潮汕美食作文开头

作文一：《潮汕美食作文开头》3800字

潮汕美食作文开头

篇一：潮汕美食

汕头老市区的文化与美食研究

小组成员：许泽峰（组长）　许锴镔　王于健　周裴劼　　陈浩然　丁烨　陈杰彤　　陈子聪　　刘煜

指导老师：庄丽芳

一（研究背景：

潮州地区

的文化，历史

悠久，源远流

长。古代文化

特别是两宋以

后的文化，更

为丰富。鸦片

战争以后，汕

头（昔属潮州辖）开埠，中西文化在这里融聚化合，经过历代本土潮人与海外潮人的创造、探求和推陈出新，进一步形成了具有鲜明特色的文化，它是浩瀚的中华文化中一支富有

特色的细流。在中国风云激荡的历史变迁中，由中原南迁的潮州人民以自己的勇气、智慧和血汗，始终把握住了历史的机遇，创

造了熠熠生辉的文化和物质遗产。作为南国海滨一隅之地，潮州甚至拥有自己完整、成熟、实用的方言字典，这在全国是不多见的。潮州的文化现象和成就，催生了一门专门研究潮州文化的学问－——“潮学”。

二（研究的目的与意义：

（１）．了解潮汕地区的文化历史。

（２）．感受丰富多彩的潮汕文化，培养学生对潮汕历史文化的兴趣和传承乡土文化的意识。

（３）．　调查有助于潮汕文化的推广。

三（研究的方法与途径及小组分工：

（１）．研究方法：外出实践　收集资料　小组讨论

（２）．研究途径：查找相关方面的书、上网查找相关的资料、询问有关的历史故事

（３）．小组分工：

四（研究成果：

繁华褪尽汕头老市区：骑

楼，岁月浮雕

汕头的老街以

骑楼建筑分布，以小

公园为中心，发散性

地向四周延伸，导引

出一条条古朴的街

道，小公园曾经是汕

头绝对的中心，每一

个汕头人，只要一说

起小公园，都会有一种非常亲切的感觉。

美国城市规划学家沙里宁说过：“城市是一本打开的书，从中可以看到她

的抱负。”似还

可以说，“城市

是一部石头的史

书”。因为，城

市的建筑，构成

了城市的个性，代表着一定地域，一定时期的民风民俗和审美情趣，记录着城市的形态，更以其历史的背景，文化的地位延续至今，并将延伸未来。

数百年前，粤东有一个小渔村，生活着为数不多的以讨海为生的渔民，他们辛苦劳作，过着俭朴而艰辛的渔家生活。渔村地处韩江、榕江及练江三江出海口，泥沙冲积成堆，沙脊向海伸延，因此取名为＆ｑｕｏｔ；沙汕头＆ｑｕｏｔ；，后来改称＆ｑｕｏｔ；汕头＆ｑｕｏｔ；。这就是今天的汕头的由来。

被誉“建筑之乡”的汕头，自古建筑业十分发达，早在明清时期，无论建筑的序列格局还是装饰工艺，都可与皇宫相媲美，故有“京华帝王府，潮汕百姓家”之美誉。到了１８６０年汕头开埠，

外来建筑文化在民居建筑打下了烙印，形成既有中西合璧气质，又有当地浓厚风俗气息的骑楼会馆建筑景观。

骑楼建筑广泛分布于东南沿海地区，大多由归国华侨投资兴建，具有浓郁的侨乡建筑风格。２０世纪二三十年代，汕头的能工巧匠将传统建筑与西式建筑相结合，创造出底层架空，集商业性与居住性为一体的近代骑楼建筑，其典型代表为小公园的沿街骑楼。

在骑楼设计中，根据潮汕地区夏季高温多雨的气候特点，汲取外廊式建筑的处理手法，并采用外来的西洋材料，将门廊完全开放，毗联串通成沿街廊道，使街道和店铺之间形成一个连续，有遮蔽的交通空间。

廊道上为骑楼，骑

楼下一面向街敞开，另

一面为店面橱窗，顾客

可沿骑楼选购商品。

建成于１９３４年１２

月的小公园中山纪念

亭，１９６９年在“破四旧”

的动荡岁月中灰飞烟

篇二：对潮汕传统美食的发展现状的认识

对潮汕传统美食的发展现状的认识

２０１０１７１１０２　郑楚举

＆ｑｕｏｔ；民以食为天＆ｑｕｏｔ；，饮食是人们生活中不可缺少的，在个

人消费中也占有较大的比例。就拿我们当代青少年来说，对吃方面的挑剔是我们共同的特点。每当朋友们聚在一块儿，难免自然而然地谈到＆ｑｕｏｔ；吃＆ｑｕｏｔ；，如：＆ｑｕｏｔ；麦当劳出了新品种了，要不要去尝尝，＆ｑｕｏｔ；＆ｑｕｏｔ；你知不知道，新开了一家Ｐｉｚｚａ店哦～＆ｑｕｏｔ；等等。我自己也是汕头人，现在谈谈我对潮汕传统美食的发展现状的一些认识。潮汕传统美食有着悠久的历史，独具地方民间特色，以其色、香、味俱佳闻名海内外。近几年来，随着国际知名快餐进军潮汕，市场的竞争日益激烈，传统的潮汕美食正濒临被挤入边缘地带的困境。

一、　聚焦潮汕传统小吃。潮汕传统小吃具有做工精细、经济实惠等优点，但也存在着一些不足。例如手工制作无卫生保证；多用油炸煎炒，不够营养健康；品种缺少推陈出新等，这些都要求能够完善与改进。

二、　关注小吃经营现状与未来。１、餐馆经营的硬件设施。传统小吃经营餐馆由于历史遗留等原因，不注重环境卫生与服务设施等硬件配套。这与外国饮食企业相比处于劣势之中，应该多花力气完善。２、餐馆经营的软件配套。小吃经营者多存在着以质取胜，不重宣传的经营理念，这使得其遗漏了一部分外地来汕的消费群体，并使消费者的年龄层趋于老龄化，再者就是缺乏品牌意识，只求在潮汕地区经营而无多寻求对外发展，走出潮汕，走向海外。

三、　关注政府有关措施。政府对潮汕传统美食的现状与发展给

予了高度重视。每年举行的美食节就起了很好的宣传作用，此次政协还提出建设美食城（街）的议案，以支持与推动潮汕传统美食的发展。

到今天，一部分潮汕传统美食经营着仍保留着这种分散落后的经营方式，餐馆的硬件配套建设没有跟上。卫生环境是潮汕饮食业最需要抓好的项目，是各种配套设施的重中之重。良好的经营环境，不仅有利于消费者的身心健康，而且能树立起本餐室的良好形象，吸引顾客。在这一方面，外国餐饮业就作得很好。优美、舒适的消费环境，吸引了许多不同层次的消费者，我们要直观地好好对比一下吧～好的、有利的方面，我们需要学习、借鉴，并对自身进行改进，完善，这样才能增强自身的竞争能力。

其次，服务质量方面也是我们一部分潮汕小吃餐馆需改进的。我亲身体验到，服务质量的高低会影响我是否继续去关顾小吃店，例如服务员的态度较恶劣；食用器皿用具需自取等。虽然这些只存在于少数餐馆中，但总体的服务质量也还有待提高。

竞争的市场才是最理想的市场。而竞争的市场又是一块试金石，优胜劣汰的竞争规则不会改变。所以潮汕传统美食的经营者应该尽快树立起竞争意识，在搞好餐馆硬件设施的同时，注重软件设施配套的。潮汕传统美食虽已闻名遐迩，但却只是一个总体的抽象的概念，缺少一些响亮的名牌商标。许多的外地打工人员或迁居汕头的外籍市民都对潮汕传统美食了解不多，甚至毫不知情。这就是缺少宣传导致的后果，使潮汕小吃遗漏了很大的一个消费

群体。我们都知道，麦当劳、肯得基都是国际知名的快餐连锁店。他们的知名度已很大，质量也有保证，但每年仍用了大量的资金在宣传促销上。如：指广告、派发优惠券、赠送小礼品??这样受到的效果有目共睹。由此可见，食品的质量固然重要，但必要的宣传也是不可缺少的，宣传是竞争的一个必要、有效的手段。

潮汕传统小吃是我们潮汕地方特色之一，我们应该对潮汕小吃业的发展给予相当的关注。随着市场经济的日益发展，饮食业的竞争也逐渐朝着健康的、独立的轨道发展。我们应该针对做工过程的卫生条件、种类的丰富创新，烹调方法的健康科学化等方面，重点予以解决与改进，以求适应越来越激烈的饮食竞争，满足现代人吃精吃巧又讲究卫生营养（转载自：．ＢｄｆＱｙ．Ｃｏｍ　千　叶帆　文摘：潮汕美食作文开头）的刁钻口味。我们相信，改进完善后的潮汕小吃，一定会吸引更多的、不同层次的消费者～

篇三：我所认识的一些地道潮汕美食

我所认识的一些地道潮汕美食

上周美国有线电视新闻网ＣＮＮＧｏ．　的网站发表了一篇我写的潮汕美食的英文文章，不过英文文章主要的读者还是外国人及懂英文的人士，在这里我用中文写出来与大家分享，读者不同，写的角度和深度也当然不同了。我潮汕之旅拍了很多美食照片，潮汕美食最出名的有可能是卤水鹅，以上的全鹅宴就是简单但非常美味的白灼鹅，原汁原味，用豉油来调味。当然还有鹅肠、非常嫩滑的鹅肝、鹅肫及用鹅油炒的蔬菜。（大家感兴趣英文文章的

可以点击以下链接阅读：

／ｓｈａｎｇｈａｉ／ｅａｔ／ｉｒｅｐｏｒｔ／ｅａｔ－ｙｏｕｒ－ｗａｙ－ｔｈｒｏｕｇｈ－ｃｈａｏｓｈａｎ－３１６３４８　）。

我喜欢潮汕美食也是因为它比较清淡，最大程度的保持食材的原汁原味。像以上的鹅红汤粉，当地叫粿条汤，汤水也不是非常油腻，但味道非常新鲜。

澄海卤水鹅是潮汕地区最有名的（澄海是潮汕地区一个城市），这家店是我在一菜市场看到的，当时刚好是春节前，店外堆满了刚刚出炉的卤水鹅，老板说在这里做了几十年生意了。

以上是两只鹅翼，我只有在潮汕地区才看到过那么大的鹅，在上海卖的鹅翼比这些本地的鹅　Ｓｉｚｅ　起码少一半。潮汕美食特点？ａ　ｈｒｅｆ＝“：／／．ｂｄｆｑｙ．／ｑｉａｏｏ／”　ｔａｒｇｅｔ＝“＿ｂｌａｎｋ”　ｃｌａｓｓ＝“ｋｅｙｌｉｎｋ”＞桥淞希　月彼　话愣蓟岽钆浒状祝　桌锩娣帕艘坏愫炖苯芳八饽唷？／ｐ＞　　潮汕地区的一个传统是这边操持家务、下厨一般都是女人的活，男的在家里只是负责泡功夫茶，呵呵。以上也是另外一种潮汕典型美食：咸菜猪肚汤。

