作文一：《吃饺子的意义》400字

吃饺子的意义

饺子谐音交子，就是相交子时，交好运发大财，因为饺子的形状又像元宝之故。　　　　　　　　笼统地说，饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食物象征着团圆和财富，因此过年时，无论有多么丰盛的菜肴，多么丰富的食品，中国人都不会忘记吃一顿饺子迎接新年。

在民俗中，饺子从做馅、包的形状、到吃的过程，都有许多讲究。先说做饺子馅。饺子馅有荤有素，通常是荤素搭配。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅。就是把肉类、蔬菜和各种佐料搭配好后，放在案板上用刀细剁的工序。剁馅时，刀与案板撞击，发出铿锵有力的“嘭嘭”声，人们都希望自己家的剁馅声音是最响的，也是时间最长的。为什么呢？原来汉语发音，肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响而且时间长，寓意“长久有余财”，谁家剁馅的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。

馅做好了，包饺子的形状也有讲究，大多数家庭习惯保持传统的弯月形。就是把圆圆的面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏匀，称为“捏福”。有的家庭，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，像“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地

作文二：《吃饺子的女人》5100字

一、姑娘又来了

西门胡同这一带是老城区，原先住的都是老街坊们，因为房租便宜，这几年外地人也渐渐多了。胡同里有家“老李家饺子铺”，祖传的手艺，到现在已经是第五代了。

这天中午，外面北风呼啸，饺子铺里却热热闹闹的。店主李天汉在厨房里忙活着，这时，老婆高大满神神秘秘地走进来，轻轻地对他说道：“那姑娘又来了。”李天汉一听，停下手中的工作，从窗子向外看去。

那个姑娘是两个星期前被他们注意到的，她身材高挑，长发披肩，可不知道为什么，看起来怪怪的。每天进来都是用戴着手套的手拿着菜牌，点给高大满看，整个过程一言不发。点好饭菜后，就从筷筒里抽出两双筷子，给自己的对面也摆上一双，然后就神情忧郁地看着那双筷子。有时店里人多，别的客人想坐在她对面，她就摇头说这里有人。可到现在为止，李天汉和高大满也没见到她对面有什么人出现。

这会儿那姑娘仍然在出神地看着筷子，她低垂着头，好像跟身边这个嘈杂的环境格格不入。或许，她是有什么心事吧，可是这跟咱们有什么关系？李天汉皱眉说：“你……你管这……”高大满打断他的话：“你这人就知道赚钱，没一点同情心，你忘了老马家闺女的事儿了？”

李天汉一听，顿时蔫了一截。老马家闺女叫马妮儿，十八岁，是吃着他们的饺子长大的。半年前的一天，她精神恍惚地过来吃饺子，当时高大满就感觉到她不对劲，想过去问问，可李天汉不想多管闲事，给拦住了。没两天，马妮儿就从七楼跳了下来。一打听，原来她失恋了，估计那天过来只是想最后吃点喜欢的东西。这事虽然不关李天汉的事，可心里到底有个疙瘩。

“你瞅瞅，她这神情跟当时马妮儿一模一样呢。我估摸着这姑娘应该也是失恋了，可能她以前经常跟男朋友一起吃饭，所以现在吃饭都要放两双筷子。”高大满听了着急地搓了搓手，说：“哎呀，现在的姑娘都没经过什么风浪，一遇到事就要死要活的。她不会也想走绝路吧？不行不行，这事我不知道就算了，知道了无论如何也不能不管了。”李天汉正要说什么，高大满已经跑出了厨房。

可没一会儿，高大满就一脸尴尬地回来了，沮丧地说：“我问她是不是住在这附近的，是来打工的还是来上学的？她老不回话，逼急了，反问我一句，关你什么事？一句话把我顶得差点噎住了。”

李天汉咧嘴一乐，说：“别……别……”高大满一挥手，抢先堵住他的话：“不过这也更加证实了我的判断，她一定有想不开的事，要不然一个正常人怎么会只乐意对着双筷子发呆，又怎么会对好意关心她的人说这样的话？嗯，我得把这事跟小军说说。”

王军是胡同里长大的孩子，也是派出所民警。小伙子长得帅气，人也热情，就是嘴巴馋点，自称本地公检法第一美食小吃侦探。不过他吃来吃去，最喜欢吃的还是老李家饺子，没办法，从小吃到大的，胃口早就像是专门为老李家饺子长的一样。

二、没法管的闲事

傍晚时，王军过来了。高大满把那姑娘的事说了。王军一听，为难了，说：“婶啊，这事我没法管呀。我总不能跟她说：小姐，你因为涉嫌自杀，我要拘捕你吧？”

高大满扑哧一笑，说：“这孩子，谁让你这样做了？我是想让你找机会跟她套套近乎，打听一下她的情况。当然，为了不吓到她，咱不穿警服啊。”王军还是摇头说：“不行不行，你让我跟犯罪分子打交道没二话，可人家是姑娘，我可不想让人家当我是色狼。”

“小军，”高大满严肃地说，“这可关系到一个年轻的生命，你现在不管，或许有一天就会去处理她的后事。就像……”李天汉适时地插了一句：“马……马妮儿。”

一听这话，王军猛一哆嗦。他就住在老马家隔壁，那闺女见着他就叫哥，亲着呢。她从七楼跳下来后，正是王军去处理后事的。“婶，别说了，我试试吧。”

第二天中午，那姑娘准时来了。高大满出门对站在外面的王军使了个眼色，王军也进来了，他一屁股坐在了姑娘的对面。姑娘立即皱起眉头，用手指敲了敲桌面，示意这里有人。

“哦，对不起。”王军挪了一个位，坐在她斜对面，顺口问道，“在等朋友？”姑娘点点头。王军又说：“这家的饺子不错。老板的祖上过去是宫中的白案大厨，你吃上一口，就相当于享受了皇上的待遇。”

这原本是王军没话找话说的，可姑娘听了却出人意料地有了反应，她从鼻子里“哧”了一声，露出不屑的表情。王军不服气地问道：“你的意思是他家这饺子不行？那你说说哪里的最好？我非得亲自去尝尝不可！”

