Michael哥102667599
作文一：《迎新年手抄报内容：除夕吃年夜饭》900字
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见“团年饭”对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
孩子们在玩耍放鞭炮的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的＂劈劈啪啪＂的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
说到除夕的刀砧声，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关。有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来，＂家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落……，这个故事让人听了．确实心酸。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；＂鱼＂和＂余＂谐音，是象征＂吉庆有余＂，也喻示＂年年有余＂。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如＂烈火烹油＂。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡萄酒”、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
作文二：《小学生春节手抄报内容：春节习俗之“吃年夜饭”》700字
小学生春节手抄报内容：春节习俗之“吃
年夜饭”
孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出算盘声和报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；鱼和余谐音，是象征吉庆有余，也喻示年年有余。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如烈火烹油。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜
蜜蜜。这天即使不会喝酒的，也多少喝一点。
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子（吃饺子的习俗是从汉朝传下来的），是取新旧交替更岁交子的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着了，就能多挣钱。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地才有了宇宙四方。长面，也叫长寿面，新年吃面是预祝寿长百年。
（责任编辑：张婵）
作文三：《手抄报年夜饭》2200字
手抄报年夜饭［手机用户］１１１．４７．２１０．＊发表于２０１６－１２－４
１３：３６：２６我觉得这幅手抄报的图案漂亮又很像真的，我喜欢这幅图～手抄报年夜饭您现在的位置： ＞ ＞ ＞ 年夜饭文化的手抄报更新时间：２０１４－０８－０５ １２：３６：３４来源： 点击：手抄报描述：以下是几张关于新年吃年夜饭的文化的手抄报图片。吃年夜是春节家家户户最热闹的最愉快的时刻。手抄报的主要内容：年夜饭的来历、年夜饭的菜肴及寓意。手抄报年夜饭年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。
各地风俗
南北不同
年夜饭的名堂很多，南北各地不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着”新年大发财，元宝滚进来”之意。有的包饺子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃着
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了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月，看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”，下锅煮熟，分给穷人吃，人们吃后，觉得浑身变暖，两耳发热。以后，人们仿效着做，一直流传到今天。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方，长面，也叫长寿面。新年吃面，是预祝寿长百年。
关东年夜饭
保留古风俗，汉满互影响：中国知名民俗专家曹保明介绍说，年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。还必须有一碗红烧丸子，表示阖家团圆。曹保明介绍说：“根据宗懔《荆
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楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。”
关东老百姓始终有“穷（本文来自：ＷｗＷ．ｄＸｆ５．ｃｏＭ 东星 资源网：手抄报年夜饭）过年，富过年，不吃饺子没过年”的说法。吉林省民俗学会理事长施立学介绍说，饺子早在春秋战国时期就已经出现了，围绕饺子的起源，民间产生过不同的传说和故事，但关东人一直崇尚春节的第一顿饺子在除夕夜子时（零点）吃，此风俗遍布关东城乡，并世代相传至今。
如今在东北的许多农家，年夜饭依然保持着古时的许多风俗，如吃饭前祭祖，放鞭炮，吃饺子等。但由于年夜饭的吃喝已不重要了，施立学认为：“年夜饭早已超出了‘吃’的范围，而在于那份人与人之间的温馨，它温暖在一家人的问候和温情中。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀有希望之意。”
重庆土家年夜饭
“扣肉”“灌海椒”不可少刚进腊月，重庆市酉阳土家族苗族自治县板溪乡红杏村农民许文旭家就忙开了。为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。“灌海椒”则是把糯米面拌上作料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月，到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。
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许文旭告诉记者，土家人之所以重视这两道菜，是因为以前一年到头难得吃上几回肉，糯米也是稀罕东西，因此家家都把这两道菜当作年夜饭展示手艺的机会，同时也是为了犒劳辛劳了一年的家人。
令人意外的是，海带还曾一度成为土家年夜饭的主菜。因为以前土家族聚集地区吃盐巴都困难，医疗条件也差，经常有人因缺碘患上大脖子病。为了给家人补碘，土家人就在年夜饭上一道海带，以补充人体所需的碘。在当时的条件下，海带对土家人来说，真可谓“山珍海味”，经常吃根本不可能，因此成了年夜饭上的一道好菜。如今，海带早已退出年夜饭的“舞台”。
土家人吃过年夜饭后，各家都会燃起一根木柴，大家围坐聆听老人讲故事，守岁到天亮，名叫“守田埂”，以表达对田地的热爱。
台湾
台湾和祖国大陆各地一样，台湾人过年从农历十二月十六日的“尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上元节）过完，才算全部结束，历时整整一个月。
“尾牙”是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，台湾一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行号也要在那天宴请员工，以犒（ｋàｏ）赏过去一年的辛劳。农历十二月二十四日是送神日，家家户户举行祭灶活动，欢送灶神及其他诸神上天。
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送完神后，家家户户就开始“清屯”，举行大扫除。除夕，也叫大年三十，出外谋生的家人，都要赶回老家来团聚；如无法赶回，家人就要空出一个位子放那人的衣物，表示团聚。全家一起围着桌子吃一年之中最丰盛的菜肴（ｙáｏ），桌下置一火光熊熊的烘炉，炉边置一些铜钱，以示温暖如春，财气旺盛。吃完之后，年长者要给年少者“压岁钱”，然后全家围坐在炉边，说说笑笑，通宵不眠，叫“守岁”。初一这一天，信徒们除祭拜自家的祖宗神仙之外，还要到庙里烧金、焚香、上供品祭拜。全家人着新装出游，称作“出行”或“行春”，取越走越能存钱的意思。
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作文四：《春节手抄报：年夜饭的由来》2800字
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春节手抄报：年夜饭的由来
年夜饭的由来
年夜饭对于我们来说意义重大，年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。每到除夕这天，全家老小要聚在一起吃年夜饭。年夜饭每年都吃，你知道年夜的的由来是什么吗？年夜饭的来历是什么？
辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做年夜饭，也有的地方叫做团年饭、合家欢、分岁酒、守岁酒、辞岁酒。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》 说：除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道：续明催画烛，守岁接长筵。杜甫也曾有：守岁阿戎家，椒盘以颂花。的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。
江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。
原来吃年饭的时候，家家户户都是开着大门的。玉皇大帝想了解民间疾苦，于是派铁拐李在此时下凡查看。铁拐李是个跛脚叫花仙。因此便在人间吃年饭的时候，提着篮子跛着脚沿街到各家乞讨。讨完饭，他把讨来的东西提给玉皇大帝看，谁家穷，谁家富，一看就知道了。据此，富的，玉皇大帝便命令有关神仙让他一年遭几次灾，不要太富；穷的，则让他发几次财，不要太穷了。这事儿慢慢传到了人间，有一户人家，比别人都奸，很快想到了应对之策。吃年饭时，把大门关得紧紧的，家人谁也不准大声说话，等铁拐李来讨饭时，他家年饭已经
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吃过，打开大门时，桌上空空荡荡的，无以施舍给铁拐李，铁拐李一看，这家够穷了，连年饭都吃不起，于是在他家门口放上几个元宝就走了。这下，这户人家便发了，但没有不透风的墙，别家也看出了他家发财的原因，便都跟着学起来。谁知道铁拐李见家家都关着门吃年饭，便知人们已经知道了他的任务，就不再到人间来讨饭察贫富了。可是关着大门吃年饭的习惯，却从此流传下来。
党员年终工作总结范文
回顾一年来的经历，有收获也有不足。思想上有了一定的进步，学习上也比较刻苦努力，现将我一年来的思想、工作和学习等方面的情况作一个总结性的汇报。
一、自觉加强理论学习，组织纪律性强
加强理论学习，首先是从思想上重视。理论源于实践，又高于实践。在过去的一年中，我主动加强对政治理论知识的学习，主要包括继续深入领会“三个代表”重要思想并配合支部的组织生活计划，切实地提高了自己的思想认识，同时注重加强对外界时政的了解，通过学习，提高了自己的政治敏锐性和鉴别能力，坚定了立场，坚定了信念，在大是大非问题面前，能够始终保持清醒的头脑。
