作文学做菜400字_作文大全网

作文一：《作文学做菜400字》2700字

作文学做菜４００字

作文学做菜４００字＂　篇一：学做菜　王丽瑛

大年初一的中午，我一个人闲得无聊，就吵着我的厨师爸爸教我做菜。爸爸原本不想教我，但因为经不住我的一再催促，所以才肯教我做菜。　我们来到了厨房，爸爸叫我去拿一个橘子，自己把大白菜上的白菜帮子切下来。我在想：莫非爸爸要烧橘子，那可太怪了。今天，我要教你做的菜的名字叫作柠檬拌白菜。爸爸说。好奇怪哦，既然是柠檬拌白菜，又为什么要用到橘子呢，我这边正想着呢，谁知爸爸已经动起来了：快一点啦～想不想学的啦。没办法，我只有赶快到一边看着。只见爸爸先将白菜帮子洗净，再开始切。

要想做好这道菜，切白菜帮子可是很有讲究的哦～爸爸慢慢地跟我说，得先横切段，再斜片两刀，这里要注意不能切断，然后顺切成丝，切好后，将丝放入凉水中浸泡至松脆。在这段时间里，将橘子的皮剥下，切成丝。最后，只要在白菜帮子切成的丝和橘子皮切成的丝里加入适量的柠檬汁，少量的盐、糖和白醋。这样，一道酸甜可口的柠檬拌白菜就做好了。趁爸爸不注意的时候，我偷偷尝了一口：真是太好吃了～　现在该是我大显身手的时候到了，我一步一步小心地进行着，可最后还是出了差错。不过也没有关系，因为这次虽然做的不好，但我从中体会到了做菜的乐趣。下次我一定会更加努力的，加油～

篇二：我学做菜　顾希言

我从小就非常喜欢吃炒鸡蛋，而且，我的爸爸也喜欢做炒鸡蛋，每当爸爸做炒鸡蛋给我们吃时，我就会搀得直流口水，为此，爸爸决定教会我炒鸡蛋。

一个风和日历的中午，学做炒鸡蛋的历程开始了。爸爸把事先准备好的６个鸡蛋拿了出来。随即，他又拿出了几根葱，让我把它们切碎。我笨重的拿起了那重重的菜刀，用力将它举起，随后，手抓住刀把，手力一松，只听乓～的一声，那把刀便砍了下去，把爸爸吓了一跳。原来，因为用力过猛，刀子在菜板子上也留下了清晰的横迹。这时，爸爸为我打气了：儿子，不要害怕，相信自己，我能行。于是，

我立刻来了力量，一点一点的将洋葱切成了小片，不一会儿就将洋葱切好了。爸爸又将三分之一的洋葱放入了到了油的锅里，点着了火，把葱烧焦了。

后来，爸爸首先拿出了一个鸡蛋，对我说：儿子，看好了。只见爸爸将鸡蛋在碗边敲了一下，弹壳立刻裂开了，爸爸随即将弹壳扒开，让里面的蛋黄和蛋白流入一个碗里。爸爸又让我做一遍，我开始不敢敲，把蛋壳敲得粉碎，这个鸡蛋就报废了，但我没有放弃，第二次，我便用了正好的力气，让蛋黄和蛋白乖乖的流进了碗里，又将它们搅拌均匀。

到了最后一步炒了。我小心翼翼的将鸡蛋到进了锅里，顿时，锅里响起了噼里啪啦声，爸爸让我将鸡蛋翻来覆去，又到入了料酒和盐，就这样一盘炒鸡蛋便出锅了。

我吃着自己做的炒鸡蛋，心里有说不出的高兴。

篇三：学做菜

今天中午，我学完英语回到家，见妈妈正在炒菜，我早就想学做饭了～

我跑进厨房，问妈妈说：能不能教我做饭，能。妈妈爽快地答应了。开始学了，妈妈说：先把鸡蛋打在锅里～我打开冰箱，从里面拿出两个鸡蛋，我先在锅旁把其中一个蛋用力一敲，可还没等我把蛋倒进锅里，就已经掉在地上了。妈妈又说：敲蛋不要太用力，先把它敲出一点裂缝，再用手把蛋扒开倒进锅里～我照样子煎了一个蛋，当时我兴奋得不得了～

开始炒青菜了，妈妈说：先把这个蒜切成一小块一小块的，随后把油倒一点到锅里，再把蒜各事先泡好的青菜放进去就行了。我听后迫不及待地拿起刀，把蒜一下切成几瓣，然后又打开煤气放点油，哗哗啦～油倒了进去，我又拿起蒜倒进锅里，再捞起青菜放进去，用铲子不断翻炒着，不一会一阵香味钻进我的鼻子里，青菜做好了，要开始煮面了。

妈妈又说：先把水倒进锅里，再放点调料，再放一些面条，就大

功告成了～我迅速倒了一些水在锅里，又放一点香菇和榨菜，然后又放了一点面条，十五分钟后，面好了，我尝了一口：嗯，好～

我吃着自已做的饭，感到格外香甜、兴奋～

篇四：第一次学做菜　周玟彤

我第一次学做菜，做的就是一道几乎所有人都爱的菜糖醋排骨。

糖醋排骨这道菜选材特别重要，一定要上好的肋排，要不然，味道就不好。再就是要买好姜和大蒜，我还买了些白芝麻，因为做好之后，撒点芝麻很漂亮。

开始做了，先要腌制排骨，把排骨洗一洗，再加入生抽、料酒搅匀之后，盖上盖子，等２０分钟。这时，我可等不及了，初学做菜，总希望快点做好，看着时间过得如此之慢，我不禁跺起脚来。时间一分一秒地过去了，我的心仿佛被绑住了一样，每过一分钟，心就被勒紧一次。２０分钟终于过去了，我松了一口气。看看菜谱，哦，我小心翼翼地点开炉子，倒入了油，直到油冒了点小烟，我便将排骨全放了进去。哎哟～我尖叫了一声，油星子溅到了我的手上，烫死我了。我用筷子将排骨翻来覆去，心里紧张极了，生怕糊了一点。啊呀，排骨已是浅棕色，我连忙关火盛起排骨。再放入油、姜片和葱段，炒到冒出了香味，随后又放入排骨、生抽、白醋、白糖。我慌得手忙脚乱，一只手翻炒，一只手加作料，我整个人晕头转向，几勺这个，几勺那个，忙得我满头大汗。终于全部放完了，我便改为小火，慢慢的熬，再等３０分钟。我又等不及了，东转转，西转转，不时打开锅盖看看锅里，不时看看钟。

哎呀～３０分钟了，我连忙改成大火，进行最后的收汤，我看着汤慢慢浓稠起来，心里不禁沾沾自喜。糟了，忘放盐了，我连忙放盐，幸好为时不晚。终于做好了，再撒上点白芝麻，色香味俱全～

篇五：学做菜　林开开

这周，老师让我们学做菜，而且还要为此写一篇周记。

春游一回家，我就想：别人估计都做番茄炒蛋去了，我要做一个和他们都不同的。可是做什么好呢，我绞尽脑汁，搜肠刮肚还是想不

着。这时妈妈说：你看看那个食谱也行啊～这句话，让我茅塞顿开。可是，食谱好像故意与我捉迷藏，找不到了。

我又向妈妈求助，妈妈又帮我找到了食谱。多亏有妈妈的帮助，不然，我也只能做番茄炒蛋了。

找到了食谱，我就翻看食谱。经过我的千挑万选，终于挑出了三道既好吃又好做又好看的菜。这食谱有５５道菜，我挑的这三道，可谓是５５挑３啊～接着，我又和妈妈从三道菜里挑了一道来做。

我和妈妈一起做那个三里挑一的菜。食谱上说，要先把猪肉洗干净，和姜蒜葱等一起煮。不巧，我们家的大蒜子没了，于是我打电话给正在菜场买菜的爸爸，叫他买点蒜。爸爸把我说的蒜，理解成了那种一株一株的大蒜。爸爸买回来一看，我哭笑不得。

为了做菜，只好将就一下了。在煮猪肉的同时，我做第二步：把红枣去核，制作调味酱。

我又让妈妈把豆腐煎成两面金黄色。这时，肉也煮好了。妈妈又帮我把猪肉切好煎好。再放入豆腐，倒入调味酱一起煮，煮到要烧干的时候，就装盘了。菜谱上说，这叫儿猪蒸。

这道菜色香味俱全。

作文二：《小学生作文学做菜》600字

小学生作文学做菜

周末，作为家里的小主人，我郑重地向爸爸妈妈宣布，这个周末，我要学烧几道菜。先学什么呢，对了，学做西红柿炒鸡蛋，这可是我最喜欢吃的一道菜。

在妈妈的指导下，我先把四个鸡蛋磕进碗里，再放一勺盐，用筷子均匀地搅一搅。起初还真有些笨手笨脚的，要不是妈妈帮忙，连蛋都搅拌不均匀呢。等搅好了，我把碗放在一边，开始用刀小心地切西红柿。我左手按住西红柿，右手拿刀，好不容易把他切成整齐的片。准备工作做好了，我开始做西红柿炒蛋。等调和油发出“滋滋滋——”的响声，爸爸告诉我这是因为我没把锅里水抹干。我把蛋倒进锅里，只见“哗”的一声，几滴油差点溅到了我的手上，我吓得连连向后退。只见那些鸡蛋慢慢鼓起了小泡泡，我连忙用锅铲把它们炒了炒，然后把那些鸡蛋暂时盛在一个小碟子里。

接下来，我要炒西红柿了，我把切好的西红柿放进锅里，用锅铲翻炒，想到一碟香喷喷的西红柿炒蛋就要“新鲜出炉”了，我不由得哼起了小曲。在妈妈的提醒下，我把鸡蛋倒进了锅里，和锅里的西红柿一起翻炒。我以为炒好了，正准备盛到盘子里去，妈妈连忙说，“你还没放盐呢，”我听了，连忙加入一点盐和味精，又炒了炒，关了火，把西红柿盛进了盘子里，这才大功告成。啊，我闻到了一股香味，觉得它比我吃过的美味佳肴都香。

中午，我津津有味地品尝着自己炒的西红柿炒蛋，还不时发

出自我陶醉的赞叹声。这可是我经历了种种困难亲手炒出来的啊，瞧，

我初战告捷。接下来，我还要学烧更多的菜，争取成为名副其实的家

庭小厨师呢，

作文三：《作文学做菜400字(优秀篇）》2700字

作文学做菜４００字

篇一：学做菜　王丽瑛

大年初一的中午，我一个人闲得无聊，就吵着我的厨师爸爸教我做菜。爸爸原本不想教我，但因为经不住我的一再催促，所以才肯教我做菜。　我们来到了厨房，爸爸叫我去拿一个橘子，自己把大白菜上的白菜帮子切下来。我在想：莫非爸爸要烧橘子，那可太怪了。今天，我要教你做的菜的名字叫作＆ｌｓｑｕｏ；柠檬拌白菜＆ｒｓｑｕｏ；。爸爸说。好奇怪哦，既然是柠檬拌白菜，又为什么要用到橘子呢，我这边正想着呢，谁知爸爸已经动起来了：快一点啦～想不想学的啦。没办法，我只有赶快到一边看着。只见爸爸先将白菜帮子洗净，再开始切。

要想做好这道菜，切白菜帮子可是很有讲究的哦～爸爸慢慢地跟我说，得先横切段，再斜片两刀，这里要注意不能切断，然后顺切成丝，切好后，将丝放入凉水中浸泡至松脆。在这段时间里，将橘子的皮剥下，切成丝。最后，只要在白菜帮子切成的丝和橘子皮切成的丝里加入适量的柠檬汁，少量的盐、糖和白醋。这样，一道酸甜可口的＆ｌｓｑｕｏ；柠檬拌白菜＆ｒｓｑｕｏ；就做好了。趁爸爸不注意的时候，我偷偷尝了一口：真是太好吃了～　现在该是我大显身手的时候到了，我一步一步小心地进行着，可最后还是出了差错。不过也没有关系，因为这次虽然做的不好，但我从中体会到了做菜的乐趣。下次我一定会更加努力的，加油～

