作文一:《关于美食的作文:重庆火锅》600字
文章来
源莲 山课件 w ww.5 Y
K J.cOm 重庆火锅
四川省德阳市实验小学5年级3班:敖诗淇指导老师:肖霞
俗话说:“百里不同风,千里不同俗”。的确如此,在不同的地方有不同的特色小吃,不同的风俗习惯。重庆的火锅闻名遐迩,它是讲究麻、辣、烫、色香味俱全。
制作重庆火锅必不可少的那就是辣椒、花椒了。先把豆瓣、牛油按着步骤放入锅中,等旺火把牛油融化,再加入辣椒、花椒、冰糖、香料、盐;倒入高汤进行熬制。汤熬好了,就可以放入自己喜欢吃的各种菜和肉,过几分钟就煮熟了。夹
1
上一块,沾着准备好的香料,一入口那叫一个香啊,让人陶醉;筷子简直是听不下来啊~那个麻、辣、烫~让人叫:“爽~爽~爽~”吃过重庆火锅的人们都是赞不绝口。记忆最深的还是那边吃边流汗,就算是喝一口冰水也解不了那辣、麻,越吃越想吃。
“哈哈”,你可别看它只是一盆“菜”,他不仅好吃,而且对身体也有很大的益处哦~因为火锅中还加入了人参、枸杞、大枣等中草药,把火性与补性双剑合壁,既补气壮阳,又养血祛火。对于潮湿的重庆来说,吃火锅是最合适不过了。
重庆火锅是中华美食的代表作,它的美味既体现了重庆人的性格,又体现了重庆人们的风俗,它更体现了中华美食的风光。重庆火锅不仅有着“麻、辣、烫”的风味,更是有益健康,希望大家都去细细品尝哦~
文章来
源莲 山课件 w ww.5 Y
K J.cOm
2
作文二:《关于美食的作文:火锅那些事》1100字
文 章来源
莲山 课件 w w w.5Y k J.C om 关于美食的作文:火锅那些事
没有一种爱,会比对食物的爱更真诚。
日常的饮食爱好,我最迷恋火锅。偷懒,又有选择困难症的我,在火锅中可以不去考虑煎、炸、蒸、煮,只需要把自己喜欢的蔬菜肉类,摆满一大桌,中间置上一个熬着大骨头汤的锅底,那就开心的只剩下吃了。为此,火锅之于我的故事也就不少了。
重庆火锅,名不虚传。我想重庆人是把所有的想象力都投入到了火锅上了吧,他们能把你那些想不到的食材都变出来,呈献于烫金火锅里。有人这样评论:“这是我迄今吃过最令人叹为观止的火锅了~最喜欢的是脑花(就是猪脑),勺一块放在漏勺里,在热锅中烫个半分钟,蘸一下酱料,趁
1
热飞快的吮吸一口,那绵密细腻的口感让你会下定决心,以后不论在哪吃火锅都要点一份。极是好吃~”在重庆吃火锅,有时候似乎就是为了吃热闹。在热辣辣的火锅店中,一定要找多人尾号的那种——人越多,越过隐~在这样的店里,有特殊经验:吃毛肚,要七上八下;鸭肠十秒,不能多不可少,弹牙而不干黏;黄喉须一分钟即捞出,爽脆的口感,很让人激动;蔬菜要最后放入,清清口。吃饱喝足后,努力打个响隔,你会发现口中还余下牛油和蒜蓉的香气。
北京火锅,古香古色。为赴一场偶像的演唱会,我遭遇了北京的老式火锅。大铜锅,炭火热着;来一扎现熬酸梅汤,捎带一盘羊肉,摆上一些蔬菜和程式丸子——这,就足够~我最喜羊肉了,必要先涮。我执著地认定,这样可让锅中的汤变得味道有层次,更浓郁。那热悠悠的羊肉,在香油蘸酱中轻轻滑过,置于口中,细细咀嚼,那简直就是肉香中的极品。特别要提的是北京的大白菜,那是另一种美味。这个看似不起眼的蔬菜,在锅中煮的软烂放凉后,一口进嘴,慢慢品,却有回味的甘甜——难怪老北京都把这大白菜视为珍宝~
当然,还有自家冬天里的小火锅。南方小城,冬湿极冷,火锅自然成了唯一的选择:暖身又美味。逛超市,就停不下手了,看见什么都是极好的火锅食材。肉片、鱼片、老豆腐、脆皮肠、金针菇、小菠菜……装得满满一购物车。回
2
到家里,插上电磁炉,放上大锅,烧一壶热水,加入特惠火锅底料,接下来就是等吃了。母亲还会将骨头切成小块,加几片生姜、葱段,丢入枸杞、红枣,加点盐、味精和酱油,这就开始家庭版豪华火锅晚宴了。一顿火锅能,两三小时,和家人聊聊心事,谈谈天气,偶尔开开玩笑,畅谈下未来,待到肚子撑胀,个个懒懒地靠从椅子上,手中仍抓着杯子,喝着剩余的果汁,这可是难得的家庭欢乐时光。
一阵风过,冷雨钻进衣领——又到十二月了~我想,我得打个电话让妈妈准备火锅了。在这冷风嗖嗖的天气里,不正是吃一个大锅乱炖的最好时节吗~
一口锅,一丢菜,几个家人,那就足够了,不是吗,
文 章来源
莲山 课件 w w w.5Y k J.C om
3
作文三:《(美食典故)毛肚火锅》900字
毛肚火锅四川火锅中的代表品种之一,因源于重庆,又称重庆毛肚火锅,流传较广,风靡各地,它以牛毛肚为主料,配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品,由食者自涮自食。特点是味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。火锅在中国历史悠久,四川、重庆毛肚火锅起源较早,至清代中期,已盛行于市。
用料:
水牛毛肚1000克,牛肝、牛腰子、黄牛瘦肉各500克,猪脑花、猪脊髓、鳝片各250克,鸡血、鸭血、猪肉、蒜苗、莲花白、金针菇、莴笋各100克,葱、豌豆苗各50克。
调料:
牛肉汤1250克,牛油200克,冰糖25克,辣椒面40克,料酒15克,姜米50克,花椒70克,精盐10克,永川豆豉40克,醪糟汁100克,郫县豆瓣酱125克,五香料1包。
制作:
1、制卤水时候用75克油,下锅烧热,加入豆瓣酱煽炒酥,下姜、五香料、花椒快速炒香,加入牛肉汤。烧开后盛人火锅中置火上烧开,将以上除精盐外的调料一齐下锅,放在中火上煮开约15分钟,打净浮沫。临吃时将火调旺上桌,并根据食者口味轻重酌放精盐。
2、片生片、毛肚、千层肚上附有很多杂物,必须清洗干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽,摊于案板上,将肚叶层层理伸展开,再用冷水反复清洗至无草味时,切去肚门沿圈的肚沿,撕去底板的油皮,以一张大叶和小叶为一连,顺纹路切断。再将每连叶子理顺摊平,切成片,用冷水漂起。牛肝、牛腰子和肉等,不论是猪肉或牛肉,均片成片,片得越薄越好,应该片大张一点。鸡血、鸭血入沸水煮成血旺,用刀打成约两指长/宽、0.5厘米厚的片。鳝鱼剐后去头、剔骨、去内脏,横切成约4厘米长的片。葱、蒜苗切成8厘米长的节。园白菜洗净,取叶子撕成长片。豌豆苗去老茎,取嫩尖。金针菇洗净,理齐。莴笋去皮,切条摆好。将上述各料分盘盛装,围放在火锅四周。
