作文一:《赞美食物的句子》900字
1. 妈妈熬的鸡汤,白色的,很香,咸味,很好喝。每次妈妈做鸡汤,我都拿个小勺子喝,喝一口,品品味,再咽下去,再喝一口,再品品味,再咽下去,再喝一口,再品品味,再咽下去,再喝一口,再品品味,再咽下去。
2. 初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋。
3. 蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。
4. 日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。
5. 山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。
6. 长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
7. 秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。
8. 东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。
9. 把桂圆凑近嘴边,用手一捏表皮,桂圆就会“扑溜”一声滑进嘴里,轻轻一咬,嘴里顿时灌满了新鲜的汁水,甜津津的,细腻爽口。
10. 糕名飞石黑阿峰,味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷,珍同金菊与芙蓉。
11. 好像所有的糕点都是有魔力的,每每路过蛋糕店就鬼使神差的停下来,买上它几块,或是坐下来美美的吃上一块蛋糕,喝上一杯咖啡、奶茶。真是能美上一整天啊!
12. 黄瓜,没有长成时吃起来有点涩,味微苦。当它成熟时,就变得甜滋滋了,连它的“小尾巴”都发甜。那些深绿色的黄瓜对人来说是老了点,不好吃了,可这样的黄瓜却成了我的“上等品”。我切开这样的黄瓜,用手抠出瓜籽,放进嘴里一嚼,满口喷香,一股甜味油然而生,再加上水分多,我特别爱吃。
13. 近看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,经典语句轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿。
14. 年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
15. 三角黑森林性价比较高,甜而不腻;塔拉米苏是放在一个小小的杯子里,虽然量少了一点,但是味道比较不错;绿茶蛋糕清新甜美,唇齿留香;肉松面包松软可口,肉松比较多。
16. 烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香。
17. 鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。
作文二:《赞美食物的句子.doc》15100字
赞美食物的句子
形容食物美味的古诗 描写食物的段落 赞美拍照技术的句子 写美食
回味无穷的句子 篇一:描写食物味道好的句子 1、只要吃到软软的奶酪蛋糕,就什么郁闷都没有了,软软香香的,
是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物~ 2、这只西瓜又大又圆,像只大皮球,它表皮的颜色绿绿的,上面还
带有黑色的花纹,切开西瓜,立刻露出了红色的瓜瓤,同时淌出了
西瓜汁,只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽,这时,我早已馋得口
水直流,恨不得马上就咬一口,解解渴。 3、这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼
花缭乱。 4、用刀切开它,可以看见那鲜红的瓜肉,里面一颗籽也没有,还没
有吃到嘴里,就闻到一股淡淡的清香,你咬一口,嘴唇上舌头上同
时染满了鲜红的汁水,甜津津的,叫人越吃越爱吃,冷冻过的西瓜
更清甜无比,比那刚买的还要好吃,冰凉凉的,真是夏天解暑的好
水果。 5、小笼汤包不仅看相好,味道也很不错呢。俗话说得好:“轻轻
移,慢慢提,先开窗,后喝汤。”不过我饿管不了那么多,望着那么
美味的小笼汤包,我的口水早就“飞流直下三千尺”了,我顾不得什
么淑女形象,抓起汤包就往嘴里塞,好烫,我捂着嘴巴叫了起来,
这次我吸取教训,先轻轻地咬一口皮,顿时,汁儿涌进了我的嘴
里,好醇,好润,好香,我沉浸在美妙的世界里,待我反应过来,
我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。 6、西瓜全身都是宝,西瓜皮炒着当菜吃,瓜瓤可以解渴,清火,瓜
籽也可以炒了在休闲的时候吃,西瓜全身不全是宝。 7、西瓜的品种也很多,有甜津津的无籽瓜;有瓜皮特别脆的爆炸
瓜;有水分特多的水蜜瓜;还有小巧玲珑的凤瓜。 8、西瓜不但瓜肉好吃,瓜皮也好吃,去掉绿皮,剩下白色的部分,
把它切成一块一块的再炒,真是一道美味的小菜。 9、特别喜欢这里的乳酪蛋糕,朋友过生日,决定定做一个给她, 白色
的奶油上堆着各种水果,空白的地方洒满了巧克力,各种水果摆放其
间,好不好算是心意了心意. 事实证明味道还是很好地,入口即化
的感觉。 10、食不厌精,脍不厌细。篇二:描写食物方面的优美段落和好词
好句 描写食物方面的优美段落和好词好句 冰淇淋 今天天气非常炎热,妈妈给我买了一杯冰淇淋,是巧克力牛奶味的
冰淇淋。这杯冰淇淋是白色的,顶部尖尖的还有几条黑色的条纹像
一条条黑色的小蚯蚓,像一个竹笋盖上了一层厚厚的积雪,又像是
一座雪白的小房子。我的眼睛一直盯着那杯冰淇淋直流口水,真想
把它一口吞下去,但又想一口一口地慢慢品尝。好不容易等回到家
后,我迫不及待地打开塑料杯子,露出的冰淇淋散发出淡淡的牛奶
香味,我猛咬了一口就尝到了那份冰凉和香甜,在我的口中一点一
点的慢慢地融化。在这炎热的夏天那份冰凉流入了我的心田,然后
流入我的全身。我一点一点的享受着这份冰凉,这份冰凉是冰的它
冰到了我身体;这份冰凉是甜的它甜到我的里。 水果店里的水果 水果店里的水果真多呀~架子上的一个个摆放得整整齐齐,下面放
得多,上面放得少,真像一个金字塔。它们圆溜溜的,又大又红,
我随手拿起一个闻了闻,香极了~真想先尝一尝。架子上还有一大
串一大串的香蕉,好像是已经排好了队的小船队,正要扬帆起航
呢~它们都穿着金黄色的衣服,我猜它们一定都熟透了。小番茄全
身火红火红的,真漂亮~仔细一看,我看见有些小番茄的头上还戴
着一顶绿色的小帽子,可能是刚从果园里摘来的吧。我抓起几个拿
在手里感觉好光滑,好可爱呀,真舍不得吃它们。 客家酿豆腐 我的家乡--客都梅州,在这里,有许许多多的风味食品。现在,我
就给大家介绍其中一种风味食品--酿豆腐。酿豆腐是客家三大名菜
之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定,一般从五花猪肉为
好。它的做法很简单,先将猪肉剁烂,备用浸软的香菇、鱿鱼、虾
仁等,放进油锅炸香后捞起,和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、
盐、少许生粉,搅均待用,接着把豆腐冲洗滴干,对角切开,用筷
子在底边挖一个洞酿肉馅。最后,将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲,
有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆,这样豆腐不易烧焦,
而且美味可口。 奇怪的胖大海 今天,马老师给我们看了一个种子,它大小像香榧,形状像哈密
瓜,颜色是棕色的,摸上去皱巴巴的,不像香榧那样光滑。闻起来
酸酸的,像酸梅的味道。马老师说这是胖大海。我们觉得很奇怪,
那么一个小不点怎么会变成大海呢,说着说着,马老师把胖大海放
进了透明的杯子里,倒满了热热的开水,过了一会儿,胖大海长出
了一点毛,然后水慢慢地变黄了,接着胖大海变大了,最后胖大海
占满了大部分的杯子。胖大海的功能很大,能治喉咙的病呢~我们
终于知道了胖大海为什么叫胖大海,因为把它泡开了就会变大。 好词: 美味 清润 浓香 解暑 冰凉 清淡 麻辣 鲜香 爽滑 香醇
甜爽 甘饴 咖啡 秘制 香辣 配制 特产 透亮 开胃 滑润 凉爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸溜溜 香味浓郁 清凉爽口 晶莹如玉 冰凉可口 胃口大开 味甜似蜜
清香扑鼻 色泽分明 酸甜适中 满口生津 玉液琼浆 肥而不腻 大饱口福 回味无穷 香气扑鼻
细嚼慢咽 别有风味 美味佳肴 好句: 柑橘是海盐的特产,橘子皮里面住着一个个金灿灿的小月亮,亲亲
热热地住在一所房子里。
盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。 灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美
的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……
那真叫美~ 那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星,一个个
都眨着调皮的眼睛。 那些冰糖葫芦红彤彤的,在阳光的照耀下闪闪发光,不知引来多少
小孩儿渴求的目光。 小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一
口,好鲜美~ 我拿来水瓶,朝茶杯里倒上开水,顿时,水中的龙井茶如同千万条
小鱼上下翻飞,煞是好看。 烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入
你的五脏六腑,令你口水直流三千尺。 臭豆腐干是热情好客的,她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的
空气中,让人为谋其面,先文其香。 粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子,煮熟后,剥开芦
叶,只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,很好看。篇三:美
食经典语句 美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后
体味, 食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。 欧美厨房之猪全餐、清真中国牛肉馆之美味牛餐、 老阚厨房之山东扒鸡、梁记烧腊店之烧鹅、 喜福园之清蒸鲑鱼卷、上海小馆之清炒虾仁、 潮汕牛肉店之牛肉火锅、上海极品轩之霸王别姬、 香港品源美食之黄蒲蛋、天津卫老米食堂之海鲜豆腐脑、 苏杭点心店之小笼汤包、红桥左岸之香蒜培根乳酪…… 吃食是一种幸福,品味是一种情趣, 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜
更是一种快乐。 能吃者得到一份暖胃的享受; 会吃者找到一份心的平静。篇四:关于健康饮食的十句名言 关于健康饮食的十句名言 1、人如果吃不好,就不能好好思考,好
好爱,好好休息。 —— 维吉尼亚?伍儿夫 2、告诉我你平时吃什么,我就能说出你是怎么样的一个人。 ——布里亚?萨瓦兰 3、让食物成为你的药品,药品应该是你的食物。 ——希波克拉底 4、人生成功的一部分秘诀是,吃下爱吃的东西,然后让食物在肚子
里斗争到底。 ——马克?吐温 5、设筵满屋,大家相争,不如有块干饼,大家相安。 ——箴言 6、多吃少滋味,少吃多滋味. ——中国谚语 7、食之过饱,心灵无法容忍躯体;食不果腹,躯体同样无法支撑心
灵。 —— 赛尔斯 8、未来的医生不开药,而是鼓励自己的病人关注自己的身体、饮食