“在我老家。”姑娘终于开口了，她的声音哑哑的，就像用嗓过度破了嗓子一般。王军继续问道：“那你老家在哪儿？”姑娘露出怀念的神情，但似乎并不愿意就这个问题深入下去，只简单地说了声：“很远。”就再也不开口了。

等姑娘结账走人后，王军也跟了过去。二十分钟后，他回来了，对李天汉夫妻说：“我跟着她一直到了老马叔家，原来是老马叔家的租客。因为担心会引起她的反感，我没进门找老马叔。”高大满高兴地说：“是老马家的租客呀，这太好了，到时我问问他。”说着，她忽然想到什么，挂着脸问，“小军，我刚好像听到你在跟她说哪儿的饺子好吃，难道你嫌叔婶的饺子不好吃了？”

王军大叫冤枉，把刚才跟姑娘的对话说了一遍。李天汉一听，不服了，说：“不……不……”“不可能！”高大满替他说了下去，“咱家的饺子也许不能算最好，但也不至于差到让她不屑一顾的地步啊！”说到这儿，高大满停了停，又说：“不对呀，她每次都要点一斤饺子的，吃得一个不剩的呀。要不喜欢，干吗还要吃呢？”

王军想了想，说：“这可以理解。你看我每次出差到外地，都是挑当地最有口碑的饺子铺去吃，可吃来吃去，总觉得不该是这个味。这可能跟人的怀旧情结有关。”

李天汉和高大满连连点头，到底是人家王军水平高，分析得头头是道。王军忽然一皱眉头，说：“这个姑娘确实有点问题。你看，她每天都准时过来，连节假日都照常，所以肯定不是白领，当然也不是工人，更不像失足女。所以我觉得，很可能她除了失恋，还失业了。正因为过得不如意，所以才借你家的饺子来思念老家以及老家的饺子。”　　　　　李天汉和高大满“呀”地惊呼一声，如此种种打击，谁挨上也扛不住呀。高大满急问道：“那咋办？”王军摆摆手说：“别急，我这就去找老马叔聊聊。坚决不能让马妮儿的事件重演了。”

三、谁才是行家

晚上，过了生意的点儿，店里开始冷清起来。李天汉夫妻正在收拾东西，玻璃门开了，王军裹挟着一股子寒风走进来。高大满赶紧给他上了热茶，问：“咋样？在老马那儿打听到啥了没？”王军点点头，又摇摇头，说：“我见着她签合同的身份证了，叫何苗，是陕西西安人。”

“呀，真挺远，离咱这好几千里呢。可你这点头又摇头是啥意思？”

“没啥，就是听她口音好像不是陕西人。不过现在普通话普及了，听不出口音也正常。可这姑娘行为挺奇怪的，老马叔说她半个月前住下来后，除了吃饭外，其他时间都待在房里。还有，老马叔从来没听见过她的手机响，似乎她连手机也没有。”

“哎呀，不跟外界接触，这可不就像要自杀的人吗？”高大满急得直搓手，说，“得赶紧想个办法呀！”王军点头说：“确实。我回去后再好好想想个办法。”

王军这一走，接连三天也没露面，一打电话，原来是有任务，忙得抽不开身。何苗仍是天天准时过来，只是神色之中似乎没有以前那么平静了，她的目光中带着焦虑与迷茫，有时吃着吃着，会突然捶一下桌子，显然心里有解不开的结。李天汉和高大满看在眼里，急在心里。

这天中午，何苗像往常一样准时出现在店里。高大满想了想，端了盘饺子过去，说：“今天是我的生日，每个顾客都免费赠送一盘饺子。”何苗一愣，点头表示感谢。高大满又没话找话地说：“你吃完要是有什么意见请尽管提出来，我们一定改进。”意外地，何苗接口说话了：“我猜这和面的活都是你做的吧？”高大满愣住了，问：“你咋知道的？”何苗说：“女人力道不够，看着面团揉熟了，可其实熟得不均匀，影响口味。”

“呀！”高大满失声叫了起来。原来这李家祖训里就有一条女人不得和面的规矩，怕的就是力道不够，面揉不熟。历代的老李都是亲手和面的，可现在饺子铺是快餐式经营了，哪还顾得上这么讲究。这细微的区别莫说一般人，就连号称公检法第一美食小吃侦探的王军也没吃出来。真没看出来，这何苗竟是个真正的行家呀！高大满好奇地问：“敢情，你以前也是做面食的？”何苗犹豫了一下，点点头。

正说着，几天没见的王军进来了。他对高大满说：“婶，这几天可忙死我了，给我来两斤饺子。”他一眼看到何苗，跟她点头打了招呼，顺势坐在了她边上，说：“这么巧，又坐一起了。”

高大满说：“小军，你别看这姑娘年轻，可是个白案高手呢！你不是喜欢吃面食吗，趁这机会，跟人家讨教讨教。”王军看了看何苗，一脸不相信，说：“不可能吧？”何苗露出不屑的表情，但似乎不想跟他计较，只淡淡地说：“只是会一点而已。”王军较起真来了，说：“你会就会，不会也不丢人，像我一样，会吃就行了，别吹牛行不行？”

高大满很奇怪，王军虽然向来调皮，可在一个姑娘面前也不至于这么没风度吧？她正要上前打圆场，李天汉忽然从后面拉了拉她，不露痕迹地摇摇头。原来他也看出王军不对劲了，但他毕竟要沉得住气一些，想看看王军到底想干什么。

何苗被王军的话激怒了，说：“谁吹牛了？我以前就是开饺子铺的，生意不比这差！”王军不屑地说：“我以前还是特级厨师呢，谁信呀。我说，你要真会做，老板这就有现成的面，你做几个给我看看。”何苗腾地站起来，怒视着他，说：“好，我就让你长长眼！”说罢，她便气冲冲地走进了厨房。

只见何苗脱下大衣，摘掉手套，从面粉袋里抄了几碗面粉倒在案板上，然后用拳头在面粉堆上压出一个凹洞，再往洞里倒了些水，双手一合捧，四周的面粉就齐刷刷地落进洞里。随后，她一挤一按，三两下，一条沾水均匀的面棍就出来了。