作文二：《潮汕美食》4600字

汕头老市区的文化与美食研究

小组成员：许泽峰（组长）　许锴镔　王于健　周裴劼　　　　　陈浩然　丁烨　陈杰彤　　陈子聪　　刘煜　　　　指导老师：庄丽芳

一．研究背景：

潮州地区

的文化，历史悠久，源远流长。古代文化特别是两宋以后的文化，更为丰富。鸦片战争以后，汕

特色的细流。在中国风云激荡的历史变迁中，由中原南迁的潮州人民以自己的勇气、智慧和血汗，始终把握住了历史的机遇，创造了熠熠生辉的文化和物质遗产。作为南国海滨一隅之地，潮州甚至拥有自己完整、成熟、实用的方言字典，这在全国是不多见的。潮州的文化现象和成就，催生了一门专门研究潮州文化的学问－——“潮学”。

二．研究的目的与意义：

（１）．了解潮汕地区的文化历史。

（２）．感受丰富多彩的潮汕文化，培养学生对潮汕历史文化的兴趣和传承乡土文化的意识。　（３）．　调查有助于潮汕文化的推广。

三．研究的方法与途径及小组分工：

（１）．研究方法：外出实践　收集资料　小组讨论

（２）．研究途径：查找相关方面的书、上网查找相关的资料、询问有关的历史故事　（３）．小组分工：

四．研究成果：

繁华褪尽汕头老市区：骑楼，岁月浮雕　　　　　汕头的老街以骑楼建筑分布，以小公园为中心，发散性地向四周延伸，导引出一条条古朴的街道，小公园曾经是汕头绝对的中心，每一个汕头人，只要一说

起小公园，都会有一种非常亲切的感觉。

美国城市规划学家沙里宁说过：“城市是一本打开的书，从中可以看到她的抱负。”似还可以说，“城市是一部石头的史书”。因为，城市的建筑，构成

了城市的个性，代表着一定地域，一定时期的民风民俗和审美情趣，记录着城市的形态，更以其历史的背景，文化的地位延续至今，并将延伸未来。

数百年前，粤东有一个小渔村，生活着为数不多的以讨海为生的渔民，他们辛苦劳作，过着俭朴而艰辛的渔家生活。渔村地处韩江、榕江及练江三江出海口，泥沙冲积成堆，沙脊向海伸延，因此取名为＂沙汕头＂，后来改称＂汕头＂。这就是今天的汕头的由来。

被誉“建筑之乡”的汕头，自古建筑业十分发达，早在明清时期，无论建筑的序列格局还是装饰工艺，都可与皇宫相媲美，故有“京华帝王府，潮汕百姓家”之美誉。到了１８６０年汕头开埠，外来建筑文化在民居建筑打下了烙印，形成既有中西合璧气质，又有当地浓厚风俗气息的骑楼会馆建筑景观。

廊道上为骑楼，骑楼下一面向街敞开，另一面为店面橱窗，顾客可沿骑楼选购商品。

建成于１９３４年１２

月的小公园中山纪念亭，１９６９年在“破四旧”

的动荡岁月中灰飞烟

灭、被夷为平地。新时期开始，百废俱兴，中山纪念亭应运复建。这座外表普普通通的小亭时时牵动着汕头的神经，甚至成为联结海内外的“脐带”。

南生公司旧址，就是人们常说的百货大楼，当时粤东最大的商业场所。带着许多人儿时的美好回忆。

百货大楼如今满目疮痍，谁还记得大楼里汕头有史以来的第一部电梯，还有我们第一次见到的哈哈镜呢？谁还记得大楼建成后生意兴隆，其优越的地理位置和多元化的经营使其风靡粤东达半个世纪呢。　　　　每一幢骑楼都是汕头发展史的一个见证，讲诉当年的繁华与骚动。

但是，潮汕地区迷人的不仅有古老的骑楼文化，还有各种潮汕特色美食。　（一）．老妈宫粽球

广东名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。

１９２０年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫

（即老妈

宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。　（二）．爱西干面

爱西干面是闻名汕头的一款潮味小吃。呈现在顾客面前的是一碗捞干面条，配一碗风味汤吃。外地学者评论说，爱西干面的绝妙搭配是一碗干面加一碗汤，是潮汕小吃

浸透海洋文化的突出代表。

汕头市爱西饺面店的“爱西干面”，原由大埔县籍的姓卢小贩于上世纪３０年代初创办。开始，在老市区西南通旅行社斜对面的步道上摆设临时摊档，专营“芝麻干面”及朥饺。由于经营得法，味佳、价宜，颇受欢迎。１９４５年抗战胜利后，卢姓店主便租下国平路１

号楼下现爱西干面店址

一间小铺面，正式以“爱西饺面店”经营“爱西干面”。　　　　　　　据“老汕头”考证，爱西干面的“爱西”两字源于两个“西”：一是该店位于汕头埠的西侧；二是该店紧靠当时的“西南通旅行社”。　（三）．汕头飘香小食店

汕头飘香小食店位于汕头老市区小公园，有着五十多年的历史，专营潮汕传统名小食。其特色小吃有笋粿、蚝烙、鲎粿、小米、无米粿、菜头粿、糕粿、水晶球、牛肉丸等。　飘香小食店的粿类小吃十分著名，虾米笋粿则尤为出色。

其笋粿注重粿皮和馅料，制作十分讲究。粿皮用优质的大米和糯米制成，馅料主要把赤肉、白肉、虾米、竹笋、香菇切成粒状，加入适量油煎葱珠、方鱼末、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、精盐、猪油一起拌匀制成。笋粿包好后先蒸熟，食时在锅中用猪油煎至一边灼赤，蘸浙醋食用。其特点是上

部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味，粿皮柔软适口，

滋味香醇。蚝烙也是汕头的著名小吃，飘香小食店的蚝烙也颇负盛名。潮汕蚝烙以鲜蚝（专选达濠蚝仔）为主料，以猪油、上等薯粉、鲜鸭蛋为配料，下油煎至两面金黄。食时蘸以辣椒酱或鱼露，具有外酥里嫩，香脆鲜美的特点。除此之外，飘香小食店的其他小吃也非常值得一试，基本涵盖了潮汕的大部分特色小吃，而且价格也不贵。

建国初期，在小公园一带开有数家著名潮汕小吃店。１９６５年，经汕头市领导倡导，市饮服公司召集当时汕头市著名的小吃

制作师傅，

包括“潮成

号”小吃店

始创栗只

桃粿的林

剑秋、杨潮

贤，“西天

巷蚝烙”

的姚老四

（姚和义），制作虾米笋粿的林木坤，“蔡七记粽球”的蔡加棋、陈意琴等人，在汕头小公园创办了国营的“飘香小食店”，经营笋粿、蚝烙、鲎粿等二十多个品种的小吃，生意十分红

火，华侨、港澳台同胞经常光顾。据现在的飘香小食店经理

郑陆辉介绍，飘香美食店店面原是一座老祠堂，东墩一个徐姓的人家出了一个秀才，为了光宗耀祖，便在老市区买地建了徐氏祠堂。以前徐厝祠也办过小学，解放后曾做为托儿所、幼儿园、工人扫盲学习班。一座老祠堂后来能成为知名的美食店，还得感谢当年一位市政府的领导，“飘香”就是在他倡导下办起来的。如今飘香小食店已走过了四十多个年头，金字招牌依然在海内外具有极大的号召力和影响力；飘香小食店也在众多评选中获过数奖，其小吃不仅在历届潮汕美食节上都颇获好评，虾米笋粿和栗只桃粿还被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。相信飘香小食店也会在未来继续引领传统潮汕小吃的鳌首，继往开来，让潮汕小吃为更多的人所知，在新的时代焕发出新的光彩。

（四）．粿汁

粿汁是广东潮汕地区一款平民特色小吃，具有浓郁的稻米香味，口感极好，广受海内外潮人的喜爱。在潮汕街头，随处可见卖粿汁的小食摊。

潮汕粿汁的

做法看似简单，实

际却很讲究。先用

浸洗过的糯米加

水磨成米粉浆，再

把米粉浆倒入蒸

具蒸制。蒸具的底部要事先用食用油搽均衡，以免蒸熟的米粉浆与蒸具粘结在一起。蒸熟的粿汁片还要掀起来收烟，挂于专制的晾“粿汁”片架上晾。粿汁皮要晾干点，一般要晾三个小时，这样吃起来好吃，而且不容易发霉。晾干后的粿汁皮晶莹剔透，米香浓郁。

粿汁皮是潮汕粿汁的主料，但如果再添加一些配料会使粿汁更加的美味可口。配料除了香腾腾的葱珠粒，卤蛋、豆腐、猪肠、猪肉、猪杂等也是不可或缺的。在煮粿汁时，要将粿汁皮放进沸水之中，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮边搅拌，使每片既熟透又柔中带韧，然后盛入碗里，放上葱珠粒和卤蛋等配料。粿汁充分地突出了米香的原味，而且加了糯米粉浆之后，粿汁的汤汁像稀米糊一般稠，淋上浅棕色的卤汁，再加上些卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等配料，就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味道。

上世纪六七十年代，潮汕粿汁是较为经济的传统小吃之一，吃粿汁的人也多。当时的工薪阶层工资并不高，但花上一两角钱就能买到一碗粿汁，若再花一二角钱，又可买到一片卤豆腐或卤味猪肉，或者一个卤蛋。只需花上几角、一元便可吃个痛快，饱餐一顿。如今，潮汕粿汁仍以物美价廉而深受人们欢迎，多数摊档除了保持传统的制作方法外，还从用料和酱料、配料等方面作了改进，使这道潮汕小吃更具美

味，更具特色。

（五）．蚝烙

“蚝烙”是潮州久负盛名的传统民间小食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”，因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的

“煎”，“蚝

烙”这款传统小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。其中最有名的，应该是民国初年，位于潮州府城开元寺古井西北的泰裕盛老店。这一小食铺，专门经营“蚝烙”，其制作的“蚝烙”特别好吃。原因是因为泰裕盛老店，在选料上十分严格，专门选取饶平汫洲出产的珠蚝，采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃头肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究，其煎制的“蚝烙”，具有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。由于泰裕盛老店制作的“蚝烙”口味特别诱人，故在当时名噪整个潮州地区，持续达半个世纪之久。

