煞笔冬哥
作文一：《开封小吃》2400字
推荐开封小吃
一、鼓楼小吃一条街
１ ．庞记桶子鸡。 地点：２０路公交学院门。路北的回民市场北头。
２ ．闪味胡辣汤 。（早餐） 地点： ９路公交包 公祠大门向西２０米路南
３ ．上当一回。 （麻辣粉） 地点： ９路公交 中山路５小对面。有很多的连锁店。
４ ．口福居 。 （涮羊肉） 地点：１３路公交西门大街大梁门下。
５ ．大梁包子。 （早餐） 地点：１３路公交书店街南口。
６ ．化三驴肉汤。 （早餐） 地点：１８路公交小街道，记不住了。
７ ．白记羊蹄。 （夜市） 地点：１３路公交下午在书店街中段。
８ ．白记花生糕。 地点：９路公交 寺门。
９ ．沙家酱牛肉。 地点：９路公交 寺门。
１０．麻辣花生。 地点：１路公交 二师附小隔壁。
１１．三盛公烧鸡。（夜市） 地点：８路公交 三毛时代广场南５０米。
１２．鸡头三 。 地点：１０路公交北门大街（北门大街礼拜堂南１０米）。
１３．马豫兴烧鸡 。 地点：９路公交学 院门回族食品街对面。
１４．温州红皮鸭店。（连锁） 地点：８路公交 西司广场
１５．老婆泡馍。 地点：１路公交 振和西临的小街中段。
１６．烧饼。 地点：１３路公交徐府街中间，路北。
１７．汉中米皮 地点： 康太家园东门对面的
１８．自中刀削面。（推荐卤鸡肝） 地点：９路公交 大纸房街，５中对面。
１９．黄家包子。 地点：１０路公交西司广场。
２０．一楼包子。 地点：１０路公交四面钟。
２１．朱广义包子。 （早餐） 地点：１３路公交医专西临５０米。
２２．聚朋扣碗 地点：９路公交 儿童医院西临１００米。
２３．鸡血汤 地点：９路公交 ６中斜对面胡同口里。
２４．菜角 （早餐） 地点：１路公交 宋都御街牌坊下东口，东角楼后，原回民区。
２５．烧饼不小 地点： 河道街上。
２６．三元扣碗城 地点：５路公交 朱雀园对面的内环路，临近三职专。
２７．葵瓜子 地点：８路公交 市环保局旁边，赵三洲挨着那两家。
２８．葵瓜子 地点：１０路公交丁角街虎子家。
２９．眼镜羊肉串 （夜市） 地点：１３路公交劳动路十子口往北５０米路东。
３０．拜记甜食 （夜市） 地点：１路公交 宋都御街 牌坊下东口，原回民区。
３１．天力的冰粥 地点：１３路公交鼓楼广场天力面包房。
３２．兰州酿皮 地点：９路公交 相国寺对面的小胡同口。
３３．擀面皮 地点：８路公交 寺后街，联通营业厅旁。
３４．科技炸鸡 地点：８路公交 寺后街，联通营业厅旁。
３５．延庆观炸鸡 地点：９路公交 大纸房街，５中对面。
３６．馄饨 （连锁） 地点：１３路公交大梁路上的曹家馄饨。
３７．烧饼 地点：１３路公交市第一人民医院门口的都不错。
３８．赵记艮焦花生 地点：９路公交 汴京桥北边的街，有家赵记艮焦花生。
３９．驴肉烩面 地点：１８路公交市２５中门口。
４０．包子 （早餐） 地点： 市乐器厂南临路口。
４１．稻香居锅贴 地点：１路公交 宋都御街路南。
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４２．刑家锅贴 地点：９路公交 空分厂附近。
４３．炸鹌鹑 地点：８路公交 三毛时代广场对面。
４４．黄闷鱼 （夜市） 地点：１路公交 鼓楼广场，具体哪一家我忘了，查证后再更新。
４５．烙馍麻叶儿 地点：无固定地点，一个老太太，推车到处转。
４６．两口烙馍麻叶儿 地点：１路公交 鼓楼广场，人民大楼后门。
４７．华侨卷粉 地点：１３路公交马道街南头，夫妻两个卖的，达芙妮旁边
４８．涮菜 （夜市） 地点：１路公交 二师附小旁边
４９．涮牛肚 （夜市） 地点：１３路公交劳动路口夜市，人最多的那家。
５０．羊双肠 （早餐） 地点：１３路公交新街口孙记，路南。
５１．羊肉汤 （早餐） 地点：９路公交 寺门
５２．尚家锅葵 地点：小街道，记不住了。
５３．馅饼 （夜市） 地点：８路公交 城隍庙街。６：００去。
５４．肉菜合 （夜市） 地点：１０路公交西司广场夜市
５５．白激馍 地点：１３路公交三圣街口．
５６．来顺刀削面 鹁鸽市街中路东 送泡菜
５７．生产后街 陈记刀削面 推荐卤面筋＋黄瓜
５８．西门大街 朝鲜冷面老店
５９．胭脂河街 逍遥镇胡辣汤羊肉水煎包老店 路东
６０．福建沙县小吃 南书店街河道街交叉口路西 推荐香脆馄饨＋一品蒸饺
７０．田记米线 地点：三胜前街（北书店街口往北５０米）田记鸡丁米线
７１．田记擀面皮 地点：三胜前街（北书店街口往北５０米）田记擀面皮
二、特色小吃
开封的饮食文化源远流长，是中国十大菜系中“豫菜”发祥地。开封菜以独特的汴京风味成为豫菜的优秀代表之一。在开封的众多美食中，最为吸引人的是鲤鱼焙面、桶子鸡、套四宝等。同时，开封的小吃也是十分有名的，而且种类多，味道丰富。例如小笼包、黄焖鱼、杏仁茶、羊肉炕馍、炒凉粉、八宝饭等。从北宋东京的州桥到现今开封的鼓楼，从千年前的诸类杂嚼到千年后的各式小吃，相距千年的两处夜市见证着中华小吃的产生与发展。
小笼灌汤包
马豫兴“桶子鸡”
三鲜莲花酥
五香兔肉
开封套四宝 套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。
鲤鱼焙面
烩面 正宗开封杞县烩面简直是美味佳肴，用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善一起放在锅里炖，其香味飘香，远在一里外都可以闻到，让你忍不住就想往店里走。加上烩面师傅那潇洒的扯烩面对作，可以说称的上一绝，跳着街舞拉烩面，相信大家都没有见过吧，有机会到开封杞县可以满足一下自己的胃，同时也可以一饱眼福了～
双麻火烧
芝麻翅中翅
红薯泥
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作文二：《开封小吃》800字
５０ＧＢ小吃配方大全只需要２９缘口扣爱武山吧酒武山山爱武 开封小吃
开封小吃特制烧烤火锅类似铁板，边缘高开封小吃４厘米，底厚１厘米左右，下面有个火盆，火盆开封小吃内可以放无烟炭，也可以点酒精炉，集烧烤和火锅的特点于一身，开封小吃边吃边热，使海鲜不会很快冷却，从而不会产生腥味。特制锅市场有售，也可以去定做
原料：
开封小吃花蟹２只，明虾１５０克，鲜八爪鱼１５０克，鲜鱿鱼１５０克，姜片３０克，京葱５０克，芹菜５０克。
配料：
盐２０克，料酒１０克，花生油适量，红油２０克，阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱４０克。阿里妈妈招牌海鲜烧烤金银蒜蓉酱配方： 原开封小吃料：
蒜蓉４千克，生姜末１千克。
调料：
花生油２．５千克，香油５００克，五香粉２０克，十三香２０克，盐１５０克，味精１５０克，鸡粉１００克，白糖２０克。
制作：
将花生油开封小吃烧至１５０度，倒入蒜蓉２千克、生姜末，小火将蒜开封小吃蓉炸至金黄色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、盐、味精、鸡粉、白糖调味，小火熬至水干后，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬开出锅即可。
产品特点：
５０ＧＢ小吃配方大全只需要２９缘口扣爱武山吧酒武山山爱武 开封小吃阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜蓉酱适用于蒸、烤、铁板等海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱内已经有花生油和香油，所以烤时海鲜不会糊。制作方法：
开封小吃（１）将花蟹清洗干净，打开盖子，去鳃；明虾去须，八爪鱼、鱿鱼清洗干净，改刀成条。
（２）海鲜内加盐、料酒、姜片腌制１０分钟。
（３）将花蟹、明虾放入烧烤夹上烧红的无烟炭分别烤４分钟、３分钟至熟（中间刷花生油，防止烤糊）。
（４）将八爪鱼、鱿鱼串好，上炭火烤２分钟左右至熟，烤时刷油。 （５）特制烧烤火锅中铺好锡纸，倒入少许花生油，烧热后下姜片、京葱、芹菜炒香，然后下烤好的花蟹、明虾、八爪鱼、鱿鱼，淋入红油，撒上阿里妈妈海鲜烧烤金银蒜茸酱，带烧红的无烟炭上桌即可。
作文三：《开封小吃》3900字
名称：海洋羊肉串 地点：内环路口（河南大学医院对面） 特点：最好吃的是羊板筋． 价格：羊腰１．５元 羊肉０．５元 肉筋０．２元
名称：闪味胡辣汤 地点：包公祠大门向西２０米路南 特点：胡辣汤肉多实惠． 价格：汤１．０元一碗
名称：香辣鱼庄 地点：老七中路口（汴京饭店北５０米）怪味楼西邻 特点：香辣爽，味道超好，鲶鱼为底最好． 价格：鲶鱼１２块一斤，可来料加工，加工费６块一斤．
名称：焖羊肉串 地点：西司广场（只有一家） 特点：口感好，味道香． 价格：羊肉串２．５元
名称：老白家牛肉汤 地点：南土街（顺河医院对面） 特点：丸子不错，汤不错． 价格：３．０元起
名称：北京馆 地点：南土街（三毛隔壁） 特点：炒饼． 价格：３．０元
名称：闫记寺门牛肉汤 地点：西坡街路西 特点：肉好吃 汤好喝 价格：３．０元起
名称：潮州肉丸城 地点：西门大街（东方经典隔壁） 特点：肉丸筋道 价格：适中
名称：上当一回 地点：中山路派楼下 特点：价格便宜 麻辣鲜香
名称：汴来顺饭店 地点：西西花园对面 特点：每日的特色菜口感不错 每个特色菜的价格在１５～３０之间
名称：口福居 地点 西门大街西口 特点：北京正宗涮羊肉
名称：庄妈妈龙虾 地点 康太家园对面 特点：龙虾味美可口 价格适中
名称：老兵尼特 地点 学院门回族食品街对面 特点：三层火锅 价格：底料２６元．羊肉１５元
名称：马豫兴烧鸡 地点 学院门回族食品街对面 特点：老字号 价格：贵
名称：李记烤羊肉串 地点 东京大市场（河大东） 特点：听说 价格：串０．５元
名称：许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 特点：味道鲜美 价格：１．５元起
名称：鸡头三 地点 北门大街（北门大街礼拜堂南１０米 特点：鸡头为主要特色 价格：便宜
名称：付二炒饼 地点 西司夜市（工商银行下） 特点：薄焦脆香 价格：３．０元
名称：温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点：牛肉，鸭爪 价格：偏贵
名称：红树林家常菜 地点 中山路 特点：菜味可口 价格：三到四人１００圆以内
名称：金记煎饼果子 地点 徐府街东口 特点：香脆可口 价格：２．５元一个
宋门外，鞭炮公司隔壁 蜀秀苑
寺门 海记 麻辣羊蹄
名称：羊肉炕馍 地点：学院门夜市（联通门口） 特点：绿豆汤免费．
名称：白家麻辣羊蹄 地点：鼓楼夜市 特点：烂、香． 价格：５元／斤
劳动路口：五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍 黑米粥，好吃。
劳动路口：炒河壳 味美、实惠，价格应该在５元钱一盘
三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，价格２元起价有鸡珍和苏肉，两样都要是３元，汤比较鲜美
肉夹馍，西门大街原开封医专向西两百米，路北！
学院门夜市从南数第一家．
扬记的：烤羊排．有１０元小的．１５元大的．烤羊腿．１５元一个．
好吃的“绿豆糕” 东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫“右司关口糕点”，５毛／个，或者４元／斤，不加色素，特纯的绿豆
