作文一:《冷餐会》300字
相聚冷餐会,喜乐迎新年
蜡梅飘香,今天下午,我们班以冷餐会的形式,迎接新年的到来。
中午时间,几位热心家长帮我们的教室装扮一新。课桌铺上美丽的桌布瞬间变成了餐桌。桌上摆满了同学们事先在家与父母共同制作的美食:水果色拉、精巧面点、酱香烧卤、果汁奶茶……琳琅满目、色彩缤纷,令人垂涎三尺。
班级里欢声笑语、甜香四溢。我首先向同学们送上了新年的祝愿,接着介绍了中华民族源远流长的饮食文化和餐饮礼仪。品尝会开始了!同学们纷纷拿着王沐源妈妈为大家统一购置的餐具,挑选着自己喜爱的食物,大快朵颐,还不时地相互交流着制作与品尝心得呢!此时地同学们全都沉浸在美食带来的乐趣之中,大家尽情地享受着佳肴的美味、享受着获得认同的快乐、享受着同学间的友爱……
活动结束了,大家还意犹未尽。同学们与老师一起约定:2016,我们一起加油、共同努力!
作文二:《冷餐会》2100字
冷餐会服务特点
(1)菜点丰富,价格低廉
(2)进餐自由
(3)进餐速度快
(4)人力成本低
(5)浪费较大
冷餐台台台型的设计
冷餐会台也叫食品陈列台,可以安排在餐厅的中央或靠某一墙边,也可放于餐厅一角;可以摆一个完整的大台,或由一个主台和几个小台组成。冷餐会厅的食品台往往都精心设计,一个完整 的大台,还应进行分区设计,可分饮料区、菜区、热点区、甜点水果区 等。冷餐会可分为饮料区、冷菜(头盆)区、热菜区、汤类点心区等。热菜(点) 区还应备有保温炉。早餐冷餐会台通常还设有一个煎煮台或煎煮区、主要用于 煎蛋、煎饺、馄饨等食品的制作。冷餐会台的安排形式多样、变化多端,但必须注 意下列几点:
1、 醒目而富有吸引力
冷餐会台要布置在显眼的地方,使宾客进入餐厅第一眼就能看到。可用聚 光灯照射台面,但切忌彩色灯光,以免使菜肴颜色改变。冷餐会台的台布要下垂 至离地面约5厘米,既要遮住桌腿,又不能让人踩着。如果铺上台布后围上桌裙或 用缎带点缀,则更加漂亮。
2、方便宾客取菜
冷餐会台的大小要考虑宾客数及菜肴品种的多少,位置要考虑宾客取菜时 的人流走向,避免宾客选择菜肴时拥挤堵塞。
3、方便服务工作
冷餐会台要考虑服务人员的服务操作要求,要有利于服务人员提高工作 效率。
4、常见台型
型台I此即长台,是最基本的台型,常靠墙放。 型台L它是由两个长台拼成,一般放于餐厅一角。 型台O此即圆台,通常摆在餐厅中央。 其他台型。如果订制一些异型桌(如扇面型、半圆型、 圆型等也可 。根据场地拼接出各种新颖别致、美观流畅的台型。
冷餐会台面布置
宾客用的餐盘放于冷餐会台 最前端(即靠近入口处的一端叠,码放整齐,不要堆得太高,以免倒塌。餐刀、餐叉、汤匙及餐巾纸整齐地放于餐盘前方。有的餐厅把小件餐具摆在餐桌上,冷餐会台上就不放小件餐具。以色拉、开胃品、汤、熏鱼、热蔬菜、烤灸类或其他热的主菜、甜品、水果为顺序摆放菜肴;可将某些特色菜分台摆放,如甜品台、水果台或切割烧烤肉类的服务桌;热菜用保温锅保温,宾客来后揭开盖子;每盘(盆)菜肴都要摆放一副取菜用的公用叉勺,叉勺的柄朝向右下方。菜盘(盆)前摆放中英文菜牌;所有菜盘(盆)不
得伸出桌边,一般距桌边;各种菜跟配的沙司、调味品等要放在一起;成本低的菜靠前放,
宾客先取食便宜的菜肴,会减少昂贵菜肴的消耗量;摆放菜肴时注意色彩搭配,做到美观整齐;台面中央部分用冰雕、果蔬雕刻、鲜花、水果或餐巾花等装饰点缀。 四、就餐餐桌摆台
1、与酒会、冷餐会一样,冷餐会不设座,但在我国考虑到宾客的就餐习惯,冷餐会厅也摆桌椅,台面按圆桌式样摆放。
2、也有的酒店是这样摆台的:铺上台布,摆放鲜花、蜡烛架、椒盐瓶、烟灰缸,将餐具插放在折叠好的餐巾中,再置于每个餐位上。
3、餐巾纸可叠成三角形放在餐碟上或插在水杯中,然后摆在餐桌中央。
冷餐会厅服务程序
1、餐前准备工作
[1] 按要求着装,按时到岗。
[2] 做好环境卫生工作。
[3] 擦拭、检查各类餐具器皿。
[4] 备足开餐时所需的调味品。
[5] 装饰布置冷餐会台。
[6] 按西餐零点摆台规格摆好餐桌。
[7] 以站姿恭候宾客光临。
2、 迎领服务
[1] 宾客前来冷餐会厅,应说“:您好,欢迎光临
[2] 礼貌示意宾客进入餐厅。
[3] 与旅行团的导游(或领队)或会议主办单位的联络人一起统计宾客数。
3、冷餐会台服务
[1] 主动为宾客斟倒饮料、递送餐盘等餐具,并热情地为宾客介绍菜点。
[2] 注意整理菜点,使之保持丰盛、整洁、美观,必要时帮助宾客取用菜点。
[3] 及时更换或清洁服务叉、匙和点心夹,并随时补充餐盘等餐具。
[4] 如果某些菜点消费速度较快,应通过传菜员及时通知厨房补充菜点。盛放菜肴
的容器不能见底,一般是少于1/2时就要及时补充,以免宾客觉得菜肴不丰盛。这点在推销低成本的冷餐会中尤为重要。
[5] 随时检查菜点的温度,做到热菜要热,冷菜要凉。
