虾姑凉
山东特产：
1、东阿阿胶
东阿阿胶从汉唐至明清一直都是皇家贡品。据史料考证，阿胶的应用迄今已有3000年的历史，阿胶自古以来就被誉为“补血圣药”、“滋补国宝”。
2、德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。
3、苍山大蒜
苍山大蒜，亦称葫或葫蒜。据东汉崔实著《东观汉记》载：“李恂，为兖州刺史，所种小麦、葫蒜，悉付从事，无所留”。由此知之，那时大蒜便在山东安家落户。
4、烟台苹果
烟台苹果是以烟台辖区内的长岛县、龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞和海阳等地栽培的苹果。烟台苹果栽培历史悠久，是中国苹果栽培最早的地方。
5、乐陵金丝小枣
乐陵以盛产金丝小枣而闻名天下，素有“百里枣乡”的美称。乐陵金丝小枣品质优异，掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，拉长1—2寸不断，在阳光下闪闪发光，金丝小枣因此而得名。
6、章丘大葱
章丘大葱，因产于山东省济南市章丘区而得名，是山东省著名特产之一。章丘大葱 “名”“特”“优”三字兼备，被誉为“葱中之王”。
7、平阴玫瑰
平阴县盛产玫瑰花，在《中国名胜词典》上称之为“玫瑰之乡”。这里的重瓣红玫瑰，不仅栽培历史悠久，而且以花大瓣厚色艳，香味浓郁，品质优异驰名中外。
8、日照绿茶
日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
山东，因居太行山以东而得名，简称“鲁”，省会济南。先秦时期隶属齐国、鲁国，故而别名齐鲁。山东地处华东沿海、黄河下游、京杭大运河中北段，是华东地区的最北端省份。西部为黄淮海平原，连接中原，西北与河北省接壤，西南与河南省毗邻，南及东南分别与安徽、江苏两省相望；中部为鲁中山区，地势高突，泰山是全境最高点；东部为山东半岛，伸入黄海、渤海，北隔渤海海峡与辽东半岛相对、拱卫京畿，东隔黄海与朝鲜半岛相望，东南均临黄海、遥望东海及日本南部列岛。
山东的特产作文500字
山东的特产“清明前后，种瓜种豆。
”话虽这么说，但在农村里，花生却抢了瓜、豆的风头。
走进田里，就一定能够看都农民热火朝天地播种花生的景象。
花生种下地一个月之后，原本土黄色的田就变成了一望无垠的绿色，那可说是立春以来田地里的第一抹绿。
那绿，在阳光下显得万分耀眼，闪烁着光华；那绿，在微风中，掀起层层“波浪”从近处推向天边；那绿，好象充满了生机，可以看出那每一点绿里都跳动着一个新生命。
花生的叶子同咖啡豆极其相似，但远比咖啡豆大得多，大约有4平方厘米大小，一片一片，如爬山虎一般把土壤遮得严严实实，不留一点空隙。
花生种下地两个月之后，就会开花了。
花生的话不像丝瓜的话那样大而夺目，不像套话那样俏丽，不像向日葵话那样鲜艳，更不像菜花那样开得轰轰烈烈，它从不曾想引起人的一点注意。
它只是轻轻地来又轻轻地走，不带走人们一句夸奖的话，不带走一个赞美的目光，不带走一个赞叹的词语。
它默默地给人以万绿丛中一点黄的享受，让人享受稀疏的美，享受星星点点的美。
时间飞逝，一转眼，两个月又从指缝里匆匆过去了。
花生也已长出了果实，农民们看着一天天凸起的泥土，喜笑颜开，乐在脸上，也喜在心里。
待到花生完全成熟的时候，只要抓住花生绿油油的茎，用里一拔，立即可以见到花生已经丰收的果实。
花生的果实数不胜数，一株花生上可结出数十个花生。
数十个花生在一个根上好似风铃一般，风一吹，立即奏出轻微但又动听的响声，农民们听了，脸上不禁荡漾起一丝发自内心的笑。
在我的家乡，花生在人们心中占据着不可取代的地位。
花生刚刚收获，正值中秋节，人们立即会煮上一锅花生，慷慨地请嫦娥品尝；过年了，几乎每一户人家都要炒上一坛子花生留到过年的时候吃，这花生虽然人人家中都有，但却胜过了任何山珍海味；在平日里，同样也是处处都有花生的踪影，在宴席沙锅内，可见煮花生米，在闲谈的时候，可生吃花生米，晚上，一家人坐在一起，同样可以品尝炒花生米，那份家人之间的融洽就随着花生浓郁的香气飘溢四周。
据说一医生多吃花生可增加血小板，从而达到止血的功效，这使人们更加喜爱花生了。