好吃的“牛肉面霸” 河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃，吃了他的你就不想别的了 ３元／碗
好吃的“羊肉泡馍” 南关华美家具楼下夜市上，路南，４元／大碗，配上糖蒜（免费），爽！
好吃的“油茶，南瓜汤，咸菜” 大南门外夜市上，路南，１元／碗，咸菜２毛／小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了，在那吃完了还要带回家点第二天早上吃
烧饼；徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个
地点在东司门向北的那条路上，（就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。
康太家园东门对面的汉中米皮
大纸房街，５中对面，自中刀削面．强烈推荐里面卖的卤鸡肝
西司广场夜市，伊园饭店附近，小庆烩面，烩馍．
西司广场夜市，黄家包子对面，伊斯兰眼睛烧烤
在西区的康太家园往北２００米左右，路西，名字是“香辣鱼”，虽然店小，装修一般，但是味道满好，很独特，价钱也不贵，青鱼和鲤鱼都是１０元一斤
胜利市场 有２家 卖卤肉的 他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足
聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有家胡辣汤的煎包很好吃
６中斜对面胡同口的鸡血汤
儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤
市公共安全专家局斜对面的扣碗
自中刀削面 （开封市五中对面）
开封少见的正宗油条：石橋口，北１００米路西
午朝门路西的菜角不错，河道街的烧餅不小，４毛
正点的五香新疆豆腐 地点：胜利市场北半段，第一家
西司广场，有一家金记肉合，油而不腻
三胜前街市场北头李记拉面 大３．００ 小 ２．５０
东郊宋门往南１００米，空分厂对面，北京面馆，那里的真菌面，特性，汤跟牛奶似的，白白的，菜也不错，面是５元一碗，
胭脂河市场的鸭血汤不错，里面有粉条，据说是南京风味小吃
米线：北土街的“尚记米线”。空分集团附近的“霍记米线”在开封也比较有名，分店挺多，我感觉是味
道一般，给的多可能是一方面吧。河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。不错做的米线
确实不错。其他的都没感觉。云南过桥米线本人真的享受不了。
米粉：省府西街小学斜对面的“桂林米粉”，东苑大酒店对面的和他是一家。
炒凉粉：感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。就是感觉给
的太少。
酿皮：本人觉得相国寺对面的小胡同口那里的“兰州酿皮”好吃。
麻辣粉：上当一回的我感觉有的店做的可以，有的就不好吃。
凉皮，米皮，凉面：我觉得西郊商场的长风花园那里的“秦镇大面皮”那家的，这三种做的都不错，我经
常在那里吃。马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。凉面我觉得以前
三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了，是个小饭店的门面，门口有招牌。
馄饨：五福路那里有个“福建千里香”的。给的实惠，味道也好。好象在市里也有家分店，具体位置我不
太清楚。
鸡血汤：蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的。延庆观那里的一般般，没感觉。
宋都御街往里走，有个解放胡同，晚上有一家鸡血汤味道可不错，我感觉比蔡河湾的还好河，他那儿还配有不同扣碗，有牛肉丸子，鸡酥肉，鸡珍和鸡腰。其中鸡珍最好吃，是他们自己家卤好又蒸出来了，味道很不错。
价格适中喝汤是１．５一碗加丸子，酥肉，鸡腰是３．００元 加鸡珍是３．５元！
羊肉串：劳动路夜市的，河大西门十字路口朝南的，马道街拿拿味
冰赤豆：东苑那里的一家好喝，里面有葡萄干，玫瑰叶，豆也煮的好。
烧饼：大家去第一人民医院门口买吧，那里竞争得可厉害，个大又便宜。
五香花生：汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生（５元）， 秀水胡同市场那儿一小路口也不错，什么时候买
都是热的呢
三刀：虽然满大街都是，寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。
书店街中间一家老店三刀等甜点比别地儿贵些。
煎饼果子：书店街中间的金记！
鸡蛋灌饼，春卷：二师附小南边路口。
葵瓜子：丁角街赵五洲挨着那两家。
爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的，熟客很多，量多味美。下班路过总要捎点。
穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打９０分（位置在夜市最南边）
三妞大排挡，烧茄子，烧大肠，全锅砂锅。（夜市从北数第三或第四家，是本夜市生意最好的大排挡）
老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着）
今天刚吃了一家的泡馍，味道不错，凉菜拌的也很好吃，地点在西坡街三毛超市的那条路上，小碗是两快五吧，店名是：同和轩泡馍，上面还写着毛注席吃过的
西司附近有一家 地锅鸡很不错
马华拉面 学院门那土街的胡同里
炒赤豆：地点，劳动路口休闲餐吧 特色，好吃实惠 价格，３元／份（好象）
上当一回：地点，新街口西南角向西５０米 特色，麻辣鲜 价格，不怎么买单，和市面上一样吧！
擀面皮：地点，五福路东段路南“擀面皮大王” 特色，香辣 价格，１．５元／小碗 ２．０元／大碗
胡辣汤：地点，劳动路南头路东 特色，人多味美（嘻） 价格，０．５元／碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元钱吃饱！（油条０．２５元／根）
西司广场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好
曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西，义盛斋羊肉汤，汤鲜，肉味儿好，品种齐全，３元起，朋友们去尝尝
汴京公园往东１２００米的劳动路十子口往北１０米路东的，就一家“臭干子”。菜串就再往北走１０米！两家的辣椒都巨有特点！
好吃的鸡血汤
地址在禹王台小学对面，每天早上９点以前出摊，晚上５。３０以后出摊。如果大家不知道禹王台小学，可以顺着开封高中那条路一直向东走，看到第一个地下道向右拐，一直走就能看见那个小学了。
而且她那儿的也不贵，小碗１。５，大了２块。还有肝和丸子什么的，种类很多
京西宾馆西西临的一家红藩西域面馆味道不错，值得一去。价格适中！环境也不错。就是那只买金星啤酒！没有汴京的
名字：拜记甜食 地点：宋都御街 牌坊下东口朋友已经在那里吃了８年了，她是这样形容那里的甜食的原料都是天然的，自制的，甜而不腻，口味纯正，品种很多。特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁，关键是价格不贵，
劳动路南口的涮菜真叫一绝，是夜市出滩啊！大家一定要试试啊，再叫上一瓶冰镇啤酒，滋味美极了！
寺门往西走，７中往东走，在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤，比闪味的还要好喝啊！每天早上出滩超过１０点就很难喝到了，卖空了！
小碗０．７元 中碗０．８元 大碗１．０元
喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃，要配个馒头吃啊，更加好吃啊－－－－－－好多次喝出的经验啊
书店街北头，曹记，这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说，还有黑凉粉也不错
我每次必点的，大家可以尝尝
爆米花，一个是书店街北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来
天力的冰粥很不错的说
作文四：《开封小吃》5500字
１． 来顺刀削面 鹁鸽市街中路东 送泡菜
２． 生产后街 陈记刀削面 推荐卤面筋 ＋黄瓜
４． 胭脂河街 逍遥镇胡辣汤 羊肉水煎包老店 路东
５． 福建沙县小吃 南书店街河道街交叉口路西 推荐香脆馄饨 ＋一品蒸饺
６． 田记米线 地点：三胜前街（北书店街口往北 ５０米）田记鸡丁米线 ７．田记擀面皮 地点：三胜前街（北书 店街口往北 ５０米）田记擀面皮
寺门回民区位于市区偏东的公园路上，寺门还有一种双麻火烧，比月饼稍大一点，金黄金黄的两面都粘满了芝麻， 分甜咸两种。里边像千层饼似的，一层一层，酥酥的香香的，也是每次回来必带给朋友吃的。还有枣锅葵，跟平时喝羊肉 汤的锅葵差不多，只是中间夹有枣，甜的，很好吃。 寺门的陈记四味绘菜和对门的一家焖罐羊肉可不能忘了 ， 吃了这个 ， 是 别的什么都不想了 ， 每天早上去晚了 ， 可就吃不着了 ， 排队是少不了的 ． 寺门 海记 麻辣羊蹄 。 ７１． 寺门往西走， ７中往东走， 在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤，比闪味的还要好喝啊！每天早上出滩超过 １０点就很难 喝到了，卖空了！ 小碗 ０．７元 中碗 ０．８元 大碗 １．０元 。喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃，要配个馒头吃啊， 更加好吃啊 －－－－－－好多次喝出的经验啊。 ９ ．沙家酱牛肉。 地点：２４路公交 寺门。
鼓楼夜市马益斋烧鸡、桶子鸡店马祥年制作的烧鸡、桶子鸡；鼓楼夜市王家江米甜酒店王琳制作的江米甜酒、桂花小汤圆； 徐三酱牛肉、五香牛肉店徐国胜制作的酱牛肉、五香牛肉；鼓楼夜市王记八宝玫瑰糕店王启强制作的豪哥杏仁茶、八宝玫 瑰糕；刘增光羊肉胡辣汤馆刘志杰制作的羊肉胡辣汤；鼓楼夜市罗记炒凉粉店王继柱制作的罗记炒凉粉；华丰斋老李家花 生糕店李根柱制作的老李家花生糕、绿豆糕、花生片、芝麻片。 这些东西都要在寺门的回民区买的才会正宗，才会好吃。 鼓楼东边的远记涮牛肚。 ：白家麻辣羊蹄 地点 ：鼓楼夜市 特点 ：烂、香 ． 价格 ：５元 ／斤 。 ３１． 天力的冰粥 地点：１３路公交 鼓楼广场天力面包房 ４４． 黄闷鱼 （夜市） 地点：１路公交 鼓楼广场，具体哪一家我忘了，查证后再更新。 ４６． 两口 烙馍麻叶儿 地点：１路公交 鼓楼广场，人民大楼后门。 ８． 章鱼小丸子（鼓楼夜市 饺子馆门前）
８． 名称 ：潮州肉丸城 地点 ：西门大街 （东方经典隔壁 ） 特点 ：肉丸筋道 价格 ：适中 。 ２９． 肉夹馍，西门大街原开封医专 向西两百米，路北！ １１．名称 ：口福居 地点 西门大街西口 特点 ：北京正宗涮羊肉 。 ３． 西门大街 朝鲜冷面老店
９． 名称 ：上当一回 地点 ：中山路派楼下 特点 ：价格便宜 麻辣鲜香 。