行家一伸手，就知有没有。高大满看到这，就知道王军输了。却见他正背着双手聚精会神地看着，脸上却没显现半点焦虑。再看自己的男人，他却盯着何苗的手，露出很困惑的表情，也不知道在想啥。

擀好皮后，何苗拿来饺子馅，往皮里放上一勺，一捏，一个漂亮得堪比老李家的饺子就出来了。她得意地捧着饺子端到王军的眼前，正要说什么，突然，王军一直背在身后的手猛地抽出来，“喀嚓”一声，一副手铐铐在了何苗的手上。与此同时，“哗啦啦”，店里冲进来一群警察。事发突然，高大满失声叫了起来，正要问出了什么事，却听到何苗苦笑道：“你们太狡猾了！”

四、谁更狡猾

何苗当然是假名，也不是陕西人，甚至不是个女人，唯一正确的就是他过去确实是开饺子铺的，与老李家饺子铺一样，都是当地的一个老品牌。只不过后来走了黑道，犯了大案，从此亡命天涯。来到本市后，他看中了西门胡同这地方，这里既是闹市之中的僻静之处，也混杂着大量的外地人，料想肯定不会有人注意到他的。不过为了以防万一，他还是化装成女人租了房子。

暂居下来后，他觉得这里很合适长期居住，于是冒险给妻子打了个电话，让她过来会合。考虑到妻子可能找不到路，而电话联系又很危险，所以就和妻子约定在这一带人人皆知的老李家饺子铺见面。又担心妻子到时候认不出自己，所以在吃饭时会摆上两双筷子。因为害怕身份暴露，再加上惊恐，所以神情肯定与普通人不同，可是他绝对没想到，自己竟然被热心的高大满误认为想自杀，更没想到，还有警察也加入了进来。

“快，快看新闻。”第二天傍晚，还没打烊呢，高大满就拉着李天汉坐在了电视机前。只见电视上放的正是王军，背景是老李家饺子铺。记者问：“请问，你是依据什么来确定他就是逃犯，进而抓捕的呢？”王军笑说：“是这家饺子铺的老板娘先发现他不对头的，否则我也不可能怀疑到一个女人竟然是男逃犯。当我拿到他老家的协查通报时，都不敢相信，一个动用了无数警力也没抓到的逃犯竟然自己跳到我的面前。为了证实猜测没错，我们想了个办法，利用他对做饺子技术的自满，使他主动脱掉大衣与手套，如此，便可一目了然地知道他是男扮女装了。”

“快看，到我了。”高大满兴奋地推着李天汉。果然，电视画面一转，到了高大满。记者问：“老板娘，你店里一天来往的客人这么多，是依据什么注意到他的呢？”高大满咧着大嘴说：“这做了坏事的人，一眼就能看出来神情不对。”画面又转到了记者的脸上。

高大满问李天汉：“话说回来，当时你咋看着他的手发呆呢？还有，小军亮铐子时你咋一点也不吃惊呢？”

李天汉举起自己的双手让高大满看。这双手掌肉厚，指长，青筋毕露，显得力道十足，这是经年摆弄手上功夫形成的。高大满突然想起，那逃犯也长了双这样的手。敢情，李天汉当时一看到这双手就明白原来这是个男人呀，那接下来王军有什么举动他自然也不会吃惊了。

高大满脸一红，当时她还在吃干醋呢，得知这个插曲，李天汉已经抱着肚子笑歪了。

（责编：张丽萍）

作文三：《吃饺子的习俗》2900字

吃饺子的习俗

大凡很多重要的节日，饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。比如，大年除夕吃饺子，“破五”要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，到了冬至也要吃饺子，很多很多啦。为什么这些天都要吃饺子呢，

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

在北方，过年吃饺子是个很普遍的习俗，年夜饭必须要吃饺子，不管有多穷，借钱也要包饺子吃。在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几枚硬币，谁吃到就意味谁来年会发财。另外，还要包几个白糖馅的饺子，　　　　　　意味来年的日子甜甜美美。总之，通过这顿饺子，要把新的一年的期盼包进去。

饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。

１．　除夕为什么吃饺子，

「饺子」与「交子」谐音，饺子命名取「更岁交子之义」。虽然作为中国北方民间日常主食，饺子天天餐餐都可以吃，但同时饺子又是最重要的贺岁美食，农历大年初一零点是吃饺子的「正点时刻」。饺子通常要在年三十晚上十二　　　　　　　点以前包好，甚至在晚上十一点多时烧上水煮饺子，等农历新年零点钟声敲响放过贺岁鞭炮后，大家互道新年祝福，然后全家围坐欢欢喜喜热气腾腾吃饺子，寓意「喜庆团圆」，「吉祥如意」。

图吉利的中国人，年节饺子很重视馅料的寓意，比如，芹菜馅，寓意「勤奋上进」，「勤财」；韭菜馅，寓意「长长久久」，「久财」；白菜馅，寓意「百年好合，白头偕老」，「百财」；香菇馅，寓意「鼓财」，荷包鼓胀；酸菜　　　　　馅，寓意「算财」，善于理财。

另外，据老辈北方人说，从前过年包饺子图吉利，会将几枚钱币洗干净，包在几个饺子里，谁吃饺子吃出钱币，会被认为来年发财富贵，还有人家把几块糖果包入个别饺子里，谁吃到有糖果的饺子，会被认为来年生活甜蜜。

饺子皮的折迭包法多种多样。最通常的折法，是放入适量馅料将饺皮对折封口成半圆形。一饺四味的「四喜饺」，是将较大的饺皮捏成「田字形」方格，每格放入不同的馅料，然后蒸熟成「四喜蒸饺」。此外，还有鱼形饺、白兔饺　　　　　、太阳饺、月牙饺、元宝饺??只要喜欢，饺子可以包成各种各样的形状。

有餐馆供应五彩饺子大受欢迎。用菠菜、红萝卜等不同颜色的蔬菜汁和面，或在白面里掺入不同颜色的五谷杂粮面，制成红、绿、黄、紫、黑等等不同色彩的饺子皮。

２．　正月初五为什么吃饺子：

除了年夜饭要吃饺子，正月初五叫“破五”，也要吃饺子。有一种说法是，从初一到初五几天之内禁忌较多，人们不可“轻举妄动”，一过初五，就基本上过了年禧，不再禁讳了，所以要吃饺子祝贺。

