作文一:《商品质量抽检的难点》900字
四、抽检工作遇到的难点
(一) 经营者配合意识不够强。 在抽检工作中, 被抽检单位往往不愿提供进货单 据、 销售单据等账本, 甚至根本不保留或者故意销毁经营单据, 法律意识比较淡 薄,执法人员由此很难掌握明确其商品的实际数量、批次、存货及销售情况,给 调查取证带来一定难度。
(二) 抽检经费紧张。 一般流通领域的商品质量抽检都是由消保委报分局审批再 分阶段实施, 由于每年的经费都不高, 而又要完成尽可能多的抽检商品, 加强流 通领域商品质量监管。 因此抽检大部分都集中在小商品和低端商品上, 大件商品 及贵重商品根本无力问津, 质量监管就无法兑现。 这些使得我们对此类商品质量 监管工作陷入了很尴尬的局面。
(三) 检测结果相对滞后。 抽检程序多、时间跨度长。从抽检商品之日起到对不 合格商品的立案查处,要经过承检机构 15-20天的检测期、工商 5天的通知期、 被抽检经营者 15天的复检期。在这个漫长的检测与复检过程中,那些不合格商 品已被经营者基本销售一空。就是立案查处了也只是对被抽检的经营者一个处 罚, 而没有起到阻止不合格商品流入消费市场之目的, 更没有达到流通环节监管 之功效。
(四) 流通领域商品抽检后续处理工作力度有限。 商品抽检的是流通领域商品质 量, 但反映的是生产领域的商品质量, 发现流通领域商品质量有问题时, 工商只 对流通领域商品质量采取后续处理工作, 质监根据工商部门的商品抽检报告进行 后续处理是否到位直接影响流通领域后续处理效果。 现在工商、 质监合并后这一 块的问题减少了。 但仍存在两个问题:一是流通领域经销商不合格商品数量有限, 货值较少, 影响后续处理工作力度。 二是属地监管的问题, 如果不合格商品源头 在本辖区还可以另案查处,如果不合格商品源头在异地,如何跨越属地监管去 “限期改正”。
(五) 抽检信息共享平台的建设。 虽然抽检信息各地都按照规定对外进行发布, 但是抽检信息的应用仅局限于抽检单位, 全市系统协调共享的很少。 市局在完善 黑名单发布平台的同时,希望对各县(市)局、分局的抽检信息进行收集、分类 和汇总,并对重要商品,尤其是食品类商品,及时发布清查指令和消费警示,发 挥检测结果的最大效用。
作文二:《提高商品质量的意义》400字
一、产品质量与人民生活息息相关
美国质量管理专家朱兰博士:质量是“人们在现代社会生活赖以生存的大堤”。
提高产品质量,就是加固这座“大堤”,从而给人们带来利益,保障健康和幸福;给社会带来利益,保障安定和繁荣富强;给企业带来利益,保障企业的生存和发展。 二、产品质量与市场竞争息息相关
优胜劣汰是市场竞争的一种必然结果。构成企业市场竞争实力的内容是多方面的,但就其最直接最主要的内容来看,就是产品质量。
德国的奔驰公司:“如果有人发现我们的奔驰汽车发生故障,被修理车拖走,我们将赠给您美金1万元。”
措施:一个引擎要42道质量检验。该厂从事质量控制和质量检验的人员占全厂工人的1/7。在那里,一个日组装1600辆的分厂,职工有3.4万人,其中,就检查各种部件的人就有1300多人,他们负责检查有协作关系的2.6万家厂商所提供的零部件。如果一箱货里有一个零部件不合格,就全部退回。
美国固特异轮胎橡胶公司:“不是极品就是废品,决不打折扣出售次货。” 三、产品质量与经济效益息息相关
优质优价。
作文三:《商品质量的基本要求》7400字
一、填空题
1.商品分类的基本方法,普遍适用的分类标志常将商品分为 大
类 、 中类 、 小类 、 品类 等高层类目划分。 2. 按照《GB7635-87》标准,我国生产的所有工农业产品(商品,物
资)被分为 99 大类, 1000 多个中类,
7000 多个小类, 20000 多个细类。P16 3. 商业企业商品目录,实际上分为 经营商品目录 和 必备商品
目录 P21
4. 商品质量,是指反映 实体 满足 明确 和 隐含 需要能力的特性总和。 P35
5. 商品质量检验的一般程序,包括 定标 、 抽样 、 检查 、 比
较 、 处理 。 P153
6. 我国的商品质量监督可分为 国家的质量监督 、 社会的质量监
督 、 用户的质量监督。 P145
7. 商品检验包括 感官 检验, 理化 检验, 生物学 检
验. P156
8. 商品分级的方法主要有 百分记分法 , 限定记分法 , 限定缺
陷法 三类. P160
9. 商品包装在流通中的作用不同,分为 运输包装 , 销售包
装 . P170
10. 商品在销售及储存过程中,商品的质量发生变化因素主要包括:物
理机械变化 、化学变化 、 生理生化变化 、 某些生物活动引进
1
的变化等。P186
11. 商品绿色生产主要包括以下三项内容: 清洁的产品 、 清洁的
生产 、 清洁的能源。P216
12.商品学的研究对象__商品的使用价值__。
13.商品学的研究内容:___商品质量和商品品种__。
14. 商品学是一门___边缘学说__,又是一门___综合性较强____的应
用技术学科。
二、选择题:
1、商品学研究的是首要任务是阐述商品的( B )
A、物理性 B、有用性,适用性 C、化学性 D、方便性
2、线性分类法,也称为( A )分类法
A、层次分类法 B、平行分类法 C、商品归类法 D、商品检
验法
3、据事先确定的商品类集方法及归类原则,把某一具体商品按照
其特征及性质归入到相应的商品类别中去的做法及活动,称为
( A )
A、商品归类 B、线性分类 C、面分类法 D、商品分类
4、纺织品商品的保暖,散湿,吸水,透气性能,是指纺织品商品
的( D )
A、服用性 B、工艺性 C、艺术性 D、卫生性
5、人体内不能自己合成或合成速度不能满足身体正常生理发育需
要,人体需要量又多的氨基酸称为( A )
2
A、必需氨基酸 B、非必需氨基酸 C、非限制性氨基酸 D、限制性氨基酸
6、食品中呈溶液状态的水蒸汽压与纯水蒸汽压之比为水分活性,为防止细菌,酵母菌,霉菌在食品内大量繁殖,应将水分活性降低至( C )以下。
A、0.9 B、0.863 C、0.65 D、0.78 7、国家标准代号为“GB”,是指( B )标准 A、推荐性 B、强制性 C、行业 D、地方
8、商品质量认证的认证机构是可以充分信任的( C ) A、第一方 B、第二方 C、第三方 D、第四方 9、从批量为N中随机抽取n个单位商品组成样本,是指( A ) A、简单随机抽样B、整群抽样C、分层抽样D、系统随机抽样 10、质量标准必须达到国际一般水平,且实物质量水平达到国外同类产品的一般水平,是指( B )
A、优等品 B、一等品 C、合格品 D、等外品 11、清洁的产品,清洁的生产,清洁的能源,是指( B )
A、绿色设计 B、绿色生产 C、绿色管理 D、绿色文化 12、为了一定目的,按照一定标志,科学地,系统地将商品分为若干个不同类别的过程,称为( B )
A、商品质量 B、商品分类 C、商品品种 D、商品归类 13、四层八位数字型的层次码中,从左向右数,第五、六数代表商品( D )类。
3
A、大 B、中 C、细 D、小
14、食品中不能含有对人体有害的物质,是指食品的( A )
A、无害性 B、感官特性 C、营养性 D、次品 15、假冒他人注册商标、产品、包装及其装潢、产地、厂址,假冒认证及生产许可证等质量标志,掺杂使假,以及根本不能满足规定要求和需要特征的质量不合格产品,称为( A )
A、伪劣商品 B、代用商品 C、合格商品 D、次品 16、将拟分类的商品按所选定的若干分类标志,逐次的分成相应的若干个层级类目,这种方法是( A )
A、线形分类法 B、平行分类法 C、面分类法 D、混合分类法 17、按所有商品种类共存的特征进行分类的标志是( A )的标志
A、普遍适用 B、局部适用 C、个体适用 D、特殊品适用 18、按商品类目在分类体系中出现的先后次序,依次给与顺序代码的方法称为( A )
A、顺序编码法 B、层次编码法 C、平行编码法 D、混合编码法
19、我国的通用商品条码是( A )
A EAN-8条码 EAN-13条码 B EAN-8条码 UPC-A条码 C EAN-A条码 UPC-E条码 D EAN-8条码 ITF-条码 20、《中华人民共和国海关进出口税则.1998》中,对外贸商品进行归类后,其税则号列为(A)位数极的子目。
4
A 8 B 9 C 6 D 7
三,简答题
1、商品质量的基本要求,
一、 对食品商品质量的基本要求。(1)较高的营养价值。(2)较好
的色、香、味、形。(3)具无害性
二、对日用工业品商品质量的基本要求:
(1)适用性。(2)耐用性。(3)安全卫生性。(4)结构和外观。 三、对纺织品商品质量的基本要求。(1)服用性。(2)艺术性(3)耐用性。
2、影响商品质量的因素有哪些,
一、 影响工业品质量的因素。(1)原材料的影响。(2)商品设计的
影响(3)制造工艺的影响。(4)设备和操作方法的影响。(5)标
准水平和质量检验的影响。二、影响农产品质量的因素。(1)生
产环境的影响。(2)动植物品咱。(3)植物栽培技术。(4)动物
饲养管理。三、流通过程对商品质量的影响。(1)运输对商品质
