每个地方都有丰富的物产，江南水乡的无锡物产丰富，但在我的概念中，吃的特产给人印象最深刻的就是三凤桥酱排骨了。这种色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间，传说桥边有个豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚，刷了自家的锅，烧火煮出的肉骨头，香得特别，味道奇好，于是悟到是煮肉以前，那把刷过破石臼的洗帚放在了锅里。老夫妻便把锅里剩下的肉骨头汁留着，下一次煮肉时添在汤里。以后，每回煮，每回留，每回煮出的肉骨头味香的出奇，鲜美无比。

早在上个世纪30年代，戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后，大快朵颐，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”据了解，在台北市也有无锡的肉骨头出售，但由于用料、水质不同，以及方法未得真传，口味远不如三凤桥酱排骨。从当年至今，三凤桥酱骨的传人已是五代了。

我来到卖三凤桥排骨的店里，地方不大，大约十平方米，但却放满了各种各样的三凤桥食品：鱼、海鲜、排骨……我买了一包酱排骨，刚一打开，就有一股香气扑鼻而来，“好香啊！”

排骨的营养价值很高，除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白……对人体有好处。

无锡酱排骨 作文

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .

这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。

介绍酱排骨的作文六百字：

三凤桥酱排骨

小故事网 时间:2012-05-04 作文字数: 500字 li

每个地方都有丰富的物产，江南水乡的无锡物产丰富，但在我的概念中，吃的特产给人印象最深刻的就是三凤桥酱排骨了。这种色泽酱红、油而不腻、骨酥肉烂、香气浓郁、甜咸适口的酱排骨代表了无锡地区饮食文化的特色。

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间，传说桥边有个豆腐店的老夫妻无意间用刷洗过石臼的洗帚，刷了自家的锅，烧火煮出的肉骨头，香得特别，味道奇好，于是悟到是煮肉以前，那把刷过破石臼的洗帚放在了锅里。老夫妻便把锅里剩下的肉骨头汁留着，下一次煮肉时添在汤里。以后，每回煮，每回留，每回煮出的肉骨头味香的出奇，鲜美无比。

早在上个世纪30年代，戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后，大快朵颐，赋诗一首“三凤桥边肉骨头，朵颐足快老饕流；味同鸡肋咀嚼，莫负樽中绿蚁浮。”据了解，在台北市也有无锡的肉骨头出售，但由于用料、水质不同，以及方法未得真传，口味远不如三凤桥酱排骨。从当年至今，三凤桥酱骨的传人已是五代了。

我来到卖三凤桥排骨的店里，地方不大，大约十平方米，但却放满了各种各样的三凤桥食品：鱼、海鲜、排骨……我买了一包酱排骨，刚一打开，就有一股香气扑鼻而来，“好香啊！”

排骨的营养价值很高，除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白……对人体有好处。

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .

这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .

这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。 一九八二年中央新闻记录电影制片厂在无锡拍摄了酱排骨的烧制销售情况。 再假设你在吃，想象。

太湖明珠－－无锡，青山绿水， 人杰地灵。作为“江南一绝”和无锡三大特产之一的“无锡肉骨头”， 相传是济公和尚为了报答三凤桥肉 庄老板的施舍，而献出配方烹制成的，从此无锡肉骨头以色泽酱红、 香味浓郁、骨酥肉烂的独特风味， 连同这个美丽的民间传说使三凤桥肉骨头名声大振，百年不衰，红颜 不改。

现代人给“肉骨头”起了一个现代名字，即“三凤桥酱排骨”，我们以现代化的经营方式和企业管理,使企业不断发展,质量不断提高,规模不断扩大,产量不断增加。

无锡酱排骨

小故事网 时间:2013-02-24 作文字数: 400字 佚名

说到无锡的美味你会想到什么？小笼馒头？三鲜馄饨？还是烧饼？我最喜欢的三凤桥的酱排骨。

无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁鲜味浓，咸中带甜，真是美味的妙不可言啊！

酱排骨不仅味道鲜美，还有十分高的营养价值。既可以送给亲朋好友，外出时也可以带上几盒给家里人。

说起三凤桥的酱排骨还有一个小故事呢！我讲给你听：

传说三凤桥原名叫做石头桥。有一年在桥下的河滩边突然出现了一个大石头，一对开豆腐店的老夫妻就把大石头洗干净了。但无意中把刷过石头的洗帚刷了自己家的锅，烧出的肉骨头特别香，于是悟到煮肉之前的那把洗帚，把洗帚放在锅里，老夫妻把锅里剩下的汤留着，每回煮，每回留。每次煮出来的肉都奇香无比。

