作文一:《如何成为美食家》1700字
如何成为美食家
要做美食家,首先需要具备一定的经济能力,其次必须在食客中具有相当的知名度,可以通过他的选择和推荐影响食客。“他除了要懂得吃以外,还应该懂得美食如何烹调才能符合人们的口味,如何制作调味料和酱汁满足人们的味觉享受。”
另外,知识面广也是一个真正的美食家必须具备的素质。因为美食具有综合性,各地方的原材料及其制作出来菜肴的风味都不同,所以美食家需要对不同地方的吃法、烹调技巧甚至酱汁制作等细节都要有较深的研究。“他可以不亲自下厨教人煮,但是他必须能告诉人,为什么这个美食会这么好吃,怎么样会更好吃。”除此以外,食家通常很注重美食带给人的整体观感和效果,所以在摆设、器皿上都会花上不少心思。
清贫也无法阻碍你成为一个美食家,前提是深谙饮食文化之道,甚至能从普通的食物中,欣赏出其原有的独特滋味。
美食家除了会吃,还要会写、会说
其次,美食家应该具有较丰富的饮食方面的专业知识和基础,对饮食文化和烹调手法都有深刻了解。“所以最好是厨师出身,因为他除了?知其然?,还需要?知其所以然?,讲出个为什么来。
美食家是深悟美食之道之人。道是什么?《老子》指出,“道”是物质世界和精神世界的本原,是“虚无之系,造化之根,神明之本”,“万象以之生,五行以之成”。人和人类只不过是“道”运行规律演化出的一个层次。“域中有四大,而人居其一焉。人法地,地法天,天法道,道法自然。”人和人类社会的一切存在,一切规律,都是道的体现。要“道法自然”就要人法自然。人的生命过程要通过饮食活动与大自然进行物质交换,因此,人们的生存之道、养生之道、健身之道、饮食之道、烹饪之道,均离不开道法自然。
值得庆幸的是,历代先哲先贤早已深悟美食之道,在处理食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术等关系上,发表了精辟的议论,展示出饮食思想的科学与先进,强调饮食之道法自然,养生食治视同一事,生存享受水乳交融,并把人文教化寓于饮食之中。在先进的饮食思想指导下,我们中国才出现了科学的饮食结构:养、助、益、充———五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。正是有了这三素一荤的主食副食匹配制作饭菜食用,中国人的饮食才被美国《健康》杂志载文说“在世界范围内,中国人的饮食最益于健康”。
美食家是知味者。美食的核心是味。伊尹说,“味之精微,口弗能言也。”《中庸》也道“人莫不饮食也,鲜能知味也”。袁枚家厨王小余曾感叹:“知己难,知味尤难”!中国菜肴讲究调和甘美。“和”是最高标准,饮食之美的最佳境界就是和。这种“和”,既能满足人的生理需要,又能满足人的心理需要。“和”的调配原则有荤素之和,性味之和,时令之和。而能调和众味的美味则是“甘”,即《礼记》所说的“甘受和”。美食之道的“道”,具体就体现在味之道上。知此,即知味也。
必备条件
人人天天都在吃饭吃菜,但并不是人人都能成为美食家。即使天天都吃着鲍参翅肚,大嚼着腥浓肥厚,那也只会成个饕餮之徒,而不会吃出个老饕来。
要成为美食家,必需具备几个基本条件。首先得有点钱。这钱的数量至少得超过果腹之需。若只有吃点小菜、买点面条的生活费,看年看月才偶尔上餐馆饭店吃一顿,当美食家恐怕只是空想。二是要有相当多的接触吃的机会,或居住在餐饮业发达兴旺之地,或四处旅游品尝到各地美馔佳肴,或自雇有厨艺较高的家厨。若一辈子连门都没有出过,天天守着十分单调的几种食品吃喝,当美食家不是空话吗?三是要有较高的饮食文化修养,懂点烹饪技艺,知道“平章软脆,判别酸咸”(袁枚语)。若不具备这第三个条件,那也成不了美食家。当今,君能见到哪位既有钱,也经常出入酒楼饭店,却缺乏甚至没有饮食文化修养的人成了美食家的?
上述三种基本条件都具备的人,极有可能成为美食家。但并不是说,具备条件的人必然能成为美食家。要把“可能”变为“必然”,需要一个过程,需要一定时间的积累,需要从量到质的飞跃,需要当事人对美食之道的深深感悟。
据我观察,现在和今后,最有条件、最有可能成为美食家的,是从事烹饪专业的美食创制者厨师,酒楼饭店餐馆经营管理者,关注饮食文化发展的学者、作家、艺术家,社会上各种各样的以美食享受为人生乐趣的“好吃嘴”。“美食家”虽不可能像评职称那样由某个机构评定出来,但其人其事,其饮食活动,得到社会公认,我想,会比那些虚有其名而无其实的高这高那“桂冠”,更受世人的尊敬。
作文二:《和孩子一起成为童书美食家》4700字
和孩子一起成为童书美食家
假如我们这样给孩子安排食谱:星期一,醋熘土豆丝;星期二,炸薯条;星期三,炒土豆片;星期四,土豆饼;星期五,土豆粉丝;星期六,土豆泥;星期日,炸薯片。 然后我们问孩子“你最喜欢吃什么食品,” 如果你觉得这个笑话太荒唐,那么在儿童的阅读问题上,我们大人正在普遍地闹着同样的笑话。我们睁大眼睛看看孩子们周围的图书环境,太多的识字读本,太多的快餐读物,太多的教辅读物,太多低俗的盗版动漫,太多劣质的抽筋剥皮的改写本??我们也问孩子“你最喜欢读什么样的书,” 根据心理学研究,人的味觉关键期在4岁前,4岁前习惯了什么口味,以后很难有大的变化。儿童期的阅读经验,无疑也会对以后阅读的品味有重要的影响。如果不希望你家宝宝日后成为一个“坏品味”或“怪品味”的人,要紧的是,从小培养他/她成为一个童书美食家。 儿童接受精神食粮——阅读的能力、兴趣和品味也是培养出来的,并非天生的。我们需要通过提供好的“食品”和合理的营养搭配,让孩子成为童书的美食家,而不是把“土豆大餐”当成美食。 ?零岁,开始培养小小美食家 培养童书美食家需要从什么时候开始,答案是,从零岁开始。日本图画书出版家松居直先生在一次演讲时,有听众问他:怎样使儿童喜欢书——是靠文字呢,还是靠画,他的回答很简单:靠耳朵。 听觉是一种本能,但倾听却是需要后天培养的能力。倾听是一种非常重要的语言能力,与单纯的“听到”不同,倾听是有意识地进行有意义的反应。古人说:“读书养气”。这个“气”便是气质、气量的“气”,养有读书之“气”的人,必是擅长倾听的。 只要你愿意,从孩子一出生就可以开始给他阅读的体验。最简单易行的方法是为孩子大声读书。如果你现在还没有开始为孩子读书,那就从现在开始吧,什么时候都不算迟。 好童书推荐:读的内容,只要是成人自己喜欢的,读什么都可以,当然最好是节奏明快,韵律优美的读物。 欢迎进入“母婴读书推荐”里看一看,或者在线读一读你喜欢的图书~ ?读出声音来 “大声”不是声音分贝很高的意思,而是“读出声音来”的意思。进行这种活动,最好变成一种仪式,比如在大致相同的环境下,在相对固定的时间段进行。不需要太长的时间,每次不超过孩子正常的注意力区间。只要坚持下去,孩子就会成为很好的“倾听者”。 大声为孩子读书的方法提示 【应该这样做】 1、尽早开始大声为孩子读书,孩子越小,效果越好。 2、使用“鹅妈妈”儿歌和童谣刺激婴幼儿的语言能力,用简单而且线条朴拙的图画书可以刺激孩子的视觉,激发好奇心。