[6] 如有火鸡或大块烤肉等菜肴,餐台服务人员或值台厨师应为宾客切割并分派至 宾客的餐盘中,并根据需要分派沙司。
[7] 及时回答宾客提出的有关菜点的问题。
4、 传菜服务
[1] 及时补充菜点、餐具。
[2] 做好餐厅与厨房的联络、协调工作。
[3] 及时撤走宾客用过的餐具至洗碗间。
5、 就餐餐桌服务
[1] 及时为宾客拉椅让座。待宾客坐下后,按点菜餐厅服务要求推销、服务酒水。
[2] 当宾客离座取菜时,及时撤走宾客用过的餐具,并叠好餐巾放在餐位右侧。
[3] 及时补充餐巾纸、调料等,按要求撤换超过两个烟头的烟灰缸。
[4] 根据宾客需要,迅速为宾客取送煎煮食品或其他菜点。
[5] 及时为不习惯或不方便自取食物的宾客取送菜点、饮料。
[6] 巡视服务区域,随时保持餐厅卫生,并随时准备为宾客提供服务。包括添 加酒水、更换餐用具、撤走空瓶空盘等。
[7] 宾客用完甜点后,询问宾客是否需要咖啡或茶并及时送上。
[8]迅速整理台面,重新摆台,以便后来的宾客用餐。
6、餐后结束工作
冷餐会服务的收台工作与零点餐厅一样,只是最终结束时有些不同。
[1] 将可回收利用的食品整理好,撤回厨房。
[2] 妥善保存冷餐会台的装饰品。
[3] 将冷餐会台整理干净,并做好保温设备的卫生工作。
作文三:《冷餐会》400字
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作文四:《冷餐会邀请函》4600字
篇一:冷餐会流程及邀请函
冷餐会流程
准备工作
(1)根据冷餐会通知,了解出席客人的国籍,人数,用餐标准,举行时间,有何禁忌,然后设计好台样,专人准备餐具。
(2)根据要求和台样,布置菜台等,会场布置花草盆景。
(3)根据指定供应的酒水品种,备齐备足玻璃皿。
(4)一般200客以下的冷餐会,需要安放一只中心菜台(约同10-12只方桌面积),一只点心台,一只水果台,一只酒水台。
(5)冷餐会一般不设座位,但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子,或布置主宾台。
(6)在客人到前1小时,将一切准备工作做好。
铺 台
(1)各种餐台包括主宾台都用台裙围边,台裙要清洁烫平,别针针尖不能外露,台裙要遮住台脚,台子正中要放鲜花花篮。
(2)餐盘放在中心菜台两头居中,餐刀在右,餐叉在左,也可适当放些筷子套,餐盘和餐具,上用餐巾覆盖,餐盘数和餐具应略多于预定客人数。
(3)放台料:盐、胡椒,牙签,餐巾纸等。
(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上,另外可备几只造型菜,包括大型食品精雕,以增添氛围,菜肴的一般摆法:造型菜正中主菜放中央,其他菜肴一色两盆,对称摆放,做到荤素色彩搭配均匀,热菜应置于保暖炉上。
(5)水果台铺放水果刀。
(6)点心台铺放骨盆和点心叉。
服 务
(1)服务员在入口处迎宾,主办单位应列队主持迎宾,酒水服务员应及时上前送上酒水。
(2)专人察看客人进餐情况,添加菜肴,整理菜盆和取菜餐具,当大餐盘内食品用到一半时,即应添满。
(3)可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小吃,并说:“请”。
(4)服务员要勤巡视,多观察,主动为客人服务,服务员要及时收拾脏杯脏盘,并随时保持收餐台和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈的客人中间穿过,更不能打断或打扰客人的交谈,若客人互相祝酒,要主动上前等待斟酒,并就说:“对不起,请让我过去一下,谢谢。”
(5)主人致词祝酒时,要专门安排一名服务员为其送酒,其他服务人员则分散在客人之间为客人送酒,动作要迅速敏捷,保证每位客人有酒或饮品在手。
(6)如主人去各处轮流敬酒,应专人用托盘拿好酒瓶,随行倒酒。
(7)客人取食品时,服务人员要主动送碟、盘,帮助客人取食品和分送食品,还要注意菜食的数量,不足时,要及时补充,但要注意节约,随时保持食品装饰的形态美观、整洁。
(8)服务员即要坚守岗位,又要相互协作配合。
(9)迎宾,送宾均按宴会服务程序。
邀请函
尊敬的嘉宾:
您好!感谢您一直来对于我们 的大力支持。时光飞逝,我们
协会,答谢酒会,希望您能拨冗前来,接受我们最诚挚的谢意。
年度感谢酒会时间:
年度感谢酒会地点:、
附:感谢酒会流程安排
此致
敬礼
协会
2007年7月1日篇二:冷餐会方案
本次冷餐会活动主题为:
happy 平安夜冷餐会
雪花飞舞中,身穿红袍的圣诞老人带着梦想中的礼物与欢乐悄悄的降临铁道大酒店; 红白相间的色调,闪闪发光的圣诞之灯,让人感觉到了那种独特的浪漫与温
馨,象征着平安与幸福;
映衬在其中的洁白雪花,圣洁无暇,与整个圣诞节的氛围相得宜障,她的动
感时尚紧扣着时代的脉搏,更会让这个圣诞平安之夜格外的迷人??