和疾病的原因、预防。 ——爱迪生 9、人为生而食,非为食而生。 ——本杰明?富兰克林 10、行走时,专心行走。进食时,专心进食。 ——rashaski ? Zen 箴言篇五:形容美味的诗句 1、苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他
有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、
“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、
“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:
“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。
后称东坡春鸠脍。 苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。 他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待
他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者
不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。” 苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏
东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不
瘦,竹笋焖猪肉”。 味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两
枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥
自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可
谓是一句一美食。 “秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食
鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡
最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼
菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。 苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色
匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥
28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形
象。 小饼如嚼月,中有酥和饴 时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹 “长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香” “明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒
中趣,空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻
绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似
佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄
的名联。 苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、
《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。 2、陆游是南宋著名的诗人,他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗
词中,咏叹佳肴的足足有上百首。 “人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是隋炀
帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切
碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白
色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用
莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。 “天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏
陀(即酥)一样。 他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:“以菘
菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:
“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作
解嘲。”
“东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。”“彘”即
“猪”,“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸
美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不
须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。 “初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香
满屋”把大如苋实(鸡头肉)的薏米的白、滑、香的特点都写得非常
生动。 《食粥》:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(仙人
名)平易法,只将食粥致神仙。” “鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘
乡味忆回乡。” 色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。 新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥 “祖国山河无限好,家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日,也味争如
乡味醇。” 何时一饱与子同,更煎士茗浮甘菊 “山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。”
3、唐代诗人杜甫虽不是美食家,但他有许多关于美食的诗。 《丽人行》中有紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,
鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍的诗句,即为八
珍 。 青青竹笋迎船出,白白红鱼入馔来。 蜀酒浓无敌,江鱼美可求。 无声细下飞碎雪,放箸未觉全盘空描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功
和食客们争食的热烈场面。 春日春盘细生菜 鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。 问答未及已 儿女罗酒浆 夜雨剪春韭 新炊间黄梁(《赠卫八处
士》) 甲第纷纷厌梁肉 广文先生食不足(《醉酒歌》) 饔子左右挥双刀 脍飞金盘白雪高 徐州秃尾不足忆 汉阴槎头远遁逃
鲂鱼肥美知第一 既饱欢娱亦萧瑟(《观打鱼歌》) 4、郑板桥不仅是有名的画家,而且 对吃也有一定的研究。 郑板桥有夜半酣酒江月下,美人纤手炙鱼头, 扬州鲜笋趁鲥鱼,烂煮春风三月初。 惟有莼鲈堪漫吃,下官亦为啖鱼回 家家户户剥春笋 白菜青盐糙米饭,瓦壶天水菊花茶
其它人也有许多,如:
张志和的《渔歌子》中不就有西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥的诗句
宋代诗人秦少游的秀色可怜刀切肉,清香不断鼎烹龙
唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩,吴溪紫蟹肥”
小饼如嚼月,中有酥和饴 时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹 “长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香” “明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。” :“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,
不知何苦食鸡豚。”,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。三牲五鼎 词义: 旧时形容祭品丰盛。后来也形容食物美好。 词音: sān shēng wǔ dǐng 食不厌精,脍不厌细 shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì 成语典故: 厌:满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。形容食物要精制细做。 成语出处: 《论语?乡党》:“斋必变食,居必迁坐。食不厌精,脍不厌细。” 例句: “割不正不食”这是他老先生的古板规矩,但“食不厌精,脍不厌细”的条令却有些稀奇。(鲁迅《南腔北调集?由中国女人的脚……》) 哀梨蒸食 āi lí zhēng shí 成语典故: 将哀梨蒸着吃。比喻不识货。糊里糊涂地糟蹋好东西。 成语出处: 南朝宋?刘义庆《世说新语?轻诋》:“桓南郡每见人不快,辄嗔曰:?君得哀家梨,当复不蒸食不,?” 八珍玉食 bā zhēn yù shí 成语典故: 泛指精美的肴馔。 伴食宰相 bàn shí zǎi xiàng 成语典故: 伴食:陪着人家一道吃饭。用来讽刺无所作为,不称职的官员。 成语出处: 《旧唐书?卢怀慎传》:“开元三年,迁黄门监。怀慎与紫微令姚崇对掌枢密,怀慎自以为吏道不及崇,每事皆推让之,时人谓之伴食宰相。” 饱食暖衣 bǎo shí nuǎn yī 成语典故: 饱食:吃得饱;暖衣:穿得暖。形容生活宽裕,衣食丰足。 成语出处: 《孟子?滕文公上》:“人之有道也:饱食暖衣,逸居而无教,则近于禽兽。” 酒足饭饱 jiǔ zú fàn bǎo 成语典故: 酒已尽量,饭也吃饱。形容吃饱喝足。 成语出处: 元?高文秀《襄阳会》第一折:“俺这里安排一席好酒……,我着他酒醉抉饭饱,走不动。” 饱食终日 bǎo shí zhōng rì
成语典故: 终日:整天。整天吃饱饭,不动脑筋,不干什么正经事。 成语出处: 《论语?阳货》:”饱食终日,无所用心,难矣哉~” 例句: 人如果饱食终日,无所用心,那是最没有出息的。 津津有味 朝齑暮盐 囫囵吞枣 大快朵颐 香飘四溢 食不厌精 脍不厌细 侈衣美食
作文三:《描写食物美味的优美句子-好词好句[好词好句]》1400字
描写食物美味的优美句子-好词好句-好词好句 关键字:好词好句, 汤包, 汁水, 虾仁, 鲜美, 娇嫩,
小混沌,个小,皮薄,只要往开水中一捞,就能盛入碗中,吃上一口,好鲜美!
烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香。
近看,白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。瞧,那皮儿是多么的娇嫩呀,娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿,你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿.
烤红薯焦糊糊的,周身满是草灰,嗅一嗅,香喷的气味马上会进入你的五脏六腑,令你
quot;口水直流三千尺
quot;。
臭豆腐干是
quot;热情好客的
quot;,她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中,让人为谋其面,先文其香。
粽子用绿色的芦叶包着纯白的糯米和红色的枣子,煮熟后,剥开芦叶,只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,很好看。
用刀切开它,可以看见那鲜红的瓜肉,里面一颗籽也没有,还没有吃到嘴里,就闻到一股淡淡的清香,你咬一口,嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水,甜津津的,叫人越吃越爱吃,
冷冻过的西瓜更清甜无比,比那刚买的还要好吃,冰凉凉的,真是夏天解暑的好水果。 好词好句
中国菜肴有八大菜系,每一种菜系都有无数的名菜,各有特色,让人垂涎欲滴。查字典作文网小编整理了描写食物美味的优美句子,希望对你有帮助。
盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
灌汤小笼包的皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑
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hellip;那真叫美!
小笼汤包不仅看相好,味道也很不错呢。俗话说得好:“轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。”不过我饿管不了那么多,望着那么美味的小笼汤包,我的口水早就“飞流直下三千尺”了,我顾不得什么淑女形象,抓起汤包就往嘴里塞,好烫,我捂着嘴巴叫了起来,这次我吸取教训,先轻轻地咬一口皮,顿时,汁儿涌进了我的嘴里,好醇,好润,好香,我沉浸在美妙的世界里,待我反应过来,我又迫不及待地往嘴里塞汤包了。
妈妈熬的鸡汤,白色的,很香,咸味,很好喝。每次妈妈做鸡汤,我都拿个小勺子喝,喝一口,品品味,再咽下去,再喝一口,再品品味,再咽下去,再喝一口,再品品味,再咽下去,再喝一口,再品品味,再咽下去。
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作文四:《美味的食物》3100字
【孜然炒馒头】1.将馒头切成小块;2.鸡蛋加盐打散;3.把馒头块放在蛋液里裹匀;4.起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒;5.小火翻炒至变色;6.出锅前加入葱末炒匀。。。。。。 【两步做出超好吃的
葱爆牛肉】原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅
【DIY香肠焖米饭】:1香肠切成薄片。姜洗净后切细丝,青葱洗净后切碎。大米淘净后,加入适量水,放入电饭锅中焖制。2焖制10分钟左右,打开盖子,加入香肠片,姜丝,葱末和酱油,搅拌均匀,盖上盖子继续加热,电饭锅自动断电后,继续焖制10分钟。
【煎茄子蘸蒜汁儿】1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀;2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片;3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面
糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅;4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀;5、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 【贫血食疗——芹菜炒猪
肝】做法:1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡。2、芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。
炖土豆:1、把茄子土
豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒切片2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接着将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了
【小炒牛肉】1.牛
肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调入盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调入生抽,
鸡粉,葱段炒匀即可
【DIY朝鲜泡菜】1.将罐子洗净擦干,白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份,梨、苹果洗净切块;2.搅拌机中放入苹果、梨、姜片、蒜瓣,加入少许白酒,打成泥,取出后加入辣椒粉搅匀,制成辣酱;3.将辣酱抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可
【鲫鱼豆腐汤】 原料:
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。做法:⒈鲫鱼洗去内部黑膜,在鱼身上切上斜刀;⒉热锅,倒油,放姜片,后放入鱼煎;⒊鱼煎至两面略焦黄后,加料酒,再煎下,后倒600ML热开水,滚后转移到砂锅,入砂锅滚开后加焯过水的豆腐,大火煮上;⒋大火煮15分,关火调味,放盐撒香菜叶等
【排骨汤这样做才营养】主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。方法:①萝卜切成每约三厘米厚片;②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟;④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;⑤再20分后,放盐。
【酸辣带鱼】1.带
鱼剪去头尾肠,两面划出刀纹,切段;2.锅烧后入油滑锅,油热后下带鱼块中火煎,煎好
一面煎另一面,煎成金黄色后盛出滤去油;3.留少许油,入葱姜蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒酱小火煸炒;4.加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的带鱼,中火烧3-5分钟,至带鱼入味收汁。
【糖水红豆沙】1.先把豆
子洗干净,特别注意把沙子淘出来,不然的话,吃到沙子就不好啦;2.把适量的清水先煮开,然后把豆子摆进去,先大火煮10分钟,然后改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了;3.要把红豆沙或绿豆沙煮好,最关键是在中火煮的时候,用筷子顺着一个方向不时的搅拌
【私房浇汁豆腐】
1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁;2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散;3.兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味;4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可。
【秘制金沙翅】1.鸡翅
洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时;2.炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出;3.取干净炒锅,放入柚子酱,加一点水煮沸;4.放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅;5.撒一把熟芝麻即可。
【DIY豉汁蒸排骨】①
肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟;② 放一勺风味豆豉酱,拌匀;③放一勺蚝油充分拌匀;④放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可;⑤全部调料和排骨拌匀后,在最上面放上一勺剁椒;⑥入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。
【DIY黑椒滑鸡煲】 1、鸡腿切块,加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。 2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。 3、爆香姜蒜片,倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒,加黄酒。 4、再放进砂煲,加黑胡椒粉,拌匀;小火煲15分钟,至收汁。 5、倒入青红椒片,再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
【DIY蛋黄焗南瓜】1.南
瓜削皮去籽,切长条;2.滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水;3.锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热;4.蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄;5.最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。
【玉米蛋花羹】1.玉米渣用
清水洗净,浸泡半小时;2.用开水熬至浓稠;3.香菇洗净,切去根部;4.火腿肠、香肠、香菇切丁备用;5.待玉米渣煮熟后将食材全部倒入煮五分钟,洒适量盐和鸡精;6.倒入打散的蛋液,撒上香菜碎,滴上香油即可。