[注]:“鹅妈妈”是一本童谣集,18世纪在伦敦首次发表,鹅妈妈只是一个假想的作者。后来不断有鹅妈妈系列图书问世,是著名的低幼图画书品牌。这与法国童话集《鹅妈妈的故事》不是一回事。崔利斯最为推崇的“简单而且线条朴拙的图画书”是荷兰画家布鲁纳的米菲系列,布鲁纳的图画书前不久已由童趣出版公司引进到中国来。 3、只要时间允许,尽量频繁地为你的孩子大声读书。 4、每天至少安排一个固定的时间来读故事,尝试使之成为一种传统。在我家,大家最喜欢的读故事时间是睡觉前和上学前。 5、要记住,聆听的艺术不是与生俱来的。我们需要教会孩子,而且要潜移默化——这可不是一夜之间可成就的。 6、在一个家庭里,给几个年龄相差较大的孩子读图画书是比较容易的。但读小说便会遇到困难。如果孩子的年龄差距在两岁以上,你要是能分别为他们大声读书,他们会各得其所。这需要家长付出的努力,不过多一分耕耘自会多一分收获。你会为每个孩子树立个性。 7、从图画书开始,逐步拓展到故事书和小说。 8、要时常调整读物的长度和主题。 9、要有头有尾。如果你开始读一本书,你就有责任继续读下去——除非你发现它确实不好。不要让你的孩子或班级等上三四天后才继续读下一章,他们的兴致维持不了这么久。 10、偶尔读一些略高于孩子们现有智力水平的书,挑战一下他们的智慧。 11、避免读太长的描述性的句子和段落,孩子们的想象力可能无法驾驭,而且他们的注意力也有限。你适当裁短甚至删除也无不妥。事先预读能帮助你找到这些地方,可以用铅笔在旁边做标记。[注]:崔利斯并不是认为长句子和段落不适合孩子阅读,而是认为在大声为孩子读书的时候要尽量避免那些可能让孩子们糊涂或失去耐性的地方,为了做到这一点,甚至不惜对原文做点小手
术。这种小手术还适用于那些朗读者认为可能不适合孩子的字眼。 12、如果因为章节太长或是你每天朗读的时间太短,无法一次完成一个章节,就要找一个留有悬念的地方停下来。听众的胃口被吊起来,他们会数着分秒直到下次朗读时间。 13、给你的听众留一点安顿的时间,让他们为故事的开始准备好合适的姿势和心情。如果是读一部小说,你可以先问问,有谁记得上次说到了哪里。好的情绪对聆听故事非常重要。那种命令式的用语,比如“停下来,安静下来~坐直了。注意听。”之类,不易被听众接受。 14、如果是读一本图画书,就要确保孩子们能比较容易地看到画面。在班上读的时候,可以让孩子们成半圆形围着你,你坐得略高于孩子们,这样后排的孩子也可以越过前排的孩子头顶看到画面。 15、如果是读一本小说,你要选好自己的位置,让自己和孩子都感到比较舒服。在教室里,无论你是坐在自己的桌缘上或站着,你的头部一定要高过听众,这样你的声音才能传得更远。不要坐在自己的桌后,也不要站在过亮的窗前,因为这样会让孩子的眼睛受累。 16、请记住,即使是六年级的学生有时也会喜欢一本非常好的图画书。[注]:这个我非常相信,我就时常让六年级甚至初一的孩子朗读雅诺什的图画书。实际上,目前在成人世界里流行的几米的绘本就是童书中的图画书。 17、在班级或家里,读完一篇故事后,应该留有时间与孩子们讨论。一本书会唤起许多想法,希望,恐惧,还有各种发现。要让它们浮出水面来,帮助孩子们面对。可以用口头方式,书面方式,或者其他艺术性的表达方式,但关键是用孩子们自己愿意的方式。不要把讨论变成测试,或者一定要从孩子们那里刺探出什么解释出来。 18、请记住,绝大多数人都不是天生的朗读者。你要想成功,做到轻松自如,就必须练习。 19、要富有感情地朗读。如有可能,在朗读对话时相应变换语调。 20、根据故事情节的发展调整语速。读到让人紧张的悬念处,要慢下来,把字句拉长,要让你的听众坐立不安。 21、无论是面对7岁的听众还是40岁的听众,朗读者最常犯的错误就是读得太快。要读得慢一些,让孩子在脑海中形成画面,要让孩子比较从容地看到书里的画。读得太快,朗读者也没有时间来运用表达技巧。 22、应该预先读给自己听,这样你可以对素材进行删减,或者对某些地方精心设计。 23、把作家还原为一个活生生的人,就像让他的故事活灵活现一样。找一些有关作者背景资料的介绍。读一读书的护封上的作者简介,或是在朗读之前给听众们介绍作者的情况。要让孩子们知道,书是人写的,不是机器写的。 [注]:译文中省略了有关查询作者背景资料的,在美国这方面的专业资源相当丰富而且规范,我国目前这方面还较弱。大家如果需要进行这方面的查询,最好是充分利用互联,我也非常愿意为大家提供这方面的帮助。 24、只要有可能,就让孩子们见识与书的故事相关的实物。 比如:在读罗伯特?麦可克洛斯的《塞尔的青浆果》的前后,准备一碗青浆果;在读麦可克洛斯的《小扁豆》之前,带一副口琴和一个柠檬到教室来;在读摩瓦特的《家里的猫头鹰》的前后,带孩子们到动物园里去看看猫头鹰。 25、让不大情愿的听众或是出奇好动的孩子坐下来静听,通常是相当困难的。可以允许他们拿着纸、铅笔或彩笔,一边听一边手不闲着。 26、带孩子出门的时候总是随身携带一本书。到海滨的路上塞车时,或是在牙医诊所漫长等待时,正是读上一两个章节的绝好时机。 27、爸爸应该在为孩子大声读活动中做出特别的努力。因为90%以上的小学教师都是女性,小男孩们通常会把阅读与女性和学校功课相联系。另一方面,非常不幸的是,太多的爸爸们宁愿和孩子一起在家门口玩耍,也不愿意带孩子去图书馆。这就难怪,阅读补习班的学生里绝大多数都是男孩。爸爸在书本和阅读方面的早期介入,可以在男孩的心目中提升书本的地位,至少不亚于棒球手套和曲棍球棒。 28、控制孩子花在电视上的时间。看电视太多会上瘾的,它会阻碍孩子的发展。 [注]:崔利斯写本文时是1982年,这一条仍然是非常重要的箴言。在今天,家长和老师还面临着孩子上的问题。 29、在家里或教室里,每天要安排时间让孩子们自己读。这本来就是你大声为孩子读的动机,如果不着手实施,努力的结果就会付诸东流。 30、做个好榜样。要让孩子看到,你在为他们读的时候很开心,而自己读的时候也很快乐。如果你读到什么好东西,可以和孩子们一起分享你的热情。 【不