其次在抗

日战争前，在潮州市太平二目井脚和宫仔巷头，分别有外号称为“人龟”和“赂树”的小贩煎“蚝烙”出卖，据说此二小摊煎“蚝烙”功夫相当到家，每每待有客人到，才专门点火制作，味道特别可口，在当时也曾闻名潮州。“蚝烙”的传统做法是，先热锅放人猪膀放下葱花炒出香味，再把生粉水均匀地倒下，煎成圆饼形，约有一厘米厚，至生粉水刚熟成形，即把蛋浆均匀淋上，再在上面放蚝（用粉水上浆），腊肉丁等，略煎，用锅铲切成四角，从锅边再注入膀，翻过来继续煎至外香脆、内嫩滑。“蚝烙”的酱碟是沙茶加鱼露。

五．心得与体会：

潮汕文化丰富多彩，通过这次学习探究，我们收获了很多，也懂得了很多。通过这次学习探究，我们发现了，其实在我们身边，就有我们的潮汕文化，它已经深深融入到了潮汕人民的日常生活中去。同样，从这一点可以看出，文化对我们的影响；同时，我们也在对文化的发展起着关键作用，用我们的一言一行去完善它，改变它，使其走向更好的发展道路。通过对潮汕文化的了解，我们知道了祖辈的辛勤劳动，也明白了落在我们身上的职责。这迷人的文化与诱人的特色美食及潮汕的一切，让我们为身为潮汕地区的一员而骄傲，也在时时刻刻提醒我们继承与发扬故乡的优良传统。虽然时代变迁，繁华褪尽，但在潮汕人心里，潮汕文化永远是值得一生守护与继承的瑰宝。

六．教师评价：

本课题组同学通过对汕头老市区的建筑与美食文化进行研究，感受丰富多彩的潮汕文化，培养了对潮汕历史文化的兴趣和传承乡土文化的意识。

在实践中同学们养成善于观察，敢于探究的良好行为习惯，并从中学会调查、参观访问、查找资料、运用网络资源等学习方法。同时提高了善于分析、敢于探索、积极动手实践、自觉主动学习的能力。

作文三：《潮汕美食》4500字

１、中山路头肯德基斜对面（佳能娜餐饮连锁店）　‘泰国炒鸡饭’份５元钱??每天只售１００份的哦、订餐电话：８４２６８３５

２、林百欣球场一角‘母女档’的烤青椒和鸡翅（下了百胜在北京买的特香芝然！）

３、公信路‘适口’膳鱼粥、田鸡粥、生鱼粥、蟹粥??

４、全球通对面‘翡翠茶餐厅’的餐蛋面；

５、百合园‘香港时代’的宫宝鸡丁??

６、长平路‘味千拉面’的招牌拉面和饺子，还有吉列猪扒盖烧饭??

７、金砂路‘金象泰国菜’的猪颈肉、芒果布丁和香蕉薄饼??

８、‘祥记’的茄汁鲍鱼和红烧翅，还有数之不尽的免费小菜和粥??

９、海滨花园‘ＣＨＡ　ＦＯＲ　ＴＥＡ’的冰咖啡、闻香鸡套餐、香炸茶叶??

１０、‘名典’的海鲜皇饭、荷叶膳鱼饭；‘上岛’的草莓厚片、鲜榨橙汁??

１１、金新路‘豪客来餐馆’的黑椒牛扒、香浓粟米汤??

１２、长平路‘加洲红’的香辣牛肉意粉、炒田螺??

１３、‘德宝’的葡萄香槟雪糕、海鲜意大利粉??

１４、‘ＫＦＣ’的香辣汉堡、辣鸡翅、墨西哥鸡肉卷、橙珍??

１５、‘Ｍ’的麦乐鸡、菠萝派、麦旋风、麦乐酷??

１６、‘必胜客’的自助蔬果沙拉、意大利粉、各式口味的披萨??

１７、金砂东路帝豪‘水车屋’的三文鱼、生蚝、青口??

１８、国新福合埕、金新牛肉丸、百花路‘好友’和中信路‘杨记’的牛肉火锅??

１９、龙眼‘海尔’火锅：蛇、水鱼、山鸡、水鸭、狗肉、（红焖山鸡水鸭骨特香）　?

２０、小公园福合埕牛肉店对面大排档的炒薄壳、豆酱龙舌??

２１、水仙园‘水仙大排档’的冬瓜老鸭汤、炒牛肉猓（牛肉特别香嫩）??

２２、海滨路四合院的酱脊骨、鲤鱼门的菠菜羹；

２３、长平路‘金南香’的片皮鸭??

２４、金海湾旁边‘兄弟大排档’的象鼻蚶；

２５、高新区‘梅园’的椰子炖珍珠鲍??

２６、‘北国风味馆’的京酱肉丝、水煮鱼、剁椒皮蛋、拔丝地瓜??

２７、金砂东路‘北方饺子馆’鲜肉饺子、肉皮旦（彩色切片的，忘记菜名）　??

２８、龙湖沟‘建业酒家’的鲨鱼皮炖海参；

２９、中泰对面‘新富华’的蚝泫??

３０、华星对面‘南澳大排档’的芝士龙虾（主要是下边的伊面好吃）??

３１、嵩山路珠池大厦‘合家欢’客家菜的水晶鸡、蘸豆腐、菜干煲、荷叶鹌鹑??

３２、金新南路‘府城’鱼头火锅的鱼瞟、鱼皮、芋头和用最后的汤煮的即食　面??

３３、长平路粮油‘老姿娘’的白粥、卤蚌、卤蚝、乌鱼、酸菜块??

３４、长厦小学斜对面‘红磨坊’的凤爪、小米、西米露??

３５、小公园‘福合沟’的冰凉五果汤、无米猓??

３６、小公园福平路，十七中旁边一小店的老牌芝麻糊、杏仁糊??

３７、小公园‘爱西’的干面；‘西天巷’蚝烙；老字号鲎蜾；‘飘香’小米??

３８、东方公园斜对面‘利口福’的蜜汁叉烧肉、香脆乳猪??

３９、中山路ＫＦＣ　那里弯进去一直到末的吃了近１０年的六中肠粉??

４０、金砂乡四川麻辣烫的金针菇、白菜、脑花、腐膜、豆腐干、牛肉丸、膳鱼??

４１、公信路‘茗苑茶座’的炒米粉、麻辣鸦肾；长平路‘金迪茶楼’的凤爪??

４２、长荣＇　第五大道＇　龙糊＇　第五频道＇　建南＇　五月花＇　的炒芥兰头、湿鱿、无米猓?

４３、沃尔玛后边‘尚格酒吧’的炸小鸟、麻辣鸭舌、黑椒牛肉丸??

４４、華星斜對面的小肥羊火鍋的鴛鴦湯底挺不錯，　香得很，　羊肉也挺嫩，

４５、帝豪水車屋的三文魚火鍋．

４６、福平路，　十七中旁邊芝麻糊和杏仁糊非常好吃！

４７、新兴街的炒果！

４８、新石小学对面的肠粉，薄韧的粉皮包着香浓的牛肉和清脆的香菜，还有爽口的豆芽

４９、金砂鄉的麻辣烫

５０、澄海三姨猫肉，新ＸＸ　的面食；鱼它浦Ｘ　记的焗蠔；潮阳沙拢的鲜虾枣、焖鱼漂、海鲜；

５１、揭阳炮台的野甲、糯米钱??

５２、潮安鹳柴‘丰兴蛇庄’吃大毒蛇！

５３、广州酒家烤乳猪

５４、尚格的啤酒烤乳猪也很有名的哦，是汕头很有名的一道小吃

５５、龙眼市场旁边的［大自然手撕鸡］配绿色姜汁。一流

５６、中山路春梅里晚上推手推车的果条面：（推荐鱼肠加猪脑米粉．　好吃又不腥，从中山路转

５７、进春梅里大概３０米左右，靠右边吊着个电灯泡的．　有７．８年历史，时间大概是晚上９点　多卖到１点半）

５８、建业加推“上汤应菜”、卤水拼盘

５９、翡翠茶餐厅加”菜远牛肉“

６０、味千减掉“吉列盖浇饭”

６１、北方风味馆加红枣什么什么，反正是红枣去掉核填上糯米，还推青椒肉丝，面条

６２、公园路和外马路交界处的牛肉丸果条

６３、海滨路弯中山东“张三饺王”的葱油饼和肉饼

６４、大上海豆浆的豆浆（强烈＊＊＊＊它的春卷）

６５、欧香面包店的布丁、奶酪蛋糕（７元一个的那种）、夹肉松四个一包七元钱的那种不知道叫什么的。。。

６６、长平名典的炸小鸟

６７、台湾＊＊＊＊珍珠奶茶

６８、鸥汀的朥粕粥，辣辣的??

６９、汕樟立交桥，　饼干厂旁的肠粉

７０、中山路阿果汁对面的肠粉摊，那里有鳝鱼肠粉

７１、汕樟戏院旁边条路仔落去节仔家人好，家人一夜九点外十点正出来，淡菜粒五角定，食直欢有拍折，一夜热过火。

７２、金砂公园步行街的章鱼小丸子

７３、西堤，大桥口旁有一家鱼仔店好吃又便宜

７４、长平路粮油商场后的小巷，老姿娘粿汁很不错，特别是大肠和猪肉，香！

７５、无米馃最好吃是在文化街，就是平东一街，“皇朝阁”对面，五角一个，下午五点左右经常卖完，行动要快哦！

７６、三中有对老夫妻的鲎蜾，很多年了，也不错

７７、长平路中的“永泰圆门”干面好好吃，不会那么干

７８、欧香的那种两个一包的肉松蛋糕，一包６元有点贵但实在好吃哦！

７９、落汤圆要数建业的好吃哦！

８０、免税二楼百佳老式的海鲜酥皮汤美味极了，营养也丰富，就是不适合要减肥

８１、福平路那家馃汁，到现在也是很多年了，很不错哦！

８２、味千我特别常去，除了面，鳗鱼饭，饺子，加州卷，蟹柳卷也很不错哦！

８３、必胜客有种ＢＢＱ　排骨味道也很特别

８４、商业街街头有家小店式烧烤，价格便宜得不得了，味道也挺好，就是不吃辣的要　叫店家少放辣椒，去吃的人也好多哦！

８５、新开的义王府的肥牛很棒，那些野生菌也值得吃，红油带丝连我从不吃海带的也每次去不忘叫，价钱不贵，只是麻烦每次去吃都要先定位才有

８６、在商检后面那条街的牛肉店牛肉丸和火锅很好吃，而且不贵

８７、东夏路“果留仙”的柠檬鸡汤，鸡中翅，白汁牛肉丸，各式布丁，特别椰子汁

８８、达濠“卓记”的墨斗鱼蛋馃是汕头市区吃不到的，很好吃！

８９、湿鱿鱼还是小木屋的好吃

９０、中山路的卤水火锅和屠龙火锅，很美味！

９１、跃进路晚上才有的“大柴果条面”也是很不错，还有新观戏院附近的一家炸小吃，也挺不错，有炸春卷，炸虾饼，各式各样，很多，那家也挺不错。

９２、老群众影院前的炸笑枣、炸油条，是用猪油炸的哦！比外面路边那些一般般的香，而且也贵出一倍！不过油条再贵也贵不到哪去的，一根５毛啦

９３、义王府的羊肉串也好棒。。。两块钱一串但是很美味哦！！

９４、汕樟路“汕樟中学”斜对面（奥马眼镜隔壁）的“金香排档”，自制的小吃很不错，其中有一种是用薄薄的面皮裹上龙须菜（很像发菜）和肉碎，再切成片。最出名的是它的“第鱼烙”和鱿鱼圈；还有“虾姑”，每条都活蹦乱跳的，又大又鲜又多仁。还有龙须菜水生汤也不错。