篇二：我学做菜　顾希言

我从小就非常喜欢吃炒鸡蛋，而且，我的爸爸也喜欢做炒鸡蛋，每当爸爸做炒鸡蛋给我们吃时，我就会搀得直流口水，为此，爸爸决定教会我炒鸡蛋。

一个风和日历的中午，学做炒鸡蛋的历程开始了。爸爸把事先准备好的６个鸡蛋拿了出来。随即，他又拿出了几根葱，让我把它们切碎。我笨重的拿起了那重重的菜刀，用力将它举起，随后，手抓住刀把，手力一松，只听乓～的一声，那把刀便砍了下去，把爸爸吓了一

跳。原来，因为用力过猛，刀子在菜板子上也留下了清晰的横迹。这时，爸爸为我打气了：儿子，不要害怕，相信自己，我能行。于是，我立刻来了力量，一点一点的将洋葱切成了小片，不一会儿就将洋葱切好了。爸爸又将三分之一的洋葱放入了到了油的锅里，点着了火，把葱烧焦了。

我吃着自己做的炒鸡蛋，心里有说不出的高兴。

篇三：学做菜

今天中午，我学完英语回到家，见妈妈正在炒菜，我早就想学做饭了～

开始炒青菜了，妈妈说：先把这个蒜切成一小块一小块的，随后把油倒一点到锅里，再把蒜各事先泡好的青菜放进去就行了。我听后迫不及待地拿起刀，把蒜一下切成几瓣，然后又打开煤气放点油，哗哗啦～油倒了进去，我又拿起蒜倒进锅里，再捞起青菜放进去，用铲子不断翻炒着，不一会一阵香味钻进我的鼻子里，青菜做好了，要开

始煮面了。

妈妈又说：先把水倒进锅里，再放点调料，再放一些面条，就大功告成了～我迅速倒了一些水在锅里，又放一点香菇和榨菜，然后又放了一点面条，十五分钟后，面好了，我尝了一口：嗯，好～

我吃着自已做的饭，感到格外香甜、兴奋～

篇四：第一次学做菜　周玟彤

我第一次学做菜，做的就是一道几乎所有人都爱的菜糖醋排骨。

篇五：学做菜　林开开

这周，老师让我们学做菜，而且还要为此写一篇周记。

春游一回家，我就想：别人估计都做番茄炒蛋去了，我要做一个和他们都不同的。可是做什么好呢，我绞尽脑汁，搜肠刮肚还是想不着。这时妈妈说：你看看那个食谱也行啊～这句话，让我茅塞顿开。可是，食谱好像故意与我捉迷藏，找不到了。

我又向妈妈求助，妈妈又帮我找到了食谱。多亏有妈妈的帮助，不然，我也只能做番茄炒蛋了。

为了做菜，只好将就一下了。在煮猪肉的同时，我做第二步：把红枣去核，制作调味酱。

这道菜色香味俱全。

作文四：《关于学做菜的作文300字_学做菜作文,三年级作文学做菜,第一次学做菜作文》400字

关于学做菜的作文３００字＿学做菜作文，三年级作文学做菜，第一次学做菜作文

关于学做菜的作文３００字

我学会了炒鸡蛋

我吃过奶奶的炒鸡蛋。有时，奶奶给我做的是“太阳”，中间是黄灿灿的蛋黄，四周是白生生的蛋白。有时，奶奶给我煎的是“月亮”：她把锅歪到一边，让黄流出来形成一个弯弯的月牙。还有的时候，奶奶做的蛋是娃娃头，有眼睛，咧着嘴，好可爱。

奶奶做得这么好，我便缠着奶奶要学。奶奶不想教我，她担心我把蛋打碎了。妈妈对奶奶说：“让他锻炼一下也好～”奶奶想了一会说：“好，我来教你。”我先把油倒一点在锅里，然后撒了丁点盐。奶奶又给我一个敲开了裂缝的蛋说：“用手从裂缝的中间掰开。”我试着做，果然清清的蛋液下了锅，锅里发出“哧哧”的声音，我吓得一跳三尺高。“不要慌～等一会儿～”只见鸡蛋液吹起了泡泡，嫩黄嫩黄的。奶奶说，“可以翻面了。”我用铲子把蛋翻了个面，不一会儿鸡蛋就出锅了，一股香气直钻鼻孔。

我太开心了～我终于会炒鸡蛋了～

《关于学做菜的作文３００字》

作文五：《写学做菜的作文600字_学做菜作文,三年级作文学做菜,第一次学做菜作文》700字

写学做菜的作文６００字＿学做菜作文，三

年级作文学做菜，第一次学做菜作文

写学做菜的作文６００字

学做老醋花生

今天，妈妈要教我做道拿手好菜——老醋花生米，我高兴极了，巴不得早点学会。这道菜的主要材料是醋、花生米、洋葱、青椒。准备好这些，我们就开始做菜了。

首先，要把洋葱的皮剥下来。我费力地剥了好一会儿，可只剥了一点点。我对妈妈说：“这洋葱太难剥了，有没有什么小窍门呀，”妈妈说；“当然有了，把洋葱的头切去，剥起来就容易多了。”我想，妈妈也真是的，有窍门不早说，害得我白剥了那么长时间。洋葱终于剥好了，开始切洋葱了。妈妈说：“洋葱切起来气味很刺眼，所以要把洋葱放在水里泡一泡才能切。”泡完以后，妈妈把洋葱从水里捞出来，放在板子上切。切了一会儿，妈妈捂着眼睛说：“不行了，太刺眼了，切不了了。”我对妈妈说：“让我来切吧。”我想，以前只听妈妈说过洋葱的气味很刺眼，却没有亲身经历过，这下总算可以试试了。谁知我只切了两下，鼻涕眼泪就下来了。我眯缝着眼睛，坚持把洋葱切完。我用手巾擦擦红肿的眼睛，望着妈妈幸灾乐祸的样子，不满地说：“你不也是辣得两眼泪汪汪

吗，”

我把青椒切成丁，然后就开始炒花生米。我在锅里倒上油，再把花生米放进锅中翻来覆去地炒。妈妈嘱咐我一定要在凉油的时候放进去，要不花生容易炒糊。等花生不再噼噼啪啪响了，火候就到了。我把醋倒进锅里熬。熬好后关好火，再把切好的洋葱和青椒倒进锅里，再放一点糖，搅拌均匀，这道菜就算完成了。

我这道菜色香味俱全，你不想尝一尝吗，

《写学做菜的作文６００字》

作文六：《六年级作文学做菜给我带来快了》2400字

写学做菜的作文６００字学做老醋花生　今天，妈妈要教我做道拿手好菜——老醋花生米，我高兴极了，巴不得早点学会。这道菜的主要材料是醋、花生米、洋葱、青椒。准备好这些，我们就开始做菜了。　首先，要把洋葱的皮剥下来。我费力地剥了好一会儿，可只剥了一点点。我对妈妈说：“这洋葱太难剥了，有没有什么小窍门呀，”妈妈说；“当然有了，把洋葱的头切去，剥起来就容易多了。”我想，妈妈也真是的，有窍门不早说，害得我白剥了那么长时间。洋葱终于剥好了，开始切洋葱了。妈妈说：“洋葱切起来气味很刺眼，所以要把洋葱放在水里泡一泡才能切。”泡完以后，妈妈把洋葱从水里捞出来，放在板子上切。切了一会儿，妈妈捂着眼睛说：“不行了，太刺眼了，切不了了。”我对妈妈说：“让我来切吧。”我想，以前只听妈妈说过洋葱的气味很刺眼，却没有亲身经历过，这下总算可以试试了。谁知我只切了两下，鼻涕眼泪就下来了。我眯缝着眼睛，坚持把洋葱切完。我用手巾

擦擦红肿的眼睛，望着妈妈幸灾乐祸的样子，不满地说：

１

“你不也是辣得两眼泪汪汪吗，”　我把青椒切成丁，然后就开始炒花生米。我在锅里倒上油，再把花生米放进锅中翻来覆去地炒。妈妈嘱咐我一定要在凉油的时候放进去，要不花生容易炒糊。等花生不再噼噼啪啪响了，火候就到了。我把醋倒进锅里熬。熬好后关好火，再把切好的洋葱和青椒倒进锅里，再放一点糖，搅拌均匀，这道菜就算完成了。

篇二：六年级下册第一单元作文：第一次做饭

六年级下册第一单元作文：第一次做饭

我经历过许多的第一次，如第一次值日，第一次滑轮滑，第一次买菜……但给我留下印象最深刻的是自己做饭

一天下午，奶奶去了舅爷家，让我和高明一起回家，到家后，我就开始写作业了。但我的肚子饿的在咕噜咕噜响个不停，心想，奶奶还不知道什么时候能回来，自己已经是三年级的大孩子了，为什么不能自己炒一次菜呢，如果没有第一次的话，那就永远也学不会，不如今天试着自己做一做吧～

我打开柜子，发现还有一袋方便面，就决定自己尝试煮一次方便面。我站在厨房，系上围裙，还真像个厨师呢～

首先，我用一个小锅把水煮上，放到了煤气台上，学着奶奶的动作把煤气台的总开关打开了，手拧向左边，然后打火。然后从冰箱里拿出一个西红柿，用自己不该用的小刀把它切成了几半。水烧开后，，我把发便面的调料倒到锅里，

２

又把面放入锅中，不小心把水崩到了地上，手忙脚乱的拿起抹布把地上的水擦干净。最后从冰箱里拿出一个鸡蛋，在火台边轻轻地磕了一下，用手缓缓地掰开，迅速地倒到锅里。大约过了５分钟，一锅香喷喷的方便面就做成了，我津津有味地吃着我煮的方便面，真开心啊～

我以后一定还会学做更多的美味佳肴。

篇三：六年级优秀作文：学会分享，收获快乐

六年级优秀作文：学会分享，收获快乐

相信每个人的童年生活中都有最珍爱的玩具，我也不例外。玩具既是童年生活快乐的源泉，又拉近了小朋友之间的心理距离，成了我们友谊的桥梁和纽带。

记得小时候我有很多遥控汽车。我每天握着遥控器，追逐着它们在房间里跑来跑去，还不时兴奋的大叫。我对它们爱不释手，呵护有加。

一天，我抱着遥控汽车到小区花园里玩耍，我轻轻地把它放在地上，拿上遥控器，操纵遥控车左转转、右转转，绕着小区花园跑了一圈又一圈。这时，一个年龄和我相仿的小男孩跑了过来，看着我熟练地操控遥控汽车围着路灯杆转圈，他投来羡慕的眼光，咧嘴嘿嘿笑了。他蹲下身子，摸了摸我的遥控车。哦，原来他也“稀罕”我的遥控车啊。

我又让玩具车直行，从他身旁经过，再反复循环。我娴

３

熟的操控技术让他惊奇不已。我刚要把遥控器递给他玩耍时，他说：“哥哥，我能玩玩你的汽车吗，”我会心一笑，真是志趣相投，心有灵犀啊～

我们因志趣相投而结缘，从此成了形影不离的好朋友。分享是一种博爱的心境，学会分享，收获（出自：ＷｗＷ．ｚａｉＤｉａｎ．　在点网：六年级作文学做菜给我带来快了）友谊，收获快乐。

篇四：小学作文《第一次炒菜》

第一次炒菜

今天一回到家，看到妈妈正在厨房忙着做饭、炒菜，我便自告奋勇地对妈妈说：“我要学做西红柿炒鸡蛋。”妈妈说：“好吧，我教你。”