要这样做】 1、不要读那些不能愉悦你自己的故事。你的厌恶会在朗读时流露出来,这会毁了你的目的。 2、一旦发现选择错误,不要勉强继续读下去。承认错误,重新选一本书。 3、如果你是一位老师,不要勉强自己把每一本书与上课的内容进行结合,也不要把文学的领域局限到狭窄的课程范围内。 4、在选择朗读素材时,充分考虑到听众的智力程度、社会程度和情感程度。可以挑战他们,但不要把他们淹没。 5、不要超越孩子的情感程度。 [注]:在前一章中崔利斯举例说,自己曾在女儿一年级的时候为她读一篇名叫《勇敢的吉米斯通》的短篇小说,小说的长度和难度都很合适,但女儿却因为听了这篇小说而连续数日伤心不已。作者承认自己犯下了错误,选择这篇小说太早了,因为女儿这时候还无法区分现实和虚构的情感世界。正确的做法应该是等到女儿三年级时再读。 6、不要选择一本多数孩子已经从电视上了解到内容的书。一旦知道了小说的情节,他们的兴趣会顿减。不过,你可以读一本将要在电视上或电影上演播的书。读完后,鼓励孩子们去看电影。这是个好办法,能让他们看看书本所描绘的比荧幕所能描绘的要丰富得多。[注]:作为一个影迷兼书迷,我不能完全同意崔利斯的观点。书与电影是完全不同的两种表现方式,电影所能表现的丰富也是书所不及的。不过有一点我同意,大多数根据书改编的电影的确都留下了许多的遗憾。 7、不要因“获奖”二字而被愚弄。一本书获得了某个文学奖,并不能保证这本书非常适合大声读。在大多数情形下,一本书是因为写作的质量而获奖,而不是因为它适合朗读的品质。[注]:崔利斯在下一章中总结了四点适合朗读的作品的品质,大致如下:?情节发展的节奏快;?人物形象鲜明、丰满;?对话明快、易读;?大段描写极少,特别是开头。 8、如果你没有足够的时间给一部作品被欣赏的机会,就不要去读它。开始读一两页就停下来,不能激发反而会挫伤孩子的阅读兴趣。 9、不要对孩子在朗读过程中的提问感到不耐烦,耐心回答他们的问题。不要搪塞他们,也不要回答得匆匆忙忙。大声为孩子读书并没有时间上的约束,但孩子刨根问底的阶段却是很快会过去的。耐心回答问题,鼓励他们的好奇心,然后继续你的朗读。 10、不要把书用作一种威胁——“如果你不收拾好房间,晚上就没有故事听~”一旦你的孩子或班级意识到你把书变作一种武器,他们对书的态度就会从积极变为消极。 11、不要拿书与电视竞争。如果你问:“你要哪一个,听故事还是看电视,”孩子通常会选择后者。这就像问一个9岁的孩子:“你要哪一个,蔬菜还是面包圈,”你是大人,应该由你来选择。“在这个家里八点半就关电视。如果你想在睡觉前听故事,很好;如果不想听,也可以。不过八点半后肯定不能看电视。”但是,不要让读书对不让看电视负起责任来。 《和孩子一起成为童书美食家》
作文三:《和孩子一起成为童书美食家》2000字
和孩子一起成为童书美食家
2、使用“鹅妈妈”儿歌和童谣刺激婴幼儿的语言能力,用简单而且线条朴拙的图画书可以刺激孩子的视觉,激发好奇心。
[注]:“鹅妈妈”是一本童谣集,18世纪在伦敦首次发表,鹅妈妈只是一个假想的作者。后来不断有鹅妈妈系列图书问世,是著名的低幼图画书品牌。这与法国童话集《鹅妈妈的故事》不是一回事。崔利斯最为推崇的“简单而且线条朴拙的图画书”是荷兰画家布鲁纳的米菲系列,布鲁纳的图画书前不久已由童趣出版公司引进到中国来。
3、只要时间允许,尽量频繁地为你的孩子(或班级)大声读书。
4、每天至少安排一个固定的时间来读故事,尝试使之成为一种传统。在我家,大家最喜欢的读故事时间是睡觉前和上学前。
5、要记住,聆听的艺术不是与生俱来的。我们需要教会孩子,而且要潜移默化——这可不是一夜之间可成就的。
6、在一个家庭里,给几个年龄相差较大的孩子读图画书是比较容易的。但读小说便会遇到困难。如果孩子的年龄差距在两岁以上,你要是能分别为他们大声读书,他们会各得其所。这需要家长付出更多的努力,不过多一分耕耘自会多一分收获。你会为每个孩子树立个性。
7、从图画书开始,逐步拓展到故事书和小说。
8、要时常调整读物的长度和主题。
9、要有头有尾。如果你开始读一本书,你就有责任继续读下去——除非你发现它确实不好。不要让你的孩子或班级等上三四天后才继续读下一章,他们的兴致维持不了这么久。
10、偶尔读一些略高于孩子们现有智力水平的书,挑战一下他们的智慧。
11、避免读太长的描述性的句子和段落,孩子们的想象力可能无法驾驭,而且他们的注意力也有限。你适当裁短甚至删除也无不妥。事先预读能帮助你找到这些地方,可以用铅笔在旁边做标记。
[注]:崔利斯并不是认为长句子和段落不适合孩子阅读,而是认为在大声为孩子读书的时候要尽量避免那些可能让孩子们糊涂或失去耐性的地方,为了做到这一点,甚至不惜对原文做点小手术。这种小手术还适用于那些朗读者认为可能不适合孩子的字眼。
12、如果因为章节太长或是你每天朗读的时间太短,无法一次完成一个章节,就要找一个留有悬念的地方停下来。听众的胃口被吊起来,他们会数着分秒直到下次朗读时间。
13、给你的听众留一点安顿的时间,让他们为故事的开始准备好合适的姿势和心情。如果是读一部小说,你可以先问问,有谁记得上次说到了哪里。好的情绪对聆听故事非常重要。那种命令式的用语,比如“停下来,安静下来~坐直了。注意听。”之类,不易被听众接受。
14、如果是读一本图画书,就要确保孩子们能比较容易地看到画面。在班上读的时候,可以让孩子们成半圆形围着你,你坐得略高于孩子们,这样后排的孩子也可以越过前排的孩子头顶看到画面。
15、如果是读一本小说,你要选好自己的位置,让自己和孩子都感到比较舒服。在教室里,无论你是坐在自己的桌缘上或站着,你的头部一定要高过听众,这样你的声音才能传得更远。不要坐在自己的桌后,也不要站在过亮的窗前,因为这样会让孩子的眼睛受累。
16、请记住,即使是六年级的学生有时也会喜欢一本非常好的图画书。
[注]:这个我非常相信,我就时常让六年级甚至初一的孩子朗读雅诺什的图画书。实际上,目前在成人世界里流行的几米的绘本就是童书中的图画书。
17、在班级或家里,读完一篇故事后,应该留有时间与孩子们讨论。一本书会唤起许多想法,希望,恐惧,还有各种发现。要让它们浮出水面来,帮助孩子们面对。可以用口头方式,书面方式,或者其他艺术性的表达方式,但关键是用孩子们自己愿意的方式。不要把讨论变成测试,或者一定要从孩子们那里刺探出什么解释出来。
18、请记住,绝大多数人都不是天生的朗读者。你要想成功,做到轻松自如,就必须练习。
19、要富有感情地朗读。如有可能,在朗读对话时相应变换语调。
20、根据故事情节的发展调整语速。读到让人紧张的悬念处,要慢下来,把字句拉长,要让你的听众坐立不安。
21、无论是面对7岁的听众还是40岁的听众,朗读者最常犯的错误就是读得太快。要读得慢一些,让孩子在脑海中形成画面,要让孩子比较从容地看到书里的画。读得太快,朗读者也没有时间来运用
表达技巧。
22、应该预先读给自己听,这样你可以对素材进行删减,或者对某些地方精心设计。
23、把作家还原为一个活生生的人,就像让他的故事活灵活现一样。找一些有关作者背景资料的介绍。读一读书的护封上的作者简介,或是在朗读之前给听众们介绍作者的情况。要让孩子们知道,书是人写的,不是机器写的。
[注]:译文中省略了有关查询作者背景资料的来源,在美国这方面的专业资源相当丰富而且规范,我国目前这方面还较弱。大家如果需要进行这方面的查询,最好是充分利用互联网,我也非常愿意为大家提供这方面的帮助。
24、只要有可能,就让孩子们见识与书的故事相关的实物。
作文四:《在家您也可以成为美食家》800字
在家您也可以成为美食家——家常米粉制作大全
粉师傅 2017-03-21 10:10
对米粉怎么做好吃呢,它的制作方法也是比较多,不同的地方在制作上,也是有着一些区别的!现在都流行DIY,对于饮食卫生越来越注重的现代人,越来越多的选择在家自己做吃的。那想要做出一碗好吃的米粉,还是需要对它的制作方法进行了解的。
喜欢做饭的男人最帅!
