作文一：《防止食物中毒》600字

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、　蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

１．　螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；　２．　螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；

３．　醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；

不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后１小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；

４．　挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，

好的河蟹还能不断吐沫并有响声；

５．　螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面

将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；

６．　切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；　７．　螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，

一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，

尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

作文二：《防止食物中毒》1500字

防止食物中毒趁热添乱２０１０年０７月０９日　１４：５９　北京青年报

盛夏酷暑，气温高、雨水多、湿度大，非常适合肠道致病菌和霉菌的生长繁殖，食物容易腐败、变质，食物中毒等肠道传染病也容易发生。因此，夏季是食物中毒的高发期，无论是在家里吃饭还是在外就餐，都要有预防食物中毒的意识。

●防止细菌性食物中毒

食物中毒分细菌性和非细菌性两种。细菌性食物中毒的主要原因，是由于食品不新鲜或食品操作不卫生，使沙门氏菌、嗜盐菌和葡萄球菌等病菌在食品中大量繁殖；非细菌性食物中毒则是由于食品受污染或误食有毒的动植物食品引起的。一般说来，食物中毒多数是细菌性的，尤其是沙门氏菌引起的。

那么，哪些食品中沙门氏菌繁殖最快？禽类的卵巢易带沙门氏菌，常常使蛋壳表面和蛋黄里受到污染，所以夏季最好不吃煎蛋，因为煎蛋时不易把带有沙门氏菌的蛋黄煎熟。

另外，引起急性胃肠炎的食物还有肉类、奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于这些污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常没有感官性状的变化，容易被忽视。可是如果进食了这些有毒食物，在６－１２小时后病人常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

很多生的食物也可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的海鲜如虾、蟹、蚝等或进食未经洗净的蔬菜水果等易引发胃肠道疾病。

●食用家庭自制食品五项注意

１．到正规超市和菜市场选购食品原料并索取相关票据妥善保存。

２．按照食品特点储存食品，加工前再次检查其感官性状。一旦发现食物异常，应立即停止食用。

３．外购熟食食用前应再次加热，工具容器用前应消毒，隔夜隔顿的食品应彻底加热后方可食用。

４．冰箱内存放食品不宜过满，定期除霜并保持冷藏温度，冰箱内熟食和生食应分开放置，熟食要加盖（膜）后放在上层，生食宜存放在下层。同时生食蔬菜、水果等不要与生肉、鱼等接触。

５．不宜将新、旧食品混在一起加热，食品再加热不宜超过一次。　●外出就餐不可大意

１．选择持有《餐饮服务许可证》或有效的《食品卫生许可证》，店堂整洁，管理规范的餐饮单位就餐，不要光顾无证照的饮食小摊档。

２．选择安全的食物，谨慎食用沙拉、凉拌菜、生食海产品、熟卤制品等高风险食品，用餐时应注意食物是否新鲜，是否烧熟煮透；餐具是否洁净。发现感官异常或来历不明的可疑食物，应立即停止食用。

３．餐前应洗手，倡导使用公筷及分餐制。

４．就餐后妥善保存消费单据、发票等，一旦发生疑似食物中毒，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据，同时向卫生部门和食品药品监督管理部门报告。

●杀菌蔬菜夏天可多吃

夏天，人们出汗多，一般每人每天出汗一千毫克，使体内的水分大量减少，消化液的分泌也随之减少，再加上晚间睡眠不足，所以极易疲劳和食欲不振。在这个季节，我们的饮食就要根据这些特点来安排，主要是：清淡，少吃肥肉、奶油、巧克力等食品；适量，不要吃得过饱，让胃内的食物能及时消化，不致影响下一餐进食。

在水果中，要算西瓜最好，果汁含量充沛，含水量达９６．６％，有利人体各组织的分泌和排泄，既能利尿解渴，又可祛暑散热，在西瓜汁液里几乎含有人体所需的各种营养成分。

饮用清凉饮料，能补充人体水分和预防中暑。但是，因为大量出汗，不仅使体内失去大量水分，而且氯化钠、钾、镁、钙等无机盐也随汗排出。缺少氯，胃酸含量减低，消化功能相应减弱，容易引起头晕、乏力、恶心等中暑症状，所以在配制清凉饮料时，要增加千分之一到千分之三的盐。多喝茶水能滋润口腔、生津止渴和兴奋神经、消除疲劳。