我在妈妈的指导下，先把鸡蛋在碗沿儿上磕破打在碗里，然后把鸡蛋搅拌均匀。接着，把西红柿洗干净，切成小块。再把火点燃，等锅里的水烧干了，我加入一些油。油开始冒姻了，我把鸡蛋汁倒进去，只听见“嗤啦”一声，鸡蛋汁在锅里蹦跳着开了花，我连忙用铲子翻动，渐渐地鸡蛋发了黄，结成了块。于是我把煎熟的鸡蛋盛放在盘中，又往锅里到了一些油，等油熟了，把切好的西红柿放进去使劲翻炒，妈妈让我赶快放盐，几个来回，红红的汁水出来了，妈妈让我把鸡蛋放进去搅拌均匀，再盛出来。

端上桌的西红柿炒鸡蛋，红中嵌黄，真是好看；闻一闻，

４

口水随即溢出来了。看着爸爸妈妈津津有味地品着我做的菜，听着爸爸说：“第一次就做成这样，不错～不错～”心里美滋滋的。

篇五：我第一次学做菜作文３５０字

一次，我看见妈妈在做菜，我就很想帮妈妈做菜。虽然妈妈说做菜很难，但是我想我一定会认真学好做菜。　　上午八点，妈妈教我在家里做菜。因为我还小，所以妈妈没有教我做炒菜，而是做了沙拉。做沙拉的材料有：木耳、黄瓜、梨和酸奶。我先把泡发的木耳的根摘掉，然后把黄瓜和梨洗净切成丁，最后撒上酸奶，搅拌均匀就完成了。这道菜有黑色的木耳、绿色的黄瓜、黄色的梨、白色的酸奶，妈妈说就像一件美丽的艺术品，我心里美滋滋的。因为我是第一次做菜，切的速度有点慢，累得腰都疼了。妈妈和我尝了以后，都觉得很好吃。妈妈说不管我做得什么样，她都会觉得很好吃，因为有我的爱心在里面。　　我觉得做菜不太难，这次爸爸没在家，下一次一定要好好做给爸爸品尝。通过这次做菜，我体会到爸爸妈妈做菜的辛苦，以后我一定不会挑食的。黑龙江省牡丹江市奋强小学三年一班三年级：郭婧

５

作文七：《做菜》6200字

啤酒酱香鸡翅

原料：鸡翅　１０个　大葱　１节　姜　１块　啤酒　１听　干辣椒　３根　八角　３颗　花椒　２０粒　香叶　３片　生抽　３汤匙（４５ｍｌ　）老抽　１汤匙（１５ｍｌ　）糖　１茶匙（５克）芝麻随意

做法：

１）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮　２分钟后捞出沥干；　２）大葱切成　５厘米长的段。　姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第　３步，直接放入锅中）　；　３）锅中倒入油，待油　７成热开　始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮　１０分钟；　４）开盖后　加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。

【鱼香肉丝】

原料：猪里脊　３００克　黑木耳　１０朵　笋　２００克　葱末　１汤匙（１５克）姜末　１汤匙（１５克）蒜末　１汤匙（１５克）剁椒　４汤匙（６０克）

调料：酱油　１汤匙（１５ｍｌ　）醋　２汤匙（３０ｍｌ　）料酒　１茶匙（５ｍｌ　）糖　１汤匙（１５ｍｌ　）盐　１／２茶匙（３克）香油　１／２茶匙（３ｍｌ　）　清水　３汤匙

（４５ｍｌ　）水淀粉　４汤匙（６０ｍｌ　，分　２次使用）

做法：

１）将猪里脊切丝。黑木耳用　４０度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。　２）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制　５分钟。　将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。　３）烧热锅后倒入油，待油　７成热时候，倒入肉丝　煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。　４）倒入笋丝和木耳丝，翻炒　２分钟后，　倒入调好的汁，由下向上翻炒　２０秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

【鱼香茄子煲】

原料：

茄子两根　肉馅　２００ｇ　料酒　１茶匙（５ｍｌ　）

葱姜末　辣椒酱　剁椒　甜面酱　醋　白砂糖　盐　鸡精（各少许）

做法：

１）茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。　２）锅内倒入油，待　６成热时，放入茄子条，炸一分钟　后捞出控油备用。　３）锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。　４）依次　放入茄子、剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖　２分钟，调少许鸡精即可。

【油爆虾】

原料　：

虾　５００克　青葱　２根　姜　１小块　大蒜　３瓣　红辣椒　１根

料酒　１汤匙　（１５ｍｌ）　生抽　２汤匙　（３０ｍｌ）　白糖　１汤匙　（１５克　）　醋　２汤匙　（３０ｍｌ）

做法　：

１）　剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切　３ｃｍ　长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。　２）　锅中倒入油，加热至　７成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成　红色，继续再炒半分钟即可。

香浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法

原料：五花肉　５００克　桂皮　１根　八角（也称大料）　３颗　姜　５片　红枣　６颗（也可不放）

调料：老抽　２汤匙（３０ｍｌ　）　盐　１茶匙（５克）　糖　３茶匙（１５克）

做法：

１）五花肉切成　２厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒　变色后，继续煸炒　２分钟直到出油。　２）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒　５分钟，以便上色和入味。然后倒入开水　（一定是开水哈）　，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。　３）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖　４０分钟，期间要留意锅中的水量，不　够时添加少许开水。　４０分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

【酸辣土豆丝】

原料：土豆　２个　尖椒　１个　花椒少许　干红辣椒　８颗　葱花少许　醋　３汤匙

酱油　１汤匙（或者不放）　糖　２汤匙　盐　１／２茶匙

为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

做法：１）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸　泡一会，然后用清水冲洗，沥干。　２）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊）　，关火，拣出花椒不用。　３）再　次打开火，待油温　７成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒　２分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火　炒　１分钟后，加入青椒丝继续炒约　１分钟即可。

【私房小炒圆白菜】

原料：圆白菜半棵　西红柿　２个　豆腐干　５片　火腿　１片　葱姜末各　１茶匙（５克）

调料：酱油　１汤匙（１５ｍｌ　）五香粉　１／２茶匙（３克）盐　１／２茶匙（３克）糖　１／２茶匙（３克）

做法：

１）　将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。　２）　锅中加入油，待油　７成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出　“　滋滋　”　声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。　这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。　３）　豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿　和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

清蒸鲤鱼

原料：鲤鱼　１条　蒸鱼豉油　２汤匙（３０ｍｌ　）　盐　１／２茶匙（３克）　料酒　１茶匙（５ｍｌ　）　水发香菇　３朵　冬笋　５０克　青葱　３根　姜　１０克

做法：

１）鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜　４５度，在鱼身上切几刀，深大约　２厘米，每刀之间间隔　５厘米。　２）在鱼身生反面撒上盐和料　酒，用手抹开，腌制　１０分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。　３）将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼　身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。　４）淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。　５）蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸　８分钟即可。　６）取出撒上红椒丝即可。

【腊肉烩豆腐】

原料：腊肉　１块　北豆腐　１盒　香葱　２根　蚝油　２汤匙（３０ｍｌ）　白糖　１茶匙（５克）　盐　１／４茶匙（１克）　白胡椒粉　１／２茶匙（３克）水淀粉　２汤匙（３０ｍｌ　）

做法：

１）　腊肉放入冷水锅中，以大火煮　１０分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切　２ｃｍ　大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱　洗净切成段。　２）　煎锅中倒入少许油，大火加热至　７成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀　后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖　５分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

京酱肉丝

原料：猪里脊　３００克　大葱　２根　鸡蛋　１个（实际用量：蛋清半个）料酒　２汤匙（３０ｍｌ　）

干淀粉　１茶匙（５克）番茄沙司　２汤匙（３０克）蚝油　１汤匙（１５克）甜面酱　２汤匙（３０ｍｌ　）香油　１／４茶匙（１ｍｌ　）

做法：

１）将里脊肉现切成　３毫米厚的薄片，再切成　３毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，　搅拌均匀，腌制　１０分钟。　２）大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成　４厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。　３）　锅中倒入油，大火至　８成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。　４）锅中留少许的低油，　调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，　出锅前淋入一点香油，即可。

原料：鲫鱼　１

条，一块钱的豆腐。

步骤　１：鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净。洗干净后抹上酒，盐渍　１０分钟。

步骤　３：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

步骤　３：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧　２０分钟，至鱼汤呈乳白色。

步骤　４：然后放盐　，　放豆腐再烧片刻　５分钟这样。放葱花　，　味精装碗就成了。

四季豆炒肉丝　原料：四季豆，肉丝。

步骤　１：四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，　２到　３分钟捞起来。四季豆不太容易熟，　最好焯一下水。

步骤　２：锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制　１０分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。

步骤　３：倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒　３分钟这样就可以起锅了。

原料：鸡翅，鸡根，和李锦记豆豉酱。

步骤　１：鸡翅和鸡根买回来，先洗干净，然后用冷水泡半个小时，去掉血水，中间换一次水。

步骤　２：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。然后用　２汤匙豆豉酱和料酒腌制　３０分钟。

步骤　３：锅中放点底油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒　５分种这样，一定要不停的翻炒，这步很重　要。

步骤　４：加水莫过鸡翅，加点糖，不要加盐了，因为豆豉已经够咸了，水开后转小火煮个　２５分钟后，大火收汁就可以　起锅了。

步骤　５：用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅，最好用这个牌子的豆豉去做，味道比较好，我绝对不是这做广　告。给自己的好朋友去分享分享你的手艺，也不枉费我这么晚上传这么多图吧。

原料：肉丝，青椒，豆瓣酱。

步骤　１：肉丝我买了　６块钱的，买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净，然后加一匙豆瓣酱，这是重点。然后　加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制　１５分钟。

步骤　２：肉用豆瓣酱腌制出来，味道比较香。青椒洗干净，切丝。

步骤　３：锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒　２到　３分钟可以先盛起来。

步骤　４：然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒　１分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒　２分，然后加鸡精起　锅。

步骤　５：青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱，味道很不错，希望你会喜欢。

原料：仔排，十五块一斤，我买了　１３块钱的，干香菇，我们这里买　６块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个　菜。

步骤　１：干香菇买回来，先泡　３０分钟，然后去蒂对半切块。

步骤　２：仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排，水开后　捞去浮沫，　２分钟后就可以捞出来待用了。

３１

步骤　３：锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟，把仔排的油逼出来。

步骤　４：加料酒，酱油上色，继续翻炒　１到　２分钟。然后加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加少许糖，　滴几点醋。大火烧开后转小火。

３２

步骤　５：小火　１０分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。

３３

步骤　６：小火　２０分钟后，就可以大火收汁了。勾点芡，撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不　要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

３４

一个有着女孩般名字的　８２年男人是我，生下来听说只有睡在摇篮里才能入睡，所以一开始想取名为孔摇　，　后经商量　改为孔瑶。大学时被同学亲切称呼为瑶哥　，　喊着喊着就成妖哥了。

２００７年　４月　１９开始写博，记录简单生活，上传简单家常菜。把博客当日记，把做菜当兴趣，小生活大世界，一切　顺其自然。今天还在这里陪着你学简单的菜，说简单的话。

３５

原料：仔排现在卖　１８块钱一斤，我买了　１６

块钱的。

步骤　１：将排骨斩成长条，盛入碗内，加精盐搓捏，再加湿淀粉调匀挂糊。锅中油烧至七成热，将挂糊的排骨条下锅，　炸　４分钟这样捞起。

３６

步骤　２：将锅中油继续烧到七成热，再将排骨条下锅稍炸炸　１分钟，至呈金黄色时捞出。这里有个说法就是第二次炸　的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出来，吃起来不太油腻。这可是我看很多饮食节目得到的经验哦！

３７

步骤　３：将酱油、醋、白糖、高汤，没有高汤的话就放凉水，湿淀粉放入碗内，调成浓芡汁。

３８

３９　步骤　４：锅中留点油，然后放入姜片，葱段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒几下，然后倒入浓芡汁。

４０

步骤　５：大火收个汁就可以出锅了。

步骤　６：好了，时间不早了，赶紧要结束今天的博客，然后投入明天的工作中去。奥运会开幕式我肯定是在家看的份　了　＾＿＾，是否有人陪着看，都无所谓了，顺其自然多好，那样生活才会不累的。