在家,米粉怎么做好吃?今天粉师傅特别为大家总结了几道操作既简单,做出来口味又不错的米粉做法,希望能满足您的味蕾!
一、制作砂锅米粉
砂锅米线
材料:原料:米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料:盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法:
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用,熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水,水开后,放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少许盐和鸡精,盖好砂锅,小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉,放入小白菜、煮片刻,放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀,加入少许香菜即可。
二、炒米粉
爽滑可口的炒米粉
材料:真空米粉一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把
做法:
1.准备材料,香菜洗净切碎
2.锅里放水烧开,将粉师傅五谷健康米粉放入开水中煮3-5分钟,然后关火闷20分钟,冷水冲凉待用;
3.平底锅烧热放油,倒入焯水过的米粉,加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖
4.中大火,用筷子不断翻炒米粉
5.炒匀后,稍微加点水,继续翻炒至水份收干
6.放入香菜碎,翻匀即可
通过以上介绍,对米粉怎么做好吃呢,您应该有了不少的了解。以上都是不同的制作方式,在制作的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,不过对这样食物制作的时候,也是要注意食材搭配,这样使得米粉吃起来营养又可口。那么,有空就去小试一手吧!最后小编温馨建议大家做米粉一定要选择口感好、嚼劲足更重要的是无任何添加剂的五谷健康米粉,粉师傅五谷健康米粉就是很好的选择!早动手早成家庭美食家哦!
作文五:《小美食家,让每人都成为精湛的美食家。》600字
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小美食家,让每人都成为精湛的美食家。
这里的菜式,选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多。。
小美食家,这家店的法式菜肴,选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。焦糖布丁,甜而不腻,用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,布丁也是果冻的一种。这家店的法式牛排的口感特点:肉细多汁,口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使它们的细胞壁破裂,这样,更多的香气就会在客人口中爆裂。。
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法式牛排
汤
法式牛排
意大利面
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作文六:《小美食家,让每个人都成为美食大师。》500字
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小美食家,让每个人都成为美食大师。 推荐理由:选料广泛,加工精细,烹调考究。。
小美食家法式菜肴,选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸭一般一六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种类多样。小美食家旧地板、古典式沙发、满墙的外籍书、晚上还有吉他现场演出、下午有小阳光晒进来。按这个价位环境很好了,男服务生们的服务也非常好,难得的是味道还非常好。算是吃过好吃的数一数二牛眼肉,法式羊排和三明治也都好吃。是个闹中取静的小天地。。
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作文七:《如何成为具有丰富专业知识的美食家?》3900字
【无不散席的回答(86票)】:
算不上一个美食家,只是沉潜饮食经年,谈谈个人的观点。
除却去专业院校接受正规的训练与培养以外,个人觉得可能更需要养成一种将饮食装在心中的习惯,时时的揣摩与把玩,用温养之情细细体味。
比如在菜场买菜,可以通过当地的土豆价格,品种等诸多因素,算出一地的蔬菜物流情况。
逛六朝博物馆时我会想到莼鲈之思,以及生鱼片在中国的演变。
参加茶道与香道会想有哪些以茶,香入馔的菜肴,或者这道茶,这品香可以用来配什么菜吃。
看紅楼梦,会想到其中描写的饮食有哪些在现在还能见的到。
学习方言,则会想想有哪些是以方言命名的菜肴或者烹饪用具。
学习江南的梳妝盒,香粉,梳篦及闺房陈設,则会想有哪些模仿其形状的菜点。
从黄酒,想到江南的糟醉。
学习解剖学,会引出烹飪中的脫骨技法。
去寺庙会想到素食的缘起与流变。
看大家都在黑穆斯林,则想到伊斯兰教的东传到穆斯林对中國文化的影響,江南的回民,清真饮食等等。
可以从汉代墓葬壁畫的宴饮图,讲历代国画中的宴饮,包括南唐在南京的《韓熙載夜宴图》,直到民国时颜文樑《厨房》油画,引出江南民間灶台上各种裝饰图案的喻意,并討論民間美朮在烹飪上的体現。
看中外贸易史,则能发现中國香料运用的历史。
总之,人生无处不饮食,就看你的注意力在哪里了!
最后想讲的是,个人觉得无论是学习美食,音乐,绘画,舞蹈,建筑,都是为了让自己有一个认识"美"的心境去看这个世界以及这世上的人。无关得与失,在乎情与趣!
【默识先生的回答(7票)】:
美食家与具有丰富的专业知识并没有必然联系。
美食家的主要职能还是在营销,如何把私人的、主观的审美感受推广出去,不是简单能学会的。但营销不可避免需要讲道理,讲道理的时候就需要一些知识。在这个时代已经越来越困难了,一说错很容易被打脸的,对信用肯定是有影响的。
关于食物的专业知识领域太多了,人的精力终归有限,想清楚自己要学哪些。学之前认清楚每个领域的高峰在哪里是很重要的,剩下的就是积累,别太急。
【在减肥的JJJ的回答(0票)】:
先要有钱,有时间
【张泽依ZOE的回答(2票)】:
刚看了一本书,叫《日本味道》,将美食家北大路鲁山人的,推荐题主去看一看w
-
国内,唯一一家有关烹饪的有本科学位的专业,在扬州大学旅游烹饪学院。
国外比如瑞士好像有甜点师之类的专业,名字不是特别清楚sorry
【fairyhan的回答(2票)】:
第一步:不要怕长胖!胆子要大!见啥吃啥!这样,可以成为一个吃货!