为了保证人体基本营养素的需要，日常饮食中要做到荤素搭配，除了进食含有优质蛋白质的瘦肉类、鱼类、禽蛋类和小海鲜外，还要多吃五谷杂粮、菌菇类、豆制品和蔬菜、水果。多吃“杀菌”蔬菜。夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。如：大蒜、洋葱、大葱、蒜苗等，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种病原菌有一定的灭杀和抑制作用。

作文三：《怎样防止食物中毒》3500字

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怎样防止食物中毒

生活中一日三餐是每个人所必不少的。但如不注意饮食卫生，就会病从口入，引起食物中毒，影响身体健康，甚至会危及生命安全。特别是在集体环境中生活的学生，更应注意防止食物中毒。

一、食物中毒的种类

常见的食物中毒大致可分为三种类型：（１）细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。（２）化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。（３）有毒动植物中毒。常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。

二、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：

（１）个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。

（２）餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具（碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍），饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自来水冲洗。一个星期要用５０％高锰酸钾溶液水浸泡餐具１０，１５分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。

（３）饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫３，５分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。

（４）服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。

三、食物中毒预防方法

增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识；增强自我防范的责任感和自觉性；不在饮食卫生条件不好的餐馆小吃店、摊点进食。培养良好的饮水、饮食卫生习惯。遵循ＷＨＯ推荐的饮食卫生１０原则，自觉做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水产品）彻底洗净，禽类、肉类等食品烧熟煮透，餐具应清洁卫生和经常消毒。注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝过期变质饮料。　四、食物中毒治疗方法

自我催吐。用手指或筷子按压刺激舌根部，使之产生呕吐。

大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。

迅速去医院内科进一步诊治。

五、食物中毒的识别和预防

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－－－～～～～～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－精品文档，值得下载，可以编辑～～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－～～～～～～－－－－－－－－－－－　食物中毒是吃了被污染的或含毒素的食物后发生的一组急性疾病，由细菌、有毒动植物的自然毒物、真菌毒素、有毒化学物质所致。食物中毒多发生在夏秋季，及时识别与防范食物中毒，对保障广大师声生员工的身体健康及生命安全具有积极意义。

食物中毒的识别：

以下几点可供参考：

？不洁饮食史：患者可回忆所进食物的卫生与质量的状况，如有无异味、过期、变质等，以此判断有无产生中毒可能。

？急性发病症状：食物中毒者多在进食后很短时间内出现症状，常见有腹痛、恶心、呕吐及腹泻，即急性胃肠炎表现。

？集体性倾向：即多人共同饮食出现相同中毒症状，如全家人中毒、集体中毒。　？呕吐物送检：可疑患者，尤其集体发病时，可取呕吐物送有关部门如防疫站进行毒物分析，可以做出明确诊断。

食物中毒的预防：

预防食物中毒首先应严把＂病从口入＂关，注意饮食卫生，不吃有毒、异味、霉变及过期食品。食物充分清洗煮熟，严禁暴饮暴食。对出现中毒者，可就地采取急救措施如催吐、口服盐糖水及抗生素等。当然还应立即到有条件的医院就诊，医院可根据病情及时进行洗胃、导泻、补液，应用解毒剂，严重者还需进行血液净化治疗。

六、几种食物中毒的预防

１、扁豆中毒怎么办，

扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，白细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

２、蘑菇中毒怎么办，

一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用１：２０００至５０００高锰酸钾液或浓茶水，０．５％活性碳混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水稀盐水，以减少毒素的吸收。

３、细菌性中毒怎么办，

食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁１匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜４至５瓣，每天生吃２至３次，几天内尽量少吃油腻食物。

４、亚硝酸盐中毒怎么办，

误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象，一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水，切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患者置于空气新鲜、通风良好的环境中。