原料：茄子　３根。

步骤　１

：将茄子洗干净切成滚刀块。

步骤　２：把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

步骤　３：锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子。

步骤　４：加酱油、糖、酒，翻炒一下。

步骤　５：稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

步骤　６：起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，　如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

不太被人重视的黄瓜汤　－－皮蛋黄瓜汤

（２００８－０８－２７　２２：４０：０８）

古时候，大明湖畔生活着一对男女，男的叫杨柳，女的叫荷花。他们青梅竹马，两小无猜，是天生的一对。谁知天有　不测风云，湖畔有一官宦人家，垂延荷花的美貌，生出歹心。一日趁荷花家中无人，带人抢走了荷花。

杨柳闻讯，追来搭救。恶少指使家丁杀死了杨柳，他含恨倒在了大明湖畔。荷花见状，悲痛欲绝，挣开强人，投入湖　中，寻情自尽。不久人们看见湖畔杨柳被害的地方，生出了茁壮的柳林；湖中荷花自尽的地方，生出了艳丽的红荷。

柳枝拂水，向着荷花点头；红荷挺立朝着柳枝传情。湖民们说：这是杨柳和荷花的化身，他们活着不能结合，死后也　要日日厮守相聚。

陆游年轻时娶表妹唐婉为妻，感情深厚。但因陆母不喜唐婉，威逼二人各自另行嫁娶。

十年之后的一天，陆游沈园春游，与唐婉不期而遇。此情此景，陆游怅然久之，为赋《钗头凤》一词，题园壁间。　　　　　　　红酥手，黄籘酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错，错，错！

春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫，莫，莫！

唐婉见了这首《钗头凤》词后，感慨万端，亦提笔和《钗头凤　·世情薄》词一首，不久，唐婉竟因愁怨而死。

世情薄，人情恶，雨送黄昏花易落。晓风乾，泪痕残，欲笺心事，独语斜栏。难，难，难！

人成各，今非昨，病魂常似秋千索。角声寒，夜阑珊，怕人寻问，咽泪装欢。瞒，瞒，瞒！

很简短的两个小故事，从古至今大凡很多感人的故事都是离不开爱情的，如果你认真的读完相信会体会到一些你所　理解的爱情。今天吃饭的时候看见街边有卖莲子的，看到莲子就想到荷花，所以就有了上面开头我看过的故事。

当有人问你现在还有纯纯的爱情吗，你一定要告诉他有；当别人问你现在爱情里有很多无奈吗，你也要告诉他有，　这样才容易对他解释现在的爱情也非易得之物。

进入　８０后男人厨房，今天给大家传的菜是一道汤，这道汤是我一个多月前在一个四川小馆子吃到的，叫皮蛋黄瓜汤。　发现黄瓜很难去搭配着做汤的，所以这道汤我就点了一份，口味还真的不错，自己也回来做过几次。所以今天传步骤　图给你们看看，相信你们做的比我好吃。

原料：黄瓜一根，皮蛋两个。

步骤　２：皮蛋剥壳后切瓣，一个切　８

瓣这样。

作文八：《做菜》2100字

戒指　－－可乐鸡翅

（２００８－０８－０６　２１：０３：１４）

转载

标签：

可乐鸡翅

菜肴之家

分类：鸡肉类荤菜

李俊原来是我们宿舍的一员，不过他脱离　８０后男人厨房已经有大半年了。明天，也就是　七夕情人节，他会去为他的女朋友买戒指，后天则会跟他女朋友领结婚证。谁都没有想到，　他比我们小一岁反而领先了我们一步，而且这样的领先还选到了这么好的日子。

李俊并没有多少存款，所以他说先买个简单的戒指送给女朋友，稍微表达一下心意。他　在　ＱＱ　上把一些

戒指的信息发给我看，　什么铂金含多少克是什么价位，　镶一个钻戒是多少钱等等一系列的信　息统统发给我

了。

看的出来这几天他对戒指是研究的比较多了，我倒是一窍不通，反正他发的再多，我也　只问他准备买多

少钱的戒指。他说暂时买个便宜点的，大概　２０００多块钱的。两千多块的戒指好像是有点便　宜了，不过他女朋友知道他没有多少存款，所以对戒指这方面是要求不高的。

李俊前几天把行李收拾好，　回到了扬州老家，　这一回去是不会来南京发展了。　其实我和宿　舍的人是有点想不明白的，　也问他这么年轻回家结婚做什么了？他也没有说出合适的理由给　我们，只说他现在想结婚了，而且有了女朋友后也很有幸福感，也有了一种归属感。

宿舍人都知道他是一个重感情，　也是一个容易投入感情的人，　这样看来他比我们快一步的　让自己被戒指

套住，　是合乎情理的。我们也开玩笑地说他真有福气，要比我们少奋斗十几年，做个上门女　婿也不错，为什

么我们就没有这福气了？

知道以后没有太多和他开玩笑的机会了，　所以也希望他被戒指套住的那天，　除了要真正的　成熟外，还要懂得一个男人就应该是家里的顶梁柱，一个懂戒指不需太多的顶梁柱。

加油吧，　２００８．８．８号，加油，曾经在　８０后厨房里呆过很长时间的兄弟。

进入　８０后男人厨房，今天传的这道菜是可乐鸡翅，相信这个菜很多朋友都做过了。估计　做出来比我会好吃很多的，但为了一些不会做的朋友，还是老老实实的上传步骤图　＾＿＾。以　后我这里说不定还会成为一个你们找菜的好地方了，我也要继续努力下去。

原　料　：鸡翅，可乐。

步　骤　１：鸡翅买回来洗干净，中间划一刀。然后过水焯一下，剔除浮沫捞出待用。

步　骤　２：锅中底油，放入葱段姜片，八角，大料爆香一下，然后倒入鸡翅，煸一分钟这样。

步骤　３：倒入可乐淹没鸡翅了，加点酱油调味（因为可乐有点甜和苦，却没有酱油的浓香和　咸）大火烧开后转小火。

步骤　４：锅中汁差不多没有的时候，鸡翅被筷子轻松的插入，加点盐，大火收汁就可以出锅　了。

步骤　５：我这个汤汁还收的不错吧，相信你做的比我还要好。我以后会研究戒指吗？估计也　会的吧！这年头不管什么人都不会逃离一段感情的　＾＿＾。

进入　８０后男人厨房，豆豉鸡翅，我觉得味道绝对比可乐鸡翅好吃，做法也很简单。时间也　不早了，希望明天能看到我这篇文章的你们，也去学着做做吧，做给在城市当中你们的好　朋友吃，也不错的，毕竟好朋友也只有那么几个而已。

原料：鸡翅，鸡根，和李锦记豆豉酱。

步骤　１：鸡翅和鸡根买回来，　先洗干净，　然后用冷水泡半个小时，　去掉血水，　中间换一次水。

步骤　２：鸡翅中间划一刀，鸡根根部也划一刀。然后用　２汤匙豆豉酱和料酒腌制　３０分钟。

步骤　３：锅中放点底油，油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒　５分种这样，一定　要不停的翻炒，这步很重要。

步骤　４：加水莫过鸡翅，加点糖，不要加盐了，因为豆豉已经够咸了，水开后转小火煮个　２５分钟后，大火收汁就可以起锅了。

步骤　５：用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅，最好用这个牌子的豆豉去做，味道　比较好，　我绝对不是这做广告。　给自己的好朋友去分享分享你的手艺，　也不枉费我这么晚上　传这么多图吧。

一个有着女孩般名字的　８２年男人是我，生下来听说只有睡在摇篮里才能入睡，所以一开　始想取名为孔摇　，　后经商量改为孔瑶。大学时被同学亲切称呼为瑶哥　，　喊着喊着就成妖哥了。　２００７年　４月　１９开始写博，记录简单生活，　上传简单家常菜。把博客当日记，把做菜当兴　趣，小生活大世界，一切顺其自然。今天还在这里陪着你学简单的菜，说简单的话。

自己制作的菜肴网站，比较方便查看我博客里的所有菜肴，如嫌博客找菜比较麻烦，可　以去那查询，也感谢你对我网站的点击支持。

网站名是：“　菜肴之家　”　网址是：．ｈａｏｏ．　（更多家常菜专题，请点击）

原料：鲫鱼　１

条，一块钱的豆腐。

步骤　１：鲫鱼去鳞、　肠杂，　这个过程卖鱼的可以完成，　但回来的时候还是要自己再洗洗干净。　洗干净后抹上酒，盐渍　１０分钟。

步骤　３：锅放炉火上，放用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。

步骤　３：加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧　２０分钟，至鱼汤呈乳白色。

步骤　４：然后放盐　，　放豆腐再烧片刻　５分钟这样。放葱花　，　味精装碗就成了。

作文九：《做菜》14900字

原料：香蕉　１根，牛奶　１００ｍｌ　，鸡蛋　１个。

做法：１、香蕉去皮用勺子压成泥。　　２、鸡

蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。　３、往蛋液中

加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。　４、蒸锅加水

烧开，　将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟

即可

准备材料：香蕉、面粉少许、鸡蛋一个、

牛奶少量、糖少许、盐一点点、　　油一小勺

（可省）　。　将香蕉压成泥，　和所有材料混合。

做法：１、将材料调成饼糊；　２、平底锅放

一点油，将香蕉糊倒进锅里，小火煎；　３、

煎香一面后，翻一面继续煎。超级简单哦

１、　鸡蛋打成蛋液，　入盐拌匀，　火腿肠切丝，　奶酪片切丝，　番茄洗净去皮切小丁；　２、　油热入火腿丝，番茄丁翻炒，炒软后盛出；　３、平底锅烧热转中小火入蛋液，旋转锅　子摊成蛋饼；　４、蛋饼底部刚凝固表面未凝固时，铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝，　马上用铲子卷成卷即可。

五、　【苹果蛋饼】

原料：苹果　２个，鸡蛋　４个，鲜奶　１００毫升，糖　２５克，色拉油适量；做法：１、将鸡蛋打　散，加入鲜奶及糖搅拌；　２、将苹果去核，切成花片；　３、烧热平底锅，加入油，再将蛋浆　倒入锅中用小火煎；　４、将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻转煎，然后装盘。

六、　【　ＤＩＹ　蛋黄焗南瓜】

１、南瓜削皮去籽，切长条；　２、滚水里放点盐，南瓜条下水煮熟，捞出控水；　３、锅里倒少　许油，放入咸蛋黄，拿铲背顺时针推搅，油温不要过热；　４、蛋黄炒碎后，把滤好水的南瓜　条倒进翻炒，使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄；　５、最后出锅装盘，撒少许香菜点缀即可。

【材料】　：白吐司　２片，鲜奶　２００ｃｃ　，鸡蛋　２个，细砂糖　１大匙，奶油　２大匙，香草精数滴，　巧克力酱适量，奶精适量，碎巧克力适量

【做法】　：

１、先将鲜奶、蛋、细砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁。

２、将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成状态。

３、将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入吐司煎至两面皆呈金黄色即可熄火。

４、将煎好的法式吐司放入盘中，先淋上巧克力酱，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可。　八、　【腰带吐司卷】