今年我顺利转正，成为一名中共正式党员，这给了我无限的信心的同时也有更多的压力。时刻提醒着我注意，什么是一个党员该做的，什么是不该做的，更促进了我的进步。首先，我深刻而清楚地认识到自己的缺点和不足，并在生活中循序渐进地改善，一个人改正错误和缺点的过程我想不会再一朝一夕。所以我做好了充分的心理准备。尤其，在组织生活会上，同志们再次提出了我的不足之处，这使我感到自己还有很多路要走还有很多是要学，当然自己的努力是少不了的。我有信心明年总结的时候可以完全改正一些不足和缺点。因为我是一名党员了，就应该拿出吃苦耐劳的精神，如果连自己的缺点都不能克服还谈什么先锋模范作用。这一年里，我积极响应学校组织的多次党员活动，配合当前的理论前沿，为自己补充新鲜血液。
当然，加强理论学习仍将是今后工作和生活中的一项主要的内容。不断加强学习，以适应社会发展的需要，不断的提高自己的政治理论素质，以适应社会经济发展的客观要求。
二、学习刻苦，积极参加各种活动
作为新世纪的高等学府的学子，我很骄傲，当然压力也从来没有离开过。研究生的课程学习并不是很重，但是老师的宽松对我来说就像是无形的压力。突然感觉自己好像有好多东西需要学习，所以我不敢放松学习，希望在有限的学生生
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涯中更多地学到点东西，为将来能更好地为人民服务作准备。所以，我从来不旷课，课上也是认真听讲，当然学习之余也应该劳逸结合。
在今年学校的运动会上，我报名参加了舞蹈队的表演，从这次活动中，不但认识了不少同学，也给了我一个锻炼自己交际能力的场所，增加了自己的群众基础。自己从这次活动中收获不少，就是从这次活动中，我知道了，只要有决心，没有做不到的事。
三、严格要求自己，养成良好的生活习惯
进入研究生的学习和生活，相对来说环境比较宽松，我刚开始也放松了对自己的要求，直接的表现就是早上起床经常不叠被了。在一次学习马祖光院士的活动中，我受到了深深的震撼，一位院士有着如此节俭的生活，对一件事可以几十年如一日的坚持完成，多么伟大的人格啊！这使我反省自己，连起码的生活礼仪都不注意，在关键时刻也许想注意都难了。从那一天起，我就再也没有不叠被，感觉自己从那时起，就有了生活原则，有了自我监督机制，每天都会想想今天还有什么没有干好，或是还有什么原定计划没有完成。我深刻地感到，一个好习惯一生受益。注意将工作、学习、娱乐、休息有机的结合起来，将８小时以外的时间合理的利用起来，养成良好的生活习惯。
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作文五：《年夜饭如何做？》3400字
年夜饭如何做？
一年一度的春节即将到来，年夜团圆饭想必是大家要思考的问题，那么今天小编教给大家一些家常年夜菜的制作方法～
孔雀开屏
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材料：
乌鱼１条、干香菇３朵、红辣椒２条、蒜头粒３粒、生姜１小块、春葱２棵、广蒸鱼生抽１袋、白胡椒法少许、料酒１瓶盖。
做法：
１、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片。
２、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
３、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。
４、将盘子放入蒸锅内，大火蒸１０分钟即可。
红烧排骨
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材料：
猪小排４００克、葱段、姜片５克、黄冰糖１５克、酱油１汤匙、红烧酱油４茶匙、黄酒１汤匙、熟白芝麻少量
做法：
１． 排骨斩成小块，洗净沥干水份。土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
２． 锅热后，倒入油烧到６成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）
３． 再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
４．
烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫（这样做出来的排骨才真正没有腥味儿）撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖３０分钟。
５． 秘诀三：此时关火，不要揭盖，让其浸焖１５－３０分钟（这样会让排骨更加入味，如果时间足够，可以反复进行两至三次）时间到后再开火继续煮至排骨软熟。（如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了）
６． 最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。
红焖对虾
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材料：
大明虾 辅料（５００克）、大明虾辅料（５００克）、调料、橄榄油（适量）、蒜（适量）、盐（２克）、番茄酱（２汤匙）、熟芝麻（适量）、小葱（适量）、生姜（适量）、白糖（１汤匙）、厨具、不粘锅 做法：
１．大明虾解冻后洗净，剪去虾须
２．准备调料（番茄酱 熟芝麻 蒜片 姜片，葱花）
３．用刀把明虾开背后挑去虾线
４．热锅倒入橄榄油温油下入姜蒜爆香
５．再把虾加入转中火煎熟后捞起
６．另起锅下入番茄酱（要用不粘锅）
７．炒出香味倒入开水烧开后加入盐调味
８．再加入白糖调整酸味，尝试一下味道，边加边调整
９．再把虾回锅转小火焖至入味后熄火出锅
团团圆圆（四喜丸子）
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材料：
猪肉馅６５０克 鸡蛋１个 马蹄４个 馒头半个 葱姜末＋葱姜片适量、老抽、料酒各１小匙 生抽１大匙 盐２小匙 水淀粉（干淀粉１小匙＋水１大匙） 花椒６粒 大料１个 做法：
１． 猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。
２． 马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
３． 肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀。
４． 将肉馅团成丸子；
５．锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；
６． 砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
７． 砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
年年有余（清蒸鲈鱼）
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材料：
鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许，料酒 少许
做法：
１、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段
２、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
３、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味
４、在鱼肚内塞点葱段和姜片
５、鱼身表面抹一点盐和料酒
６、盘子底部撒一层葱姜丝
７、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝
８、锅中放水，烧开
９、将鱼连盘一起放入蒸屉
１０、中火蒸６－７分钟，不掀盖继续闷５分钟左右
１１、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开
１２、将蒸鱼中渗出的水倒掉
１３、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。
湘式辣鸡块
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材料：
鸡翅根适量、香菇适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、鸡精适量、糖适量、湘式剁椒适量、料酒适量
做法：
１．鸡翅根洗净，改刀成两块。
２．焯水后洗净浮沫
３．香菇切片；青椒切碎。
４．锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀，使鸡块上色。
５．下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量）。
６．炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。
７．将蒸好的鸡块重新倒入炒锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，炒匀即可。
酸菜鱼
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材料：
淡水鱼１条、酸菜１袋、泡椒６粒、大蒜３瓣、生姜１小块、八角１粒、花椒１小把、干辣椒１０条、香菜１根。
腌鱼材料：蛋清１粒、淀粉１汤匙、料酒１汤匙、白糖１／２汤匙、盐１／２茶匙、白胡椒粉１／３茶匙。
做法：
１、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈４５度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；
２、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制１５分钟；
３、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；
４、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至７成热，然后放入１半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；
５、待酸菜的香味炒出来以后，加入约１升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮１５分钟至汤变浓；
６、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的小贴士）；
７、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至７成热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最后放上２根香菜即可。
蜜汁叉烧肉
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材料：
猪里脊肉１条、叉烧酱１瓶、老姜１小块、青葱２根、蜂蜜４汤匙、米酒２０毫升。 做法：
１、将买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，葱切成段备用。
２、取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在酱汁里。
３、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏１天，中途取出打开翻动一下肉条，使入味均匀并捞出葱段扔掉。