量的影响。(2)储存对商品质量的影响。(3)分装对商品质量的
影响。(4)销售对商品质量的影响。
3、 商业企业经营各环节的商品质量管理,
一、采购验收环节的商品质量管理。
二、运输环节的商品质量管理。
三、储存环节的商品质量管理。
5
四、销售环节的商品质量管理。
五、售后服务和商品质量跟踪。
4、商品品种概念,商品品种类别及商品品种发展规律, 商品品种,具有某种共同属性和特征的商品群体。
不同的商品品种类别,表明其特有的品种特征,商品特有的品种特征是划分商品类别的依据。划分商品品种类别的标志很多常见类别划分如下:(1)依商品品种形成领域划分。(2)依商品品种的横向广度划分。(3)依商品品种的纵向深度划分。(4)依商品品种的重要程度划分。(5)依消费者经济差别划分。(6)依经销商品品种的行业划分。 (7)依消费者的某方面需要划分。
商品品种发展规律:(1)商品品种的多样性与统一性规律。(2)商品品种不断增加的趋势。(3)商品品种新陈代谢的规律。(4)市场中常形成流行性商品。
5、商业企业商品质量保证体系如何建立,
在商业企业推行全面质量管理,首先要建立完善的质量保证体系。 一个管理体系应该由输入、输出、转换机构、控制机构和信息反馈等五个部分组成。
建立商业企业商品全面质量管理体系,必须从整体出发,对商业企业商品质量管理活动中的每个环节进行有效控制,协调各个环节之间的关系,并使质量管理总目标层层分解,从下到上保证商业企业商品全面质量管理总目标的实现。
6、商业企业商品质量检验的基本内容是什么,
6
商品质量的检验方法有感官法、理化检验法和生物学检验法。由于商业企业自身条件的限制,现实中商业企业的商品质量检验主要以感官检验为主,同时应用一些简易的理化手段。(1)商品包装检验(2)商品各项功能的调试。(3)简易的理化鉴别方法的应用。(4)委托社会有关机构的检验。(5)进货检验中的索证工作及标志检验。
7、商品品种结构优化原则是什么,商业企业商品品种结构如何优化,
商品品种结构优化,实质上是使生产或经营的商品品种能满足广大消费者多样化、多层次、专业化、特殊化、个性化等多方面的消费需要,还可避免不必要的积压。具体如下:
(1)商品品种结构与消费需求结构相一致。
(2)符合社会需要与供给能力的客观实际。
(3)商品品种结构与消费需求变化相适应。
商业企业商品品种结构优化,是指商业企业所经营的商品品种既能充分满足其供应范围内各种对象、各个层次多方面的消费需要,又不存在不必要的商品积压。商业企业进行商品品种结构优化,主要是充分利用商品品种发展规律,掌握市场需求及其变化,重视新产品的开发
7
把握被淘汰商品的变化趋势,科学制定商品品种规划和计划,合理调整所经营的商品品种。
(1)充分利用商品品种发展规律。
(2)高度重视和抓好新商品开发。
(3)客观把握被淘汰商品的动态。
(4)科学制定和实施商品品种计划。
8、论述商业企业的商品质量监督检验基本环节和基本要求及基本内容。
答:商业企业对商品质量的检验与工业生产企业有着很大的不同,商业企业对所经营商品质量的检验以监督控制成品质量为主,以保护消费者权益,维护企业信誉形象和利益为目的.现在商业企业的商品质量监督检验基本环节主要是
(一) 进货前业务人员、质量监督人员的质量检验。(二) 收货过程中收货人员的质量检验。
商品质量的检验方法有感官检验法、理化检验法和生物学检验法。由于商业企业自身条件的限制,现实中商品企业的商品质量检验主要以感官检验为主,同时应用一些简易的理化手段。现在商业企业商品质量检验的基本内容是;(一)商品包装检验 (二)商品各项功能的调试 (三)简易的理化鉴别方法的应用 (四)委托社会有关机构的检
8
验 (五)进货检验中的索证工作及标志检验
9(试论述商业在生产,物流,贮存过程中的质量变化,如何进行防治,
答:商品在生产、物流、贮存过程中之所以发生质量变化,既与商品自身的成份、结构和性质有关,又与外界环境条件有关,特别是所有商品的质量变化几乎都与空气温湿度有密切关系。为保养维护好商品质量,就需要明确与掌握商品质量变化的内因和外困,特别是要明确和掌握如何正确地控制与调节仓库温湿度,维持良好的商品存储条件,以确保储存商品的安全。影响商品质量变化的内因是主要是商品成份、结构和性质;还有的是外界的因素主要有空气中的氧、日光、温度、湿度、微生物和害虫等。鉴于这些情况一定要做好 (一)商品的霉变的防治
(二)仓库的害虫防治
(三)商品锈蚀的防治
(四)商品老化的防治等。此外,加强管理,严格控制在生产、物流、贮存过程中的一些防治条件。
10(试论述经营家用电器时必须索取的法规文件有哪些,经营食品商品时必须索取的法规文件有哪些,
答:经营家用电器用材必须要索取的法规文件是电工产品认证合格证(部分电器)、生产许可证(部分电器)、厂家营业执照、法宝质量检验机构出具的检验报告。
在食品方面必须索取的法规文件是厂家营业执照、厂家卫生许可证、
9
县级以上卫生防疫站出具的卫生评价报告和卫生检测报告书。 进口食品则需要出入境检验检疫部门出具的合格、有效、一一对应的检验放行单。不管是经营什么,你都要按照国家法规去执行。 11试分析食品商品的卫生特性以及食品商品的污染途径及危害是什么,
答案:(一)食品中含有各种营养成分,人们每天都要从食品中摄取营养,以保证正常的生理活动的需要。这就要求食品中不能含有能降低食用价值甚至有害于人体健康的物质。联合国专门委员会对食品卫生的定义是:“食品卫生就是在食品来源,生产,制造至最后被人摄取的各个阶段中为确保食品的安全性,健全性及防治恶化的所有手段。”食品卫生就是为防止食品危害健康而采取的一项卫生措施。 (二)污染途径:
1.食物本身含有的有毒成分。
2.环境对食物的污染。
3.微生物对食物的污染。
4.食品添加剂对食物的污染。
13.论述假冒伪劣商品的具体特征是什么,
答案:
(1) 假冒商标,是指商品假冒国外名牌和国内名牌的商标。 (2) 仿冒商标,是指仿冒国外和国内名牌商品的商标标志。假冒包
10
装装潢,只要是指假冒国内外商品包装装潢以及使用虚假说明。 (3) 假冒产地,是指在商品包装上不印厂家名称和厂址。 (4) 假冒优质产品标志,是指在没有获得优质产品标志的商品包装
上印有该种标志。
(5) 伪造认证标志,是指在没有取得认证合格的商品包装上印有该
种标志
(6) 伪造生产许可证标志,是指对没有取得生产许可证的商品,伪
造一个生产许可证印在商品包装上。
(7) 商品本身质量低劣,是指商品在设计上没有科学依据,或使用
不合格的原材料,或生产过程粗制滥造,最终技术指标不合格
或安全性能达不到标准要求的商品。
(8) 掺杂使假,是指违法者采用变更或减少商品的成分,材质等办
法,使其不具备该商品所达到的各项指标,且质量严重降低的
商品。
(9) 以假充真,是指违法者生产经营的商品的全部成分或材质与该
商品所标名称不符,使用食用后果危害极大。 (10) 失效变质,一般是指原合格商品经过一定时间贮存,超过
规定的保质期和保存期,商品内部已经发生物理化学以及其他
变化,完全失去商品原有特性,已经丧失使用价值而不能使用
或食用。
(11) 以旧充新,是指经销者将已报废的商品进行一番装修或粉
饰,然后以新商品进行出售,这种手段具有极大的欺骗性。
11
14.商品包装的概念与功能,
答案:商品包装是指在商品流通中为保护商品,方便储运,促进销售,按一定技术方法而采用的容器。
功能:
1. 保护功能,保护商品使用价值是包装的最重要功能。 2. 容纳功能,包装的容纳不仅有利于商品的流通和销售,而且还能
提高商品的价值。增加了商品的保护层有利于商品质量的稳定。 3. 便利功能,是指包装为商品从生产领域向流通领域转移以及在消
费者使用中提供一切方便。
4. 促销功能,商品包装特别是销售包装,是无声的推销员,在商品
和消费者之间起媒介作用。包装的促销功能是因为包装具有传达
信息功能,表现商品功能和美化商品功能。
15.商品包装技法有哪些,
答案:商品包装技法是指在运输包装作业时所采用的技术和方法,常用的有;
(一)一般包装技法;
(二)缓冲包装技法;
(三)防潮包装技法
(四)防锈包装技法
(五)防霉包装技法
12
(六)集合包装
16.运输包装手法标志有哪些,
答案:运输包装收发货标志,包装储运图示标志,危险货物包装标志,国际海运标志,集装箱标志
17.工业品商品的养护方法有哪些,
答案:(一)商品的霉变防治:1 加强库存商品的管理2 化学药剂防霉3商品防霉的其他方法,气调储藏防霉,紫外线防霉,微波防霉,红外线防霉,低温储藏防霉,干燥防霉等
(一) 仓库的害虫防治:1杜绝仓库害虫来源2药物防治 (二) 商品锈蚀的防治:1控制和改善存储条件2涂油防锈3 气
相防锈
(三) 商品老化的预防:1材料改性,提高商品本身的耐老化性
能2物理防护3添加防老剂,还有加强管理,严格控制仓储条
件等。
18.食品防腐保鲜方法有哪些,
答案:低温贮藏,干藏,化学防腐保鲜,气调保藏,减压保藏,辐射保藏,电子保鲜贮藏
19常见食品商场陈列的保鲜要求,
答:1.冷冻保鲜类。
2.蔬菜类
3.肉类
13
4.面包、糕点类。
20什么是绿色市场,商品环境生命周期是什么,企业的绿色战略是什么?