3、吃时将鳝鱼片、脑花、脊髓先下锅煮,其他荤素生片随吃随烫。每人备香油加鸡蛋清味碟一个,碟内可加少许味精、精盐及蒜泥。肝、腰、肉片可码水淀粉下锅,更为滑嫩;但易浑汤,不宜多用。生片由食者自选,吃多少烫多少。
提示:
以上是毛肚火锅的传统制法。目前毛肚火锅的变化很大,一是原料多、范围广;二是原料加工化,只需购入现成的即可烫食;三是味碟种类多,有香油、蚝油、椒油等多种。
特点:
味重麻辣,汤浓而鲜,四季皆宜。
作文四:《餐饮美食火锅》800字
美食当前,总能有所思,或馋性千娇,或涎趣百媚。
俗语常云,神仙不食人间烟火。往往不少人无论是帝王将相还是平常百姓,都想喝着朝露吃着松仁来一次长生不老,其实因此痴念偏偏是诸位学习仙人术禁食人间烟火而命写短暂的愚举。但凡胎俗骨的人物,不求活一个天长地久,惟期每一餐都怀精美食物缔结情缘,吃出乐在其中的味道,如食物的滋味、生活的巧味、文化的韵味和历史的趣味。在他的内心深处,既要吃得好,又要品得巧,还需尝出味在其间的所然;作为人的灵魂高处,美食有深度,吃食出文化,带着生活品在人间知其所以然。而极具蜀文化的火锅把自己只羡烟火不羡仙的饮食融于一锅,静静地引领时人感知人间美食的所然和所以然。 食,非但为本性使然,亦是一门雅俗兼容的艺术。谈说美食,世人总以想起中华古圣人“民以食为天”的综合实践论文题目至理名言。无论是滚滚红尘中人,还是经受袅袅晨钟暮鼓影响的综合实践论文题目老释门生,常为儒家道理所熏染。 在世界文化宝库中,中国饮食文化以其悠久的历史、丰富的内涵、浓厚的文化积淀占有极其重要的地位,而巴蜀餐饮文化又为这灿烂的华夏文明写下了浓墨重彩的一笔。
近年来在巴蜀餐饮界中有一项为大家所乐谈,那就是火锅。火锅融合各色食材,一锅并定乾坤,让人冬日温暖、夏日热烈。谈说美食,我们少不了品。火锅之品从环境说起,在成都不乏有许多高端的火锅,然接地气、具有成都本土文化风味的纵观在文化上挖掘古蜀文化较深的是蜀御火锅。蜀御之于环境最具特点的就是那份古蜀文化的典雅,
古蜀人的美在火锅中除了环境便是那巴蜀味了。蜀御秉承古蜀鼎,用方锅盛汤,有方正之意。锅之为器具,养眼使人心情舒畅,再盛之各色食材共煮,内心顿时幸福饱满,观汤锅渐渐沸腾,人心也开始沸腾起来,这样大家就自然沸腾起来,气氛也就欢腾了,这也许就是人们为什么聚会爱吃火锅的原因吧。吃蜀御火锅就是这样,作为只羡烟火不羡仙的人,我们大致吃的就是蜀御火锅的这份典雅与沸腾!也许也只有古蜀文化能让人有此之感吧。
作文五:《昆明火锅店美食大全》2200字
昆明火锅店美食大全
昆明季季红(南屏街店) 昆明东陆庄糊辣鱼(十里长街店) 昆明野菌园(关兴路总店) 昆明抚仙湖石锅鱼 昆明谭鱼头火锅(白云路店) 昆明内蒙古草原小肥羊火锅城 昆明滇菌王(宝海店) 昆明旺和骨头王火锅 昆明原林野山菌 昆明昆明(国防路店) 昆明大滇园(北京路店) 昆明蓝馨食府 昆明永昌清真火瓢牛肉(滇池店) 昆明香腾火锅 昆明老字号野生菌 昆明艾记羊肉馆 昆明仟和骨头王火锅(金碧店) 昆明彝家香锅牛肉(兴苑路店) 昆明民生街老牌涮菜馆 昆明金太阳香辣蟹(呈贡店) 昆明鱼美人养颜香锅 昆明麻辣在线火锅 昆明金太阳香辣蟹(凤翥街店) 昆明海口酸汤鸡火锅店 昆明红人居香辣虾(同仁店) 昆明毋米粥
昆明重庆猪圈火锅(霖雨路总店) 昆明两江楼火锅(白云路店) 昆明鱼游天下(正义坊店) 昆明金福源川味中餐火锅 昆明花积厨火锅(人民中路店) 昆明酸萝卜乌江鱼(龙泉路店) 昆明小肥羊 昆明重庆露凝香火锅 昆明香如木樨火锅仔(端仕店) 昆明香格里拉松茸养生园 昆明香如木樨火锅仔(北门街店) 昆明龙腾火锅 昆明碧美田园火锅 昆明野菌皇酒楼 昆明猪儿酸汤猪脚火锅 昆明燕昆楼老北京涮肉店(茭菱路店) 昆明拿渡麻辣香锅(王府井店) 昆明快乐甲鱼鲍鱼元 昆明辣得爽糊辣鱼(西南大厦店) 昆明宾川海稍鱼(江城巷店) 昆明香圣客欢乐火锅(春城店) 昆明宝贝捞火锅食尚餐厅 昆明仟和骨头王火锅(新闻路店) 昆明星期吧泰式火锅音乐餐厅 昆明云九香火锅酒楼 昆明重庆水伯梁山鸡 昆明滇菌王(金康园店) 昆明天麻野生菌 昆明滚锅牛肉(宝善街店) 昆明山里全羊庄 昆明重庆小天鹅(王府井店) 昆明成都九尺鲜鹅肠火锅 昆明悦来悦香(春城店) 昆明花溪清汤鹅(十里长街店) 昆明澳门豆捞(昆明一店) 昆明东哥鱼庄 昆明季季红(金马碧鸡坊店) 昆明肥牛火锅 昆明彩云外婆桥 昆明抚仙湖生态石锅鱼(下马村店) 昆明莱莎公爵 昆明玉碗香火锅 昆明沙坪坝火锅店 昆明相知坊火锅店 昆明红蕃海鲜香辣王(金马碧鸡店) 昆明重庆胖子火锅(华昌路店) 昆明金富源三只蛙田鸡火锅(西山店) 昆明一品香辣虾 昆明拿渡麻辣香锅(正义坊店) 昆明红河王记干锅旱鸭(金秋路店) 昆明城市花园咖啡店(登文店) 昆明金福源三只蛙火锅 昆明香圣客欢乐火锅(护国店) 昆明卧龙山庄 昆明南方花园火锅 昆明鱼满堂火锅餐厅 昆明滇菌王(宏兴大厦店) 昆明成都蜀香乐串串香(新迎小区店) 昆明滇菌王(银海店) 昆明花园火锅
昆明重庆德庄火锅(霖雨路店) 昆明快乐火锅重庆吉福火锅 昆明重庆胖子火锅(祥云街店) 昆明小懒鸡火锅 昆明旺岛火锅屋 昆明龙记清汤鹅(金实店) 昆明味道江湖火锅(兴苑路店) 昆明怡园火锅城 昆明广安邓家鱼府 昆明香鱼府干锅鸡 昆明红蕃干锅(金鹰店) 昆明生态石锅鱼 昆明马记牛肉汤锅 昆明丽江腊排骨 昆明重庆风光老灶火锅 昆明金猪蹄火锅城 昆明花积厨火锅(金实店) 昆明红运居香辣虾 昆明重庆旺旺火锅城 昆明小凤仙越南火锅 昆明重庆火锅 昆明花溪清汤鹅(呈贡店) 昆明金江生态肥牛火锅店 昆明百味老鸭汤 昆明重庆老灶火锅(金实小区店) 昆明曲靖一只羊火锅 昆明哇哇锅 昆明天麻鸡火锅 昆明酸汤猪蹄火锅 昆明季季红