祥和、平静中,甜蜜的味道,神奇的礼物,无尽的惊喜,以及铁道大酒店精
心筹备地圣诞狂欢活动,将激情点燃,刹那间心底里的所有欢乐全部释放。
策划案:
一、前期准备工作:
1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕;
2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数;
3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数;
4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。
二、活动时间:
2013-12-24日傍晚七点到十点
三、活动地点
铁道大酒店三楼会议厅
四、参加冷餐会人员
铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会知名人士。
五、参加活动人员准备
2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子
3、女穿统一工作服装,浅色上衣、深色裤子,黑色鞋子。
六、活动主题接入
1、利用冷餐会文化特点,关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。
2、依据铁道大酒店建筑风格,突出铁道大酒店硬件条件优势。
3、西式格调的冷餐会活动,更加彰显参会人员的身份和地位。
4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈以及各种健康节目表演,渲染整个会场氛围。
5、穿梭嘉宾身边的侍者,独特的魅力气质,使整个会议风情尽染。
6、领导的讲话,让所有员工坚定信念,让所有旗下员工为了公司的发展尽心尽力。
7、给到场的每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装饰,男嘉宾上衣口袋插花
八、支付策划公司投入资金预算: 万
九、会场装饰策划:
1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜,为了渲染活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方圣诞节方式进行装饰:正门前方摆放一个三米高的圣诞树,在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等圣诞物品在圣
诞树四周进行点缀。正门上方的玻璃幕墙用kt 板做出圣诞老人的造型,同时突出本次活动的主题,门四周和两侧柱子用各种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰,突出圣诞主题和活动主题,让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的节日气氛和活动气氛。
2、一进大堂左右两边摆设三组花篮,两组易拉宝,地面铺设红地毯,给人一种隆重的喜庆的节日感觉,同时一些小的造型指示牌点缀其中,巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路线。
3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门口同样点缀西式装饰物,营造一种西式的高贵典雅的气氛。
4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰:铃铛,水晶球,彩带等,同时摆放一组易拉宝突出活动主题。
5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的,所以在电梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物,装点整个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。
6、乘坐电梯上了三楼以后,电梯间同样点缀着圣诞装饰物,电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢迎状,增加节日气氛,同样也是对诸位来宾的欢迎。
7、签到台摆放在三楼大厅,按照西式风格装扮精美。服务人员身着正装,接待每位前来的嘉宾,并对每位来宾发放制作精美的节目流程单,让每位宾客了解整个冷餐会的时间以及节目安排。
8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅,整个长廊用气球,彩带,铃铛、花环等具有浓厚西式风格的装饰物进行点缀。长廊的尽头金色大厅的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门热烈欢迎诸位的到来。
9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了,迎面就是一个高2.4m 的圣诞树上面彩灯,铃铛、水晶球,雪花等点缀其中,将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素的一些装饰,与圣诞树交相辉映。
10、一进正门迎面就是一个方形的吧台,按照西式冷餐会格局精细布置,给人一种震撼,一种直面而来的节日的盛典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔,两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种精美食材、装饰物的玻璃器皿,红酒、欧式烛台摇曳的烛光带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯,各种造型的鲜花点缀其中,桌面上随意点缀着一些圣诞装饰物,在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。
