,原本就是满足想吃天鹅肉的痴心妄想。好看的茶点,终于有了存在的实用功能——让你在吃的时候心有怜悯,并且翩翩做梦。
喜欢海魂衫的小伙伴们吃早茶的时候应该很幸福,因为红豆栗子糕、枣皇千层软糕这些糕点模样很像鸡尾酒,纹路清晰Q 弹可爱。广州人喜欢用鱼胶粉作凝固物来蒸糕,此物美容且抗衰老,红豆栗子糕可是香格里拉夏宫的名点,红豆与栗子性味相投,都有益气补脾的效果,我在东京就吃过红豆栗子雪糕,而广式早茶里的红豆栗子糕,做法里隐约也藏着东瀛和风的味道,上下是红豆泥,中间铺着栗子,却并非打成栗子泥,固执地保留了栗子块的模样,很像台湾糖村出品的花生糖。栗子块的好处在于增加了嚼感,这道点心也是夏宫打包频率最高的招牌之一。枣皇千层软糕则出自明阁,红枣泥和椰浆之间爱情笃深,红与白唇齿相依,层层叠叠垒起好看又滑嫩的软糕。
这份小点做起来费工,上蒸笼后需待一层凝固后再添一层,每一层厚薄需一致,手轻手重分分秒秒均看出功力。
如果顶级食材、创意改良和活色生香的点心还不能彻底让你提前一晚住进酒店,至少你该知道广州人的早茶生物钟:除了老人家外,年轻人通常早上9 点甚至10 点才开吃早茶,前晚你尽可以在琶堤和建设四马路的酒吧里High 到午夜,第二天睡到自然醒,踩个拖鞋下楼就是顶级早茶。
作文八:《广州早茶。中英对译》3600字
The Han nationality folk custom. Originated from the Qing Dynasty Tongzhi, Guangxu years, now has bee a mon social cantonese. 汉族民间饮食风俗。源于清代同治、光绪年间,如今成为广东人一种通常的社交方式。 Cantonese love tea, especially like to go to a teahouse drinking tea. As early as in the Qing Dynasty Tongzhi, Guangxu years, there are "two Li Gallery" sell tea. Guangdong teahouse tea, afternoon tea and evening tea has three city, up to a maximum of morning tea. Teahouse market around four o’clock early in the morning to open the door. The patrons seated, the waiter asked sweet tea and cakes, called the "two cup" cheap, a cup of tea, two pieces of dimsum. With the tea snacks in addition to Cantonese favorite steamed, horseshoe cake, glutinous rice chicken and so on, and the famous tea set of four steamed dumplings, crystal dumplings, chicken, Soy Sauce Abalone Sauce, along with the integration of foreign cultural exchanges in recent years, Guangzhou
teahouse also gradually increase the western style cakes. 广东人喜欢饮茶,尤其喜欢去茶馆饮早茶。早在清代同治、光绪年间,就有“二厘馆”卖早茶。广东的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市,以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定,服务员前来请茶客点茶和糕点,廉价的谓“一盅二件”,一盅指茶,二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,还有著名的早茶四件套干蒸烧卖、水晶虾饺、鲍汁凤爪、豉汁排骨,随着近年来外来文化的交流与融合,广州的茶楼也陆续增加了西式糕点。
Cantonese morning tea, some for breakfast, is generally a table for the whole family sitting around, sharing happiness. Some drink the tea that is going to work, and others to leisure. Leisure family mostly neighborhood retired, they generally came earliest, leave the latest, from early morning to open the door can sit teahouse tea "closing". This kind of tea drinkers not to luxury restaurants, high-end restaurants or hotels, and to the nearest street affordable small teahouse. As to the high-end restaurants, per capita
consumption can almost and banquet. "Please tea" is a Cantonese usually a social way. 广东人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
Guangzhou is located in the subtropical, tropical and subtropical fruit variety, throughout the year are fresh fruit market, it is "Shuiguozhixiang" reputation. 广州地处亚热带,热带亚热带水果品种繁多,一年四季都有鲜果上市,故有" 水果之乡" 的盛誉。
有" 果王" 之称的荔枝,盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区岭南佳果-枇杷。其果形别致,颜红悦目,果肉状如凝脂,清甜浓郁。优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿等,而以淮枝数量最多,大约占总产量的七八成。荔枝是亚热带珍贵水果,岭南四大名果之一。
"King of the fruits" of the litchi, abound in the Guangzhou Conghua,
Zengcheng two city and suburban areas of South of the Five Ridges city a few good fruit - loquat. Its fruit shape is unique, red in the face and pleasing to the eye, like a creamy flesh, sweet and rich. Good varieties of Nuomici, Guiwei, Feizixiao, Gualv, with the largest number of Huai sticks, about seven or eight of the total production into. Litchi is a subtropical precious fruit, south of the Five Ridges one of four big fruit.