１８． 名称 ：付二炒饼 地点 西司夜市 （工商银行下 ） 特点 ：薄焦脆香 价格 ：３．０元 。 ４． 名称 ：焖羊肉串 地点 ：西司广场 （只有 一家 ） 特点 ：口感好 ， 味道香 ． 价格 ：羊肉串 ２．５元 。 １９． 名称 ：温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点 ：牛肉 ， 鸭爪 价格 ：偏 贵 。 ３９． 西司广场夜市 ， 伊园饭店附近 ， 小庆烩面 ， 烩馍 ． 。 ４０． 西司广场夜市 ， 黄家包子对面 ， 伊斯兰眼镜烧烤。 ５８． 西司附近有一家 地锅鸡很不错 ， ６４． 西司广场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好 。 ５４． 肉菜合 （夜 市） 地点：１０路公交西司广场夜市 １９． 黄家包子。 地点：１０路公交西司广场。
２６． 劳动路口：五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍 黑米粥，好吃。 ２７． 劳动路口：炒河壳 味 美、实惠，价格应该在 ５元钱一盘 。 ６５． 曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西，义盛斋羊肉汤，汤鲜，肉味儿好，品 种齐全， ３元起
６６． 汴京公园往东 １２００米的劳动路十子口往北 １０米路东的，就一家 “ 臭干子 ” 。菜串就再往北走 １０米！两家的辣椒都 巨有特点！ ６０． 炒赤豆：地点，劳动路口休闲餐吧 特色，好吃实惠 价格， ３元 ／份（好象） 。 ６３． 胡辣汤：地点，劳动路 南头路东 特色，人多味美（嘻） 价格， ０．５元 ／碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元钱吃饱！ ７０． 劳动路南口的涮菜真叫 一绝，是夜市出滩啊！大家一定要试试啊，再叫上一瓶冰镇啤酒，滋味美极了 。 ２９． 眼镜羊肉串 （夜市） 地点：１３路公交劳动路十子口往北 ５０米路东。
中山路南段有一家大梁扣碗城，以专营扣碗为主
开封牛肉火烧就在回民中学左侧只晚上出摊
名称 ：海洋羊肉串 地点 ：内环路口 （河南大学医院对面 ） 特点 ：最好吃的是羊板筋 ． 价格 ：羊腰 １．５元 羊肉 ０．５元 肉筋 ０．２元
２． 名称 ：闪味胡辣汤 地点 ：包公祠大门向西 ２０米路南 特点 ：胡辣汤肉多实惠 ． 价格 ：汤 １．０元一碗
３． 名称 ：香辣鱼庄 地点 ：老七中路口 （汴京饭店北 ５０米 ） 怪味楼西邻 特点 ：香辣爽 ， 味道超好 ， 鲶鱼为底最好 ． 价格 ：鲶 鱼 １２块一斤 ， 可来料加工 ， 加工费 ６块一斤 ．
５． 名称 ：老白家牛肉汤 地点 ：南土街 （顺河医院对面 ） 特点 ：丸子不错 ， 汤不错 ． 价格 ：３．０元起 ６． 名称 ：北京馆 地点 ：南 土街 （三毛隔壁 ） 特点 ：炒饼 ． 价格 ：３．０元
７． 名称 ：闫记寺门牛肉汤 地点 ：西坡街路西 特点 ：肉好吃 汤好喝 价格 ：３．５元起 锅烩一块 ５毛
１０． 名称 ：汴来顺饭店 地点 ：西西花园对面 特点 ：每日的特色菜口感不错 每个特色菜的价格在 １５～３０之间
１２． 名称 ：庄妈妈龙虾 地点 康太家园对面 特点 ：龙虾味美可口 价格适中 。 ３７． 康太家园东门对面的汉中米皮 。在 西区的康太家园往北 ２００米左右，路西，名字是 “ 香辣鱼 ” ，虽然店小，装修一般，但是味道满好，很独特，价 钱也不贵，青鱼和鲤鱼都是 １０元一斤
１３． 名称 ：老兵尼特 地点 学院门回族食品街对面 特点 ：三层火锅 价格 ：底料 ２６元 ． 羊肉 １５元 。 １４． 名称 ：马豫兴烧 鸡 地点 学院门回族食品街对面 特点 ：老字号 价格 ：贵
１６． 名称 ：许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 特点 ：味道鲜美 价格 ：１．５元起
１７． 名称 ：鸡头三 地点 北门大街 （北门大街礼拜堂南 １０米 特点 ：鸡头为主要特色 价格 ：便宜
２０． 名称 ：红树林家常菜 地点 中山路 特点 ：菜味可口 价格 ：三到四人 １００圆以内
２１． 名称 ：金记煎饼果子 地点 徐府街东口 特点 ：香脆可口 价格 ：２．５元一个
２４． 名称 ：羊肉炕馍 地点 ：学院门夜市（联通门口） 特点 ：绿豆汤免费 ． ３０． 学院门夜市从南数第一家． 扬记的：烤羊排．有１０元小的．１５元大的．烤羊腿．１５元一个．
２８． 三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，价格 ２元起价有鸡珍和苏肉，两样都要是 ３元，汤比较鲜美
３１． 好吃的 “ 绿豆糕 ” 东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫 “ 右司关口糕点 ” ， ５毛 ／个，或者 ４元 ／斤，不加色素，特纯的绿豆 。 ３６． 地点在东司门向北的那条路上， （就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路 线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东 的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。
３２． 好吃的 “ 牛肉面霸 ” 河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃，吃了他的你就不想别的 了 ３元 ／碗 。 １５． 名称 ：李记烤羊肉串 地点 东京大市场 （河大东 ） 特点 ：听说 价格 ：串 ０．５元
３３． 好吃的 “ 羊肉泡馍 ” 南关华美家具楼下夜市上，路南， ４元 ／大碗，配上糖蒜（免费） ，爽！
３４． 好吃的 “ 油茶，南瓜汤，咸菜 ” 大南门外夜市上，路南， １元 ／碗，咸菜 ２毛 ／小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了、 ３５． 烧饼；徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个
３８． 大纸房街 ，５中对面 ， 自中刀削面 ． 强烈推荐里面卖的卤鸡肝
４１． 胜利市场 有 ２家 卖卤肉的 他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足
４２． 聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有家胡辣汤的煎包很好吃
４３．６中斜对面胡同口的鸡血汤
４４． 儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤
４５． 市公安局斜对面的扣碗
４８． 午朝门路西的菜角不错，河道街的烧饼不小， ４毛
４９． 正点的五香新疆豆腐 地点：胜利市场北半段，第一家
５０． 三元扣碗城 朱雀园中行对面的内环路， 临近三职专， ５元一碗 最好吃的是腐乳肉， 一有时间就会去那里吃上 一碗，那的凉菜和热菜都很实惠，而且便宜，主要是味好，一盘韭黄肉丝才 ８元。而且给够份量。
５１． 鸡蛋灌饼，春卷：二师附小南边路口。
５２． 葵瓜子：丁角街赵五洲挨着那两家。
５３． 爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的，熟客很多，量多味美。下班路过总要捎点。 ５４． 穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打 ９０分（位置在夜市最南边）
５５． 三妞大排挡，烧茄子，烧大肠，全锅砂锅。 （夜市从北数第三或第四家，是本夜市生意最好的大排挡） ５６． 老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着）
５７． 今天刚吃了一家的泡馍，味道不错，凉菜拌的也很好吃，地点在西坡街三毛超市的那条路上，小碗是两快五 吧，店名是：同和轩泡馍，上面还写着毛注席吃过的
５９． 马华拉面 学院门那土街的胡同里
６１． 上当一回：地点，新街口西南角向西 ５０米 特色，麻辣鲜 价格，不怎么买单，和市面上一样吧！
６２． 擀面皮：地点，五福路东段路南 “ 擀面皮大王 ” 特色，香辣 价格， １．５元 ／小碗 ２．０元 ／大碗
６７． 好吃的鸡血汤 地址在禹王台小学对面，每天早上 ９点以前出摊，晚上 ５。 ３０以后出摊。顺着开封高中那条路 一直向东走，看到第一个地下道向右拐，一直走就能看见那个小学了。 不贵，小碗 １。 ５，大了 ２块。还有肝和
丸子什么的，种类很多
６８． 京西宾馆西西临的一家红藩西域面馆味道不错，价格适中！环境也不错
６９． 名字：拜记甜食 地点：宋都御街 牌坊下东口，自制的甜而不腻，口味纯正，品种很多。特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁， 关键是价格不贵。 ２４． 菜角 （早餐） 地点：１路公交 宋都御街牌坊下东口， 东角楼后， 原回民区。 ４１． 稻香居锅贴 地 点：１路公交 宋都御街路南。
７２． 书店街北头 ， 曹记，这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说，还有黑凉粉也不错 ７３． 爆米花，一个是书店街 北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来 ， ·高记爆 米花 （康鑫源宾馆对面）
花生糕认白记 开封市荟萃斋花生糕商店厂址：开封市清平南北街 ６３号东大寺门白记 、李记，三刀、绿豆糕认寺门 回族区的（桥头的味道最好） ，至于老 “ 五福 ” ，那可是开封的百年老字号，味道正着呢！学院门的拐角处发现了 五福老店
１． 禾源灌汤包子馆。地址、长风花园往南 ２００米、魏都路 ６６号楼。
１ ．庞记桶子鸡。 地点：２０路公交学院门。路北的回民市场北头。
５ ．大梁包子。 （早餐） 地点：１３路公交书店街南口。
６ ．化三驴肉汤。 （早餐） 地点：１８路公交小街道，记不住了。
７ ．白记羊蹄。 （夜市） 地点：１３路公交下午在书店街中段。
１０． 麻辣花生。 地点：１路公交 二师附小隔壁。
１１． 三盛公烧鸡。 （夜市） 地点：８路公交 三毛时代广场南 ５０米。
１５． 老婆泡馍。 地点：１路公交 振和西临的小街中段。
２０． 一楼包子。 地点：１０路公交四面钟。
２１． 朱广义包子。 （早餐） 地点：１３路公交医专西临 ５０米。
２２． 聚朋扣碗 地点：９路公交 儿童医院西临 １００米。
２３． 鸡血汤 地点：９路公交 ６中斜对面胡同口里。
２６． 三元扣碗城 地点：５路公交 朱雀园对面的内环路，临近三职专。
２７． 葵瓜子 地点：８路公交 市环保局旁边，赵三洲挨着那两家。
２８． 葵瓜子 地点：１０路公交丁角街虎子家。
３２． 兰州酿皮 地点：９路公交 相国寺对面的小胡同口。
３３． 擀面皮 地点：８路公交 寺后街，联通营业厅旁。 ３４． 科技炸鸡 地点：８路公交 寺后街，联通营业厅旁。 ３５． 延庆观炸鸡 地点：９路公交 大纸房街 ，５中对面。
３６． 馄饨 （连锁） 地点：１３路公交大梁路上的曹家馄饨。
３７． 烧饼 地点：１３路公交市第一人民医院门口的都不错。
３８． 赵记艮焦花生 地点：９路公交 汴京桥北边的街，有家赵记艮焦花生。
３９． 驴肉烩面 地点：１８路公交市 ２５中门口。
４０． 包子 （早餐） 地点：市乐器厂南临路口。
４２． 刑家锅贴 地点：９路公交 空分厂附近。
４３． 炸鹌鹑 地点：８路公交 三毛时代广场对面。