11、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域,两侧吧桌上分别摆放着甜点、果盘和餐具,可供来宾随意取食。
12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧,整个吧台中间有两位调酒师和服务员,为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增添了节日的甜蜜。
13、主活动区域是来宾的主要活动场所,大家可以其中自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿,两侧备有休息区,可以为大家提供座椅休息。休息区前后两侧各有一名服务人员,负责为客人添酒和及时将垃圾清理干净,保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进行。
14、主活动区域前是舞台,主持人在舞台上主持冷餐会,领导在此致辞,演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要的表演区域一定会受到大家的关注,所以会精细化装饰,左右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映,显得更加富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。
15、舞台后边就是大型 led屏幕,在荧幕上可以根据冷餐会不同阶段播放不同的画面和活动主题,升华整个舞台和烘托节日气氛。
16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧
的柱子用圣诞花环和铃铛进行点缀装饰,交相辉映。
未尽之处还会根据实际情况做出更详细的调整方案。
十、活动开始前半小时准备就绪工作:
1、展示布置、现场安装完毕
2、工作人员、主演、主持、助演人员到位
3、礼品及手提袋等资料摆放到位
4、咨询桌椅摆放到位
5、条幅悬挂、指示牌到位
6、相关人员明确岗位
7、入口时接待台摆放到位,嘉宾名单、新闻记者名单到位,嘉宾与记者签到处到位
8、席位牌摆放到位
10、鲜花摆放到位
12、红酒摆放到位、果盘摆放到位
13、化妆造型工作结束
14、主持人准备好活动材料。
15、音响师准备调试结束,音乐准备结束,幕布摆放到位。
十一:活动流程(见下页附录)
附录:
篇三:冷餐会_方案
方案提交:四川怡和置业有限公司 方案制作:成都叁柒广告有限公司 时 间:二零零三年六月二日
1
一、方 案 说 明
1、达成威斯顿联邦大厦对外公共关系的深度沟通,扩大项目对外美誉度。 2、承上启下,形成整合互动效应,制造营销推广热点。
3、结合项目的联邦商务特色与业主的商务互补需求,深化业主对项目的信任度和倚重感。
4、使业主更深入的了解威斯顿联邦大厦的商务联邦化配置及大趋势,顺带介绍项目工程进度,引发期待。 我们将本次活动命名为“联邦商务评介酒会”,主要基于以下考虑:
1、 威斯顿联邦大厦商务联邦化的接受度和连续性,向业主提供一个了解、接受商务联邦化的契机; 2、 就已成交的客户组成和数量来看,举行联邦同盟化活动时机还不成熟,但商务联邦化是项目后期的
经营维系和推广要点,也是销售人员进行产品推介的优异诉求点,因此,需要重点诉求和延续支撑。 3、 “联邦商务评介酒会”是一个引子,我们将在6月份或7月份举行更深入细致的联邦化活动。 本次联邦商务评介酒会作为开发商举办的首次业主活动,将为业主们提供一个相互交流的良好平台,同时也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。 根据威斯顿联邦大厦的楼盘气质与定位,我们将本次联邦商务评介酒会定位为: “适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的,以西式风格为主的联邦商务评介酒会” 2
现场布局除充分考虑功能上的分区外,就餐区整体上呈 “w ” 形状布局,寓 “world ”、“western ”之意,象征“全球化的威斯顿”。 1、 在展现项目高端形象和国际化水准的前提下,结合项目的高科技调性,展示项目商务高度联邦化特色。 2、严格控制现场流程,做到胸有成竹、有条不紊;提高活动执行力度,务必丝丝入扣;加强活动现场控制力度,嘉宾礼仪接待工作专业系统。 1、结合楼盘特点和业主个性,充分挖掘已有资源价值和焦点认同感,把当前业主作为项目商务联邦化理念的突破口,配合全方位的营销推广活动,为后续工作的
展开制造热点、契机,进而形成追捧氛围,形成目标性口碑效应,拓展营销阵地。
2、从更切实的角度切入,使产品的优势商务联邦化与项目的推广、销售有机结合,形成整合、延续效应。 1、媒体(电视、报纸)记者10人;
2、成交客户(允许带商业伙伴或亲友,限3人内),预计100人; 3、部分准客户,预计20人。
3
二、筹 备 细 案
4
1、现场布置类
5
作文五:《冷餐会方案》1100字
冷餐鸡尾酒会活动策划方案
花样年华—学业成果展示会
主办单位:湖南科技学院经济贸易管理系
06级旅游管理专业
目录
一. 前言
二. 活动目的
三. 酒会期间 四. 活动区域 五. 举办活动对象 六. 活动形式
七. 指导老师
八. 策划构思
九. 活动流程
十. 活动主题表现及媒体运用
十一.结束后工作 十二.相关资料
一.前言
作为经管系06级旅游管理专业第一届本科生,我们在学
校已经学习了三年的时间。在这期间,我们不仅学到了理论知
识,而且练就了一些专业技能。在即将在今年5月中旬举办的