芒果是漆树科芒果属,享有" 热带果王" 的美称. " 夏茅香芒" 除果肉柔软香甜外,剥去皮后,肉质干爽,易于贮存和携带。据说,夏茅香芒于清康熙年间从外地引进种植,后来因质量上乘而被定为贡品。真正的名牌香芒树只有数株,每年收果只有一千数百斤,极为珍贵。
Mango is a mango belongs to the Anacardiaceae, enjoy the "king of tropical fruit," the laudatory name. "Xia Mao mango flesh soft sweet" in addition to outside, stripped of skin, meat and dry, easy to store and carry. It is said that, Xia Mao mango in the Qing emperor Kangxi years from abroad of planting, and later as a result of superior quality and was designated as a tribute. True brand name mango tree only a few lines, the annual fruit only one thousand
hundreds of pounds, very precious. The amount is maximum, about seven or eight of the total production into. Litchi is a subtropical precious fruit, south of the Five Ridges one of four big fruit.
作文九:《广州人的“早茶”文化》4300字
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广州人嗜好饮茶,一大早人们见面打招呼就是问“饮左茶未”,以此作为问候早安的代名词,可见对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一种生活习惯,也是“食在广州”的一大特色。广州最古老的茶楼之一,已有100多年历史,布局别致,以经营中式饼食和茶面酒菜驰名,在东南亚一带华侨中享有盛誉。茶楼泡茶十分讲究,用红泥做成的小火炉,烧乌榄核做炭, 广州人讲究“食不厌精”,但点心的价格是高低都有,穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件,有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水,盅内装着客人自选的茶叶,还有专人侍候。
广州茶楼的前身是酒楼,可上溯到清代道光间区永利为最古,有绝诗说:“万瓦鳞鳞雉堞遮,小东门外一帘斜,永安桥畔行人识,二百年前旧酒家。”东堤的襟江酒楼亦古老,其联云:“襟上酒痕多,廿四桥头吹玉笛,江心云色重,万千帆影集金樽。”
在咸丰同治年间有一种馆子叫“一厘馆”,它的设备很简陋,木桌板凳,供应糕点,门口挂一个木牌子,写着“茶话”两个字,为客人提供一歇脚叙谈,吃东西的地方,后来出现了“茶
”就是“隐”即躲起来,也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处,后来规模大居”,“居
了才改名成茶楼。当时广州经营茶楼的人,都买下土地建几层高的茶房,然后全栋用来经营大型茶楼,大茶楼越来越多,此后,广州人开始有上茶馆的习惯了。还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心,区别在于价格和设备,茶楼的茶资要三分六厘,而二厘馆的茶资只需要二厘,相差甚远,足足十六倍。老式茶楼有些分等级,楼上比楼下的贵,因楼上有空调(或电风扇)而且地方较宽敞之故。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。