七、处理好剩饭菜防止食物中毒

居家过日子，免不了有剩饭、剩菜。有了剩饭、剩菜，怎样处理才不至于发生食物中毒？我们先说说剩饭的处理问题。

贮存、处理剩饭不当，常常引起蜡样芽孢杆菌食物中毒。蜡样芽孢杆菌最适宜生长温度是２８？—３５？，１０？以下不能繁殖，该菌在１００？经２０分钟可被杀死，但其芽孢在１２０？，经１小－－－～～～～～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－精品文档，值得下载，可以编辑～～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－～～～～～～－－－－－－－－－－－

－－－～～～～～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－精品文档，值得下载，可以编辑～～～－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－～～～～～～－－－－－－－－－－－　时才能杀死。

剩饭引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的原因，多因剩饭贮存于较高的温度条件下，放置时间较长，使污染于剩饭中的该菌大量繁殖，或剩饭虽经加热而残存的芽孢得以发芽繁殖的条件，进食前又未充分加热而引起中毒。如用热水或菜汤泡剩饭吃，油炒剩饭，剩饭未经任何加热处理直接掺人新饭中，新饭即将做好时，将剩饭倒在新饭上面或埋在其中等，都不能使剩饭充分加热，未能杀死蜡样芽孢杆菌，以致食后引起中毒。

八、防止冰箱食物中毒

这是一个真实的故事：一位退休女教师食用了存储在冰箱中长达一个多月的草莓，次日凌晨即突发高热、呕吐、腹泻，当被家人送到医院救治时已回天无力。她哪曾想到，竟是那些污染的草莓要了她的命。

据报道，江苏省卫生防疫站对部分家用冰箱的内四壁抽样检测，结果细菌超标严重：在６０份样品中，有２５份细菌总数超标，超标率为４１．７％；有２０份大肠菌群超标，超标率为３３．３％；冰箱中层还检测到痢疾志贺氏菌等能引起食物中毒的肠道致病菌。

要防止冰箱食物引起的食物中毒、菌痢等消化道疾病，关键是要正确使用冰箱。首先要破除冰箱等于消毒柜的错误观念，加强对冰箱内的消毒处理，定期进行清洗，可用温肥皂水或３％的漂白粉澄清液擦洗冰箱内壁。其次是储存食品不宜太多，时间不宜太长。专家建议肉类生品冷藏不宜超过２－３天，蛋类为７－１５天，水果、蔬菜为４－７天。三是存放食品最好用保鲜袋包好，生熟分开，防止交叉污染。存放的熟食要热透后在食用。瓜果要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃。