３．　入伏为什么吃饺子：

伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以老北　　　　　　京就有“头伏饺子二伏面”的说法。

４．　立秋为什么吃饺子：

立秋，民间素有“贴秋膘”一说，“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。所以北京、河北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。清朝时，民间流行在数伏这天以悬秤称人（当　　　　　然大多是称小孩），将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉　　　　　贴膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

５．　立冬为什么吃饺子：

立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在＊＊立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在我国北方，人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子，因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

６．　冬至为什么吃饺子：

东汉的时候，有个名医叫张仲景，因为医术高明，被人成为医圣。

张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，张仲景看到很多无家可归的人面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里很难受。

回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医。张仲景有求必应，整天都很忙碌，可虽然上门求医的人很多，可张仲景依然挂念那些冻烂耳朵的人。

经过研究，他研制了一个可以御寒的食疗方子，叫“祛寒娇耳汤”。

他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。

祛寒娇耳汤当初其实就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。

面皮包好后，样子象耳朵，又因为功效是是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”（饺儿）。

张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，２个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

当初张仲景在长沙任职的时候，就在平时经常为老百姓看病，很受群众的爱戴。退休以后，长沙的百姓每年都派代表到家乡去看望。

俗话说，医生难治自己的病。张仲景也是人，不是神。

有一年，张仲景病了，他自己也知道，生命的灯油就要烧干了。

长沙来看望他的人说，长沙有一个风水很好的地方，想让张仲景百年之后在那里安身，可南阳的人不干了，双方就争吵起来。

张仲景说：吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，灵绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。

在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。

当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方的时候，棺绳忽然断了。

大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一挑、我一担，川流不息，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，这就是现在的医圣祠。

张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃，并且都说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。

“祛寒娇耳汤”现在很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，记得小时候和父亲参加过旅游局搞的一个饺子节，有上百种的饺子，各种各样的造型，各　　　　　　　种各样的馅料。

大的有如拳头，小的婉若弹丸，简单的集如一球，复杂的有白鹤亮翅，当时面对这么好看的饺子，真舍不得咬下去。

作文四：《吃饺子的学问》2300字

大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

饺子馅的讲究

包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。

在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音

”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长，“有财

说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。

饺子形状的讲究

年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

饺子摆放的讲究

年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放９９个，且要布满盖帘。

因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事：很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。无奈，只好向亲友借来米面。和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑合成馅，就包起了饺子。因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。

同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味的吃惯了，根本不把饺子放在眼里。大年三十这天用肉、蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。小料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜。而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。

第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。

饺子煮吃的讲究

大年三十不仅要包饺子，也要吃饺子。俗语云：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。

“五更起??，吃水点心，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。

年三十夜煮饺子也有讲究。烧火用的柴草，要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿铲动，形成圆形，与摆放饺子之义相同。在山东东部，煮的饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。

因饺子内有菜，菜谐音“财”，故饺子“挣”了，是“挣财”，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。在甘肃中部一些地方，除夕夜煮饺子时，还要加入少许面条共煮，同食，美其名曰“银丝缠元宝”。面条要细，饺子要包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。

吃饺子时，也有俗规。第一碗要先上供，奉先祖，供诸神。这上供的饺子也有讲究，河北民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供３碗，每碗３个；给列祖列宗上供用４碗，每碗盛４个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上１碗饺子，碗里只盛１个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。有的地方，饺子端到供桌之后，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：

一个扁食两头尖，

下到锅里成万千。

金勺舀，银碗端，

端到桌上敬老天。

天神见了心喜欢，

一年四季保平安。

第二碗饺子要端给牲畜，以表示对牲畜的爱惜。旧时，大牲畜如牛、马等是农家的主要劳动工具，人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利的一年。第三碗家人才开始食用。除夕的年夜饭，本来种类很多，但其它均可不吃，唯有饺子必须要吃。吃时还要记清，以吃偶数为佳，不能吃单数。

有的家里老人边吃边口中念念有词说：“菜（财）多，菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗，乃至煮饺子的锅，摆放生饺子的盖帘上，都必须故意留下几个（偶数），谓之“年年有余”。甚至连包饺子用的莱馅、面团也要有“余头”。

作文五：《吃饺子的讲究》4900字

吃饺子的讲究

饺子馅的讲究】

饺子，早已不仅仅是一种美食，但当你跟朋友提到中华美食的代表时，又无一不会提到它。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，基本上，是每家在三十晚上必备的美食，以及表达着人们对美好生活的向往与诉求。但是，怎么样才能把饺子的文化做起来呢？下面就向大家介绍一下饺子馅的文化：

１）芹菜馅—即勤财之意　故为　勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

２）韭菜馅—即久财之意　故为　久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

３）白菜馅—即百财之意　故为　百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

４）香菇馅—即鼓财之意　故为　鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

５）酸菜馅—即算财之意　故为　算财饺

算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。

６）肉菜馅—即有财之意　故为　有财饺

有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记　“有才，太有才了！”这句名言呢？　谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。

７）鱼肉馅—既余财之意　故为　余财饺

余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

８）牛肉馅—即牛财之意　故为　牛财饺

牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝愿朋友身体健康，牛气十足。

９）羊肉馅—即洋财之意　故为　洋财饺

洋：即广大，众多；比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。

１０）大枣馅—即招财之意　故为　招财饺

招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。

１１）野菜馅—即野财之意　故为　野财饺

野：即野外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜欢呢？谓之野财。

１２）菜　馅—即财到之意　故为　财到饺

财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，

谓之财到。

１３）甜　馅—即添财之意　故为　添财饺

添财：即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。

所以，就有的饺子文化的祝福短信：

饺子祝您——

为人勤财，

夫妻百财，

家有余财，

投资鼓财，

出门财到，

进门添财，

偶遇野财，

天天招财，

身体牛财，

事业洋财，

家庭久财，

万事算财，

一生有财。答案补充

民谚云：“大寒小寒，吃饺子过年。”