答案:绿色市场:人们用绿色来证明自己的开发,生产,消费行为对环境无害,把环境意识与绿色产品,绿色技术,绿色营销,绿色包装,绿色贸易,绿色产业,绿色标志,绿色企业等一系列“绿色”相结合,从而形成了绿色市场。
生命周期:
1. 商品环境周期评估
2. 商品环境生命循环阶段。
3. 商品系统的构成。
4. 商品生命周期过程中的环境要求。
企业的绿色战略:企业开发绿色产品是企业自身发展的外在与内在要求的必然结果。因此,企业要将绿色理念充分体现在企业的发展战略中。
1 绿色设计,又称为“生态设计”,重点在于减少部件,使原材料合理使用和零部件能重新使用
2 绿色生产,也称清洁生产,只要包括三个方面的内容,即清洁的产品,清洁的生产和情节的能源
14
3 绿色管理,就是把环境保护的思想观念溶于企业的经营管理和生产营销活动之中
4 绿色文化,绿色教育是绿色文化的基础,对员工进行绿色教育,是全体员工逐步认识到实施绿色战略对于个人,企业乃至整个社会的重要性。
21.什么是绿色营销,什么是绿色产品,生态时装,绿色包装,绿色标志,
答案:(一)绿色营销是当前全球蓬勃开展的环保运动的产物。绿色营销包括绿色观念,搜集绿色信息,制定绿色计划,实施绿色管理,开发绿色产品,争取绿色标志,策划绿色宣传,开展绿色公关,建立企业的绿色形象,开辟绿色销售渠道等内容。
(二)绿色产品:指那些在生产和使用以及用过之后处理的整个过程
15
中,对环境的破环和影响都比较小的产品。是环境保护实践的产物,是实现经济可持续发展的重要内容。
(三)生态时装:是绿色浪潮冲击西安出现的服装新流派,它代表了21世纪时装发展的一种新趋势。
(四)绿色包装:是指符合环保要求的包装。要求简化包装,节约材料。包装重复使用或回收再生。开发可解,降解的包装材料。 (五)绿色标志:也称为环境标志或生态标志。绿色标志不同于一般产品的商标,它是用来标明产品在生产,使用以及回收处置是整个过程中,符合特定的环境保护要求,对环境危害较小的一种证明商标。
16
作文四:《影响商品质量的因素》1900字
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备课人 潘细稀 上课时间 章及内容 商品质量 节及内容 影响商品质量的因素
1. 了解原材料对商品质量的影响
2. 了解生产工艺对商品质量的影响 教学目标 3.了解流通过程对商品质量的影响
4、了解使用过程对商品质量的影响
教学重点 掌握影响商品质量的因素
教学难点 在实际生活中各种因素如何影响商品的质量
备课内容 备注 第一环节 导入
【案例】地瓜粉
第二环节 新授课
一、 影响商品质量的内部因素
,一, 原材料
原材料是形成商品质量的物质基础,由于原材料的成分、结构、性质不同,决定着所形成的商品质量也不同
例如,以春茶为原料制出的绿茶和花茶有益的成分含量高,色、香、味好,而以老叶为原料制出的茶叶质量差;
用牛、羊脂做的肥皂,去垢力强而且耐用;
优质棉能纺出优质纱并织出优质棉布,制成的服装透气性、吸湿性更好。 原材料本身的质量又受品种、成分、结构、性质、产区的自然条件及饲养或栽培方法等因素的影响。
例如,植物性的原材料,因其品种,种植环境,气候条件,栽培技术等不同,造
成原材料的质量也不尽相同。
如莲子在我国许多地方均有生产,而质量最佳的是湖南产的湘莲,特别是湘莲中的白莲,为莲子中之极品。
所以,选择确定原材料的化学成分和质量,就可以获得具备一定性质一定质量的商品。
研究分析构成商品的原材料,便于了解商品的质量,并为采用代用品,开辟原材料的来源,节约资源和合理使用原材料提供重要的依据。
(二)生产工艺
生产工艺主要是指产品在加工制造过程中的配方、操作规程、设备条件以及技术水平等。
生产工艺是形成商品质量的关键。对商品质量起决定性作用。因为商品的各种有用性及外形和结构,都是在生产工艺过程中形成和固定下来的。生产工艺不但可以提高质量,也可以改变质量。
在很多情况下,虽然采用的原材料相同,但因生产工艺和技术水平不同,不仅产品数量会有差异。质量方面也会相差悬殊。
例如,电冰箱、录音机、电视机、手表等采用同样的材料和原件,由于装配、调试水平不同,会使它们的质量产生极大的差异,先进的生产工艺,能生产出优质产品,落后的生产工艺,则生产出劣质产品。
即使原材料的质量发生变化,如果进行必要处理,采取补救性工艺技术,就能改
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变因原材料质量变化而造成的对产品质量的影响。例如,猪皮毛孔较粗,影响制品的外观质量,如果采取补救性技术,就可以克服这种缺陷,提高猪皮的外观质量。
在生产工艺过程中,对形成商品质量有重要影响的因素是配方、操作规程、设备条件和技术条件等。
科学的生产组织:
正确处理人,机器设备和原材料的关系
(二)流通过程
流通过程是指商品离开生产过程进入消费过程前的整个区间。 商品在流通过程中,都要经过时间和空间的转移,商品的贮存和运输是不可避免的。流通过程对商品质量影响,主要体现在运输、贮存、销售等方面。 商品贮存是商品流通的一个重要环节。没有商品贮存,就难以保证商品流通的正常运转。商品在贮存期间的质量变化,与贮存场所和方位、时间长短、贮存措施与技术、商品存放数量等有关。
商品运输是商品流通的必要条件,没有运输,商品不会自己到达消费者手中。运输对商品质量的影响,与运程的远近、运输时间长短、运输路线、运输方式、运输工具的条件等有关。
商品在销售过程中,必然离不开商品陈列、包装、搬运、装配、维修等项工作。每个环节都涉及到维护和损害商品质量的问题。
例如:商品的暴露陈列、试用和挑选、陈列组合不当,拆零与分装捆扎不讲究,装配及维修水平低、陈列时间长、陈列环境及卫生条件差等,会使商品在外力、温湿度、光、热、微生物、环境污染等影响下引起商品质量变化。 (三)使用过程
商品的使用对商品质量有直接影响。商品使用对商品的质量影响主要与商品使用与保养条件、商品安装及商品使用的方法等有关。例如,药品、农药、化肥、塑料制品的合理使用;机械商品、电器用品的安装;液化气灶具的操作规程;设备的安装环境;毛、丝类针纺织品的洗涤与保管等
如果方法不当,环境条件不利,违反了规定要求,不仅损坏了商品,降低了使用价值,而且有些能直接危及人身安全。所以要对有些商品认真编制使用(食用)和养护说明书,采取多种形式向消费者宣传,传授使用(食用)和养护知识,设立必要的咨询中心,维修网点等,这些都是使用过程中保护商品质量的重要途径和措施。
作业:
口头:商品的两个基本属性和实物商品包含的三个层次内容
本子:交换价值与价值的联系是什么,
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3
作文五:《商品质量的市场调查》1200字
商品质量的市场调查(冷冻食品类)
摘要:本文叙述了关于冷冻食品的含义,以及近几年的产品发展,并且重点介绍了冷冻视屏的有关分类和质量要求。
关键词:分类 特点 冷冻食品 产品品质
随着生活水平的不断提高,人们越来越关注营养成分的合理摄入,对食品保藏的要求也越来越高。食品保藏的常用方法有冷冻、干燥、灭菌等,其中食品的冷冻保藏可以最大限度的保持食品的色、香、味和营养价值。成为生鲜食品质量的最普遍的方法。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品,冷冻食品易保藏,广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏;营养、方便、卫生、经济;市场需求量大,在发达国家占有重要的地位,在发展中国家发展迅速。