这是为什么呢？原来之前天上的三只仙凤下凡，飞到江南变成三只麻雀，竟在石头里过了一夜，一些羽毛留了下来。要知道凤凰的羽毛可是无价之宝啊！放在水里，水变清，放在菜里美味无比！后来人们把这桥改为三凤桥，两个老夫妻也关了豆腐店，开了酱排骨店。全城的人都来买，争先恐后，生拍抢不到。然后三凤桥的酱排骨的名声就传开了。

我走近三丰桥食品店里，买了一包酱排骨，迫不及待嚼上一口，赞叹道：“太好吃了！”

无锡的食品各色各样，我最爱吃的就是无锡的酱排骨

了。

记得有一次，妈妈带我去吃了酱排骨。我们来到一家店里，只见店里挤满了人群。我和妈妈都很好奇，原来这些人都在吃着酱排骨呢！我和妈妈要了两碗酱排骨，不到五分钟，香喷喷的酱排骨便摆在了桌上。我只见这一大碗酱排骨像一块块大石头似的，便想：“这酱排骨难看死了，有什么好吃的呀？”我很想尝试一下，看看好不好吃。于是，我便选了一块小的排骨吃了起来。我顿时发现：这块像石头似的排骨怎么这么嫩啊！我又仔细嚼了一嚼，有令我惊奇的发现：“咦，这排骨好像有一点甜甜的味道！”我又尝试了几块，也是如此。我便问妈妈：“这酱排骨怎么这么好吃？”妈妈对我说：“这酱排骨可是我们无锡的特色菜，当然好吃了！”我半信半疑：“这酱排骨这么难看，怎么是无锡的特色菜呢？”妈妈便对我说：“你不能只看外表，要看他的‘内心’！”我这才明白了过来：“有的时候好看的东西不一定中用，也不一定好吃，而不好看的东西却反而中用，好吃！”从此以后，我便非常喜爱吃着酱排骨。每次吃酱排骨，我都第一个冲上前去，生怕被别人全吃光了。

啊！无锡的酱排骨真是太好吃了！我真想再吃一次这个像大石头似的酱排骨啊！

回答求采纳~~有疑请~~

无锡特产作文

1无锡特产

我喜欢的美食有很多，有香喷诱人的北京烤鸭，有甜滋滋的冰激凌，有香辣过瘾的麻婆豆腐……但我最喜欢的还是我们无锡最为地道的小笼包了。

今天，我们来到了位于学前街的王兴记品尝正宗的小笼包。刚来到这儿，我就似乎已经闻到了小笼包诱人的香味了呢。不一会儿，小笼包上桌了！我用筷子小心翼翼地夹起一个来，发现小笼包白白的，像一个胖娃娃似的，可爱极了。首先呢，我轻轻地在小笼包的侧面咬上一个小口子。这时，一股酱色的卤汁争先恐后地涌了出来，我赶忙用迅雷不及掩耳之势把嘴凑到了裂缝处，满满地吸上一口卤汁。哇，这卤汁鲜鲜的，咸中还带有无锡人最喜欢的甜味，真是美味啊！不愧为小笼包中的点睛之笔啊！我想：连这肉汁都这么令人回味，那小笼包的馅一定更为美味了。于是，我毫不犹豫地咬上了一大口。哈哈，小笼包被我咬下了一半。只见里面有一个粉扑扑的肉团，肉团中还夹杂着一些绿色的葱叶。皮呢则是半透明、薄薄的。嚼嚼口中的小笼包，嗯，这肉十分鲜嫩多汁，肥而不腻，这皮则是一点儿也不厚，软软的，还十分有弹性，很有嚼劲，真美味。我的嘴巴一边津津有味地品尝着小笼包，一边还含糊不清地说着：“好吃好吃，真是“天下第一包”啊！“转眼的功夫，一笼小笼包已经被我风卷残云般的全部“消灭”了。我大咧咧地抹了一把嘴巴，撑着滚圆的肚子，回想着吃小笼包的滋味，我仿佛来到了碧蓝的天空，与小鸟一起自由飞翔，又仿佛来到了宽阔无垠的海洋，与鱼儿一起嬉戏玩耍，心中无比舒畅。