９５、嘉禧的鳗鱼饭也不错

１、菜头果　（实际上就是萝卜糕，　油煎后加上一定的配料，　爽滑可口．　）　　２、肠粉　（潮汕拉肠）　　３、白皮　　４、炒薄壳　（可能很多人不知道这是什么，　其实是一种海鲜，　一般家常菜只加紫苏和蒜蓉炒．　吃这个有季节性，　一般在夏季才比较好吃．　）　　５、炒田螺　　６、蚝烙　（广州人叫蚝煎，　做法很简单，　只要求食料要新鲜，　生蚝的鲜甜在加上油煎后的脆香，　极品！　）　　７、炒粿　（街边都有得卖，　主要是配料很多，而且各种配料都混匀了就很好吃，　做法也很简单，　两分钟就有得吃，　当然排队的时间不算！　）　　８、春卷　（里面一般包绿豆或甜冬瓜泥，　再用油炸．　我们那里有个老人经常踩着单车穿街过巷去卖春卷，　而且边卖边唱潮剧，　所以很多小孩子都很捧他场）　　９、番薯饼　（用番薯切片，　然后用面粉炸至金黄色，　也有用芋头的．　很便宜）　　１０、番薯芋（可以在里面加点迷迭香、甘草、玫瑰花瓣、芦荟汁等等，　对女生很有用的．　有什么用呢？　我也不知道啊，呵呵！！！）　　１１、甘草杨桃墨仔　（实际上就是饭后用的水果，　只不过在削了皮清洗干净之后，　用甘草汁浸泡几分钟，　一方面增加口感，　另一方面是取干草的药用功效，　和胃宽中，　促进消化．　）

１２、果条卷　（还没吃过，　有机会再试一下．　）　　休息一下，　口水流太多会虚脱的！　　１３、粿汁　（我最喜欢吃的东东之一啊，，不过可惜例图里的粿汁里只有卤蛋啊，，没有我每次必吃的好吃的卤猪肠呐～｀～｀｀｀那样好好吃啊！！）　　１４、尖米丸汤　（一般拉，，我不太喜欢吃，口感有点滑滑的，我总觉有点怪！）　　１５、韭菜果　（很喜欢吃这个，　现在都是．　包的馅是韭菜，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，大部分是放到煎锅上煎至金黄再吃，超香啊。不过热气，　所以要注意量．～～｀｀｀｀｀｀｀｀）　　１６、卷煎　（这个我还没见过，　晕～～）　　１７、绿豆汤　（好象很多地方都有啊！　不过我煮的就会加迷迭香，　更好吃．　）　　１８、马铃薯果　（应该是糍粉果吧？　馅有马铃薯，　芋头，　糯米等，　最喜欢芋头的！　）　　１９、麦粿　（也没见过，　呵呵～～～｀｀｀｀｀）

２０、牛杂粿条　（应该是牛杂河粉吧？　最重要的是汤，　配料很多，　都是家传秘方，　所以我也不知．　不过有些店的牛杂汤超好吃．　）　　２１、糯米糍　（这个小吃，，我喜欢！！！）　　２２、沙茶果　（这

个也不错，可惜吃多会腻Ｄ　）　　２３、沙锅粥　（哈哈～～这个到处都有，　加些海鲜，　沙白、苏眉和大石蟹挺好吧）　　２４、瓷壳果－乌果　（过年才有的东西，　因为果皮是一种药用植物的叶子和面粉做的，　有一种很特别的味道，　而且对肠胃也蛮好的！　）　　２５、炭烧耗　　２６、无米果　（好吃啊！！在上面淋上辣椒酱，够味啊！可会热气啊！所以每次和朋友去吃都是一手吃着无米果，，一边喝着凉茶的啊～～｀｀｀｀｀｀｀哇哈哈～｀｀｀｀｀｀｀）　　２７、咸水果　（小学时常吃啊！放学就吃啊！呵呵～～｀）　　２８、宵米　　２９、鸭母　“米念”　，　潮州话直译　（实是很大的汤圆，　在糖水里面加上木耳，　白果，　银耳，　铁蛋之类的东西．　）

３０、油条　（虽然哪里都有，，可我附近那一家就特好吃拉，夸张到要排队的啊～我为了吃，可是等了很多次拉～｀｀｀｀｀｀｀）　　３１、鱼肠粥　（很多地方都不吃鱼肠的，　太难洗干净了，　不过潮汕人就用盐水洗，　在用清淡的粥调配，　鲜味十足！　）　　３２、鱼饺，　实际上应该叫鱼皮饺　（饺皮是用鱼肉蓉打的，　鲜甜，　再加上青菜和爆香蒜蓉！　）　　３３、芋丸　　３４、杂菜　（一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放几碟杂菜，如萝卜干，橄榄菜，咖喱香腐，咸菜，炸菜　）　　３５＊＊＊　（这个东西的名字不知到怎么打．　清明节前后才有的，　因为原料中有一种绿色植物的声用叶子，　所以整体都是绿色的，　不过这种植物有一种独特的香味，　所以还蛮好吃的！　）　　３６、芝麻糕／马蹄糕　　３７、猪脚圈　（应该是很小的时候的那种虾果吧？　！）　待续哦～｀｀｀｀｀｀｀｀｀

作文四：《潮汕美食》1600字

潮汕美食　潮汕饮食文化是潮汕劳动人民在千百年的历史过程中共同创造出来的，它植根于千家万户，有着根其深厚的群众基础。这里介绍一些潮汕地区的民间饮食习俗，目的是使大家更清楚地看到潮菜、潮汕饮食文化那深厚的地方色彩和乡土气息，以及潮菜、潮汕饮食文化和人民群众密不可分的关系。　　　　　　四点金：四点金是潮汕民间最为普遍的一种饮食习俗。所谓四点金，即是把一只白斩鸡，在盘中或大海碗中，彻成鸡形，然后在鸡头，两只鸡翅、鸡尾分别用食红点上红色。在潮汕，凡小孩出花园、婚宴、大龙船桌等喜庆筵席，都要上四点金，借以寄托大圆满的吉祥意义。这是因四点金鸡头、鸡翅、鸡尾都齐全，所以用其表达齐全、圆满之意（在潮汕有的地方，四点金还要把两只鸡小腿也摆上，这是潮汕各地习俗有所不同）。　　　　　　冬节丸：冬节丸是潮汕地区在冬至这一传统节日的祭品、食品，它采用糯米粉加水搓成丸，放锅中加红糖或白糖煮成甜汤丸吃。每年农历十一月中旬，阳历１２月２１日或２２日冬至这一日，就是我国古老的冬节。冬至是中国农历每年二十四个节候之一，在中国古代，二十四节候是从冬至算起的，认为冬至前一天为除夕，冬至有春至的意思，在那时候的人们看来，冬至就是大过年，后来以农历正月初一为一年之首后，人们才把冬至屈尊为亚岁，在潮汕地区民间，都说冬至是小过年，也即是亚岁之意。按照潮汕地区的民俗，民间都称冬至为冬节，群众极为重视这一小过年。这一天一大清早，各家各户都要搓冬节丸，一家男女老少围着圆桌搓丸，气氛十分热烈，搓完后便将冬节丸煮甜汤吃，寓有合家团圆之意。在潮汕地区，有些农村除人人吃汤丸外，还将汤丸祭拜祖先，喂家畜，将冬节丸贴在家畜的头、角、身上，或者贴在门环、家具等上面，以祝祈平安过冬，来年健康兴旺。和潮汕地区冬至吃冬节丸相比，在北方地区则在这一天吃馄饨（类似潮汕的饺子），这是因为在古代，馄饨是北方民间祭祖的食物，而那里的人们也认为“冬至大如年”，所以在这一天当然要祭祖，要吃馄饨了。这样看来，北方人的吃馄饨和潮汕人的吃冬节丸，都有相同的原由了。潮汕民间在冬至这一天有说小孩子“食了冬节丸大一岁”的说法，这是由于上面所说的，过去人们将冬至作一年之首，是大过年，所以吃了冬节丸，过

了冬至，即意味着又过了一年，当然又是大了一岁了。还有一种说法，是每年过了冬至这一日，官府就不再对死刑犯人行刑，所以在冬至这一天，死刑犯人　亲友便以送冬节丸向犯人祝贺，祝贺他又增添一岁（多活一年）。

十六摆碟：“十六摆碟”是潮汕地区传统婚宴摆台习俗。１６摆碟是四盘鲜花，即以盘中盛刚摘下来的鲜花，如菊花、玫瑰等，每盘约有几朵；四盘蜜饯，如甜橄榄、糖柑饼之类；四盘生果（水果），如雪梨、苹果、潮州柑等；四冷菜，即盘中整齐地排皮旦、山枣糕、熏鸡、酱核桃等食物。这１６摆碟，是在宴席大菜未上之前，已经整齐地摆在餐桌四周，上菜之后，这１６摆碟也没有撒下来。１６摆碟的作用，主要是增加婚宴筵席的气氛，不会让人感到一桌筵席，只有零零丁丁几个菜。１６摆碟这习俗，在潮汕地区一直沿用到文化革命前，文化革命后，大概因为受到破“四旧”的影响，也就很少再见到了。　　　　　　甜丸卵：潮汕地区民间饮食习俗。在潮汕地区，凡新客、贵客、稀客如新女婿、新亲家、归侨、荣归者、官员贵宾来作客，必先煮甜糯米汤丸敬客。在潮汕的揭东县、榕城区一带还要加２个或４个鸡蛋，称为食甜丸卵。即使已近午晚餐时间，也必先吃。作客的估量吃不完，可请主人打少一点或只吃两个鸡蛋，表示礼貌。