冷餐会中,我们将会展示理论与实践相结合的专业成果,以体
现我们旅游管理专业人才的特殊形象和气质。举办以专业性、
社正规性、多样性、餐饮聚会为表现形式的一种高品位的
交活动,能够提高将来在企业中从事管理和服务人员的专
业技能水平。
二.目的
1.丰富大学校园生活
2.展现旅游管理学生的专业素养
3.提高社交能力,真正实现理论与实际的结合,学以致用。
4.传播酒店管理文化
三.酒会期间
2009-5-21 16:00—18:00
四.活动区域
湖南科技学院文化广场
五.活动对象
1. 湖南科技学院院领导、经管系领导及相关老师、各系部主任
2. 06级旅游管理专业学生
3. 07级08级旅游管理专业学生代表
4. 赞助商
六.活动形式
1. 全程播放背景音乐,整个专业学生作为服务人员与演出表演人员;
2.免费提供酒水饮料、冷荤菜、水果、茶点等;
3.院系领导及专业老师莅临指导。
4.参与形式:由主办方派送邀请函给各位嘉宾,届时各位嘉宾按照邀请函写明的时间及地点赴宴。
七. 指导老师
1.指导教师: 刘幼平教授
2.顾问:何解定主任、李凯钟书记、张恒俊老师、高丹老师、姚先林老师
八.策划构思
让其他系部的老师及同学进一步的了解旅游管理专业,而不是局限在表面上的一些观念。在对校内展示的同时,还可以作为教学资料对外招生宣传。
九.活动流程
1.宴会开始前邀请嘉宾凭请柬入场登记。
2.主持人致欢迎辞,指导老师讲话,由院长宣布宴会开会。
3.宴会穿插节目表演:现场茶艺表演、调酒、礼仪秀、餐巾折花、导游讲解。
4.自由活动(交流、品尝美味菜肴、欣赏茶艺及调酒表演)
十. 活动主题表现及媒体运用
1. 活动主题:花样年华—学业成果展示会
2. 酒会举办前在各公布栏张贴海报
3. 邀请院报记者及新闻通讯社记者前来全程跟踪报道、拍摄。
十一.结束后工作
1.欢送嘉宾
2.清场
3.整理现场、餐具清洗。
十二.相关资料(见附表)
作文六:《西餐冷餐会菜单》1300字
Menu Western Cold Snacks 西餐冷餐菜单会
Salad沙拉单
夏威夷单梨单肉沙拉 Hawaiian pineapple chicken salad
美味金单单沙拉 Delicious dainty tuna fish salad 单撒皇单沙拉 Caesar salad
培根土豆沙拉 Bacon potato salad 单单道夫沙拉 Waldorf salad
沙拉单味单 Dressing
意大利汁Italian Dressing
法式汁French Dressing
千单汁Thousand Islands
冷餐单 Cold snacks
帕奶单单火腿酪卷 Parma ham cheese roll Salmon
三文单刺身 sashimi
火腿玉米冷单单 笋Ham and babycorn cold plate
单单蕃茄蒜茸面包 Bruschetta
美式牛柳酸瓜卷 American beef sour cucumber roll
四季豆培根卷 Baked bacon Rolls with French beans
甜品 Dessert
提拉米单 Tiramisu
拿破单Napoleon Slice
奶糕酪蛋Cheese Cake
黑森林蛋糕Black forest cake
西班牙蛋卷糕Spanish cake roll
FRESH FRUIT PLATTER 精美单果单
、、、、、American orangeGrapeBananafresh fruitkiwiHoney-Dew 、melonwater melon
美单橙、美提子、香蕉、火单果、单桃、新疆哈密瓜、西瓜国国猴
DRINK AND WINE 单料及酒水
;,单料;杯,1
橙汁Orange Juice
菠单汁Pineapple Juice
单泉水Water
意大利特单咖啡Fresh Espresso
;,单单单尾酒;杯,2
单色夏威夷Blue Hawaii
特基拉日出Tequila Sanrrise
自由古巴Cuba Libre
金单力Gin Tonic
螺单刀Screw Driver
波斯猫Pussy Foot
;,杯3Red wine()
法勃根地单酒国Burgundy wine
作文七:《2012冷餐会策划》2400字
2012“传媒先锋”记者月活动之“微力量,大世界”party
回顾过去,我们的传媒人们,都在用自己纸笔,自己的相机,自己的画笔,创造出一份有一份传媒的杰作。回顾往昔,交大的传媒世界,是那么的丰富,那么的炫丽,正式有了这样一群人,交大的传媒界,才能够这样的五彩缤纷。 现在,每个学院都有了自己的新闻中心,负责学院的整体宣传报道工作。并且每个学院都有各自的特色。多年来,都形成了一套各具特色的管理体系,和优秀的成果。而传媒人更需要一个广阔的平台,彼此交流。
我们用我们的力量,不断的宣传,感染这个世界。我们是传媒人,我们传媒有力量!
一、活动名称方案
“微力量,大世界”这个名称,主要根据这次party 上的主题元素“围脖”所取,结合“传媒先锋”的大主题“我们传媒有力量”,用我们传媒的力量,可以铸造一个更大更广阔的世界。 二、整体活动构思
这个派对是与以往的所有活动不同,开展的集展览、交流、冷餐会于一体的传媒派对。主要针对学校各大新闻中心的成品展示与团队交流,以一种更加轻松的氛围,更潮流的社交场合,为交大传媒人提供交流的平台。同时,使得“传媒先锋”的活动更加的多彩。整体定位为:“交流,学习,年轻”。用年轻的方式,将参与到“传媒先锋”这个盛大节日的交大传媒人,交流经验,学习经验。派对定有主题,并且,设置展点,展示新闻中心成果。提供冷餐,饮料等,供来参加的同学享用,打造更轻松的氛围。 三、派对元素与主题
派对根据传媒人的特殊性,并且还有时下流行的自媒体,主题为“微力量,大世界”。其中“微”字,英文单词“we ”谐音,代表所有的交大传媒人,另外也代表微博的“微”。根据此主题,确定来宾的着装要求,着围脖出席。
