虾皮饺子的做法介绍

作文一：《虾皮饺子的做法介绍》900字

相信大家在生活中都吃过饺子这种食物吧，特别是东北地区的朋友，你们在过年的时候一般是会吃饺子的。然而，饺子的种类是比较多的，关键还是在于我们的饺子馅的制作过程。如果你们是比较喜欢吃香菇饺子，你们就制作香菇馅，但是文章主要介绍的是虾皮饺子，所以大家要学习的是虾皮饺子馅的做法。

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１．刚买回来的鲜虾皮，洗净后用篓筐漏水。

２．　切好的韭菜末。

３．　买时让卖家搅好的猪肉。　精彩内容，尽在百度攻略：ｓ：／／ｇｌ．ｂａｉｄｕ．

４　．回家又剁了一下。

５　．把剁好的小虾与猪肉混合好，放入食用油，姜粉，酱油，食用盐，混合好。

６　．放入韭菜搅匀。　精彩内容，尽在百度攻略：ｓ：／／ｇｌ．ｂａｉｄｕ．

７　．搅匀的饺子馅。

８．　妈妈正在包饺子。

９　．把饺子皮合在一起，用双手一挤就可以了。　精彩内容，尽在百度攻略：ｓ：／／ｇｌ．ｂａｉｄｕ．

１０．　包好的饺子。

１１　．正在锅中煮饺子。

１２．　煮好的饺子。很鲜很好吃。　精彩内容，尽在百度攻略：ｓ：／／ｇｌ．ｂａｉｄｕ．

【虾皮的营养价值】

第一、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每１００克虾皮含３９．３克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

第二、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每１００克虾皮钙和磷的含量为９９１毫克和５８２毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。　精彩内容，尽在百度攻略：ｓ：／／ｇｌ．ｂａｉｄｕ．

第三、虾皮其实还有一种重要的营养物质－－－虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

这篇文章主要介绍的是虾皮饺子的制作方法，希望大家在生活中可以好好的学习一下虾皮饺子的制作。如果你们在平时是比较喜欢吃饺子的朋友，我们建议大家在生活中可以采用虾皮饺子的制作方法，相信你们会喜欢上虾皮饺子的。

作文二：《黄瓜虾肉饺子的介绍》600字

黄瓜虾肉饺子的介绍

相信大家都看过春晚，其中经常提到北方过年有包饺子的习惯，可见饺子在中国老百姓的饮食文化中占据了一定的分量，当然对于饺子皮和饺子馅的种类，估计得有上百种，单就馅来说，今天我们要跟大家分享的是其中一种南方的做法，黄瓜虾肉馅，就虾肉馅来说，这是其中一种，以下是

作文三：《饺子的做法详细介绍》11000字

目　　　　　　　　　　录

饺子的做法详细介绍　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１

饺子的制作材料：　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１

教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　２

饺子做法大全　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　３

翡翠水晶饺　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　４

素蒸饺　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　４

韭菜虾仁饺子馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　５

牛肉馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　６

鱼肉馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　７

三鲜馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　８

素菜馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　９

鸡肉冬笋馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１０

鱼肉韭黄馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．１１

香菜饺子馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１２

西瓜皮饺子馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１２

鲜虾饺子馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１３

西红柿鸡蛋馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１４

猪肉馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１５

麻香馅饺子　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１６

牛肉香菇榨菜馅　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１６

韭菜鸡蛋素馅饺子的做法组图讲解　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　１８

白菜羊肉水饺　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　２１

香菜羊肉水饺　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　２１

芹菜羊肉水饺　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　２２

三种素馅蒸饺　的做法　．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．　２２

饺子的做法详细介绍

教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃

１．　和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意１：和面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上和好，下午包。

注意２：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

２．　拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫ＷＥＩ（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

３．　剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜＋些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐

５．　擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余５、６个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

６．　包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大，自己又没那本事）

７．　煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进乐，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

饺子做法大全

主料：面粉

辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

烹制方法：

１、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用６０度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

２、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

３、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

特点：造型美观，鲜香软嫩。

翡翠水晶饺

主料：澄面

辅料：菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇

调料：盐、味精、白糖、香油、生粉

烹制方法：

１、将生粉与澄面以１：１的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可；

２、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用；

３、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸５分钟即可。

特点：皮薄馅香，晶莹透亮。

素蒸饺

主料：面粉

辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油

烹制方法：

１、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用；

２、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇

碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精

、香油拌匀；

３、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。

特点：鲜香适口，造型美观。

韭菜虾仁饺子馅

主料：虾仁１５０克、瘦猪肉１５０克、鲜韭菜１５０克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：将瘦猪肉切０．４厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制２０分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制２０分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