【材料】　：白吐司　４片，马铃薯　１个，红萝卜　１条，青豆仁　２０公克，苹果　１／４颗，起司片　４片，美奶滋适量

【做法】　：

１、马铃薯蒸熟，捣成泥状；红萝卜切丁煮软；青豆仁先汆烫再泡冷水，以维持色泽鲜绿。

２、苹果洗净，连皮切成小丁；起士片全部对切成两半备用。

３、将马铃薯泥、红萝卜丁、青豆仁、苹果丁及美奶滋混拌均匀，做成内馅备用。

４．　取一片白吐司，　铺上作法　３中的内馅，　再依照卷寿司的方式将土司卷起，　最后将起士片围　在土司卷的中央做为腰带即可。

【材料】　：吐司　１片，起司丝　２０公克，茄汁蘑菇肉酱适量

【做法】　：１、将茄汁蘑菇肉酱均匀淋于吐司后，撒上起司丝。

２、将作法　１放入烤箱，以　１８０℃　烤约　５分钟即成。

十、　【糖片吐司】

【材料】　：切片吐司　４片，无盐奶油　２大匙，粗砂糖　２大匙

【做法】　：

１、将吐司放入烤箱中，以各　２００℃　的上下火烤约　１分钟至两面微黄稍硬后取出备用。

２、　将作法　１的吐司表面均匀抹上奶油后，　再撒上粗砂糖后，　放入烤箱以各　２００℃　的上下火续　烤约　４分钟至吐司呈金黄酥脆即可。

十一、　【香蕉吐司卷】

【材料】　：吐司面包，香蕉，寿司帘，油，炼乳，桂花蜜

【做法】　：

１、准备吐司面包，把边边切掉，然后把香蕉剥皮，切成和土司一样的长度。

２、　把吐司放在寿司帘上，　再把香蕉放在吐司上，　利用寿司帘把香蕉卷在吐司里，　然后卷紧，　这样就可以了。

３、可以用很多很多油炸，或者少许油煎一下，所以我懒得用好多油，叫少许油煎到金黄就　可以了。

４、然后切成片，装盘。

５、可以淋少许炼乳或者桂花蜜，不过其实我觉得不用了，这样就很好吃了。

十二、　【鲜奶炸吐司】

【材料】　：全蛋　２颗，鲜奶　２００㏄，花生粉　２大匙，细砂糖　１大匙，厚片吐司　２片【做法】　：

１、将鸡蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液备用；花生粉与细砂糖拌匀备用。

２、将吐司边切除后，先切成小方块状，再放入作法　１的奶蛋液中略浸泡沾匀。

３、　取锅，　倒入约半锅份量的油烧热至约　１２０℃　后，　再将作法　２的吐司放入锅中炸至表面呈金　黄色后，捞起沥油。

４、食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。

十三、　【吐司鲜奶炒蛋】

【材料】　：吐司　３片，鸡蛋　４个，鲜奶　１００㏄，葱花　１大匙，沙拉油　２大匙，盐　１／２茶匙，　太白粉　１茶匙　【做法】　：

１、吐司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。

２、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。

３、将作法　１及　２的材料混合，并加入葱花拌匀。

４、烧热油锅，倒入作法　３的吐司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量　红椒末及香菜叶装饰即可。

十四、　【鲔鱼沙拉口味吐司茶点】

【材料】　：白吐司　２片，白煮蛋　１个，罐头鲔鱼　１／２罐，美奶滋适量，黑胡椒适量，匈牙利　红椒粉少许，小黄瓜片　１６片

【做法】　：

１、白煮蛋切小丁，与鲔鱼拌匀后，再加入美奶滋及黑胡椒拌匀为鲔鱼沙拉。

２、将每片吐司修剪出　４个圆形，共计　８小片，每片先涂上少许美奶滋，依序放上　２片小黄　瓜，加上捏成球形的鲔鱼沙拉，再撒上匈牙利红椒粉即可。

十五、　【冰淇淋蜂蜜吐司】

【材料】　：厚片吐司　１片，冰淇淋　１球，蜂蜜　１大匙

【做法】　：１、将厚片吐司放入烤箱中，以各　２００℃　的上下火烤约　４分钟至两面呈金黄色即可。　２、　取出作法　１的吐司后用刀在吐司表面划出交叉十字状，　放上冰淇淋后，　再淋上蜂蜜即可。

［摘要　］中国吃网（．６ｅａｔ．　）是中国餐饮行业第一门户网。

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菜系：家常菜

做法：红烧

口味：酱香味

食疗：营养不良

主料：

猪肉　（肥瘦　）

配料：

鸡　蛋　姜

小葱

调料：

八角　桂皮

酱油　盐　冰糖　黄酒

２０１３．１．１９每日一菜：红烧肉卤蛋。红烧肉的做法也多种多样，南北不一，南方以甜为　主，北方以咸为主，辅料食材也不尽相同，笋干，土豆，芋头，鸡蛋等各种各样，我还是最　传统的做法在行，所以今天咱们就做最传统的红烧肉卤元宝蛋。

红烧肉卤蛋的原料：精五花二斤

红烧肉卤蛋的配料：葱姜适量，鸡蛋

红烧肉卤蛋的调料：酱油　２０克　冰糖　２０克　盐　１５克　黄酒　２０克　大料五个，桂皮一小　块　干辣椒两个

红烧肉卤蛋的做法：

１　所有主要食材，　五花肉最好用五花三层的，　口感好，　也漂亮，　鸡蛋最好别用六合鸡蛋，　把鸡蛋煮熟去皮，两面切　Ｘ　刀，别太深，到蛋黄就行了。

２　五花肉连片切大块，　有的朋友好像要去皮，　那你别过年了，　去过圣诞节吧。　然后把锅　坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。

３　煸大约十来分钟，会析出很多油，这个时候肉也熟了，差不多就捞出来了。

４　炒糖色，　这个应该算有一点技巧的活，　炒不好就直接麿砚写毛笔字了，　红烧类的东西　用冰糖炒糖色比较好，　一是颜色明亮，　二是甜度适中，　没有白糖甜度那么大，　不过问题是用　底油炒冰糖的糖色不太容易化，　比较费劲，　所以我会用一些水，　再来一些油一起炒冰糖，　所　谓的水油炒，炒糖色有四种炒法，干炒，水炒，油炒和水油炒，各不相同，冰糖比较适合水　油炒或者水炒。

５　中火坐开把冰糖炒化改小火，　切记，　别让手和糖汁接触上，　如果真接触上了就认了吧，　也别擦了，直接晾凉了再咬一口，比较脆的。　。　。　。　。　。

６　继续炒有点冒小烟儿了，　颜色变的介于浅黄色和焦黄色之间了，　这个时候可选性就比　较多了，想让肉颜色发黄浅一点的这个时候就可以放肉了，想让肉颜色发紫红的就再炒炒，　直到烟更大，　颜色深紫了就要赶紧放肉了，　如果再不放就写毛笔字了，　我一般选择后者，　紫　红色的肉出来更有食欲，不是吗？

７糖色炒好下肉，顺便把大料和桂皮也放进去一起炒，注意别溅手上，这个时候非常容　易溅上，　糖汁特别的烫，　不小心烫脸上就成媒婆了，　等都差不多挂上色了放切好的葱段和姜　片，然后开大火，先放酱油爆香，再放黄酒，炒匀然后贴着锅边下开水，不用都给肉没上，　到肉的四分之三处就可以了，水太多肉不香，然后后放　１０克盐，大火做开，小火盖盖焖一　到一个半小时左右，看肉块大小。

８　焖到一个小时的时候就可以把鸡蛋放进去了，　再焖个半小时可以了，　想要出来的肉又　红又透亮，最后需要收汁，大火把汁收的差不多了就剩油了，这样就漂亮了，味道也浓厚，　试试吧。

中国吃网温馨提示：

１、其实北方的好多做法都是用水焯肉，我这个做法是用了南方的做法，南方有时候直　接就用油炸了，　不过家里尽量不一下用那么多油，　太麻烦，　还有就是直接干煸，　这样容易糊　锅，所以我就中和一下，放一点油，又不粘，又不费油，然后还能出一碗油，又赚了，这种　做法好处一是把很多的肥油煸出来了，不会那么腻，二是煸完后炖肉的时间比较短就烂了。

２、还有一点重要的就是在炖肉加水的时候不能加冷水，最好是开水，而且从一个地方加，别胡倒八　倒的，水量一次性倒够，别再后添，那样影响味道

３、　炖肉的过程中除了加鸡蛋揭开锅盖外，　其它时候就不要揭锅盖了，因为那样味道会跑到汤里，　那么肉就没有味道了，袁枚的〈随园食单〉很好的解释了这一点，他称之为　“　走油　”　，其实就是老揭锅　盖肉味都跑汤里了，如果您有这个习惯请改掉。不然老揭锅老流口水，水总也耗不干，多着急。　吃出健康：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，　适宜于气血　不足，阴虚纳差者。中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热　病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小　便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、　甘草、　鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、　杏仁、　驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、　荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

［摘要　］中国吃网（．６ｅａｔ．　）是中国餐饮行业第一门户网。

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１．　菜系：其他菜式

２．　做法：焖

３．　口味：辣味

４．　食疗：营养不良

主料：

九层塔　鸡腿　配料：

２０１３．１．１８每日一菜：三杯鸡。三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯米酒、一　杯酱油和一杯香油而得名三杯。在任何一家台式　餐厅　里，三杯鸡都是不可或缺的一道菜。　三杯鸡在台　湾是很常见的菜，而且很多食材都可以做成三杯系列，不怪哈，味道确实很不错。　鸡肉和大蒜经过麻　油的煸香再小火炖煮收干，这个菜里的蒜瓣绵软也确实很好吃哦。

三杯鸡的原料：大鸡腿　１－２只、九层塔　１碗

三杯鸡的配料：姜　５片、蒜瓣　１０瓣、葱　３根、辣椒　２－３根

三杯鸡的调料：麻油　＋植物油　１大匙、米酒　１０匙、生抽　３匙、老抽　２匙、冰糖　１小匙　三杯鸡的做法：

１、准备材料。

２、　将鸡腿切成块状，放入冷水锅中，待水煮开后捞出，再用清水冲洗干净。

３、准备好麻油、米酒、酱油调味料。

４、炒锅倒入麻油和植物油，放入辣椒、葱白、姜和蒜瓣炒出香味。

５、倒入鸡块翻炒一会。

６、加入米酒。

７、加入酱油。

８、再加入冰糖。

９、盖上锅盖用小火焖煮。

１０、焖至快收汁的状态。　　　　１１、加入九层塔。

１２、稍微翻拌一下后即可熄火。

中国吃网温馨提示：

１、这道菜的主材料，可以用整鸡也可以用鸡腿，或者用鸡翅都可以。　　　　２、全程不需要加水和盐，

３、这个菜里的米酒，如果有条件的话，可以使用台湾红标米酒，酒色澄清，香气四溢。是台湾　非常有名的特产，也是家常必备的烹饪调味料。台湾米酒在台湾的销量非常大，具有独特的风味。如　果手边没有台湾米酒，那么可以和我一样使用广东米酒来代替。　　　　吃出健康：

１、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素　Ａ　、　Ｂ１、　Ｂ２、　Ｃ　、　Ｅ　和烟酸等成分。　　　　２、脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率　高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

３、另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之　一。

４、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

５

、青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五

彩缤纷，能促进食欲。

美食禁忌：

１、鸡肉不宜与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

２、服用左旋多巴时不宜食用。

３、服用铁制剂时不宜食用。

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怎么做　［年夜饭菜谱：白玉翡翠明虾球　］才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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１．　菜系：其他菜式

２．　做法：炒

３．　口味：咸鲜

４．　食疗：补钙

主料：

海虾

配料：

２０１３．１．１５每日一菜：白玉翡翠明虾球。　今天咱们做这个菜的烹调方法非常简单，　其实就是清炒，　没有什么难度，　稍微有点麻烦的其实就是前期的加工虾和摆一个造型的问题，　对于常下厨房的朋友来　说大过年的这个根本不算事儿，做出来绝对漂亮，绝对东方宝藏，往桌上一端没人夸你你就来我这吃　年夜饭，管够。