将要举办的是一场主题派对,所以在其中融入了统一元素的要求。 四、活动基本要求
1、每个学院的新闻中心及记者团,需在一定的时间内,制作相应的展示物品,以便放置在展示区。其中包括新闻中心记者团所制作的刊物或报纸、印有新闻中心记者团介绍和团队照片的海报(主要尺寸大小根据易拉宝的大小确定,通过易拉宝展示,以便以后的回收再利用)。
2、前来参与的团队需要根据主办方所发邀请函,配以符合主题的着装要求参加派对。并且每个新闻中心记者团前来参加的人数尽量控制在15到20人。由于场地的限制,不得超过。
3、每个团队需提前自行布置展览区。并且展览区需配备一到两名讲解员。在活动结束之后,团队需自行收拾展览区,保证场地的卫生。
4、前来参与的来宾需听从现场人员的安排,以保证活动的顺利进行。并且不乱人垃圾,保证会场的干净卫生。 五、活动前期准备 1、宣传:(1),在“传媒先锋”新闻发布会时,就做出活动预告,因为与以往的活动不同,所以会加大宣传力度。 (2),自媒体宣传,在活动开始前夕,作为传媒先锋整体宣传的一部分。微博和人人每天更新,宣传此次派对的特点。
(3)海报宣传,配以相关主题的海报进行宣传 (4)广播台宣传。 2、物品筹备:(1)场地申请:场地定在八教中厅,向艺传学院提交申请
(2)音箱设备租借:需向相关组织租借音箱及调音台等设备。 (3)宣传物品采购:如易拉宝等宣传品。
(4)其他物品采购:包括食品、饮料、现场布置物品等。
(5)纪念物品制作:书签制作;传媒先锋票制作;胸签或肩章制 作。
(6)邀请函制作
3、领导和嘉宾邀请:邀请青传指导老师,艺传学院相关老师;各学院新闻中心指导老师。
六、活动现场布置
根据八教中厅的情况布置。活动场地分布:将活动场地划分为五大区域:1、展览区 2、餐饮区、3、食品制作区 4、活动及交流区 5、合影区 1、展览区:主要放置各学院新闻中心记者团的展品。 2、餐饮区:主要放置冷餐会所需的食品,饮料等。 3、食品制作区:主要为中庭附近的专业教室(借用)。 4、活动及交流区:主要为主舞台和观众区。
处,在签到处领取相关物品后进场。 七、活动流程
1、来宾到场签到并参观:15到25分钟 2、主持人念开场词,介绍到场领导来宾。 3、主要领导发言,并宣布开始。
4、交流活动开始,每个新闻中心及记者团的主要负责人可以回到展区,在场的同学可以到展览区进行询问,也可以到指定地点,领取便利贴,将自己想问的问题和想说的祝福写在上面,贴到舞台的海报上。(此过程开始送上饮料) 5、节目
6、主持人开始在海报上挑选问题,并提问。(送上食品) 7、宣布可以合影。按次序合影。(所有新闻中心负责人与领导合影、团队合影) 8、宣布结束。
备注:在整个活动中,都有背景音乐,并且一段时间可邀请小提琴手现场表演。 八、关于子活动 为配合主题,可以运用微博话题#交大传媒先锋#进行互动,并且可以现场自拍,将传媒人最自信的一面上传,或者捕捉活动的精彩瞬间。最后可以参加抽奖,或者投票送上礼品。
备注:现场互动,再讨论即投影仪问题。 九、现场人员安排
根据现场工作的需要,将所有人员分组。
A 组:食品制作和管理组:主要负责在食品制作区制作食品,在规定的时间内,将食品送到餐饮区。并且在适当的增加。
B 组:现场秩序:主要负责现场秩序的维护。其中主要区域。展览区至少3名;入口处1名;交流区3名。其中在整个活动交流区,按照活动的流程在舞台两边设置人员待命,帮忙指导同学的来往。
C 组:领导来宾引导组:主要负责陪在领导的旁边,负责引导领导进入会场,并且参加活动中的流程。
D 组:团队引导组:每个团队一名负责人,负责整个团队的引导管理。和每个团队的主管联系。
E 组:物品设备组:主要负责现场物品,例如桌椅的摆放整齐,和调音台等设备的使用管理。
总调度:李妍、程思源、宋慧驰 十、经费预算:
易拉宝,只卖支架,画面可以自己做
注:以上价格是根据市场价格。具体根据采购现场价格定价。
参考主题:11月11日 假象情侣 前来参加的同学必须结成对,无论性别。 帽子派对 前来参加的同学必须带一定帽子,无论材质。
以色系定主题 根据要求前来参加的同学的衣服上必须有相应主题。
作文八:《冷餐会活动方案》1900字
冷餐会活动方案
一、冷餐会简介
举办时间:10点到3点 举办场地:公司展厅 参与人数:40——70人 主题:
冷餐会主色调: 冷餐会形式:
冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。
自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。 酒水应包括:红酒、啤酒、配制饮料等。
着装要求:公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。 二、会场布置
1.楼梯上扎满气球 2.主舞台柱子上弄上气球 场地说明:
1、 入口:放置贵宾签到台和服务总管,贵宾签到后,由总管带领进入会场,在由会场协调
员领入主活动区。 要素:
服务总管必须身着正装,男性,身高在175CM以上, 带有贵族气息。
签到台工作人员,为女性,身高在160CM以上,身着正装。
2、 主活动区域:及贵宾主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM
以上。 要素:
a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳,工作人员可以 自由走动,并提供贵宾所需要的服务。
b、灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。
c、会场协调和传餐服务员身着正装,必须站立,不可随意互相攀谈,时刻 关注贵宾状态,并提供服务。 3、 主持人台:及主要的活动主持区,设置一名主持人,并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。