牛肉馅

原料：牛肉５００克　白萝卜１０００克　洋葱５０克　鸡蛋１个　姜汁５０克　嫩肉粉５克　精盐１０克　胡椒粉５克　料酒１５克　酱油２５克　味精１５克　香油２５克　精炼油３０克　干淀粉５０克

制法：　　１牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约４０分钟，再加姜汁及清水２５０克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。　　２牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：　　１牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。　　２嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。　　３配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

鱼肉馅

原料：大草鱼或乌鱼１条约１０００克　猪肥膘肉１００克　韭菜３００克　鸡蛋清２个　精盐１５克　胡椒粉５克　料酒２５克　味精１５克　鸡精１５克　香油２５克　精炼油３０克

制法：　　１草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。　　２将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。　　３鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。

注意：　　１鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。　　２鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。　　３韭菜只能最后加入。

三鲜馅

原料：鲜虾仁２００克　水发海参１００克　冬笋１５０克　猪前夹肉２００克　姜片１０克　葱节２０克　姜末２０克　葱末５０克　鸡蛋清１个　精盐１０克　胡椒粉３克　料酒３０克　味精１０克　鸡精１０克　白糖１０克　香油２５克　高汤３５０克

制法：　　１虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。　　２猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：　　１虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为６∶４。　　２三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

素菜馅

原料：大白菜１０００克　水发香菇１５０克　豆腐干１００克　鸡蛋４个　葱末５０克　精盐１克　胡椒粉５克　白糖１５克　味精１５克　香油５０克　精炼油１５０克

制法：　　１大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。　　２炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

注意：　　１大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。　　２鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉７５０克，净冬笋１００克，葱花５０克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉７００克，肥膘肉５０克，韭黄２００克，葱花５０克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。　　做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。　　如何调出嫩滑的肉馅：

五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概

３－４次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。　　这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

香菜饺子馅

原料：香菜２５０克，猪肉馅１５０克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。　　做法：

１、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。　　２、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。　　３、最后加入香菜末搅拌均匀即可。　　提示：

１、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。２、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

西瓜皮饺子馅

具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制３０分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。

我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

鲜虾饺子馅

原料：鲜肉馅　５０公克　虾　１２尾　盐　１小匙　白胡椒粉　２小匙　酒　１／３大匙

制作：

１．　将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥後干干备用。

２．　先将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成１２份揉成圆形，再放一尾虾於肉馅上即可。　　　　１２粒水饺份量

西红柿鸡蛋馅

饺子馅料：

鸡蛋３００克，西红柿３００克，调料：葱８克，姜５克，糖５克，盐６克，香油１０克。　　　制作方法：

１．鸡蛋入油锅翻炒（炒嫩些），西红柿切丁去掉最稀的水（留种子类的浓汁）；　　　２．加葱、姜、糖、盐、香油等调料，顺时针拌匀，西红柿鸡蛋饺子馅即成；　　　３．快速包水饺，以防出汁太多。

猪肉馅

饺子馅料：

五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。　　　制作方法：

五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此

大概３－４次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

麻香馅饺子

原料：饺子、芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油、芫荽、青菜（你喜欢的种类，但建议选用小白菜、菜心、奶白菜之类没有明显气味的青菜）

做法：

１、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的（适宜选用荤馅的），青菜洗净切粗粒；　２、锅内沸水，放入青菜粒；

３、待水再次沸腾，捞起青菜粒放入碗内加盐、生抽、麻油和鸡粉拌匀后垫盘底；

４、常规方法煮饺子，一般沸水入锅，勺子划开防粘底，水沸饺子浮起后点两次冷水，再次沸腾即可；　５、趁煮饺子的时间调酱汁，芝麻酱、生抽、醋、鸡粉、麻油加少量热水充分搅匀；　６、煮好的饺子盛于青菜之上，以５酱汁淋匀、撒上芫荽即可。

牛肉香菇榨菜馅

用料

面团：面粉５００克，温水３００克，盐少许。（揉成面团醒发备用）

馅料：牛肉糜２００克，猪肉糜２００克，葱、姜、十三香，花椒面，　海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜１斤，　香菇数朵，（我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的）　做法