年夜饭菜谱：白玉翡翠明虾球的主料：冰鲜虾一斤（剥完了净肉在半斤左右，别用皮皮虾就行）　年夜饭菜谱：白玉翡翠明虾球的辅料：西兰花

年夜饭菜谱：白玉翡翠明虾球的调料：黄酒　盐　白糖　细香葱　姜蒜

年夜饭菜谱：白玉翡翠明虾球的做法：

１、所有主要食材。

２和　３　包虾，然后用一点湿淀粉多抓抓虾仁会变的更白更亮。

４　把虾仁洗干净用干布拭掉表面水分，这样上浆才不会稀乎乎的。

５　从虾仁的背部片一下，要深些，这样才会卷的漂亮，顺便去虾腺。

６　倒一点蛋清和生粉抓匀，一定要抓的细细的，完成蛋粉糊，准备给虾球上浆。

７　虾球放一点盐拌匀，然后倒入调好的蛋粉糊抓匀就可以了，放冰箱冷藏一小时左右。

８和　９西兰花弄成小块，切一点姜片和胡萝卜小料头，炒出来好看。

１０　坐水，里边放盐和油，然后焯西兰花，这样出来又绿油油，味道也有了，在盘里码一下，然　后取一个小碗，放一点水，　然后放少许盐和糖，再放一点生粉，调成清炒虾仁的汁备用，　这个汁用的　水量其实就汤勺有两小勺就够了。

１１　坐水焯虾球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后捞出来滗干水，再坐一点油到五成热放虾球滑一　下立刻出锅。

１２　锅坐一点油，下香葱段和小料头还有蒜末煸炒一下出香味，下虾球，注意，别开大火，小火　就行，千万别把锅烧的很热，切记。　然后倒调好的汁，再开大火快速炒一下就出锅，盛在码好西兰花　的盘子里就可以了。

中国吃网温馨提示：

１

、虾仁想要白又亮就需要用生粉加一点点水抓一会儿，会把表面的黑膜去掉一部分，这样虾就

会变的白又亮。

２、西兰花焯的时候多放些盐，出来就不用炒了，省事也有味道。

３、最重要的最后炒虾球的汁就一点就可以了，目的就是为了包在虾上，如果汁多了就出汤了，　那么炒出来很难看，下汁的时候一定用小火，因为汁很少，而且里边有生粉，如果你用大火，汁一下　去你还来不及炒就凝固了，根本还没有包住虾，只是一团生粉疙瘩，那就失败了，　所以这个菜最后的　调汁用及芡比较关键，如果没准主，可以提前找点东西试一下就知道了。

吃出健康：

１、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年　人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

２、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年　益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、　磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进　骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；　铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促　进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

美食禁忌：

虾忌与某些水果同吃。　虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，　如果把它们与含有鞣酸的水果，　如葡萄、石榴、山楂、　柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，　而且鞣酸和钙离子结合形成不溶　性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃　至少应间隔　２小时。

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马上就要迎来春节了，　很多朋友都已经开始准备了年夜饭　菜谱　。　中国是一个传统习俗的大国，　年　夜饭菜谱　都要讲究吉利，今天菜谱大全为大家介绍　年夜饭菜谱　系列之六六大顺卤味拼盘的做法。　六六大顺卤味拼盘的食材明细：

豆腐　一块、干豆腐　２张、鹌鹑蛋　若干、金钱肚　一张、猪耳朵　一只、笋　一块、陈皮　适量、　香叶　１块、　大料　２粒、草果　１粒、甘草　一粒、小茴香　适量、料酒　适量、生抽　４大匙、老抽　２大　匙、卤水汁　１大汤匙、香油　１大汤匙、冰糖　适量、水　适量、葱姜蒜　适量

六六大顺卤味拼盘的做法：

１、准备好所有的材料，并清洗干净处理好。

２、将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。

３、再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。

４、所有干性调料放入调料包里。

５、锅里放入调料包。

６、锅里加入生抽。

７、再加入老抽。

８、加入香油。

９、加入料酒。

１０、再加入冰糖。

１１、加入适量的水。

１２、最后加入卤水汁。

１３、水量没过材料就可以。

１４、再加入葱姜蒜。

１５、大火煮开，小火　４０分钟左右后关火焖几小时。

１６、捞出所有卤好的材料。

１７、各种材料晾凉后切片或丝，摆盘。

１８、拼成六组，并用彩椒装饰。

中国吃网温馨提示：

卤好的汤汁可以留一份冷冻保存，下次再卤时可以加入这个老汤，味道更醇厚。

吃出健康：

１、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰　富的优质蛋白，　素有　“　植物肉　”　之美称。豆腐的消化吸收率达　９５％以上。两小块豆腐，即可满足一个人　一天钙的需要量。

２、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于　热性体质、　口臭口渴、　肠胃不清、　热病后调养者食用。　现代医学证实，　豆腐除有增加营养、　帮助消化、　增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；　豆腐　不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、　病弱　者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还　有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

美食禁忌：

因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，　忌食豆腐；脾胃虚　寒，经常腹泻便溏者忌食。

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盛在盘里的豆角焖面，已经没有了汤汁，全让面条所吸收了，　既不干，　又油汪汪的，一吃，　那是　一种莫名其妙的好。曾经记忆是那么的纯真，亲切，想来最想念的，不是那碗面，　而是面里的少年时　代，是失而复得的亲切轻轻摇撼着我的心。

豆角焖面的原料：豆角　２００克、猪肉丝　１５０克、鲜面条　２００克

豆角焖面的配料：葱、八角

豆角焖面的调料：生抽、甜面酱、蚝油、盐、香油

豆角焖面的做法：

１、豆角洗净后，然后掰成　４－５厘米长的段

２、锅中加入油，烧热，放入葱末、八角炒出香味

３、放入肉丝，并调入甜面酱、生抽、蚝油、盐翻炒

４、随后倒入豆角炒匀

５、倒入清水没过豆角表面，然后将汤汁烧开

６、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条均匀的铺在豆角上面

７、加盖，中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，用筷子将面条和豆角拌匀，淋入香油拌匀即　可

中国吃网温馨提示：

１、一定要加甜面酱，其它酱口感不好

２、生抽、甜面酱、蚝油已有咸味，盐要酌量加

吃出健康：

１、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够　“　理中益气，补　肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓　”　。

２、多吃豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，　可以起到一定的缓解作用。

３、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于　气血不足，阴虚纳差者。

４、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥　（癔病　）　者食用，也适宜妇　人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。　５、小麦营养价值很高，所含的　Ｂ　族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食　用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、　末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多　汗者，宜食浮小麦。

美食禁忌：

１、忌选择颜色特别白色的小麦粉。

２、　猪肉烹调前莫用热水清洗，　因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，　在　１５摄氏度以上的水中易溶　解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

３、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部　寄生有钩绦虫。

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１．　菜系：其他菜式

２．　做法：熏

３．　口味：五香味

４．　食疗：补虚养身

主料：

这只熏鸭熏料为花椒、八角、　胡椒等八味，是为八宝熏鸭！做法专为家庭烤箱设计，　效果可预测　性强，很难做失败的。春节将近，可以作为节日大餐的选项。红灿灿的一只整鸭端上来，　定能为节日　餐桌增色不少。

八宝熏鸭的制作过程：

原料：光鸭一只　约　２公斤

腌渍料：八角　３只、花椒　１茶匙、盐水　４公斤左右（盐、水比例　１：１０）

熏料：茶叶　２　大匙、红糖　１００　克、八角　４、　５只，掰开、白胡椒　２茶匙、花椒　２茶匙、桂皮　１片、香叶（ｂａｙ　ｌｅａｖｅｓ）　８片、　２、　３只桔子晒干的皮

工具、材料：铝箔、能进烤箱的金属架子、深口烤盘

八宝熏鸭的做法：

１．　盐、水按　１：１０比例放入大锅烧开，放八角、花椒煮几分钟，关火，使盐水凉透。

２．　取一只搪瓷或不锈钢大容器，倒入凉透的盐水，将鸭子浸入，盖好，放在低温环境过夜。

３．　在烤前　２小时从盐水中取出鸭子，　冲去外表盐水，　擦干，　挂起晾　２小时。　滴干水分的鸭子取下，　用牙签别起鸭子的开口部分的皮肤，将鸭腿用棉绳扎好。

４．　视烤盘和架子大小将　３片铝箔仔细用折叠的方法连接起来，成为一大片。

５．　将连好的铝箔铺在烤盘底部，放所有熏料：

６．　鸭子连同架子放在熏料之上，折叠铝箔，严密封好。烤箱预热　４００Ｆ／２００Ｃ后，进烤箱，　３小　时。

７．　准备一只大盘子，以橙子、苹果等水果围饰四周。

８、鸭子出炉后放在大盘子上，趁热上桌。

中国吃网温馨提示：

鸭子熏制过程会出油，如果熏料因鸭油太多可能会出烟太少，　影响着色。如果希望着色更深，可　以根据自家烤盘和架子的形状，设法在熏制过程使熏料和鸭油分离。

吃出健康：

１、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带　来的不适。

２、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血　行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性　水肿。

美食禁忌：

１、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

一个学习与分享的平台。目前为您提供的是　［山楂山药糕　］做法的图解详细介绍，教您　［山楂山药糕　］怎么做，怎么做　［山楂　山药糕　］才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

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１．　菜系：甜品　／点心

２．　做法：蒸

３．　口味：甜味

４．　食疗：美容

主料：

山楂　（干　）　山　药

配料：

吉士粉　牛奶

调料：

这道四叶草的甜品　——　山楂山药糕，将会为你带来幸运哦！它以山药、　山楂为主料，　不仅是理想　的减肥健　美食　品，还是道瘦身美容的佳品哟。下面中国吃网教你山楂山药糕的做法。　　　　山楂山药糕的原料：铁棍山药、山楂　　　　山楂山药糕的配料：吉士粉、牛奶　　　　山楂山药糕的调料：冰糖、白糖　　　　山楂山药糕的做法：

１．　将铁棍山药洗净后放入高压锅上蒸上十分钟；　　　　２．　山楂用到刀切成两半后去核；

３．　将去核的山楂和适量的冰糖一起放入锅中煮上十分钟；

４．　蒸好的山药去皮后加入适量的白糖，牛奶和吉士粉用电动搅拌器搅拌均匀；

５．　煮好的山楂也用电动搅拌器搅拌成泥；

６．　将山药泥放入抹层油的容器中平铺均匀，再铺上山楂泥；　　　　７．　将表面平抹光滑后放入蒸锅蒸上五分钟；

８．　蒸好后拿出来放凉定型后，用模具切成需要的模样；

９．　摆放在盘中。

中国吃网温馨提示：

１．　山药要选用铁棍山药，这种山药比较粉；蒸时不用先去皮，这是为了避免手会痒；蒸好了再去　皮，加入适量的糖，牛奶和吉士粉一起搅拌均匀；或奶粉，或芝士粉，口味可以根据个人口味选择；　２．　山楂很多人是用筷子从中间穿过去，我试了下，不能将其中的核完全去干净，所以还是建议用　刀从中切开后再将去除核；去了核的山楂加入适量的冰糖一起煮至软烂，再搅拌均匀；用冰糖能使颜　色更亮丽；

３．　在容器中抹层油是为了方便脱模，将准备好的山药泥先铺在底部，再将山楂泥倒入上面，将表　面抹平，放入锅中蒸上五分钟；拿出来放凉定型后，再用模具刻成需要的模样。

吃出健康：

山药：

山药性平、味甘；归肺、脾、肾经。益精固肾，健脾补肺，止渴。主治倦怠无力，食欲不振，久　泄久痢，脾胃虚弱，肺气虚燥，痰喘咳嗽，肾气亏耗，腰膝酸软，下肢痿弱，消渴尿频，遗精早泄，　带下白浊，　皮肤赤肿，　肥胖等病症。　山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，　炒熟食用治脾胃、　肾气亏虚。　山楂：

山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。　山楂　酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂具有降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。　美食禁忌：

山药：

山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

山楂：

山楂不能空腹吃　。山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体　虚及患牙病者不宜食用山楂。

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１．　菜系：川菜

２．　做法：煮

３．　口味：酸辣

４．　食疗：降胆固醇

２０１３．１．４每日一菜：自制酸菜鱼。说起酸菜鱼，相信大家早已不陌生，　是最典型的川菜之一，正　宗做出来的酸菜鱼，　成菜肉质细嫩，　汤酸香鲜美，　微辣不腻；　鱼片嫩黄爽滑，　因此名声响遍大江南北。　但咱今天不做正宗的酸菜鱼，　自己做家常酸菜鱼，　虽说与正宗的比不上，　但味道丝毫不比正宗的差哦！　　　　自制酸菜鱼的原料：鲤鱼（草鱼）　１条、酸菜半颗　　　　自制酸菜鱼的配料：葱　１根、姜一块、蒜几瓣