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作文四：《防止食物中毒预案》2100字

关于防止食物（食品）中毒的规定　各单位：

为杜绝在制作、销售食物（食品）过程中食源中毒事件的发生，特做如下规定，请接到通知之日起，立即按此规定严格执行。

一、目的：防止直接和间接由我方负主要责任的原材料加工、　制作、销售食物（食品）过程中的变质、鼠疫、投毒、卫生问题等原因引起消费者中毒事件的发生。

二、严格按《中华人民共和国食品卫生法》规定自觉接受实业公司、地方有关职能部门的监督、检查，按有关规定，采取防范措施，防止食物中毒。

三、成立防止食物（食品）中毒专项工作组。

组　　长：总经理

副组长：副经理

成　　员：食堂负责人、员工及相关人员

责任分工：

１、专项工作组组长、副组长负责防止食物（食品）中毒工作的布置、检查对所属单位负全面领导责任，每月一次定期检查此项工作。

２、各单位行政负责人员是防止食物中毒的第一责任人。

３、各单位要设立兼职专项负责人。专项负责人负日常管理责任。

四、防范措施：

１、与食物（食品）有接触的工作人员必须经过防疫部门和安全考试合格方可上岗工作。

２、原材料由采购组统一采购保证采购符合《中华人民共和国食品卫生法》关于质量、卫生的要求。

３、各单位要有专人负责接收、保管、原材料，确保原材料在保管使用期间不发生变质。

４、不出售超保质期，变质的成品、食物（食品）。

５、厨房通道是内部工作人员的专用通道，要有专人负责管理钥匙，明确锁门、开门的时间，严禁任何非工作人员进入厨房，必须设有警示标语。

６、厨房的所有门、窗都要有专人负责上锁。

７、饮用水的水源要确保安全，食品和用品必须分放。

８、大型会议或ＶＩＰ客人入住，后厨每天要留样备检，将每餐各类菜提取放入冷藏箱。

９、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒、炊具、用具使用后必须洗净，保持清洁。

五、防止食源中毒事件发生，饭店必须做到：

１、经过安全处理的食品。

２、彻底烹调或加熟食品。

３、立即食用做熟的食品。

４、精心储藏食品。

５、避免生熟食品的混合。

６、反复洗手（用肥皂）。

７、避免鼠类或其它动物接触食物。

８、保持厨房的卫生。

９、使用符合要求的饮用水。

六、发生中毒事件应采取的措施。

如果发生直接式间接的中毒事件，应采取如下措施：　１、第一时间立即通知单位负责人，专项工作组组长、副组长、实业公司领导。

２、联系专业医务人员进行抢救，防止事态扩大化。　３、如果事件严重，及时主动与地方司法机关取得联系。　４、事件结束后要分析原因，分清责任，进行处理，并教育有关人员改进和采取防范措施。

辽宁清河电力实业有限责任公司

清河物业

清河物业防食物中毒应急预案

一、目的

防止直接和间接由我方负主要责任的原材料加工、制作、销售食物（食品）过程中的变质、鼠疫、投毒、卫生问题等原因引起消费者中毒事件的发生。使全体员工了解突发事件的特点，掌握急救知识，急救人员的基本常识。

二、严格按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，自觉接受实业公司、地方有关职能部门的监督、检查，按有关规定，采取防范措施，防止食物中毒。

三、成立防止食物（食品）中毒专项工作组

组　　长：清河物业安全员

抢救组：餐饮部经理

联系组：厨师长、餐饮部领班

成　　员：食堂全体服务人员

四、防范措施

１、与食物（食品）有接触的工作人员必须经过防疫部门和安全考试合格方能上岗；

２、原材料由采购组统一采购，要符合《中华人民共和国食品卫生法》关于质量、卫生的要求；

３、各部门要有专人负责接收、保管原材料，确保原材料在保管使用时间不发生变质；

４、不出售过期、变质的成品、食物（食品）；

５、厨房通道是内部工作人员的专用通道，要有专人负责保管钥匙，明确锁门、开门的时间，严禁任何非工作人员进入厨房，必须设有警示标语；

６、厨房的所有门、窗要有专人负责上锁；

７、饮用水的水源要确保安全，食品和用品必须分放；

８、大型会议或ＶＩＰ客人入住，后厨每天要留样备检，将每餐各类菜肴提取放入冷藏箱；

９、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，确保清洁。

五、防止食源事件发生，饭店必须做到

１、选择经过安全处理的食品；

２、精心储藏食品；

３、避免生熟食品的混合；

４、反复洗手（用肥皂）；

５、避免鼠类或其他动物接触食品；

６、保持厨房所有表面的卫生；

７、使用符合要求的饮用水。

六、发生中毒事件应采取的措施

假设食堂二包用餐的客人，在就餐中食用了变质的食品，出现身体不适时，服务人员要立即通知相关人员到场。

１、联系组负责人在第一时间就近联系专业医务人员进行抢救，防止事态扩大化；

２、抢救组负责人对伤者进行初步抢救，把客人放置空气比较流通的场所，等待救护车赶到，配合医生把伤者送至医院；

３、组长立即部署临时工作安排，避免人员混乱，保证服务工作正常进行；

４、如果事件严重，要及时主动与地方司法机关取得联系；

５、事件结束后要分析原因、分清责任、进行处理、并教育有关人员改进工作方法和采取相应的防范措施。

辽宁清河电力实业有限责任公司

清河物业

作文五：《防止食物中毒教案》700字

防止食物中毒安全教案

教学目的：

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

教学过程：

一、导入

１、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

２、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

（一）食物中毒的预防。

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到

１、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

２、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

３、预防发生食物中毒

（１）养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

（２）不吃生、冷、不清洁食物

（３）不吃变质剩饭菜

（４）少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食

（５）不要长期吃辛辣食品

（６）不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

（７）剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

（８）不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

（９）不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过２天

（１０）谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（ＱＳ）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自２００２年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。２００２年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等５类食品；２００３年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等１０类食品，实施了市场准入制度。