４、腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾１５分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
５、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以１８０度烤２０分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷。
６、将刷好的肉翻面再放入烤箱以１８０度继续烤２０分钟，再取出反复刷２次蜂蜜，最好再烤１０分钟左右即可。
梅菜扣肉
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材料：
带皮五花肉１块、梅菜１把、豆豉１勺、红腐乳１块、八角２粒、姜５片、蒜头５粒、白糖ｌ．勺 料酒ｌ汤勺、黑酱油ｌ勺、生抽少许、生粉适量
作法：
１、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用；
２、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约１０分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油；
３、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用；
４、炒锅内倒入较多的油烧至７分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片；
５、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边，在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，用手压紧一些然后再浇上剩余的酱汁；
６、将装满肉的碗放入蒸锅内蒸３５分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里；
７、将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。
上汤菠菜
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材料：
菠菜１把、皮蛋１粒、咸蛋１粒、生姜３片、鸡汤１００毫升、白胡椒粉少许、盐少许 做法：
１、将皮蛋和咸蛋蒸１５分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分；
２、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
３、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒１分半左右即可。
快收藏起来！等到过年的时候大显身手吧～
作文六：《年夜饭我来做》9000字
【年夜饭我来做】 私房红烧牛肉做法大揭密～
【私房红烧牛肉】
制作材料：牛肉１大条（约１．７５ｋｇ）、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、山楂、良姜、花椒粒等）（主要材料如？图所示）
制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、牛油火锅底料、冰糖
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制作过程：（如？图所示）
１．将牛肉洗净，清水浸泡至无血水渗出（约２个钟头），控水后放置案板有选择地将牛肉表层部分肥脂及粘膜部位剔除，切成３－４ＣＭ见方备用； ２．锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，将切块牛肉放入开煮，水滚开锅后浇上１勺绍酒，继续焯煮３分钟至血腥浮沫溢出，将牛肉块捞出，温水洗净浮沫后控水备用；
３．准备好酱料，红油豆瓣酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净备用；炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段下锅煸香，倒入控干水的香辛料（八角桂皮等）炒香拨至锅边，将红油豆瓣酱、番茄酱倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛油火锅底料倒入锅中翻炒，与锅上材料稍加熬煮至香味溢出；
４．将牛肉块倒入锅中转大火翻炒；将牛肉块与酱料翻炒均匀水分略为收干时锅内淋入绍酒、酱油，一次性加足开水（或高汤）；
５．将冰糖及葱结丢入锅中，大火煮开锅；
６．连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），上汽后转中小火加盖“压”２０分钟左右熄火（喜欢口感绵软的时间再适当延长）；待高压锅泄汽后揭盖，试下味斟情添加精盐，将牛肉块起锅装盘，锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上即可。
【小贴士】
这一大锅子的红烧牛肉，可以直接食用，也可以搭配面筋、千张结、胡萝卜等烩煮一下，荤素一锅端上桌。再或者配上面条，出炉一碗红烧牛肉面，或者淋上白米饭上，就是热腾腾的红烧牛肉盖浇饭，吃法百搭～
【萝卜煨牛腩】 牛肉的１８种家常“解馋”吃法～
【白萝卜煨牛腩】
制作材料：牛腩１大条、白萝卜、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青？红尖椒、干红椒、香辛料若干（八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等） 制作调料：精盐、酱油、绍酒、番茄酱、郫县红油豆瓣酱、豆豉酱、大喜大牛肉粉、冰糖
制作过程：（如？图所示）
１－２．将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成３－４ＣＭ见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上１勺绍酒，焯煮２－３分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用；
３－４．准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青？红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用；
５－６．炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅；
７－８．连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖“压”３５分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。
煨上一锅牛腩，吃法很百搭。可以搭配面条，即萝卜牛腩面；可以配上些时令菜蔬，浇在白米饭上，做成份装的盖浇饭；上班族做便当菜也最好不过了。
【黑椒牛柳】 黑椒牛柳，如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳，
牛柳要炒得嫩滑，三个关键动作外加一个烤肉店不外传的“小秘密” 昨天跟一个闺蜜在网上相约，２０１１，要“动”起来。
“动”起来，运动的“动”。之所以如此大张旗鼓相互邀约、鼓励，是因为我俩皆归属“懒汉”行列，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着。如果某个晚上拿本书预备上床“刻苦”一番，闲书倒还罢了，如果是本正经书，三步曲：靠着。。。躺着。。。呼呼，动作连贯，一气呵成！
“２０１１，要动起来”，这么重要的新年愿望，一定要找个好本子，把它列在第一面，记下来。
晚上在书房里到处找大的、厚的笔记本，阿ＫＥＮ陪着小朋友在书桌前做奥数题。东摸西摸，上下其手地在书柜上翻腾，一不小心动静大了把这两位给打扰了，二位看官扭头瞥我一眼摇摇头了然地笑：某人又要开始订新年计划了。哦，嗯啊，嘿嘿，大家这么熟了，老习惯老习惯，不奇怪奇怪。。。
本子第一面还空着一大片，接下来还得继续，２０１１我要。。。第二条～～～第三条～～～本子大了该用个小点的。
黑椒牛柳，如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳，
【黑椒牛柳】
制作材料：牛柳１块（牛里脊）、青？红椒、炒香芝麻（主要材料如？图所示）
制作调料：盐少许、黑椒汁、干淀粉、菠萝汁、自制混合豉汁料（做法请看这里）
制作过程：（如？图所示）
－２．将牛肉表面筋膜剔除后横纹１
切薄片，清水中漂洗后拧干备
用；准备腌制酱汁：黑椒汁３大
勺＋１勺自制混合豉汁料（做法请
看这里）＋１／２勺菠萝汁，加入适
量水将其搅拌均匀；将调好的腌
酱汁慢慢倒入牛柳中，边倒边搅
拌，让牛肉把腌酱汁“吃”掉
（即牛里脊呈膨胀状态），将牛柳
腌制约２０分钟，撒上干淀粉拌
匀，再浇一勺油拌匀备用。
３－４．青？红椒洗净去籽，用刀背轻拍后切条丝备用；炒锅加热注油，将青？红椒丝倒入，快速煸炒至断生调入少许精盐颠匀起锅；
５－６．净锅后，热锅中温油将腌制好的牛肉倒入，转动炒锅快速滑散，肉变色后下煸炒好的青？红椒丝，颠匀起锅撒上少许炒香芝麻。
【制作小贴士】 如何炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳，
１．牛柳要炒得嫩滑三个关键动作：一是吃水。要让牛肉将鲜美的腌酱汁吃得饱饱的，有水有汁的牛肉才Ｑ嫩；二是封油。干淀粉＋油，可以将多汁的牛柳亲密包裹起来，对抗高温油锅；三是火候把控，下锅烩炒动作要快。
２．要想炒出更加鲜甜滑嫩的牛柳，腌制的时候加入少量的菠萝汁。这是烤肉店不外传的“小秘密”哦。为了使牛肉的肉质变得更加柔嫩，很多烤肉店会加入少量的菠萝汁腌制牛肉。菠萝中含有的菠萝蛋白酶具有分解蛋白质的效果，因而可以使牛肉变得更鲜甜滑嫩。
【牛肉的好营养】
牛肉为是温热食品，有暖胃作用，牛肉菜肴在冬季具有良好的保健滋补效果。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
萝卜是冬日餐桌的当家菜 ——【萝卜焖排骨】
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【萝卜焖排骨】
制作材料：肋排１盒、大萝卜１个、葱末、姜末、蒜末、青蒜２根（主要材料如？图所示）
制作调料：盐、糖、胡椒碎、料油、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）
制作过程：（如？图所示）
１．将猪肋排斩段，用流动水冲洗浸泡，控干水分后放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料（做法请看这里）、料酒、胡椒碎腌制入味（２个钟左右，放入冰箱冷藏格）；
２．平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；
３．将萝卜去皮切块（萝卜皮千万别扔，用来做萝卜皮酱菜，后期籁籁博文中会单独立篇介绍做法），加入一勺盐，掂匀腌制１０－１５分钟左右；
４．将腌制好的萝卜用流动水冲洗，控干水分；锅内加热注少许油，爆香青蒜段（蒜白），下萝卜翻炒；
５．将２中的排骨倒入，翻炒均匀后，调入老抽、生抽，再加入高汤（或清水）略平于食材面，加盖转中火焖煮；
６． 焖煮至萝卜透味后，试下味再酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段（蒜叶）翻炒出香味后，起锅盛盘。
【制作小贴士】
１．腌制好的排骨，煎制之后再焖煮，有利于锁住排骨中的肉汁水分，这样做出来的排骨外酥内嫩，肉汁盈口；