冷冻食品的分类:首先,我们应该区分三个概念,即冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。我国1988年批准的《速冻食品技术规程》
中规定,冻结温度低于-30℃的食品称为速冻食品,而冻结温度在-18℃—-23℃的食品称为冷冻食品。一般说来,冷冻过程中产生的冰晶是影响冷冻食品品质的主要因素,冷冻食品及速冻食品就是将经预处理过的食品,在30分钟内迅速通过-1℃—-5℃的最大冰晶区,然后在低于-18℃的环境下保藏和运输的食品。由于冷冻食品和速冻食品有很多共同之处,其中,冷却食品指不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。冻结食品指是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。冷却食品和冻结食品合称冷冻食品,可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类。人们常常笼统地称之为“速冻食品”。
产品品质:
冷冻食品最大的品质特征是通过冷冻,包括冷冻升华和真空冷冻后,使水分含量很高的食品最大限度地将水分排出。其品质特性表现如下。
(1)冷冻食品收缩率远远低于其它干
制食品,能保持新鲜食品的形态。
(2)冷冻食品无表面硬化现象,而在复水时,水分可迅速渗入到冷冻食品内部,因此具有优异的复水性能。
(3)冷冻食品在加工时避免了常见的食品加工中热敏性成分被破坏,易氧化成分被氧化的现象。所以冷冻食品营养成分及生理活性成分保留率最高。
(4)冷冻食品是在低温下进行加工的,不会发生色素分解所造成的退色、酶和氨基酸所引起的褐变现象,在食用复水时不需添加色素便可达到鲜艳如初的效果。
(5)冷冻食品加工时芳香成分挥发性较低,芳香成分浓度相对增加,香气更浓。 销售方案: 1. 行业状况分析
2. 消费者分析
(1)消费者的需求分析
(2)消费者的习惯分析
(3)消费者的个人特征分析
3. 品牌定位分析
4. 产品口味市场分析
5. 产品包装、广告分析
6. 产品价格市场、销售渠道分析
7. 产品企业内部与市场竞争分析 结论: 随着人们对食品质量和品质的要求的提高,食品冷冻冷藏必然会成为食品市场的主题,在食品冷冻冷藏过程中对冷冻技术的精益求精、高效节能是其必然方向。食品冷藏链面向于食品工业等领域,直接和人民生活相联系,包括食品加工、保鲜贮藏和流通运输三大方面,是食品品质保证和流通高效的前进方向
作文六:《商品质量的概念》500字
商品质量的概念
商品质量即商品品质,是一定的条件下评价商品使用价值优劣程度的各种自然
属性和社会属性商品、有形质量和 无形质量、内在质量和外观质量,商品满足
规定或潜在要求的特性和特征的总和。
商品质量的构成
广义:商品质量包括商品的自然质量 狭义:商品的社会或市场质量。 商品质量的基本要求
纺织品质量的基本要求
1、材料选择适宜性
2、组织结构合理性
3、良好的机械性
4、良好的服用性
5、良好的工艺性
6、美观艺术性
食品商品质量的基本要求
1、食品的营养价值
2、食品的色、香、味、形 3、食品的卫生安全性
日用工业品质量的基本要求 1、适用性
2、耐用性
3、卫生性、安全性
4、外观美观性
1、 结构合理性
电子商品质量的基本要求 1、使用适宜性
2、可信性
3、美观性
4、安全性
5、经济性
影响商品质量的主要因素 生产过程中影响商品质量的因素
1、市场调研
2、原材料
3、设计开发
4、生产工艺
5、质量管理
6、质量检验与包装
流通过程中影响商品质量的因素
1、商品的运输与装卸 2、商品的存储与保养 3、销售服务
使用过程中影响商品质量的因素
1、使用范围和条件
2、使用方法和维护保养
作文七:《【doc】商场商品质量管理的关键》3000字
商场商品质量管理的关键
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MARKE丁MODERNtZATION
当前,全国服务业中的很多 企业都在贯彻实施我国等同采用 的Is09?4—2标准.商场是直 接为消费者服务的零售企业.其 核心服务是满足消费者实物商品 的需求.如何进行商场商品质量 的管理,就成为提高商场服务质 量的决定性因素.
商场必须高度重视商品质量 商品质量与广大消费者需求 息息相关.商品质量好,可使消费 者避免不必要的心理负担.放心 购买,使用或食用,保证消费者的 身体健康和人身,财产安全;商品 质量好,可避免因商品质量差而 多次购买该种商品或代用品的数 量,减少支出,实际提高了消费者 的生活水平;商品质量好,可更好 满足消费者由追求商品数量充裕
转变为追求质量满意的需求,适 应消费模式由温饱型向小康型过 渡.因此,商品质量的好与差是消 费者最关心的问题.
商品质量,也与商场的形象 息息相关.它直接涉及商场的企 业形象.在实际生活中.有很多消 费者宁愿多花钱,多跑一些路程, 也要到有信誉的商场去购买质量 没问题的商品.商场经营商品质 量的好坏,直接反映了商场的企 业文化,是在广大消费者心目中 衡量和树立良好企业形象的关 键.
近几年,由于高利润诱惑与 驱动,生产和经销管理不严,法制 不健全.打击力度不够,地方和部 门保护主义严重等原因,假冒伪 劣商品冲击市场,广大消费者对 此既深恶痛绝,又非常担忧.所 以,商场的领导和职工都必须高 度重视所经营商品的质量. 商场采取各种措施积极主动 接受消费者,社会和国家的质量 监督是完全必要的.消费者是商 品的直接购买者和使用(食用) 者.他们在购买特别是使用或食 用商品的过程中反映最敏感,体 会最深刻,发现的问题更切合实
际.质量管理协会.消费者协会等 社会团体和新闻单位的社会质量 监督.国家授权指定的第三方专 门机构的国家质量监督,这些可 使商场了解到某些商品质量或某 些厂家生产商品质量的状况, 及自己所经营的某些商品质量的 情况,对组织货源和管理好商品 质量具有重要指导作用,但关键 还在于商场必须练好内功. 全面提高经营管理人员素质 商场的经营管理人员,要管 理好所经营的商品质量,必须抓 好精神文明建设,具有全心全意 为人民服务的思想,在假冒伪劣 商品冲击市场的环境中,一方面 要时刻警惕,傲到拒腐蚀,永不 沾;另一方面,必须树立牢固的商 品质量责任心,要把"质量第一" 真正作为商场及其每个干部和职 工的行动指南,对消费者的健康 和人身,财产安全负责.
商场的经营管理人员,在具 有较高政治素质的同时,还必须 具有较高的业务素质,要学习和 掌握与商品质量及其管理密切相 关的商品学,商品标准化,商品检 验和商品流通法规等方面的知 识.
商品学是研究商品使用价值 的一门学科,商品质量是本学科 研究的中心内容.它从商品的成 分,结构和性质等方面全面地探 讨商品质量及其各种影响因素. ?
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通过学习商品学,可掌握商品分 类,对不同商品的各自质量要求, 生产商品所用原材料,不同生产 工艺和操作方法所赋予各种或各 类商品不同的性能和特点,以及 在经营过程中受到各种外界因素 影响常见的质量变化有清楚的了 解.
标准化是研究标准及从制定 到贯彻全过程运动规律和方法的 一
门学科.商品标准是本学科研 究的重要内容之一,又是衡量商 品质量的技术依据,也是签订商 品购销合同,规范商品质量和商 品质量发生纠纷时进行仲裁的技 术依据.在商品标准的技术要求 部分或商品质量标准中,都规定 有衡量商品质量的感官指标,理 化指标和卫生指标.为了管理好 商品质量,我国已等同采用ISO
9000系列标准.实践证明,该系 列标准对管理好商品质量具有重 要作用.