过了8月，花生的一生虽然结束了，但它留下的丰收果实却给人们带来了欢乐。
当人么吃着花生闲聊时开怀大笑，欢声笑语撒向天空的时候，是否会感受到花生的一生的意义呢？是否会发现花生从生长到结果之间隐含着某些深奥的道理呢？是否会明白花生给他们的启迪是什么？是否能知道其实我们应该像花生一样呢？
山东临朐的特产作文
临朐三山峪大山楂是山东省潍坊市临朐县的特产。
“三山峪”牌大山楂，个头大，口感好，光洁度高，色泽鲜丽，深受消费者青睐。
临朐三山峪大山楂为国家农产品地理标志保护产品。
临朐县振华果品专业合作社，成立于2010年01月29日，注册资金1600万元。
位于山东省临朐县4A级国家森林公园——沂山脚下的三山峪村，四面水库环绕，山溪丰沛，森林覆盖面积大，10公里之内无任何工业污染，空气清新，泉水甘甜，水土中含有大量对人体有益的矿物质，由于这得天独厚的地理环境，为优质山楂的生产提供了良好的条件。
生产的“三山峪”牌大山楂，个头大，口感好，光洁度高，色泽鲜丽，远销到北京、深圳、哈尔滨、大连、青岛等大中城市，深受消费者青睐，并逐步与各大超市对接。
2013年，临朐县农民专业合作社联合会申报的“临朐三山峪大山楂”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
临朐三山峪大山楂划定的产地地域保护范围：临朐县所辖辛寨镇、沂山镇、九山镇、寺头镇4个镇36个村。
地理坐标为东经118°30′00″~118°43′00″，北纬36°11′00″~36°23′00″。
山东单县特产作文300字
1、单县羊肉汤 该名吃最早是由单县西关徐贵立创制，至今已有200多年的历史，以其独特的操作制作工艺，使其调料齐全，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，肥而不腻，花色繁多而闻名，不仅在本地闻名，而且在冀、鲁、豫、苏、皖等省也享有较高的声誉。
2、曹县烧牛肉 其历史悠久，选料严格，选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后凉干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
3、黄河鲤鱼 黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。
4.谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。
罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至现在经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。
谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料全部采用鲁西南特有的散养青白山羊。
谢集罐子汤总店，...
写山东小吃的作文200——400字
记得上星期六那天，我去外婆家另有一大收获，咦！你们猜猜是什么？告诉你们吧，是慈溪金山的——生煎包子。
听说慈溪金山的煎包非常有名，那一天阿姨带着我们去品尝生煎包子。
到了那里，到处都是车辆，人山人海。
于是我们也排着长长的队伍好不容易买来了十元生煎来品尝，我连忙端来一盘煎包，哇好香呐！急忙找了一张空桌坐下来，拿起一双筷子，慢慢的品尝。
一嚼，真是太美味了，这包子的皮比起别的包子要薄得多，包子的馅全是用廋肉做的，非常细腻，吃起来更有嚼头，让人回味无穷，怪不得金山的煎包 那么有名。
顿时，我想起了战国时期包子的发明人——诸葛亮，传代了古人的手艺。
真是为古人又增添了一大光辉。
名师点评：这篇文章小作者向读者介绍了慈溪金山的生煎包子，小作者早有耳闻，却没有亲口尝到，这次终于如愿以偿了。
小作者在文中介绍了生煎包子的特点，勾起读者的食欲了。
不过从包子的名字来看，既然是生煎包子，那么制作工艺想必也是很有特点的了，建议小作者简单介绍下这种包子的做法以及包子名字的来由。
“于是我们也排着长长的队伍好不容易买来了十元生煎来品尝”改为“于是我们也排着长长的队伍，好不容易买来了十元生煎来品尝”。
“慢慢的品尝”改为“慢慢地品尝”.