２．萝卜先用盐腌制一下，“杀”出水分，一是去除萝卜特有的辛辣味，口感更脆爽；二是，“杀”出水分的萝卜在后期烧制中更易入味。
【萝卜的好营养】
＊＊萝卜，营养成分丰富，富含Ｂ族维生素和多种矿物质，其中维生素Ｃ含量为梨的１０倍，维生素Ｃ能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩；维生素Ａ和维生素Ｃ都有抗氧化的作用，具有抗病毒、抗癌功效。
＊＊除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
＊＊萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，所以针对秋冬时节出现的燥热痰多、肺部不适等症状，日常膳食中有针对性地吃一些萝卜，有益健康。
注意： 萝卜性凉，阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。
【酒烹蹄花】
制作材料：猪前蹄２只、啤酒１瓶、冰糖若干、花椒少许、生姜１块（主要材料如？图所示）
制作调料：酱油２大勺、料酒
制作过程：三味食材，三步养成
三味食材：啤酒、冰糖、酱油
三步养成：（全程不加一滴水）
第一步：水煮。锅内坐水，放花椒少许，生姜１块，水开入猪蹄，水开二度，加一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出猪蹄，温水冲洗干净备用； 第二步：过油。将沥干水份的猪蹄，热油开炸，炸至表皮微微金黄色，起锅控油后，流动水下浸泡冷却备用；
第三步：酒煮。将猪蹄下锅，加入三味食材，大火煮开转小火，焖煮约１个半钟即可。
【猪蹄的好营养】
＊＊猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。
＊＊在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的１／３。适当补充胶原蛋白，可促进人体毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。
＊＊猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。
【手撕包菜】
炒一盘好吃的手撕包菜的３点小窍门
【年夜饭我来做】年夜饭桌上一盘不够再一盘的清口素菜
忙忙碌碌中一日又一日，疲惫。
家里的翻新小装修总算是告一段落了，阵势拉得这么大周期拖得这么长，倒真是有点出乎我的预期。住了六、七年的老房子，前装修总有些不尽如人意的地方，原指望着局部整改，却不想牵一发而动全身，索性到后来连家里的墙壁也都粉刷了一新。
老实说，装修我倒不怕，或者说我热爱装修。当初大学里选的专业就是环境艺术设计，毕业后也曾在当年江城最知名的家装公司从事了多年的室内设计工作。虽然离开职场很多年了，可是从骨子里还是爱折腾房子的，这些年亲戚家装修好友新居设计都爱拉着我，我也乐此不疲每年都参与几单，帮着画画施工图出出效果图挑选后期配饰，当玩儿似的很开心。
可是这一次的小装修，却真个让我苦不堪言。每一项翻新举措所带来的浩大的清洁卫生工作量真是出乎人想像。居家翻新与新居装修全然两个概念，工人忙半天，我要跟在后面拖、洗、擦两天，等下一个工种的师傅进场，忙个一天，我又要跟在后面拖、洗、擦三、两天，进程中天气寒冷的原因，还要滞留更长的时间等防水剂干，等腻子干等漆干。。。
呵呵，打住，都快成祥林嫂了～还是妈妈说得好“没有破坏难来的建设，” 这不，阳台封闭了多好灰少了，把阳台地面的户外防腐木地板一条条的刷洗干净，幽幽的青绿色中透出疏密相间的天然纹理，好看得让人想一屁股坐在地上；餐厅顶上新换的灯具我可真喜欢大气又古朴还贼亮贼亮地，就冲这打今往后我都要让端上餐桌的每盘菜菜还漂亮哈；还有啊，装修过后新挪出来的空间，买了个实木柜子，有六个屉子可以装我的破烂儿，今天这盘手撕包菜就是在新柜子台面上拍的，挺亮敞的吧，还有还有。。。
生活不就该这样吗，大事小事，苦一苦熬一熬，咬咬牙都会过去的～不报怨，吃点苦，要相信前头会有甜在等着你。这是２０１２岁末２０１３年初我做的最后一件家庭大事了，记录记录，特别是这份剥茧的心路历程。今年的我心态太浮躁了，家里家外发生的事太多了，要调整要调整，要学会让自己的心静下来。。。
家里开始陆续整清楚了，厨房也用起来了。这两天日头也好，总算有点心情开始拍拍菜。春节前其实心底里还是有个计划，蛮想拍一系列年菜的，因为跟家里人说定了，今年年三十的年夜饭我来做，所以想把年夜饭的菜式都预练一遍并拍照记录，但掐指算算时间上可能有点棘手，我们计划２月６、７号就要启程留出的时间不多了，装修的扫尾工作还得几天，再还要购物给家人买新年礼物，还有手边上的一些事情，杂七杂八的，唉。
今天这道手撕包菜啊，也可以算在年菜里面吧～满桌鸡鸭鱼肉之后，这道不起眼的手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品，爽脆微酸，清甜鲜辣，常常成了年夜饭桌上一盘不够再一盘的清新素菜～
炒一盘好吃的手撕包菜有点小窍门哦，详见“小贴士”。
【手撕包菜】年夜饭桌上一盘不够再一盘的清口素菜～
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【手撕包菜】
制作材料：包菜１／２个，蒜瓣４粒，干红椒丝（朝天椒）１小抓，花椒粒３０粒（主要材料
如？图所示）
制作调料：精盐适量，白糖１／４茶匙，米醋２汤匙，鲜味酱油１汤匙，猪油２汤
匙，香麻油少许
制作过程：（如？图所示）
１－２整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约１／３手掌大小的片状，将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡，蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
３－４．油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
５－６．沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油１汤匙，白糖１／４茶匙，精盐１／２茶匙炒匀；大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
【小贴士】 炒一盘好吃的手撕包菜的３点小窍门
１．不用刀切的菜味儿就是不一样～ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维Ｃ的氧化，减少营养流失。
２．浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。
３．两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋１次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加１次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
拍个黄瓜添个菜！
炎炎夏日，人的食欲常常是没精打采的。每当看到饭桌上我们食欲不振的样子，妈妈通常就会起身，丢下一句“我去拍个黄瓜添个菜”，然后边说边系上围裙往厨房走去。这一幕是儿时记忆里最熟悉的场景。
夏天最爱凉拌菜。凉拌菜里最爱的，永远是妈妈的“刀拍黄瓜”。清香爽脆，酸甜适中，令人过口难忘。
貌似很简单的一道小拌菜，要想做得好却并不那么简单。就像老妈常说的，拍黄瓜人人都会，但怎么挑选好的黄瓜却不是每个人都会注意的。黄瓜没挑好，你拍得再好，它也脆生不起来，就像做清蒸鱼，鱼买得不新鲜蒸得再好有什么用鲜味出不来的。做菜的道理其实都是相通的，买对材料是成功的第一步。
爽脆”，所以一定要买到脆生生水灵灵该怎么挑黄瓜呢，刀拍黄瓜吃得就是 “
的嫩生黄瓜，新鲜的黄瓜碧绿爽脆有一定硬度，瓜身带刺瓜头顶花，这样的黄瓜，
顶花带刺”的黄瓜，这道拌菜就算成功了６０％瓜心的瓤籽少汁水多。买到这样“
了。
黄瓜挑对了，第二步刀拍，切记，好吃的黄瓜不是“切”出来的，一定是“拍”出来的，拍过的黄瓜和切过的黄瓜味道绝对不同。怎么不同，试一试就知道。（为什么能“撕”能“掰”能“拍”的菜就不要用“刀”切，详见博文：能“撕”的菜就别用刀切，素菜好吃又养眼２６个烹饪小窍门！）
第三步当然就是添香了。用香麻油炸一炸花椒粒和干红椒碎，这炸出来的花椒油，香上加香，乘着油出锅的热度浇在蒜碎上，就又多上几分浓郁的蒜香，用这样的香油调拌味料，浇在脆生黄瓜上腌制，美味就自然就带出来了。此外，别忘了最后还有个点睛之笔，端上桌前撒上一把香脆花生。
顶花带刺，刀拍、添香，三个小要点，拌出一盘好吃的夏日消暑菜！
【刀拍黄瓜】
制作材料：嫩生黄瓜２根、蒜坨半个、花椒１勺、干红椒３个、香脆花生米１小碗（主要材料如？图所示）
制作调料：盐１茶匙、白砂糖２茶匙、豉油小半勺、生抽１勺、香醋１大勺，香麻油适量
制作过程：（如？图所示）
顶花带刺，刀拍、添香，三个小要点，拌出一盘好吃的夏日消暑菜！ １．黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中；
２．用菜刀（或椰锤）将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用；
３．蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中； ４．锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀；
５．调味碗中依次加入生抽１勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖１勺、盐１茶匙、香醋１大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制３０分钟左右（夏日冷藏更好）；
６．上桌前，将１小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌。（花生米制作方法详见：详图解：３分半钟微波一盘香脆无比的省油版花生米！）
【黄瓜的好营养】
１．黄瓜，味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；
２．黄瓜，好吃又营养，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。其中黄瓜中含有的葫芦素Ｃ具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的；黄瓜中含有丰富的维生素Ｅ，可起到延年益寿，抗衰老的作用；此外黄瓜还可主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤等。
３．黄瓜除了食用之外还可外敷，用黄瓜切片捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐！
（２０１０－０５－２７ ０９：４６：２４）
【皮蛋拌豆腐】 拌一拌，美味更健康，
夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐！
ＫＥＮ今天出差不能送小朋友上学。一早将不情不愿的小朋友送上公交车，转头回家，做了两份很清爽的早餐，难得的两个世界，共享悠闲的早餐时光。
一边早餐一边有一搭没一搭的闲扯。聊到作家沈宏非说人生各阶段的一条微博：从医学角度看，所谓幼稚，就是既憋不住尿，又憋不住话；所谓不够成熟，就是只能憋得住尿，却憋不住话；所谓成熟，就是既憋得住尿，又憋得住话；所谓衰老，就是只能憋得住话，却憋不住尿。
促侠地笑问ＫＥＮ：您现在是何种阶段。某人想了一下，很认真地回答：处于憋得住尿，有时候憋不住话的阶段。撑住笑，隔着餐桌伸手去挠他的头发：嗯，不错不错，哥哥距离衰老还有两步之遥??