商品检验是研究确定或证明 商品质量是否符合标准规定和交 易条件的一门学科.商品检验对 于商场来说是极其重要的,它可 以鉴定购进和销售的商品质量是 否符合要求.商品检验方法很多, 总的可分为感官检验,理化检验, 仪器分析和生物检验等.从商场 的实际出发,应以感官检验最为 实用.感官检验,是凭借人的眼, 耳,鼻,舌,手等感觉器官的官能 来鉴定其质量的方法.感觉器官 对制定对象的反映值,是受检验 者的检验水平限制,作为商场的 经营管理人员,特别是商品验收 人员,对其管理的主要商品和易 出现问题的商品,应该熟悉或掌 握感官检验的基本方法和技术. 商品流通法规是关于商品流 星量堑堡
MARKETMODERNIZATION
通方面的各种法律规范.通过学 习商品流通法规,特别是关于商 品质量方面的法规,可使商场在 商品流通过程中,明确如何处理 商品质量的问题,应承担什么样
的责任,既可使商场的商品流通 活动置于法律法规的规范之内, 又可使商场在商品流通过程中, 运用法律手段来保护自己. 抓好关键环节的商品质量控制 商品质量管理是一项系统工 程,管理商品质量必须从质量管 理体系的各个构成要素抓起,严 格控制各个环节的商品质量. 商品采购,是把好进入商场 商品质量的关键,必须配备政治 思想过硬,业务能力强的采购人 员.在进货时能准确选择质量可 靠的供货单位,认真签订商品购 销合同,督促供货方严格履行合 同,并对购进的商品进行质量验 收.
商品购销合同的签订,必须 含有商品质量内容的条款.对涉 及人体健康,人身和财产安全的 商品,以及国家需要控制的重要 商品,必须制定有关的卫生标准, 安全标准和质量标准等强制性商 品标准.对其他商品的推荐性标 准,应按双方协商的具体标准签 订.以实物标准签订的,样品必须 双方签字封存,以便发生经济纠 纷时作为协商或仲裁的依据. 在履约过程中,必须严格执
行合同中关于商品质量方面的规 定,从而保证供货方供货的质量. 商场要把好商品验收关,采购人 员或验收人员,一定要按照合同 规定的标准中的质量要求进行检 查验收.商品质量验收,主要包括 商品质量检验合格证及其标识的 标准情况,商品外观质量和商品 内在质量等内容.
商品质量检验合格证及其标 识和外观质量,通常采用感官方 法进行检查.商品内在质量,特别 是技术性较强,批量较大,价值较 高的商品,或已发生较大经济纠 纷的商品,必须通过理化等方法 进行检验.商品验收时,一定要注 意采用标明的标准或具体指标与 商品名称不符,采用标明的标准 与标签上配料表或其他内容不 符,采用在标签上用文字或图像 引导人们发生错觉等问题. 商品储运是保护商品质量的 关键.在商品运输过程中,应按商 品性质确定合理的运输路线,运 输工具和运输方法,选择适宜的 包装容器,采用科学的防护措藏. 在商品储存过程中,应按商品性 质安排适宜的储存场所,认真管 理好库房的温湿度,抓好防虫,防
霉,防锈和防老化等工作,做好商 品在厍的定期检查和不定期检 查.
商品销售和售后服务,是保 证出售商品质量的关键.在商品 销售过程中,一定要按照商品不 同性质去管理,严防相互抵触,互 有影响的商品混放,特别是有毒 商品和食品的隔离.严防环境,空 气,污物对商品,特别是对食品的 污染.出售商品的标签或说明,必 须与出售商品的品种,规格,产 地,质量相一致,保证出售的商品 名实相符.总之,商场只要高度重 视商品质量,全面提高人员素质, 抓好关键环节的质量控制,就一 定能把所经营的商品质量管理 好,使销售的商品质量得到保证. (作者单位:辽宁商业高等专 科学校)
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作文八:《影响商品质量变化的因素》5900字
影响商品质量变化的因素
一、影响商品质量变化的因素
引起商品质量变化的因素有几类。内因是变化的根据,外因是变化的条件。影响商品质量变化的内因主要是商品成分、结构和性质,这些内因在前面特别是在食品商品特性、工业品商品特性和纺织品商品特性中进行了较详细的阐述,这里只是对影响商品质量的外界因素做一些重点探讨。影响商品质量变化的外界因素主要有空气中的氧气、日光、微生物、仓库害虫、空气温度、空气湿度、卫生条件和有害气体等。
1、空气中的氧气
空气中约含有21,左右的氧气,氧气非常活泼,能和许多商品发生反应并对商品质量变化影响很大。如氧气可以加速金属商品锈蚀;氧气是好气性微生物活动的必备条件,易使有机体商品发生霉腐;氧气是害虫赖以生存的基础,是仓库害虫发育的必要条件;氧气是助燃剂,不利于危险品的安全储存;在油脂的酸败、鲜活商品的分解、变质中,氧气都是积极参与者。因此,在养护中,对于受氧气影响比较大的商品,要采取各种方法如浸泡、密封、充氮等隔绝氧气。
2、日光
日光中含有紫外线、红外线等,它对商品起着正反两方面的作用:一方面,日光能够加速受潮商品的水分蒸发,杀死杀伤微生物和商品害虫,在一定程度上有利于商品的保护;但是另一方面,某些商品在日光的直接照射下,又会发生质量变化。如日光能使酒类浑浊、油脂加速酸败、橡胶塑料制品迅速老化、纸张发黄变脆、色布退色、药品变质、相机胶卷感光等。因此,要根据各种不同商品的特性,注意避免或减少日光的照射。
3、微生物
微生物是商品霉腐的前提条件。微生物在生命活动过程中会分泌各种酶,利用它把商品中的蛋白质、糖类、脂肪、有机酸等物质分解为简单的物质再加
以吸收利用,从而使商品受到破坏、变质、丧失其使用价值。同时,在微生物异化作用中,在细胞内分解氧化营养物质产生各种腐败性物质排出体外,使商品产生腐臭味和色斑霉点,影响商品的外观,加速高分子商品的老化。
常见危害商品的微生物主要是一些腐败性细菌、酵母菌和霉菌。特别是霉菌,它是引起绝大部分日用工业品、纺织品和食品霉变的主要根源,对纤维素、淀粉、蛋白质、脂肪等物质,具有较强的分解能力。微生物的活动,需要一定的温度和湿度。没有水分,它是无法生活下去的;没有适宜的温度,它也是不能生长繁殖的。掌握这些规律,就可以根据商品的含水量情况,采取不同的温湿度调节措施,防止微生物生长,以利商品储存。
4、仓库害虫
害虫在仓库里,不仅蛀食动植物性商品和包装,有些害虫还能危害塑料、化纤等化工合成商品。此外,白蚁还会蛀蚀仓库建筑物和纤维质商品。害虫在危害商品过程中,不仅破坏商品的组织结构,使商品发生破碎和孔洞,外观形态受损,而且在生活过程中,吐丝结茧,排泄各种代谢废物玷污商品,影响商品的质量和外观。
商品如受害虫危害,一般损失都相当严重。害虫能适应恶劣环境,一般能耐热、耐寒、耐饥,并具有一定的抗药性;繁殖力强,繁殖期长,产卵量多,有的一年可繁殖几代;食性广杂,具有杂食性。所以,一经发生虫害,就会造成极严重的后果。
5、空气温度
气温是影响商品质量变化的重要因素。温度能直接影响物质微粒的运动速度:一般商品在常温或常温以下,都比较稳定;高温能够促进商品的挥发、渗漏、熔化等物理变化及各种化学变化;而低温又容易引起某些商品的冻结、沉淀等变化;温度忽高忽低,会影响到商品质量的稳定性。此外,温度适宜时会给微生物和仓库害虫的生长繁殖创造有利条件,加速商品腐败变质和虫蛀。因此,控制和调节仓储商品的温度是商品养护的重要工作内容之一。
6、空气湿度
空气的干湿程度称为空气湿度。空气湿度的改变,能引起商品的含水量、化学成分、外形或体态结构等的变化。湿度下降,将使商品因放出水分而降低含水量,减轻重量。如水果、蔬菜、肥皂等会发生萎蔫或干缩变形,纸张、皮革制品等失水过多,会发生干裂或脆损;湿度增高,商品含水量和重量相应增加,如食糖、食盐、化肥等易溶性商品结块、膨胀或进一步溶化,钢铁制品生锈,纺织品、竹木制品、卷烟等发生霉变或被虫蛀等。湿度适宜,可保持商品的正常含水量、外形或体态结构和重量。所以,在商品养护中,必须掌握各种商品的适宜湿度要求,尽量创造商品适宜的空气湿度。
7、卫生条件
卫生条件是保证商品免于变质腐败的重要条件之一。卫生条件不良,不仅使灰尘、油垢、垃圾、腥臭等污染商品,造成某些外观疵点和异味感染,而且还为微生物、仓库害虫等创造了活动场所。因此商品在储存过程中,一定要搞好储存环境的卫生工作,保持商品本身的卫生,防止商品之间的感染。
8、有害气体
大气中的有害气体,主要来自煤、石油、天然气。煤气等燃料放出的烟尘和工业生产过程中的粉尘、废气。对空气的污染,主要是二氧化碳、二氧化硫、硫化氢、氯化氢和氮化物等气体。
商品储存在有害气体浓度大的空气中,其质量变化明显。如二氧化硫气体,溶于水能生成亚硫酸,当它遇到含水量较大的商品时,能强烈地腐蚀商品的有机物。在金属电化学腐蚀中,二氧化硫是构成腐蚀的重要介质之一,因此金属商品必须远离二氧化硫发源地。
二、影响商品质量变化的原因
商品储存期间,会发生质量变化,其质量的变化影响因素也是多方面的。下面仅以工业品商品为例来说明影响库存商品发生变化的因素。霉变、虫蛀、老化、锈蚀是工业品商品储存期间最易发生的质量变化。
(一)霉变
商品霉变主要是由霉菌引起的。由于霉菌在商品中进行新陈代谢作用,把商品中的营养物质变成各种代谢物,从而降低商品的物理机械性能,产生霉臭
气味,甚至出现长毛现象,严重者丧失其使用价值。
1、影响霉变的内在因素
? 商品带有霉菌孢子
商品的原材料带有霉菌孢子;生产未在无菌条件下进行的;未在生产中加入防霉剂,产品未经消毒灭菌;包装未采取无菌密封,在运输、储存中受到霉菌孢子的污染。
? 商品含有营养物质——碳源营养、氮源营养、矿物质营养与水分等
2、影响霉变的外在因素
? 商品含水量与空气湿度:水对霉菌孢子的萌发,营养物质的吸收、新陈代谢与酶的生化作用等都有一定作用,而水分的主要来源是商品本身所含的水分与空气中的水分
库房的温湿度:大多数霉变微生物属于中温型中湿性,最适生长温度为 ?