山东名吃作文500字 给50分急！！！！！！！！！！！ 5分钟
作为一个地道的山西人，今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面。
说起山西刀削面，相信听说过的朋友很多，吃过的也不少，可是知道这刀削面来历的人可能就不太多了。
相传，当年元朝建立后，为防止“汉人”造反起义，统治者规定十户人家用一把菜刀，做饭时轮流使用。
追踪溯源太原电视台记者 药童：一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。
（插画面）结果刀被别人取走，老汉只好返回，在回家路上，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。
回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。
可是刀没取回来，老汉忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个削面吃吧！老婆婆有点生气就埋怨老头说，你这是瞎侃！用我们山西的方言讲，侃就是胡吹的意思。
结果这个侃提醒了老汉，他拿起铁片跑到外面石头上磨了几下，然后把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁，大家一尝，味道还不错，于是这种砍面的方法就一传十十传百地传开了。
经过多次改革之后就变成现在的山西刀削面。
“刀削面”的面！面点师：选面要精 需要中精粉 水和面的比例一般是一斤面三两水 水温是四季水 冬暖夏凉 春秋温 活的时候先把面打成穗子 然后再揉在一起 注意水不能加多了 而且还不能一次性加 活完以后讲究盆光 面光 手光 然后拿湿毛巾盖好 饧半个小时继续揉 为什么要用湿毛巾盖呢 为了不让它风干 而且也饧得快 它在饧的过程中要吸收水分 完了再揉 揉到面切开以后 中间没有气眼就可以了 这样削出的面 光滑 吃起来精到 而且煮的时候不容易断条）记者现场： 俗话说，工欲善其事，必先利其器。
现在面活好了，要做地道的刀削面，刀的选择是个关键。
刀削面的刀不同于平常切莱的刀，而是特制的弧形削刀。
“刀削面”的刀面点师 （插画面）这个刀是刀砍面的刀 是最原始的 这个是家用刀 弯刀 这个是最常用的 这个是钩刀 这个削出来的面比较长而且还细 现在发展成双钩刀 一刀出两根面 这个刀上粘面团是为什么？ 粘面团是控制面的方向 如果没有面团 削得时候面就掉到后面了 有这个面团在这挡着 削出的面条顺着面团直接就飞到锅里了 这个是最常用的刀 削的时候一刀赶一刀 一棱赶一棱 削出来的面是呈柳叶 三棱形的 它有两个面 但是三个刀口 有句成语两面三刀就是由它而来的 这个是什么刀 削得时候还要用木板 是钩刀 也称板面 因为这个刀削出来的面要长 所以托在板上才能体现出它的优势 这个是一刀出两根面的双钩刀 比钩刀快 看上去更神秘 削一刀出两根面如果说吃刀削面是饱了口福，那么观看刀削面无疑就是饱了眼福。
削出的刀削面，一片连一片，好像流星赶月，在空中划出道道弧形白线，面片落进汤锅，汤滚面翻，又好像银鱼戏水，煞是好看。
有一首诗这样描写：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
”高明的厨师，每分钟能削一百多刀，每个面片的长度，恰好都是六寸。
记者现场： 当一碗热腾腾的刀削面端上来的时候，决定着这碗面是否好吃最关键就是卤料了。
卤料又叫 “调和”或“浇头”，上到鸡鸭鱼肉，下到油盐酱醋都可以入料，所以又有“一样面百样吃”的说法。
哪怕您每天吃一样卤，都能保证您三个月不重样。