【剁辣椒炒鸡胗】
1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生, 放少许盐,淋少许香油即可。
【DIY培根鸡蛋饭】1.鸡蛋打散,培根切块;2.锅中倒油,油热后,倒入鸡蛋迅速划散成形后,放入培根翻炒片刻;3.然后倒入米饭,用锅铲的背面将米饭压散,翻炒均匀后加入1勺料酒,2勺耗油,继续翻炒2分钟,最后关火撒上葱花即可~非常好吃哟~
【肉沫冬瓜片】1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm
厚的薄片,大蒜、小葱分别切碎;2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;4.出
锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。
【DIY鸡蛋饼】材
料:鸡蛋2个、白糖2勺(吃饭用勺)、面粉4勺。做法:1.蛋清、蛋黄分离;2.蛋清+白糖用打蛋器(或用筷子)打出泡沫;3.打好的蛋清+蛋黄+面粉搅匀(这时按个人口味调糖度,如果喜欢也可放花生或杏仁等干果类);4.架煎锅开小火+少许油,一块一块煎(易糊,切记用小火)。
【酸辣黄瓜条】1.新
鲜红椒洗净备用,黄瓜洗净去皮;2.把黄瓜、红椒切细条,码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水;3.撒入半匙白糖;4.加入一匙陈醋,拌匀;5.来上一点香油;6.最后倒入一匙红油,提色、增味。。。。
〖好吃的凉拌茄子〗调料: 蒜
末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙制作:
1.将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。2.九层塔取叶子部份,洗净备用。3.将调味料拌匀,再加入所有材料一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。
作文五:《美味的食物》600字
美味的食物,漂亮的服装,舒适的住房,方便的交通,样样离不开农业,我们吃的食物。有的本身就是农产品,如蔬菜,水果,鱼,肉,蛋,奶等,有的是以农产品为严料加 工制成的,如以甜菜,甘蔗为原料加工制成的糖果。我们穿的衣服,也大都是以棉。 麻。丝制成的,可见,农业为人们提供了衣食之源,我们的住房,使用的交通工具, 也都离不开农业。
播种,管理,收割等农活,季节要求都很严格,各种农作物,什么时间播种, 什么时间收获,都必须按照一定的农时,
小小一粒米,包含农民多少的辛劳和汗水,小朋友们一定要尊重农民的劳动,珍惜每
一 粮食。
这节课我们对多位数的读法‘写法,整数大小的比较和求一个整数的近似数进行了综合练习,同学们掌无得很好,今后要灵活应用所学知识解决身活中的实际问题。
加法的意义和应算定里。教学目标使学生理解加法的意义,掌握加法交换列。培养学生说里,推里的能力。刚才我们学习的都是用两不计算的应用题,这节课我们共同学习比较容易的三步应用题。由学生补充条件。每人十二个苹果可知道大班与小班的和,、分给大家的个数是几个?三只燕子吃了210只害虫。8只燕子5天可以吃多少只燕子?三段绳子共长96米,第二段绳子的长度每个人都希望自己有个好身体,因为健康的身体是正常生活‘学习和工作的基础,人的身体状况与体育锻炼有关,经常参加 椴炼的人体魄健壮,精力充沛’不参加体育锻炼的人往往体弱 病,**十分重视青少年的健康,经常强调体育锻炼的重要性,他自己也参加体育锻炼,坚持锻炼身体,为我们树立镑样,学校门 的后来不论到那里,只要有条件,他都要下水游泳,这一爱好伴随了
作文六:《美味的食物》9600字
白斩鸡
原料:
土鸡、葱、沙姜、生抽
做法:
烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。
特点:
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
干炸鸡
材料:
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法:
将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
沸油鸡
材料:
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法:
将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
锅烧鸡
材料:
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法:
将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
香酥鸡
材料:
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法:
将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
香菇鸡
材料:
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法:
将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
葱油鸡
材料:
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法:
将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
云南--气锅鸡
原料:
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
制法:
鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
福建--香露全鸡
原料:
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
制法:
1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。
广东--千岛汁鸡球
原料:
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
制法:
福建--香露全鸡
原料:
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
制法:
1、将鸡治净,从背部剖开,再横切3刀,鸡腹向上放入炖钵,铺上火腿片、香菇,加入调料、鸡汤。
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯,加盖封严,蒸2小时后取出钵内小杯即成。
广东--千岛汁鸡球
原料:
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
制法:
1、鸡腿肉切片;加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟;在4成热油中滑熟成球 ;
2、锅留底油,放少许蒜茸和千岛汁,然后把鸡球放入,再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均,勾芡点明油锅,放在盘中 ;
3、芥菜心焯水后 ,放锅中留少许底油 ,放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ; 起锅码在 鸡球边即可。
四川--棒棒鸡 原料 : 嫰鸡一只 葱丝白10克 制法 1、鸡治净用绳捆住翅、腿; 2、肉厚处用竹针扎眼,煮熟后捞出晾凉; 3、取脯肉、腿肉,用木棒轻轻拍松,然后撕成鸡丝装盘,以葱丝白围,浇上调料即成。
鸳鸯鸡
原料:
仔母鸡1只(约700克),仔公鸡1只(约700克),猪肉馅200克,薏米150克,茭白4片,青菜心4棵,香菇4片,熟火腿4片,楂糕3片,常用调料适量。
制法:
(1)两只鸡整鸡出骨后,分别用葱、精盐调成汁,抹在内壁,随即翻皮朝外,整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进,通向食管入嘴里,分左右口衔双翅状,待用。
(2)把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中,用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中,用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水,至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分,抹上饴糖着色,过油,呈桔红色捞出,装入容器中,加入原汤、酱油,放入笼中蒸至酥烂;再把公鸡装入容器中,放入原汤与精盐,入笼蒸至酥烂。
(3)将红白两鸡的原汤滗下,鸡并排于大平盘中,抽掉竹签,整好形,再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟,与火腿片分摆,衬在鸡的身上。
(4)分别将白、红原汤入锅,勾薄芡,浇在红白鸡上即可。
特点:
形似鸳鸯,双色双味,滋香味醇。
乡巴佬草鸡
原料:
草鸡1只(约1500克),生姜60克,葱150克,陈酒100克,桂皮50克,陈皮、丁香30克,肉桂30克,蔻仁20克,山奈10克,茴香30克,山椒15克,小茴香10克,良姜20克,干辣椒适量。
制法:
(1)草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上,放菜油烧至5成热时,下油锅炸至金黄色捞出;
(2)姜洗净拍破;葱搅成汁;八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包,一起入锅加水煮2-3小时至香味透出;
(3)将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸,改用文火焖1小时,捞出。等老卤汤冷却后,再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
特点:
色泽红亮,酥香无渣,麻辣味厚,芳香浓郁。
干烤鸡块
原料:
带骨鸡块400克,冬笋50克,鲜蘑25克,植物50克,麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
制法:
1.白条鸡整理好,除净内脏,洗净,剁成8分宽1.5寸长的块,用少酱油、黄酒拌匀煨制。
2.炒锅放宽油,烧至六成热时,将鸡块放入冲炸一下,倒入漏勺.