清代同治间,广州开业的茶座初称“居”,叫“上茶居”。好像惠爱路城隍庙口的福来居,太平路的陆羽居,第二甫的茅珍居,三甫的永安居,五甫的五柳居,十甫的陶陶居。及光绪间,“居”改称“楼”,叫做“上茶楼”。怪的是:“如”字号的茶楼涌出,自有其一段来历:光绪元年有陈惠如者,在惠爱中首创了“惠如楼”。后来,谭新义、谭晴波、赵俭生等先后集股开了众多“如”字号的茶楼,如珠玑路的多如楼,三角市的东如楼,海珠路的三如楼、惠福路的南如楼、卖麻街的福如楼、长堤五仙门的瑞如楼,河南堑口的天如楼、一德路的宝如楼,同兴街的九如楼等。既然是楼,那地下门市便用来卖糕点饼铒。楼上中间设厅堂雅座,周边设安静套间,茶价也较高,故谚语云:“有钱楼上楼,无钱地下(蹲)。”
广州人的待客相对是比较轻松随意的,请饮早茶终究算不得太大的负担,个人消费不算节俭,举家相聚不算破费,待客会友也不算寒酸,因此才有早茶的兴旺。广州人所说的饮茶,实际上指的是上茶楼饮茶,不仅饮茶,还要吃点心,被视作一种交际的方式。广州的茶楼与茶馆的概念也不尽相同。它不但既供应茶水又供应点心,而且建筑规模宏大,富丽堂皇,是茶馆所不能比拟的。因此,广州人聚朋会友,洛谈生意,业余消遣,都乐于上茶楼。一壶浓茶几件美点,三三两两聚在一起,边吃边谈,既填饱了肚子、联络了感情,又交流了信息,甚至谈成了一桩生意,实在是一件惬意的事情。正因为如此,广州人把饮茶,又称"叹茶"。"叹"是广州的俗语,为享受之意。这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的茶楼。
广州的茶馆有早茶、午茶和夜茶三市,以饮早茶的最多。茶楼的早市清晨四点左右开门。茶客坐定,服务员前来请茶客点茶和糕点,廉价的谓“一盅二件”,一盅指茶,二件指点心。配茶的点心除广东人爱吃的干蒸马蹄糕、糯米鸡等外,近年还增加了西式糕点。
广州人饮早茶,有的是当作早餐的,一般都是全家老小围坐一桌,共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班,有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人,他们一般来得最早,离去
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最迟,从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆,而到就近街边经济实惠的小茶馆。如去高档茶楼,人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广州人一种通常的社交方式。
广州人饮茶并无什么礼仪上的讲究。唯独在主人给客人斟茶时,客人要用食指和中指轻叩桌面,以致谢意。据说这一习俗,来源于乾隆下江南的典故。相传乾隆皇帝到江南视察时,曾微服私访,有一次来到一家茶馆,兴之所至,竟给随行的仆从斟起茶来。按皇宫规矩,仆从是要跪受的。但为了不暴露乾隆的身份,仆从灵机一动,将食指和中指弯曲,做成屈膝的姿势,轻叩桌面,以代替下跪。后来,这个消息传开,便逐渐演化成了饮茶时的一种礼仪。这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。
广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市,晚茶要到次日凌晨1,2时收市,有的通宵营业。一般地说,早茶市最兴隆,从清晨至上午11时,往往座无虚席。特别是节假日,不少茶楼要排队候位。饮晚茶也渐有兴盛之势,尤其在夏天,茶楼成为人们消夏的首选去处。正因为如此,这也正是广州茶楼业历百年而不衰的一个重要原因。在广州的老字号饮食店中,有相当一部分就是当年的老茶楼。