吃完小笼包，我听起了老爸讲的小笼包的做法。首先要熬皮冻，皮冻的好坏就等于汁的多少。然后把猪肉绞碎，放入葱、姜、盐、味精等佐料。接着是和面，面粉要匀，这样皮才能薄软。面和好后把皮冻、猪肉放入其中，把面粉捏成包子的形状，然后隔水蒸上七至八分钟。这样，一笼鲜嫩可口的小笼包就新鲜出炉喽！

2无锡小笼包子

我的家乡是“鱼米之乡”——无锡，这里不仅有美丽的山水，还有许许多多的风味小吃：香喷喷的桂花糕，让人回味无穷的酱排骨，见了就馋涎欲滴的小笼包子和开阳馄饨……其中，我对家乡的小笼包子情有独钟。

在无锡，有许许多多的饮食店卖小笼包子但我觉得“王兴记”的小笼包子最地道。人们都爱去那里品尝。家乡的小笼包子是久负盛名的中华名小吃之一。你瞧，它们一个个小巧玲珑，色白有光泽，像一个个花骨朵，十分惹人怜爱。那薄如纸的外皮，隐约可以看见里面淌着汁水的馅。小笼包子看着美，那滋味儿更美了。小笼包子具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。秋冬时，馅心中加入熟熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”食时鲜美可口。

小笼包子有着特殊的制作方法：首先要精选优质的面粉，用约80摄氏度的热水（夏季用温水）和成雪花面，再将撕破的酵种和食碱水倒入揉和至光滑软韧为紧酵面。接着把面团揉成长条，撕成大小相等的一小团，一小团。再用擀面杖把那一小团压成边薄中厚的面皮，把面皮捏成有15至20隔着问的馒头生胚。再下来就是包肉馅了。说起这肉馅，他是把猪腿肉绞碎。加入调料，皮冻绞下来渗入肉中。然后加入糖、葱、姜末拌合成馅。你瞧，那红扑扑的肉，绿油油的葱，金灿灿的姜末拌合在一起，是多么的自然和谐。最后就是把它们放入小蒸笼里蒸了。刚出笼的小笼包子晶莹剔透，美得就像是无暇的玉雕琢成的工艺品。

吃小笼包子也挺有讲究的。吃小笼包子的时候先要轻轻咬一小口，吮吸鲜嫩肥油的汁水，这时香喷喷、甜滋滋的汁水溢满口中，沁人心脾。当吸完这些“精华”后就要大口大口地吃了，不然汤汁会喷得你满脸“乐开花”。吃的时候可别忘了配上醋。这样不仅可去油，而且蘸了醋后味道会更香浓、独特。当然，再来一碗馄饨的话，一定会更加美味的哦！

记得有一天，我和妈妈去吃小笼包子。当一笼香气扑鼻，皮薄馅大的包子端上桌子，那香喷喷的味道，我真是“口水直流三千尺”。于是我迫不及待地夹起了一个包子。狼吞虎咽地咬了起来。可却忘了包子里的汤汁是烫的。只听：“哇”的一声。我把它吐里出来，因为我的舌头都被烫麻了。妈妈看着我的狼狈相，笑着说：“心急吃不了热包子。瞧你这猴急样，像是八辈子没吃过似的。”我被羞得脸都红了。（也许是被烫的原因）后来，我就小心翼翼的细嚼慢咽了。哈哈，那天我还是吃了个肚饱肠肥。

美味的小笼包子，让我垂涎欲滴，使我回味无穷。讷讷，真香！

3无锡水蜜桃

今天我吃了无锡水蜜桃。

水蜜桃的外面是粉红色和黄色的，还有一层毛茸茸的皮。有的是圆，有的是椭圆的。我先拿了一个水蜜桃，放到鼻子前闻了闻，嗯，有一丝香味。接着，放到水里洗一洗，最后，剥掉薄薄的，毛茸茸的皮。如果皮不好剥就是桃子没熟透，很好剥就是熟透了。我拿的这个熟透了，所以很好剥。剥好了，只见桃肉是黄色的。

我咬了一口，哇!桃肉软软的，又香又甜，汁水还很多，真是妙不可言，好吃极了!我一下就吃完了一个大个水蜜桃。我吃完了还想吃，可水蜜桃不能多吃，吃多了会拉肚子的。无锡水蜜桃太好吃了!