3.锅内留底油,放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块,加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤,见汤汁浓稠,移大火勾芡加明 油出锅。
要点:
要把握好火候,鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
宫保鸡丁
原料:
嫩鸡脯150克,花生米50克,鸡慢1只,干淀粉6克,葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
制法:
1. 鸡脯肉除筋,开花刀,切成块形小丁,加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀,放入旺猪油锅氽一下,将油沥干。
2. 将干辣椒切成小丁形,放入旺 油锅(猪油也可, 用花生油更好,可增加香味)煎,煎至呈金黄色,将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和,倒入锅内炒拌数下,再将炒熟的花生全入翻几下,最后加些辣油起锅即可。
要点:
炒时火要旺一些
宫爆鸡丁 原料: 鸡脯肉250克,去皮盐炒花生米50克(或用蘑茹代替)。 调味: 红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油。 制法: (1)将鸡脯肉拍松,切成丁与花生米一起和调料拌和。 (2)装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。中途翻拌一次。 特点: 色泽鲜艳,微辣酸甜。
贵妃鸡
原料:
上半节鸡翅膀150克,冬笋片、冬菇片60克,冰糖30克,水淀粉5克, 葡萄酒6克,酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量,鸡汤200克。
制法:
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味,起猪油锅及冰糖炒至金黄色后,将鸡膀放入同炒30秒钟, 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤,用文火焖的15分钟左右(视鸡膀的老嫩决定)。
2. 取出葱姜,放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片,再烧30秒钟,放水淀粉勾芡即可。
咖喱鸡块 原料: 肥嫩鸡肉500克,土豆150克,黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。
制法:
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块,放入五成热的油锅内氽。至浮在油上,捞出待用。
2. 炒锅放旺火上,倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉,使鸡清白,加入盐、味精,在旺火上烧滚,改用水火盖锅焖25分钟, 焖至鸡肉与骨稍有脱开,放入咖喱油、土豆,淋湿淀粉拌匀成薄芡,推翻几下,使芡包牢鸡块,再放入猪油15克,推拌后再放入猪油10克,略拌装盘即可。
要点:
淀粉要淋得少一些,要掌握好火候。
酒醉鸡
原料:
活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
制法:
将嫩鸡宰杀后,除净鸡毛和内脏,洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内,放火上烧沸后,放入嫩鸡,再烧沸后转用小火,保持汤微沸,约烧15分钟左右,撇去浮沫,再继续烧至鸡熟透时捞出,等稍凉后,切成大块,撒上精盐和味精拌和调味, 装入有盖的盛器内,倒入黄酒,盖上盖子,放入冰 箱的底层,约2天后即可捞出,切成小块装入盆内
即可供食。
要点:
鸡不宜煮得太老,而失其鲜嫩。
辣子鸡丁
原料:
嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克,酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁(或核桃、莴笋)。
制法:
1. 鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后,放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。
要点:
炒时要掌握好火候,火要略大一些。
栗子焖鸡
原料:
光嫩鸡半只(500克),栗子250克,酱油150克,白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量,素油500克(实耗50克)。
制法:
1. 将鸡洗净后,斩成1寸见方的块,放入盛器内,四川省 许酱油、黄酒拌和, 略腌一下。用刀将栗子壳斩开,下沸水锅氽一下捞出,剥去壳衣,待用。
2. 锅烧热,下素油。烧至油七成热时,将鸡块下锅略炸一下,即连油倒入漏勺。
3. 原锅加素油(25克)。下葱段、姜末、鸡块,烹黄酒,加酱油、白糖、味精、水(500克),用旺火烧。沸后,盖上锅盖,转用小火焖约10分钟后,放栗子, 继续焖至鸡酥、汁浓时,再用旺火收汁,同时加水淀粉勾芡推匀,淋上麻油,盛起装碗,撒上青蒜丝即可。
要点:
水淀粉宜加得少一些。
长征鸡
原料:
嫩子鸡1000克,干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
制法:
1. 鸡拆肌,切成小方块,两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀,抹在鸡块上,下猪油炸后,倒入漏斗内。
2.将干辣椒炒香,再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
要点:
炒时火要旺一些。
家常面条十大家常做法
1、炸酱面
材料:
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可
2、西红柿鸡蛋面
材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
3、茄子面
材料: 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克) 做法: 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。 好吃秘诀: 1、茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋 做法: 1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮; 3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面
村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面
材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做
法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
特点: 香喷喷,好吃看得见。
7、鸡丝凉面
材料: 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法: 1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中; 2、白斩鸡切丝,黄
瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
8、麻酱面
材料: 切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法: 1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9、虾仁丸子汤面
特点:含丰富蛋白质。
主料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。 作法: 1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。 3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉丝面
材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法: 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
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鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。
鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。
清蒸白鲫鱼
原料:白鲫鱼1条(约500克),姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。
1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分,随手抹点盐在鱼身上,然后将鱼放一长盘中。
2、把鱼放入开水锅里蒸熟,滗出汤汁(若汤汁少可保留),放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段;将烧开的花生油趁热浇在鱼身上,随即淋上鲜酱油即可。
鲤鱼,有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。
酸菜鱼的做法 【特点】 鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口。
【原料】
主料 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克。
【制作过程】
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。
3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成。
干烧鱼
主料活鲤鱼(1000克)1尾。
辅料细面条250克,甜酒酿75克,香葱末50克,细姜末15克,豆瓣酱15克,绍酒15克,米醋3克,泡辣椒未5克,酱油10克,精制盐少许,白糖5克,味精2克,水淀粉20克,精制油300克(耗15克)。