农历每年的腊月三十日，是人们辞旧迎新的时候。这一天，人们从早到晚，要准备许多美味食品，举行各种有意义的活动。人们称这一天叫做“过年”。

过大年，是中华民族一年一度最为隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门坎，就开始忙年。尤其是从腊月二十三，俗称过“小年”起，人们就进入了过年的倒计时，日夜忙个不停。河南民间有一首流传很广的《过年歌》：

二十三，祭灶官；

二十四，扫房子；

二十五，磨豆腐；

二十六，去割肉；

二十七，杀猪鸡；

二十八，蒸枣花；

二十九，去打酒；

年三十，包饺子；

大年初一，蹶着屁股乱作揖。

大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

饺子馅的讲究

包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素，有的地方是严格区别的，但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子，要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合，用猪肉或羊肉，切成小肉丁，加调味料腌好，然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒，挤去部分水分，加人肉馅和调味料调拌而成。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅，就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时，刀与案板撞击，发出锉锉有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像特别优美的乐曲，传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响且时间要长，美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。

饺子形状的讲究

年三十包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之“捏福”。有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。也有的农家，将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。但更多的是把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

饺子摆放的讲究

年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放９９个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。关于这个习俗，民间传说中还有一段有趣的故事：很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，家里没有白面，也没有菜，听着四邻的剁菜声，心急如焚。无奈，只好向亲友借来米面。和好面后，又胡乱弄了点杂菜凑和成馅，就包起了饺子。因为面是借来的，所以包的饺子就格外珍贵，摆放时，就一圈一圈由里到外，非常整齐，也很美观。刚刚从天庭回来的灶王爷看了很高兴。同村有个财主，家有万贯家产，平日山珍海味的吃惯了，根本不把饺子放在眼里。大年三十这天用肉、蛋等料调馅，包成了饺子，乱放在盖帘上。

小料饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了样。猪肉馅变成了萝卜菜。而那户穷人的饺子却变成了肉蛋馅的。原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家的饺子给暗中调了包。第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。但是在黑龙江部分地区的农家，饺子却不能摆成圆圈。据说把饺子摆成圆圈，会使日子越过越死。必须横着排成行，这样方能使财源四通八达地涌来。

饺子煮吃的讲究

大年三十不仅要包饺子，也要吃饺子。俗语云：“大年三十吃饺子——没有外人。”说明年夜饭的饺子是亲人团聚的象征。这天的饺子，要在除夕的时候吃，不仅有家人团聚之意，又取更新交子之义。除夕吃饺子的习俗，由来已久，至少在元明时已经形成。《明宫史》就记录过过年吃饺子的食俗。“五更起??，吃水点心，即扁食也。”后经传承完善，便形成了后世民间除夕吃饺子的习俗，以为辞旧更新之义。除夕夜的饺子，是伴随着辞旧迎新的鞭炮的响声，将饺子下入沸腾的锅内，煮熟捞出后要先供诸神、列宗，然后伴着其它食品吃饺子。

年三十夜煮饺子也有讲究。烧火用的柴草，要用豆楷杆或芝麻楷杆，寓有火越烧越旺，来年的日子像芝麻开花一样节节高。锅里煮饺子，不能用铁铲乱搅动，要顺着一个方向，贴着锅沿铲动，形成圆形，与摆放饺子之义相同。在山东东部，煮的饺子一般要故意煮破几个，但不能说破、碎、烂等忌语，而要说“挣”了或“涨”了。因饺子内有菜，菜谐音“财”，故饺子“挣”了，是“挣财”，图个吉利，讨个口彩，以增加除夕夜的欢乐气氛。在甘肃中部一些地方，除夕夜煮饺子时，还要加入少许面条共煮，同食，美其名曰“银丝缠元宝”。面条要细，饺子要包成元宝形，喻意长寿发财，也是图个吉利，寄托人们的美好希望。

吃饺子时，也有俗规。第一碗要先上供，奉先祖，供诸神。这上供的饺子也有讲究，河北民间有“神三鬼四”之说。就是给诸神上供３碗，每碗３个；给列祖列宗上供用４碗，每碗盛４个饺子；唯有灶王爷最不受尊敬，上供只上１碗饺子，碗里只盛１个，但有的人家过意不去，就随便盛几个。有的地方，饺子端到供桌之后，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：

一个扁食两头尖，

下到锅里成万千。

金勺舀，银碗端，

端到桌上敬老天。

天神见了心喜欢，

一年四季保平安。

第二碗饺子要端给牲畜，以表示对牲畜的爱惜。旧时，大牲畜如牛、马等是农家的主要劳动工具，人们也希望牲畜像人一样迎来平安顺利的一年。第三碗家人才开始食用。除夕的年夜饭，本来种类很多，但其它均可不吃，唯有饺子必须要吃。吃时还要记清，以吃偶数为佳，不能吃单数。有的家里老人边吃边口中念念有词说：“菜（财）多，菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗，乃至煮饺子的锅，摆放生饺子的盖帘上，都必须故意留下几个（偶数），谓之“年年有余”。甚至连包饺子用的莱馅、面团也要有“余头”。

鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉７５０克，净冬笋１００克，葱花５０克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉７００克，肥膘肉５０克，韭黄２００克，葱花５０克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概３－４次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

青菜猪肉馅：

青菜剁碎，和调好的肉馅混合。

胡萝卜猪肉馅：

胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。

香菇肉馅：

新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

香菜饺子馅

原料：香菜２５０克，猪肉馅１５０克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：１、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。２、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。３、最后加入香菜末搅拌均匀即可。　　　提示：１、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。２、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

茴香饺子

材料：（１）冷水面团１份（约２杯面粉量）（２）茴香１把、猪肉馅３７５克调味料酒１大匙、酱油２大匙、盐小半茶匙、清水２大匙、麻油４大匙

作法１．面团分小块，擀成饺子皮。２．茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。３．每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

番茄鸡蛋饺子馅

主料是熟鸡蛋（炒）３００克、西红柿３００克；调料为葱８克、姜５克、盐６克、糖５克、香油１０克。

做法：１、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）２、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）３、加调料，顺时针拌匀４、快速包水饺，以防出汁太多