4阳山水蜜桃

我的家在无锡，美丽的无锡素以太湖著称于世，阳山水蜜桃也很有名，深受无锡人民以及全国人民的青睐。

阳山镇位于无锡地西南十五公里，南面是太湖，北面是京杭大运河。据说，阳山有个火山口，也许是曾经“火山喷发”过吧！

阳山的历史也有几百年了，据说，南宋时，一代宗师大觉禅师的弟子历经千辛，从日本带回桃树种，经过阳山人的数百年改良，才得到今天果大色美，风味独特的阳山水蜜桃，而这种水蜜桃是独一无二的！

水蜜桃的功效很多，有健美皮肤，清胃，润肺，祛痰等功能，它的蛋白质的含量笔苹果，葡萄高一倍，比梨子多七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。

桃子可不是那么容易就长出来的，它们也要开花结果，从桃花到桃子。这些桃花，红的像火，粉的似霞，白的如玉。阳光给鲜艳的桃花披上了金装，再蓝天的衬托下，桃叶显得格外的绿，仿佛是仙女头上的翡翠。桃花共有五个花瓣，花蕊中的花丝像孔雀的羽毛一样美丽，它们像簇拥着公主的正在翩翩起舞的宫女。桃花儿有的以及怒放，像一张张俊俏的脸蛋，朝我们微笑。

还没成熟的桃子，表皮是淡青色的，皮上长着许多密密麻麻的细绒毛，中间有一条浅浅的像线一样的“小沟”，好象要把桃子分成两半似的。这时的桃子吃起来有点酸甜酸甜的，但很清脆。

刚刚成熟的桃子，表皮变成了淡红色，像一个胖娃娃穿上了一件粉红色的裙子，皮上的绒毛也稀疏了许多，那条“小沟”也越来越深了。咬上一口，你就会看见那白里透红的果肉，就像一缕缕粉红的云霞飘在少女的脸上，晶莹剔透，让你看着就想吃，这时的果肉甜津津，美味极了。

熟透了的桃子，表皮像少女抹了胭脂的脸蛋儿红彤彤的，皮上的绒毛变得更稀疏了，深深的“小沟”好象要把桃子“嘣”的一声裂开似的。

桃子不仅汗甜味美，还含有丰富的营养和多种维生素，是一种老少皆宜的水果。

5清水油面筋

无锡油面筋很出名，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。

说起油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢的大德桥畔有座尼姑庵，无锡城厢老太太来此念佛坐夜，有时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，常用生麸当主料，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。

有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太那天没来。好几桌的生麸早上已准备好了，过夜就不能吃。烧饭师太先是放些盐在上生麸缸里，试着开了油锅把生麸煎一煎，免得发馊，油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，扔进油锅用铲刀翻了几翻。只见锅里一个个金黄澄亮的空心圆球在窜上窜下，捞起后一尝松脆、喷香又鲜。便给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。

没多久，油面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。

6油面筋

油面筋是我们这里著名的传统风味小吃。

油面筋味道很好，看上去晶莹剔透，看了就让人食欲倍增。之所以油面筋有那么多人爱吃，是因为它既筋道，又不粘牙，而且味道鲜美。它的制作方法与众不同：先把制作好的面筋球拿出来，然后用用手在上面戳一个洞，沿洞的边缘用手指均匀按一按并向外扩张，带洞变大些后，把切烂了的肉轻轻塞进去，再放在蒸锅里蒸，一个个味道鲜美的小球就新鲜出炉了，再撒上点葱花，顿时，一盘色香味俱全的油面筋就出现在你的面前。——晶莹的面筋浸在浓浓的汤汁里，只要轻轻用筷子一戳，里面的只就马上流了出来。我很喜欢把它放在勺子里，想吃小笼包一样，先吸光他的汁，再小口小口的吃完面筋皮最后一大口把肉吃掉。有一次，我和妈妈去无锡玩，当时正值中午，我饿得不行，妈妈便带我去吃饭。我们去了一个快餐店，点了面筋和炒面，我狼吞虎咽的吃了炒面，开始吃面筋，我一边吃一边说：“油面筋正好吃。”说着说着，汁便从我嘴里喷了出来，喷了妈妈一身。