头尾甜：头尾甜是潮菜筵席的一大特色。即潮菜的喜庆筵席，如婚宴、乔迁新居、开业志庆之类的筵席，一般第一道菜和最后一道菜都要上甜菜，寓有从头甜到尾的吉祥意义。　　　　　潮菜筵席的甜菜一般有“糕烧白果”、“金瓜芋泥”、“莲子百合汤”等，有些喜庆筵席，还结合筵席的内容，给甜品起了吉祥意义的名字，如有些婚宴的头道甜菜是“早生贵子”，其名字是从原料红枣、花生、桂圆，莲子中各取一字组成。还有如“甜百合汤”称为“百年好合”。

作文五：《潮汕美食》4500字

——高二（３）

课题组成员：谢美纯、陈伟娜、吴俊池、洪施锐、谢潮锋、林鸿生、陈小芹。

课题组长：谢美纯。

指导老师：刁老师

一、研究背景：潮汕美食及小吃历史悠久。千百年来，它由潮州人民共同创造，是潮州人民勤劳、智慧的结晶，它在潮州人民的生活中，占有重要地位。时至今日，它仍是那样深深地受到海内外潮人的热爱和关注。并且，潮汕美食蕴含着深厚的文化底蕴，是一笔宝贵的财富。加上近日（２０１１年１２月０６日）为庆祝香港潮州商会成立９０周年，由香港潮州商会举办的潮汕文化嘉年华在香港中环渣打花园拉开帷幕。身为潮汕人的我们理应了解“潮汕美食”，努力将其发扬光大，并从中学习潮汕精神。因此我们选择“潮汕美食”这个富有家乡味的话题作为本次研究性学习的课题。

二、课题目的与意义：

（１）在调查研究过程中，丰富自身对潮汕美食了解，增长阅历。

（２）体会潮汕美食背后所蕴含的潮汕文化，学习并发扬潮汕精神。

三、研究内容：

（１）潮汕菜的起源

（２）潮汕小吃的介绍

（３）潮汕小吃的特点

（４）潮汕饮食之俗语

四、研究过程：

１．　研究时间：２０１１－１２－０７

２．　任务分工：

排版：吴俊池，洪施锐，谢潮锋

查找资料：吴俊池，林鸿生，谢美纯，陈伟娜，陈小芹

文字编辑：洪施锐，吴俊池

３．　具体做法：

我们利用周末时间，上网收集查阅资料，并于１２月４日到汕头老市区各小吃店调查，并了解各类小吃制作过程，最后由小组各成员分工整理。

研究成果：

一　、　潮汕菜的起源

潮莱的形成和发展，源远流长。

早在盛唐时代，被贬至潮州为刺史的韩愈，就曾于元和十四年（公元８１９年）写过《初南食：贻元十八协律》一书，是古代介绍潮汕饮食特殊风味的代表作。诗文曰：“鲎鱼尾如蛇，口眼不相营。蛤即是虾蟆，同实浪异名。章举马甲柱，斗以怪自呈。其余数十种，莫不可叹惊。我来卸魑魅，自宜味南烹。调以咸与酸。”由此可见，在韩愈被贬潮州之前，潮州已有相当水平的烹饪技艺。韩愈在传播中原文化的同时，也带来了内地的饮食文化。与潮汕当地的饮食两相融合，久而久之，形成了独特的南方烹饪流派——潮莱。

二、潮汕小吃的介绍

（１）　西天巷蚝烙

名小食。蚝烙为潮汕传统食品，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。最先在汕头市安平路漳潮会馆（俗称老会馆）左旁，有几摊卖蚝烙的小吃店，由于制作精工，故有老会馆蚝烙的称誉。

１９３０年前后，杨二首先在升平路西天巷口营业，后来又有胡锦兴、姚老四等人相继在附近继续专卖。为了生意竞争，他们各自设法提高烹制技术和质量，形成了驰名海内外的西天巷蚝烙。

蚝烙以鲜蚝（学名牡蛎）为主料，以鬃头肉煎解的猪油、上等雪粉、鲜鸭蛋为配料，辣椒酱、上等鱼露、葱粒等为调料。用料专选达濠蚝仔、雪粉、葱粒拌匀下平底锅（俗称煎鼎），用旺火厚膋烙煎，淋上蛋浆，并配入适量上等鱼露、辣椒酱，煎至两面呈金黄色。品尝时放上洗净切碎的芫荽和配上上等鱼露为佐料。具有外酥内嫩，香脆鲜美的特点。

（２）牛　肉　丸

名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。

２０世纪４０年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。

选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量３公斤左右），上下不听地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌１５分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约８分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

（３）粿　汁

地方风味小食。米制品之一。注重辅助料的调配。

辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。

民间粿汁主料制法有两种：用米制粿条切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角形，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热粿汁中披上几片卤烂的五花肉，撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。

（４）草　粿

广州人称凉粉。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。色粽晶莹，风味清香。　　吃时用手持着铜勺切成一片片装进碗里，边装边蘸入白砂糖，入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人，价钱便宜，吃用方便，可药可粿，适合时令，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。

（５）普宁豆干

民俗小吃。用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。

制作工序是：磨浆、除渣、煮浆、配膏、试粉、掺膏粉、拌和定卤、包块、压块、煮熟，有的煮熟后还用栀子上色。特点是外皮柔韧，内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等３种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以蒜头蓉，更觉可口。

有华侨把普宁豆干的制作工艺带到国外，经营此项生意。

（６）老妈宫粽球

名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。

１９２０年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球　店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。

主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡６小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”４个大字。此句一直在潮汕社会流传着。

（７）水　晶　球

名小食。水晶球制作精细，注重于包皮和馅料。分甜、咸两种，馅料不同，各有风味特

色。

选用上等雪粉，和冷清水拌成浆，把加入适量清水煮沸冲入雪粉浆，用木棒不断搅拌使之稠结后，在案板上晾凉，再用筛过的雪粉和冲熟的粉皮揉匀成块，制成透亮包皮。甜馅料一般选用由红小豆制成的甜豆沙（或甜芋泥）；咸馅料选用绿豆，先压成豆片去壳，蒸熟后

加入猪肉粒、虾米粒、葱粒、胡椒粉和鱼露，一起拌匀即成，用水晶状包皮包上不同馅料制成球状，放进蒸笼蒸熟取出，最后放进煮沸的猪油浸煮。

水晶球色白透明，甜馅味道清甜，咸馅香郁，具有潮州风味。

早在２０世纪４０年代，汕头市的小公园附近行街的潮成号，为专卖水晶球、虾米笋粿等的小食店。

三、潮汕小吃的特点

潮州小吃是潮州人民千百年来，在生活中所共同创造出来的，所以从它产生的那一天起，便和潮州人民的生活，结下了不解之缘，因而也使它具有一种鲜明的民俗性，这是潮州小食最为突出的特点。

潮州小食和潮州人民的生活，关系极其密切。潮州小食造价低廉，原料都是生活中极其普通的材料，所以一般的人民大众，都做得起，吃得起。由于潮州小食千百年来，有极其广泛的群众基础，和广大的人民群众的生活息息相关，所以在长期的发展过程中，使它带上了浓郁的地方色彩、浓郁的潮汕风味。

可以这样说，凡潮州小食产生的哪个年代开始，只要是潮州人，都喜欢吃潮州小食。有钱人家，往往上茶楼酒馆，在各种山珍海味上完之后，往往要再上一二款潮州肖米、水晶包之类的小食；文人墨客，喜欢择一处风景优雅的临江茶楼，一壶茶，几款热腾腾的小食，慢慢欣赏着窗外缓缓流逝的韩江水及江上点点白帆；一些干粗活的壮汉，如推小车、挑重担进城赶集的农民，则喜欢光着肩膀，挟着一身热汗，在街头巷尾的小食摊，双手捧着一碗粿汁，蹲在地上，“稀里哗啦”，几口就把它吃到肚早；一些闺中少妇，则又喜欢捧着用竹壳装着的各种小食，羞答答地带回家中，细细品味。在潮州，更有一些或挑着小担，或推着小车，走街串巷，沿街叫卖各类小食的小贩，他们高声唱卖那声音，抑扬顿挫、有腔有调、有板有眼，比唱潮剧还好听，以至一些潮州人，一听到他们的唱卖声，就知道是哪个小贩来卖什么小食了，这些都构成了一幅极富地方色彩的潮州民间风俗画

。

四、潮汕饮食之俗语　潮汕饮食文化植根于千家万户，是由潮汕劳动人民在漫长的历史中共同创造的。因而在潮汕民间，便广泛流传着不少关于饮食方面的俗语、谚语。这些由群众创造的俗语、谚语精辟、形象、生动，有不少是对潮汕饮食规律、经验的总结，对我们进一步了解潮州饮食文化的特色、民俗风情有很大的意义。

“素菜荤做，见菜不见肉”

是潮州素菜烹制方法的基本核心，也是潮州素菜的特色。　蔬菜一般特点是偏于清淡，故在烹制素菜时，便要用肉类共炖，使肉类的浓香和蔬菜的芬芳结合在一起，产生一种特别可口的复合味；但为了突出素菜的特点，上桌时，又要把肉类去掉。潮州素菜的这一烹调方法充分体现了“有味者使之出，无味者使之入”这一烹调基本规律。

“做戏神仙老虎鬼，做桌靠粉水”

这是一句潮州烹调的民间俗话，它强调在烹制潮州菜中，勾糊的重要作用。　这句话的意思是，一出戏要演得生动、吸引人，就必然要依靠神仙、老虎、鬼怪这些东西来增强情节的离奇曲折，而烹制潮州菜（“做桌”即指烹制潮菜筵席），要使菜肴做得好，则主要依靠用粉水色糊。　勾糊在潮菜烹制中是一个十分重要的技术环节，它的作用主要是保证菜肴入味和脆嫩、保证汤菜融合、滑润柔嫩、突出菜肴的风格特点，增加菜肴的光泽等。

“猛火厚朥芬鱼露”

这是潮汕人民在长期烹饪实践中经验总结的一句俗话。意即要烹好菜肴，必须有三个条件，其一是“猛火”，即火候要够，只有火候够，菜詹才爽脆、嫩滑，有“锅气”，而不致于“老韧”。其二是“厚朥”，即烹制菜肴时，调味要烹入鱼露，因鱼露除咸味外，还兼有鱼类的鲜甜味。