25,37摄氏度,在相对湿度75%以上可以正常发育。库房的温度主要影响酶的活性。在25,28?时,霉菌体内酶的活性最强,代谢便随着加速,生长繁殖也旺盛。
? 适量的氧气:在无氧或空气流通的地方,均不易发生霉变。霉菌的种类很多,对工业品商品危害较大的有毛霉、根霉、青霉、曲霉、木霉等。不同的霉菌能产生不同的酶,如毛霉、根霉能产生淀粉酶,木霉能产生纤维酶等。这些酶可以分别对含淀粉、纤维素等有机体进行分解。但商品的霉变往往不是由单一霉菌引起的,而是由若干种霉菌相互促进造成的。
(二)虫蛀
商品在储存过程中,常常受到各种害虫的侵袭,不仅能蛀食、污染动植物性商品,有时还会危害塑料、化纤维等高分子商品,直接威胁着商品的安全,甚至使商品完全失去使用价值。所以,虫蛀也是商品储存过程中的主要生物危害之一。
仓虫大多数来源于农作物,其性食性广泛,为多食性昆虫。生殖力强。对环境条件有很大的适应性和抵抗能力。用药物防治害虫时,如果浓度低或剂量不足,剩余的个别仓虫通过长期世代遗传,可能形成对某种药物的抗药性。因此,仓虫能在仓库这种特定的环境下生活与繁殖。仓虫主要为鞘翅目与鳞翅目昆虫。仓库的环境因素,特别是温度、湿度与食物对害虫的生长有极大的影响。
1、温度:昆虫为变温动物,其热量的来源有内生与外来两个途径。从害虫自身新陈代谢作用分解营养物质而获得的热量为内生热;从害虫栖息地方的环
境温度获得的热量为外来热。昆虫的体温在很大程度上取决于周围环境的温度。其外来热是主要的,而内生热只是起调节体温的作用。因此,温度对害虫个体的发育速度,成虫的寿命和繁殖率,害虫的食量,迁移分布和死亡速度等,都
有直接影响。
2、湿度:湿度对害虫的影响与温度同等重要。一方面直接影响害虫的水分来源;另一方面影响商品的含水量,也间接地影响害虫的水分来源。相对湿度70,90%是多数害虫生存与繁殖的最适宜湿度。干燥是多数商品安全储存的重要条件之一。但是,高湿度(如相对湿度达到100%)也不利于害虫的生存与繁殖,因为湿度会妨 碍害虫的热量调节。
3、食料:各种仓虫对食料种类,都有一定范围的选择。据仓虫对食料的适应范围,可以将其分为单食性、多食性和杂食性等类型。仓虫的食料,是影响仓虫生长发育快慢和繁殖力大小的重要因素之一。如果适宜的食料缺乏,仓虫的生长发育将受到抑制。因此,储存各类商品时,应当了解商品的营养成分及其含水量的高低,以便能够分析和推测出可能发生的虫害种类和程度,更好地采取防治措施。
根据资料记载,仓库害虫已定名的有300多种,我国商业仓储部门已发现的有60多种。其中对工业品危害较大的有鞘翅目的黑皮蠹、花斑皮蠹,小圆皮蠹, 鳞翅目的袋衣蛾、毛衣虫等十余种。这些害虫体内分别含有蛋白酶、脂肪酶与纤维素酶,能消化利用毛、丝、纤维和皮革制品,有的甚至还能危害牛角、象牙、塑料、化纤等商品。如花斑皮蠹不仅能危害塑料、尼龙制品,还能危害铅皮制品。
(三)锈蚀
又称腐蚀。是指金属与其所接触的物质发生化学或电化学作用引起的破坏现象。其本质是氧化还原反应。
金属在干燥的空气或非电解液中,单纯由化学作用(不产生电流)而引起的锈蚀。称为化学锈蚀;金属在电解液中或在液膜下,由电化学作用而引起的锈蚀,称为电化学锈蚀。电化学锈蚀过程中,伴随着电流产生,形成腐蚀电池。电化学锈蚀的速度快,是金属在大气中发生锈蚀的主要原因。
金属制品在储存中易被潮湿大气锈蚀。潮湿大气锈蚀,是在金属制品表面形成的水膜下发生的电化学锈蚀过程。所以,相对湿度的大小,直接影响着金属锈蚀快慢。当空气中相对湿度较小时,制品只会发生化学锈蚀。当相对湿度逐渐增大直到在金属表面形成的水膜足以满足电化学锈蚀的需要时,锈蚀的速
度则明显加快。这时的相对湿度值称为临界湿度。一般金属锈蚀的临界湿度在70%左右,金属制品表面粗糙,结构复杂,表面吸附有盐类、尘埃及有害气体等,都能降低锈蚀的临界 湿度。
(四)老化
高分子材料(塑料、橡胶、合成纤维等)在生产、加工、储存、使用过程中,由于内外因素的综合影响,使其失去原有的优良性能,以致最后丧失使用价值,这种变化称为老化。
1. 影响老化的内在因素
? 高分子材料的结构
高分子材料的结构中若含有支链,则会有叔碳原子。与叔碳原子相连的氢原子,在外部因素作用下,容易脱落形成活性中心,导致材料迅速老化。如聚
丙烯。
高分子材料结构中,如果含有双键,每一个双键都容易在外部因素的作用下形成活性中心。双键结构含量越多,越容易老化。如橡胶制品。
高分子材料的主链中,如果含有杂原子(N、O、S等)碳原子与杂原子构成的键易断裂形成活性中心。这就是聚甲醛容易热分解的原因。
? 其他组分与杂质
其他组分,包括高分子材料聚合中使用过的引发剂、催化剂,以及成品加工中添加的配合剂(增塑剂、填充剂、润滑剂、着色剂、流化剂等)。在这些组分中,有些组分也会促进高分子材料老化。如硫化剂对橡胶制品老化就有较大影响。
用于高分子材料聚合中的催化剂与引发剂分解出来的金属离子,以及工业生产中使用金属设备带入的微量有害金属杂质,都会严重危害高分子材料的耐老化性能。如锌、铁等金属杂质,会大大加快聚氯乙烯的老化速度。
2. 影响老化的外部因素
? 日光:光的波长越短,能量越大。高分子吸收光量后获得能量,处于激发态,能产生光物理作用或光化学反应,导致材料老化。
? 热:温度升高,会促使分子的热运动加速,从而促进高分子材料发生氧化裂解反应。
? 臭氧:高分子材料对大气中的氧是很敏感的,特别是在光的引发与热的作用下,极易发生光氧老化与热氧老化。
臭氧分解生成的原子态氧,活性大,破坏性大。在光活化下,光臭氧老化
更为强烈。含有双键的高分子与臭氧结合生成臭氧化合物,这种现象称为“臭氧龟裂”。
? 相对湿度:夏天的骤雨洒在晒热的高分子材料上,会引起热冲击作用,使表面突然冷却,产生一定的应力。雨水、凝露形成的水膜,能使水溶性物质(增塑剂、亲水基团等)被溶解,加速老化。
三、商品保管的具体方法仓库保管人员在对库存商品进行保管保养时,应努力做好以下四个方面的工作。
通风:是指通过采取相应措施,加大仓库内空气流通的保养手段。通过通风手段,可以降低库存商品的含水量,还可以通过低温空气降低货物温度。通风还具有消除货物发出有害气体的作用。当然,仓库通风必须选用恰当的方法,如果方法使用不当会将空气中的水分、尘埃、海边空气中的盐分等带入仓库,对货物造成影响。一般来说,仓库通风主要选择自然通风和机械通风两种通风方式。
温度控制:温度对库存商品有很大的影响。仓库温度过高,货物会发生融化、膨胀、软化、腐烂变质、挥发、老化、自燃,甚至发生物理爆炸;仓库温度太低,货物容易发生变脆、冻裂等现象。因此,仓库人员必须控制好仓库的温度。普通仓库的温度控制主要是避免阳光直接照射货物,因在阳光直接照射的地表温度要比气温高很多。
仓库遮阳有仓库建筑物遮阳和苫盖遮阳两种方式。不同建筑材料的遮阳效果不同,混凝土结构效果最佳。对怕热的货物应放置在仓库里太阳光不能直接照射的货位。对于温度比较敏感的货物,在气温过高时可以采取洒水降温的措施。对怕水货物可以苫盖。
仓库保管人员必须注意的是:货物自热也是货物升温损坏的一个重要原因。对于容易自热的货物,应经常检查货物温度,一旦发现货物温度太高时,应采取加大通风、洒水等方式降温,必要时,甚至可以通过翻动货物降温。湿度控制仓库管理人员应经常对仓库进行湿度检测,包括湿度和仓内湿度检测。通常来说,每天早晚各检测一次,并做好相应的记录。如果仓库内湿度太低时,意味着空气太干燥,应适当减少仓内空气流通,可采取洒水、喷水雾等方式增加库内空气湿度,或者直接对货物进行加湿处理。如果库内湿度太高时,可以采