自制酸菜鱼的调料：干红辣椒　１小把、八角　１个、　花椒　１撮、野山椒几颗、盐、蛋清、淀粉、胡　椒粉、白酒、食用油各适量　　　　自制酸菜鱼的做法：

１、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线，

２、沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块

３、在鱼片里加入适量盐，打入半个蛋清，　２小勺淀粉、几滴白酒、少许胡椒粉拌匀，腌制半个　小时左右，鱼头、鱼尾、鱼骨也加少许盐和胡椒粉腌制，

４、葱切碎、姜切丝、辣椒用剪刀剪开去掉籽，酸菜事先浸泡　２小时，然后切丝入热水锅焯几分　钟，然后捞出沥干水分。

５、锅里放　１勺油，开小火，凉油下锅一半的辣椒　，　加入葱姜、八角、花椒和野山椒煸炒，下入切　丝的酸菜翻炒，将鱼头、鱼骨和鱼尾放入锅中翻炒，翻炒均匀后倒入热水，水中加入适量盐

６、等水沸腾后转中火炖　５分钟，将腌好的鱼片一片片丢入水中，鱼片一熟就关火，将酸菜、汤　和鱼一同倒入一个盆中

７、　１大勺油倒入锅中，小火加热，油七成热后关火，将剩下的干红辣椒段放入油里，并迅速浇在盆　里的鱼肉上，酸菜鱼即成

中国吃网温馨提示：

１、鲤鱼也可以做酸菜鱼，并不比草鱼做的差，肉质极其嫩、味道更好，原因就在于去除鲤鱼的　腥线、以及用蛋清、淀粉腌制

２、腌制鱼肉的时候，加入适量盐可以让鱼肉更入味，加入少许胡椒粉和白酒是为了更好地去腥　提鲜，加蛋清和淀粉是为了让鱼肉口感更滑嫩

３、酸菜一定要事先用清水浸泡，然后下锅焯水，这样可以去除酸菜的酸涩味，让酸菜鱼的口感　更好

４、这次没买到泡椒，所以就没用，对最后的成品估计影响不大，当然加了泡椒味道更正宗

５、下锅煮鱼片的时候，一定不能大火，否则容易将鱼片煮碎，时间也要掌握好，时间长了，鱼　肉不嫩，大约　２分钟左右就可关火，不要用铲子去铲鱼片，端起锅直接倒盆里，可以保持鱼片完整　６、俺这个是微辣口味的，喜欢吃辣的，您自己可以多放辣椒和花椒

吃出健康：

鲤鱼：

１．　鲤鱼的蛋白质不但含量高，　而且质量也佳，　人体消化吸收率可达　９６％，　并能供给人体必需的氨　基酸、　矿物质、　维生素　Ａ　和维生素　Ｄ　；　每　１００ｇ　肉中含蛋白质　１７．６ｇ　、　脂肪　４．１ｇ　、　钙　５０ｍｇ　、　磷　２０４ｍｇ　及多种维生素　．

２．　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多　吃鱼可以健康长寿。

３．　鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达　９６％，并能供给人体必需的　氨基酸、矿物质、维生素　Ａ　和维生素　Ｄ　；

４．　鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，　多吃鱼可以健康长寿。

５．　鲤鱼食部每百克蛋白质　１７．６克，脂肪　４．１克，维生素　Ａ２５微克，核黄素　０．０９克，尼克酸　２．７毫克，维生素总　Ｅ１．２７毫克，钾　３３４毫克，镁　３３毫克，锌　２．０８毫克，硒　１５．３８毫克。氨基酸含量　完全。

美食禁忌：

鲤鱼：

鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。

鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。

鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。

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１．　菜系：粤菜

２．　做法：炖

３．　口味：咸鲜

４．　食疗：产后调理

主料：

栗子乌鸡汤是一款特别对女性有食疗保健功效的美味煲汤。　这道菜采用乌鸡为主材，　另外加入红　枣，这样煲出来的鸡汤营养成分更加全面，　口感会更好。鸡汤对养胃健脾、　补肾强筋、干眼、营养不　良、食欲不振者、皮肤粗糙等均有不错的食疗功效哦。

栗子乌鸡汤的原料：乌鸡　１只、栗子　２００克

栗子乌鸡汤的配料：红枣　１５颗

栗子乌鸡汤的调料：姜、葱、盐适量

栗子乌鸡汤的做法：

１、将乌鸡洗净，切块，入冷水锅中，放入几粒花椒，水开后捞出。

２、温水浸泡一会儿红枣

３、砂锅中，放入焯过的乌鸡，加入姜、葱片，大火烧开，转小火。

４、炖半小时后加入红枣、板栗煲　２小时左右

５、最后加入盐调味即可。

中国吃网温馨提示：

乌鸡焯水时，放几粒花椒，可以很的除去乌鸡的腥味

吃出健康：

乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、维生素、矿物质，其中烟酸、维生素　Ｅ　、磷、铁、钾、钠的含　量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。

美食禁忌：

１．　感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊　炎、胆石症的人忌食。

２．　鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

３．　动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

４．　感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

５．　服用铁制剂时不宜食用。

６．　中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁　是中国餐饮行业第一门户网。

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１．　菜系：家常菜

２．　做法：炖

３．　口味：甜味

４．　食疗：滋阴

主料：

猪肉　（肥瘦　）

配料：

２０１２．１２．３１每日一菜：东坡肉。不放一滴水，只用上好的酱油和绍兴黄酒，调味只有冰糖和葱　姜，也不用一滴油，　只让五花肉自身的油脂去慢慢自浸自润，卯足火候，　炖出肉皮金红油亮、入口软　糯即化、　让你吃了还想吃的极品红烧肉！当年苏东坡用黄酒炖肉，　犒劳疏浚西湖的民工和百姓，　形容　炖肉的方法　——“　少着水，慢着火，火候足时它自美。　”　当真是炖肉的真谛。

东坡肉的主料：上好带皮五花肉　８００ｇ

东坡肉的配料：香葱、生姜适量

东坡肉的调料：酱油　８０ｍｌ　，绍酒　３００ｍｌ　，冰糖　４０ｇ　，

东坡肉的做法：

１、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面；

２、用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛；

３、切成麻将大小的肉块；

４、砂锅底部铺上一层折断的竹签；

５、先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜；

６、再码上肉块，此时肉皮朝下。

７、加入酱油；

８、加入绍酒；

９、加入冰糖；

１０、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖　３个小时；

１１、中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上；

１２、炖好后的肉块，小心移入耐热容器；

１３、原汤汁去除葱姜和竹签，尽可能去掉表面厚厚的油脂，浇在肉块儿上；

１４、蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸　３０分钟即可。

中国吃网温馨提示：

１、五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质，特别是细毛。经过焯水后，肉皮已经有点儿　熟了，很容易就能将细毛刮除。刮干净的肉皮很容易就能炖出红亮的颜色。

２、砂锅底部先铺上竹签，是为了防止肉皮粘锅底。有竹篦子最方便，我没有，用折断的竹签起　同样的作用。

３、给肉块翻面和移入别的容器时，一定要小心，别把肉块弄碎了。

４、　３小时的炖煮，肉其实已经很熟烂了，只是不够香，再蒸　３０分钟，那就异香扑鼻了。

５、蒸的时候盖保鲜膜是为了防止水汽进入容器，影响口味，如果是有盖的炖盅就最好了。如果　担心保鲜膜的安全问题，盖上个大盘子也是可以的。

６、长时间的炖煮加上蒸，是东坡肉肥而不腻、瘦而不柴的诀窍　——　肥肉中大量的脂肪被炖煮出　来，脂肪又被瘦肉吸收一部分，肥瘦互补，这才能鲜香软糯，入口即化。想来有些酒店餐馆做不到，　还是心疼火候的缘故吧。　想吃，泡上一壶茶，　捧着一本住，守着你的小砂锅，慢慢炖吧！　吝惜功夫是　不行的。

７、可以一次多做点儿，吃多少蒸多少，其余的密封放进冰箱冷藏，什么时候　吃什么　时候蒸，保　存　３、　５天不成问题。

吃出健康：

中医以为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，　主治热病伤津、消渴羸　瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪　肉煮汤饮下可急补因为津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。猪肉提供人体生理活动必需的优质　蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、　驴肉、　羊肝、香菜、甲鱼、菱角、　荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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１．　菜系：粤菜

２．　做法：蒸

３．　口味：咸鲜

４．　食疗：营养不良

主料：

霉干菜　猪肋条肉（五

配料：

暂无信息

调料：

腐　乳　（白　）　酱　油　花　生　油

冰糖

梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。　梅菜会吸去五花肉的油分，　五花肉又会带着梅菜的清香，　梅菜和五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。　梅菜扣肉的原料：五花肉　１０００克、梅干菜　２００克

梅菜扣肉的调料：油、酱油、冰糖碎、腐乳汁

梅菜扣肉的做法：

１、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油，

２、炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，把炸好的五　花肉

切成大长片

３、取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀

４、将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，

５、梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关　火

６、肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约　３０分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可

７、关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中

８、大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

中国吃网温馨提示：

１、梅菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素　菜品　；

２、因梅菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。

３、做扣肉适合用五花肉。

吃出健康：

梅菜营养价值较高，　其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。　其味甘，　可开胃下气、　益血生津、　补虚劳。　年久者泡汤饮，治声音不出。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）　和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；

美食禁忌：

霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

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１．　菜系：川菜

２．　做法：煮

３．　口味：麻辣

４．　食疗：延缓衰老

主料：

作文十：《做菜》7700字

一　．　皮蛋瘦肉粥

材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。调料：盐。

做法：

１．先将大米淘洗干净，　然后放入一个容器，　加入适量盐和清水泡上一会，　大概半个小时就　可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。

２．猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞　出晾凉，然后用手撕成肉丝。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

３．取来汤锅，　注入清水烧开，　然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋　丁，煮开后转小火，　慢慢熬制，　时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘　稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，　最后根据口味的需要再适　当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。

二　．　海鲜云吞面

材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了）　，馄饨（自己包也好，买现成　也好）　，大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可）　，紫菜，香菇，香葱，海米。

调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

做法：

１．　将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油　菜取油菜心洗净；　香菇泡发，　有心情的可以做个十字花刀，　让即将出现在他面前的这碗面更　加漂亮；香葱洗净后切末。

２．　材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，　我用的是方便面，　稍煮一下就可以先捞出了，　由于现在是夏天，　所以煮好的面条可以过下水。　３．　如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才　煮面的汤就可以了，　烧开后放入虾仁，　再加入香菇，　海米，　紫菜，　油菜，　再加入胡椒粉，　盐，　鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

三　．　肉末旋饼

材料：开水面团　１份（后附开水面团做法）

内馅：肉馅，葱花，椒盐，　（还可以放入少量虾皮）　。

做法：

１．　将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。

２．　将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮　上，卷起。

３．　卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

４．　依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温　２００度的烤箱烤熟。　开水面团做法：材料：中筋面粉　３００克，沸水　１５０克，冷水　６０克。　１．　将面粉过筛后，在面　粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。　２．　用手搓揉。　３．　再酌量加入冷水。　４．　将冷水完全揉进面团。　５．　醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各　种开水面面食。

四　．　美味卷饼

材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

调料：甜面酱，辣椒酱。

做法：１．　将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。　２．　将春饼放入蒸锅蒸　５分　钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷　状，斜刀一切为二就可以了。

五　．　家常蛋饼

材料：中筋面粉　３００克冷水　４５０毫升淀粉　１大匙盐　．　少许色拉油　２大匙鸡蛋　１个葱末少许　做法：

１．　将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒　１５分钟左右。这些材料的用量要　自己根据需要缩减。　当早餐的话就要减少分量了。　这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。　２．　平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个　鸡蛋，　像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝　固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