山东名吃作文100字
山东名吃——煎饼 煎饼有刮、摊、滚三类，泰安煎饼属于刮煎饼。
它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料，经粉碎成糁，磨细成糊，摊在鏊子上，边烙边刮即成。
特点是味道可口，香味浓郁。
*两类我就不一一介绍了。
周村名吃——烧饼 周村烧饼是淄博特产，亦为全国名点之一。
圆形黄色，薄如纸片。
正面布满芝麻，背面充满酥孔，口感酥、脆、香，有咸、甜两种，用印花纸包装，易于携带。
淄博——陶瓷 淄博为我国大型陶瓷生产基地。
当地生产的艺术陶瓷更是闻名遐迩。
淄博艺术陶瓷造型浑厚古朴，色泽绚丽多彩。
蒲松龄故居在山东淄博市淄川区洪山镇蒲家庄，1938年遭到日军焚毁，1958年政府专门设立了管理机构“蒲松龄故居管理委员会”，对其进行妥善保护。
现在，故居已成为一处初具规模的蒲学研究阵地和驰名中外的旅游点。
今日的故居，是一座恬静的院落。
故居门前是几株古槐，郭沫若1962年题写的“蒲松龄故居”的金字门匾，高悬于故居大门。
茅檐低小，非常狭窄，近年又作重修。
柳泉在蒲家庄东门外的“满井沟”，旁边立了个“柳泉碑”那时候蒲松龄先生经常在这里款待客人。
这儿有闻名世界的五岳之首—泰山；有驰名中外的趵突泉，大明湖，千佛山；有气候怡人的青岛港口；有风景迷人的渤海湾……
描写冠县特产的作文
我家乡的特产 “百里不同风，千里不同俗.”每一个地方都有不同的风俗，特产.而在我们的家乡——横县，特产有很多，而最令人难忘的就要数家乡的大粽了.这大粽通常扎成五角塔状，有四角个扁状，四角成菱型，要用糯米来做.多用猪肉，绿豆，墨鱼，虾米等做馅，味道以咸鲜为主.包粽子还有特有的包粽叶，那是一种仅是椭圆形两头都有点尖的叶子.一般做粽子，先是腌猪肉，猪肉一般是半肥半瘦，这样才子鲜嫩.腌猪肉是用盐来腌的，但盐不放太多，太咸不好吃.绿豆和粽叶要用水来浸泡过，粽叶要用热水来浸泡，浸泡到黄一点了才可以.做完粽子后，就放到火中蒸煮，蒸煮时，叶子的清香渗进粽子里，打开粽子，香味顿时弥漫到了整个屋子，还没吃到嘴里就已经为它陶醉了.吃到了嘴里会给人一种鲜嫩滑腻中香气扑鼻的感觉.小小的粽子，似乎已经成为了中国传统的象征，在人们心中占据着一定的位置.你们听了我的介绍，是不是也想尝尝我们家乡的大粽了呢？那就赶快来吧！我在这等着你们！
家乡的特产作文
第1篇：【状物作文】我爱家乡的特产我家乡的风味小吃有很多，如盒子糕、锅边糊、豆腐丸、臭豆腐但我最喜欢的要数臭豆腐了。
在浦城的大街小巷不时传来一阵阵诱人的叫卖声：“快来买了，正宗的臭豆腐，又香又便宜！”提起臭豆腐，我们浦城人谁都会竖起大拇指的。
臭豆腐闻起来臭，吃起来香。
今天和妈妈一起上街，我又央求妈妈给我买臭豆腐。
只见摊主把一块块一寸见方的臭豆腐从“卤水”里捞出来，再放到油锅内炸。
这时，就能听到一阵阵“吱吱”的响声。
大约炸了两分钟，一串串臭豆腐便熟了，摊主利落地把一串串臭豆腐便可以吃了。
我拿着臭豆腐放在嘴边轻轻地咬一口，“哇，真好吃！”我情不自禁地叫道。
我狼吞虎咽地吃着臭豆腐，好像山珍海味也比不上似的。
不知不觉地，一串臭豆腐便下肚了，这时，我才觉得嘴巴好辣，辣得我“呼哧、呼哧”地喘着粗气。
旁边的妈妈笑嘻嘻地对我说：“还要不要来一串呀？”我搔着头，不好意思地回答道：“想是想，可惜肚子太小了。
”妈妈听了，指着我的头说：“你这只小馋猫。
”说完，我们都哈哈大笑起来。
我爱家乡的各种风味小吃，但我更爱家乡的臭豆腐。
点评：1.小作者首先概括地介绍了家乡的风味小吃，然后突出了对臭豆腐的喜爱，并通过沿街的叫卖声及家乡人的推崇从侧面体现出臭豆腐是一种深受人们喜欢的美食。