４７． 华侨卷粉 地点：１３路公交马道街南头，夫妻两个卖的，达芙妮旁边
４８． 涮菜 （夜市） 地点：１路公交 二师附小旁边
５０． 羊双肠 （早餐） 地点：１３路公交新街口孙记，路南。
５３． 馅饼 （夜市） 地点：８路公交 城隍庙街。 ６：００去。
５５． 白激馍 地点：１３路公交三圣街口 ．
５６． 四味菜：学院门十字路口向东 ４００米路北小市场里东边的那一家。
作文五：《开封小吃》6600字
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开封小吃
开封小吃 特别介绍了五种开封的名小吃，你到哪里旅游时一定要品尝一下。
纠错编辑摘要 目录 １ 小笼灌汤包 ２ 第一楼包子 ３ 马豫兴＆＃８２２０；桶子鸡＆＃８２２１； ４ 三鲜莲花酥 ５ 五香兔肉 １ 小笼灌汤包 ２ 第一楼包子 ３ 马豫兴＆＃８２２０；桶子鸡＆＃８２２１； ４ 三鲜莲花酥 ５ 五香兔肉 ６ 开封套四宝 ７ 鲤鱼焙面 ８ 菊花火锅 ９ 烩面 １０ 芝麻翅中翅 １１ 红薯泥 １２ 花生糕 开封小吃 － 小笼灌汤包开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。
原料配方：
精粉５公斤猪后腿肉５公斤小磨油１２５０克酱油４００克料酒１５０克姜末１５０克味精５５克盐
１００克白糖３５克
制作方法：
１．将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水４升，夏季改用凉水３．５升，分５，６次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。
２．将面倒入盆内，兑入２．５升水（冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水），把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。
３．将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几
２１个次，搓条，下成１５克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入２０克重的馅，捏１８，褶。
４．将包子生坯放入直径３２，３５厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。
产品特点：
皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。
开封小吃 － 第一楼包子
这是开封从古至今就有名的第一楼包子，它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特。
开封小吃 － 马豫兴＆＃８２２０；桶子鸡＆＃８２２１；
桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。＆＃８２２０；马豫兴＆＃８２２１；是开封有名的传统食品老店，全名＆＃８２２０；清真马豫兴鸡鸭店＆＃８２２１；。最初于清同治三 年（１８６４年）由马永岭在鼓楼东南侧设店开业，桶子鸡是其经营的主要品种之一。
＆＃８２２０；马豫兴＆＃８２２１；桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。 烧鸡，北宋称＆＃８２２０；熝鸡＆＃８２２１；。熝，即煨烤之意。北宋时期东京（开封）城内经营熝鸡的名店众多，争相媲美，制作工艺极高。
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开封小吃 － 三鲜莲花酥
三鲜莲花酥，形态如同含苞初绽的莲花，味道芳香、酥松可口，是开封著名的传统糕点。三鲜莲花酥选用精粉、白糖、鸡蛋、猪油、面粉按分配比例制成面团；把枣泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成馅料，用面团包馅制成高桩、圆形坯子，最后，用刀轻刺三下，使馅外露，以鸡蛋剥皮入炉烘烤。经精制加工而成的三鲜莲花酥，色调淡雅逼真，形象维妙维肖。食之，使人心旷神怡，大有吞食仙果之感。
开封小吃 － 五香兔肉
一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用１．５公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。
开封小吃 － 开封套四宝
套四宝是开封的传统菜肴，堪称＆＃８２２０；豫菜一绝＆＃８２２１；。＆＃８２２０；套四宝＆＃８２２１；绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过＆＃８２２０；御膳＆＃８２２１；。陈家名菜达３００多种，＆＃８２２０；套四宝＆＃８２２１；属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。
开封小吃 － 鲤鱼焙面
＂开封溜鱼焙面＂是开封的传统依然隹肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为＂龙抬头＂，＂筵客吃龙须面，节礼送面＂。当时制作＂龙须面＂。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为＂焙面＂。
鲤鱼焙面是开封传统－名菜，由＂糖醋熘鱼＂和＂焙龙须面＂两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉＂糖醋熘鱼＂和＂焙面＂。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将＂焙面＂覆盖鱼身，＂鲤鱼焙面＂从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。
鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼（重一斤左右）。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。
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开封小吃 － 菊花火锅
菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料来源得天独厚。它以鲜鱼为主（有＆＃８２２０；四生＆＃８２２１；和＆＃８２２０；八生＆＃８２２１；之别）。火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。待菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。
大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称＆＃８２２０；蓼花＆＃８２２１；，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。
开封小吃 － 烩面
用上好的羊骨汤加上枸杞、沙参还有很多药善墩的哦～
双麻火烧
此点是开封名小吃。多作早点、夜宵。配油茶吃。
原料配方：面粉２．５千克植物油１千克大料面５克芝麻５００克盐５０克
制作方法：
１．制芝麻仁：将芝麻用凉水浸泡至用指一捻能去掉皮时，捞出沥干水分，用石臼捣或用抹布裹住揉搓，将芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。
２．制酥：锅置火上，倒入油６００克，烧至八成热，将锅端离火口。放入面粉１．５千克，用铁铲翻匀，摊在案板上晾凉后，加入盐、大料面，用手揉成酥面团。
３．制皮面：将另外１千克面粉倒在案板上，中间扒一下小坑下入４００克植物油、约５００毫升水，拌和均匀揉光成皮面团。
４．成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包着酥面，擀成１厘米厚的长形片，顺长折起来再擀薄，反复二三次。最后卷成卷。揪成５０克一个的剂子，逐个揉圆，用手按扁。另取如小枣一样大的面块，沾上油，包在中间，用擀面杖擀成边厚中间稍薄的圆饼。把圆饼两面刷上水，粘上芝麻仁，正面（即光面）粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐个做好放在案板上。
５．烤制：鏊子放火上，擦净，烧至七成熟，用刷子刷上一层油，将做好的饼背面（收口的一面）向下，放在鏊子上焙。至底面发黄时翻身。鏊子上再刷油，烧饼在鏊子上边焙边转动，焙成均匀的金黄色时起出。再将饼下入炉膛内烤。先烤背面，烧至饼虚红黄色即成。
产品特点：口感酥焦，透五香味。
开封小吃 － 芝麻翅中翅
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到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊～豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。
开封小吃 － 红薯泥
凡吃过杞县红薯泥的人，无不啧啧称赞杞县人的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫＆＃８２２０；白薯＆＃８２２１；、＆＃８２２０；地瓜＆＃８２２１；、＆＃８２２０；番薯＆＃８２２１；。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。
开封小吃 － 花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。
１ ．庞记桶子鸡。 地点：２０路公交学院门。路北的回民市场北头。
２ ．闪味胡辣汤 。（早餐） 地点： ９路公交包 公祠大门向西２０米路南
３ ．上当一回。 （麻辣粉） 地点： ９路公交 中山路５小对面。有很多的连锁店。
４ ．口福居 。 （涮羊肉） 地点：１３路公交西门大街大梁门下。
５ ．大梁包子。 （早餐） 地点：１３路公交书店街南口。
６ ．化三驴肉汤。 （早餐） 地点：１８路公交小街道，记不住了。
７ ．白记羊蹄。 （夜市） 地点：１３路公交下午在书店街中段。
８ ．白记花生糕。 地点：９路公交 寺门。
９ ．沙家酱牛肉。 地点：９路公交 寺门。
１０．麻辣花生。 地点：１路公交 二师附小隔壁。
１１．三盛公烧鸡。（夜市） 地点：８路公交 三毛时代广场南５０米。
１２．鸡头三 。 地点：１０路公交北门大街（北门大街礼拜堂南１０米）。
１３．马豫兴烧鸡 。 地点：９路公交学 院门回族食品街对面。
１４．温州红皮鸭店。（连锁） 地点：８路公交 西司广场
１５．老婆泡馍。 地点：１路公交 振和西临的小街中段。
１６．烧饼。 地点：１３路公交徐府街中间，路北。
１７．汉中米皮 地点： 康太家园东门对面的
１８．自中刀削面。（推荐卤鸡肝） 地点：９路公交 大纸房街，５中对面。
１９．黄家包子。 地点：１０路公交西司广场。
２０．一楼包子。 地点：１０路公交四面钟。
２１．朱广义包子。 （早餐） 地点：１３路公交医专西临５０米。
２２．聚朋扣碗 地点：９路公交 儿童医院西临１００米。
２３．鸡血汤 地点：９路公交 ６中斜对面胡同口里。