取封闭仓库或封闭货垛的方式,避免空气流入仓库或货垛,在有条件的情况下,可以采取干燥式通风、制冷除湿。另外,也可以在仓库或货垛内摆放吸湿材料,如生石灰、氯化钠、木炭、硅胶等。特殊情况下的保管除了通风、温度、湿度控制外,仓库管理人员还应根据货物属性采取相应的保管措施,如对货物进行油漆、涂刷保护涂料、密封、封包、加固等。如发现虫害应及时杀虫,必要时还应采取转仓处理。
作文九:《学习商品质量管理的感想》3300字
学习商品质量管理的感想
班级:09质检631班 姓名: 倪爱娟 学号: 32
这学期学习了商品质量管理这门课程,我觉得自己的收获蛮大的。上了这门课,我觉得自己学到很多知识,我学的是化工专业,平时上的都是专业课,上了商品质量管理接触到的是离我们实际生活比较近的,老师的讲课方式也很好,把理论知识与实际应用结合起来,还要我们进行了研讨,找一些与生活相关的商品质量出问题的,一些好的公司的管理的实例,让我更好的理解了课本上的知识,对一些问题能进行独立的思考,对一些事情也有了自己的看法。
经过这学期的学习,我学习了质量管理的基本知识、质量管理体系、商品质量标准,监督,认证,计量管理、顾客满意管理、采购与供货管理、商品的储运管理、商品的销售与售后管理等,还了解了一些和商品质量相关的法律法规:中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国计量法、中华人民共和国标准化法、中华人民共和国消费者权益保护法、中华人民共和国商标法等。 世界著名质量管理专家美国的朱兰博士指出:“质量管理就是为了达到世界级质量的领导地位,你所要做的一切事情”。可见,推行质量管理就是永无止境的质量改进过程,就是不断地攀登质量经营新高峰。我国《质量振兴纲要》明确指出要继续推行全面质量管理,其根本原因就在于它是一种系统的管理思想体系、通用的管理哲学、科学的管理方法和管理原则。
商品的定义是指商品流通企业外购或委托加工完成,验收入库用于销售的各种商品。 商品质量的概念有狭义和广义之分,狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度,它是以国家或国际有关法规,商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件,是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度,是市场商品质量的反映。全面质量管理,即Total Quality Management(简称TQM),菲根堡姆对TQM的定义为:“为了能够在最经济的水平上,并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务,把企业内各部门的研制质量,维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系”。其基本内容概括起来就是“四个全面”(即全面的质量管理;全过程的管理;全员参与质量管理;全面综合管理)和“四个一切”(即一切为用户;一切以预防为主;一切依据事实与数据;一切按规范办事)。推行全面质量管理,有利于提高企业素质,增强国有企业的市场竞争力。能提高企业产品质量,改善产品设计,加速生产流程,鼓舞员工的士气和增强质量意识,改进产品售后服务,提高市场的接受程度,降低经营质量成本,减少经营亏损,降低现场维修成本,减少责任事故,追求企业利益和成功、使顾客完全满意、最大限度获取利润。 质量对于现代社会经济发展有着重要作用。当今世界科学技术发展日新月异,市场竞争日益激烈。归根到底,竞争的核心是科学技术和质量。
商品质量管理:商品生产和流通过程中对商品质量依法进行管理的活动。 提高全员的全面质量意识。意识决定行动,任何管理措施的实施都要统一思想,首先企业领导者的认知程度至关重要,直接影响了员工的质量意识。领导者要率先垂范,带领全员深入持久地开展全面质量管理活动。其次要提高每个员工的质量意识,通过全面质量管理的知识宣传和培
训,增强质量意识,提高技术和技能水平并运用到生产实践中。同时要加强职业道德教育,强调员工与企业共同发展的理念,提高员工的工作责任心,增强对企业的使命感。总之,要通过各种形式的培训和岗位教育,真正提高全员的质量管理意识,促进企业质量管理工作。 建立完善的质量责任体系。质量管理的核心是质量管理体系的建立和运行,全面质量管理涉及影响产品和服务质量的所有因素,包括人、财、物和管理等各个环节,涉及企业中的所有部门和人员,为分清质量工作的责任。必须做到凡事有人负责、凡事有人监督、凡事有人落实、凡事有人考核,建立与健全质量责任制,形成一个完整、严密、高效的质量责任体系,保证全过程质量的可控、在控。 做好全过程质量管理的组织协调工作。既然质量管理涉及部门多、人员多,在流程衔接上就必然会出现这样那样的问题,必须注意做好全过程的组织协调。首先必须明确各个部门的质量职能,并建立健全严格质量责任制,只有各部门各自承担的质量职责明确,质量管理的各项工作才能得到有效的执行。其次,必须明确一个综合性的职能管理机构,从总体上协调和控制上述各方面的职能,使质量管理体系有效地运转起来,从而以最小的摩擦、最高的效率、最好的质量获得最好的管理效果。 质量管理领域新思想——顾客完全满意
顾客可以分为内部顾客和外部顾客。内部顾客是指企业内部从业人员:基层员工、主管、经理乃至股东;外部顾客分为显著型和隐蔽型两种。显著型:具有消费能力对某商品有购买需求,了解商品信息和购买渠道,能立即为企业带来收入。隐蔽型(潜在):预算不足或没有购买该商品的需求,缺乏信息和购买渠道,可能随环境、条件、需要变化,成为显著顾客。顾客最关注的是卓越的产品质量、优质的服务、货真价实,以及按时交货。顾客眼中的价值是从产品或劳务中得到的收益减去商业成本所得的利益。收益主要包括:所获效用;实用性,购物享受等;成本主要包括:金钱支出;为获得满足所花时间、精力、获取信息和实物时所经历的种种不便等。而顾客所获得产品的功能主要体现在产品效用、利益,以及隐含的个性化需求。 而“顾客完全满意”就是倡导的一种“以顾客为中心”的文化。企业把顾客放在经营的中心位置,让顾客需求引导企业的决策。在那些建立“顾客完全满意”管理模式的企业当中,企业需要了解顾客及其业务,了解他们使用产品的目的、时间、方式、周期;企业需要以顾客的角度进行思考,即“用顾客的眼睛看世界”。
质量管理发展的新趋势
质量管理是一种管理模式,是手段而不是目的。它的实施应该而且必须追随目的而变。偏重于内向型管理的全面质量管理要转变成适合于外向型经营管理的更系统化的质量经营。一个企业的质量体系应追随它的方针、目标和相应的策略而做调整,这是一种发展趋势。 系统化的思想和技术以及规范化、标准化将在全面质量管理中得到加强。 ISO9000系列标准的推广,美国国家质量奖的颁布,所有这些标准,已经并将有利于全面质量管理在科学方法论的帮助下,得到更深入的发展,更广泛的实施,并产生更巨大的社会效益和企业经济效益。
商品质量管理的应用领域将迅速扩大。
越来越多的人越来越清楚地认识到质量的重要性,以及全面质量管理的普遍通用性和有效性,商品质量管理不仅在第二产业得到公认,而且很快扩展到了第三产业领域和事业领域。甚至在一些政府行政管理中也取得了可喜的成绩。 高层对质量管理越来越重视。 高层领导在全面质量管理中所起的作用和责任空前提高,因此,要实现“以质量为中心”、“以顾客满意为中心”,就必须由领导层亲自挂帅。
战略策划与质量管理的结合。
如果说商品质量管理是把事情做正确的话,那么质量战略策划是做正确的事情。前者是方法问题,技术、战术问题,后者是方向问题、战略问题。方向错了,战略不正确,那