作文六：《如何防止食物中毒》2500字

食源性疾病与食物中毒

生活中一日三餐是每个人所必不少的。但如不注意饮食卫生，就会病从口入，引起食物中毒，影响身体健康，甚至会危及生命安全。

一、食物中毒的种类

常见的食物中毒大致可分为三种类型：（１）细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。（２）化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所沾污的食品而引起食物中毒。（３）有毒动植物中毒。常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒成分除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒，常见的含有毒素的动植物有：河豚鱼，腐料蔬菜，发芽土豆，苦瓠子，毒磨菇等。

二、要防止食物中毒，在日常生活中要注意以下几点：

（１）个人卫生。养成饭前、便后洗手的卫生习惯，吃食品最好不要用手直接拿，要垫一个干净的食品袋或用你自己的餐具。（２）餐具卫生。每个人要有自己的专用餐具（碗、筷、勺，吃饭之前用开水烫一遍），饭后洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内，妥善保存好，吃过油腻的饭菜餐具要用洗涤剂刷先干净，并用自来水冲洗。一个星期要用５０％高锰酸钾溶液水浸泡餐具１０，１５分钟，然后用自来水冲干净即可，使餐具经常保持清洁卫生。（３）饮食卫生。生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮，最好在开水里烫３，５分钟再食用。选择食品时一定要新鲜、干净，不要吃隔夜变味的饭菜。绝对不能食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜要放在阴凉通风的地方，食用时一定要再蒸熟、煮透，夏季气候炎热，一定要喝开水，或凉开水。生水中含有大量矿物质和细菌，未经煮沸饮用也会发生中毒。外出参观、实习、旅游购买饮料、食品时，一定要购买有注册商标、厂家、产地、近期出厂的商品。最好不要到没有卫生合格证、经营许可证的个体摊点购买食品，以防上当受骗引起食物中毒。另外认不准的野菜、磨菇不要乱吃。（４）服用化学药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。敌敌畏、磷化锌等杀虫剂和灭鼠药不能与食物放在一起。