２４．菜角 （早餐） 地点：１路公交 宋都御街牌坊下东口，东角楼后，原回民区。
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２５．烧饼不小 地点： 河道街上。
２６．三元扣碗城 地点：５路公交 朱雀园对面的内环路，临近三职专。
２７．葵瓜子 地点：８路公交 市环保局旁边，赵三洲挨着那两家。
２８．葵瓜子 地点：１０路公交丁角街虎子家。
２９．眼镜羊肉串 （夜市） 地点：１３路公交劳动路十子口往北５０米路东。
３０．拜记甜食 （夜市） 地点：１路公交 宋都御街 牌坊下东口，原回民区。
３１．天力的冰粥 地点：１３路公交鼓楼广场天力面包房。
３２．兰州酿皮 地点：９路公交 相国寺对面的小胡同口。
３３．擀面皮 地点：８路公交 寺后街，联通营业厅旁。
３４．科技炸鸡 地点：８路公交 寺后街，联通营业厅旁。
３５．延庆观炸鸡 地点：９路公交 大纸房街，５中对面。
３６．馄饨 （连锁） 地点：１３路公交大梁路上的曹家馄饨。
３７．烧饼 地点：１３路公交市第一人民医院门口的都不错。
３８．赵记艮焦花生 地点：９路公交 汴京桥北边的街，有家赵记艮焦花生。
３９．驴肉烩面 地点：１８路公交市２５中门口。
４０．包子 （早餐） 地点： 市乐器厂南临路口。
４１．稻香居锅贴 地点：１路公交 宋都御街路南。
４２．刑家锅贴 地点：９路公交 空分厂附近。
４３．炸鹌鹑 地点：８路公交 三毛时代广场对面。
４４．黄闷鱼 （夜市） 地点：１路公交 鼓楼广场，具体哪一家我忘了，查证后再更新。
４５．烙馍麻叶儿 地点：无固定地点，一个老太太，推车到处转。
４６．两口烙馍麻叶儿 地点：１路公交 鼓楼广场，人民大楼后门。
４７．华侨卷粉 地点：１３路公交马道街南头，夫妻两个卖的，达芙妮旁边
４８．涮菜 （夜市） 地点：１路公交 二师附小旁边
４９．涮牛肚 （夜市） 地点：１３路公交劳动路口夜市，人最多的那家。
５０．羊双肠 （早餐） 地点：１３路公交新街口孙记，路南。
５１．羊肉汤 （早餐） 地点：９路公交 寺门
５２．尚家锅葵 地点：小街道，记不住了。
５３．馅饼 （夜市） 地点：８路公交 城隍庙街。６：００去。
５４．肉菜合 （夜市） 地点：１０路公交西司广场夜市
５５．白激馍 地点：１３路公交三圣街口．
＆＃１８３；黄焖鱼＆＃１８３；馄饨
＆＃１８３；云吞＆＃１８３；羊肉水饺
＆＃１８３；火烧夹羊肉＆＃１８３；油茶
＆＃１８３；豆沫＆＃１８３；胡辣汤
＆＃１８３；麦仁汤＆＃１８３；烤羊肉串
＆＃１８３；桶子鸡＆＃１８３；烧鸡
＆＃１８３；五香兔肉＆＃１８３；板羊肉
＆＃１８３；酱牛肉＆＃１８３；烧麦
＆＃１８３；烧饼＆＃１８３；涮牛肚
＆＃１８３；白激？ｎｂｓｐ；＆＃１８３；炒饼
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＆＃１８３；烧烤＆＃１８３；鸡蛋灌饼
＆＃１８３；羊肉炕馍＆＃１８３；煎饼果子
＆＃１８３；糖炒栗子＆＃１８３；酸辣面鱼
＆＃１８３；杏仁茶＆＃１８３；莲子粥
＆＃１８３；八宝粥＆＃１８３；冰糖红梨
＆＃１８３；江米切糕＆＃１８３；江米甜酒
＆＃１８３；羊蹄＆＃１８３；花生糕
＆＃１８３；小笼包子＆＃１８３；锅贴
＆＃１８３；炒凉粉＆＃１８３；鸡血汤
＆＃１８３；拉面＆＃１８３；油泼面
＆＃１８３；烩面＆＃１８３；刀削面
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作文六：《开封小吃》4500字
１．名称：陆稿荐?地点：南书店街南口路东另龙亭后大路也有一家（中午人太多）?特点：老字号?卤猪蹄?猪头肉味正宗
２．名称：柴记鸡蛋灌饼?地点：大梁门外中州快捷北１００米路东（早餐）?特点：外酥里嫩?还有煎饼 豆腐脑 味道和别的不一样啊? 老板很厚道?天天排队
３．名称：天红珍珠鸡火锅店?地点：东京艺术中心向北 河大公寓楼北１００米?如果从东京大道走 顺着河大的东墙向南 ?堌门小学南２００米 特点：香辣爽，味道超好，珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。中原唯一的一家啊！
４．名称：州桥日夜餐馆?地点：自由路儿童医院对面?特点：正宗开封胡辣汤?煎包．
５．名称：老白家牛肉汤?地点：南土街（顺河医院对面）?特点：丸子不错，汤不错．
６．名称：焖鸡翅?地点：中城花园对面夜市?保险公司门前?特点：火候正好?外醮里嫩
７．名称：王记烧羊肉汤?地点：汉兴路?三毛温泉对面?特点：羊肉是咸的?做的干净
８．名称：孙记羊双肠?地点?新街口西５０米路南?特点?汤白?干净?不过没有原来实惠了
９．名称：上当一回?地点：中山路派楼下?特点：价格便宜?麻辣鲜香．
１０．名称：东郊驴肉汤?地点：劳动路南口路东?特点：那叫一个鲜?特别是驴板肠真香．
１１．名称：逍遥镇胡辣汤?地点：劳动路南口路东?特点：绝对正宗?煎包油条一直都保质保量
１２．名称：二国拉面?地点：学院门夜市?公交站牌后面?特点：羊肉冬瓜卤?面筋
１３．名称：大国拉面?地点：汴京桥鸟市口?特点：羊肉冬瓜卤?面筋?晚上不买
１４．名称：丹记火锅?地点：十四中往西走路南?特点：羊排锅真不错
１５．名称：回族饭店?地点：土城东口里走５０米路北?特点：清真?绝对生菜自选乡村风味?红烧三枪鱼不赖
１６．名称：曹老五泡馍?地点：宋门外鞭炮公司对面?特点：买几十年了?原来在大南门就很有名
１７．名称：清岛日日海鲜?地点：黄河路北段南口?特点：价格相比便宜?新鲜?听说大厨有来头
１８．名称：付二炒饼?地点?西司夜市?特点：薄焦脆香?价格：３．０元
１９．名称：化三驴肉汤?地点?南关华美对面路口（裤裆路西）一直走到头?特点：饼不错?用油煎的
２０．名称：西安泡馍?地点：市局大楼那边小路路南?特点：单碗单做?味不错
２２．名称：大杰烧烤?地点?河大夜市报厅后?特点：老板说话听着舒坦?价格便宜?用油有讲究?老板?不让外传
２３．名称：炸鸡排（清真）?地点：劳动路十字路口西南角小滩?特点：天天排队?鸡翅真不错
２４．名称：羊肉炕馍?地点：大南门夜市?特点：肉超多?还不贵；
２５．名称：白家麻辣羊蹄?地点：鼓楼夜市?特点：烂、香．
２６．名称：蒸饺?地点：劳动路夜市路东报亭南临?特点：灌汤蒸饺?气死一楼
２７．名称：炒河壳?地点：劳动夜市路西?特点：味美、实惠，价格应该在６元钱一盘
２８．名称：鸡血汤?地点：三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，特点：丸子真蕉?鸡珍和苏肉也不错，
２９．名称：川菜馆（才坏手）?地点：滨河路西段?大朱屯口对面?特点：正宗
３０．名称：重庆川菜馆?地点：新街口西南角?特点：正宗?实惠
３１．名称：东升面庄?地点：新天地往里走路东?特点：传统拉面?多放点咖喱粉更加好吃
３２．名称：过桥米线?地点：宋都御街中段路西?特点：汤面分离?正宗
３３．名称：卤面香?地点：晋安路西段?特点：味道香?平时我不爱吃卤面的?不过他那的例外
３４．名称：油茶，南瓜汤，咸菜?地点：大南门外夜市上，路南，１元／碗，咸菜２毛／小碟，我最喜欢吃他们的咸菜了，在那吃完了还要带回家点?第二天早上吃
３５．名称：烧饼?地点：徐府街中间，路北；做的比较认真；五毛一个
３６．名称：三刀?地点：在东棚板街的路口。超级好吃，三块五一斤。
３７．名称：海陆红火锅?地点：军分区西隔壁?特点：夏天生意超好
３８．名称：自中刀削面?地点：大纸房街，５中对面，强烈推荐里面卖的卤鸡肝
３９．名称：郭记烩面烩馍?地点：西司广场夜市丁角街东段路南。
４０．名称：伊斯兰眼睛烧烤?地点：西司广场夜市，丁角街中段路南?特点：新鲜肉嫩?还有板劲?真正的羊板劲
４１．名称：鸡头三?地点北门里往河大去的那个口路西?特点：凉菜实惠?喝小酒的好地方
４２．名称：常聚绘菜?地点：东内环路公交总公司往北１５０米小十字路口西南角?特点：听说老板承包了东大寺的经堂席?绝对正宗
４３．名称：孙记鸡血汤?地点：六中斜对面蔡河湾?特点：品种全?名气大
４４．名称：川味面馆?地点：东司门往南２０米路东（四院门口）?特点：不仅面做的好?别望了尝尝那的潮州丸子?买的是散酒?有竹叶青?女儿红?状元红等
４５．名称：老九饺子馆?地点：美美百货后面?特点：味好个大
４６．名称：邢记酒菜?地点：西司夜市?丁角街中段?特点：据说已是２０年老摊?特别推荐酸辣绿豆芽炒的不错
４７．名称：西门郑羊双肠?地点：大梁门外路南?特点：干净?汤也白?最主要还是实惠
４８．名称：陈伟驴肉烩面?地点：黄河路（２５中南隔壁）?特点：汤味鲜美?调肉?调板肠?还有炉肝?好多天没去了?馋
４９．名称：炒河壳?地点：石桥口十字路口西北角的小门面?特点：味道鲜美?价格不贵
５０．名称：三元扣碗城?地点：朱雀园中行对面的内环路，临近三职专，特点：最好吃的是腐乳肉；
５１．名称：柳四手工面?地点：石桥口十字路口往南３０米路西（原包府坑的那家）?特点：真正现场手擀面?面劲道
５２．名称：虎子瓜子?地点：丁角街?特点：子饱
５３．名称：西坡街２０元火锅?地点：西坡街北口往南１００米路东?特点：实惠?价格便宜?不过人太多了?每次去都要排队
５４．名称：穆家烤鱼清真大排挡?地点：宋门夜市最南边?特点：烤鱼正宗?还有羊肉水饺比较鲜
５５．名称：三妞大排挡，地点：宋门夜市从北数第三或第四家，特点：夜市生意最好的大排挡烧茄子，烧大肠，全锅砂锅。
５６．名称：?烧鸡公?地点：西门大街（大兴派出所对面）特点：绝对柴鸡?活的现点现杀?味道一绝?爱吃鸡的朋友一定要尝尝?免的后悔
５７．名称：苏聚黄焖鱼?地点：汴京桥往东３０米路南?特点：正宗
５８．名称：张老五羊肉汤?地点：胭脂河往外马号街拐３０米?特点：味鲜?店铺有一种老食堂的感觉
５９．名称：马华拉面?地点：学院门那土街的胡同里?特点：传统拉面?小菜味到也不错
６０．名称：炒赤豆：地点：劳动路口休闲餐吧?特色，好吃实惠?价格，３元／份（好象）
６１．名称：上当一回：地点：新街口西南角向西５０米?特色，麻辣鲜?价格，不怎么买单，和市面上一样吧！
６２．名称：擀面皮?地点：五福路东段路南“擀面皮大王”?特色，香辣?价格，１．５元／小碗?２．０元／大碗
６３．名称：庞记桶子鸡?地点：北羊市口?特点：绝对正宗
６４．名称：韩记杏仁茶?地点：西司广场夜市?特点：杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好
６５．名称：义盛斋羊肉汤?地点：曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西特点：汤鲜，肉味儿好，品种齐全，朋友们去尝尝
６６．名称：远记涮牛肚?地点：鼓楼广场?西司夜市?劳动路?特点：他自己配的辣椒一定要尝尝?真实越吃越香?过瘾
６７．名称：三胜街罴抢？地点：三胜街丁字路口往东２０米?特点：定量销售?完了没有?天热了还要放暑假
６８．名称：开封拉面?地点东郊工业派出所往北５０米路东?特点：正宗?面筋道?就是晚上不营业
６９．名称：拜记甜食?地点：宋都御街?牌坊下东口朋友已经在那里吃了?８年了，她是这样形容那里的甜食的原料都是天然的，自制的，甜而不腻，口味纯正，品种很多。特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁，关键是价格不贵，
７０．名称：中州餐馆?地点：大南门里下坡路东旧房子?特点：凉菜味调的真不错?手工捞面和水饺都不错
７１．名称：老婆绘面?地点：和平街中段路东?名称：老头绘面?地点：一楼后面那条街路北