１．先将牛肉糜２００克，猪肉糜２００克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至１０分钟备用。

２．将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

３．取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。　　４．取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸８分钟，闷２分钟后在开锅。

５．出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。

韭菜鸡蛋素馅饺子的做法组图讲解

２０１０／０３／１８　２３：０１

主料：面粉、韭菜、黑木耳、豆腐皮、鸡蛋　配料：盐、味精、姜末、香油　做法：

１、面粉内加清水和成软硬适中的面团，盖湿布醒１５分钟，再次揉搓均匀。

２、韭菜洗净沥干切碎，鸡蛋炒熟、豆腐皮切碎，黑木耳提前水发切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。

３、其一小块面团搓成长条，分割成剂子，擀成饺子皮，再用饺子皮包馅成饺子状，摆放在帘子上。　　　　　４、大锅内加水煮开，下入饺子煮至饺子都飘起来，用漏勺捞出一个，用手轻按饺子皮，能立即弹起来即熟，就可以捞出来吃了。

调韭菜馅少出水窍门：韭菜切好以后先用油拌一下，油份可以先锁住韭菜的切面，再加盐就会少出水了。如果馅内水多，可以把馅先拨在四周，在中间倒扣一个小碗，使馅浮出水面，包饺子不易破。

煮饺子不破的窍门：

１、锅内水要宽，一次加足量。

２、水开后再下饺子，用漏勺将饺子逐一推下锅中。

３、刚下入的饺子过半分钟再搅，饺子皮凝固以后就不会破了。　４、下入锅内的饺子用漏勺沿锅边推搅，不能乱搅。

来源：：／／ｓｂａｒ．．／ｃａｉｐｕ／６０１３４／

白菜羊肉水饺

小麦富强粉２５０克，羊肉２５０克，大白菜３００克，虾米５００克，大葱３０克，姜２０克，花生油　３０克，盐３克，味精２克，酱油５克，大蒜５克，香油５克，醋５克。大白菜剁细末，稍挤一下水分。肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。面粉加水和好，醒１个小时，下成６０个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。

香菜羊肉水饺

小麦富强粉２５０克，羊里脊肉２５０克，香菜１００克，肥猪肉１００克，鸡蛋１５０克，大葱２０克，姜１０克，植物油２０克，盐３克，味精２克，酱油５克，胡椒粉２克，香油５克，大蒜１０克，醋５克。葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末。

精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。饺子粉加少盐，水和匀，醒１个小时，做成６０个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅　，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀佐餐。

芹菜羊肉水饺

羊肉、芹菜、洋葱、盐、老抽、五香粉　各适量。羊肉剁碎；芹菜焯一下，然后剁碎；洋葱切碎；生姜切碎；　将以上原料放入大碗，再加入适量的盐、五香粉，用筷子往一个方向调匀即成馅料。和好面后，包成饺子，下锅煮熟即可食用。

制作要领：做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉！羊肉膻味较重，调馅时要放入适量花椒粉以去膻，同时还应加大姜末的用量。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包　出的饺子越灌汤好吃。

三种素馅蒸饺　的做法

素馅蒸饺健康而又美味，大家不妨做来尝尝。现将三种素馅蒸饺的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家能创造出更好吃的素馅蒸饺。

素馅蒸饺一：面粉５００ｇ，８０度开水３８０ｍｌ，冬菇６朵，菠菜２５０ｇ，粉丝５０ｇ，榨菜４０ｇ，鸡蛋２个，姜末１０ｇ，香菜末１０ｇ，蛋白２个，蚝油２茶匙，白胡椒粉１／２茶匙，香油２茶匙，白糖１茶匙，鸡精１茶匙，盐２茶匙。面粉倒入小盆中，逐次倒入８０度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜　封好，饧２小时。

香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。将香菇、粉丝、菠菜、蛋皮、榨菜、姜、香菜放在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。

将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸２０分钟即可。

素馅蒸饺二：粉丝、青菜、鲜冬菇、鸡腿菇　、干香菇、鸡蛋、姜末各适量。粉丝，干香菇泡软切丁；青菜焯一会挤干水分切末；鸡蛋炒散备用；鸡腿菇鲜香菇炒一会儿切丁。把　材料全部混合（鸡蛋最后才放）加盐、胡椒粉、冬菇精、五香粉一起搅拌，然后就可以包了；包好后，上蒸锅，大火１５分钟左右即可。