三、食物中毒预防方法

增强自我防范意识，提高对食入不洁或有毒食物严重危害性及可能性的认识；增强自我防范的责任感和自觉性；不在饮食卫生条件不好的餐馆小吃店、摊点进食。

培养良好的饮水、饮食卫生习惯。

遵循ＷＨＯ推荐的饮食卫生１０原则，自觉做到勤洗手；生食食品（蔬菜、瓜果、水产品）彻底洗净，禽类、肉类等食品烧熟煮透，餐具应清洁卫生和经常消毒。

注意饮水卫生，喝开水，不喝生水（河水、沟塘水、井水、自来水）；不喝过期变质饮料。

四、食物中毒治疗方法

自我催吐。用手指或筷子按压刺激舌根部，使之产生呕吐。

大量饮开水或茶水、糖盐水，以稀释毒物，促进毒物排泄。

迅速去医院内科进一步诊治。

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五、食物中毒的识别和预防

食物中毒是吃了被污染的或含毒素的食物后发生的一组急性疾病，由细菌、有毒动植物的自

及时识别与防范食物中毒，然毒物、真菌毒素、有毒化学物质所致。食物中毒多发生在夏秋季，

对保障人们的身体健康及生命安全具有积极意义。

食物中毒的识别：

以下几点可供参考：

？不洁饮食史：患者可回忆所进食物的卫生与质量的状况，如有无异味、过期、变质等，以此判断有无产生中毒可能。

食物中毒者多在进食后很短时间内出现症状，常见有腹痛、恶心、呕吐及腹？急性发病症状：

泻，即急性胃肠炎表现。

？集体性倾向：即多人共同饮食出现相同中毒症状，如全家人中毒、集体中毒。

？呕吐物送检：可疑患者，尤其集体发病时，可取呕吐物送有关部门进行毒物分析，可以做出明确诊断。

食物中毒的预防：

预防食物中毒首先应严把＂病从口入＂关，注意饮食卫生，不吃有毒、异味、霉变及过期食品。食物充分清洗煮熟，严禁暴饮暴食。对出现中毒者，可就地采取急救措施如催吐、口服盐糖水及抗生素等。当然还应立即到有条件的医院就诊，医院可根据病情及时进行洗胃、导泻、补液，应用解毒剂，严重者还需进行血液净化治疗。

六、几种食物中毒的预防

１、扁豆中毒怎么办，

扁豆中含有皂素等有害物，如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒，表现为恶心呕吐，白细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

２、蘑菇中毒怎么办，

一旦误食中毒，要立即催吐、洗胃、导泻。对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐，然后用１：２０００至５０００高锰酸钾液或浓茶水，０５％活性碳混悬液等反复洗胃。让中毒者大量饮用温开水稀盐水，以减少毒素的吸收。

３、细菌性中毒怎么办，

食物在制作、储运、出售过程中处理不当会被细菌污染。吃用这样的食物会导致细菌性食物中毒，中毒催吐后如胃内容物已呕完仍恶心呕吐不止，可用生姜汁１匙加糖冲服，以止呕吐。生大蒜４至５瓣，每天生吃２至３次，几天内尽量少吃油腻食物。

４、亚硝酸盐中毒怎么办，

误食亚硝酸盐的人通常会出现胸闷憋气，紫绀的现象，一旦发生亚硝酸盐中毒应立即抢救，

迅速灌肠、洗胃、导泻，让中毒者大量饮水，切记患者一定要卧床休息，注意保暖。应将患

者置于空气新鲜、通风良好的环境中。

七、处理好剩饭菜防止食物中毒

２

居家过日子，免不了有剩饭、剩菜。有了剩饭、剩菜，怎样处理才不至于发生食物中毒？我们先说说剩饭的处理问题。

贮存、处理剩饭不当，常常引起蜡样芽孢杆菌食物中毒。蜡样芽孢杆菌最适宜生长温度是２８？—３５？，１０？以下不能繁殖，该菌在１００？经２０分钟可被杀死，但其芽孢在１２０？，经１小时才能杀死。

剩饭引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的原因，多因剩饭贮存于较高的温度条件下，放置时间较长，使污染于剩饭中的该菌大量繁殖，或剩饭虽经加热而残存的芽孢得以发芽繁殖的条件，进食前又未充分加热而引起中毒。如用热水或菜汤泡剩饭吃，油炒剩饭，剩饭未经任何加热处理直接掺人新饭中，新饭即将做好时，将剩饭倒在新饭上面或埋在其中等，都不能使剩饭充分加热，未能杀死蜡样芽孢杆菌，以致食后引起中毒。

３

作文七：《如何防止食物中毒》1000字

如何预防食物中毒

什么是食物中毒

是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。

食物中毒分为：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒。

其特点是：１中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

２、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

３、一般无人与人之间的直接传染。

４、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

容易引起食物中毒的食物

一、容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉

菜；剩余饭菜等。

二、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。

三、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼；毒蘑菇；腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。

四、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

怎样预防食物中毒

１、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

２、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

３、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

４、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

５、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

６、烹调后的食品应在２小时内食用。

７、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于６０摄氏度或低于１０摄氏度的条件下。

８、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到７０摄氏度，并至少维持２分钟。

９、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

１０、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

食物中毒的处理

１、立即停止供应、食用可疑中毒食物。

２、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

３、尽快将病人送附近医院救治。

４、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

５、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

作文八：《防止食物中毒措施...》800字

防止食物中毒措施

１．　　食堂必须办理食品卫生许可证，饮具经常刷洗，生熟食品分开存放食品保管无腐烂、变质，炊事人员必须办理健康证。　２．　　采购食品用的车辆、容器要清洁卫生，作到生熟分开、防尘、防蝇、防雨、防晒。