第二步:量变到质变。吃的东西多了,你才明白白羽鸡适合凉拌,老母鸡适合熬汤!你才记得住春天吃春芽炒鹅蛋,夏天吃咸鸭蛋配稀饭,寒冬腊月猪脚姜里面的鹌鹑蛋人间至美!
第三步:知其然更知其所以然。什么季节吃什么?搭配什么样的酒和佐餐小菜?哪个地方吃什么不一样的味道?咸甜豆腐脑之争对你来讲就是一笑话!
第四步:开始进阶了!"为什么吃"。这不是哲学问题。和家人一日三餐在家吃,愉悦自己,你可以用最喜欢的碗筷,菜做成自己最爱的味道,天气好,可以户外(阳台也算),餐桌上,就用最温暖的灯光营造一室温暖。出门旅行,从食物感受当地文化,高级餐厅和菜市小店我都推荐去!要有别人能吃,我也能!的觉悟。你会发现用盐码味三年的大肥猪,真的不需要其它煎煮方式,直接入口就好!尚在挣扎的醉虾,吃的嘴里还在跳!如果是请客,你会根据目的、客人喜好、季节、餐厅格调、音乐、客人身体状况来选择!
最后,我个人比较认可:不想当一位植物学家的动物学家不是一个好的艺术家!
【张超的回答(1票)】:
多吃多看多思考
【闫硕的回答(1票)】:
去瑞士就够了,大学四年学完你还感兴趣那就是真爱。。。
可以考考红酒鉴赏,考级的那种。
平时尝试不同菜系,尝试动手做。
用心去品尝每种食物。
我不是美食家,我只是比较挑剔罢了。。
而是现在胃不太好了,已经开始考虑营养均衡的问题,还有一些食物的常识也在关注,比如预防高血压,治疗低血压。。。还有怎么对胃好的。。
多旅游,用有用的软件找好吃的。
推荐一个不错的软件吧,到到无线advisor,那个美食排名还算靠谱,在国外用。国内我觉得信息不全,不太靠谱。
以上
多谢邀请。
【严衍平的回答(1票)】:
我走在通往这里的路上,不晓得有没有走偏
首先,你要喜欢吃,兴趣是一切的基础
其次,你要有这样的环境,有机会吃,有机会尝试各种美食
再就是,你要会消化吸收,说简单点
不求第一次吃就能把食材有哪些,调料放了撒,具体怎么样的做法能吃出来
而是循序渐进的
通过色香味的判断,慢慢有所长进
然后可能就是尝试
既然你都能判断出个大概
模拟做一下,是吧
有时候也是
记忆中那个味道
或许再也吃不到了
也只能自己寻着记忆去把他重现
当然,这些都是业余的方面
专业,不外乎别人的认可,培训,学习,等等
别人眼中
期待的是一个完美的人
会吃,会弄,还得会说
没事还有突破和创意
你推荐的店,他放高期望去,这个没问题,说明人家对你信任
但是吃下来一不好,觉得你名不副实,也是大有人在
过关的心理素质
坚持走下去的勇气
【豆豆li的回答(1票)】:
对食物抱有一种感恩与欣赏
对气味存有一种感怀与记忆
比如,春日微雨过后花瓣的清新 会让我联想起茶叶 甜点
夏日黄昏傍晚 最深刻的记忆是每家每户炒菜的香气 加上慢慢煮的玉米粥 空气中弥漫的是人间烟火的味道
秋季微凉的清晨 一杯蜂蜜柚子茶暖了身心 开启一天的工作
冬日漫漫雪夜 最幸福的场景 莫过于一家人围坐在一起 热腾腾的火锅 咕嘟咕嘟欢快地煮着 烟雾笼罩着每个人欢笑的脸。
还有每个人心中最可贵的记忆 世间最美味的应该是妈妈做的饭菜。无论是一碗干净的汤面,还是最简单的白粥,从食物中品味出的除了食材本身的香醇,更有一分深沉的爱意。
所谓美食,无需多么昂贵的食材。重在心境 重在那一刻的幸福感。
暴饮暴食是最无法体会食物美好的。品尝食物,应该在平和的心境下,摆好精致的餐具,哪怕食物是最简单不过,也会从简单中体味出幸福。每日不必吃太多,味道太多会掩盖每一份食物固有的香味。一碗粥会喝出清淡质朴,一块肉会吃出香醇浓厚,哪怕几颗青菜,也可以品尝出清新稚嫩的气息。要缓慢地品味,品尝时想象农人播种、等待、采摘、丰收的场景,心怀对自然、对辛苦劳作的人的感激。
遵循自然的变化,按照四季的规律尝试不同的食材,在最平凡的食物中品尝到美好的滋味,这应该是生活的真谛。
【庄子休的回答(3票)】:
为这事有个机会特地问过蔡澜,他说你要多吃,答案就这么简单,本想继续请教他对沈宏非说,写食就是写给食物的情书,夸大其辞是常用的伎俩,怎么看……所以个人以为成为美食家吃是次要的,回字几种写法也是次要的,能写、有情怀、有生活圈才是重要的,他们都说美食是感性的认知,最近翻到一本食文化批判,把沈宏非喷成奢享之徒的帮凶。
【王乐棋的回答(0票)】:
个人觉得美食家只能算是一种称号 而非职业 想要成为美食家就是身体力行的去多吃多了解 学习并从事餐饮管理是会让你有更多机会接触餐饮这个行当 但餐饮是勤行 希望你以后能在忙碌的工作中不忘初心
【May的小船的回答(0票)】:
带一箱子美食去火车上吃 别人眼中的你可定儿是超级美食家??
【谷雨冬至的回答(0票)】:
吃!
【HangYin的回答(0票)】:
我认为首先要去几个有美食文明的国家:
比如:法国、意大利、中国(作为中国人免费获得的成就)、日本凑活算吧,有人说土耳其也算但怎么说比前面几个差一些吧。
其实比这更重要的是:不要去某些国家!!
排名不分先后:英国、美国、澳大利亚、加拿大、中欧北欧、俄罗斯。在这些地方,饮食相比生活中的其他部分被无限轻视,当地的文化会腐蚀你的饮食审美,这是很可怕的!
