写做豆腐的作文
麻婆豆腐 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克。
制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米见方的块,放入锅内,加盐氽透。
不要用沸水煮,保持温度即可。
2、牛肉切末。
青蒜洗净,切成1厘米长的短节。
豆瓣、豆豉剁细。
3、锅内油烧至六成热,下牛肉末,煸干水分,等酥时烹入料酒,下豆瓣炒出红色,下辣椒面、姜末、豆豉炒香,加汤,放豆腐、酱油、精盐,用微火将豆腐烧透入味,待汤略干即下味精、青蒜、水豆粉,轻慢收汗至浓亮油,轻轻装入碗内,撒上花椒面即成。
注意: 制作过程中,豆腐下锅烧开后,应用微火慢烧,使内外的味一样。
由于豆腐嫩,所以动作要轻,使成菜后豆腐块仍保持完整。
汗要浓,以突出麻辣味厚、咸鲜而香的特色。
特点: 成菜麻、辣、咸、烫、酥、嫩、鲜,风味独特,具有增进食欲的作用。
八公山豆腐作文500
我的家乡淮南位于古老的八公山下,千里淮河之滨。
这里历史悠久,物产丰富,人杰地灵,素有“五彩淮南”之称。
在此我只介绍“五彩”之一,淮南的著名的特产白色豆腐。
豆腐起源于两千多年前西汉淮南王刘安,他在求仙炼丹的过程中制出了豆腐,还留下了许多神奇而又美丽的传说。
淮南豆腐是用八公山甘甜的泉水和淮河流域出产的优质大豆,加上世代相传的传统工艺制作而成。
淮南豆腐晶莹剔透、质地细腻。
我从网上看到豆腐中含有丰富的钙、铁等微量元素和人体必需的八种氨基酸,不但营养丰富,而且是举世公认的绿色食品。
目前,淮南的豆腐制品已达几十种,可做成四百多种菜肴,淮南的豆腐宴誉满华夏,名扬海外。
我最喜欢吃的豆腐菜是青菜炖豆腐。
碧绿的青菜配上洁白的豆腐显得一青二白。
青菜充满水分,豆腐滑溜溜的,口感清爽,味道单纯。
我爱我的家乡,也爱家乡的美食豆腐。
麻婆豆腐的作文
原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣。
制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水。
葱,姜,蒜头洗净,切成细末。
锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油。
豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席。
特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口。
关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水。
“麻婆豆腐”是四川著名的特色菜。
相传清代同治年间,四川成都北门外万福桥边有一家小饭店,妇店主陈某善于烹制菜肴,她用豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制的豆腐,麻辣鲜香,味美可口,十分受人欢迎。
当时此菜没有正式名称,因陈脸上有麻子,人们便称为“麻婆豆腐”,从此名扬全国。
一百多年来,随着川菜的发展,全国名地的川菜馆,乃至海外一些华侨开设的中国餐馆,都经营此菜,前不久日本商人还模仿四川的“麻婆豆腐”制成“麻婆豆腐”罐头食品,销往世界各地。
特点:色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽、其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。
在数九寒冬季节食用,更是取暖解寒的美味佳肴。
...
写麻婆豆腐的作文,500字左右。
一提到麻婆豆腐,想必大家一定不陌生吧!这是一道驰名中外的四川正宗菜。
又麻又鲜,简直就是令人垂涎三尺。
今天,我妈妈就制作了这一道菜!你们看!完成的麻婆豆腐又白又亮,好似一块块方正的小玉石。
那鲜红的辣椒油有给它们披上了一件红色的外衣,一粒粒微小的”黑珍珠“点缀其中,将豆腐衬托得更加夺目好看。
瞧!那鲜红的汤汁,看了是不是有点垂涎欲滴的感觉啊?哈哈!怎么样,你此时此刻是不是口水也留出来了啊?其实,做这道菜并不难。
先选好一块又白又嫩的豆腐,然后又把豆腐快速地放在菜板上面,豆腐如果放慢了,就有可能破碎哦。
现在慢慢地把锋利的刀移到豆腐上,切下去,很快把豆腐切成八块。
把麻椒、味精、盐……放在一旁,这样的话,准备工作做好了。
往锅里倒入一些辣椒油,等油烧到九成熟时,抓一把麻椒放入锅中,锅中的油不断翻滚,小小的麻椒就像一颗颗黑珍珠在锅里上下飞舞。
这时,豆腐就可以下锅了。
在这个时候,记住千万别在现在去翻铲,那样就会变成”一锅粥“了。
一定要等每一块都充分地沾油定型,这时再翻炒就没问题了。
大约三五分钟后,浇上一些蒜末,再撒上点儿盐和味精,一道色香味俱全的麻婆豆腐就可以出锅了。
终于到了品尝的时候了。
用筷子夹起一块嫩滑的豆腐,你会立即被它吸引住。
还未入口,一股香气却扑鼻而来。
麻椒的香味夹杂着阵阵辣味,鼻孔立刻被这股气味迷倒。
等你迫不及待地把浑身泛着微红却光滑细嫩的豆腐塞进嘴里——闭上眼睛品味那股辣味吧!豆腐就像火一样,是你的血液沸腾,过了好一会,辣味才减退,留给你的却是回味无穷的那股鲜香。
真是唇齿留香、回味无穷啊!怎么样?被这道真宗的”麻婆豆腐“吸引了?那就也去尝尝吧!