昆明上九河老火锅(宝善店) 昆明过江龙火锅 昆明蓝馨肥牛园 昆明川鱼轩火锅 昆明滇国菌都 昆明黄记煌三汁焖锅 昆明情归捌厘 昆明顺溜腊排骨火锅 昆明老幺火锅 昆明美食魅客(宝善街店) 昆明花溪清汤鹅(关平路店) 昆明唠叨鸭(晋宁店) 昆明国府肥牛 昆明饮相恋骨头王火锅 昆明二郎田鸡(杨家村店) 昆明香如木樨火锅仔(安宁店) 昆明人和园风和饭庄 昆明鸭下巴火锅 昆明四方街老火锅 昆明宝宁园竹荪山药鸡 昆明好再来骨头馆 昆明成都蜀香乐串串香(王家桥店) 昆明宝全火锅 昆明富源酸菜猪脚火锅 昆明七五火锅 昆明榕悦祥
昆明两间半火锅 昆明一窝羊火锅店 昆明仟和骨头王火锅(时光店) 昆明海南滚锅东山羊 昆明全娃梭边鱼 昆明福润肥牛(银河大道总店) 昆明许才生羊汤锅 昆明重庆秦妈火锅(白云路店) 昆明大誉厨火锅店 昆明焱和火锅 昆明成都三绝 昆明聚香锅
昆明重庆巴江码头火锅 昆明老巷子火锅(假日百货店) 昆明火锅小站(昆明走廊店) 昆明花积厨火锅(十里长街店) 昆明小米辣肥肠鸡 昆明季季红(小西门店) 昆明小重庆北渡鱼 昆明金富源三只蛙田鸡火锅(关上店) 昆明红色映象 昆明金太阳香辣蟹(西园北路店) 昆明重庆刘一手火锅(关度店) 昆明自贡田鸡火锅 昆明红河王记干锅旱鸭(江东商业街店) 昆明金富源三只蛙田鸡火锅(金马寺店) 昆明红昭天园 昆明香天下
昆明龙福成肥牛火锅 昆明好鼎好味风尚火锅 昆明酸汤小猪脚 昆明聚香斋火锅店
昆明壮羊馆 昆明重庆苏大姐火锅 昆明能富羊肉馆 昆明傣妹火锅 昆明茗香阁火锅店 昆明雄鱼头火锅 昆明懒得鹅火锅 昆明香牌坊火锅(双龙桥店) 昆明万隆园鲜鱼庄 昆明牦牛汤锅王 昆明香草火锅 昆明榕水居
昆明云南大滚锅牛肉(穿金路店) 昆明保健食府 昆明北京羊大爷涮羊肉 昆明旺旺火锅 昆明抚仙湖铜锅石锅鱼庄 昆明重庆李二酸萝卜乌江鱼 昆明谭鱼头火锅(万兴店) 昆明石屏豆腐鸡 昆明一锅和气 昆明香辣爽火锅 昆明千椒百味重庆老火锅 昆明牛圈汤锅 昆明何记强巴特色肚子鸡火腿鸡 昆明王露石锅鱼火锅店 整理来源:://yunnan.18xiang.net/forum--1.html
作文六:《郑州火锅美食店大全》2900字
郑州火锅美食店大全
郑州海底捞(西大街店) 郑州好运来自动餐厅 郑州海底捞(西大街店) 郑州澳品肥牛
郑州百岁鱼(红专路店) 郑州黄记煌三汁焖锅(二七万达店) 郑州毋米粥开煲(经七路店) 郑州季季红火锅(大上海城店) 郑州毋米粥开煲(经七路店) 郑州天府捞火锅城(文化路店) 郑州海底捞(经三路店) 郑州青叶火锅
郑州海底捞(经三路店) 郑州南岭啤酒鸭火锅 郑州我和你欢乐火锅(文化路店) 郑州美味鱼火锅 郑州海底捞(淮河路店) 郑州曹氏汤老鸭火锅店 郑州杨翔豆皮涮牛肚(经七路店) 郑州选错地儿
郑州舒来喜老火锅(桐柏路店) 郑州北京馆涮羊肉 郑州巴奴毛肚火锅(东明路店) 郑州三味鱼坊(丰庆路店) 郑州巴奴毛肚火锅(东明路店) 郑州辣仔王串串香 郑州一尊皇牛(经三路店) 郑州解先生香辣蟹(宝龙城市广场店) 郑州仙味传奇(东风路店) 郑州傣妹(德化步行街店) 郑州如一坊豆捞(东风路店) 郑州辣欢天火锅 郑州林记盆景鱼火锅(东明路店) 郑州新概念驴肉火锅 郑州舒来喜老火锅(东明路店) 郑州二力涮锅(南阳路店) 郑州鸿茂斋(淮河路店) 郑州陈氏大虾
郑州我和你欢乐火锅(经七路店) 郑州一闻香迷踪蟹稻香蛙(商城路店) 郑州我和你欢乐火锅(二七广场店) 郑州杨氏欢乐火锅 郑州海底捞(天旺店) 郑州德渔府火锅(农业路店) 郑州刘一锅筋头巴脑(城东路店) 郑州珍宝港式豆捞(登封店) 郑州傣妹(二七广场店) 郑州顶呱呱牛蛙煲(升龙国际店) 郑州小肥羊(丰产路店) 郑州重庆德庄
郑州重庆刘一手火锅(财富广场店) 郑州丁丁红时尚火锅 郑州南国豆捞 郑州毋米粥开煲(农科路店) 郑州巴奴毛肚火锅(经七路店) 郑州东北骨头馆(纬五路店) 郑州新辣道梭边鱼 郑州巴巴巴火锅食府(工人路店) 郑州京福华肥牛(城东路店) 郑州佰人王串串香(人民路店) 郑州我和你欢乐火锅(一站式广场店) 郑州啊噗啊噗涮涮锅(曼哈顿广场店) 郑州百年老妈(经三店) 郑州欧拉自助
郑州刘一锅筋头巴脑(纬五路店) 郑州清清凉鱼火锅 郑州百岁鱼(东明路店) 郑州锅大侠(鸿成光彩店) 郑州云南天祥石锅鱼(纬一路店) 郑州德宝御香苑精工牛肉坊(国基路店) 郑州如一坊(大学路店) 郑州曹氏汤老鸭火锅店 郑州百年老妈(嵩山店) 郑州尤记凤鱼舫 郑州云南天祥石锅鱼(纬一路店) 郑州伍方来(嵩山南路店) 郑州如一坊(大石桥店) 郑州佰人王串串香(南阳路二店) 郑州佰人王串串香(南阳路店) 郑州皇朝肥牛火锅 郑州响当当大虾煲(信息学院店) 郑州顺天成肥牛火锅 郑州林记盆景鱼火锅(伊河路店) 郑州响当当大虾煲(信息学院店) 郑州百年老妈(桐柏店) 郑州草原兴发羔羊涮
郑州小肥羊(百盛店) 郑州巴蜀风情 郑州柳夫人大锅鱼 郑州小牧羊
郑州傣妹(大上海城店) 郑州重庆刘一手火锅(荥阳店) 郑州舒来喜老火锅(陇海西路店) 郑州香天下火锅 郑州百人王串串香 郑州解先生香辣蟹(华山路店) 郑州重庆小天鹅火锅(印象城店) 郑州千百万旋转餐厅 郑州一麻一辣麻辣香锅 郑州食顶记深圳第一鸡 郑州预约女子主题火锅 郑州小甫火锅(中原中路店) 郑州百岁鱼(兴华街店) 郑州佳哺佳哺涮涮锅(大学路店) 郑州佰人王串串香(大学路店) 郑州金悦东海 郑州小肥羊(城东路店) 郑州八福串串香 郑州小肥羊(淮河路店) 郑州进源美食汇 郑州杨翔豆皮涮牛肚(前进路店) 郑州百年肥羊火锅 郑州鼎鼎香回旋自助火锅 郑州金牛捞
郑州傣妹(国贸中心店) 郑州JD肥羊