有一个共同点:这些地方喜欢把饮食工业化。在美帝的留学生可能最有体会了,每天吃饭就好像去加油站加油一样,只是为了补充卡路里;中产阶级的人在吃上的研究也都停留在怎么减少摄入的卡路里、营养元素上。发明方便面的安藤百福,当时就是迎合着美国的”面食工业化“才会思考发明方便面这种玩意儿。
我认识一个加州的哥们去过一次意大利,吃了一碗叫”Carbonara“的面,然后惊到了!怎么世界上有这么好吃的意面!!意面不应该是番茄酱捣碎的加假cheese吃的么!其实稍微了解点意面的人都知道,Carbonara是矿工面的意思:是原来意大利人烧给矿工吃的——矿工容易饿,所以里面多放了点蛋黄和咸肉。也就是说,同样是给体力劳动者补充能量,美国只会”cheese burger、double cheeseburger、double-double“这种噱头,而意大利人可以发明出矿工面。
最恶心的是,当你在这些日耳曼或斯拉夫国家待久了你自己也喜欢上吃这个了,就是说不吃有点难受了。我自己就有很深刻的体会。
而在西南欧、亚洲等文明积累比较深厚的地方,你每天吃点家常菜,就比美国老坦美食家不知道高到哪去了。
【薛三胖的回答(0票)】:
吃貨也是看天赋的。
【刘政的回答(0票)】:
除了基本的资金和时间,还需要三点:1.一颗包容的心,因为有的食物需要多次尝试才会喜欢上;2.要尝试以经营者的心态看问题,平靓正的食品并不常见;3.对地理、生物学要有一定的了解。
【知乎用户的回答(0票)】:
多吃。
【杨阳的回答(0票)】:
专业的知识很好学。美食家已经没有了啊!
足够的天赋,灵敏的味觉,丰富的见识,这些都有,你依然不是美食家。
如果这是你的梦想,只有出国了。日本或法国吧。
中国的餐饮基本死了。
王世襄先生06年后已经不写美食文章。
因为原材料没了,科学的进步,品种的革新,基因技术的发展,菜很难再有过去味道。而现在种植和养殖都不是为了好吃。
另外就是烹饪技术,融合菜,创新菜大多数都是胡来。老式的做法已经不允许了,没有那个条件。钻研传统的厨师基本也少的可怜。
还有就是调料化学化,火和厨具的变革。柴火饭?
原文地址:知乎
作文八:《让孩子成为童书美食家 婴儿学龄前阅读》18400字
让孩子成为童书美食家
假如我们这样给孩子安排食谱:星期一,醋熘土豆丝;星期二,炸薯条;星期三,炒土豆片;星期四,土豆饼;星期五,土豆粉丝;星期六,土豆泥;星期日,炸薯片。然后我们问孩子“你最喜欢吃什么食品,”
如果你觉得这个笑话太荒唐,那么在儿童的阅读问题上,我们大人正在普遍地闹着同样的笑话。我们睁大眼睛看看孩子们周围的图书环境,太多的识字读本,太多的快餐读物,太多的教辅读物,太多低俗的盗版动漫,太多劣质的抽筋剥皮的改写本??我们也问孩子“你最喜欢读什么样的书,”
根据心理学研究,人的味觉关键期在4岁前,4岁前习惯了什么口味,以后很难有大的变化。儿童期的阅读经验,无疑也会对以后阅读的品味有重要的影响。如果不希望你家宝宝日后成为一个“坏品味”或“怪品味”的人,要紧的是,从小培养他/她成为一个童书美食家。
儿童接受精神食粮——阅读的能力、兴趣和品味也是培养出来的,并非天生的。我们需要通过提供好的“食品”和合理的营养搭配,让孩子成为童书的美食家,而不是把“土豆大餐”当成美食。
?零岁,开始培养小小美食家
培养童书美食家需要从什么时候开始,答案是,从零岁开始。日本图画书出版家松居直先生在一次演讲时,有听众问他:怎样使儿童喜欢书——是靠文字呢,还是靠画,他的回答很简单:靠耳朵。
听觉是一种本能,但倾听却是需要后天培养的能力。倾听是一种非常重要的语言能力,与单纯的“听到”不同,倾听是有意识地进行有意义的反应。古人说:“读书养气”。这个“气”便是气质、气量的“气”,养有读书之“气”的人,必是擅长倾听的。
只要你愿意,从孩子一出生就可以开始给他阅读的体验。最简单易行的方法是为孩子大声读书。如果你现在还没有开始为孩子读书,那就从现在开始吧,什么时候都不算迟。
好童书推荐:读的内容,只要是成人自己喜欢的,读什么都可以,当然最好是节奏明快,韵律优美的读物。
?读出声音来
“大声”不是声音分贝很高的意思,而是“读出声音来”的意思。进行这
种活动,最好变成一种仪式,比如在大致相同的环境下,在相对固定的时间段
进行。不需要太长的时间,每次不超过孩子正常的注意力区间。只要坚持下去,
孩子就会成为很好的“倾听者”。
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作文九:《《美食家》》3500字
当前位置: CSSCI学术论文网 > 文艺文学 > 文艺理论CSSCI 核心期刊学术论文 > 比较文学理论 > 形式美学之文本调查 ——以《美食家》为例论文发表时间:2010-06-21 17:21学术论文来源:.csscipaper. 论文发表者:免费论文 点击:158次形式美学之文本调查 以《美食家》为例 【标题注释】本文曾在《唯实》2003年第6期发表,但未经作者同意被删减许多。为保持原作的完整性,《唯实》同意将本文在其他刊物上重新发表。 【作 者】赵宪章 【作者简介】赵宪章(1951-),男,山东聊城人,南京大学教授,博士生导师。南京大学 中文系,江苏 南京 210093 【内容提要】美食家一词源自陆文夫的同名小说,是从外国语中移植过来的,现已成为正规汉语的常用词。这一事实不仅肯定了《美食家》的首发之功,而且意味着《美食家》的成功在很
形式美学之文本调查
——以《美食家》为例
【标题注释】本文曾在《唯实》2003年第6期发表,但未经作者同意被删减许多。为保持原作的完整性,《唯实》同意将本文在其他刊物上重新发表。
【作 者】赵宪章
【作者简介】赵宪章(1951-),男,山东聊城人,南京大学教授,博士生导师。南京大学 中文系,江苏 南京 210093
【内容提要】“美食家”一词源自陆文夫的同名小说,是从外国语中移植过来的,现已成为正规汉语的常用词。这一事实不仅肯定了《美食家》的首发之功,而且意味着《美食家》的成功在很大程度上得益于这一陌生语词的使用。由此观之,《美食家》的真实意蕴很可能就浸润在它所使用的这类语词中。于是,通过对小说词频形式的分析,可以发现隐含在小说文本背后的意义以及作家通过叙说者“我”所泄露出来的潜意识。这表明:对于同一部作品,传统主题学和思想史式的文学评论只能描述作品的一般特性和表层意义,采用形式美学的方法才能发现它的深层意蕴。
【摘 要 题】个案研究
【关 键 词】形式美学/文本调查/陆文夫/美食家/词频分析