７２．名称：曹记甜食?地点：书店街北头，曹记，这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说，还有黑凉粉也不错?我每次必点的，大家可以尝尝
７３．名称：爆米花?地点：一个是书店街北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来
７４．名称：来顺刀削门?地点：鹁鸽市中段路东?特点：面味正宗?店小人多?没座竟然有人端着碗在外面吃
７５．名称：蒋记擀面皮?地点：相国寺大市场对面?特点：正宗
７６．名称：正宗九九鸭脖?地点：中山路南段牵手情（原四小那一家）?特点：千万要尝尝那的鸭肠?辣的超过瘾
７７．名称：鸭血汤?地点：胭脂河市场?特点：里面有粉条，南京风味小吃
７８．名称：米尚记米线?地点：东司门往男３０米?路西
７９．名称：桂林米粉?地点：省府西街小学斜对面，东苑大酒店对面的和他是一家。
８０．名称：炒凉粉：感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。就是感觉给的太少。
８１．名称：真菌面?地点：西坡街北路中路东?特点：汤做的想奶一样白?鲜
８２．名称：雪菜面?地点：西大街大兴市场路口路北临大街?特点：面喂正宗?菜味也可以
８３．名称：秦镇大面皮?凉皮，米皮，凉面：我觉得西郊商场的长风花园那里的“秦镇大面皮”那家的，这三种做的都不错，我经常在那里吃。马道街铺鸽市?那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。
８４．名称：?金记煎饼果子?地点：书店街中十字路口夜市只有?特点：统一地点同样东西?竟敢开四个滩?其中一个说是名师主理还要加钱?爱吃不吃?炒做的恰到好处
８５．名称：大梁包子?地点：南书店街南口路东?特点：干净?味道香?就是天天都要排队
８６．名称：老扁米线?新地址：东大寺门回族食品市场网北走路东?特点：吃着过瘾
８７．名称：鸡血汤?地点：宋都御街往里走，解放胡同口，晚上有?味道可不错，我感觉比蔡河湾的还好喝?他那儿还配有不同扣碗，有牛肉丸子，鸡酥肉，鸡珍和鸡腰。其中鸡珍最好吃，是他们自己家卤好又蒸出来了，味道很不错。
８８．名称：拿拿味羊肉串?地点：马道街路南
８９．名称：辣子兔?地点：夷山夜市南段?特点：做的比较正宗?实惠
９０．名称：科技炸鸡?地点：省府前街?（科技市场对面）?特点：特别是炸鸡翅真不错?我也喜欢他的炸鸡皮?有机会都样尝尝呀
９１．名称：三刀?地点：虽然满大街都是，寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。
９２．名称：风味兔肉?地点：北羊市口?特点：稍微有一点南味
９３．名称：炒红薯泥?地点：又一新饭店（可是开封老字号噢）?特点：绝对老名吃?开封一绝
９４．名称：油炸里脊?地点：马道街南口（人民大楼隔壁）?特点：人多?还有炸鹌鹑也不错
９５．名称：岳记板栗?地点：书店街南口?特点：好剥?特别甜．
９６．名称：朱广义包子?地点：最大的店在汉兴路东口路南?特点：早餐包子味香
９７．名称：散装冰水?地点：宋都市场南口?特点：味浓?回味无穷?价格：５毛一杯
９８．名称：雷记烤鱼?地点：西司广场夜市?特点：味道很不错?外焦里嫩．
９９．名称：红油担担面?地点：包府坑三毛旅行社对面?特点：味道真不错?每次路过了都要来一碗?再来个啤酒?真美
１００．名称：漏馅饺子馆?地点：龙成香榭里北大门外?特点：馅大皮薄
作文七：《[开封著名小吃]开封著名美食小吃》8300字
［开封著名小吃］开封著名美食小吃 篇一 ： 开封著名美食小吃
“第一楼”小笼灌汤包 ， ，
这是开封从古至今就有名的第一楼包子，它的特点就是皮薄馅鲜，属于灌汤包。皮不是发酵的面蒸的，就像饺子皮，但很爽滑，馅鲜而细腻。配上老陈醋，味道更独特。，
小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。包子在北宋都城东京的市场上已有售卖，是当时七十二家正店之一“玉楼”的名品，时名为“山洞梅花包子”，号称“在京第一”。北宋南迁传到临安又叫“灌浆馒头”为当时著名的市食小吃。２０世纪３０年代，第一楼名厨师，将大笼蒸制改为小笼蒸制，且连笼上桌，始称“小笼灌汤包子”。，
“中华老字号”——“开封第一楼”是一家具有悠久历史的百年老店，其经营的“第一楼小笼包子”更是以用料考究，制作独到，薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻的风味特点和“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形状令人倾倒，被誉为“中州膳食一绝”。，
“第一楼”小笼包子，早在解放前，就已是市场上的名品，解放后，原河南省委书记吴芝圃同志曾高度赞扬“第一楼”小笼包子是雅俗共赏，老少皆宜的名馔佳肴。，
１９５９年，经过全省筛选，“第一楼”小笼包子在全国财贸群英会
上初次亮相，受到党和国家领导人的好评。１９５９年，中央“六级”干部会议在郑州召开，**、**、**、**、陈毅等国家领导人品尝了曹振杰师傅制作的小笼包子后，对“第一楼”小笼包子给予了很高的评价，其后全国各地到“第一楼”登门学艺的人络绎不绝，使“第一楼”小笼包子先后在郑州、北京、大连、石家庄、太原、哈尔滨、沈阳等大中城市安家落户；“第一楼”小笼包子１９６４年和１９７８年被评为开封市“名产风味小吃”，１９８９年在全国５３家各类包子开封第一楼艺术团为伴餐表演的角逐中，被评为商业部“优质产品”，荣获“金鼎奖”。１９９０年，全国二十七个大中城市１００多家名店在杭州西子湖畔竞香，“第一楼”小笼包子再次以其美味赢得了“天下第一包”的赞誉，１９９４年被评为“河南省名特食品”，１９９７年１２月全国首届“中华名小吃”。，
“小笼包子宴”，又叫“什锦风味包子宴”，分为灌汤、鱼仁、翡翠、鸡丁、韭头、蘑菇、南荠山楂、虾仁、素馅与麻辣包子１０大风味。十笼包子依次品尝，可谓变换中耐寻味，妙在其中；口感上层次分明，渐入佳境。来自美、法、日、意、澳等国的朋友，以及港、澳、台同胞和海外华侨，在游览古城名胜之余，无不以品尝“包子宴”为乐事。，
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马豫兴“桶子鸡”？
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桶子鸡系开封特产名菜，相传创立于北宋时期，据说，其技艺是从皇宫御膳房传出。它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。其成品形体圆美，色泽鹅黄，油润光亮，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，略透荷香，油而不腻。桶子鸡整只趁热撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口则十分讲究。先用刀从鸡身中间左右切为两半，然后再分为前脯、后腿，皆切成细条，腿膀剁成小块，提箸而食，为开封酒会宴席上必备名菜。，
“马豫兴”是开封有名的传统食品老店，全名“清真马豫兴鸡鸭店”。最初于清同治三年由马永岭在鼓楼东南侧设店开业。，
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开封套四宝，
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套四宝是开封的传统菜肴，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、
浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。套四宝属衙门派，制作精细，色香味形十分讲究，制作时费工费时，技术不过三硬不行，火候掌握不好也不行最复杂的是剔骨，全神贯注，犹如艺术雕刻。以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变。有的地方虽皮薄如纸，但仍得达到充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，成为一体。，
套四宝始创于清末开封名厨陈永祥之手，陈曾为慈禧太后办过“御膳”。陈家名菜达３００多种，“套四宝”属其的一颗明珠，目前由陈景和三兄弟继承祖业，将此菜发扬光大。，
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糖醋鲤鱼焙面，
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“开封鲤鱼焙面”是开封的传统依然佳肴之一，久负盛名。焙面也称龙须面。据《如梦录》记载：明清时，开封每年农历二月初二，称为”龙抬头”，”筵客吃龙须面，节礼送面”。当时制作”龙须面”。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故称为”焙面”。，
鲤鱼焙面是开封传统－名菜，由”糖醋熘鱼”和”焙龙须面”两道名菜配制而成。传说，清代慈禧太后逃难时停留在开封，开封府名厨贡奉”糖醋熘鱼”和”焙面”。慈禧见状后，心血来潮说道，鲤鱼静躺盘中，大概是睡着了，应该给它盖上被子，免得受凉。随之起筷将”焙面”覆盖鱼身，”鲤鱼焙面”从此传为佳肴了。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆。，
鲤鱼焙面选料严格，制作精细。它是用开封黑岗口至兰考东头这段黄河出产的鲤鱼。这种鱼肉味纯正，鲜美肥嫩。鲤鱼经过初步加工后，两侧剞成瓦楞花纹，下入热油锅内炸透；再加以白糖、醋、姜汁、葱花。，
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五香兔肉 ，
，
一提起开封的五香兔肉，许多外地人都会赞不绝口。五香兔肉，工艺独特，卤制精良。一般选用１．５公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水氽后洗净，分层次摆入锅内。摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。，
，
芝麻翅中翅 ，
，
到开封你要吃正宗的豫菜——这里可是千年开封府啊～豫菜的用料一般都很家常，妙在调味和火候。芝麻翅中翅其实就是腌鸡翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蝉翼。豫菜中难得有这样美丽又美味的菜。，
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菊花火锅 ，
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菊花火锅盛行于晚清宫廷内，传入开封以有近百年历史。因开封的市花是菊花，因此原料，
红薯泥，
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凡吃过红薯泥的人，无不啧啧称赞它的独具匠心。名食红薯泥的主要原料就是我们常见的红薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很讲究，需先把红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来，轧压成泥，然后将白糖倒入锅内化成糖浆，兑入香油、红薯，不断搅拌，呈柿红泥状。装盘后，分层放山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口开胃，色泽鲜艳，营养丰富。，