要素:
主持人身着黑色正装,以男性,身高在170CM以上,活泼有朝气为最佳。 主持人台灯光色调为红色为最佳,台高在15CM左右。
音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳,并在整个会场设置音箱,使全 场的声音传播无障碍为最佳。
4、 冷餐长桌:遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台
面的设计上,要兼顾中外文化的传统习俗,重点在于追求色彩的和谐。
要素:
冷餐菜肴装盆,采用一次性,原则既要美观又要实用,既要丰富多彩
又要便于取食。
背景展板主题为赞助商展示,内容包括商家形象展示和商品展示,在展 板下设置3只白色射灯照射,使人一目了然。
每个长桌设置两位餐桌服务员,一男一女,为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。
6、餐具放置区:放置用餐餐具和酒杯。 要素:
a、用重叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,方便贵宾拿取,在活动的进行 中也应该定时补充。
b、餐具以一次性具为准,体现环保。
酒水吧台:为贵宾提供调制酒和饮料,对冷餐会的一种补充完善,可 增添喜庆气息,活跃现场气氛。
休息区:为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。 要素:
a、设置两个沙发座,单个能坐下4-6人为最佳,放置位置参照布局图。 b、设置两个玻璃桌,方便放置烟缸和餐盘、酒杯,放置位置参照布局图。 c、沙发座原则体现高雅。
12、垃圾放置区:放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。设置工作人员出
入口。
13、表演区:涉及音响、灯光、搭台,暂定。
注:整个会场需考虑制冷和通风,务必给贵宾有身心愉悦的感受。
三、活动安排时间表:
四、工作人员
1、 企划部:负责冷餐会全部协调工作
人事(签到员):负责接待客人签到。
业务员(会场协调):现场协调,与客人进行交流并引荐客人互相认识,提供相应的用餐服务。
2、工程组人员:负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。 3、服务组人员:负责酒会的服务工作
业务助理(服务总管):管理其他服务组人员,提供协调的引导服务。 主持(特助)1人:担任嘉宾主持。 冷餐服务员若干:负责冷餐服务。
后勤保障人员若干:冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理,冷餐酒水供给,餐盘添
置等。
4、摄像摄影人员:提供拍摄服务。
摄像师1人:拍摄冷餐会全过程,录制冷餐会精彩片断,为有需要的贵宾录制活动片断。 摄影师1人:拍摄冷餐会的精彩镜头,为有需要的贵宾拍照纪念。
注:各组工作需经过具体协商后再定。
五、冷餐会物品拟订清单:
设备清单 音响设备 音箱:2只 签到台:1台 话筒:2支
机箱、线材等。 3、展示
4、冷餐物品、酒具若干
5、商礼品,具体商定后确定。 等等。
六、需具体筹备项目:
1、 确定举办场地时间
2、 确定所有酒会菜单、酒水 3、 确定会场布置方案
4、 确定所有工作人员,并对工作人员进行培训 5、 筹备好冷餐会会的全部工作
6、 冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕,对所有参会工作人员培训指导 7、 酒会前一天晚上 布置好会场及舞台灯光音响 8、 在活动前一天晚上要求车间清理干净。
作文九:《冷餐会方案》2600字
冷餐会策划方案
美臣咖啡厅
黄章谓:经理
联系电话:13324124155
美臣简介:
美臣经贸有限公司旗下的餐饮品牌有:全国连锁日式快餐品牌:千拉
面
、千禾日式饭团
、美臣咖啡、美臣国际美食
汇、美
臣牛肉饭专门
店。所有餐饮品牌均为自主品牌,其中千禾拉面、千
禾日式饭团已有加盟连锁店百余家,遍布全国各省市。美臣国际美食汇更是成为本市一道特有的风景,慕名前来的游客络绎不绝,每年创下百万余元的销售额。
在取得辉煌成绩的同时,美臣经贸有限公司更注重履行社会企业责任,致力于社会公益,扶住弱势群体,在当地引起广泛关注,成为媒体竞相报道的对象,在做慈善事业的同时,将企业品牌形象带入千家万户,也在同行业中赢得了一片热烈掌声。
公司弘扬“勤于学习、勇于创新”的企业精神,诚信“质量就是企业的生命”“顾客是员工的上帝”的服务宗旨,经过十多年的不懈努力,企业制度建设日趋完善,营销网络构筑坚固稳定,经营管理水平不断提高,企业经营规模逐年扩大。同时,公司把“服务大众,与社会共进;多元经营,以实业报国;人本战略,塑名牌企业”定为企业目标。
独有的舞台式明厨设计,倡导“亲自动手,挑战餐厅搬到野外的 经营理念,让客人体验亲自动手的乐趣,我们为您提供优雅的环境,丰富健康的美食,在千禾您可以品尝到20余种纯手工寿司,20余种健康果蔬沙拉,
20余种特选西式热菜,奥尔良烤翅,经典西式浓汤,甜点,冷热饮品,特酿葡萄酒,啤酒,冰激凌等,百余种意式美味,日式料理
无限畅享。深受年轻时尚一族的喜爱。 美臣餐厅还提供冷餐会服务,突破时空和场地的限制,把宴会安排在您指定的场所,如会议室、礼堂、私人别墅、湖畔、绿地… … ,冷餐会既可免除组织者的座次排列之劳,又便于用餐者自由交谈,感受轻松休闲的用餐氛围 让我们来料理您的餐饮事宜,而您则可腾出时间和精力照顾您的客人。让您成为酒宴中最称职的主人。
二.承办:
生日派队,同学会,谢师宴,发布会,团圆庆,庆功宴,公司开幕,说明会,团体会,社团聚餐,乔迁,荣调志庆,公司扩大营业,周年庆,员工嘉勉,茶话会,社团活动,新春联宜,订婚仪式,派队等一切餐饮服务,为您量身制定合理的方案,为您精心策划冷餐会的流程并视您的需要,指派专业人员,为您及您的嘉宾做最周到的服务,让美食更方便, 更快捷。
三.选择方案
1.可以到顾客指定地点举办冷餐会。
2.可以在比格餐厅自助用餐,并体验“亲自动手,挑战比萨”的乐趣。
3.为不同层次的需求设置: 模式一:26元/位 模式二:48元/位 模式三:78元/位
4.顾客可自己设计冷餐会菜单及价位。
四.冷餐会流程:
(一)、预定方法:
1. 种类丰富,任你挑选。菜单可根据客人需求更改或制定新的菜单,为您独家定做美食计划.。 2. 请电话约定详谈时间。
3. 我们上门熟悉场地,商定就餐时间、人数、菜单等细则。 4. 商定服务当天流程, 以保质保量提供优质服务 (二).准备工作
1、根据冷餐会预定单,了解出席客人的国籍,人数,用餐标准,举行时间,有何禁忌,然后双方商定摆台和餐具样式。 2、双方商定会场,菜台,花草盆景的布置。
3、一般200客以下的冷餐会,需要安放一个中心菜台,一个点心台,一个水果台,一只酒水饮料台。
4、冷餐会一般不设座位,但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子,或布置主宾台。
5、在客人到前1小时,将一切准备工作做好。 (三)、铺 台
1、各种餐台包括主宾台都用台裙围边,别针针尖不能外露,台子正中要放鲜花花篮。(视客人要求而定)
2、餐盘放在中心菜台两头居中,餐刀在右,餐叉在左,也可适当放些筷子,餐盘和餐具上用餐巾覆盖,餐盘数和餐具应略多于预定客人数。也可根据需要定一次性餐具。 3、放台料:盐、胡椒,牙签,餐巾纸等。 4、冷餐会菜肴做到荤素色彩搭配均匀,热菜应置于保暖炉上。 (四)、服 务
1、主办单位应列队主持迎宾,
2、专人察看客人进餐情况,添加菜肴,整理菜盆和取菜餐具, 3、服务员要勤巡视,多观察,主动为客人服务,及时撤台,保持餐台的整洁卫生。
五:冷餐会菜单
冷餐会模式一:每位26元
(1)比萨12寸:6人/张 (2)精美糕点:1块/人 (3)上校鸡块:每人2块 (4)时令果盘一份 (5)冷饮:1杯/人 (6)热饮:1杯/人
冷餐会模式二:每位48元
1. 比萨12寸:12人/张 2. 精美糕点:1块/人
3. 蛋挞或香蒜面包:1个/人 4. 烤翅:1对/人
5. 骨肉相连或牛肉串:1串/人 6. 上校鸡块:2块/人 7. 水果沙拉:一份 8. 蔬菜沙拉:一份 9. 罗宋汤:一批 10. 冷饮:1杯/人 11. 热饮:1杯/人 12. 时令果盘:一份
冷餐会模式三:每位78元
1、 比萨12寸:12人/张 2、 精美糕点:1块/人
3、 蛋挞或香蒜面包:1块/人 4、 烤翅:1对/人
5、 骨内相连或牛肉串:1串/人 6、 上校鸡块:2块/人 7、 水果沙拉:一份 8、 蔬菜沙拉:一份 9、 罗宋汤:一批 10、 冷饮:1杯/人 11、 热饮:1杯/人 12、 时令果盘一份
13、 红酒/香槟/苹果醋任选 14、 牛排
15、 奶油蘑菇汤 16、 奶汁煮糯玉米
附:餐厅美食一揽:(顾客自选菜单参考)
一: 主食
(一)日式料理类:
1,寿司类
三文鱼寿司,三文鱼卷鳗鱼寿司 2,海鲜类:
双味刺身,金枪鱼. 金枪鱼鲷鱼刺身 3,:炒饭
日式炒饭,咖哩盖浇饭
(三)经典意大利肉酱面,意大利黑椒面
二、沙拉类
油麦菜沙拉, 意面火腿沙拉, 健康水果沙拉, 香蕉沙拉 酸黄瓜鸡蛋沙拉,日本秋葵沙拉,,凤梨暑沙拉 蔬菜沙拉,蓝莓奶油慕斯, 柠檬瓜条, 红酒雪梨
三。小吃类
奥尔良烤鸡翅, 葡式蛋挞, 上校鸡块, 炸薯条, 香蒜面包, 苏格兰土豆, 骨肉相连, 牛肉串, ,三角薯, 香芋地瓜丸, 炸鱼排。 烤苹果, 法式火局土豆。
四. 饮品类
热饮:纯咖啡,咖啡加糖加伴侣,椰奶,立顿奶茶,立顿红茶/绿茶 冷饮:芒果汁, 橙汁,苹果汁,,百事可乐,七喜/美年达,柠檬茶
五。酒水:
啤酒,特酿红葡萄酒
六. 汤类
热:罗宋汤,奶油蘑菇汤,奶油南瓜汤 冷:百香西米露,木薯椰奶羹
七. 甜点类
草莓冰激淋,奶油冰激淋,西式精美糕点,
非常感谢您对美臣的关注与支持,我们愿用热情真诚的服务,为时尚的您带来绿色健康的美味,让您体验不同的用餐感受,当您选择美臣的那一刻,美食将化身舞动的精灵,伴您徜徉在幸福的伊甸园… ….
作文十:《嘉茂冷餐会合同》700字
好伦哥冷餐会配餐合同书
甲方:好伦哥嘉茂餐厅
乙方:_______________________
经甲、乙双方商定,就好伦哥嘉茂餐厅(以下简称甲方)为________________________(以下简称乙方)提供配餐服务达成合作意向。具体内容如下:
1. 配餐总额:人民币 元,大写 圆整。 2. 配餐时间: 年 月 日下午, 点整配餐完毕。 3. 配餐地点:___________________________________ 。 4. 配餐种类:按合同附件执行。
5. 配餐数量:按合同附件执行。
6. 甲方提供的食品还应包括在现场餐台上供客人随意进食取用的摆放
容器和盘、碟、刀、叉、杯等物品在内。
7. 签订本合同时,乙方将一次性支付本次冷餐会300元定金。 8. 在乙方支付定金后,甲方在冷餐会举行前,无法为乙方提供冷餐会
配餐服务,除退还乙方定金外,再另付乙方配餐总额的10%违约金,
本合同解除。
9. 签订本合同后,乙方在红酒会举行前,取消规定日期内的红酒会配
餐服务,可取回乙方的订餐押金,但要支付甲方10%违约金,本合
同解除。
10. 配餐余款待冷餐会结束后,没发生食品质量和数量等问题,乙方一
次性当场结清。如发生问题,甲、乙双方协商解决。
14、本合同一式两份,自签字后生效。
15、本合同执行联系人为:
甲方:李经理 手机:13614817793
乙方: 手机: 附件:嘉茂餐厅冷餐会配餐表
甲方签字(签章): 乙方签字(签章):
年 月 日