体会及感想：如今，潮汕小吃已不只是深受潮汕人民的喜爱，就连外国人也对之情有独钟。人们品味的不仅是潮汕小吃的美味，更是潮汕小吃背后的精神食粮或许我们不能对潮汕小吃背后的故事了如指掌，但作为一个土生土长的潮汕人，或多或少都能领会到那种“不能言传，只能意会”的精神世界。我们正式通过小吃这种独特的方式，来传承潮汕精神，把小吃和精神融为一体。

品尝潮汕小吃，趣谈潮汕故事

追溯潮汕文化，发扬潮汕精神

老师评语：该研究小组同学能关注潮汕文化，并以此为研究课题进行活动，这对弘扬源远流长的潮汕文化，很有意义。潮汕文化底蕴深厚，作为第一次探究活动，虽然只是浅尝辄止，主要还是靠在网络上寻找资料，进行阅读和筛选，研究性尚有不足，但重要的是同学们开始带着探究精神去接触潮汕文化，去了解自己家乡的文化特色，加深了对家乡的热爱之情，学习先辈潮人艰苦奋斗的精神；在活动中提高了相互协作，靠自己的能力去寻求自己所需的东西，主动积极的去面对难题，解决问题的水平。这都是最值得肯定的。

作文六：《【潮汕美食】6款潮汕小吃的做法》2300字

【菜　名】　清心丸

【主　料】　城鹅粉，白矾、去皮绿豆畔。

【配　料】　白糖

【做　法】　潮汕山区有一种植物“城鹅”，有些地区称“江西薯”，其块根可磨成粉，称为“城鹅粉”，用其制作点心，色泽洁白透明，韧中带有弹性。

１、清心丸便是用“城鹅粉”制作的。先将６５０克水煮沸，加入５０克白矾，然后冲进５００克的“城鹅粉”中，边冲边搅拌，搓揉成粉团后，再搓成直径０．５厘米的小长圆条，再切成小粒。（也有切成１厘米见方的小方块的）

２、锅中放入水，煮沸后放白糖，再放下清心丸和蒸熟的绿豆畔，煮至清心丸浮起即好。清心丸不能放太多，汤水要清。

【介绍】清心丸是潮州暑夏人们常吃的一款甜汤。因其使用白色的“城鹅粉”制作，在炎热的夏季，具有清热消暑的作用，所以人们美其名为“清心丸”。夏季时，各农贸市场都有做成小方块的清心丸和蒸熟的绿豆畔卖，买回去用糖水一煮就能吃了。

【菜　名】　糕烧白果

【主　料】　上白果１０００克，肥肉丁１００克，猪油１００克，肥肉１５０克，桔饼丁５０克，柑皮１个。

【配　料】　调味料：白糖８００克。

【做　法】

１、将连壳的白果用滚水煮熟，打破壳把肉开两边，再用滚水滚白果肉，倒落盆浸冷水，用手摩擦漂水，去净心和衣，再用水滚过，漂凉浸水一天，换清水几次。

２、肥肉丁加入白糖拌匀腌成冰肉（提前一天准备）。

３、把已处理的白果倒入落有竹笪垫底的瓦罐内，取白糖盖在白果上面，２小时白糖化水，用木炭炉文火煲。柑皮、肥肉整块放落白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶。

４、把白果倒落锅加入柑饼丁、冰肉丁、煮匀加入白猪油（煲白果的柑皮、肥肉不用）。

【特　点】　此款清甜香滑，桔香扑鼻，是冬季著名甜菜之一。

【菜　名】　春卷

【主　料】　面粉，绿豆畔，蒜头，香菇，虾米

【做　法】　春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约２２厘米的圆薄饼皮。春饼的馅为绿豆畔（潮州方言，即去皮绿豆片），蒜头白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约１０厘米长的条状，炸至金黄色即成。

【介绍】春饼为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食薄饼卷炸虾演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，蘸着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为萝卜干粒加猪肉粒。到了１９１１年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮州春饼。

【备　注】　春饼的用料为５０００克面粉、５０００克水，５０００克绿豆，约可制成４００多条春饼。

【特　点】　皮酥脆，馅咸香。

【菜　名】　宵米

【主　料】　面粉１００克、瘦肉１５０克、熟笋１２５克、虾肉１００克、湿香菇１５克、湿淀粉３０克、（鱼帝）脯１５克、葱白１０克、鸡蛋１只。

【配　料】　精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖

【做　法】

１、潮州宵米的皮制作十分精细，以面粉加入鸡蛋，反复搓揉成面团，略为静置松筋之后，搓成细长条形，再切成小小的粒，压成直径约５厘米的圆片。宵米皮要求中间稍厚，四周略薄，且要求呈不规则的菊花状。

２、潮州宵米的馅由瘦肉、白肉、鲜虾、笋切成幼粒，（鱼帝）脯油炸后切末，调入精盐、味精、胡椒粉、老抽、白糖，再加入少量猪油，搅拌均匀。

３、用肖米皮将馅包成高约３厘米，直径约２厘米的小圆柱型，上蒸笼猛火蒸５分钟即成，吃肖米时，要以浙醋为酱碟。

４、肖米作为传统潮州小食，在过去潮菜筵席中，往往被作为配桌点心。

【介绍】潮州的宵米，起源于北方的“烧卖”。过去北方地区，有一种小食以肉料为馅，以面粉作皮，这种小食大都是小摊小贩当街摆卖。由于北方天气寒冷，所以这些小摊小贩在摆卖这种点心时，便要将其放置小笼中，烧热炉火不断温热它，故这种小食便名为“烧卖”。后来“烧卖”这种小食被移植到南方来，一些地方以读音来给它叫名字，便有了许多读音相近的不同名字，如“烧米”、“宵米”、“小米”等，但实际都是源于“烧卖”的一种小食。

【特点】　潮州宵米和广州宵米在馅的制作上略有不同，广州宵米的馅全部是肉类，而潮州宵米的馅则要加入一些鲜笋，这样吃起来没那么肥腻，而且口感也更爽。

【菜　名】　麻枣

【主　料】　糯米粉，白糖，熟澄面，猪油，乌豆沙，白芝麻

【做　法】

１、“麻枣”的皮用糯米粉５００克，加入清水２５０克、白糖１００克、熟澄面１００克、猪油１００克，搓揉均匀。

２、“麻枣”的馅一般采用乌豆沙，用皮包成枣形，外面滚上白芝麻，放入五成热的油锅中炸至金黄色即可。

【介绍】“麻枣”是一款较有特色的传统潮州小食，因其使用芝麻为原料，麻香浓郁，加之外形似枣，故称为“麻枣”。

【菜　名】　粉粿

【主　料】　澄面１２５克，生粉７５克。

【配　料】　馅材料：半肥瘦肉１５０克切幼粒，炸脆（或炒脆）花生７５克，萝卜干７５克，虾米５０克，葱３条切碎，干葱３粒剁碎。芡汁料：麻油、胡椒粉少许，生抽半汤匙，糖２／３茶匙，盐１／４茶匙，水３汤匙，生粉１茶匙。

【做　法】

１、虾米用清水浸软，取起，稍为剁碎。

２、脆花生稍为压碎。

３、萝卜干洗净，抹干水剁幼粒

４、下油１汤匙半，放下猪肉、虾米、干葱炒至猪肉将熟，加入萝卜干炒数下，勾芡，下花生、葱炒匀铲起，便是馅料。待冷候用。

５、把皮用料的澄面、生粉筛匀。

６、把１．２５杯水煲滚，倒入已筛匀的粉（但须留回２汤匙）迅速搅匀离火，盖上盖，待５分钟，倒出台上搓成软滑之粉团，留回２汤匙粉做粉陪。

７、把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮，放入适量之馅包成饺形，放在已搽油之蒸笼内，蒸１０分钟至熟。

作文七：《潮汕美食推荐 | 潮汕有什么好吃的》8800字

珑珑ｇｏ　２０１６－０４－１８　２２：００　●　生活记录　海鲜水产

讲饮讲食在潮汕

知乎上有一个很有意思的问题：有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」？

答案中票数最高，呼声最热烈，被提及次数最多的地方，就是大潮汕地区。看完这篇答案，作为一个真。吃货，我夜不能寐，朝思暮想，终于找到机会也得以和老公一起专门打飞的前往这个吃货圣地去朝拜了一番。

其实“潮汕”是个统称，潮汕地区包括广东东部的?揭阳、潮州、汕头　三个城市。潮汕机场建在揭阳市，我此次四天三晚的假期，选择了三天都呆在汕头。事实证明哪怕仅仅只是吃汕头一个城市，三天也完全是吃不够的。

Ｄａｙ　１

虹桥机场起飞的早班机，经过两个半小时飞行，上午１０点左右抵达潮汕机场，２０元／人?购买机场大巴车票，历时１小时到达终点汕头市华侨大厦。因为没有做详细的“吃略”，下车后我们俩商量着先上哪儿吃午饭，没想到打开百度地图，发现此行最重磅的目的地——海记牛肉——就在下车的华侨大厦５分钟脚程外，那还等什么，来的第一顿就去吃最好的吧！

海记牛肉　汕头总店

从华侨大厦出发，步行穿越一个居民小区就能找到这家驰名的八合里海记汕头总店。

刚下飞机还穿着羽绒服的老公

潮汕牛肉火锅果然名不虚传，以你想象不到的细致将牛肉细分为几十种，牛舌、百叶、牛肚你知道，可是什么吊龙伴、五花趾、三花趾，那就完全是别的地区从没听说过的名称。牛肉丸和牛筋丸更是做到了爽口弹牙之极致。他们的火锅汤底非常简单，真正的清汤寡水，里面只有几块萝卜和几滴油，他们的理念是只有清汤火锅才能让人品味出极品的牛肉。高明刀工新鲜切下的牛肉、店内猛男手工捶制的牛肉丸，在清汤里滚熟后蘸沙茶酱吃，我们两个人吃完五盘肉，意犹未尽又加单两盘，才心满意足地买单——吃这么多也才２３０元而已。

酒店订在金平区市政府广场。因为金平区就是汕头最好吃的区啊！大概是来的第一顿就吃得有些ｈｅａｖｙ的缘故，ｃｈｅｃｋ　ｉｎ酒店休息了一下午还是有些胀气，但当夜幕降临，我还是顽强地出门继续觅食了。