不过,广州人在闲暇时也以在家里饮“功夫茶”为乐事。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶很小,只有拳头那么大,薄胎瓷,半透明,隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶,以半发酵的为最佳。放茶叶要把壶里塞满,并用手指压实,据说压得越实茶越醇。水最好是要经过沉淀的,沏茶时将刚烧沸的水马上灌进壶里,开头一两次要倒掉,这主要是出于卫生的考虑。斟茶时不能满了上杯斟下杯,而要不停地来回斟,以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品,一边品着茶一边谈天说地,这叫功夫。功夫茶茶汁浓,碱性大,刚饮几杯时,会微感苦涩,但饮到后来,会愈饮愈觉苦香甜润,使人神清气爽,特别是大宴后下油最好。
广州人饮早茶,其实是一种交际方式。同事街坊乡亲,三五知己凑到一起,叫上一壶香茗,点上两样点心,拉拉家常,道道新闻,交流一下心得,就是赏心乐事。退休赋闲的师傅或者打够麻将的太太等一干有闲之人在这上好的环境里泡上半天,既满足了口福,又饱了耳欲,还不知不觉地打发了寂寞。做股票的,做期货的,做企业的,做生意的,也喜欢早茶,可能就这么一喝一聊之中,就决定了吸抛,了解了资讯,达成了协议。
据说,以往广州人上茶楼都有各种各样的说法,退休工人说可以“提神”,粤剧艺人说可以“润喉”,小商小贩说可以“伸伸腰骨”。如今,广州茶楼除了饮食和娱乐消遣,功能更加丰富了。就在这小小茶楼上,初到广州的人既能领略南粤风情,又能目睹广州的变化,还能结识爱生活、懂享受、善经商的广州朋友,还能在这浅斟慢饮之中,品出广州人的生活态度和前卫意识,“食在广州”,这句话可一点都不假。
广州是个老城,这不仅仅因为它拥有一千多年的历史,更是因为有众多的老人散布在大街小巷的茶楼之中。这些闲来无事的老人延续着几百年来的习惯,一大清早便踱到茶楼中,叫上一壶清茶,两件小点,或闲聊,或阅报,将早上的大半时光悠闲地打发。广州的早茶因为这些老人,显得格外闲适。即使茶楼还有不少出手阔绰,来去匆匆的生意人,但感觉他们终究不过是过客而已。但对老人而言,早茶就是他们的生活。场地可以换,生活则别无其他。
广州的生意人或许受了老人的影响,喝早茶的节奏也显得平和、缓慢,有事没事坐上几个小时稀松平常。而且,广州的早茶名副其实,大清早4、5点就有茶楼开张,老人们反正睡得少,起得早,天不亮就赶去茶楼。正是由于他们的早起,使得那些生意人即使姗姗来迟,也无碍早茶之实。没了老人的广州,早茶可一点不早,别说4、5点,就是7、8点,广州人也嫌太早,在这么一个夜生活如此丰富的地方,能一早爬起来吃早茶的广州人绝对难以凑成
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对儿。10点后才是广州人是吃早茶的理想时间,由于离中午时间太短,不少广州人干脆将早茶、午饭一并解决,这使得广州的早茶、午茶的概念含混不清。
广州人讲究个三茶两饭,广州人下海较早,有钱较早,一天当中有很多休闲的时间,所以早茶、午茶、夜茶都很旺。广州的早茶通常清晨4时就开市了,夜茶要到深夜12点,有的甚至要到次日凌晨1,2点才收市,有的更是通宵营业。一般地说,早茶市最兴隆,从清晨至上午11时,往往座无虚席。饮夜茶的人也很多,尤其在夏天,很多广州人都把吃夜茶当做消夏的一种方式。
广州人讲究“食不厌精”,但点心的价格是高低都有,穷富皆宜。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件,有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口。广州茶楼主导地位依旧存在,毕竟历史渊源。目前广州的茶楼在顶着各种阻力,不断创新,不断改进经营方式,使广州的茶楼得以进一步发展。虽然西餐厅,快餐店等的冲击下有一段沉寂期,但广州茶楼正在复苏,正在苏醒。