３．　卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。　六　．　番茄火腿蛋卷

材料：鸡蛋　．．３个番茄　．．　半个或　１／４个洋葱　．１／４个火腿　．．．．．．１片盐、胡椒粉　．．．．．．　各少许（可在蛋　液里加入少许盐和胡椒粉调味。　）

做法：

１．　准备好材料，都很普通常见。　２．　鸡蛋打入碗中，　２～３个。　３．　西红柿洋葱火腿切成丁。　４．　取出平底锅，　加热，　倒入少许油，　用中火将洋葱炒香。　５．　加入西红柿丁、　火腿丁继续炒香。　这时可以倒入蛋液。　６．　待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可　．

七　．　香菇鸡肉粥

材料　：大米　．．　半杯　，　香菇　．．２朵　，　鸡胸肉　．．　半块　（鸡腿肉也可以　）　，　玉米粒　．．　适量　，　胡萝卜　．．　一小块　，　盐　．．．．．．１匙

做法：

１．　大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

２．　转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥　里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

３．　鸡胸肉洗净，　我喜欢用刀随意的片成小片，　形状不必规则。　切成你满意的任意形状都可以。　我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

４．　等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅　拌均匀再煮上一会，　等他们都断生后，　就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，　然后用筷子搅开，　让它们快速烫熟，　我喜欢这个时候加入鸡胸肉，　这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯　随意调整。

５．　最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。　八　．　八宝水波蛋

需要准备的材料：

鸡蛋　．．．．．．２个猪肉　．．．．．．１０克豌豆　．．．．．．１０克胡萝卜　．．．．．．１０克香菇　．．．．．．１０克虾仁　．．１０克

青笋　．．１０克鱿鱼　．．１０克盐　．．．１小匙白糖　．．　少许料酒　．．　少许水淀粉　．．．　少许

做法：

１．　鸡蛋打散，加入适量　３０度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸　碗中，　蒸碗盖上保鲜膜，　待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，　盖上锅盖，　留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

２．　将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。

３．　取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫　一遍。　４．　再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原　料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚　做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

九　．　火腿卷蔬菜

用到的材料：

火腿　．．．．．．４片胡萝卜　．．．．．．３５克圆白菜　．．．．．．３５克洋葱　．．．．．．３５克

芦笋、蘑菇　．．．．．　等等你喜欢的蔬菜都可以　．．．．．．　各需　３５克奶酪片或奶酪丝　．．．．．．　适量盐、白胡椒　粉　．．．．．．　适量

做法：

１．　需要的材料和准备工作：火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

２．　处理蔬菜丝：将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容　器中，加入盐胡椒粉搅拌。

３．　做火腿卷（如图）　：将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固　定。　做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，　至里面的奶酪融化为即可。　还可以用微波炉加热，　喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。　做成焗烤的，　只需将火腿卷并排放入烤箱，　再在　上面均匀的撒上奶酪丝，　放入预热　２００度的烤箱，　烘烤约六分钟，　直至奶酪融化成金黄色即　可。

十　．　虾排三明治

材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

做法：

１．　鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少　许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦　～

２．　鸡蛋加入少许清水打散，　然后倒入煎锅摊成蛋饼，　为了增加蛋饼的厚度，　可以将蛋饼对折。

３．　用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

４．　将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下　脚料吃掉即可。

５．　最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后　可用牙签固定。

十一　．　法式吐司

材料：白吐司　４片，果酱适量，鸡蛋　２个，鲜奶　１２５毫升。

做法：

１．　鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

２．　吐司去边后均匀的抹上果酱，　每　２片相叠粘合，　再对切成三角形，　放入鲜奶蛋液中裹一下。

３．　平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，　转中小火，　轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，　放入锅中，　将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

４．　吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

十二　．　水果燕麦牛奶

材料：即食燕麦片　２大匙，鲜奶　１杯，苹果　１／４个，香蕉　１／２根，葡萄干若干。　做法：

１．　燕麦片用半杯热开水冲泡。

２．　香蕉去皮，切片，苹果切丁。

３．　鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。　十三　．　土豆沙拉三明治

需要的材料：

黑米吐司　．．．．．．５片土豆　．．．．．．１个鸡蛋　．．．．．．１个苹果　．．．．．．　半个或　１个

沙拉酱　．．．．．．　适量盐、白胡椒粉　．．．．．．　少许

做法：

１．　土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆　片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。

２．　苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。

３．　土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌　均匀。

４．　黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。

５．　把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略　～

６．　把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨　好小朋友，都很适用。

十四　．　蓝带猪排

材料：

猪里脊肉　．．．．．．　一块起司　．．．．．．２片火腿　．．．．．．２片鸡蛋　．．．．．．１个面粉　．．．．．．　少许面包屑　．．．．．．　少许盐、胡椒　粉　．．．．．．　各适量

做法　：

１．　准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。

２．　把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。

３．　然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。

４．　将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。

５．　趁这个时候准备一些面粉。　６．　一份面包屑。　７．　一份蛋液。

８．　将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。　９．　在一层起司片。

十五　．　蔬菜浓汤

准备一下材料：西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜　１瓣、

高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以　用个汤宝代替。　）

盐少许胡椒粉少许鲜奶油（也可以用牛奶代替）

做法：

１．　把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。

２．　取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然　后加入清水或高汤盖满这些材料。

３．　如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。

４．　煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。

５．　跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后　加入鲜奶油即成，食谱书上常说：“　久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。　”　你也亲手　验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己　～

６．　选个咖啡杯，盛入浓汤，用欧芹碎（超市有卖，比如新世界超市，家乐福）点缀一下，你　说浪漫能有多难，这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少气氛。

十六　．　豆腐汉堡排

要准备的材料：

豆腐　．．　小半块肉馅　．．．　适量胡萝卜　．．．　少许香菇　．．．１个姜末　．．　少许

盐　．．．１小匙料酒　．．１小匙生抽　．．１小匙淀粉　．．　少许香油　．．　少许胡椒粉　．　少许

面粉、蛋液、面包糠　．　适量

做法：

１．　豆腐整个放入开水锅中，　焯烫一下取出，　放入容器捣成泥状，　如果你的豆腐出了很多的水，　可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。　２．　香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

３．　肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入　处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，　搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比　较多，　豆腐比较少，　可以加个鸡蛋到肉馅里。　如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐　泥加进肉馅后再统一调味。

４．　把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大　小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及　你的火候和食物用量，　这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。　煎的时候小火，　这样才能使　外皮慢慢上色，　食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，　不会一入锅就糊掉，　而里面却还没　来得及加热。

十七　．　圆白菜煎饼

需要的材料：

面皮需要的材料：中筋面粉　．３００克沸水　．．１５０克冷水　．６０克（用的是开水面团）

内馅需要的材料：圆白菜　．．３００克虾皮　．３０克葱　．．　小半根白芝麻　．．．　适量盐少许白胡椒粉　．　少许香　油　．．　少许

做法：

１．　圆白菜洗净，切丝；葱洗净切末备用。

２．　锅内加入少许油，烧热后倒入葱末，炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝，炒至菜丝变软，加　入盐、白胡椒粉、香油调味，拌炒均匀后关火，馅料就做好了。

３．　面粉过筛，一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状，然后用手搓揉，这时再酌量加入冷水，　将冷水完全揉进面团，揉好的面团放在一边醒　１５分钟左右。

４．　将面团分成若干份小面团，用擀面杖将小面团擀成圆片，包入炒好的馅料，压扁成饼状，　用刷子在小饼表面刷一层清水，再蘸一层白芝麻，依次做好所有的小饼。

５．　最后用平底锅煎熟就可以了，内馅已经是熟得了，不必煎太久，只要两面都上色，成金黄　色就好了。看起来跟馅饼做法差不多，做好后我觉得比馅饼要清淡很多，好吃很多。

十八　．　葱香千层肉饼

需要的材料：

面粉　．．３００－４００克猪肉馅　．．２００克香葱或大葱　．．　适量鸡蛋　．．１个

盐　．１小匙料酒　．１小匙生抽　．．２小匙老抽　．．１小匙姜末　．．　少许香油　．．　少许色拉油　．．　少许胡椒粉　．１小　匙

做法：

１．　葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

２．　面粉和成面团揉透揉匀。

３．　在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一　个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

４．　肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

５．　图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的　涂上一层肉馅，　再撒上一层葱花，　按照下图标注黑线的位置划　４刀，　再按照图片一层层的折　叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心，　怕太大太厚会煎　不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现　外皮已经焦黑，　但里面还没熟透的现象　～　吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，　再点几滴辣椒　油，香油　～

十九　．　栗子粥

需要的材料有：

糯米或大米　．．１００克（也可以大米和糯米都放一些）栗子　．１０个（大约　１５０克左右就行）　糖桂花或者白糖　．．　适量（不放这些调味也很好喝）

做法：

１．　做法非常简单，栗子洗净，放入开水锅中煮熟，然后捞出去皮，再用搅拌机打磨成粉状。

２．　糯米或是大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再　与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约　３０分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或　是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了　～

３．３０分钟后加入栗子粉，　继续煮约　２０分钟至米烂粥稠，　最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。　二十　．　黄金鱿鱼圈

所需的材料：

鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）面包粉鸡蛋生粉或面粉

调料：盐胡椒粉料酒

做法：

１．　我们把需要的材料准备好，我用的是现成的鱿鱼圈，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放　入容器中。　如果你买的是鱿鱼，　那要自己处理干净后切成圈，　在挑鱿鱼的时候，最好选择身　材比较匀称的，　这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。　再分别准备三个容器，　依次放入打好的鸡　蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便我们下面的操作。

２．　油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬　菜做成沙拉，　在沙拉中加入　２小匙红酒醋味道会更好　～　酸酸的很开胃　～　或者加几滴柠檬汁也　是一样的　～

３．　都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把前面我们　准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。

４．　依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸　鱿鱼圈的油一定不要太热，　那样鱿鱼圈很容易糊掉。　时间也不宜过久，　外皮呈金黄色就可以　了　～　这样才会外酥里嫩非常的好吃　～　鱿鱼圈这就做好了，　搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃　吧　～　炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用，还可以蘸沙拉酱或是椒盐，味道都很好　～

二十一　．　香酥红豆饼

用到的材料有：

油皮：低粉　．２００克（别担心，没有低粉也不要紧，这道点心用普通面粉一样可以制作）　白砂糖　．．４０克水　．．１００克左右黄油　．４０克

油酥：低粉　．．．．．．１２０克色拉油　．．．．．．６０克左右内馅：红豆　．．．．．．５００克　（需要浸泡一个晚上的时间，　所以做前要提前浸泡，红豆还可以替换成绿豆，制成清热去火的绿豆饼）白糖　．．．．．．　适量（还　可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

１．　将面粉过筛，分别把两种面和好，放在一边松弛半个小时左右。

２．　利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅，将提前泡过一晚的红豆放入锅中，加入适量的　清水，开火煮豆子，将红豆煮至酥烂，没有汤汁了，就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一　晚，所以非常好熟，　煮不了多久豆子就会裂开，达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加　入适量白糖，并用勺子不断的搅拌，碾压，不要全部捣烂，保留一些豆子，这样吃起来口感　最好。这样红豆馅就算做好了。

３．　下面做油皮包油酥，也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮，油酥分别搓成长条，并分成　１０段。

４．　取一块油皮，擀平，包入油酥，封口捏紧，避免油酥漏出来。这步做好后醒　３－５分钟。

５．　用手掌将面团压平，再用擀面杖擀成长条状，再将它卷起。这步做好后再醒　３－５分钟。

６．　再用手掌压平，擀成长条，再卷起，再醒　３－５分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮　就可以了。

７．　最后包入红豆馅，做成小饼的形状。

８．　在小饼表面刷蛋黄水　２次，放入预热　２００度的烤箱，烤约　２０－３０分钟，表面呈金黄色即可

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