素馅蒸饺三：四季豆、茶树菇、胡萝卜、金针菇、香菇、木耳、粉丝、鸡蛋各适量。所有蔬菜切碎，该焯水　的焯水，鸡蛋炒熟，黄酒泡发开洋，香料用油炸香。加盐，鸡精，胡椒粉，香料油拌匀即可馅料。包成饺子，上笼蒸１５分钟即可。

提醒：拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。为防止素馅出水，建议最后放盐。

作文四：《饺子的做法详细介绍》1300字

饺子的做法详细介绍

教您饺子怎么做，如何做饺子才好吃１．　和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意１：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

注意２：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫ＷＥＩ（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐

４．　揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度２．５ｃｍ大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为４．　揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度２．５ｃｍ大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余５、６个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

６．　包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮

时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

作文五：《饺子介绍》300字

英文：ｃｈｉｎｅｓｅ　ｍｅａｔ　ｒａｖｉｏｌｉ　；ａ　ｓｕｂｓｔａｎｔｉａｌ　　　ｓｔｕｆｆｅｄ　ｄｕｍｐｌｉｎｇ　。　饺子　［ｊｉǎｏ　ｚｉ］一种用面皮包着的有馅的半圆形的面食。　水饺　［ｓｈｕǐ　ｊｉǎｏ］用水煮的饺子。——《现代汉语大词典》

饺子原名“娇耳”，饺子馅主要分至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍　记挂着张仲景发明饺子的恩情。饺子是　饺子原名“娇耳”，饺子馅主要分肉馅和素馅。相传是我国医圣张仲景首

中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹先发明的，用来治冻烂的耳朵。每逢冬各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍蘸着作料，回味无穷。　记挂着张仲景发明饺子的恩情。饺子是

中国的传统面食，用薄薄的饺子皮包裹

各种美味的饺子馅，用水煮至晶莹剔透，

蘸着作料，回味无穷。　称为“扁食”。

作文六：《羊肉饺子馅的做法介绍》700字

人人都喜欢吃饺子，你了解羊肉饺子馅的做法吗？饺子好吃但很费事，是悠闲人常吃的主要　食物，小编就来介绍羊肉饺子馅的做法，供大家参考。　一、羊肉饺子馅的做法简介如下：　１．调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。　２．调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，　多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。　３．介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀　瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。　４．另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉馅饺　子水饺的风味特色主要体现在其馅心上，　因此，　馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和　口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。这就是羊肉饺　子馅的做法的关键内容。　二、羊肉馅，原料：净羊肉　５００　克、韭黄　２５０　克、姜末　５０　克、葱末　５０　克、花椒　５　克、鸡蛋　２　个、精盐　５　克、胡椒粉　３　克、料酒　１５　克、酱油　２０　克、香油　２５　克、花生油　２５　克。　制法：　１、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。　２、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、　花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。　注意：　１、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。　２、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。　其实，　只要你有足够的时间，　而且熟悉羊肉饺子馅的做法，　那就每周休息的时候就吃饺子吧，　相信家人都喜欢。????????????：／／ｍ．ｈｙｋｖｃｙｙｏ．ｏｒｇ　辑：ｅｆｍｄｎｃ捕鱼金币能兑换现金捕鱼兑换现金版街机捕鱼赢话费现金编

作文七：《春节包饺子的由来介绍》1000字

春节包饺子的由来介绍

春节吃饺子的习俗起于明代于清代。是我国北方广大地区盛行的一种过年方式。

春节饺子要在除夕晚上包成，子时（半夜十二点）吃，这时正是农历正月初一伊始，取更子之意，交饺谐音，故称饺子。还将饺子里面包上硬币，吃到的人被认定要交好运。

与北方人相反，在正月初一这天，南方人则开始吃汤圆。

早在三国时期的〈〈广雅〉〉一书就提到过这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的偃月形馄饨。和南宋时的燥肉双下角子发展而来的，距今有１４００多年的历史。清朝有关史料记载说：元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。又说：每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。〈〈清稗类钞〉〉中说：中有馅，或谓之粉角。而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，闹得国家贫穷，百姓怨声载道。一天，奸臣潘奇叩见皇上，说人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？皇上听后，即出告示，举国招选。