循着百度地图一路步行，市政府旁边的小路和汕头市十二中周边就有很多好吃的。路边有别人的游记里提到过的梅汁果，就是洗净切分好的各色水果，顾客自选，老板计价，最后拌在一起淋上酸梅汁。花花绿绿的水果看上去就很开胃，吃起来方便，口味也很不错。

牛杂面和牛杂粿条各一碗，１５元／碗觉得好便宜！这么多肉呢！第二天才知道其实还买贵了，别家一般都只要１０元的，这是后话。

还找到了十二中后面小巷子里的沙冰店，草莓正当季，吃了一杯真材实料满满果肉的草莓冰９元。

Ｄａｙ　２

广场老牌豆花甜汤

早上出门觅食，计划循着名店一家一家吃过去。先找到这家广场老牌豆花甜汤。豆花３块钱１碗，据说是使用盐卤做的豆花而不是别处石膏点的豆花，口感完全两样，非常稠厚绵密，豆香四溢，上面撒的糖粉和花生粉也好好吃！！！好香好香啊啊啊啊啊！！

吃完豆花看到旁边有一家店也是很有年头的样子，都是本地居民在吃，想来必定不错，点了一碗牛杂粿条，发现肉一点不比前一晚吃的少，只要１０元。

在路边露天吃粿条的时候一支庞大的古装游行队伍敲锣打鼓地经过，好像是当地某个传统圣驾出游的活动。

广场正宗原汁薏米店

走出两百米又到了另一家名店：广场正宗原汁薏米店。本地人在这家店门前大排长龙，买卖双方用我完全听不懂的潮汕话交流着，我的普通话显得气场特别弱，说了好几次都没人理我，最终我只好大声地喊“阿姨！你到底听不听得懂普通话？！给我一碗薏米汤！！！”并把１０块钱硬塞给她，才拿到了我的那碗汤。（我后来又来吃过一次发现两次不一样，才明白原来这次是我端错了别人的汤，这是后话按下不表）

这就是汕头人的早餐……感受一下这个丰盛程度，一大碗薏米汤里面埋不住各式新鲜滚热辣的瘦肉、牛杂、生蚝，撒上白胡椒粉，吃得人鼻尖冒汗，心满意足。

继续按照地图往小公园方向走，路过一家破烂的露天路边肠粉摊，老公没能拉住我，我又吃了一碟牛肉肠粉，８元。

继续往前走，路过四顺凉茶，进去吃了两碗龟苓膏。发现这里的凉茶店还挺有意思的，已然成为周边街坊解决头疼发热等小毛病寻医问诊的地方，卖凉茶的老阿姨还兼配各种简单的中成药，疗效如何就不得而知了。

终于步行到了汕头市小公园，也就是汕头市的老市区中心，一幢幢破败的骑楼岌岌可危，不过也只是下方做了简单的围栏和“请勿靠近”的告示而已，跟依然淡定在危楼脚下生活、行走、经商的市民形成有趣的反差，倒成了游客最为津津乐道的景点。

老妈宫粽球

好像扯得有点儿远了啊，来咱们回到吃的主题上。老妈宫对面有著名的老妈宫粽球，１０元一个，内容五花八门大开眼界，小小的粽子包裹着：白果、瑶柱、咸蛋黄、虾仁、蜜枣、五花肉、板栗、绿豆。帮你剥开放在碟子上，然后呃…浇上一勺子糖水吃……好吃是好吃但见着这样的咸甜混吃法觉得略诡异。

飘香小食店

拐个弯又来到驰名飘香小食店，点了粿糕拼盘、蚝烙、过瓜（音）汤。买单７５元，已经是这一天里吃得算贵的东西了。

店里有只喵星人长得好像网红瓜皮，对喵毫无抵抗力的我与它分享了半个蚝烙。顺带一提，汕头人是很爱猫的吧，几乎每家店里都会养着一只猫呢，或在店门口拴着，或在店里散养着。

福合埕牛肉丸

晚饭在另一家牛肉火锅名店——福合埕牛肉丸——吃的火锅，这种水准随便放到哪个城市也绝对可以艳绝一方了，可在汕头却明显处处不如海记。网上传闻海记把潮汕地区最好的牛肉全包了，别家做不过他，大概可能也许是真的吧。别的店家好惨哦～

吃完肉又吃了一盒子梅汁果解解腻，回酒店的路上有好多的路边摊，瞅啥啥想吃，实在是已经没有肚子可吃了。

Ｄａｙ　３

计划要去饮早茶的，但是起床晚了，１０点才出的门，饮午茶去也。市政府广场旁有大大的榕树，还有海面上的粼粼波光和大货船。

南北锦骏隆

这一天终于吃出了金平区，坐了一个小时的公交车去另一个区饮茶，店名叫南北锦骏隆，据说是汕头茶餐厅的新起之秀，周末要排队的所以我特地安排到周一去吃。对比起前两日所吃，倒是有些失望，茶点终究不是潮汕地区擅长的吧，水准只能说中规中矩而已，跟广州完完全全是不能比的。点了懒蛋蛋包、牛肉肠、紫米肠、虾饺皇、芝士紫薯挞、桂花糕、梳乎厘。蒸品端上来就只是温的，吃不了一会儿就凉啦，体验不好。梳乎厘很好看但是超难吃，挖了两口就弃了。懒蛋蛋包倒是很可爱哦，而且我有用微信拍一个小视频，给他屁股捅个洞再拿筷子一压，他就开始拉屎了，好污哦，小视频我不知道怎么转到这里来所以各位看官自行脑补啦。

价格不高，这一顿买单１２０

饮茶吃撑了，回到市政府广场的轮渡站过海去爬了个山消化消化。轮渡票２元还是１元一个人不记得了，骑摩托车加３元。

从公园里这种老古董式的缆车就可以看出汕头是多古老的城市吧，这种能把脚吊在外面的缆车只存在我儿时的记忆中，没想到如今我快３０岁了还能坐着。

登顶俯瞰汕头市，又再蹦蹦跳跳下山继续觅食啦～！

老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店

又再回到小公园，终于吃到了这家传说中店名最长的名店，老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店，百度地图可以搜索到，站在马路对面才把它的招牌拍全。图中分别是无米粿（即油炸的韭菜粿）、水粿（水是糖水，白粿上面是咸萝卜干，潮汕人真的很爱咸甜混吃啊，口味奇特，吃了半盘子还是放弃了）、五果汤（冰镇的下了五种料的甜汤）。

这时候到傍晚了，往酒店走回去，路过这家前一天晚上看到就想吃的“老二炒粿”（别想歪）

别看这优雅的就餐环境让人醉，一碗海鲜炒粿，一碗苦瓜酸菜猪肉汤，好吃得叫你要咬掉舌头。买单１７元！！超级无敌强烈推荐！

吃完外套扣子又扣不上了，老公求我不要再吃了，然而路过一家环境更优美的肠粉店我又跑了进去。肠粉店胖胖的男老板似乎不是很习惯做外地人生意，当我用这个表情

问他肠粉有什么肉的时候，他很腼腆地用蹩脚的普通话说：“没什么肉的”，三分钟之后端给我这一碟有蛋、牛肉、虾仁的肠粉，买单只要６块钱！！

我自己也发誓不再吃了回酒店休息了的时候，谁料到转个弯又碰上了传说中很难活捉到的卖糖葱的阿姨。那当然要买一个尝尝呀！原来糖葱就是一张面皮包裹进各色糖酥、糖丝、花生黑芝麻糖等等，然后阿姨又麻利地加进去……加进去……两根香菜！！！糖加香菜是什么鬼搭配，看得我一脸懵逼。５块钱一个。其实一旦接受了这个奇怪的设定，还是很香的诶。

路过这家上过《舌尖》的“阿鸿海鲜排档”，问了老板营业到凌晨３点，就老老实实回酒店休息了，打算晚上肚子消化差不多了再来吃夜宵！当然为了帮助消化我就又买了一盒梅汁果！这次专门挑的芒果和红心芭乐。

长平路老姿娘夜粥

在酒店上大众点评想查一下附近还有什么我没吃到的，没想到却看到原本打算去的“阿鸿海鲜排档”评价里哀鸿遍野，大家都说他家自从上过舌尖就开始欺客宰客，漫天要价。吓得赶紧另外找了一家评价不错的“长平路老姿娘夜粥”，离市政府广场稍远，坐了公交车前去的。果然很不错。点了四个海鲜小炒和一碗地瓜粥，买单也不过百八十元。

夜粥店对面有家好像叫什么台北的冰室，又进去吃了一份芒果绵绵冰，同等的分量在大魔都起码两倍以上价格。这一夜完美地结束。一本满足ｏ（＊￣︶￣＊）ｏ

Ｄａｙ　４

下午的飞机回上海。早起退了房，想着再去吃一次广场豆花，却没有开门，非常非常遗憾。于是去薏米店吃了薏米汤和粿条各一碗，发现店家默认的配菜与我第一次来吃到的不一样，恍然大雾，原来我上次来的时候肯定是端错别人点的汤啦。

坐公交去华侨大厦，熟门熟路找到八合里海记。此行既以海记完美开始，那还以海记完美结束吧。因为懒一直只用手机随便拍拍的我终于也端出了微单以示敬意。

本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点。

原创首页

开箱晒物

使用评测

购物攻略

生活记录

珑珑ｇｏ?２０１６－０４－１８　２２：００?●?生活记录?海鲜水产打赏５５０人

讲饮讲食在潮汕

知乎上有一个很有意思的问题：有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」？

Ｄａｙ　１

海记牛肉　汕头总店

从华侨大厦出发，步行穿越一个居民小区就能找到这家驰名的八合里海记汕头总店。

刚下飞机还穿着羽绒服的老公

牛杂面和牛杂粿条各一碗，１５元／碗觉得好便宜！这么多肉呢！第二天才知道其实还买贵了，别家一般都只要１０元的，这是后话。

还找到了十二中后面小巷子里的沙冰店，草莓正当季，吃了一杯真材实料满满果肉的草莓冰９元。

Ｄａｙ　２

广场老牌豆花甜汤

在路边露天吃粿条的时候一支庞大的古装游行队伍敲锣打鼓地经过，好像是当地某个传统圣驾出游的活动。

广场正宗原汁薏米店

继续按照地图往小公园方向走，路过一家破烂的露天路边肠粉摊，老公没能拉住我，我又吃了一碟牛肉肠粉，８元。

老妈宫粽球

飘香小食店

拐个弯又来到驰名飘香小食店，点了粿糕拼盘、蚝烙、过瓜（音）汤。买单７５元，已经是这一天里吃得算贵的东西了。

福合埕牛肉丸

吃完肉又吃了一盒子梅汁果解解腻，回酒店的路上有好多的路边摊，瞅啥啥想吃，实在是已经没有肚子可吃了。

Ｄａｙ　３

计划要去饮早茶的，但是起床晚了，１０点才出的门，饮午茶去也。市政府广场旁有大大的榕树，还有海面上的粼粼波光和大货船。

南北锦骏隆

价格不高，这一顿买单１２０

饮茶吃撑了，回到市政府广场的轮渡站过海去爬了个山消化消化。轮渡票２元还是１元一个人不记得了，骑摩托车加３元。

登顶俯瞰汕头市，又再蹦蹦跳跳下山继续觅食啦～！

老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店

这时候到傍晚了，往酒店走回去，路过这家前一天晚上看到就想吃的“老二炒粿”（别想歪）

别看这优雅的就餐环境让人醉，一碗海鲜炒粿，一碗苦瓜酸菜猪肉汤，好吃得叫你要咬掉舌头。买单１７元！！超级无敌强烈推荐！

问他肠粉有什么肉的时候，他很腼腆地用蹩脚的普通话说：“没什么肉的”，三分钟之后端给我这一碟有蛋、牛肉、虾仁的肠粉，买单只要６块钱！！

长平路老姿娘夜粥

Ｄａｙ　４

本文著作权归作者本人和什么值得买共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，值客原创欢迎您的投稿。点此投稿