郑州锅大侠(德化步行街店) 郑州吉祥肥牛 郑州鼎鼎红(金水店) 郑州海珍豆捞坊 郑州嘻哈哈自助火锅(大上海店) 郑州俏鸭头粗粮火锅(农科路店) 郑州麻辣香汇(中原万达店) 郑州百年肥羊(大河路店) 郑州优乐自动餐厅(东风店) 郑州德渔府火锅(长江路店) 郑州鸿茂斋(优胜路店) 郑州东方肥牛王 郑州彩粤轩 郑州京福华肥牛(花园北路店) 郑州原味主张 郑州老北京涮肉(农业路店) 郑州锅大侠(东风路店) 郑州香竹园火锅 郑州麻辣香汇(二七万达店) 郑州顺天肥牛 郑州海底捞(凯德广场店) 郑州顶呱呱牛蛙煲(经七路店) 郑州优乐自动餐厅(优胜店) 郑州渔珺传奇石锅坊(天泽街店) 郑州东来顺(西大街店) 郑州重庆小芋头 郑州一点香火锅(优胜北路店) 郑州快乐火吧 郑州鸿茂斋(桐柏路店) 郑州美好时光火锅 郑州李氏云南天祥石锅鱼(国基路店) 郑州沸鼎城火锅(航海东路店) 郑州成都老码头火锅 郑州六月雪新派火锅 郑州小肥羊(红专路店) 郑州贵鑫苑啤酒鸭(农业路店) 郑州巴奴毛肚火锅(桃源路店) 郑州巴爷鸡煲 郑州傣妹(鸿城光彩店) 郑州鑫德肥牛 郑州顶呱呱牛蛙煲(康桥店) 郑州小香驴火锅 郑州嘶哈火锅 郑州重庆喜缘火锅 郑州黄记煌三汁焖锅(中原万达店) 郑州清真老乡亲涮锅(北下街店) 郑州海福记火锅 郑州百岁鱼(金城路店) 郑州澳门豆捞(经一路店) 郑州啊噗啊噗涮涮锅(凯德广场店) 郑州土家煨锅(经六路店) 郑州京都老蔡记 郑州尚座自助火锅 郑州蒙格尔火锅城 郑州京福华肥牛(中原路店) 郑州鼎中鼎澳门豆捞 郑州巴奴火锅(文化路店) 郑州一点香火锅(城北路店)
郑州老北京涮锅(棉纺东路店) 郑州三味鱼坊(三全路店) 郑州澳门豆捞(玉凤路店) 郑州西部肥牛王 郑州盛祥海韵重庆鱼火锅 郑州李二鲜鱼村 郑州优乐自动餐厅(棉纺路店) 郑州开圣香辣鸡煲 郑州德宝御香苑精工牛肉坊(经六路店) 郑州喜多家川派小火锅 郑州牧花园涮肉坊 郑州小尾羊
郑州锅大侠(凯隆小商品城店) 郑州品上品
郑州食在食上(优胜北路店) 郑州贵香苑啤酒鸭火锅(东明路店) 郑州顶呱呱牛蛙煲(红旗路店) 郑州尤记涮鱼吧 郑州客串时尚火锅 郑州小背篓
郑州季季红火锅(亚细亚商场店) 郑州喜乐奇(中州大道店) 郑州烹大师火锅 郑州珍煲一派 郑州老高家尝尝羊羯子火锅店 郑州佰人王串串香(帝湖店) 郑州咪嘻咪嘻涮涮锅(人民路店) 郑州上品鱼煲 郑州百年老妈(名门店) 郑州宋记鱼火锅(前进路店) 郑州金香子锅色天香 郑州周记秘制石锅鱼 郑州天府捞火锅城(信息路店) 郑州三合义红焖羊肉 郑州川肥羊 郑州爵觉冷锅鱼 郑州京福华肥牛(东风路店) 郑州洋妞火锅 郑州京福华肥牛(黄河路店) 郑州林木王串串香(庆丰街店) 郑州东来顺(桐柏路店) 郑州食在食上(印象城店) 郑州欧啦自助火锅 郑州竹缘竹笋鸡火锅 郑州一点香火锅(纬五路店) 郑州蜀香鱼
郑州佰人王串串香(建设路店) 郑州魔锅坊麻辣香锅(帝湖店) 郑州小肥羊(红专路店) 郑州重庆滋补风味泥鳅 郑州府苑火锅 郑州永长香辣鸡煲 郑州冰熔竹园火锅(经七路店) 郑州响当当大虾煲(工人路店) 郑州顶呱呱牛蛙煲(前进路店) 郑州七里香火锅 郑州绿色火锅 郑州纳百川火锅 郑州味道江湖 郑州宝红鱼庄(嵩山北路店) 郑州如意涮台湾小火锅 郑州乡村地锅柴鸡 郑州顶呱呱牛蛙煲(优胜北路店) 郑州东来顺(淮南路店) 郑州川肥羊火锅 郑州盆景鱼(中原路店) 整理来源:://henan.18xiang.net/forum-70-1.html
作文七:《北京美食火锅店大全》3200字
北京美食火锅店大全
北京三个亭重庆火锅(白云路店) 北京新辣道鱼火锅(上地华联店) 北京蝎王府羊蝎子(十里堡店) 北京八先生涮肉坊(亚运村店) 北京蝎王府羊蝎子(朝阳北路店) 北京水木锦堂港式火锅 北京呷哺呷哺(东升大厦店) 北京北门涮肉(地坛店) 北京呷哺呷哺(公益西桥华联店) 北京澳门豆捞(西翠路店) 北京金源福城肥牛(畅春园店) 北京呷哺呷哺(悠唐店) 北京阳坊胜利涮羊肉(胜利总店) 北京东来顺饭庄(奥特莱斯店) 北京沸腾夜话(马家堡店) 北京东来顺饭庄(金泉广场店) 北京亨记台湾火锅 北京小肥羊(崇文门外大街店) 北京呷哺呷哺(学清路美廉美店) 北京呷哺呷哺(石景山万达店) 北京金山城重庆菜(霄云路店) 北京老诚一锅(团结湖店) 北京呷哺呷哺(金源新燕莎店) 北京呷哺呷哺(呷哺) 北京陈阿婆鱼火锅(十里河店) 北京鑫方老鸭汤(学院路店) 北京黄记煌三汁焖锅(金台路店) 北京小刘涮鲜肉(腊竹胡同店) 北京呷哺呷哺(甜水园店) 北京新辣道鱼火锅(首地大峡谷店) 北京权品川式火锅(马家堡店) 北京新辣道鱼火锅(望京店) 北京八先生涮肉房 北京丁丁洋回转自助火锅(五道口国际美食北京呷哺呷哺(四道口乐天玛特店) 苑店)
北京山水间羊羯子火锅(洋桥店) 北京钢镚儿火锅店(护国寺店) 北京金簋簋街小山城(小庄店) 北京东来顺饭庄(裕民中路店) 北京辣当家火锅 北京王家渡火锅店(怀柔店) 北京松香园 北京新辣道鱼火锅(珠江帝景店) 北京呷哺呷哺(回龙观店) 北京芦月轩(通州店) 北京羊坊涮肉 北京川骄火锅(大屯店) 北京黄记煌三汁焖锅(动物园店) 北京福成肥牛(王府井百货大楼店) 北京呷哺呷哺(广内大街店) 北京火玲珑重庆火锅(双井店) 北京呷哺呷哺(望京凯德MALL店) 北京嘉佳羊蝎子(蒲安里店) 北京渔来旺(望园东里店) 北京番茄火锅(大慧寺店) 北京黄记煌三汁焖锅(万柳店) 北京品顺猪肚鸡 北京呷哺呷哺(枫蓝国际店) 北京小肥羊(菜市口南大街店) 北京呷哺呷哺(乐成中心店) 北京小肥羊(回龙观店) 北京呷哺呷哺(东方广场店) 北京新辣道鱼火锅(北苑店) 北京悦唐(金融街店) 北京新辣道鱼火锅(华联万柳店) 北京福成肥牛(龙徳广场店) 北京呷哺呷哺(公主坟凯德MALL店) 北京贵州酸汤鱼(大望桥店) 北京芦月轩(管庄店) 北京呷哺呷哺(新光天地店) 北京小肥羊(八角南路店) 北京金海捞(三里河店) 北京潮汕牛肉丸火锅 北京羊大爷涮肉坊(北太平庄店) 北京呷哺呷哺(安贞店) 北京八先生涮肉坊(辛店路店) 北京友仁居北京涮羊肉 北京友仁居旺都肥牛火锅(元大都店) 北京老五四季涮肉(菜市口店) 北京羊大爷涮肉坊(蓝旗营店) 北京小肥羊(永定路店) 北京天一竹山珍菌火锅(崇文门店) 北京瓦猫(南锣鼓巷店) 北京福口居(北太平庄店) 北京鼎鼎香(soho尚都店)