韭菜虾仁饺子馅　　主料：虾仁１５０克、瘦猪肉１５０克、鲜韭菜１５０克辅料：姜末适量，调味品适量做法：将瘦猪肉切０．４厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制２０分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制２０分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比

南方人吃年糕．油饺．煎堆．鸡．鱼．烧肉．猪舌头．猪肚．．．．．．太多了

南方人过年吃元宵。

因为元宵寓意着团团圆圆。

作文六：《吃饺子的节日》2200字

今天，是农历正月二十五“打囤”日，按传统今天应该吃饺子。这一天人们为了求金银满柜，粮食满囤，燃放鞭炮意思是“打囤”。

春节吃饺子。饺子，是北方大部分地区历史悠久的传统节日食品。饺子形状如元宝。春节吃饺子取“招财进宝”之意。古语有　“好吃不过饺子，轻松不过睡觉”的说法。

农历正月初五吃饺子。初五俗称“破五”，这天吃饺子有“捏小人嘴”、送年和祭财神之说。初五这一天吃了饺子，禁忌小人谗言。送年，初五过了，年也就算过去了，农民们开始了一年的劳作。祭财神，这一天上供祭财神，为的是求发财致富之意。

正月十五元宵节，以吃饺子为主吃元宵为辅，有财进家，人也团圆的意思。

一伏吃饺子。民间有头伏饺子，二伏面，三伏小米捞干饭。

立秋吃饺子。吃了立秋饺子就会秋胖，因为过去人们生活条件不好，对胖是一种向往吧。

立冬（冬至）吃瓜馅的饺子。有“吃了立冬瓜，活到八十八”还有“吃了立冬饺子，不会冻耳朵”的说法。

元旦，吃饺子。

大年三十晚餐吃饺子。据老一辈人说，古代除夕晚饭是吃合子，取和和美美的谐音，那会儿因条件所限除夕吃的合子，是用玉米面加面粉做成的，后来人们日子好过了，就把合子换成饺子了。

过生日吃饺子，常言说：短命疙瘩，长命面，吃了饺子活一万。

北方吃饺子的节日，还有小孩儿过满月、老人过大寿等都要吃饺子的。

古代，北方人把饺子视为最好的食品。

如果说饺子是中国文化的一部分，一点也不夸张。作为一种传统的中国食品，一家人自己吃，它象征团圆；用来招待客人，它表示尊贵和热情。一个外国人到中国，如果没有吃中国的饺子，那回去之后恐怕会被人笑话白去了一趟中国。

笼统地说，饺子是用面皮把馅包裹起来煮食的食品。在过去，饺子主要做为节日食品，特别是除夕之夜，饺子更是中国人家家必吃的食品。在中国的习俗中，饺子从做馅、包的形状、到吃的过程，都有许多讲究。

先说做饺子馅。饺子馅有荤有素，通常是荤素搭配。在制馅的过程中，最讲究的是剁馅。就是把肉类、蔬菜和各种佐料搭配好后，放在案板上用刀细剁的工序。剁馅时，刀与案板撞击，发出铿锵有力的“嘭嘭”声，由于用力大小在不断地变化，这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化，像优美的乐曲，传到左邻右舍。人们都希望自己家的剁馅声音是最响的，也是时间最长的。肉加菜调馅，谐音“有财”，剁馅声最响而且时间要长，其意思是“长久有余财”。剁馅的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。

馅做好了，包饺子的形状也有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制

时，把圆圆的面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏捏匀，称为“捏福”。有的家庭，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈“元宝”形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。在农村，人们将饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。

饺子包好，该煮饺子了。等锅里的水煮沸以后，把饺子依次放进去，那感觉就象把一件件艺术品放进清澈的水中一样。之后，用勺子在锅底搅动一下，以保证饺子不会粘到锅底。在煮的过程中，通常要分三次间隔地往锅里兑冷水，取其谐音“返福”。大约一二十分钟后，美味的饺子就煮好了。

吃饺子时，也有俗规。第一碗要供奉先祖，表示对逝去长辈的敬意和怀念。第二碗饺子要敬给灶王爷之类的民间神灵，家里老人还要虔诚地念上一段祷告式的顺口溜，如：

一个饺子两头尖，

下到锅里成万千。

金勺舀，银碗端，

端到桌上敬老天。

天神见了心喜欢，

一年四季保平安。

第三碗家人才开始食用。吃的时候还要记清，以吃偶数为佳，不能吃单数。有的老人一边吃一边念念有词地说：“菜（财）多，菜多”等古语。饭后盛饺子的盘、碗，乃至煮饺子的锅，摆放生饺子的盖帘上，都必须故意留下几个（偶数），表示“年年有余”。

中国特色食品。又称水饺。是民间主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子（Ｄｕｍｐｌｉｎｇ）多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

【起源】

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的＂偃月形馄饨＂．和南宋时的＂燥肉双下角子＂发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；＇元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。＂又说：＂每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。＂这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。近人徐珂编的〈〈清稗类钞〉〉中说：＂中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。＂千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

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作文七：《吃饺子的来历》1500字

冬至吃饺子的来历

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到？家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病（其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

风筝的由来

风筝起源于中国，最早的风筝是由古代哲学家墨翟制造的。据《韩非子？外储说》载：墨翟居鲁山（今山东青州一带）“斫木为鹞，三年而成飞一日而败。是说墨子研究了三年，终于用木头制成了一只木鸟，但只飞了一天就坏了。墨子制造的这只“木鹞”就是中国最早的风筝。

中国风筝问世后，很快被用于测量传递信息，飞跃险阻等军事需要。唐宋时期，由于造纸业的出现，风筝改由纸糊，很快传入民间，成为人们的娱乐的玩具。

宋朝风筝已在民间广泛流行。随着国际交往的增加，中国的风筝流传到世界各地。先是传到日本和朝鲜等近邻国，后又漂洋过海，传到了缅甸，马来亚，印度尼西亚和新西兰直到更远的东方岛屿上；另一线则顺着“丝绸之路”或蒙古人的征战路线进入了阿拉伯和西欧。元代在中国为官１７年的意大利人马可．波罗归国后，也把风筝介绍到了西方。