呵呵，不闲扯了，将出差的某人送出门，上完菜菜俺也要赶着出门儿，今天佳人有约。
上菜菜喽，筒筒表拍砖哈，今儿上的是一道“老”掉牙的小拌菜：皮蛋拌豆腐！
豆腐、皮蛋，加上一把香菜，最便宜最容易购买及准备的材料，调个汁拌一拌，陈醋的酸、麻油的香、红油的辣，交织在一起，绝对可以激活炎炎夏日慵懒的食欲。。。
夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐！
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【皮蛋拌豆腐】
制作材料：内酯豆腐１盒、皮蛋２个、香菜１小把、榨菜、红剁椒、花椒（主要材料如？图所示）
制作调料：盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油
制作过程：
１．锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫３－５分钟（去除豆腥味），取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状；
２．将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里；
３．取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用；
４．锅内加２勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在３中的小碗里，趁热拌匀后，将混合调味汁浇在２的盘中，滴入少许香油，食用前拌匀即可～
【豆腐的好营养】
＊＊豆腐的营养价值很高，素有“植物肉”之美称。它含有人体所需要的多种营养成分。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的８种必需氨基酸，其人体消化率可达９２％－９６％，是一种既富于营养又易于消化的食品。
＊＊豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
＊＊豆腐的消化吸收率达９５，以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
作文七：《做年夜饭作文》1400字
做年夜饭
盼星星，盼月亮，终于盼到“马年”的到来了。想想那些丰盛可口、多彩诱人的年夜饭，我不禁流出了口水。经过全体人员会议决定，今年的年夜饭由我和我的妈妈做出一桌丰富的年夜饭。
大年三十的早上，我朦朦胧胧的醒过来，就想起自己做年夜饭的任务，便疾步走到厨房里，厨房里摆满了一地的蔬菜和鸡鸭鱼肉。正在厨房里忙活的妈妈又是洗菜、又是拣菜、又是切菜。看到这种情形，我立刻挽起袖子跟妈妈说：“妈妈，我来帮忙了！”妈妈开心的说到：“先把你自己的桌子收拾整齐，然后再过来帮妈妈一起准备今晚的年夜饭。”
我一边哼着歌，一边把茶几、写字台收拾得整整齐齐。这点儿活儿不难，一会儿就被我干完了。拣菜、拣葱、洗菜、打鸡蛋……看起来很简单，可是做起来就不那么容易了。就说洗菜吧，家里的菜可真脏，一下这里有个虫，一下那里又有一个，让我防不胜防。当我在搞这边的虫时，突然我觉得左手臂一阵痒痒，便转头去看，原来正有一个虫在我的手臂上爬着呢！正当我用右手过来把那只虫子捉掉时，我的右手却扫过了洗菜的盆子，盆子里的水和菜瞬间向我袭来，我的头一眨眼就成为了水和菜的天地了！虽说这次我做年夜饭的重任转让给了爸爸，但看着这些丰盛的年夜饭，耳中若隐若现地传来了新年钟声，离我们越来越近的“马年”，在这个浓厚的过年气氛，终于来到了！
【每日写作指导：常见作文写作方法——学生必读】
１、参观介绍法
【特点】
采用参观介绍法描写环境一般按照参观的顺序写。因此记叙时要把观察点的变换交代清楚，同时要根据参观的路线有条不紊地把看到的事物写下来。采用参观介绍法描写社会环境，要把看到事物的外观特点和它的作用、意义结合起来写，这样可以反映事物的主要特征和本质属性。在记叙的过程中，可以把自己看到的、听到的，和向导的介绍穿插起来写，这样可以给读者一个整体的印象。
２、画面组合法
【特点】
采用画央组合法描写社会环境，首先要从社会环境中选择具有时代特征、地域特点的不同画面。然后对一幅幅不同的画面按照方位顺序进行具体的描绘。（ｎｅｘｔ８８）最后将不同的画面按一定的顺序组合成一篇文章。采取画面组合法描写社会环境，要注意选择的画面具有代表性，还要注意画面与画面之间的内在联系。
３、分类介绍法
【特点】
描写社会环境，除了描写社会环境的景物外，还可以写人情风俗、地理风貌、气候物产和光荣历史等。采用分类介绍法描写社会环境就是有重点地选择几个方面进行介绍。采用分类介绍法描写社会环境，要注意选择最典型的材料进记叙，这样才能反映出社会环境的特点。其次各类之间要互相关联，使各个方面组成了一个整体，给读者以完整的印象。采用分类介绍描写社会环境，除了通过直接观察法了解社会环境的特点外，还要从报刊杂志上，从调查访问中了解写作的素材。
４、触景生情法
【特点】
采用触景生情法描写社会环境，首先必须是情由景生，有感而发。也就是看到景物以后，产生了深刻的感受，好像非说出来不可。其次描述时要以情为主，以景为次。写景为了抒情。笔在写景，都应当句句是情，字字是情。这样写来的文章就特别感人。这种写法可以先写景，再抒情；也可以先抒发对景物的感受，然后描写景物；还可以把两者交织起来，一边写景，一边抒情。
５、粗笔勾勒法
【特点】
描写人物肖像，可以对人物的身材、体型、衣着、容貌、神情、姿态、风度的某一方面或几个方面作简要的勾勒。运用粗笔勾勒法描写人物肖像要抓住人物的最主要的特征，用朴实的文字简略地写出来，不宜用过多的形容词、过多的比喻。其次要简练传神，通过寥寥几笔勾勒出人物大致形象。
作文八：《年夜饭做什么怎么做》1400字
年夜饭，中国人最看重的一餐。为了年三十晚上这顿大餐，相信不少人都开始计划餐单、准备采买了。而一些年味十足、用料扎实、让人满足的硬菜横菜绝对是餐桌上的主角。
除夕将近，想不想来几道硬菜在全家人面前露一手，今天，我们特意请来爱乐厨房学校的张老师，带领他的几个女徒弟露一手，教大家做几道制作方法很简单，而且用料都很家常的年夜饭硬菜。有了这几道颜值担当，今年的年夜饭，保准让你的家人不断举筷，给你这个掌勺人频频点赞～
头啖靓汤 羊肚菌花胶炖鹧鸪
时下正是进补养生的好时节～选用味道鲜美，营养丰富的羊肚菌，配上高级食材花胶，不仅可补身益气，更是鲜美的好搭配。
食材：羊肚菌、鹧鸪（２只）
配料：姜片、陈皮
准备：羊肚菌凉开水泡２小时；水里面放姜片和料酒，放入花胶飞水。鹧鸪飞水。
１．把羊肚菌，姜片，少许陈皮以及鹧鸪放入炖盅里。
２．往炖盅里注入大量的矿泉水。
３．一个半小时后，放入花胶继续炖半小时即可起锅。
无鸡不成宴 松茸酱焖鸡
过年吃鸡可以图个吉利的好口彩。这款用选料极好的松茸酱以及土鸡做鸡煲，用料丰富，有荤有素，是道美味十足的年菜～