锅贴 ，
开封锅贴是闻名的风味小吃，用精粉面皮裹瘦肉、韭黄及各种作料制作，放进平底锅内煮前即成。呈柿黄色，吃着黄焦酥脆，皮薄馅香，灌汤流油。其中，稻香居的锅贴以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。其成品皮焦馅嫩，色泽黄焦，鲜美溢口。该店原在马道街北口，２０世纪９０年代迁入宋都御街。另外邢家锅贴老店及小大饭庄的锅贴味道也不错哦。，
，
沙家品味来五香牛肉，
五香牛肉是开封回族传统食品，据有关资料记载，元朝时一部分“回回”迁徙开封，以饮食行业为生计，五香年肉是其经营的食品之一，至今已有６００余年的历史。，
目前开封市面上最有名气的五香牛肉，是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营的。沙家由山东迁居开封后，于光绪２３年创制了沙家五香牛肉，沙永亮于１９８４年子承父业，继承和熟练掌握这一祖传技艺，并根据现代食品的发展方向，经过创新改善，确定了现在的配方，深受顾客喜爱，连续６届获开封市个体风味小吃评比最高奖项，并被评为河南省名吃。该产品色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。而且富含蛋白质、脂肪，维生素Ｂ１、Ｂ２、钙铁等多种营成分。对身体有滋补作用。沙家品味来酱牛肉店在开封东大寺
门前的回民食品一条街路口西侧第１个摊位，全天有售。，
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炒凉粉 ，
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炒凉粉是开封人喜食的１种风味小吃，尤为女士偏爱。凉粉以红薯或绿豆淀粉打制而成，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。炒好的凉粉滑嫩不碎，焦而不糊，入口热香鲜嫩，素有“凉粉管炒”之美誉。曾数次赴国外表演，大受欢迎。说到炒凉粉就不能忘了开封的烧饼，拿１个香焦酥脆的烧饼夹着炒凉粉，那味道真叫１个好～在此推荐鼓楼广场夜市的“罗记”炒凉粉。，
，
水煎包子 ，
水煎包子是开封很有名的１种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。寒冬腊月也要手工打馅，打好后用食盐和酱油腌上，第二天用。包子下锅，一锅多少个是一定的，多１个也不放，保证个匀量足。虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水，实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。出锅的包子，１个是１个，没有粘的，没
有破的，黄焦酥脆，特别好吃。，
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黄焖鱼 ，
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黄焖鱼采用精选草鱼，小鲫鱼为主料，经炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。，
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羊肉炕馍 ，
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烙饼中加以羊肉孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。，
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冰糖熟梨、江米切糕 ，
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冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺。，
江米切糕是江米与白糖，蜜枣，青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口绵软香滑，甜酸可口。，
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杏仁茶，
杏仁茶是由宫廷传入民间的１种风味小吃。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。，
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酱红萝卜 ，
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酱红萝卜是产自开封杞县的１种咸菜，素有“杞国酱菜”之称。它选用杞县坡吴村种植的优质红萝卜，用传统秘方腌制而成。成品色泽鲜红，咸中透甜，酱香浓郁。，
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五香豆腐干、豆腐棍儿 ，
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五香豆腐干是开封朱仙镇的特产。它选用当地优质黄豆，古泉水为原料制成豆腐，经传统工艺卤制而成。外皮油黑，内肉黄棕，品之清香可口。，
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陈留豆腐棍是开封独具一格的著名特产。因该产品始创于陈留古镇，故名“陈留豆腐棍”。，
陈留原是东汉末年著保诗人蔡邕和蔡琰的故乡，当时蔡邕父女就十分喜爱这一家乡名菜，并留下了赞美这一名菜的诗句。到了明崇祯年间，陈留豆腐棍成为向皇帝朝贡的佳品。１９０１年，慈禧太后在开封行宫做寿时，陈留县令彭寿山奉召，命名师韩德林、崔玉山制作豆腐棍宴席，使其大饱口福，慈禧吃后赞不绝口。陈留豆腐棍主要以开封优质大豆和精炼花生油为原料，经过精制加工，成固体豆腐棍。再通过名厨煨、烧、炒、酿等可做成数十中含蛋白质４０．７９克，并含有脂肪、氨基酸和多种维生素，食之可延年益寿，对营养不良、糖尿病、贫血等症都有。因此说，陈留豆腐棍不仅是宴席上一道风味独特的佳肴，也是１种营养丰富的保健食品。，
陈留豆腐棍食用方便，除可烧、煨、炖外，还可以用温水浸泡，然后配以调料调拌食用，它还是旅游者外出携带的美味方便食品。，
开封黑皮花生
开封土地由于黄河的多次泛滥，沙地居多，土质疏松，再加上气候温和，雨量适中，特别适合花生的种植。据考证，开封的花生种植历史始于明万历年间，至今已有３００多年历史。开封的花生品种多，品质好。
开封黑皮花生经过特殊工艺制成，风味独特，外观黑色，似包公面相，口味发艮，似包公秉性。极具包公特色，故又名包公豆，其营养丰富，焦脆酥香，后味浓厚，令人回味无穷，是开封风味名吃之一，是馈赠亲朋好友及旅游之佳品。
花生糕
开封盛产花生，以花生为原料制作的花生糕，独具地方特色，久负盛名。该品以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等。经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细明网络，疏松度强；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。
兴盛德麻辣花生
兴盛德麻辣花生是开封人何广琦在继承唐宋食品文化基础上，于２０世纪初研制的风味名吃，其配方由传统古方改良、提炼而成。该产品原料取自黄河岸边两千多亩的无公害优质花生基地，筛选严格。其产品加工制作特别精细，经过复杂配料、严格工艺和多道制作
流程精制而成，配料独一无二。其成品颗料饱满，大小均匀，色泽金黄，口感酥脆，颗颗麻辣，粒粒入味，麻辣咸甜香五味俱全，融合南北风味而不油腻，味美宜人，营养丰富，被广大市民奉为餐桌上的佳品。深受国内外朋友的欢迎和赞誉。
２００６年１０月在河南省风味小吃大赛上，荣获“中原风味名吃”特等奖。
清汤东坡肉 ，，
苏轼号东坡居士，是我国北宋时期著名的文学家。他不仅对诗文、书画造诣很深，而且对肴馔也颇有研究。与他有关的菜点为数不少，有的直接用他的别名来命名，如浙江杭州、湖北黄州的东坡肉，湖南的东坡方肉，广东惠州的东坡扣肉，四川眉山的东坡肘子，江苏苏州的松子东坡以及东坡豆腐、东坡羊肉、东坡墨鱼、东坡狗肉、东坡饼、东坡脯、东坡酥、东坡腿、东坡鱼、东坡羹等。
苏东坡号称老饕，爱吃猪肉，常亲自烧肉邀友品尝，曾总结烧肉的经验是“慢著火，少著水，火候足时它自美”。关于杭州的东坡肉，说的是苏东坡第二次去杭州做刺史时，发动民众疏浚西湖，并建桥以畅通湖水，从而深受人民爱戴。适逢春节，老百姓纷纷送来猪肉，以表心意。苏东坡觉得猪肉来自民众，应与疏浚民工共同享用，就叫家人将肉切成方块，连酒一起送给民工。民工烧肉时，因把“连酒一起送”误认为“连酒一起烧”。结果用酒烧出来的肉更加鲜美，吃过的人
无不称赞，趣闻和烹制方法随之传开，成为历史名馔。
无独有偶，古城开封也流传下来１个东坡肉，叫做清汤东坡肉，与浙江、湖北等地的东坡肉截然不同，这是“老开封”人人皆知的。此菜用五花三层之猪肉，经浸煮、片皮、切片，然后皮向下，按一片肉一片冬笋的顺序在碗内摆成馒头形状，放入调料蒸透后扣在汤碗内，浇上清汤即成。此菜特色是汤鲜肉烂，肥而不腻、清醇利口，是开封具有代表性的北宋历史名菜。
这道菜有段传闻：北宋初年，作为都城的东京，人们还不喜欢食用鲜笋，因为它有“刮肠篦”的恶名，食之有可怕之感。可是苏东坡却知其中奥妙，经常食用，并极为推崇。他称竹笋为“玉板和尚”，称赞烧笋有“禅悦味”，将鲜笋奉为“素中仙”。在一次诗文酒会上，他信笔写道：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不肥又不瘦，竹笋加猪肉。”作者有意，看者有心，一经苏东坡的提倡，这种“笋加肉”的制作方法不胫而走，成为士大夫阶层经常食用的名肴，一直流传至今，成为开封乃至河南的一道名菜。
开封的豫菜大师李全忠先生还特意为“清汤东坡肉”赋诗一首：“竹笋猪肉本平平，皆因苏轼心犀通。诗人醉吟堪添笑，肴馔有缘留美名。清者自清存高雅，俗者自俗味更浓。华筵千载颂佳话，莞尔一笑抒怡情。”
聆听着美妙的故事，又在折扇上书“海内存知已，小弟康有为”赠给制作此菜的名师黄润生。这件事至今还被古都的人们传颂。，
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琥珀冬瓜 ，
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琥珀原是１种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了１种以色定名的烹调方法——琥珀。最早是北魏贾思勰在《齐民要术》一书中记载的“琥珀汤”，并说它“内外明澈如琥珀”，后代都延续下来许多“琥珀”菜。，
在开封众多的琥珀菜中，以“琥珀冬瓜”最为著名。各大饭店经营的琥珀冬瓜色泽枣红、嫩甜筋香，深受消费者欢迎。，