不几日，各地厨师来到京里，经殿试，苏巧生被选上。从此，苏巧生凭高超技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上很满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想明天再做一样饭就可回家与亲人团聚了。但到做饭时，竟不知该咋做最后一顿饭。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便举刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角子，然后放在开水锅里煮熟，当成最后一样饭给皇上端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说：今日这顿饭最香，这叫什么名字？苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：这是民间上等品扁食。皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

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作文八：《介绍包饺子的英语文章dumpling》1300字

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Ｔｈｅ　ｆｉｒｓｔ　ｓｔｅｐ　ｉｓ　ｔｏ　ｍｉｘ　ｔｈｅ　ｆｌｏｕｒ　ｗｉｔｈ　ｗａｔｅｒ．

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作文九：《详细介绍各式饺子的做法》600字

详细介绍各式饺子的做法，手把手得教哦～

我就是看了这个详细的饺子做法之后，摇身变成做饺子高手的～现在和同学们分享～

内容很多，不可能一次发完，搞连载吧～

先发饺子皮的做法，个人觉得喜欢包饺子的同学应该自己做饺子皮，自己做的比买现成的要好得多，下面开始详细介绍：

］鲅鱼饺子

在大连街头见过饺子店外挂着鲅鱼饺子的招牌，鱼肉做饺子馅，很是少有。尝了一下，不错。。。。

源于对美食的追求，念念不忘，于是依葫芦画瓢，，包了一次鲅鱼饺子。

鲅鱼饺子

在大连街头见过饺子店外挂着鲅鱼饺子的招牌，鱼肉做饺子馅，很是少有。尝了一下，不错。。。。

源于对美食的追求，念念不忘，于是依葫芦画瓢，，包了一次鲅鱼饺子。

鲅鱼，其实就是马胶鱼。

鲅鱼饺子肉馅做法：

１、将鲅鱼平放到案板上，片成两半，把鱼肉片出来，用勺子将鱼肉挂下来，注意不要鱼皮，用搅肉机把鱼肉搅碎，边搅边往肉

加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了，成了鱼泥；

２、五花肉，要七肥三瘦的，切小块，同样用搅拌器搅拌成肉泥；

３、将搅拌好的鱼肉泥、猪肉泥放在一起，加入葱末、姜末、韭菜末，打入２个蛋，加盐、鸡精、花生油搅拌均匀，鱼肉馅就搞定

了；

真的很好吃，滑软鲜香。。。。。

这条鲅鱼将近１斤半　新鲜弹性十足

把鱼肉片出来

用勺子将鱼肉挂下来

挂鱼肉时，注意不要挂下鱼皮

鱼肉，分几次加水，搅拌打成鱼浆

鱼肉泥，五花肉泥（７肥３瘦五花肉），韭菜末，葱末，姜末，２个蛋，调味搅拌成馅

包饺子

煮好捞出

滑软鲜香，鱼的鲜美，肉的润，韭菜的香味

作文十：《芹菜鸡蛋饺子的做法介绍》600字

芹菜鸡蛋饺子的做法介绍

饺子是我们逢年过节最常吃的一种食物，饺子的种类很多，因为馅料是非常丰富的，饺子馅的做法很简单，但是需要注意食材的搭配，不管是肉馅还是素馅的，大家在饺子馅里面一定要弄

好调味品，这样饺子煮出来才比较香，接下来我们就为大家详细的介绍一下芹菜鸡蛋饺子的做法。

方法一

原料：芹菜１０００克，水发香菇１５０克，豆腐干１００克，鸡蛋４个，葱末５０克，精盐１克，胡椒粉５克，白糖１５克，味精１５克，香油５０克，精炼油１５０克。

做法：

１．芹菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；

２．炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入芹菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，素菜饺子馅即成。

方法二

主料：五花肉４００克，芹菜１０００ｇ，木耳１００ｇ

辅料：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量

做法：

１．芹菜择洗干净，切末，加入炸过花椒粒的花生油，调拌均匀。

２．猪肉馅加葱姜末、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香调料、鸡精、香油、葱姜末，调匀。

３．将剁碎的木耳、炒熟的鸡蛋碎放入肉馅中，调拌匀。

４．将芹菜放入调拌好的肉馅中，顺时针搅拌，做成馅心。

上面的这些内容就是关于芹菜鸡蛋饺子的做法，大家可以选择不同的蔬菜进行搭配，如果选择肉馅的话一定要注意多加一些生姜来去除腥味，其实，各种不同的馅料做法都是差不多的，如果大家喜欢吃饺子的话就赶紧收藏起来吧。

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