食材：土鸡、乐觅之选松茸酱
配料：青椒、红椒、蒜片、姜片、葱
调料：松茸酱油、生抽、鸡粉、盐、糖、胡椒粉、生粉、蚝油、老抽、鲁花５Ｓ压榨一级花生油
１．鸡斩成小块，用松茸酱油，生抽，鸡粉，盐，糖，胡椒粉捞匀，然后下少许生粉捞匀。
２．烧热油锅，倒入鸡块煎香两面让鸡块泛出漂亮的金黄色。
３．下松茸酱，蒜姜。炒香后，加少许清水。
４．下蚝油，盐，糖调味，开大火收汁。
５． 放入青红椒，老抽上色，加尾油即可上碟。
家肥屋润 腊味煲仔饭
广东人的冬天，怎能少得了腊味煲仔饭。伴着油润香气揭开煲盖，只一瞬间，扑鼻香气就足够让人神魂颠倒。送一口入嘴里，无论是带着焦香的饭焦，还是甘香的腊味，都叫人欲罢不能～这种只有煲仔饭的独有香气，绝对食过翻寻味～
食材：米、乐觅之选冬菇腊肠＆瘦肉肠、葱花
准备：挑选比较干身的米，先用清水浸一小时。
１．选用乐觅之选的冬菇腊肠和瘦肉腊肠，切斜片。手握腊肉末端，反刀将腊肉切成薄片。反刀将腊肉切成薄片，切大片点。
２．将腊味用一瓶盖白酒和生抽捞匀。
３．砂锅底淋入少许生油，倒入米粒，然后倒入深于米量一点点的热水。大火滚起转小火把米焖熟。
４．煲里的水收干时，把腊味铺与饭面。
５．米饭熟透后，熄火。不要揭开锅盖焗１０分钟，然后撒上葱花，淋上酱油趁热食。
年年有余 清蒸麒麟鱼
在年夜饭中，饭桌上鱼是必不可缺的，也正是“鱼”寓意“余”，寄予生活有余，象征来年有个好生活。而且，年夜饭中讲究鱼要是“全鱼” 清蒸是广东菜中用得比较多的方法，这样能更好地保留鱼的鲜美。这道清蒸麒麟鱼，起出鱼片与南瓜，冬菇一同入馔，既美味，又大体，还能吃出鱼的鲜味。
食材：老虎斑、南瓜、冬菇
调料：盐、糖、胡椒粉
准备：在老虎斑的鱼鳃处切一刀，将鱼放回水里放血。先把鱼鳞刮掉。然后鱼肚子里开一刀，切断鱼肠。从鱼嘴里面插入筷子（钢筷子）旋转，将鱼肠鱼鳃拉出开。这样就不会破坏鱼的整体造型了。
１．沿着鱼背起鱼肉片。鱼头和鱼尾，以及鱼骨留待以清蒸。鱼片顺纹切。
２．南瓜切成方形，先上锅蒸熟。
３．鱼片用盐和胡椒粉捞至起胶。喜欢鱼片口感更滑的话，可以捞少许生粉水。
４．把蒸熟的南瓜和鱼片，冬菇梅花间竹铺放在碟子上。连同鱼头鱼尾和鱼骨都摆放好。蒸锅里的水开后，蒸８分钟。
５．鸡汤煮开后，下盐，糖，胡椒粉调味，加入生粉水推琉璃芡，然后淋在鱼身上即可。
作文九：《阎肃：做年夜饭的作家》6100字
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阎肃 ： 做年夜饭的作家
◆孟 兰英
这些 年 ， 电视 观 众一 定 会发 现 ， 逢 年过 节 ， 凡有 个 晚会 ， 总撰 稿或 总 但 那 编剧 总是少不 了 阎肃 。为此 ， 同行们 称 他 为 “ 节 晚会 专 家 ” 他 也 笑 说 自 己 春 ， 成 了“ 晚会 专业 户 ” 。这个 为全 国电 了
视 观众 年三 十的一 道 “ 大菜 ” 苦心 劳 而
很 专 注。第 二 天便 接见 了剧 组 的 同志
们 。年底 ， 剧组 准备 去南 方演 出 ， 毛泽 东 再 次鼓励 ： 我 看 ，你们 可 以走遍 全 “ 国， 到处演 ， 去教育 人 民嘛 ！ 阎肃 回忆 ”
道 ： 在 我 的记 忆 中 ，一位 共和 国领 袖 “
对 一 出歌剧如 此重视 ， 的确不 多见 ！” 两个 月 后 ， 泽 东 想见 一 见 《 姐 》 毛 江 的 剧 作者 阎肃 。 那是 个 静谧 的周末 之夜 ，阎 肃 去 红旗 越剧 团看 排 练 回来 ，穿一 件 旧棉 裤 ， 一 双老 头鞋 ， 蹬 绕过 文工 团附 近正 在盖 房 的工地 ， 着一地 的浮土 ， 踩 慢悠 梅 开 ，千 里冰 霜脚 下 踩 …… ” 的红 梅 赞 ， 了家 喻户 晓 ， 人 传唱 的经 典 歌 成 人
曲。
作的 ７ ５岁 的老 头 ， 本却 是 一名 文 职 原 将军 ，他 的头衔 是解 放军 空 政 文工 团 的一 级编剧 、 名剧 作家 。 著
北京 西 四环 ， 军 干休 所 清雅 苑 。 空
我 国著 名剧 作家 、 歌词 作 家 阎肃 ， 到 搬 这 里 刚刚一 年 。这位 老 艺术 家 的大 厅 宽 敞 明亮 ，南 面窗 台上 一排 绿 色 观赏
植 物益 显 生机 。整个 西 面 和北 面 的一
悠地踱 回院子 。一进 门 ， 他被两 名女演 员 拉进 了一 辆 车 内： 哎呀 ，找你 找 得 “ 我们 好苦 ！ “ 我干什 么呀？ “ 中南 ”找 ”去 海 ！ 阎肃一愣 ：那得 让我 换件衣 服 ！ ” “ ”
“ 不用 了 ， 已经 来不及 了 ！”
部 分摆 放 着书柜 ， 满 的各 类文 学 、 装 文 艺 作 品 中大多 为朋 友所 赠 ，还 有 阎肃 着 龙 凤双 胞胎孙 儿 女 的玩 具 。房 中 央
一
提 到歌 剧 《 姐 》 江 的创 作 ， 里 面 这
１６ ９ ２年 ， 阎肃创 作 了独 幕 歌剧 《 刘 四姐 》 拿 到 ３０元 稿 费 ， 和 同事 们 ， ０ 他 到北 京东 来顺 吃 了一顿 涮羊 肉。酒 过 ‘ ’ 了 ‘ 四姐 ’ 明儿 呢？” 吃 完 刘 ，
老师历年 获得 的奖杯 、 奖牌 。地 板上堆 还 有一段 鲜为人 知 的故事 呢 。
阎肃 就这样急 匆匆地进 了中南海 。 毛 泽 东笑 呵 呵地走 过 来 ，握 住 阎 肃 的 手 。“ 手 掌真 大啊 ！” 那 阎肃 回忆 包 住 了我 的
手 ……”
圈蓝 底 白花 沙发 很 素 雅 也很 舒 适 。
这位 戏剧 家 喜爱 在这 里读 书 看报 阅 剧
本 ，旁边 的写 作 问倒 常 闲着 给可 爱 的
孙儿 女做 作业用 ， 客厅 兼作 了书 房。
“ 三巡 ，众人把 目光转 向 阎肃 ：咱今 儿 说 ： 毛 主席 的大 手温 暖有 力 ，整个 儿 “
阎肃 从 戎 ５ ０余 载 ， 作 品 也 可 谓
“ 等身 ” 。如今 虽然 已到古 稀之年 ， 他 但 的创作激 情丝毫未 减 。最 近 ， 他更是 忙 个 不 停 ——作 为 空 政 歌 舞 团 的 老 编 导 ， 一 边 为舞 剧 《 他 红梅 赞 》 围 国家 入 舞 台艺 术 精 品工 程 演 出忙 前 跑后 ， 一 边还 在 为空政 歌舞 团下 部 队慰 问演 出 创 作新歌 。《 云中漫 步》 《 、 当你 飞行 的 空军 飞行 员 雄姿 和风采 的歌 曲 ，即是 他刚 刚完 成 的新 作 。
阎肃 被 同伴 一语 逗 乐 了 ：我 刚看 “
过 《 岩 》 里 面有个 ‘ 姐 ’排 出来 一 红 ， 江 ，
定很 有教育 意义 。”
一
** 的手使 劲地 晃 动着 ：你 那 “
《 姐》 江 写得 不错 啊 ！” 阎肃 听不太 懂湖 南话 ， 只是 一个 劲儿 地 点头 ， 又一 连 串
主席多批 评 ！”
“ …? 个 月 后 ，剧 本初 稿 送 给 了 当时 地 谦 虚 ： 写得 不 好 ……写 不好 一 请 毛泽 东 见 阎 肃 听 不 大 懂他 的 话 ，