接下来，小作者详尽介绍了臭豆腐的烹制及口感，具体、生动地描绘，加上小作者真实的体验，使人读后感同身受。
结尾再次突出中心思想。
2.文章前后呼应，重点突出，详略得当，层次分明，条理清晰。
3.文章语言生动形象，充满童趣，洋溢着对家乡的热爱之情。
--600字第2篇：【状物作文】我爱家乡的特产我的家乡-温州，是个美丽而富饶的地方。
那里有各种各样的风味小吃，我最喜欢的是馄饨。
也许你会觉得，馄饨都是一样，有什么特别，如果你这样想，那就错了，我们家乡的馄饨可是远近驰名的“色、香、味”俱全。
我们家乡的馄饨，它的皮似乎比纸还薄，比玻璃还要透明，在皮上简直可以透出馅儿来。
在一张皮里包上干贝、瘦肉、葱花，一看，晶莹透亮的皮里呈现出“朵朵鲜花”，小巧玲珑，煞是好看。
还没有尝上一口，这外形就已经使人馋涎欲滴了。
这馄饨不仅外形美，味道更美。
一碗馄饨在你面前一掠过，一阵香气扑鼻而来，深深地吸一口气，就能让人情不自禁地说：“真香啊！”舀起一个馄饨，就能使人不由自主地把它放进嘴里，嚼着嚼着，一股美味直入肺腑。
再舀起馄饨汤，漂浮着绿油油的葱花，紫色的榨菜，还有红彤彤的虾米，组成了一幅美景图。
喝到嘴里，一勺鲜美的汁水流入喉咙，让人感到神清气爽。
当你来到我的家乡时，走在街上，看看一家家馄饨店，哪家不是人来人往。
有的人一边吃一边赞不绝口，有的人甚至狼吞虎咽起来，还有的人不小心把馄饨汤溅到了自己的身上。
一些人吃饱了还不满足，还要打包，有的买回去孝敬老人，有的买会去给孩子吃，还有的特地从外地跑来买给朋友吃。
啊！我爱家乡的馄饨。
家乡的馄饨不仅味道好，而且外形美观，年轻人爱吃，小孩子，老人更爱吃。
如果你来到了我的家乡，那一定要尝一尝馄饨，这馄饨一定会使你流连忘返。
点评：1.此篇作品是一篇难得的佳作，作者不用一汤一面即可做出如此“可口”家乡馄饨，让人不得不信服原来馄饨真的是如此美味。
2.文章介绍了馄饨的“色、香、味”，对原料、形态、色泽的描写细致准确，而对于它的美味则主要通过顾客的种种生动表现反衬出来，真可谓是“外形美观，老少咸宜”，难怪小作者会对它情有独钟。
（吴江市震泽亿龙红木-亿龙文学）3.语言生动优美，自然流畅，语汇丰富，条理清晰，中心明确。
--750字第3篇：我爱吃的风味特产一次偶然的机会，老爸从超市买回来一袋“重庆怪味胡豆”，乍一看这种食品的名称，我就对“怪味”这两个字产生了强烈的好奇心：什么样的味道才是怪味呢？为了尽快得到答案，我便迫不及待地打开包装袋，飞快地拿了一颗放在嘴里细细地品尝，味道果然不同凡响。
从此我就迷上了这种味道特别的风味食品。
胡豆也叫蚕豆，是重庆的特产。
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、酥为一体，堪称一绝。
它颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想像之味。
奇趣多多又相得益彰，因此得名怪味。
重庆怪味胡豆还有健脾开胃调理，学生膳食，夏季养生调理，便秘调理，清热解毒调理，益智补脑调理等功效，还荣获“99重庆市最佳食品品牌”、“98中国食品工业协会推荐品牌”、1996年中国国际食品博览会“国际品牌精品”、1995年中国·成都国际食品精品，食品机械包装设备博览会暨。
怪味胡豆的制作流程非常精细——把鲜蚕豆去皮、摘芽、洗净，煮熟后捞起，控干水分，用植物油加盐、料酒炒几下蚕豆，再加入糖、辣椒面，再炒几下，最后放入味精、花椒粉、香油，炒匀后一盘重庆怪味胡豆便闪亮登场了。
怎么样，听了我的介绍，心动了吧！快去买一袋尝尝吧！六年级：丹丹--500字第4篇：家乡的特色饮食我的家乡博山是一座历史悠久的美...