大家来到无锡的话，可别忘了吃油面筋！

7家乡的特产

我的家乡在无锡，那里有许多特产，有汤包、豆腐干……可是我最喜欢吃的是家乡的水蜜桃。

无锡水蜜桃是很有名的，它的外形有点儿像一颗爱心，颜色白里透红，像一个小孩的脸蛋。你闻一闻它，淡淡的清香沁人心脾，你吃上一口，它的汁水就会流入你的心窝，特别的香甜。每年的七八月份，正是水蜜桃上市的季节，妈妈就会买新鲜的水蜜桃回家。每天吃完晚饭，我就拿起一个水蜜桃，在水池里小心的洗净它的绒毛，然后轻轻地把皮剥开，粉嫩的果肉好像在说：“小主人，我的果肉是很甜的，赶快把我吃掉吧！”我吃了一口，果然又甜又嫩，味道好极了。

吃了还想再吃一个，可是实在是吃不下了。水蜜桃不但好吃，而且营养丰富，我爱家乡的水蜜桃。

8惠山泥人

我的家乡无锡这儿物产丰富、景色优美，而且美食也多，如：美味多汁的阳山水蜜桃、令人垂涎欲滴的油面筋、又大又肥的阳澄湖大闸蟹……当然，漂亮的工艺品也不少。

惠山泥人就是我们无锡三大著名特产之一。它造型饱满、线条流畅、色彩鲜艳、情趣盎然、雅俗共赏，颇受各界人士的喜爱。这儿的泥人师傅手可巧了，轻轻巧巧地捏几下，含情脉脉的少女；笑逐颜开的刘海；慈祥和蔼的寿星；饶有情趣的弥陀；白白胖胖的小子……都在工艺人的一双双巧手中诞生了。哪一个个个性鲜明、惟妙惟肖的泥人寄托着民间气球祥瑞、辟邪纳福、丰衣足食的美好愿望。

我的书桌上就摆着惠山泥人中最具代表性的“阿福”、“阿喜”。阿福的头又圆又大，额头上有一撮乌黑的桃形头发，淡淡的眉毛下面是一双眯着的眼睛，一看就知道在朝我笑，他的衣服是五彩缤纷的，有红、白、绿、蓝……上面还绘着简单又耐看的花纹。阿福的手里还抱着一块金色的牌子，上面写着“吉祥”。阿喜呢，则扎了两个可爱的辫子，留了一些刘海，手里的牌子写着“如意”。人们通常把憨厚可爱的“阿福、阿喜”用来作为赠客礼物，因为他们是路路平安、家家幸福的吉祥象征呢！

惠山泥人不仅种类多、寓意广，还有许多独特的制作技艺。比如：搓、揉、捏、印、拍、剪、色、压等等。它在造型特点上还出现了与一般雕塑不同的处理方法：厚中见薄或薄中见厚的衣纹；突出轮廓，强调体积感；外轮廓线柔和弯曲，以尽量形成一个圆团……

惠山泥人是我们无锡的特色文化，它供人观赏、收藏、传承。它以独特的艺术造型、风格，鲜明的民间色彩和浓郁的江南乡土气息而深受人们的喜爱，2006年，它被列入第一批国家非物质文化遗产名录。

惠山泥人给了我们美的享受，但在它们的后面，是工艺人们的一双双灵巧的手，是他们用智慧细致入微地捏制、雕刻、涂绘才有了这么多栩栩如生的泥人，所以，他们就是惠山泥人的“灵魂工程师”啊！

一篇关于无锡小吃酱排骨作文！！！ 急急急急急急急急急急急急急急！！ 请各位好心人帮帮忙啊！！

无锡排骨的烹制十分讲究。一是选料精，需取三夹精的草排为原料。这种草排为原料 .

