海面-并不平
署假作业之： 学炒菜 ---蒜薹炒肉丝
在暑假里，老师给我们布置了炒三道菜的作业。
今天是礼拜天，趁妈妈在家，我决定学做蒜薹炒肉丝给妈妈吃。
我和妈妈去超市买了肉丝和蒜薹、西红柿。回家后，妈妈便开始教我了。
这是我洗好的肉丝、蒜薹和西红柿
妈妈拿出一个碗，叫我把肉丝放进碗里，用水洗干净。之后，教我把蒜薹的两头去掉，洗干净，切成一小条一小条，这时，我想：平时我最喜欢吃西红柿。能不能放一个西红柿呢？我问妈妈，妈妈说：“可以啊！”我赶快洗了一个西红柿。切成一小块一小块的。弄好后，妈妈打开气灶，我把肉丝放进锅里加点水，煮熟后，妈妈叫我把剩余的水倒掉，放油、盐、酱、醋，把肉炒炒，再把它捞起来盛在碗里。然后，在锅里放油、盐，把蒜苔倒进锅里炒，妈妈说：“蒜薹炒到七八成熟时就把肉、西红柿倒进去一起炒。”等蒜薹七八成熟后，我把肉和西红柿倒进去一块炒，盖上锅盖，闷了一分钟，不一会儿，蒜薹炒肉丝就好了。妈妈拿起筷子尝了一口，高兴地说：“嗯，不错！不错！”我也尝了一口，真香！原来，学炒菜这么有趣！这顿我吃了两碗米饭噢！
这是我炒的蒜薹炒肉丝
我觉得老师布置的作业很好，不仅让我学会了炒菜，还让我养成了爱劳动的好习惯！
自评：我把学炒菜的过程记了下来，感悟写的有一点短，我不知对不对，请博友们多提意见！
关于蒜苗的作文怎么写？
观察日记 10月27日 星期三 晴今天早晨，我一起床，就把蒜端到太阳底下，让蒜好好晒晒太阳。
晚上，我发现蒜的根部比昨天长长了一大截，昨天才3毫米左右，今天的都快1厘米了。
芽也比昨天的长了，昨天的是3厘米，今天最长的竟然达到4厘米。
看着蒜在阳光下快活的成长，我真高兴。
10月28日 星期四 晴今天中午，我又有了一个意外的发现：有四个长达五厘米的蒜苗，竟然长出叶子了！叶子卷卷的，像小荷才露的尖尖角。
妈妈说：“等蒜苗长得稍微大些，自然的就会分叉了。
”下午放学回家，发现一个长得最高的蒜苗，它的叶子又张了好几片。
看着蒜苗一下午就能长这么多，我想：看来，再养几天，就能吃蒜苗炒肉丝啦！11月2日 星期二 晴今天放学回家，我一眼就看到了在阳光下快乐成长的蒜苗。
我用尺子量了量，最长的有27厘米，最短的也达到了7厘米。
我又仔仔细细的观察了一会儿蒜苗，忽然发现一直以来长得很茁壮的蒜苗不知被谁给碰折了，它周围的几棵蒜苗都围着它，弯着腰，好像在说：“别伤心，有我们保护着你，你会好起来的。
”它们好团结呀！11月5日 星期五 晴今天中午，妈妈让我剪掉蒜苗做蒜苗炒肉，我万分不舍，但是听妈妈说蒜苗还会继续发芽，我才答应剪掉。
中午，妈妈用我自己种的蒜苗做了蒜苗炒肉丝和猪肝汤，吃着香喷喷的饭菜，心里有说不吃的高兴，毕竟我吃到了自己种的菜。
家常蒜苔炒肉怎么做
先将肉切成片，锅中到入油，待油热之后，放入肉加入酱油翻炒，待肉快要炒熟时，将蒜苔倒入，不停翻炒，炒到十分钟时，可以不用翻炒，让蒜苔稍微炖一会儿，那样会使味道进入到蒜苔中，自己品尝一下蒜苔的软硬度，觉得适合即可出锅，再出锅前放入少许味素注意：如果你的酱油放得有些多，就可不必在放盐，根据自己的口味加入盐量
蒜苔炒肉怎么做才好吃？
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
蒜苔炒肉杂酱面
用料主料蒜苔300克猪肉300克辅料尖椒1个红尖椒2个调料花生油2汤匙食盐2克姜5克老抽5毫升生粉5克蒜苔炒肉丝的做法1.准备好所有材料2.将肉洗干净，切成肉丝3.肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉4.将肉丝和材料搅拌均匀，腌制10分钟5.将蒜苔洗净，切成一寸左右长的小段（腌制肉的时候，处理蒜苔和青红辣椒）6.切好青红辣椒7.锅烧热，放入油，烧热8.下入肉丝9.将肉丝滑熟10.把滑熟的肉丝盛出备用11.锅内底油烧热，放入蒜苔12.加入适量的食盐，翻炒13.再加入适量的水，煮片刻14.待水差不多收干了，放入肉丝和青红尖椒翻炒即可烹饪技巧1、炒蒜苔的时候，不用再加油了，用炒肉剩下的底油就可以了；2、煮蒜苔的时候时间不能长，最多1-2分钟，否则蒜苔太绵软了也味道不佳。
求蒜苔炒肉最简单的做法？
原料：蒜苔、肉、干辣椒、盐、鸡精。
蒜苔炒肉做法：1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段；3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用；4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软；5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。