制法
①将鱼去鳞、鳃,剖腹挖去内脏,取出鱼子与鱼一起洗干净,抹干水,将鱼子仍塞入鱼肚内,两面鱼背肉锲一字刀纹。
②将面条投入沸水锅里煮熟捞出,用凉水;中冷,分放10只味碟里备用。
③炒锅放中火上,放油150克烧热,将碟内面条扣入热油里煎黄一面,取去料碟,将面条翻身再煎黄另一面倒出,沥去油备用。
④炒锅放旺火上烧热,用油润滑锅壁后,放精制油烧热,将鱼身抹匀酱油待片刻,投入热油里两面煎微黄色,倒出沥去油,锅里再放油100克,下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油,再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用,将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟,随将备用调料回锅加味精用旺火收汁,淋入水淀粉调粘卤汁,端锅将鱼大翻身后,将调味汁用勺舀上鱼身,滴入米醋脱入大鱼盘里,将10块煎面条放在鱼身两边。
特点成菜鲜红光亮,调味料细致色调和谐,肉质细嫩鲜美,味道浓郁,装形丰富雅致,甜、酸、咸、辣、鲜俱佳,互不相压。
粉皮鱼头 主料:花鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张
调料:熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
制作方法:
1、在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。
2、香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。
3、炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。
青鱼,有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 精盐6克,白糖150克,番茄酱100克,香醋7.5克,葱末10克,蒜末10克,干淀粉80克,猪肉汤75克,水淀粉40克,芝麻油10克,熟猪油1500克(约耗200克)。
(1)将鱼皮朝下,用刀斜片至鱼皮,每片4刀切断鱼皮,共切成10块,再将鱼块直割到鱼皮(刀距约0.7厘米,不能破皮),粘上干淀粉,抖去余粉,成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中,搅和成调味料。
(2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至七成热时,将菊花鱼生坯抖散,皮朝下放入油锅内,炸至黄色时,捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油25克,投入葱、蒜末炒
香后,倒入调味汁搅匀,在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和,浇在菊花鱼上即成。
黑鱼,有补脾利水,去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
主料
黑鱼
配料
青红尖椒丝
调料
盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
做法
1.黑鱼处理干净,从背部开刀,片至肚处,去掉大骨,加盐、料酒稍腌。
2.将鱼加尖椒丝,上笼蒸熟。
3.加葱姜丝,浇热油。
4.倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
特点
肉质细嫩,鲜香味美。
提示
鱼应先腌后蒸,鱼汁可提前对制
草鱼,有暖胃和中平肝祛风等功能,是温中补虚养生食品。
做法:
(1)精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料,对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀,对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
(2)将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片,用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中,然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
(3)在炒锅中装入白水,待烧沸后放入上浆后的鱼片,飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中,加入辣椒、麻椒,烧热后浇在盛有鱼片的盆中,这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
特点:
麻辣味,鱼肉鲜嫩,麻辣适口,风靡京城,经久不衰。
带鱼,有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能,可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之,久服可改善症状。
原料:
带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
调料:
盐1大匙、胡椒粉1小匙。
做法:
1、带鱼去头尾,切0.5厘米宽的长段,加入调味料拌匀。
2、腌入味的带鱼,拌入淀粉,放入油锅中用大火高温炸至酥黄。
3、另起油锅,加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末,放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。
鳗鱼,有益气养血、柔筋利骨等功能。
原料:
鲜鳗鱼1条,清酒200毫升,柴鱼汤汁300毫升,海带(50厘米长、5厘米宽)1片,山椒粉少许,淡色酱油30毫升,盐少许。
做法:
1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟,再放入滚水煮约10秒取出,以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用;
2.清酒煮滚,将酒精烧尽,加入柴鱼汤汁、海带,以小火煮约5分钟,将海带取出;[西安美食网]
3.洗净的鳗鱼放置烤架上,烤至两面微焦后放入2,以小火煮约40分钟,加入淡色酱油,再煮15分钟即可,此时鳗鱼肉质呈细软的状态;
4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日,再置烤架上烤热,并撒山椒粉即可食用。
泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。
泡椒泥鳅
材料:泥鳅,泡椒,花椒,姜,蒜
做法:
1、泡椒姜蒜切末,
2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、盐、味素(可以放适量的肉酱或辣酱)
烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂会。
泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,典型的川味菜
作文七:《美味的食物》700字
每次打开电锅,一股特别且诱人的米香飘散四周,深深吸引着我,这一锅来自妈妈厚实而温暖的手,米饭每一粒都如此的洁白,如此得来处不易,需要多少人辛勤汗水的灌溉呢?
锅子的边缘总是会沾黏着一些较硬,而且拼命、顽固地巴着锅子不放的锅巴,它乍看之下干干瘪瘪的,一点也不起眼,根本比不上一颗颗圆润饱满,在口中弹性十足的米粒,这样的外表根本无法吸引我把它送进肚子,浪费食物是会被天打雷劈的!妈妈在一旁的耳提面命,迫使我用异样的眼光,皱着眉头勉强吃进口中;霎时,味蕾飞快地传了个讯息给大脑这是个天下独绝的美食呀!硬度刚刚好,咬起来卡滋!卡滋!清脆活泼的声响,使我的胃肠跟着一起舞动,眉毛也逐渐解锁;有点黏牙的它又脆又可口,每嚼一次便产生一次惊喜,米香开始在我嘴里扩散,吐纳间全是那迷人的气息,再瞧瞧它其貌不扬的外貌,啧啧!简直是大相迳庭!好似发现新大陆的我忍不住继续在锅边找寻它的踪迹。
孰料,在这平凡无奇的锅巴后,竟藏匿着一则意味深远的故事:一位在异乡打拼的孝子,因为知道母亲喜爱吃锅巴,所以他尽可能将锅巴收集起来,以便返乡时孝敬母亲;然而在一次突如其来的战争中,许多人都因缺乏粮食而一命呜呼了,他却靠着那袋锅巴,那颗孝顺的心逃过一劫。或许是故事的加持,锅巴的美味倍增,不仅满足了我的口腹之欲,还使我的心灵成长了许多,我不由地仿效起来,把碗中香喷喷的锅巴递给妈妈,虽然心中有万分的不舍,还是要展现一下我的孝心;我了解孝顺不只如此,每时每刻都应该要抱持感恩的心,替父母着想,不过话说回来,这或许是一个好的开始吧!
锅巴的美好一直到现在还巴着我的心不放,想要从它手中脱逃似乎没有想像中的容易,即使世界上的山珍海味数以万计,它依旧是专属于我的好滋味,一如它的风格历久弥新。
作文八:《美味的食物》300字
美味的食物
“啪!”一声,点一把耀眼的火苗,滴一些晶莹剔透的油,让冰冷的锅子,长久的等待,逐渐充满热情。一粒粒爱跳舞的米粒,跃跃欲试,绽放它们的舞姿,纷纷跳进铁锅爱的抱抱,就这样,轰轰烈烈的呈现在我们面前。
加一点金兰酱油,几片可口的火腿,来自大草原的“飞毛腿”,几匙金黄的玉米粒,来自农夫的辛劳与汗水,也吸收金黄阳光的生命力,再加上一颗亮晶晶的蛋,好吃的火腿蛋炒饭,大功告成!吃下第一口,吃到爸爸慈祥的味道;吃下第二口,想起我绮丽的梦想;吃下第三口,留下童年成长的回忆……
一口又一口,口口都是满足、幸福和感恩!
火腿蛋炒饭,是我最难忘的一道美食,使我健康、茁壮,也让我的梦想慢慢的,强而有力的,起飞在碧海蓝天下!
作文九:《美味食物的做法》4100字
妙味骨排
原:料 排骨 ,姜, 葱,香 (八料角 ,茴,香 山奈 桂皮, 草,果 ,香,丁 香叶) ,花椒 (少),许盐, 味精, 白糖 料,酒 ,酱(油抽老 做):法 骨宰排 4成 米的段放入沸厘中水除血水去起捞净洗待.用姜 片,切葱 洗净 去头拴成结(3 根左一右 做法): 内锅油倒, 油还是待的冷时候时放同白糖入要(多 ,概一大糖份 ,2. 5 或 份油)3,小火慢 慢把糖化.炒待 水糖开变始成棕红色 且,开冒棕红始 的色泡时沫 ,马上排骨把入倒锅中炒,匀 着放接姜片入, 花和椒料香 炒出,味香后倒入少 许料酒和油上色,酱掺 清入, 水入盐加和结, 大葱烧火后开转至火小
慢烧至慢骨排软,粑然后夹去锅里 葱和的块大的香料, 头大收火, 汁待汁变 浓汤, 时入加味起锅即精.