的空军 司令 刘亚 楼 ， 亚 楼 当 即要 求 ： 刘
“ 精雕 细 刻 ， 一定 要 打响 ！” 于是 ， 阎肃
怀 揣剧 本 几下 四川 ， 多次 采 访小 说《 红 岩》 的作者 罗广斌 和 杨益 言 ， 江姐 的 与 友 谈得声 泪俱下 。用他们 的话 说 ， 一个 弱女子， 如此 铮 铮铁 骨 ， 立在 舞 台上 岂
能不感 人 ？ ！ 经 过两年 的锤 炼 ，９ ４年 １ １６ ０月 １ ３
也不 再说 了 ，他 让工 作人 员取 来 一套
精装 的 《 毛泽 东选 集》 送给 阎肃 。阎 肃 向毛 主席深 深地鞠 了一 躬……
０多位 亲属 和 战 时候 》 等讴 歌 部 队官兵 奉献精 神 、 展现 原 型江 竹 筠 烈 士 的 ２
一
曲 《 问路 在 何 方》 敢
歌 剧 《 姐》 举 成 名 江 一 受 到 国 家领 袖 接 见
写 阎 肃 离不 开 歌剧 《 姐 》 这 是 江 ， 他的成 名作 。此剧 于 １ ６ ９ ４年公 演 后 ， 立 即引起 了轰动 。那 一 曲 “ 岩上 ， 红 红
唱 红 词坛 公 认“ 腕 ” 大
１８ ９ ３年 《 游 记 》 入 拍摄 时 ， 西 投 导 演杨 洁并没 有想 到让 阎 肃写 这个 剧 的 主题 歌 词 。音 乐编辑 王 文华 约来 主题 歌， 让杨洁 审查 。杨 洁看后 觉得不 大够
日晚 ， ** 在周 恩 来 、
德 、 必 武 、 朱 董
贺龙 、 陈毅 等 陪 同下 ， 人 民大会 堂小 在
礼 堂观看 了歌 剧 《 江姐 》 毛泽 东看 得 。
绍 人才 开发 ２０ ? ０６ ８
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劲 儿 ，决定 另 找人 。王 文华 有些 为 难 了 ， 急之 中 ， 知是 谁给 他引 见 了阎 情 不 厂的 医生李文辉 。
来， 他下 连 队 、 营房 ， 出 了无 数脍 走 写 炙人 口的军旅歌 曲 。像 《 爱祖 国的蓝 我 在部队， 而且在社会 上被 广为传 唱。这
人称“ 晚会专 业户 ”
又 是艺坛“ 国宝 ’ 老 ’
肃 的夫人—— 北京 科学 教 育 电影 制 片 天 》 《 营男 子汉 》 《 城长 》 ， 、军 、长 等 不仅 阎肃 当时 写作 正 忙 ，可人 家 毕 竟
现在 ， 阎肃 依然 很忙 ， 着每 年的 忙 十的一 道大 菜 ，而且 这道 菜越 来越 难
些歌 气 魄 大 、 情浓 、 咤风 云 、 感 叱 壮怀 春 节 晚会 ，这是 献 给全 国人 民大 年三
是 通过 老伴走 的“ 门” 阎肃 答应 了。 激 烈 ， 分 反 映 出作 者 对 祖 国 、 党 、 后 ， 充 对 徒 四人 ，作 为 大师 兄 的孙悟 空 牵马 走
越来 越难 出新 了 。除 了春节 晚会 ， 他 看过 样 片之后 就 开始 琢磨 ：他们 师 对 人 民子 弟兵 的厚 爱 。除 了相 当一 大 做 ，
部分 军旅 作 品之外 ，阎肃 创作 的京 味 还 有公 安部 晚会 、 总政 全 国双拥 晚会 、
前 ， 父唐 僧在 他身 后 ， 和 尚挑着 担 师 沙
子 ， 于倒 打一耙 的猪八 戒跟 在后 头 ， 善 于是 ， 你挑着 担 ， 牵着 马 ， 来 日出 “ 我 迎
向天 涯 ……”这 些 好似 天然 生 成 的优
歌 曲同样 佳作 甚多 。 比如 《 唱脸 谱》 、
“ １ ” 会 ……他说 ：别 人 叫我 ‘ ３５ 晚 “ 晚会
《 乡 是北 京 》 《 门 情 思 大 碗 茶 》 专 家 ’ 实际上 我成 晚会 专业户 了 ” 故 、前 、 ， 实
《 里看 花》 雾 等等 。 这些 歌词 ， 写得纤 巧 在 受不 了 ，没有 一个 年 三 十能和 家人
团聚在一 起 。
送走 晚霞 ， 云雷 电任 叱咤 ， 路豪 歌 准确 ， 风 一 流水行 云 。帅 、 、 ， 醇似 佳 美 俏 情 酿， 令人 陶醉 。作家苏 叔 阳评 价说 ： 阎 “ 肃 弄出来 的歌 词 ， 白话 的居 多 ， 他 大 但 的 大 白话 里满 是学 问 ， 中见雅 ， 人 俗 耐 寻 味。 既不是 白开 水 ， 又不装 腔作 势 。 肃认 为 ， 好歌不 是凭 空 而造 的 ， 源 自 它 大精 深 的 中国传统 文化 包 括 中国京 剧 等姊妹 艺术 之 中。 阎 肃写 歌声 名 显赫 ，同时 还创 作 美 文 句便从 他 心底 涌 出
。但 刻 意求 新 的 阎肃仍 觉得 缺乏 深度 。阎肃 苦恼 地 说 ： 当时逼 得我 满屋 子转 。居 然将 地 “
生 的 “ 上 本 没 有路 ， 的人 多 了 ， 地 走 也
不 久前 ，北京 电视 台 的 《 五彩 缤 纷》 目给 ** 拍 了一个 专题 ， 栏 彭丽
媛 用 甜 甜 的声 音 给 他 打 电话 ： 阎 老 “
师， 您一定 要来 ！ 歌剧 《 的女儿》 党 是您
写的 ， 我们 一直合作 得很好 。”
阎肃说 ， 了这 些 给大 家逗 乐的 ， 除
毯踩 出条 白印来 。” 他猛然 想起鲁 迅先 是一首 一首 的诗 ！让 人 不得 不服 ！” 阎
便 成 了路 ” 的名 句 ， 间 蹦 出 “ 问路 几 十年 的生 活积 累 ，同 时也植 根 于博 他还 有一 怕 。那就 是 每天 都会 收到很 瞬 敢 在何方 ， 路在 脚下 ” 点 睛 之笔 ！” 的“ 有 了这句 ， 全盘 皆活 。 主 题 歌 写 好后 拿 到 杨 洁 那 里 ， 这
多读 者来 信 ， 是满 心希望 、 都 满怀 热情
的求 教 求 援 信 ， 寄来 歌 词 、 带 ， 磁 让他
找 人谱 曲 ， 找人 演 唱 ， 找人 发 表 ， 或者
以他 的名 义发 表 ，阎肃说 ： 我实 在是 “
位 电视艺 术家一 看 大加 赞 赏 。作 曲家 过 好几 出颇有 影 响的 京剧 现 代戏 。 比 许镜 清赋予 了优美旋 律 。于是一 曲《 敢 如 京 剧 《 色娘 子 军 》 其 中的两 句 唱 红 ， 问路 在何 方》 就这样 传遍 了千家 万户 ，
成为那 时最 为流行 的歌 曲。
没精 力帮 这些 朋友们 。” 想想也 是 ， 阎 肃 １３ ９ ０年 ５月生 人 ， 我 军屈指 可数 是 的 几 位文 艺 “ 星 ” 将 之一 ， 而且 是 最年
长 的一 位“ 国宝” 老 。
词 如今 他还 念念 不忘 ： 五 指山为 什么 “ 不 把五指握成 拳 ， 打死 南霸天 ！ 此外 ， ” 阎肃 还创 作 过 现代 京 剧 《 岩 》 后 又 红 ，
从此 ， 阎肃 一 发 而不 可收 ， 作 了 创 许许 多 多被人们 传 唱的歌 词 ，包 括 曾
经 风靡 一时 的京腔 京韵 京 曲。这 些歌 唱 醉了 听众 ， 唱红 了歌 星 ， 他也 成 为 了 词坛上 公认 的“ 大腕 ” 。