北京小肥羊(嘉园店) 北京西北肥牛
北京东来顺饭庄(城乡店) 北京东来顺饭庄(西直门店) 北京蝎梁府 北京呷哺呷哺(东方银座店) 北京锅色天香(北洼路店) 北京小院涮肉
北京芦月轩(科丰店) 北京双渔座火锅 北京黄记煌三汁焖锅(惠新西街店) 北京谭鱼头火锅 北京洋妞涮肉 北京小肥羊(军博店) 北京小木船火锅(安华里店) 北京金山城(双安总店) 北京呷哺呷哺(双龙超市店) 北京火凤凰(工体店) 北京香江名城 北京呷哺呷哺(中关村步行街店) 北京翠峰苑(科实大厦店) 北京京南第一涮(薛营村一店) 北京呷哺呷哺(新华百货店) 北京芦月轩(西三旗店) 北京筋头巴脑碳火涮肉 北京呷哺呷哺(分钟寺阳光店) 北京重庆刘一手(塔院店) 北京鲜湘记
北京鲜境豆捞 北京九品猪肚鸡 北京贵州酸汤鱼(好运街店) 北京醉香苑四季涮肉(白纸坊店) 北京陈阿婆鱼火锅(清华店) 北京典时尚豆捞坊(月坛店) 北京东来顺饭庄(通州梨园店) 北京呷哺呷哺(富力城店) 北京巴腾火锅城 北京第一锅羊蝎子火锅 北京新辣道鱼火锅(火神庙店) 北京上鱼舫(明光村店) 北京鑫隆四季涮肉(白纸坊总店) 北京重庆鸡公煲(大望路店) 北京小肥羊(国展店) 北京小肥羊(亦庄店) 北京呷哺呷哺(通州梨园店) 北京羊大爷涮肉坊(西苑店) 北京黄记煌三汁焖锅(地坛东门店) 北京呷哺呷哺(王府井百货大楼店) 北京阳坊胜利涮羊肉(胜利文化园店) 北京小肥羊(广顺大街店) 北京黄记煌三汁焖锅(四道口店) 北京新辣道鱼火锅(西坝河店) 北京新辣道鱼火锅(通州北苑店) 北京友仁居时尚精品火锅(大钟寺店) 北京蝎梁府石锅鱼(彩虹路店) 北京天颐隆火锅店 北京小肥羊(云景里店) 北京玉林串串香 北京草菁菁时尚火锅店(复兴门店) 北京上鱼舫(亚运村店) 北京呷哺呷哺(回龙观华联店) 北京朴氏私家火锅(德外大街店) 北京嘉佳羊蝎子(刘家窑店) 北京金源福城肥牛(远大路店) 北京友乐园涮肉坊(北礼士路店) 北京黄记煌三汁焖锅(大成路店) 北京呷哺呷哺(建外SOHO店) 北京老五四季涮肉(白纸坊店) 北京呷哺呷哺(上地华联店) 北京山城辣妹子重庆火锅(甘露园店) 北京铁锅炖江鱼(望京店) 北京芦月轩(西客站店) 北京摸错门牛肚王(大成路店) 北京呷哺呷哺(亦庄店) 北京老五四季涮肉(广外店) 北京小洞天火锅 北京东来顺饭庄(五道口店) 北京小肥羊(上地华联店) 北京西部马华火锅 北京黄记煌三汁焖锅(太阳宫凯德MALL店) 北京三阳居四季涮肉 北京黄记煌三汁焖锅(西单店) 北京呷哺呷哺(甘家口店) 北京山城辣妹子重庆火锅(玉林店) 北京天禧火锅 北京重庆老汤锅(安贞店) 北京金簋簋街小山城(簋街二店) 北京口福居火锅(西单店)
北京悦唐(温特莱店) 北京重庆朝天门火锅(泛海店) 北京小肥羊(东大街店) 北京老诚一锅(惠新西街店) 北京福惠龙东直门羊蝎子(东直门店) 北京烹大师火锅达人 北京羯子李(国奥店) 北京沸腾夜话(北蜂窝路店) 北京六部口涮肉 北京火凤凰(东直门店) 北京甲锅乙锅 北京旺顺阁经典时尚港式火锅(亚运村店) 北京黄记煌三汁焖锅(南横东街店) 北京鑫鑫小吃
北京福成肥牛(机场店) 北京小肥羊(今典花园店) 北京山城辣妹子重庆火锅(国展店) 北京典时尚豆捞坊(西翠路店) 北京郭家大院 北京洪运轩饭庄(北纬路店) 北京新辣道鱼火锅(广安门华联店) 北京匹夫涮肉城(清源西路店) 北京小肥羊(立水桥北路店) 北京山城辣妹子重庆火锅(定福庄店) 北京野生菌王国(亚运村店) 北京雍雅河鲜酒楼 北京山城辣妹子重庆火锅(方庄二店) 北京老诚一锅(西四北大街店) 北京丁丁洋回转自助火锅(中关村店) 北京小肥羊(安慧北里店) 北京呷哺呷哺(翠微牡丹园店) 北京聚宝源小吃店 北京晓林火锅(安定门店) 北京红丰悦潮汕砂锅粥 北京锅色天香(当代店) 北京源川火锅
北京金源福城肥牛(大钟寺中坤广场店) 北京黄记煌三汁焖锅(宣武门店) 北京怡乡春竹金鼎火锅 北京沸腾夜话(西单大悦城店) 北京金簋簋街小山城(亚运村店) 北京新辣道鱼火锅(翠微凯德MALL店) 北京蝎王府羊蝎子(垂杨柳店) 北京万方豆捞(朝阳大悦城店) 北京黄记煌三汁焖锅(昌平店) 北京骨堡浓汤锅(成府路店) 北京焯宇豆皮涮牛肚 北京渔民码头海鲜火锅(万丰路店) 北京渔三渡火锅达人店 北京老鱼锅(六里桥店) 北京万方豆捞(建外贵友店) 北京壹条龙饭庄(前门大街店) 北京塞外香驴大酒家 北京黄记煌三汁焖锅(右安门店) 北京欢乐牧场自助火锅 北京小肥羊(朝外店) 北京东来顺饭庄(天通苑店) 北京新乡杨记红焖羊肉 北京呷哺呷哺(龙德广场店) 北京沸腾夜话(地安门店) 北京呷哺呷哺(北辰时代店) 北京摸错门牛肚王(西三旗店) 北京口福居火锅(德外店) 北京重庆刘一手(亚运村店) 北京小洞天鱼香天下(东直门簋街二店) 北京黄记煌三汁焖锅(国展店)
北京池记串吧(万寿路店) 整理来源:://hebei.18xiang.net/forum-128-1.html
作文八:《火锅美食节活动策划》5100字
重庆火锅美食节
活 动
策
划
书
目 录
2015年重庆火锅美食节活动策划书 ............................ - 2 -
一、 活动名称 .................................................... - 2 -
二、活动时间 ...................................................... - 2 -
三、活动地点 ...................................................... - 2 -
四、活动宗旨与目的: .......................................... - 2 -