３．　　不得采购制售腐烂、变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。

４．　　食品不得接触有毒物，不洁物、建筑上用的防冻盐等有害物质，施工单位应设专人专库存放，严禁亚硝酸盐和食盐同库共储，要建立健全的管理制度。

５．　　储存食品要隔墙、离地注意做到通风、防潮、防虫、防鼠。有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放

６．　　盛放酱油、盐等副食调料要做到物见本色，加盖存放，清洁卫生。　７．　　制作食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不卖腐烂变质的食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒事故的发生。　８．　　制作过程及刀、墩、案板、盆、筐、抹布和冰箱等工具要严禁作到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品，饭票要消毒。　９．　　生吃凉菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅彻底加热在食用，一旦发生变质，不得使用。　１０．

公用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。

１１．　　炊事人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持清洁卫生，

做到文明生产，禁止随地吐痰。　１２．

炊事人员必须搞好个人卫生，要坚持做到四勤（勤理发、勤洗

澡、勤换衣、勤剪指甲）食堂应设有灭鼠、防蝇措施，做到无蝇、无鼠、无蜘蛛。　１３．

施工现场农民不得乱设民工食堂和乱设暂设用房，必须由总包

单位集中建立，统一管理。　１４．

工地食堂和操作间必须有利于清洗、消毒的条件和不易传染疾

病措施。

北京市世德装饰有限公司

编制日期：２０１３年３月

北京海淀区向东小学１３＃楼抗震加固工程

工程名称：北京海淀区向东小学

施工单位：北京首华建设经营有限公司

审　核　人：

编　制　人：

防止食物中毒措施

１３＃楼抗震加固工程

编制日期：２０１１年６月

作文九：《防止食物中毒措施》300字

防止食物中毒措施

一、认真学习《食品卫生法》，采购人员要熟悉食品的有关常识，杜绝采购变质有污染和“三无”食品。

二、炊事人员不仅要加强食品采购过程中的监督，而且对菜类及食品的加工，做到一冲二洗，特别是对海产品及蔬菜要清洗干净，严格操作程序，防止食物中毒。

三、对鸡、鸭、鱼、肉、蛋类食品要分类储存，保管严格做好冷冻、保鲜、防霉变，做到勤采购、少采购，防止食品过期变质。

四、坚决杜绝将剩饭、剩菜及腐烂、变味、变质的食品向外出售，防止各种饮食疾病的发生。对造成事故责任者将严肃处理。

五、发生食物中毒，应有组织的进行紧急抢救或到就近医院治疗。对事故采取“四不放过”的原则，即“主要领导认识不好不放过，查不清主要责任人不放过，没有处理措施不放过，广大职工受到教育不放过”。

作文十：《“讲究饮食卫生,严防食物中毒”黑板报资料》3400字

“讲究饮食卫生，严防食物中毒”黑板报资料

一、日常饮食卫生知识　　　俗话说，病从口入在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但很多人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。

１、养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少＆ｑｕｏｔ；病从口入＆ｑｕｏｔ；的可能。

２、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

３、不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。

４、不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全

二、饮食卫生四大误区

１、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。

２、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好，这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。

３、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生，因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心，实则反之。须知，干毛巾上常常会存活着许多病菌。

４、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，以为这样就比较卫生了。然而，微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物，甚至还有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要是已经烂了一部分，就不宜吃了，还是扔掉为好。

三、预防食物中毒

食物中毒是指通过摄食而进入人体的病原体使人体患感染性或中毒性疾病，也称为食源性疾病，按中国传统说法“病从口入”――凡因饮食而引起的一切疾病均应归属食源性疾病的范围。食物中毒分为微生物性食物中毒、化学性食物中毒和有毒、有害物导致食物中毒。微生物性食物中毒最常见，它是指细菌污染水或食物后，随水或食物进入人体而导致人体感染或中毒性疾病。预防食物中毒，应当做到以下几点：