[中图分类号]I01,I247.5 [文献标识码]A [文章编号]1001-6597(2004)03-0054-06 所谓“形式美学”就是关于形式的美学研究,或者说是关于审美对象的形式研究。如何将形式美学的方法落实到具体的文学研究中当是目前学术界应当关切的问题。
如果从整个世界范围来看美学和文艺学的现代转型,那么我们就可以发现:从社会学和思想史的方法向语言形式研究的转向当是20世纪文学研究的重要特征之一,于是,关于文学的形式研究就成了20世纪文学理论批评的主潮。新时期以来,我国文学理论界对这一思潮已经做出了不少回应,有关俄国形式主义、英美新批评、结构主义和叙事学等形式理论的译介或研究连篇累牍,但是,真正能够沉下心来细细消化并将其付诸文学研究的实践却不是那么理想,特别是将形式美学的方法应用到具体的文学评论中去的成功范例尚不多见。究其原因,可能在于我们已经习惯了根深蒂固的“文以载道”传统,似乎只有关于文学的社会评论和思想分析才显得厚重、深刻,而关于文学的形式研究似乎只是雕虫小技,不足挂齿。而事实是,20世纪以来的形式美学决不是唯形式而形式的纯形式研究,即所谓“形式主义”,而是通过形式的研究阐发文学的的深层意蕴,就像结构主义所着力探讨的是作品的“深层结构”而不是传统的篇章结构那样。道理很简单,按照现代文学观念,任何作品及其风格、个性,首先是由其独特的形式得以展现的,形式并非只是文学的“外表”,它更是文学的本体及其存在方式。因此,通过形式研究文学当是文学评论的必经之路,而不是像我们所习惯的那样超越形式直奔主题。“超越形式直奔主题”可以是政治家、社会学家或思想家评论文学的方法,但不应该是文学评论家评论文学的方法;文学评论家评论文学的独特性就在于他始终从形式
出发阐发文学的意义。在文学评论家的心目中不应该有离开形式的文学的意义,离开文学形式的意义绝非文学本身的意义。也就是说,我们倡导文学评论中形式美学方法决不是在提倡所谓“形式主义”,而是呼吁文学评论应当回到文学本身、文学评论家应当是关于文学的评论家,而不是简单地充任“思想”的警察。
当然,我们的文学评论之所以难消化和接受形式美学方法还有更重要的原因,这就是关于文学的形式研究需要充分的实证精神和足够的学术耐心,而不像主题学研究那样,只须凭藉感性经验或抽象推理就可在自己头脑里完成。这是因为,相对“主题”、“思想”和“内容”而言,文学的形式既然是文学的本体存在方式,那么,它就具有相对客观的实在性,就需要我们对文学形式本身有一个相对确定的界说,而这方面的细致和技能恰恰是我们现在的文学评论家们所缺乏的。就像我们读过一部作品之后无须进行任何文本调查就可以很快写出洋洋洒洒的评论那样,审美经验、主观想象和抽象推理是其最主要的思维工具。形式美学的文学研究就不同了。文学的形式主要表露在它的文本中,文学文本是文学形式的基本载体。因此,形式美学的文学研究所要做的首要工作就应当是“文本调查”,“文本调查”当是文学形式研究的前提,只有“文本调查”才能赋予评论家发言的权利。而这一技能和耐心并非每位评论家都具有、甚或都希望具有的。
我们所说的“文本调查”类似考古学的“田野调查”。没有“田野调查”的“考古发现”只能是已有文献的归纳整合,这是一种带有很大局限、片面和残缺的考古学。同理,我们的文学评论如果不甘于“鉴赏”的层面,而是企图将自己提升到“文学学术”的高度,那么,类似“田野调查”一样的“文本调查”肯定是不可省略的,因为只有建立在文本调查基础之上的思想分析才是可靠的,才能达到“学术”本身的确定性和无可置疑性。
正是基于上述考量,我们将选择小说《美食家》进行这样的实验,即通过《美食家》的词频分析验证将形式美学及其文本调查方法应用到文学评论中去的可能性。这一实验将向我们证明:对于同一部作品,传统主题学和思想史式的文学评论只能描述作品的一般特性和表层意义,形式美学的方法才可能发现它的深层意蕴。(注:在以往的文学评论和文学史著作中,陆文夫的《美食家》多被评价为具有“苏州味”的“小巷文学”;本文通过对小说词频形式的分析将发现另外的意义,即在其“苏州味”这一表象背后所隐含的更深层的意蕴。)当然,“文本调查”的方法多种多样,词频分析只是其中一种。我们之所以对选择“词频”对《美食家》展开文本调查,是因为它的成功和“美食家”这一陌生语词的使用有着密切的关系。 陆文夫发表于1983年的《美食家》(《收获》1983年第1期)是中国新时期最著名的小说之
一。此前,“美食家”一词尚未出现在汉语中(注:确切地说,“美食”一词早在先秦诸子的著作中就已经出现(见《墨子·辞过》和《韩非子·六反》);但是,“美食家”一词是从陆文夫的同名小说才开始出现在汉语中的。这也是我的形式美学实验为什么选择《美食家》,为什么选择对《美食家》进行词频分析的原因之所在。因为,通过一部小说的流播使古老的汉语增加了一个新词汇,一个能够被社会所普遍认可的新语汇,当是文学最伟大的贡献之一。就“文学是语言的艺术”这一意义而言,改造和更新语言表达当是文学的本分,文学的其他功能都不过是这一功能的演绎和引申。);此后,这语词不胫而走,在民间广为流行,特别是对于那些津津乐道于“民以食为天”者,“美食”及“美食家”也就成了他们的口头禅。就这一意义而言,小说《美食家》的扬名是否在很大程度上得益于“美食家”这一陌生语词的使用?“陌生”意味着“新奇”。任何陌生语词的出现,只要是应时或应运而生,就会在新奇感的催生中迅速蔓延,并随着时间涡流的淘洗凝铸为永恒。现在,“美食”及“美食家”不仅成为现代汉语的常用词,而且成了饮食文化业用以冠名的美称和招牌词。从这一角度来说,陆文夫小说的首发之功不可磨灭。由此观之,《美食家》的真实意蕴很可能就浸润在它所使用的这类语词中,所以,将其中某些高频词揪出来进行“拷问”和分析可能是有意义的。
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作文十:《我让“美食家”成为儿子生活自理的代名词》3100字
我让“美食家”成为儿子生活自理的代名词 我让“美食家”成为儿子生活自理的代名词
幼儿园,多劳多吃
儿子郭颂从一出生就特能吃,因为是难产,头三天我不能亲自给他喂奶,只能由妇产科的护士代劳,以至于我和郭颂出院时,护士阿姨半夸奖半表功地对我说:“你的儿子真会吃!”我听了后连声道谢。当时,我很高兴。我想,能吃,就说明他的身体健康;能吃,吃饱后他就有充沛的精力去做他该做的事。
因为郭颂“能吃”,我就充分利用他的这个优势来鼓励他做一些家务事。比如说,他想吃藕煨排骨了,我让他将自己的床铺和衣物收拾得整齐有序了,才带他去买。那时,他很听话,按我的要求做得又快又好。然后,他让我牵着他的小手去买他想吃的东西。