成黑胡椒蘑炒菇
鸡
原料: 鸡只一洋葱半个 蘑,一斤,蒜菇一,姜一头(截概大1 0 厘长就够了)米,葱 5根,黑胡椒一整瓶酱我用的是李锦记的(小瓶一整瓶也,不)多, 酱,油水粉, 淀,盐味精食用,油做 法: 1. 鸡切,抹块少盐后下许6 层热油锅炸至 色定变后捞型起用。蘑菇待中从 一间为分下二水煮 1开 一分钟后起捞待。用葱洋成且,葱切成 块3 厘长的米段,蒜剥皮 ,瓣蒜每分一二为,切姜片。油和清水一起加进淀酱里粉成调芡。
2.汁 里锅倒,烧至 油 层热6,倒入时,蒜姜洋和葱,香炒倒入炸好后的鸡, 块后然加,盐黑入胡酱,椒匀炒后入倒菇蘑(倒进去前,倒先由掉菇蘑渗出的水 份)来 ,翻炒下,待到黑几胡椒均匀地裹在蘑酱和菇鸡上肉后,入加味,然精勾 后,签后淋最一层食上用和油葱段就以可起了。
锅鱼
香肘
子法做 :大家只事先把需肘用小火子软然煨后起装盘捞 ,着炒好料接以后入一加碗煮肘子的 ,汤煮 开后勾薄点芡 ,入葱撒花,最后 将汁淋肘在子即可. 鱼香料的上做:法 鱼味主香要是大靠,蒜 豆瓣, 泡辣椒(剁碎,)少许 和醋 白糖和花混葱合而的来 .过在国不外应很难该搞泡到椒吧辣 所,以以可用面外 的那种卖份里成有醋含辣椒的酱. 这辣椒些的酱味酸经已够了,所 以不再需醋.
加
有
些辣酱椒是甜味酸的 ,如我比用的这种 所以,如果是这辣椒种的话醋和白 糖都可以省酱掉了 做的时候, 先.炒瓣,豆油 红变再倒入后姜末蒜, 香味出后来倒入椒辣酱 倒多.用少子鼻闻都以闻得出来可的, 当的辣椒适酱一下去, 准鱼香味马就会上扑鼻 来 而些这辣椒一般都酱有咸带, 所味放以的时盐可候以注了意, 先尝尝咸 再淡吧.加 干炒好料,后就 入加煮子肘的汤,加 味精 ,然勾后欠, 最加入后 葱,花 鱼香就做汁了. 好在葱香鱼味的里面菜是起龙画点睛作用的的,用量不 少能, 别特是葱.
白蚂上树蚁
原
料 粉:,丝猪 肉, 碎姜,蒜 ,, 四葱辣川豆瓣,酱辣 椒粉
, 料酒 ,油酱 盐, 味,精 ,用食
油做法
: 1 .将粉放进丝开煮水后捞软沥干水份待起. 葱姜蒜切沫.用2. 内倒油烧至 7锅 热层时入猪倒碎,肉 煸干份水后入料烹,酒然 后个人 依口味撒辣入椒, 粉至炒变油黄时倒入川辣豆四酱瓣蒜姜沫和. 香待出味后来,
掺
少许清水入, 然加酱后油盐,和 烧开放后煮好入的丝粉,和 肉炒碎后待水匀 份烧, 油干始开出时来入加精撒味葱花,上炒匀就可 锅装起了.盘
箩排骨卜汤原料
: 骨排1 KG, 箩 卜K1, G姜一截(10厘米 长, )红枣 8颗 右左, 枸杞一小撮 葱, 和菜香(两这样非必)需 ,盐 ,鸡精, 椒胡. 粉.
法:做1 排.骨成宰 4 米长厘的, 段下水煮至开水血都来后, 出捞洗干净待 用起.箩卜 皮切削块 姜,拍.破 和葱菜香碎切装碟 2..锅 掺里入足的够水 倒,入排, 骨卜箩 ,,姜 枣, 杞构 ,盐 鸡,精, 盖上锅 大盖烧开然后转至火火慢慢炖小箩至可卜以用筷轻易夹断子, 点胡撒粉椒 OK 就.了 喝时的候可依以人的各口味加葱点和花菜香进,去 有一番滋别味
注.:意排骨 一定事要煮一先次去掉水,血不 血然的腥足味毁掉一锅汤. 以水最好次性一掺, 如果够掺了少 ,途中想再掺话的得一定记要烧掺的滚 开水.加冷水 话的会汤使的温度突然降,下 从使汤里而蛋的质白脂和凝肪而不固 于融中汤 这样会,响汤的味道. 同样在影其做烧菜或炖菜它时不要也中途加 水冷
.麻芹辣香鸡
料原 :整鸡一, 芹菜只窝,一 蒜头两 姜,半截10 (米厘)长 ,葱 小 根,5 料香少 许八角( 山,,奈 桂, 皮香丁,茴 ),香干辣 椒花椒+(量用据个人根味决口), 定四川 辣豆瓣,酱熟芝麻 ,盐 ,味, 精用食油 法做 1:. 整鸡将成块, 加少许眼拌匀宰下后6 层热的 油,锅表面炸熟以后 马上捞起,待 用 .芹菜成切1 米厘的长小, 段子不要扔叶, 会一等起下.锅 葱切沫 姜,切, 蒜片皮剥 2. 锅里.倒(要多油,)烧 至层五热时的候倒入豆酱,瓣 炒至水份快时到干入 ,姜蒜 ,辣椒, 干花,椒香料 .炒出香味,辣 椒颜开色变始深掺时入饭一清水,碗烧 开后 加,两茶入勺白糖 ,,盐 然倒后入炸的鸡好 翻,炒匀, 均然后大火收.汁汁 干快,时 入倒芹菜 翻炒,几钟,秒加 味精, 入花葱,芝 , 炒麻匀即起可. 注锅意 炸鸡:的候时 ,要只表一面,熟就得马 捞起,上 样鸡这的水分肉会被 住,锁 吃起就特别嫩来
.
芹菜
能炒不太, 久否香则味就没, 了道这也菜会然失黯.
色儿芋烧
鸡料原: ,鸡 儿芋 ,葱, ,姜 , 蒜辣干椒 花,, 豆瓣椒酱,酱油, 角(八少许) 山, (少奈)许 ,盐, 精,味 白糖 食,油用 做法 1.: 和鸡儿切块,芋蒜瓣 分为一二,姜切片 葱切沫,.2. 内锅烧油至 层5热 倒入,瓣豆, 酱快干时炒起一放入片姜, 蒜粒, 八角 ,奈山 ,干辣椒和椒,花炒出香味后 倒鸡块入,表面 炒后烹熟入许
少酱油色上 ,然加后入盐 白,糖 ,翻后炒入加水清,以 好刚掩住鸡盖肉益为,随后倒 入芋,儿 大火开烧转后入火小慢烧至慢头沙芋变化软, 火大一收下,汁撒 味入精,葱花就可以起 锅.
了
经验:
头放芋开进水里 煮 3分钟,皮 会就变很得削好,了甚至用 手都以可 下刷.