么方法和技术战术再好,也是徒劳。质量战略以及策划和全面质量管理的结合,可以使整个企业的各个子系统围绕着全面质量管理体系协调一致地展开工作,从而求得全局最优的整体效应。二者是相辅相成,相得益彰的。 国际质量科学院院士刘源张指出:世界上最好的东西莫过于全面质量管理了。随着经济的不断发展,市场竞争越来越激烈,要想在如此激励的竞争中站稳脚步,必须充分挖掘和利用企业的内部资源。质量管理作为企业管理的一个组成部分,它在企业管理中发挥着重大的作用。随着技术革命的兴起,以及由此提出的质量挑战,人们解决质量问题的方法和手段,必将会更加丰富和完善,质量管理也将发展到一个更新的阶段。
作为当代大学生,我认为商品质量管理与我们息息相关,在老师的教导下,我步走进了商品质量管理这门课。认为管理是一切组织的根本,管理工作适用于各种大小规模的组织,盈利与非盈利的企事业单位、制造业以及服务性行业,因此,学好管理对于我们现在的一些学生会工作乃至今后步入纷繁的社会,适应不同的工作岗位都有其非常重要的意义。
作文十:《加强商品质量监管的几点思考》2700字
当今社会,商品质量问题是一个涉及民生、民族和民意的重大问题,是历届政府都应高度重视的问题。随着我国商品经济的建立,商品质量问题逐渐暴露出来,越来越成为影响我国经济、政治和文化发展的不利因素,得到了党中央国务院的高度重视,制定了不少法律法规,扩编了不少商品质量监管的执法队伍。然还是未达到预期效果。原因是多方面的:
一是商品经济本身的利益驱使,容易让经营者抛弃质量而追求利益最大化。我国正处在从农业国向工业国转型中,农业人口大规向城市转移,成为私人企业和个体工商户的主流部分,这些经营者文化素质不是很高,经营的目的多为赚钱,在生产、加工及销售经营中,利益的驱使会使其本能地降低成本,而其工艺和技术又相对较落实,造成生产出产品达不到质量要求,但为了销售出去,不得不采取各种非法手段,以达到赢利目的。随着我国加入WTO,大中型企业和一些民族品牌企业,在国际国内竞争日趋激烈,我国劳动力费用不断增加的条件下,为保企业生存发展,一些企业为节省成本追求利润空间,故意降低质量要求行为时有发生。更有一些企业为追求利益不惜挺而走险。如山西粉酒、阜阳大头奶粉和三鹿毒奶粉事件,损坏了国家形象,损坏了民族形象,也损坏了企业形象,给国家和人民群众造成无法估量的损失。
二是执法部门之间权利分割演变成了利益分割,执法难以实现连续性。工商、质监、卫生是我国质量监管的主要力量,如何协调好三支队伍齐心协力抓好商品质量监管工作,是国务院应思考的一件大事。从现在人民群众对商品质量满意度来看,应该说三支队伍的分工合作上还是存在一定的问题。从过去和现行分工情况来看,质监部门负责生产领域内商品质量监管问题,但质监部门执法人员较少,无法完成全国商品质量的监测工作,所以实行抽查制度。许多企业多年轮不上抽检一次,对未抽查的企业,只能交钱过关,让部分企业特别是一些私人企业和小型企业有更多制造假冒伪劣商品的侥幸机会,造成大量的不合格商品进入流通领域。卫生部门负责食品生产的检测工作,情况与质监部门差不多。他们既希望于负责流通领域商品质量监管工作的工商部门能给予把好质量关,并实施更多的依法送检,以获取更多的经济利益。工商部门负责流通领域的商品质量的监管,虽然工商部门人员多,力量大,但从经费和技术上都难以保障真正实现对商品质量的监测管理,鉴于流通领域的商品已有合格证和许可证,多不一事不如少一事,结果就只能任之放之。再者,工商部门在监管中发现不合格商品,本应将不合格商品情况向上一级汇报,并追索到生产源头。但由于现行法规对地域处罚权和行业处罚权的划分,为维护本单位利益,使得各级工商部门在实际工作中不得不把案子控制在自己区域职权范围内进行处罚,以避免造成案件移交而失去处罚权。这种利益和权利的切割,使打假防伪工作得不到连续操作。使一些企业生产假冒伪劣无法得到根治而更加有持无恐。
三是行政垄断质检资源使质量监督丧失群众基础。长期以来由于质监部门垄断商品质量检测工作,卫生部门垄断食品质量检测工作,使人民群众丧失了商品质量的知情权。市场上大量的假冒伪劣商品只能通过用国家的损失和人民群众的生命财产损失作为检测的代价(建材不合格造成的桥梁倒塌事件、楼房倒塌事件,食品不安全造成的中毒事件等举不胜举)。由于行政控制了质量检测资源,且质量检测单位又非常稀少(一些市县级单位都没有质量检测机构),致使实施商品质量送检工作让一般人无法实现,一般老百姓无法知道商品质量真实情况,使商品质量监督丧失了群众基础。
针对上述商品质量难以监管的原因,我国政府应该如何更好的解决商品质量问题呢?本人有几点愚见,不是之处谅解。
一、下放商品质量检测权,让群众共同参与商品质量的监督。商品质量的检查测定不再由质监部门和卫生部门专控,对取得商品质量检测资历的任何机构、企业和个人都可以成立商品质量检测服务部。质监部门和卫生部门负责组织从事商品、食品质量检测的人员进行资格考核,负责各类检测仪器的生产许可认证,负责审核成立质量检测服务部的必备条件。对取得检测服务部资格并由检测师检测出来的检测结果都应承认其法律效力。对生产检测仪器的企业必须经过质监部门的许可,确保检测仪器的准确。同时采取相关的奖惩措施,严格检测纪律,确保检测师检测结果的准确性。让商品质量检测工作人人都可参与,人人都能参与。比如,消费者购一盒月饼,吃后拉肚子,消费者怀疑是月饼大肠杆菌超标,可以很方便地将月饼送到一个体户开设的质量检测服务部进行指定单项目检查,这样既不花费太多的钱,又知道了月饼是否有质量问题,同时还可以此为据进行维权。又如,消费者怀疑所购钢材厚度不够,可非常方便地在附近找一家从事建材质量检测的服务部进行检查,查出结果,进行维权。这样既满足了消费者对商品质量的知情权,又对经营者的商品质量进行了有力的监督。同时也为国家财政节省开支。使假冒伪劣商品和危害健康食品无处藏身。
二、调整执法秩序,确立执法主体。对商品质量监管实行多部门执法容易造成部门之间执法打架和执法空档现象,不利于执法的连续性。应根据实情确立商品质量监管执法主体。将流通领域和生产领域的质量监管让一个执法部门承担,使其责任清析,任务明确,一旦出现商品质量安全问题,板子才打得准,打得实。从当前我们工商、质监、卫生三部门人员编制和职责区分来看,工商部门人员多,长期从事维权和监管工作,可承担质量监管主体任务。让工商部门同时监管生产领域和流通领域商品质量的监管任务,根据任务需要建立一支商品质量检测机构,如商品质量检测支队,大队,中队等,培养和招募一批合格的商品质量检测师充实工商队伍,确保质量监管任务的完成。质监部门和卫生部门不再具体负责生产领域和流通领域商品、食品质量监管执法,将主体任务放在商品、食品质量标准的制定和商品、食品质量检测结果争议的仲裁上,让各类质量检测服务部有检测依据。这样有利于确保商品质量监测连贯连。
三、加强法制宣传,加大执法力度.一是加强商品质量的宣传教育。对商品质量的教育从娃娃抓起,将更多的下一带培养成正值的人,文明的人和遵纪守法纪的人.在各系统,各群体大力开展法制宣传,让更多的人知道生产经营假冒伪劣商品是违法行为,并有着严重的后果。二是加强商品质量监管执法部门执法权力。可增加工商部门对不法分子的财产处置权和工商部门对不法分子人身暂限权,以达到加大执法力度的目的。现行的工商执法法规很多,但由于对工商部门执法权力的限制,使工商部门对不法分子的处罚往往无法落到实处,达不到震慑各类制假买假不法分子的目的。三是加大执法市场巡查力度。定期不定期对各类商品进行检测.发现有商品质量问题,进行严厉处罚.确实让生产和经营不合格商品者产生愄惧心理