淮安平桥豆腐的作文500字
平桥豆腐 看桌上的一碗没有任何热气的正宗的平桥豆腐,我立即吃起来。
嘴刚碰到,立刻喷出火来:“好烫”荡然原来正宗的平桥豆腐是用鹅油烩制,热气散发不出来,所以表面一点热气都 没有,但却奇热无比,好多人都 上了当,呵呵,真是应了俗语:“心急吃不了热豆腐。
如果要问起我们淮扬菜有什么好吃的,肯定要数平桥豆腐了,一九八四年,北京人民大会堂曾特泒厨师,来我楚州区平桥豆腐专门学习平桥豆腐的烹调技术。
日本、韩国人也经常有人来平桥专门品尝这一美食,学习做法。
不过,这平桥豆腐能这么有名气还有一段真实的来历呢。
清朝乾隆皇帝下江南在楚州上岸小憩,平桥镇的大地主为了巴结皇帝,请镇上名厨奉上百道佳肴。
其中有一款“鲫鱼脑烩豆腐“特别鲜美,皇帝吃后当即大加赞赏”天下第一美食也“从此以后,平桥豆腐就名闻天下了。
你肯定会问我,这么好吃的东西,怎么做呢?别急,听我慢慢道来。
取盐卤豆腐一块随冷水下锅,然后大火炼制 10分钟锅开即停取出豆腐轻压以沥出制作豆腐时的黄花水,再切成瓜子大不的小片浸放在清水中备用。
烩制时,将老母鸡汤放入锅 中,再加鹅油及鲫鱼脑葱及姜煮沸,然后漏勺捞同爽干,再和适量鸡肉丝、虾仁一起放在汤肉烧开,用少量生粉勾茨,出锅前加味精、食盐,入桌前加少许麻油、香菜、胡椒粉即可,现在的平桥豆腐还被加上蟹黄,那就更好吃了。
好了,不说了,瞧你那幅馋样,快去尝尝吧!
用豆腐写作文500字
人们将大豆变豆腐,一扫其曾经尴尬的境地,使爱之者由少数到了多数,并发生了翻天覆地的命运变化。
大豆由普通到普遍,由普遍到升华,其价值得到了极大的挖掘。
大豆命运的巨大改变,给了我们诸多启示。
改变,才能柳暗花明,打开境界。
改变,有时就是在思想上转个身,或者换个思路,从而柳暗花明。
1916年,美国犹他州的一个小镇准备修建一座银行。
准备过程到尾声时,却在如何运砖头上出现了问题。
因从盐湖城用火车运砖过来,每磅要2.5美元,这一价格远超镇里的预算。
就在人们束手无策的时候,有人说,邮寄啊!结果是,包裹每磅邮费是1.05美元,比火车便宜了一半多。
思路转个身,改变一个角度,运砖的难题迎刃而解。
小镇的人们懂得改变,善于变通,突破了传统观念,改变了习惯性思维,于是有了创见,打开解决难题的新境界。
一如人们发明豆腐而使大豆不再普通,得以升华。
改变,辅以必要的智慧,能创造新的价值。
任何事情处于艰难之时,要打破僵局,唯一的办法就是求变,变则通,通则达。
有一位裁缝在吸烟时不小心将一条高档裙子烧了一个窟窿,致使裙子成了废品。
如何挽回损失,并从困境中走出来?困窘则思变,艺高则生智。
裁缝凭借其高超的技艺,在裙子四周剪了许多窟窿,并精心饰以金边,并将其取名为"金边凤尾裙"。
于是裙子不但卖了个好价钱,还一传十,十传百,不少女士争相求购,生意十分红火。
裁缝在意外的困境中,借助自身高超的技艺,开启出智慧创意,变废为宝,使裙子大放异彩,不能不让人对其创造性的改变深深叹服。
特别说明:由于高考各方面情况的不断调整与变化,高考满分作文网(www.zuowenzx.com)所提供的所有高考作文可能与实际情况有所出入,仅供参考。
敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。
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作文磨豆腐,种wan豆作文800字