五、活动意义 ...................................................... - 3 -
六、活动主题 ...................................................... - 3 -
七、 组织机构 .................................................... - 3 -
(一)组织形式 .............................................. - 3 -
(二)美食节工作机构 ..................................... - 3 -
八、活动主要安排 ................................................ - 5 -
(一)综合类 ................................................. - 5 -
(二)评选类 ................................................. - 5 -
(三)展示类 ................................................. - 6 -
九、 活动预算 .................................................... - 7 -
十、职责分工与注意事项 ....................................... - 8 -
2015年重庆火锅美食节活动策划书
为了弘扬重庆的餐饮文化,深度挖掘和打造重庆地方特色餐饮、充分展示重庆餐饮的独特魅力,有力提升重庆火锅的影响力,根据2011年重庆加快建设“美食之都”的发展要求,加强餐饮文化建设,挖掘提炼重庆餐饮的美食文化,展示重庆的新形象,传播重庆火锅文化。续第五届中国(重庆)火锅美食文化节暨中国(重庆)国际美食节中华名小吃、重庆名小吃评选活动在重庆成功举办后,重庆市政府将继续扩大重庆特色的知名度和影响力,拟2015年夏季在重庆朝天门广场举办2015重庆火锅美食节。
一、活动名称
2015年重庆火锅美食节
二、活动时间
2015年7月18-7月23日
三、活动地点
重庆市朝天门广场
四、活动宗旨与目的:
此次活动旨在于弘扬重庆火锅美食文化、提升行业整体形象、打造火锅美食名片。积极促进重庆火锅产业化、规范化、标准化发展。将重庆打造成长江上游“美食之都”营造良好氛围。目的在于进一步提升重庆火锅文化的知名度,扩大重庆火锅文化的影响力,打造独特的重庆火锅餐饮文化品牌,提升中国美食与重庆火锅的国际竞争力。并带动市民的热情,吸引广大市民的积极参与,营造良好的全民火锅文化。
五、活动意义
活动的意义在于带动市民参与的热情,打造全民火锅文化品牌,提升重庆火锅文化的国际影响力。通过此次活动,让人们进一步了解火锅、认识火锅、喜欢火锅,同时让市民更加了解火锅文化,弘扬重庆的火锅文化。从而提升重庆火锅的国际竞争力。
六、活动主题
扬火锅文化,品美味人生
七、组织机构
(一)组织形式
主办单位:重庆市人民政府
中国烹饪协会
承办单位:重庆市商业委员会
重庆市火锅协会
成员单位:重庆市政府、市接待办、市外经贸委、市公安局、市市政委、市交委、市卫生局、市工商局、市质监局、市旅游局、市安监局、是通信管理局、市文化广电局、市工商联(总商会)、市电力公司、市统计局、市接待办、重庆广电集团、大渝网、新浪网、重庆日报报业集团、市级相关行业协会。
(二)美食节工作机构
1.综合组
工作职责:负责制定火锅美食节相关工作方案,做好统筹协调工作,督促检查落实各项工作;组织、落实组委会会务工作;起草、编印及归档相关文件、领导讲话、简报、纪要、总结,审核各组子方案,收集汇总相关数据;协同活动组制定和落实开幕式方案,设计制作各种证件、奖牌。
2.展览组
工作职责:负责制定国际美食节开幕式、火锅文化展、世界名火锅展示认定、特色火锅宴等活动工作方案,并组织实施;负责收集展会期间的信息和上报相关数据资料。
3.宣传组
工作职责:负责制定和落实宣传工作、文艺演出方案;协调举办具有浓郁中国火锅之都氛围和巴渝餐饮文化艺术特色的文艺表演;起草新闻通稿,组织各项活动的新闻报道;组织策划新闻发布会;制定户外广告设置规划并协调落实和组织实施;审核媒体广告、户外广告;组织开展户外和新闻宣传;收集上报相关数据和信息。
4.安保组
工作职责:负责制定和落实活动期间安全(治安、消防、交通、食品安全等)工作方案和交通运力组织实施方案;督促检查和指导协调落实安全保卫工作措施,确保各项活动安全有序进行;负责美食节等所需液化石油气钢瓶等特种设备的质量检查、监督;负责处置活动期间的各类突发事件和突发公共卫生应急处理;收集上报相关数据和信息。
5.后勤组
工作职责:负责制定和落实接待方案;邀请各级参会领导和有关省、市、自治区领导,安排落实商务部、中国烹饪协会和各省、市、自治区领导在渝期间的食宿交通(参展代表由各项目组具体负责);负责制定活动现场通信、水、电、气和流动公厕等后勤保障方案和应急预案。负责活动期间市容市貌综合整治和道路、场地的清扫保洁工作。
八、活动主要安排
(一)综合类
1.欢迎酒会
时间:2015年07月17日晚18:00
地点:重庆渝中区重庆洲际酒店
内容:重庆市政府举行欢迎酒会,欢迎参加本届国际火锅美食节的相关领导及企业代表。
执行单位:渝中区政府接待办、渝中区商务局
2.开幕式
时间:2015年07月18日上午10:00
地点:朝天门广场
内容:邀请国家有关部委领导出席。以鲜明的时代特征、震撼的恢弘气势、丰富的创意想法为主要表演内容,配合圣火点燃仪式、特色文化表演与艺术表演,立体展示中华厨艺经典和巴渝餐饮文化特色。
执行单位:渝中区商务局、重庆xx会展公司
3.闭幕式
时间:2015年07月23日晚18:00
地点:朝天门广场