标签：?旅游?美食?潮汕

７１０?分享　＋

２５２５?６７５

评论（６７５）

提交

作文八：《舌尖上的潮汕（美食之旅）》1000字

舌尖上的潮汕，美食之旅，

——让你美美的来，“美美”的回，　行程特色：

？　游览：游国内唯一个海岛县４Ａ级景区：全国最美海岸线，滨海度假胜地。。。。。

？　游览：　享有潮汕小故宫之称的潮汕古民居“岭南第一侨宅”等美誉；

？　美食：【日日香鹅肉】【汕头牛肉丸火锅】或【舌尖上的中国２“银屏蚝烙”】【莲华素菜】　第一天（）：异地－汕头市－南澳岛　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　住：市区

中午接团后用午餐（品尝“日日香鹅肉“餐），

餐后前往国家４Ａ级旅游区、“广东最美丽的岛屿之

一”，具有美丽的“海上绿洲”之称的——【南澳

岛】（车程约１小时），途观广东省最长的跨海大桥

——【南澳大桥】（长１１．０８公里）。上岛后游有“东

方夏威夷”之称的、岛上最美丽海湾——【青澳湾】，

感受大自然赋予的独特风光，观【南澳北回归线标

志塔】“自然之门”；自然之门位于青澳湾广场上。

青澳湾广场占地３３亩，长约　２２５米，自西向东，

景点依次是前广场、如茵绿坪和主景点北回归线标志塔。自然之门的设计独具匠心，球体半径３．２１米，对应春分日３月２１；悬臂长６．２２米，对应夏至日６月２２日；门柱间距９．２３米，对应秋分日

运９月２３日；从底座到球体高１２．２２米，则对应冬至日１２月２２日。由于自然之门位处海边，材料　用上也充分考虑了海水咸、海风强等客观因素，主体石柱的干挂零件均采用抗腐蚀的不锈钢。晚餐品尝　“潮汕牛肉火锅”　或　　“百年银屏”蚝烙。（不在岛上用餐，回市区相对晚点）　第二天（）：汕头－潮州－异地

早餐后前往潮州古城（车程约１小时），途经澄海前往参观【陈慈黉故居】，陈慈黉故居共有５０４间房，建筑上采用中西结合的形式，加上潮汕特色的装饰技艺，被誉为“潮汕小故宫”，为粤东建

宗旨“让客人品尝到最地道的潮汕美食”

筑民宅一绝；后游广东四大名寺之一、至今有１２００年历史的【开元寺】（游览３０分钟）、后游滨江长廊、始建于明洪武年间的古城墙、广济门，外观中国四大古桥之一的【湘子桥】（游览２０分钟），畅游古城老街——【牌坊街】（自费品尝中华名小吃“胡荣泉”糖水及小吃）、观赏古民居，前往被国务院批准列入第六批全国重点文物保护单位的【韩文公祠】（游览３０分钟），韩祠约建于公元９９９年，是中国现存纪念唐代大文学家韩愈的一座历史最悠久、保存最完整的祠宇；午餐品尝“莲华素菜宴”～

宗旨“让客人品尝到最地道的潮汕美食”

作文九：《潮洲经典美食的圣地——潮汕府》500字

．ｌｅｈｏ．

潮洲经典美食的圣地——潮汕府

推荐理由：潮汕原来独有的菜式与按潮汕味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。。　潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州菜等外地菜的影响，汇闽粤两家之长，自成一家。制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的＂护国菜＂，芋头做成的＂芋泥＂，大芥菜做成的＂大菜羹＂等。潮菜具有选料广而重海鲜、制作精而重清淡、佐料多而重

＂合味＂的主要特点，而且宴请进食中讲规矩而又重人情，渗透着礼仪文化。＃主题餐厅＃＃特色餐厅＃＃商务宴请＃。　爱乐活美食环境商务宴请。

．ｌｅｈｏ．

潮州生卤虾

潮州狮子鹅头

冬虫夏草肉汁汤

北方传统烧海参

芥兰桃仁

杏仁木瓜

爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，　分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最ＩＮ的角落。　在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】

文章来源：：／／ｉ．ｌｅｈｏ．／ｐｏｓｔ／ｂｅｄ１８ｃ１ｆ２ｂ０ａ１ｂｅ１ｆｆｅｂ６９ｂｆ？ｆｒｏｍ＝ｋｕ／？ｆｒｏｍ＝ｋｕ

作文十：《潮汕的春节作文》2300字

潮汕的春节作文

春节，在不同的民族，不同的城市，不同的家庭，都有不同的过法。今天我们就来谈谈潮汕的春节。为此小编为大家精心推荐一些潮汕的春节范文优秀例文，希望对大家有帮助。

潮汕的春节范文篇１

俗话说：百里不同风，千里不同俗。我的家乡在潮汕，那里有着独特的风俗，春节更为热闹。

农历十二月二十四日是神明上天述职之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗。

除夕前几天人们便忙碌张罗备办年货：买鸡、鹅、鸭、鱼

肉；添制新衣服；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。家家户户还要制作各式粿品，以备过年之用。

除夕真热闹。除夕下午我们都得邀请他们一起來「辞岁」，欢度这一年的最后一天。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发压岁钱。米缸要填满米，灯火不能熄灭，农家水缸要贮满水以象征岁岁有余，年年不断炊的好兆头。除夕夜要守岁，守候新春来临，等待新年钟声敲响后，才能睡。

农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。家家户户厅中大桌上，红盘盛满大柑，桔，青橄榄及各式精美糖果。

初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

到了正月初二、初三，嫁出去的女儿们才能回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是礼轻情意重，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。

潮汕的春节范文篇２

春节，是全国颇为隆重的一个节日，是告别旧年迎新年的一个大好日子。许多地方都是张灯结彩，处处充满欢声笑语，处处洋溢着浓浓亲情。

潮汕春节过得分外热闹，处处都是喜庆的味道。这一天，男女老少都要在午后换洗，穿上新衣，显得更有精气神。小孩换洗后第一件大事就是恭贺新年领红包啦！恐怕第二件大事才是买各式各样的爆竹来玩。爆竹声声，还真有年味。孩子们闹得闹，大人们忙得慌。大人们在这一天还必须准备好祭祖的贡品，几家

子团聚一堂，见面道贺，一片欢笑，可还真是热闹哩！

新年新气象。在这一天，家家户户高高挂起红灯笼，寓祝来年红红火火；门外贴起了红对联，寓祝来年的生活如同对联写的一般美好。爆竹声声响连天，接连不断。在这万象更新的日子里，无论走到哪，都是欢笑一片。孩子们玩累了，也大概是黄昏前，回到家了，便闻见一股香味袭来，让人不禁馋起嘴，赶紧一家聚集一块儿吃团圆饭。不同于往日的是多了发自内心的欢乐。

最后，莫过于家家户户都会做的看春晚。看着电视里观众们快乐的表情，电视前的我们也都笑了。笑，是整个春晚最大的特点。最后，随着主持人的呼声，我们告别了旧年，迎来了新春的第一天！

第二天，新春的余兴并没有终止，孩子们还是一如既往的嬉闹。快乐的气氛也一如既往的笼罩着世界。

潮汕的春节范文篇３

俗话说：百里不同风，千里不同俗。我的家乡在潮汕，那里有着自己独特的风俗，春节更为热闹。

今天是除夕，穿上新衣，整个人精神了许多，大家容光焕发，屋子里张灯结彩，喜气洋洋，春节还未正式来临，到处就已经洋溢着过年的喜庆。

一切准备就绪，一家人开着车说说笑笑来到饭馆吃团圆饭。到了饭馆，亲戚全都到齐：爷爷奶奶、伯伯婶婶、堂哥堂弟、堂姐堂妹，个个脸上都挂着灿烂的笑容。开饭了，有趣的是，大家并不按一家子一家子地坐，爸爸和伯伯叔叔们坐一块，谈事业，说股市；妈妈与婶婶们坐一处，唠家常，交流孩子的学习情况；小孩们一并坐，则说说笑笑，讨论有趣的新鲜事儿。吃饭时，小孩子们即使不跟大人们一样喝酒，也要以饮料代酒向长辈敬酒，尤其是爷爷奶奶，这便是拜年的必要礼节。酒过三巡，大人们纷纷拿出红包派发给孩子们，这也是小孩子最兴奋的时刻！能拿到红包，孩子们个个嘴上像抹了蜜一声比一声甜。

吃完饭回到家，一家人团团围坐，吃着糖果，品着功夫茶，全家人其乐融融地看着春节联欢晚会，这一夜孩子们都可以破例１２点过后才睡觉，这叫守岁，于是个个活蹦乱跳，欣喜若狂！

零时降至，新年的钟声将被敲响，大人们都停下手中祭拜神佛的活，陪着孩子一起倒计时，大家既兴奋又激动。新的一年就在这一片欢乐的气氛中诞生了！

初一到初四，人们开始互相拜年：朋友之间、同学之间、同事之间，声声祝福不绝于耳。接下来有的全家外出旅游，有的一起聚餐，欢乐的气氛一直持续到十五。

看了潮汕的春节作文的人还看过：

１．描写潮汕春节的作文

２．潮汕的春节作文

３．关于家乡的春节的作文

４．描写潮汕的春节的作文

５．关于潮汕春节的作文

转载请注明出处作文大全网 » 潮汕美食作文开头