１、把住食品采购关，即在购买食品时必须到取得卫生合格证的单位购买合格

的食品。注意食品销售单位是否取得了卫生合格证，销售场所、包装容器是否干净卫生，销售人员是否穿戴整洁的工作服，是否取得了健康证。烹调加工所用原料是否新鲜。

２、热菜贮存温度应保持在６０？以上，保温温度低于这个温度则可能加速细菌的生长繁殖，增加食品的危险性。

３、剩余饭菜是常见的中毒原因之一。剩余饭菜，应妥善保存放入熟食专用冰箱保存。次日食用前必须彻底加热。

五、食物中毒应急处理

一般食物中毒都会有胃肠道反应，首先要采取的自救办法就是催吐。食物中毒一般的症状是消化道出现明显不适，毒物刺激胃肠道后会引起呕吐、恶心、腹痛，所以一旦发现有上述症状，又怀疑跟所进食的食物有关时，首先要在第一时间进行催吐，用手指抠喉咙的办法可以快速催吐，将大量的有毒物质排除体外，

避免毒素被身体吸收。紧接着可大量喝水，促进体内排泄。当然，在自救的同时应尽快送往医院，医院会采取催吐、洗胃、灌肠等办法进行抢救，同时会针对毒物的种类使用解毒药。

六、中学生饮食五条原则

１、注意营养平衡。在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食

２、细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化率和保护肠胃。

３、不吃补品。传统的补品虽然对老人和体虚者有益，但对学生却利少弊多，以不吃为好。

４、少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对孩子零食中的汽水、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。

５、早餐要吃好。因为早餐所吸取的营养应占全天吸取营养的３０，左右。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高的食物中作些选择。

七、路边小摊购买经验

（１）不买露天销售的食品。因为各类食品的成分都很复杂，经过日晒、光化、发热分解，会引起内部变化而变质。

（２）不买包装标识内容不全的食品。国家《食品卫生法》明确规定：＆ｑｕｏｔ；食品包装上应清楚地印上品名、厂名、厂址、生产日期（批号或代号）、规格、配方或主要成分、保质期、食用方法或使用方法等内容。

（３）不买感官性状异常的食品。感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。

（４）经营条件差的食品不能买。指无证或露天经营而无防蝇防尘设施、无食品专用器具等摊点，其食品极易受到污染。

（５）不买过期食品。各类新鲜食品，它的色、香、味等感官性状都很好，其保质期都是在科学的试验基础上制定出来的，具有一定的科学依据和安全食用期范围。一旦过期，其感官性状就会发生变化，失去原有的风味和滋味，有的甚至会变质。因此，购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期

八、如何分清食品保质期和保存期

保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定

时间内食品依然可以食用。　保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。

九、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品，主要危害是：１（油炸淀粉导致心血管疾病；２（含致癌物质；３（破坏维生素，使蛋白质变性。

（二）腌制类食品，主要危害是：１（导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；２（影响粘膜系统（对肠胃有害）；３（易得溃疡和发炎。

（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是：１（含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；２（含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是：１（食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；

２（严重破坏维生素；３（热量过多、营养成分低。

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是：１（含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；２（含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是：１（盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；２（只有热量，没有营养。

（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是：１（破坏维生素，使蛋

（热量过多，营养成分低。　白质变性；２

（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是：１（含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；２（盐分过高，含防腐

剂、香精，损肝。

（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是：１（含奶油极易引起肥胖；２（含糖量过高影响正餐。

（十）烧烤类食品，主要危害是：１（含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）；２（１只烤鸡腿，６０支烟的毒性；３（导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

十、食品安全法

在我国，国家高度重视食品安全，早在１９９５年就颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。在此基础上，２００９年２月２８日，十一届全国人大常委会第七次会议通过了《中华人民共和国食品安全法》。食品安全法是适应新形势发展的需要，为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题，更好地保证食品安全而制定的，其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制度，明确食品安全风险评估结果作为制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据

十一、漫画

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