内容:邀请国家有关部委领导出席,对此次活动进行总结。接着进行主题为“赏夜景,观演出”的文艺演出。闭幕式上会邀请到一些国内外知名的舞团、歌手、杂技团、艺术团参演。明星阵容强大,规模空前。最后进行颁奖、成果展示完美闭幕。
执行单位:重庆市人民政府、大渝网、新浪网、重庆市商务委员会等成员。
(二)评选类
1.中国名火锅品牌评定
时间:2015年07月18日—22日
地点:朝天门广场
设置:提供4000米的展间
内容:按地区或主题设置展位,集中展示特色美食及名火锅。邀请中外与会餐饮企业,评选出最具代表性的火锅品牌。
执行单位:重庆市饮食行业协会
2.名小吃、地方名特小吃评选
时间:2015年07月18日—22日
地点:朝天门南滨路
内容:由各展区现场展示特色小吃,群众现场进行投票。群众投票占票选的70%,然后由组委会组织评定占30%。最终评选出中华名小吃或地方名小吃。
执行单位:重庆美皓会展公司
(三)展示类
1.精品菜、特色菜美食展
时间:2015年07月18日—07月22日
地点:南滨路
内容:中华名特小吃、风味食品、精品菜、特色菜及世界各国风情美食展销、评选,体现本届美食节的多元化、专业性与权威性。
执行单位:重庆XX会展公司
2. 餐饮周边销售会
时间:2015年07月20日—07月22日
地点:南滨路
展位设置:提供2000平米的展厅
内容:邀请中外知名食品调味品、火锅底料、原辅材料、酒、饮料、餐厨用具等展销,展销期间给以适当的折扣。
执行单位:重庆XX会展公司
执行单位:北京中烹协经济技术开发公司
(四)互动类
1.精品火锅免费试吃
时间:2015年07月21日—22日
地点:朝天门码头
内容:邀请全国各地火锅品牌企业参加。邀请市民广泛参与,免费试吃。充分展现重庆独特的人文气质。
执行单位:重庆市火锅协会
2. 美食厨艺大赛
时间:2015年07月21日10点
地点:朝天门码头
内容:现场制作各类特色小吃,现场制作火锅比赛,市民品尝并票选。 执行单位:市美食协会
3、美食厨房
时间:2015年07月22日
地点:朝天门码头
内容:邀请知名的厨师参与,现场教授市民制作美食。
执行单位:重庆餐饮协会
4、美食文化知识竞答
时间:2015年07月23日
地点:朝天门码头
内容:市民现场报名参与有关餐饮知识的竞答,并给予参与者纪念品或小礼物。
执行单位:重庆电视台
九、活动预算
整个活动中将涉及大量的人力、物力和财力。由于很多不确定因素,还不能给出一个比较详细的活动预算书目。但考虑到各方面的物资,以及招商赞助。预算大致如下:
活动费用:聘请演出人员、展区设置、舞台搭建以及相关的材料和设施,预算费用3千万。
招商赞助费用:预计在全国范围内招商赞助费用收入2千5百万。
支持:来自政府和民众的支持也其他的商业组织的支持,费用预计达200万
十、职责分工与注意事项
(一)中国烹饪协会:参与拟订发布总体工作方案,组织国内外品牌餐饮企业和小吃企业参展;负责指导开展相关活动。
(二)重庆市人民政府:制定发布《2015重庆火锅美食文化节总体方案》,并组织实施;负责有关重大事项的研究部署和综合协调。
(三)市商委:指导制定活动总体方案,督促检查落实;协调市级有关部门解决活动组织实施过程出现的问题;协调联系国家有关部门、中国烹饪协会及各省市领导出席有关活动。
(四)渝中区人民政府:负责活动的具体组织实施,做好展会活动的统筹协调相关工作;负责各项活动场地及配套设施设备的规划和落实;负责牵头拟定安全工作方案和应急预案并组织实施;负责主要活动项目展位搭建设计制作,负责展场的环境布置和氛围营造;牵头制定和具体落实总体方案,做好主要活动项目实施的相关工作;牵头协调落实交通组织和通信保障工作,协调保障活动所需水、电、气和液化气瓶供应,搭建临时公用厕所,提供活动场所所需的排污设施;加强液化气瓶使用安全管理,维护各项活动现场秩序,做好消防、治安、交通、食品卫生等安全工作;办好开幕式;筹措落实活动经费;负责各省市参会代表和贵宾的接待。做好展会活动其他工作。
(五)市政府新闻办:负责牵头组织美食节期间的宣传报道工作,扩大舆论影响,营造浓厚氛围;负责指导文艺演出。
(六)市接待办:负责做好商务部和中央领导的接待。
(七)市外经贸委:负责协助境外宣传和境外团体来渝参展
等事宜。
(八)市公安局:负责活动期间安全监督工作,制定实施治安、消防和道路交通组织方案及应急方案,负责现场突发事件的应急处置。
(九)市市政委:负责协调活动场地的环境卫生、排污、灯饰广告、户外广告设置等方面的工作。
(十)市交委:负责美食节期间的交通运输组织、运力调配,确保美食节期
间交通秩序正常和安全及时、有序地组织运力疏散市民。
(十一)市统计局:负责美食节期间有关情况的统计监测工作。
(十二)市卫生局:负责搞好活动期间卫生急救等工作。
(十三)市食品药品监督局:负责搞好活动期间接待酒店、参展食品的卫生防疫、安全监管等工作,确保食品卫生安全。
(十四)市工商局:负责指导参展企业相关证照的审查、办理户外广告发布等工作。
(十五)市质监局:负责搞好火锅宴、名小吃等活动液化石油气钢瓶及酒店电梯等特种设备的安全监督检查,确保特种设备安全。
(十六)市旅游局:负责做好美食节与旅游的联动宣传推介工作。 (十七)市安监局:负责统筹落实各项安全监督工作。
(十八)市通信管理局:负责协调中国移动重庆公司和中国联通重庆公司落实应急通信车,做好活动期间的通信保障。
(十九)市文化广电局、重庆日报报业集团、重庆广电集团:指导文艺演出,协调落实报纸、电视、电台开展专题宣传和新闻宣传。
(二十)重庆市电力总公司:落实电力供应应急保障车,做好电力保障工作。 (二十一)市级相关行业协会:组织会员单位参加美食节的活动;参与制定实施评选活动,做好其他有关配合工作。
作文九:《火锅的分子美食学》1600字
跟许多著名美食一样,火锅起源于民间。在经过多年的演变之后,今天的火锅算是走入了大雅之堂,甚至可以代表成都重庆的饮食文化。作为一种“简单偷懒”的烹饪方式,火锅为什么会有那么大魅力呢?