蒜苔炒肉怎么做
今天是星期六，我正在看书，突然听见“哗哗的水声，我知道妈妈要炒菜了，拔腿就跑到厨房，观看妈妈的”精彩表演“。
妈妈做饭好辛苦呀！妈妈准备给我炒我最爱吃的蒜苔炒肉，我目不转睛的看着妈妈，妈妈先把洗好的蒜苔放到菜板上，然后”当当当“熟练地切了起来，不到半分钟菜就全部切好了，接着妈妈点着火，从橱柜里拿了瓶菜油倒进锅里，过了一会油就热了起来，等我还没反应过来，妈妈早已把切好的蒜苔倒进锅里了，妈妈的手熟练的摆动着锅铲，像在跳舞，炒了一会，妈妈往锅里加入了各种调理，锅里”啪啪“地直响，最后妈妈放入了早已炒好的肉丝。
果然不出我所料，一盘美味佳肴做好了，香喷喷，美滋滋，真想马上吃一口。
蒜苔炒肉咋炒？？
蒜苔200克猪肉200克辅料红椒：1个柿子椒：1个调料蒜：2粒姜：1块 食盐：适量生抽：1.5汤匙老抽：1茶匙花生油：适量生粉：1茶匙黄酒：2茶匙白糖：1/2茶匙步骤点击步骤进入厨房模式1将瘦肉切成丝2加入黄酒，滴几滴清水3调入生抽4调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分5加入生粉，拌均匀6放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟7姜蒜切成末、青红椒切成丝8蒜苔洗净后切成段9热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香10放入肉丝大火滑断生后捞出净肉11用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀12调入白糖、生抽13再尝试下放点盐14加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可烹饪技巧1、肉丝不容易切，可以入冰箱冷冻几分钟左右，再切。
2、味重者可在最后调入鸡精。
蒜苔炒肉怎么做
先将买好的瘦猪肉切成片， 用酱油、料酒、干淀粉上浆抓匀，腌5-10分钟；将蒜苔择好，切成三厘米长的段儿备用；切少许葱花备用；炒锅烧热，放入豆油烧至七八成热，放入葱花炒香，再将腌好的肉放入，炒至变色后加少许醋和开水，烧开后改小火炖两分钟；再将蒜苔放入，大火爆炒；出锅前加盐及鸡精调味。
吃蒜薹炒肉都要腻死了,告诉我几个炒蒜薹的新方法,多列举几个
糖醋蒜薹 【备料】：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
【做法】：⑴将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
⑵将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜薹内拌匀，装入洗干净的坛内。
每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
蒜薹煎猪柳 特点：色泽黄绿，质地脆嫩，甜酸适口。
【备料】：猪柳3两、蒜薹1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙 【做法】： 1.猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻； 2.蒜薹和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干； 3.爆香姜片放入猪柳两边煎香； 4.待猪柳煎至九成熟时把蒜薹、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。
蒜薹拌小龙虾 【备料】： 小龙虾1500克，荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，精盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。
【做法】：龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用精盐、味精、麻油拌匀以上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个丸子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