易 名《 山城旭 日》 《 后武工 队》 他 ，敌 等。
“ 身体 好 ， 能干活 ， 听话 ” 是 阎 要 这
说 ：这 些戏 在 当时 的政 治气候 下 是搞 肃 总结 的受大 家 “ 见 、 抬” 待 高 的原 因 ， 不好 的 。不过 ， 中也 有一句半句 的好 他还 要继 续靠 这 “ 大法 宝 ” 其 三 发挥 热量 唱段 ……说 到 这 儿 ， 竞 把 《 岩 》 他 红 中 的二句 戏词 唱 了出来 。这 是 许云 峰在 “ 宴” 赴 时对 敌特 唱 的 ： 这杯 中红 红 的 “ 不 是
酒 ， 是千 家血 泪万 家仇 ！” 然这 虽
相 关链接 ：阎肃 ，汉 族 ，９ ０年 ５ １３
月 生 于 河 北 保 定 ， 共 党 员 。先后 就 读 中 呢。
这就 是阎肃 。这就 是诙谐 的阎肃 。
读万 卷 书 行 万 里路
关 单刀 会 》 中关 羽 的念 阎 肃 生于 河 北 保 定 ，０岁 时 随父 词 来 自 汉 卿 《 １ “ 是二十 年前流不 母远 走 巴山蜀 水 ，就 读 于重庆 南 开 中 白 ：周仓 ！这不是水 ，
学， 后考 入重庆 大学 。解 放后参 军到 了
部 队文工 团。 ９ ５年 调到北 京 ， １５ 进入 了 尽 的英 雄血 ！” 但话 用 得这 么地道 ， 不
于重庆 南 开 中学与 重庆 大 学。新 中国 成 立后 ， 先后 工作 于西 南青 年文 工 团、
西 南 军 区 文 工 团与 空政 文 工 团（９５ １５
着 痕迹 ，可 见 阎肃精 研熟 记 中 国古典
词、 曲之一斑 。
空政文工团。他先做演员 ， 继当队长，
最后 干上 了创作员 。几十年来 ， 以惊 他 人 的毅 力 ， 人 的聪 明 ， 过 阅读 了 大量 中
年 至今 ） 现 为空政 文 工 团编 导 。 国家 ，
一
这 些年 ，许 多 人 问阎 肃为 何 能创 作 出这 么好 的歌 词 ， 出这 么好 的点子 ，
级 编剧 ， 享受政府 特殊 津贴。中国戏
剧 家协 会 副主席 ， 中国音 乐 文学 学会
副 主 席
古人说 外 文艺 作 品和文 艺 理论 ，特 别是 熟读 其 中有什 么诀窍 。他的 回答 是 ： 读 行 唐 诗宋 词 ，这为 他 以后创 作 大手 笔 的 得 好 ， 万卷 书 ， 万里 路 。我在 创作 佳 作奠 定下 坚实 的基 础 。半个 世 纪 以
上 没有别 的窍 门 ， 只有 以上 这八个字 。
（ 者单位 ： 作 中央组织部 ）
（ 编： 责 洪 安 ）
２０ ． 人才 开发 ４ ０６ ８ ９
作文十：《我做的年夜饭》1700字
菜名：
柯灵小学 六（２）班
徐笑凡
“一般来说，学校对学生们的盒饭有所要求时，会这样对家长说：‘请注意不要让孩子养成偏食的习惯’，或者‘请注意营养的全面和均衡’之类，但巴学园的校长先生却只是这样拜托家长们：‘请让他们带来海的味道和山的味道。’”
——这段话出自黑彻柳子的《窗边的小豆豆》。文中的小豆豆一年级就因淘气而退学，来到巴学园，经过小林校长的栽培，终于成就了一番事业。而“海的味道和山的味道”其实就是巴学园的饮食教育。所谓“山的味道”其实是说蔬菜啦，肉啦；“海的味道”则是鱼啦，红烧海味啦。总之，盒饭的菜里一定要有海里和山里出产的东西。
每天中午，小林校长都要检查盒饭，这不仅让孩子们在午饭时间思考什么是“海的味道和山的味道”而感到吃饭的有趣，还知道了“鱼松是鱼做的”等这些知识，这让向来喜爱美食的我也格外感兴趣。
今天我做的这道菜，青菜、火腿、蘑菇等是“山的味道”，虾仁等是“海的味道”， 食材很普通，但营养很均衡、全面。我对美食的理解是：食材无所谓好坏，只要运用得当，对人体健康都是有益的，都是山珍海味。
所以，我给自己的这道菜命名“山珍海味”。
一、 材料
矮脚青菜、冬笋片、熟火腿片、虾仁、蘑菇片
二、 调料
鸡清汤、熟猪油、精盐、湿淀粉
三、 制作过程
１、 将菜心头削成圆锥形，菜叶切成三角形。
２、 将虾仁洗净沥去水分，用盐、湿淀粉上浆。
３、 将菜心在开水中焐透取出。
４、 将炒锅上火，放入鸡清汤，将青菜心、笋片、火腿片、
蘑菇片放入，加盐烧透。
５、 勾芡，淋油，装盘。
６、 将虾仁滑炒放在青菜上。
７、我的菜做成啦！还行吧！
——我的感受——
我是个美食爱好者，对做菜有着浓厚的兴趣。自从老师布置了“做一道年夜饭菜肴”的作业之后，我就天天“想入非非”、“蠢蠢欲动”，天天和妈妈讨论做什么菜。开始，我们想做“黄金蝴蝶虾”，就是在虾表面涂上淀粉，入锅油炸；然后，又想到了“隐形的翅膀”，把鸡中翅抹上生面粉，炸一炸??但是爸爸一口否决了，说：“怎么都是油炸？从健康饮食的角度来讲??”总之，失败！
眨眼就到了大年初一，在做客的时候，我发现了小姨家的菜谱。不错！里面的菜都是家常菜，挺清淡的，也很容易学。于是，我就向小姨借了几天，小姨也是全力支持，帮我选。终于一道色彩丰富的菜肴得到了我们的一致通过。于是，我就开始为此“奔波”了。
首先是取菜名，这可把我的脑袋都掏空了。取什么好呢？这道菜有荤有素，有菜有虾??突然，灵光一闪，《窗边的小豆豆》中“海的味道和山的味道”几个词闯入了脑海，“山??海??对了，就‘山珍海味’吧！”
平常的日子，我也做菜，可需要的食材不过三四样，而“山珍海味”却要七、八样，所以我们从供销超市奔到伯龙市场，从伯龙市场奔到千客隆超市，才算凑齐了。咳，原来买菜也累得够
呛！
因为有一点儿经验，所以烧菜时没什么大碍，只是勾芡时水太少了，所以来了两次。在烧菜的时候，像是在玩一个好玩的游戏，劲头愈来愈高，愈来愈猛了，即使玩好了，也有余热在散发。装盘了，这也是见证成果的时刻，我小心翼翼地把青菜摆成一个圆形，再在中间放入各种“片”（冬笋片、蘑菇片、火腿片??），再倒上虾仁，哇，大功告成，还不错！绿油油的青菜，包裹着粉嫩嫩的虾仁，中间还露出乳白色的蘑菇、淡黄色的冬笋、红艳艳的火腿片。闻一闻，还挺香！我的心立刻被喜悦填得满满的！
“来，尝一口，好不好吃？”我满怀期待地等着爸爸、妈妈的回答。“美味！”“太好吃了！”“真的吗？”我有点不敢相信??
“民以食为天”，做菜其实是很有意义的事，它要求你对食材有一定的了解，要求你有一定的营养常识，要求你有一定的审美能力；同时，做菜也提高了我们的动手实践能力，相信只要多动手，我这只“菜鸟”一定能赶上妈妈的手艺。
总之，通过这次活动，我更爱上了做菜，爱上了锅和铲相互碰撞发出的清脆的声音，爱上了自己劳动带来的甜美与愉悦！
真的感谢老师给我们布置了这么一个别出心裁的作业！
——家长点评——
我夹起一株青菜送到妈妈嘴边：“妈妈，来，尝一口，好吃吗？”
“嗯，不错，不仅好看，口感也很清爽??咦，这么鲜，是不是味精放多了？”
我不好意思地挠挠头皮。
“爸爸，你也尝一下。”
爸爸夹起一片火腿，细细咀嚼：“这菜有荤有素，食材搭配比较合理，营养比较全面。不错，加油！笑笑！”
“谢谢老爸夸奖！”
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