让我们用分子美食学的方式来探讨一下。
火锅首先需要用高温的油来炒制底料。越高档的火锅,炒制的调料就越多。调料中有不同的香味物质,有的溶于水,有的溶于油。经过高温炒制,那些只能溶于油中的也就能被萃取出来。再加水煮,水溶性的也被溶解到到汤里了。人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合,就象不同的乐器合奏出交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节,会得到不同的香味物质组成,也就导致了不同的风味。不同的火锅店各有自己的“秘笈”,也就造成了千变万化的火锅风味。
油多是火锅这种烹饪方式的特色,也是它被营养学家们所诟病的一个重要方方面。但是油对火锅实在太重要的——减少了油的火锅,实在是难以吃出火锅的韵味。一方面,许多香味物质只溶于油中——油之不存,香将焉附?油再附着在菜上,那些香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面,在水开之前,油的存在隔绝了水与空气的接触,从而减少了水的蒸发,也就使得汤“开”得更快。而快速加热,恰恰是火锅的优势之一。
提到火锅的油,就不能不说到“老油火锅”。客人吃完之后,锅中还有大量的油。这些油通过澄清、过虑、熬制,回收再用。在食品安全极为敏感的今天,这样的老油甚至可以归入“广义的地沟油”行列。它是否含有“有害物质”是另一个问题,光是心理上的不适就让许多人难以接受——比如就曾经有媒体以“含其他客人的口水”来形容。在“媒体曝光”和网民的口诛笔伐之下,许多火锅店甚至火锅协会也纷纷表态“停用老油”。
不过老油火锅可以算是重庆火锅的特色与传统。这不仅仅是减少用油、节约成本的问题,更重要的是与味道有关。许多“地道火锅”的爱好者,就认为老油火锅的味道更好。这并非完全是心理作用——在涮的过程中,火锅底料中的香味物质会留下一些在油中,食材中也有一些香味物质进入油中,因而老油与新鲜的油相比,也就会有更丰富的味道。
从食品安全的角度说,经过传统流程规范回收的老油未必有多大问题。但是,老油毕竟是别人吃剩下的回收产物,对于很多人来说,很难克服心理上的不适。在传统的“经典美味”与“食品安全”或者“心理感受”之间,不同层级的吃货们或许会有不同的抉择。用法律的手段来进行“一刀切”或许并没有什么必要,保证消费者的“知情权”和“选择权”,应该是更合理的解决方案。
火锅这种形式很容易形成热烈的用餐氛围,对于家庭或者朋友聚会相当适宜。食物本身而言,它也有别具一格的吸引力。首先,火锅底料的风味很丰富,食材通常又都切得很薄,这使得它们能够快速熟透,避免了长时间加热破坏食材本身的风味。同时,表面积大又便于吸收汤中的调料,从而更加“入味”。其次,食材除了吸附走香味物质,自身也会有一些香味物质溶出到汤中。不同食材溶出的香味物质不尽相同,又可能使得火锅汤中的风味更加丰富。第三,食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知的“香气”。产生香气的分子是挥发性的,烹饪结束之后,那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃,就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。
所以,要充分发挥火锅的这些优势,涮火锅的时候应该是“每次少下,烫熟即吃“。下得少,对汤温的影响小,就可以更快地变熟。熟了的也就可以赶快吃掉,而避免了长时间的炖煮或者捞出来之后香味的散失。有些人喜欢一次下多种食材,花花绿绿的很养眼,不过就类似于煲汤——固然也没有什么不可以,但火锅的优势,也就难以发挥了。
不同食材下锅的先后,对于火锅的体验也不无影响。向蘑菇、鱼肉之类的食材,烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分。而蔬菜中溶出的草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等,往往都不是美好的味道。从健康的角度,营养学家们推荐先吃蔬菜等“健康食材”,以便于控制肉的食用量。不过,这样的顺序,会使得蔬菜萃取到汤中的那些成分多少破坏了汤的“纯正”,再来涮肉,味道就没有那么美妙了。
作文十:《火锅的分子美食学》1200字
在“经典美味”与“食品安全”或者“心理感受”之间,不同层级的吃货们或许会有不同的抉择。
火锅起源于民间,经过多年的演变,算是走入了大雅之堂,甚至可以代表一方饮食文化。作为一种“简单偷懒”的烹饪方式,火锅为什么会有那么大魅力呢?让我们用分子美食学的方式来探讨一下。
火锅首先需要用高温的油来炒制底料。调料中有不同的香味物质,有的溶于水,有的溶于油。经过高温炒制,那些只能溶于油中的也就能被萃取出来。再加水煮,水溶性的也被溶解到到汤里了。人体感知的香味是各种不同香味物质所形成的特定组合,就像不同的乐器合奏出交响乐一样。不同的底料组合、不同的炒制细节,会得到不同的香味物质组成,也就导致了不同的风味。
油多是火锅这种烹饪方式的特色,也是它被营养学家们所诟病的一个重要方面。但是油对火锅实在太重要了。一方面,许多香味物质只溶于油中――油之不存,香将焉附?油再附着在菜上,那些香味物质才能与人体的香味感知系统亲密接触。另一方面,在水开之前,油的存在隔绝了水与空气的接触,减少了水的蒸发,从而使汤“开”得更快。而快速加热,恰恰是火锅的优势之一。
提到油,就不能不说到“老油火锅”,在食品安全极为敏感的今天,这样的老油甚至可以归入“广义的地沟油”行列。不过许多火锅爱好者认为老油火锅的味道更好。因为在涮的过程中,火锅底料中的香味物质会留下一些在油中,食材中也有一些香味物质进入油中,所以老油往往会有更丰富的味道。
从食品安全的角度说,规范回收的老油未必有多大问题。但是,老油毕竟是别人吃剩下的产物,很多人很难接受。在“经典美味”与“食品安全”或者“心理感受”之间,不同层级的吃货们或许会有不同的抉择。用法律的手段来进行“一刀切”或许并没有什么必要,保证消费者的“知情权”和“选择权”,应该是更合理的解决方案。
火锅这种形式很容易形成热烈的用餐氛围,食物本身也有别具一格的吸引力。首先,火锅的食材通常切得很薄,这使得它们能够快速熟透,保持了其本身的风味,表面积大也便于“入味”。其次,食材除了吸附走香味物质,自身也会溶出一些香味物质,令火锅汤中的风味更加丰富。第三,食物的风味很大程度上来自于嗅觉感知的“香气”。产生香气的分子是挥发性的,烹饪结束之后,那些挥发性的分子就不断散失。火锅边烫边吃,就可以在食材的香气散失之前把它吃掉。所以,要充分发挥火锅的这些优势,涮火锅的时候应该是“每次少下,烫熟即吃”。
不同食材下锅的先后,对于火锅的体验也不无影响。像蘑菇、鱼肉之类,烫熟过程中溶出的主要是氨基酸和核苷酸等增香的成分。而蔬菜中溶出的草酸、丹宁、维生素、多酚化合物等等,往往味道不佳。从健康的角度,营养学家们推荐先吃蔬菜等“健康食材”,以便于控制肉的食用量。不过,这样的顺序,会使得蔬菜萃取到汤中的那些成分多少破坏了汤的“纯正”,再来涮肉,味道就没有那么美妙了。
摘编自《科技生活》周刊