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煎饼不是山东所独有，比如靠山东的苏北地区也有煎饼，但苏北地区的方言和生活习俗接近山东，而同苏南则相去甚远。
谁又能保证煎饼不是随了山东的风俗习惯一并传过去的呢？实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，但我可以肯定的说煎&饼是我们山东的代表食物。
大饼卷大葱是众人皆知的典型山东土吃，这里的大饼实指的是煎饼，而不是正的大饼。
大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，前者为面烙成，后者为粗粮所作。
在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮煎为主食。
天津所谓的煎饼果子中的煎饼，当然也不是一会儿事，煎饼果子不但用不同于山东煎饼，做法也不同。
煎饼的用料在八十年代之前主要是以地瓜干和玉米为主，两者那时候在山东主要农作物。
有人认为地瓜（红薯）玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子水太多。
如果要把他们当主食，不出两天喉咙里就会冒酸水。
再说新鲜的地瓜玉也没法保存，那么地瓜往往晒成地瓜干来储藏。
就是将地瓜切成片晒干了。
地瓜那东西可以把它磨成粉，做窝窝头或饼子，但那窝窝头吃起来可不象烤地瓜那么吃，凉了硬得可以打死人。
而做成煎饼就成了粗粮细做，味道也大为改观，而且常温时保存数日不坏，吃的时候也不需要加热，味道也不差。
但这个细做可是麻烦之至。
地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。
然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。
而这一程很费时费力。
水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。
盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。
上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。
推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。
推磨可以用马或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。
小的磨盘一个人推就行。
可大的磨要三四个人才能推动。
后来渐渐有了电动水磨，人们才从这繁重的体力中解脱出来。
接下来就是做煎饼，山东人称“摊煎饼”。
工具也是特有的，几乎家家必备。
首先是一个鏊子，实际上为铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便加柴烧火。
再就是一个耙子，为一个木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也就是“摊”。
当鏊子烧热以后，可以用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。
由于鏊子是热的，&煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。
没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。
耙子的长短正好等于鏊子的半径，所以耙子绕场一周，煎饼就成。
为了煎饼质量更好，在上层的煎饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板（称为刮子）在上面刮一下，可以使上面平整和厚度均匀。
因为煎饼很薄，很容易熟，这一过要非常的快，否则就会焦了。
待成熟以后，就可以揭起来了。
煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到八十公分之间。
好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。
这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还在于摊。
摊的时候手要麻利，火候还要适当。
摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。
刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有煎饼“卷”一说。
刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。
待吃时，只要揭一张就成，非常方便。
后来，在济南出了一种煎饼，象糕点一样用纸包好。
那种煎饼味道甜甜的更象糕点，不象煎饼。
更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。
显然是把“桃酥”的质量指标硬用到煎饼的质量控制上了。
煎饼内的地瓜干和玉米比例不同，其颜色也不一样。
我特别喜欢那种纯黄色玉米做的煎饼，如果是新产的玉米摊出来的煎饼，色彩金黄，吃上去有香喷喷的玉米味，口感很爽，说是粗粮细作的典范好不为过。
同样粮食做的玉米窝头和玉米饼子简直不可同日而语。
枣庄特产：1、煤炭、水泥、（菜）煎饼、辣子鸡、羊肉汤、大枣、枣庄话。
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