喝早茶的五大理由:
理由一、既入此乡,当随此俗,到了广东不喝早茶,岂不枉做岭南人。
理由二、亲人朋友,围桌而坐,一壶茶水,几件美点,可以增进感情。
理由三、丰丰盛盛吃顿早饭,对于每日忙碌的自己是件有益的犒劳。
理由四、全家吃个早茶,人均消费却不过二、三十元,还可早午饭一起解决,经济又享受。
理由五、有诸多美点可供享用。
广州的早茶文化,饮早茶是广东人独特的喝茶习俗。清晨起床以后,在开始一天的工作、生意之前,名茶美点(早点),一盅两件,既解决了早餐,也是一种绝妙享受。
茶点,即是茶水与点心。茶有红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、元堡茶等种类,点心的种类就更多了,最常见的是各种包子,诸如叉烧包、水晶包、水笼肉包、虾仁小笼包、蟹粉小笼包,以及其他各类干蒸烧卖,各种酥饼,还有鸡粥、牛肉粥、鱼生粥、猪肠粉、虾仁粉、云吞等等。
饮茶是广东人生活的一个不可缺少的内容。在这里,紧张的人们开始松弛下来,清闲地谈着人生,谈着故人,讲着故事;在这里,人们挥洒自如地在淡淡的茶香中,把心情晾得清清淡淡。人们在茶楼里沏上一壶好茶,点上几道美味点心,有的自斟自饮,有的与朋友海阔天空地大侃一阵,岂不悠哉~
旧时广州的“妙奇香”茶楼有一幅对联:
为名忙,为利忙,忙里偷闲,饮杯茶去;
劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来。
这正是人在茶楼饮茶的心理写照。
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作文十:《广州喝早茶 喝早茶(表演唱)》900字
导读:就爱阅读网友为您分享以下“喝早茶(表演唱)”资
讯,希望对您有所帮助,感谢您对92to.的支持!
表演唱 喝早茶
合:咱是台湾四大妈
天还没亮就出发
吕秀莲她要请客
请咱姐妹喝早茶
乙:她为啥要请咱哪
丙:这事你得问问她
甲:我来作回答
台湾选总统
秀莲也参加
请咱们喝茶就是把票拉
乙:不投不行吗
丙:不投你别喝茶
1
丁:吃了人家嘴短就该帮一把 合:花钱买官做
真他妈腐化
甲:有钱能使鬼推磨你气死也白搭 合:为了搞竞选
年年都打架
抢话筒摔茶杯外带抽嘴巴 乙:常言说得好
丙:货要比三家
丁:吕秀莲请喝茶我看就选她 甲;慢~听说这娘们儿
心狠手又辣
她竞选的目的是另立国家 中国的版图
要重新分划
1
几千年的血肉亲情一笔要抹杀 合:啊~咱再回大陆
等于是访华
寻根问祖时间长了还得办绿卡 唱:本想祖国统一搭伴回趟家
这一来还真麻烦啦
乙:大陆有我爸
丙:大陆有我妈
丁:弟弟妹妹常把我牵挂
合:喊着我的乳名摸着我的头发
梦中常与我对话
边哭边喊声泪俱下,回来吧回来吧 回来吧,回来哟——
2
浪迹天涯的游子
我已厌倦漂泊
合:大陆和台湾
自古是一家
世世代代都把咱台湾来牵挂
早有郑成功
率兵过海峡
抗列强保台湾不惜鲜血洒
甲:他们不辱使命
把屈辱来洗刷
合:老祖宗的光辉业绩应该光大 乙:可恨吕秀莲
丙:把日寇美化
丁:说日寇侵台是大幸,气得我直咬牙 合:身为中国人
管日本叫爸爸
她六亲不认大逆不道简直是人渣 2
乙:这个卖国贼
丙:背叛大中华
合:恨不能找上门去
给她个大耳瓜
甲:她制造麻烦
装疯又卖傻
惹得全球华人再三警告把她来讨伐 乙:股票往下跌
3
丙:人心乱如麻
合:都怪这个烂嘴婆把事情搞复杂 甲:老姐你别生气
合:我们能不生气嘛
台湾要是一独立咱可就没了家 甲:她想搞**
咱决不铙过她
合:对~这顿早茶让她省了吧 甲:不~她想耍弄咱
咱也要把她耍
咱来个随机应变以牙还牙 合:哎,不吃白不吃
一码是一码
姐妹们抓紧时间赶快出发 (唱)吕秀莲,母夜叉
分裂祖国罪恶大
**没有好下场
咱们坚决反对她
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