郭颂从三岁起,我就给他足够的零花钱,放手让他一个人去买一家人的早点,他想吃什么就买什么,随他的意。买什么我们就吃什么,让他自己算好,要保证我们每人都有吃的才行。他第一次拿着一个大饭盒和一个大餐盘出门时,我还有点不放心,就远远地跟在后面。看他如何向早点摊老板点餐并付钱。眼见他买好一家人的早点,双手捧着饭盒和餐盘小心翼翼地回家时,我已迅速抽身提前回家等他了。从此,在我家的住宅小区里,在众多爷爷奶奶叔叔阿姨排队买早点的小摊前,矮小的郭颂站在其中,是一道最能吸引过往行人眼球的风景。因此,有指着郭颂教育自家小孩子应该向他学的,也有人指责我们家长只顾自己睡懒觉不管孩子的??只有我和他爸爸知道。“穷人的孩子早当家”这句话对所有的孩子都管用。
“能吃”这个郭颂自出生以来就一直表现得很充分的显著特征,到他上幼儿园时就更显得淋漓尽致了。郭颂刚上小班没几天,我就听老师反映:“你家郭颂特能吃。”听后,我只是笑了笑,点头称是。我心里想,郭颂能吃这是我早知道的,只不过再次在老师这里得到印
证罢了。谁知,第二天郭颂回家说,他在幼儿园吃不饱,我就感到事情的严重性了。但我并没找老师说理去,而是依然从郭颂这里着手。我让郭颂平时多帮老师和同学做一些力所能及的事,并告诉他“多劳多得”的道理。他为了填饱肚子,也就很乐意当老师和同学的好帮手了。自此,郭颂在幼儿园不仅每天都能吃饱饭,而且几乎每天都能拿到老师发给他的小红花,并都能一一说明是老师对他“帮同学系鞋带”、“帮老师摆桌椅”、“被子叠得最整齐”或“睡觉最乖”等良好表现的奖励。
小学时代,以吃助学
郭颂尝到了多做事才能吃饱饭的甜头后,在家里做事就更加主动了。他做得多的自然也是与吃相关的事。
郭颂上小学三年级的一天,我买回一把郭颂最喜欢的小白菜,他迅速跑过来帮我摘菜。可摘着摘着,我就见郭颂盯着小白菜发呆了好半天。等我走近一看,原来,他发现这把小白菜里裹了一只小蜗牛,他在仔细观察它的形状、特征,并从我买给他的一套《中国少年儿童百科全书》中查到了关于蜗牛的资料,还一再地问我:“妈妈,我该怎么办啊?我好想养活它,但我不知道它的生活方式和生活习惯,它该吃什么呢?该睡在哪里?或许它的爸爸妈妈哥哥姐姐弟弟妹妹和好伙伴们现在正在到处寻找它呢。也许这只小蜗牛现在因找不到家,心里正着急得哭哩??”我让他多思考一会儿,相信他一定会找到好办法。当晚,从他写的《送蜗牛回家》一文中,我读到了这样的句子:“??思考再三后,我不得不依依不舍地把它放在与它颜色相似的一片草丛中,让它缓缓地回归大自然,去寻找适合它生存的地方吧。但愿小蜗牛好好地活着,平安地找到自己的家,与它的亲人团聚??”此文后来在《小天使报?作文大王》中发表了。
此后,郭颂主动写自命题作文的兴趣便一发而不可收了。他曾饶有兴趣地写了一系列与吃相关的自命题作文,仅见诸报刊的就有《在奶奶家包饺子》《第一次煮面条》《第一次当家作“煮”》《自制“肉蛋”》《浓浓爱心长今菜》等近10篇得意之作。
他“能吃会做”的本事,通过他写的作文和班主任老师之口在学校传扬开后,他的小学同学因此给郭颂冠以“美食家”的雅号。2004年7月3日传来喜讯,经过严格的笔试和面试的淘汰赛,“能吃会做”的郭颂以语、数、外综合分数较为突出的优异成绩,通过了面向全省招生的武汉外国语学校初中入学考试。
为奖励他“以吃助学”取得的全面胜利,当年暑期,我特意请了假,带他到海南去吃海鲜。
中学时代,学而优则吃
此前,我就常听人说,武汉外国语学校虽好,但这里的孩子大多车接车送,常常比吃比穿比名牌,也有的家长为了孩子回家方便,还在学校附近租有住房陪读??如果孩子不能生活自理,还不如读一般的学校呢!有大学生就因为入学后不能生活自理而中途退学的,何况12岁左右的初中生呢?听了这些七嘴八舌的议论后,我不以为然。我相信在小学阶段就能独立自主地为全家人“当家作煮”的郭颂,到这里过集体生活,应当是如鱼得水,不在话下的。
事实正如人们所说的那样。当我第一次带着郭颂的行李进入武汉外国语学校时,只见鱼贯而人的送孩子的轿车将校门外的马路都堵了,校内操场上人山人海,有的是爸爸妈妈爷爷奶奶外公外婆全来了。就为了送一个孩子上学??那场面,也相当壮观!
郭颂的寝室与如今大学生宿舍一模一样,也是八人间的上下铺。由于郭颂在家里就充分准备好了挂蚊帐用的绳子、剪刀、夹子等寝室用物品,我几乎插不上手,只有站在一边等他。只见他三下五除二,不到十分钟就迅速挂好了帐子,铺好了被子,到盥洗室放好了洗漱用的毛巾和牙膏牙刷洗口杯,打回了开水??并让我立马就可以拿着被包带打道回府了。可此时,别的同学的家长们正忙得不亦乐乎。他的同学有的在现场一起做,有的则干脆将这铺床叠被的工作都交给家长代劳呢!
就这样,由于郭颂有在幼儿园和小学时代生活经验的垫底,他在经历了一周的军训之后,几乎没有什么困难就很快适应了这里的像大
学生一样的集体生活。
在这里,开学时交完学杂费和住宿费后,郭颂的开销主要就是吃饭这一项了!刚开始,我让他自己摸个底,看到底―个星期要多少钱才够吃饭的开支。此时,我就告诉他“吃不穷,喝不穷,算计不周会受穷”这个从老辈那里流传下来的最朴素的道理。他当时似懂非懂。我让他在饭卡里充70元、60元和50元的比较实践后,他得出一个结论:实际上,如果只吃正餐――打饭和一般的菜,在开水房打开水喝,一个星期50元就足够吃饱了,但要是用这饭卡里的钱买零食或方便面泡着吃,并总是买矿泉水喝的话,别说70元,怕是100元也不会够用。
懂事的郭颂知道爸爸妈妈靠拿工资供他在湖北闻名的学校读书不容易,他一直很节省,没有吃零食的习惯,也没有与别的同学比吃比穿比玩,而是严格遵守学校的规定,自觉料理好自己在校的日常生活,在校从不带手机和小灵通,回家在父母的监视下才上网,学习、运动张弛有度,作息时间很有规律。凡老师交待的事情,比如,打扫教室和寝室的卫生,他就像在家里做菜做饭一样认真讲究,不做到一尘不染、赏心悦目,他不罢休。
2007年中考之后,郭颂如愿以偿考进了武汉外国语学校高一理科实验班。为了兑现三年前我“以吃助学,达标出国”的庄严承诺,7月下旬,我让他去日本旅游。到日本吃了寿司、逛了迪斯尼、参加了日本动漫夏令营的郭颂归来后说的第一句话就是“外面的世界真精彩。我将继续拼搏,要吃遍五大洲,游历全世界!”
都说初一到高一是孩子的青春期,也是孩子的叛逆期。在这个阶段的孩子是最难与人相处的,搞不好就会走向家长们期望的反面。但我从郭颂身上却看不到叛逆,看到的只是他青春勃发健康向上的活力。因此,我要说。这还得感谢他与生俱来的“好吃”“能吃”和“会吃”的天性,作为家长,我仅仅做到的就是,让“美食家”成为了他生活自理的代名词。
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