糖醋来排
骨原:料 排骨 生,姜 ,干粉淀(靓粉),生酱油 ,醋 一(要定国生中产醋, 千万不的能 用老外醋)的,盐,料酒 (没有话,的其它 酒白也行) ,白,糖用油食 法做:1 .将排宰骨 4 米长的厘段 加,许盐和少酒料拌匀(盐不要多,太正常用 量的 23/即可 , 了 会多响甜酸味影.) 2 将.匀拌排骨裹上的一层匀的均淀粉, 然干放入后至烧 8 热的成油中炸锅 淡黄至捞起色待. 用这(你时以尝尝排可骨咸淡,的 如太果, 可以在稍后的烹 淡中调盐, 加所之以前盐放时候的宁勿少)多 . 生3姜切细成沫 锅,放油里 ,烧 至6 成时热入切放好姜沫的, 爆后倒香 醋入 ,糖, 白油.待酱白糖到融化,后放 炸入好的骨, 排翻收炒汁就可以起后锅 装盘. 了PS: 在醋加和白时, 还是那句话糖 ,少勿宁, 比多一例要定衡均,其中 任 何一加多了种会严重影都响成品的质. 量经没验的友可以边朋边尝加.一 来 般,说 醋到加点刺有鼻时的候 OK 就了. 油酱好最用抽老,一点点就够了 主,要 是起上的作用.色 由于排骨外有一面层粉, 淀所下以的锅时候 锅,里汁的会上变马稠,这时 要不停的翻炒以止沾锅.防 汁定要收干, 当你看到一锅基底都本油是 ,后排然骨 排于骨之分间会开拉一开糖根丝时的, 候汁收就差不得了. 多否的则,话汁 没干收会严重影响品的光泽和成口感.的
香辣
醉
鸡做: 原法料:整 鸡支或盒装一鸡腿,鸡的翅, 香菜, 葱, 葱一洋个, 盐 ,味,精 瓣豆,酱 , 油白, 熟糖芝, 麻度高酒, 白香料,干辣 , 椒椒, 花,蒜姜 骤步:1 . 鸡宰成将小,块 上盐撒拌匀放后入8 成 热油中锅至金黄色后捞起炸用待.将 头蒜两皮,剥 后然用刀每将粒蒜瓣一分为.二 切姜. 香片菜切 成0 厘米长的1 段, 葱节切 ,洋葱块切,干 椒辣切 2米长厘的节2 . (油要多)锅里油烧 7至层热, 倒 入四豆瓣不川翻停, 炒油豆瓣水待快份
炒干
油,变红色的时候, 倒深事入先备好的准瓣, 姜片蒜 ,香,料 干辣,椒 花, 椒不翻炒, 待香味出来停后,倒 炸入的鸡块,好然后入加少量酱油,一茶勺白糖, 盐 ,度高白酒 ,炒后翻入一碗清汤加或水清 ,火烧大至收,汁然 后入加, 葱洋 , 香菜,葱熟 芝麻, 精,味翻炒 后锅.
起
提示 :.1 料香是就常日常经用的八角,到山 ,奈 皮桂 丁,香, 草,果茴 香 .不 要太加,多否 会则晕头 而且鸡的味道会变,苦. .2白酒只 要满满的两酒盖么多那就行了(2G 的鸡K)多了,只会鸡变苦让. 国在的外, 白色话的度高VO DK, GIA, RNM U酒都
可以.3. 这道菜 麻辣味的是,所 以辣干和椒椒的用量不花少. 能且而辣味麻菜的 应把该加盐重, 点是万盐之主,味 味淡盐其它了什么香都味现不出体的.来4. 汁一定要收干,否则 鸡味道的不浓够.
酱汁猪蹄郁
料原: 蹄猪, ,姜蒜 葱, ,川四辣瓣酱, 香料豆八(, 茴角, 山香奈,桂皮, 丁香 ,草 , 香果)叶 ,辣干,椒 花椒根(据人个味添加, 口也不加可,) 油(酱老), 抽白 糖,盐 , 味, 啤精(酒我这做道菜买了 只7猪蹄 ,用了一 5瓶05M 的L啤), 酒淀 粉, 食水油 做法: 用1将猪蹄.净, 洗每只猪一蹄分为4 然放后入沸中煮至断生水后捞然起净 洗待用. .2 切姜, 片好的剥粒蒜从间一刀切中下分一为.(这二道菜属味重型, 于姜 蒜的用量能不) 少3. 内烧油至 6 层热锅 ,入倒四川辣豆酱炒瓣水干份 然后下,入姜, 香料, 干蒜辣椒花椒,和小 炒火出香, 接味掺着清水,入 烧待开后次加依盐,入少许 白糖, 酱油(要适量, 只要 料变汤成那种深的酱很红就色可了)以, 酒啤,然后把 准备 的猪蹄好下入锅中 ,小慢火慢炖粑软然后捞至起放容入中器,再 大用火 开烧料汤 捞,里去的各种面料, 佐加入精,味倒 水入淀粉勾, 芡再汁将于淋蹄 上猪 最后,撒葱花上可即 .
作文十:《最美味的食物》1100字
她刚出生时,就比别的孩子瘦弱,用邻居的话来形容,像根豆芽菜。 那时,家里的收入,全靠几亩薄田,柴米油盐,都要用心算计,即使如此,巧手的母亲,仍然想尽办法,千方百计变换花样,为她增加营养。那时,她最贪恋的,就是母亲做的手擀面,面条筋道有力,粗细均匀,碗底卧一个白胖的荷包蛋,面条上面,漂浮着翠绿的香菜。每次,她总得吃得鼻尖冒汗,通体舒畅,无比惬意。 渐渐长大,离开山村,去外地求学。每次回家,母亲依然变着花样为她做饭,自己却不肯动一下子筷子,总是说:“慢慢吃,这些全是你的。我们在家里,日子总比你在外面好过些……” 大学毕业,她去一家美食城打工,又机灵又勤奋,深得老板赏识,短短五年时间,不仅在城里买房买车,自己的厨艺也名声远扬。一些大酒店争相高薪聘请她,电视台也时常找她做节目。 隔三差五,母亲总会打电话来,话说不了几句,往往就会被打断,她忙呀,要到各地去旅行,考察当地的特色菜肴,要飞来飞去录制美食节目,要出席各种各样的活动,即使到了夜深人静时,依然没有闲暇,已经有好几家出版社约稿,她要出书…… 她回家的次数,越来越少。每次要回去时,母亲总是如临大敌,采购大量的食材回来,却茫然地围着厨房打转,不知如何下手。因为现在的女儿,早已不是当年那个贪嘴的小女孩,她走遍大江南北,什么样的美味没尝过?自己一个乡村农妇,只会做几样家常菜,如何拿得出手呢? 母亲苦恼的样子,让她格外心疼。于是,每次要回来,总提前打电话叮嘱:“妈,我就想吃您做的手擀面,别忘了放香菜呀!” 母亲仿佛领了圣旨一般,磨最好的面粉,切最精细的肉丁,不过一碗普通的面,却反复精心琢磨,一定要好看又好吃,这是母亲惟一的心愿。 面对母亲精心准备的面条,她像个孩子般,怀着雀跃的心情,准备坐下来慢慢品尝。但是,她的手机不停地响,又有编辑约稿,又要参加活动,有老同学要来拜访。她一边接电话,一边囫囵吞枣,往往一碗面条下肚,电话还在响个不停,她不但没能品出面条的味道,更来不及陪母亲聊会儿天,又匆匆离开了。 很多年后,她的事业如日中天。身为著名的美食家,酒店也开了好几家。她主持的节目相当火爆,很多主妇每天坐在电视机前,等着看她做菜,她推荐的菜谱总是备受大家的青睐。 就在这时,忽然传出消息,她要“退隐江湖”了,不再当主持人,酒店也交给别人打理,自己回家去做宅女,每天依然做菜,却只做给家人品尝。 很多人不能理解她的行为,一定要问个究竟。她看看墙上母亲的遗像,泣不成声地说:“曾经,我走遍天下,自以为尝尽了所有的美食。直到如今我才发现,在这个世界上能做出最美味食物的,唯有母亲。当我明白这个道理时,却再也没有机会品尝了。 我现在能做的,就是尽可能放下一切,回来陪伴自己的儿女,精心为他们做菜。因为, 我不想当他们成年之后,回首往事,却不记得妈妈最拿手的饭菜,那才是最美味的食物啊……”