山东潍坊是我国著名风筝产地，明代就已在民间出现扎制风筝的艺人。清代，随着放风筝习俗的流行，风筝艺术亦达到鼎盛阶段。道光年间，郭麟吟清明的一首竹枝词描绘道：“一百四日小寒食，冶游争上白浪河，纸鸢儿子秋千女，乱比新来春燕多。”郑板桥有诗曰：“纸花如雪满天飞，娇女秋千打四围，飞彩罗裙风摆动，好将蝴蝶斗春归。”

《潍县志》也记着：“清明，小儿女作纸鸯，秋千之戏，纸鸯其制不一，于鹤、燕、蝶、蝉各类之外，兼作种种人物，无不维妙维肖，奇巧百出。清末，潍坊已形成了固定的风筝市场，全国许多地方的商贾都来潍坊购买风筝，一时间花样翻新招主顾，双双蝴蝶鸢成行”，涌现出了一大批手艺高超的风筝艺人。

潍坊风筝主要有三种基本造型：串、硬翅和简形，其中以龙头蜈蚣最突出。据说是受了龙骨水车的启发而制造的。现在已发展成许多品种，小的可放在掌上，大的有几百米长，造形、色彩也各不相同，从很简单的白纸糊身，红纸糊头，不画一笔，不染一色的蜈蚣风筝，到色彩缤纷，绘金描银的九头神龙风筝。从构思奇妙的二龙戏珠到三条巨龙在空中呈“ｙ”，字形飞行的“哪吒闹海”，真是千变万化，“奇巧百出”。

潍坊的长串风筝除蜈蚣之外，还有各种不同的题材。如“梁山一百单八将”是把梁山的一百零八位好汉做得个个形态不同，栩栩如生，放上天去排成一队，各持兵刃，随风飘动，这时你也许会隐约地感到有战鼓催阵，好像他们正要出发，去打下大宋朝庭??

１９８４年４月，在潍坊的北海滩上放起了一条巨型龙头蜈蚣，头高４米，长４米，腰节直径１．２米，这个风筝共长３２０米，当时在全国是最大的了。现在潍坊已成为国际风筝节的固定举办地。现代风筝在继承传统精华的基础上，不断花样翻新，赢得了“风筝艺术，潍坊第一”的美誉。

作文八：《吃饺子的口号》2400字

吃饺子的口号

ｏｋ３ｗ＿ａｄｓ（“ｓ００４”）；

ｏｋ３ｗ＿ａｄｓ（“ｓ００５”）；

篇一：东北饺子馆广告口号

花溪东北饺子馆口号

草稿：

１、　实在人，实在饭。

２、　分大量足，实惠可口。

３、　北方的味道，不一样的味道。

４、　不过节也能吃饺子。

５、　东北饺子原汁原味～

６、　价格实惠，成双成对。

７、　饱满的心，结实的皮。

８、　东北的饺子香，重庆的妹儿辣。

９、　不怕吃不饱，就怕吃不好。

１０、　三盘不管饱，还要吃二两～

最终稿：东北水饺，每一口都让人怀念～

张富城　１１１０８９９０３３３

篇二：第四届包饺子大赛主持词

开场语

琪：尊敬的各位老师，亲爱的同学们，大家　合：晚上好～

晨：十月一，冬至到，家家户户吃饺子。　琪：冬至是中国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统的节日。吃饺子是冬至特有的习俗。

晨：冬至是一年中夜最漫长的一天，随着冬至的到来，寒冷也一步步靠近我们。

琪：为了弘扬传统文化，也让大家感受到来自集体的温暖和团结，在这个寒意阵阵的冬日里，我们院系组织举办国际教育学院第四届包饺子大赛，在一阵忙碌中使大家过上一个难忘的冬至。　晨：有请国际教育学院团总支书记李琳老师讲话。

琪：感谢李老师的精彩演讲和深深地祝福。

晨：下面由我们为大家介绍本次比赛规则。　琪：第一项：包饺子（占４０％　共４分）时间为５分钟

在规定时间内进行包饺子，每组至少包出１００个（分数记为３分），多出的饺子数量按每多出２０个加０．２分。

晨：第二项：评委评分（占４０％　共４分）具体见评委评分细则

琪：第三项：吃饺子（占２０％　共２分）　饺子的数量共为１５个，一个组派出一个代表进行参赛，最先吃完的组向主持人举手示意。第一名２分，第二名１．９分，第三名１．８分，

以此类推

晨：一等奖一名，队员每人６瓶果粒奶优　琪：二等奖两名，队员每人４瓶果粒奶优　晨：三等奖三名，队员每人２瓶果粒奶优

晨：大家现在是不是摩拳擦掌跃跃欲试了，请大家做好准备，我宣布——　合：比赛开始～　煮饺子时

１晨：经过刚才的比赛大家是不是感到惊心动魄大汗淋漓，那么请大家欣赏一首好听的歌曲《一个像夏天一个像秋天》，掌声有请～

２．晨：有活动的地方怎么会没有舞蹈呢，舞蹈总会带给我们精彩与希望，在这寒冷的冬季里就由包娜给大家带来《鼓舞》。掌声有请～

３．琪：减肥有句口号惊天动地，那就是　要么瘦，要么死～

晨：子曰：５月不减肥，６月徒伤悲，７月男友没，８月路人雷。瘦身不仅是女生一生的必修课，而且是也是男生的必修课。　琪：看，那不是有两个正在瘦身的男生来了。合：下面请欣赏相声《瘦身传奇》。