磨豆腐字数:400字 时间:2012-11-26远处,一股沁人心脾的豆香悠悠传来,吱呀吱呀的声音有节奏地响着。
我和几个同学赶紧往磨坊跑,只见妈妈和阿姨正在磨豆腐。
虽然已是寒冬,但是她们好像一点儿都感觉不到寒冷,她们头上晶莹的汗水和脸上的笑容,似乎驱逐了已经逼入肌肤的寒意。
磨坊的石磨结构十分简单,是由两片圆形的石头和一个磨柄构成的。
妈妈和阿姨一个人推,一个人往石磨中添豆,动作是那样和谐。
我们一时兴起,就要求她们让我们体验一下。
我抢先站在磨柄旁,叫同学添豆,便学着妈妈的样子推了起来。
真是不试不知道,一试吓一跳。
石磨非常重,无论我怎样使劲,它就是不动。
我不服气,就找了一个同学和我一起推,我俩使劲全身的力气,才勉强使石磨转动了。
但那磨柄好像跟我们作对似的,我们要往前,它偏往后;我们往后,它一个劲地往前跑。
我们跟着它仿佛打起了醉拳,惹得旁观的同学哈哈大笑起来。
妈妈走了过来,为我们演示了一下推磨的方法。
她说:“磨豆腐看起来很简单,其实不见得。
必须两个人动作协调,有劲一起使。
另外,双脚一前一后蹲好马步,磨的过程中双脚不能动。
”我们又干了起来,总算成功了。
很快,石磨中流出了雪白的像奶油一样的豆浆,清香浓郁的豆香充满了屋子的每一个角落。
我虽然累得满头大汗,内心却感到无比的喜悦。
作文煎豆腐
今天,妈妈很忙,于是她让我帮她煎一下豆腐,我很好奇,就答应了。
下厨了!煎豆腐第一步:用盐把豆腐腌一下。
第二步:把油倒进锅里,等油烧到八分热时,再小心翼翼地把切成片儿的豆腐放到锅里煎…要翻面儿了,看着软乎乎的豆腐,我无从下手。
可是,为了美味的豆腐,我只好硬着头皮去翻。
前面几跟个豆腐都被我弄得“粉身碎骨”。
可是后来我越翻越完整,只可惜了前面的几个豆腐,碎成了六份儿,最后被我偷吃了一小块儿。
嘻嘻…味道好极了!我原本以为大功告成,可老妈又拿来了三片豆腐。
啊!!苍天大地呀,千万不要再把这些豆腐碎在我的手里啊!于是我小心翼翼地煎了起来。
开饭了!我迫不及待地尝了尝我亲自煎的豆腐,虽然有点咸,可我还是吃的津津有味,好有成就感啊!另外,拜托老妈,下次买硬一点的豆腐!
做豆腐作文
“快过年了,快过年了!”一阵阵欢声笑语在我们耳边回荡。
过年,对小朋友来说是一件非常快乐开心的事情,而对大人来说是一件烦心的事情。
因为每年过年时,我奶奶都要做豆腐。
去年寒假的一天,奶奶早早起了床,把事先泡好的大黄豆捞到了塑料桶中。
奶奶把黄豆挑到了隔壁伯伯家,让伯伯帮忙把黄豆用机器绞碎。
听隔壁伯伯说:“原来是用石磨把黄豆磨碎的,不像现在有机器,多方便啊!”过了几分钟,黄豆就变成了糊状的液体流进塑料桶中。
我走过去,轻轻闻一下,一股豆香直扑入我的鼻子里,令人浩气长舒。
我忍不住用手指沾了一点,用嘴吮吸,虽然没有什么味道,但十分有韵味。
奶奶先把塑料桶中糊状的液体倒入大盆里,烧一锅开水,倒入大盆里搅拌均匀。
然后,她在锅上放一个木头架子,将有孔的大塑料袋放在木头架子上,把盆里的液体用水勺舀起倒入大塑料袋里,用力挤压大塑料袋,一些的白色的没有杂物的液体就流入锅中,用火烧开。
你们猜猜,那是什么?那就是我们平时喝的豆浆。
奶奶再将石膏粉倒入豆浆中,石膏粉主要是起凝固作用。
过几分钟后,豆浆就变成了豆腐花。
又她把豆腐花倒入木框中,压上木板,几个小时,把板掀开,这时豆腐便做好了。
没想到,我们平时吃的豆腐需要这么大的努力才能做出来,做豆腐是多么劳累呀,所以我们一定要珍惜劳动的成果。