【功效】： 此菜既滋补又开胃。
蒜薹丝拌鲜蘑豆腐 【备料】：蘑菇50克，豆腐450克，冬笋10克，蒜薹10克，盐5克，味精2克，香油5克，姜5克，胡椒粉3克，醋5克。
【做法】：冬笋去壳去皮洗净切片；蒜苗择洗干净切段；姜洗净切末。
把豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的长方片；鲜蘑切0.5厘米的片。
勺内添素汤500毫升，放入豆腐、鲜蘑、冬笋、姜末、精盐、胡椒面，烧开撇去浮沫，再放入味精、米醋。
豆腐入味点香油，出勺装入大汤碗中，撒上蒜苗小段即成。
蘑菇可选用罐头鲜蘑，若选用新采的口味将会更好。
【功效】：增强机体抵御各种疾病的免疫力，适用于青少年、孕妇、动脉硬化调理及老人。
蒜薹烧肉 【备料】：五花肉250克，蒜薹500克，酱油1汤匙，糖1汤匙，姜片若干，绍酒1汤匙，盐适量。
【做法】：将五花肉洗净，切成2~3厘米见方的块；将蒜薹择洗干净，切成4厘米的段。
炒锅中倒入2汤匙油，烧热，炒香姜片，投入猪肉块煸炒出油，撇去多余的油，加入绍酒、盐、酱油、糖，继续煸炒至肉块上色，倒入足以没过肉块的清水，用旺火烧开，转用小火焖烧。
在肉块九成熟时放入蒜薹段，翻匀后焖烧至肉块酥烂、蒜薹柔软，起锅即可。
【要领】：煸炒肉块时要用中火，将肉块中的油多煸出一些，可避免成菜后五花肉过于油腻；用酱油给肉块上色，可用盐或鸡粉调咸淡；肉块快熟时放入蒜薹，可使蒜薹软嫩、入味、有形。
【特点】：色味俱全。
肉片焖蒜薹 【备料】：蒜薹1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
【做法】：将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。
将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹，稍加少许汤后，移至微火上焖透。
最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
【要领】：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
【特点】：油润光亮，鲜嫩醇香。
蒜薹鸡胗 【原料】：蒜薹一小捆、鸡胗10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许 【做法】： 1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段； 2、将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右； 3、此时将蒜薹洗净切段备用； 4、锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出； 5、再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蚝油蒜薹牛肉 【主料】：牛瘦肉片 蒜薹段 香姑粗丝 辣椒段 【做法】：1、将牛肉片按一夫上奖法上浆备用。
2、拿一只小碗，里面放入酱油，料酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，蚝油，姜末和三小勺鲜汤。
3、锅烧热后，放入两大勺油，待油还没有热时，放入牛肉，用筷子轻轻搅散，放入香姑丝，看到牛肉的边缘部有黄焦色时，就可以捞出了。
4、还用刚才的锅，少放点油，下入辣椒段烧出辣味，放入蒜薹，翻炒几下，倒入刚才小碗里对好的汁，然后放入牛肉，略炒片刻，勾芡，这到菜就完成了。
蒜薹回锅肉 【原料】：嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角。
【做法】： 1、各种用料洗净备齐； 2、锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味； 3、放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好； 4、煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉； 5、捞出煮好的肉放入冰...
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