４．晨：路太弯，梦在转，错过的人已不在，以为我能习惯，一个人安全感。请大家欣赏由常翼开带来的歌曲《路太弯》。掌声有请～５．（果粒奶优活动）

６．琪：想必大家都喜欢陈奕迅的歌曲吧，下面由李亚楠为大家带来陈奕迅的《淘汰》。　７．　街舞有着炫动的音乐旋律，

动感十足的舞步，不仅是一种文化更是一种自由的生活态度。下面请欣赏街舞《ｊｕｓｔ　ｃｒａｙ》。

吃饺子

琪：热腾腾的饺子可终于煮好了，吃饺子的比赛也马上要开始了。

晨：每个人饺子的数量共为１５个，一个组派出一个代表进行参赛，最先吃完的组向主持人举手示意。

琪：大家都准备好了吗，比赛开始～　宣布成绩

结束语

琪：看着热腾腾的饺子我真是不想说再见啊。　晨：刚才大家的身手让我真正领略了什么叫运斤如风，出神入化。

琪：从古老相传的手艺中，创新出属于我们自己的特色。　晨：最后让我们在这香气弥漫中和大家说再见吧～

合：大家明年见～

篇三：包饺子大赛

企业文化之——“协作共赢”杯包饺子大赛

为了增强公司凝聚力和向心力，创建团结向上、互助友爱的企业文化，同时在这轻松欢快的氛围中迎接所有新同事的加入，天业公司于２０１２年３月１日下午举行了“协作共赢”杯包饺子大赛，比赛过程中全体同事满怀热情、积极参与，每个人都乐在其中。

本次包饺子大赛不但继承了中（转　载

于：ｗＷｗ．ｃｓｓＹＱ．ＣＯｍ　书　业　　网：吃饺子的口号）华民族的优秀传统文化，而且在此基础上我们做出了更加大胆的创新。通过这次活动不但大大丰富了企业文化生活，更展现出了每个人积极向上，团结奋进，合作共赢的生活态度。

比赛即将开始时，每个团队都信心百倍的进场，并且各团队的名称更是独具一格，有霸气的“快船队”——口号：雄赳赳，气昂昂，饺子就包在我身上；有幽默的“马大饺队”——口号：早包晚包都得包，早吃晚吃都得吃；以及骄傲的“天之饺子队”。在主持人详尽的介绍完参赛的规则之后，大赛正式开始。各团队在队长的带领下快速的去购买包饺子所需要的食材，包饺子简单，可是要调出美味的饺子馅却不简单。不过“快船队”的几个同事们拿出了让人刮目相看的功力，不论是色泽还是口感上都比其他团队遥遥领先了。比赛过程中同事们一边包饺子一边不时嬉闹，过程虽紧张，却时刻洋溢着欢乐，并且评委们也到比赛现场观看了同事们包饺子的过程，并进行了指导。

比赛进行一个小时候，三个团队各上交了一份经精心挑选后烹饪出来的特色饺子给评委打分，有美味的白菜肉饺子、香菇肉饺子、豆腐鸡蛋饺子以及奇特的水果味饺子，看着这些色香味俱全的饺子，让在场的同事以及五位只等着吃饺子的评委们迫不及待的想品尝大家的手艺。在评委们品尝了各团队精心制作的饺子后，称赞每个团队的饺子不但外形新

颖，而且味道美味，甚至“快船队”包饺子的技术十分成熟。之后，比赛进入到下一个环节，饺子大胃王比赛，包饺子速度比赛以及别样吃饺子。

最后，“快船队”荣获第一名。

通过本次包饺子大赛不仅锻炼了同事们的动手能力，更为同事们提供了一个合作共赢，团结协作的平台，让每位同事都体会到合作的重要性以及获得成功的喜悦感。

作文九：《吃饺子的风俗》700字

吃饺子的风俗

中国特色食品。又称水饺。是民间主食和地方小吃，也是年节食品。多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。

饺子原名

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代３００多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。

补充一下：　我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的

饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有

作文十：《初一作文日记-吃饺子》1900字

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星期六的中午，爸爸和妈妈忙了好一阵。爸爸微笑着对我说：“今天中午，咱们吃饺子，一起动手包，好不好，”我心里暗暗高兴，心想：包饺子有什么难的，不用学，我就会包。于是，我把手洗干净，照着妈妈的样子包了起来。只见爸爸熟练地在案板上轧着皮，我拿过一个，用勺子弄了点馅，照着妈妈的样子，把饺子皮的边，一点点捏合起来，再放在手心里用力一压。啊～不好～漏了～我急忙拿起另一个饺子皮盖了上去。刚要放下来，馅又从手指缝里流了出来，就这样，用了三四个饺子皮才凑凑合合的包上了一个饺子。放在案板上，越看越觉的和妈妈包的不太一样。但我并没有气馁又继续包了第二个饺子。

这一次吸取了上次的教训，没敢多放馅，用手压的时候，也不敢太用力。结果，包出来的还没有妈妈包的三分之二大呢，活像一个“营养不良”的“瘦干巴”。连站都站不稳，再看看妈妈和爸爸包的，就像一个模子里出来的似的，又整齐又漂亮。

没过多久饺子包好了，我心想：包饺子没有他们包的好，煮饺子还不成吗，于是我又抢着煮起饺子来。我把半锅的清水放在点着的煤气炉上，一会儿水就沸腾了。我把饺子“扑咚”“扑咚”扔进水中。呀～饺子入锅后激起的水花飞溅，幸好我躲得快，不然就一定会烫着的。妈妈闻声走来，说：“哎～应该这样把饺子放进锅内。”说着，把饺子擦着锅边推入锅内。真棒～饺子就像坐上了滑梯，稳稳当当地进锅了。我用勺子在水里荡了荡盖上锅盖。不一会儿，水开了，饺子开始不安定地乱跑起来，时而浮在水面，时而潜入水底，时而簇拥在一起，时而扩散开去……这时，水花越翻越大，锅里的水越升越高，不好，水要溢出锅了。我用勺子荡，用嘴吹都无济于事，看样子它们熟了。我一边嚷饺子熟了，一边捞出一个张嘴就尝。不好，生的。妈妈看了说：“一开怎么能熟呢，”妈妈继续点上火，刚平静下来的饺子又开始运动了，水又上涨了，妈妈不慌不忙地加了些冷水，真灵，锅里一下子平静了下来。妈妈说，要加两次冷水，饺子才能熟呢～

经过三次加水，饺子被煮得胖乎乎，白生生的，个个腆着小肚子，可爱极了。我把饺子捞入盘中，端上了桌。

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这次吃饺子，不但亲自尝试了包饺子，煮饺子，还使我懂得了无论什么事，都不是想象中那么容易的，千万不能夸海口。

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