这种草排，一头猪身上只有七八斤，它的特点是肉质细嫩。二是作料要好，需要用黄豆酱油，绵白糖，老廒黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。三是操作要严，一百斤生的肉骨头，要加酱油十二斤，白糖三斤，黄酒三斤，用文火烧两个小时。最后制得六十四斤左右的无锡排骨，并保持其特色。 无锡酱排骨是一道老少皆宜的江苏名菜，其色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。 一九八二年中央新闻记录电影制片厂在无锡拍摄了酱排骨的烧制销售情况。 再假设你在吃。想象

无锡传统小吃酱排骨作文

无锡传统小吃酱排骨，它有一个传奇的故事。

在清朝同治年间 (1871年)，无锡县城里，有一对夫妇靠摆一个肉摊头度日。丈夫姓陆名步高(字兴盛)，藕塘人氏。陆步高酷爱钻研美食，终日乐此不疲。有一日，他正在午睡，忽闻到一阵异香。就循着香气去找。竟然看见一个乞丐正在烧火煮肉。见他前来，乞丐毫不避讳。自顾自地从破袋里掏出东西往锅里扔，口中还念念有词。他上前细看，见锅中之物是肉骨头。但扔入锅中的竟然是寻常见到的稻草，还有一些草根和树叶。随着扔入物料的增加，锅中散发的香气越来越醇厚，是他生平从未闻过的。尝之，甜美更是绝品。正想细问，乞丐竟忽然不见。惊异之间，忽然神志清酲，噢，原来是一场奇梦。回忆梦中所见好象历历在目，细细揣摩后茅塞顿开，心里有些领悟了美食之道。他经过多方面的询问和查找，终于将梦中所见的“草根树叶”寻到。原来都是些山药、丁香等中草药。这些药材既增加了味道，又对身体有益。他就再将这些中草药放入熬制的骨汤中，随即香气弥漫，不久又传遍了全城。这就是酱排骨的来源。

写一种无锡的风味小吃，最好是小笼包，作文1000字左右（最少）

无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

有着“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，通常是沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线。乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘（石塘湾北）的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园（寄畅园）。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺一直留传至今。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包”。

由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液，一边吮吸，一边品尝，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味。如果你是首次品尝，当地人通常会以口诀教你：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汁”。这样的吃法，一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道。鲜则鲜矣，美固美哉，但却仍有些甜腻，偶尔吃几只还可以，多了就享受不来了。而有的蟹粉小笼也可能有些腻口，不过却蛮好吃的，有机会一定要尝试一下！

我至今仍固执地认为一方水土出一方美食，尤其小吃类，离开了原产地味道一定变了，因为它要溶入这个城市的主流社会就一定要变化。当初我就是秉持这个理念几次到无锡寻寻觅觅找到了无锡小笼的祖地“王兴记”，说来也怪，王兴记以小笼出名，店名却叫“王兴记馄饨店”，经过一番打听方知王兴记最早是做馄饨起家的，后来经营起无锡小笼，小笼逐渐出名了，但店名却始终没有改变。

之所以称王兴记的小笼为精品小笼，实在是因为这个小笼以其味道浓郁，汤汁饱满称雄于小笼汤包界，各地汤包我品尝了许多，比如咱上海就有南翔小笼、南翔蟹粉汤包；千岛湖有著名鱼肉汤包；苏州绿杨馄饨店有紧硣馒头；常州有常州小笼，镇江有蟹粉汤包等等，但如果对它们排序的话，我个人体会如此：淮安的文楼汤包第一，无锡小笼第二，其它的差不多在一个档次就是第三了。所以淮安的文楼汤包是绝品，无锡的王兴记小笼就是精品了。现在到了无锡，如果你没去王兴记品尝一下无锡小笼包和馄饨，那可真是有点遗憾啦！

无锡小笼近几年发展迅猛，无锡城里只要开餐饮店，都会卖无锡小笼，因此鱼龙混杂，当然以正宗而言，只有“王兴记”和“熙盛源”2个店，不过外地的知道王兴记的多，无锡本地的大都上煦春源去吃无锡小笼，当您走进“王兴记”和“熙盛源”店，坐下点小笼时，千万记住吃无锡小笼是有配套的哦：

1、在点小笼的同时要点蛋丝汤，这个配汤是骨头汤烧制，以前是随小笼奉送的，近几年要另外掏钱买的，在小笼吃的有点多和油腻时，喝上这样一口蛋丝汤非常受用；

2、另外吃小笼时要专门用店里配套的一碟姜丝香醋，吃起来是另外一种风味。

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