琥珀冬瓜属于甜菜类，制作时选用肉厚的冬瓜，去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状，晶莹透亮，然后铺在锅篦上，放进开水蘸透，再放进锅内，兑入去掉杂质的白糖水，武火烧开后，改用小火，至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上，尝上几口琥珀冬瓜，真是清爽无比。，
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东京三酥
东京三酥包括三鲜莲花酥、桂花大卷酥、蛋黄酥，是已有千年历史的提酥混糖类糕点。，
三鲜莲花酥：相传北宋仁宗皇帝在位其间，宦官郭槐与刘妃勾结，用狸猫换太子陷害李妃，将其打入冷宫，李妃后含冤投身莲花池
内而死，这件事为汉钟离、李铁拐、吕洞宾所知，三仙施展仙法，以芙蓉还李妃形体，使其升天，倾刻间，莲花池内凋谢的莲花重新开放，清翠荟芬芳。东京的糕点师傅附会这一故事，用香蕉、枣泥、山渣３种鲜味，仿莲花形状，制成了名点三鲜莲花酥，全市场上流行三鲜莲花酥是“老宝泰”，“三阳观”老号的糕点技师禹金水、范福旺等人参考有关资料；精心制作而成，造型端庄、色泽淡雅、形象逼真，令人赏心悦目，食之酥松可口，香甜适度。，
桂花大卷酥：该品原为宫廷御用食品，其特点酥香流油、软绵适口，后人在制作中加入桂花，故有“桂花大卷酥”之名。成品表面乳白色，有两条烙花印是皮馅均匀，有明显层次的卷酥。，
蛋黄酥：蛋黄酥工料考究，造型完整，图案清晰，质地细腻，制作时先把糖粉、蛋黄、食油、精粉混合加水制成面团，再将核桃仁剁碎垫入枣泥馅 ，然后掐剂包馅，捺模成型，放入炉内烘烤成棕黄色即成，食之松酥软绵，香甜适口。，
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大京枣
大京枣是开封糕点的传统名产，素负盛名。大京枣古称“蓼花”，它以优质糯米、糖粉、饴糖、植物油等为主要原料，经过制坯、油炸、透浆、拌糖粉几道工序制成。成品呈圆柱形，金黄色，外粘白糖，外观饱满，膨胀适度，内部组织为丝网状，无空洞，无硬心。吃着酥香可口，入口即化，营养丰富，是老少皆宜的美味糕点。，
篇二 ： 丽江著名小吃大全
云南丽江自古是茶马古道的重镇，是整个大香格里拉地区最适合人类居住的地方，这里由于海拔的气候的因素，有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方，无非关心吃住行，游购娱，民以食为天，丽江美食攻略－－ 丽江小吃值得我们留恋忘返。
腊排骨火锅蘸料
这是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好。豆腐乳放进去，味道就更赞了。汤开了，浇一点排骨汤，吃腊排骨火锅的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，风味绝佳。
美食小贴士
若问吃腊排骨火锅何处去，当地人的回答是：象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨，下午两点，家家歇业，只有“钰洁”店里，还是有很多人，尤其是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。店内环境一般，但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅，很好算钱，腊排骨火锅一个价钱，剩下的配菜都是４元一份，很是公道的价格。
作文八：《开封特色小吃》1700字
１ ．庞记桶子鸡地。点：２０ 公交学院门。路北路回的市民北场。 ２头．闪味 胡辣汤（。早）地餐点 ９ 路公交：包公祠大向门西 ０２ 路米 南３．上当 一。回麻辣粉）（点地：９ 路 交中公山 ５ 路对小。面很有多的锁店连 ４。 口福．居（涮羊肉）。地点：１ ３公路交西门街大大梁门。下５ 大梁包．。子早（）餐点地：３ 路公１书店交街南。 口６． 化三肉汤。驴（早餐地）点：１ ８路交小公道，街记住了不。 ７ ．白记蹄羊。 （夜）市点地１３：路公 下交在午店书街段中。８ 白．记生花糕。点地９ 路：交公门寺。 ９．沙家 牛肉。地酱点：９路 公交门寺 。０．麻辣１生花。点：１ 地公交路二师小附壁。 隔１．１盛三公鸡。（烧市夜）地点８ ：路公三毛交代时广场 南５ ０。米１２ 鸡头．三。地点：０１ 公路交门北街（北门大大礼街拜南 堂０ 米１。）１３ 马．豫烧兴。鸡点地９：路 交学院门公族食回品对面街。１ ．４州温皮鸭红。（店连锁地）点：８ 公路交司广西 场１５．婆泡馍老。地：点１路 公振交和西的临街中小。段１６ 烧．。地饼：１点 路３交公府徐街中间路北，。 １７．中汉皮地点：康太家园米东门对面 １的８．中自刀削。（推面卤鸡荐）肝地点： 路公９大纸交街房５ ，对面中。 １．９黄包家。地点子１０： 路公西司广场交 ２０。一楼包．子。地：１点 路０公四交面钟 。１．朱２义广子包。（早餐）地点：１３ 路交医公专临 ５０ 西。米 ２．聚２朋碗扣点：地 路９公交童儿院西临 １０医０米。 ２．３血鸡汤地点： 路公交 ６ ９斜中面对胡同口。 里２４．角（早餐菜）点：地１路 交公宋御都牌街下东口，东角楼后坊，原回区。民２ ．烧饼５小不地：河道点街上 ２。６三．扣元城地碗：点５ 路公交雀园朱对的面内路环，临近职专三 ２７．葵瓜。子地：８ 点公交市环保局旁边，路赵三挨洲着那两家。 ８２葵瓜．子地点１０ 路公：丁交街虎子家角。２９．眼 羊镜肉串 （市夜地点）：３１路公交劳 路动子口十往北５０ 米路东。 ３ ．拜０甜食 记（市）地夜：点１ 路公交宋都街牌御坊东口，下回原民区。３１．天 力冰粥地的点：１３ 公路交鼓楼广场天力面包。房３２． 州兰酿地点：９ 皮公交相国路寺对面的胡同口。小 ３．３面皮擀地点８：路公 交寺后，街通营联厅业。旁３ ．科４炸技鸡地点８ ：公路寺后街交联通，业营厅。旁 ５．３庆延观鸡地炸点９ ：公路大纸交房街５， 对面中 。６３．饨（连馄）地锁点：１３路公交大 梁上的曹家路饨。 ３７馄．饼烧地：点３ １公交路第市人一医民门院口的不错都。３ ８．赵艮记花生地焦点：９路 公汴交京桥北边的街有，赵记艮家焦生花。 ９．３肉驴烩地面：１８点路公 市 ２５交 中口。 ４０．门包子（早）地餐：点乐器市厂临路南口 。１．４稻居香锅地贴点１：路公 宋交都街御路。南４ ．２刑家贴锅地点９： 公交路空厂附分近。４３．
炸鹌地鹑点８：路 交三毛时公广场代面。
对
４．黄闷４ （夜鱼市）地：点１ 路交公楼广场，鼓体具一哪我忘了家，查后证再 新更。 ４．５馍麻烙儿地叶点：固无定地，一个老点太，推太到处转。车４ ６．口两馍烙叶儿麻点地：１ 路公交鼓广楼场，人民大后门。 楼４７华侨．粉地卷点：３１路公交 道街马南头夫妻，两卖个的达，妮旁芙边４８．涮菜 夜市）地（点１：路公交 师附小二旁 ４边９涮牛肚． （市夜）点：１３ 地公路劳交动路夜市口，最人多那家的。 ０．羊５双（早肠）地点：餐１ 路公交３新口街记，路南孙。 １．５羊肉汤早（餐地点：）９路公 寺交 ５２．门尚家锅葵地点：小街道记，住不了 ５。３．饼馅 夜市）地点（： 路８交城隍公庙街。６００ 去。 ５４．：菜肉合（ 市夜地）：点０１ 公交西司路广场市 夜５５白．激地馍：１点 路公交３三圣口． 街６．５顺刀来面削鸽市街中路东鹁送泡菜５ ．生７后产街陈记刀面削荐推卤面＋筋黄瓜 ５．西门大８朝街鲜面老冷 ５９．店脂河街胭逍镇胡辣遥汤羊肉水煎老包店路东 ６０福．沙县小吃南建书街店道街河交叉路西推口香荐脆馄饨＋品一蒸饺７ ０．田米线地记：三胜前点街（书北街口店北 往５ ０）米记田丁鸡米线 ７．１记擀面田皮地：三点前胜（北书街街店口往 ５北０米 ）记擀面皮
田
作文九：《河南开封小吃》1100字
开封特色小吃展销策划
开封小吃特点：品种多 花样新 味道美
开封小吃为何没有走出家门 ，美名远扬？
１、开封小吃好吃难带走
２、超市难觅开封小吃踪影
３、没有很好的包装
４、缺乏广告宣传
５、开封小吃不是走不出去，而是根本没有往外走。
开封特色小吃 市场的定位
旅游美味之都－－－－－－－－一座来了就让人念念不忘还想再来的城市
中国开封美食旅游节在万岁山森林公园盛大启幕，本届美食旅游节以“精品开封·美味中国”为主题。
时间：９月２６日－１０月５日
地点：开封万岁山森林公园
主题：“精品开封，美味中国”
本届美食旅游节围绕豫菜、豫酒、豫茶、豫景等河南地方特色资源，将举办“中国美食联展”、“品牌农产品惠民直销”，以及“乡村旅游精品展”等系列展示展销活动
在为期１０天（９月２６日－１０月５日）的美食节上，市民不仅能够品尝到来自中国各地的美食，还可以欣赏开封特色的宋朝武侠文化。对于在美食节举办期间，对于万岁山，可以实行免费入园政策，但对美食消费时实行购卡政策，采用充值的方式，在每个摊位上实行刷卡消费，游园结束后余额退还。每张卡的购买是１０元。
对本地的、其他省份的、异域风情的都进行不同区域的划分，分别管理。
划分后再根据摊位大小进行穿插排列，以方便客人在就餐时可以享用到不同的美食。 除开封本地的特色小吃如炒凉粉，杏仁茶等
还有如龙抄手、夫妻肺片、陈麻婆豆腐外，山西一根面、武汉三鲜豆皮、老北京爆肚等中国各省名小吃也是应有尽有。此外，西班牙大闸蟹、印度飞饼、泰式热狗等充满异域风情的美食也让现场市民大饱口福。
在美食节上，游客除了有味觉的享用外，还可以有视觉上的震撼，
厨师在制作美食的同时可以变叹为观止换莫测，用高超的技艺为广大的观众秀上一段绝妙的表演，令人叹为观止。
比如， 在山西一根面门口，现场师傅精湛似杂耍的煮面方式夺人眼球。一个碗里，就只有一根完整不断的面，两米、三米。只见师傅拿起面的一头，以迅雷不及掩耳之势的速度将面一段段往沸腾的碗里抛过去，面条精准地落在锅里，一转身，一碗色香味俱全的“一根面”就呈现在市民的眼前。
在为期１０天的美食节上，每天可以邀请不同的表演团队来院内进行表演，比如说马戏团，歌舞团，杂记团等，开辟专门的场地。采取入场券收费的策略，每人每次５０元。
美食精彩点
本届美食旅游节的最重要亮点之一，就是挖掘民间美食、传承豫菜美食文化。为此，开封市政府组委会专门设置了“年度民间美食评选”、“年度经典川菜评选赛”、“第二届小吃争霸赛美食评选”三大美食赛事活动。
组织美食专家、民间大众评委及民间吃货团广泛参与，开展“美食巴士”全城搜等活动，掀起全城美食评选热潮。通过海选、周赛、决赛层层角逐，民间美食海选及小吃争霸赛活动共计评选出“金辣椒”大奖１０个，优胜奖２０个。这些获奖美食也将在美食旅游节主会场上设立联展专区集中亮相，以飨市民和游客。
作文十：《开封小吃简介》3000字
今天看了很多外地朋友来开封找不到合适的地方吃小吃，我觉得有必要写下此贴给以后来开封游玩又对开封小吃失望的朋友们看，我作为一个开封人，非常希望朋友们来我的家乡游玩，并对开封留下好的印象，别辛苦来一趟，失望的走。内容太多，我都不配图了，
那么开始吧，废话不多说了，我把我所知道的地方一个不留的都写下来，地址，小吃的种类，至于怎么去，各位朋友们看开封游玩的攻略或查询一下即可，其实开封很小，并不像别的城市那么大，很容易找到，我相信各位吃货的能力。
我家住南关，那么首先从南关开始吧，还有一个要告诉大家的是，开封好吃的地方，环境确实不能恭维，但，为了吃，忍了吧，哈哈。
以我家为半径。
【三里堡夜市】 地处禹王台区 下了火车站随便坐哪个公交车或打车都可以找到，
白天早上６点开始，【化工三厂的驴肉汤】起价１０元带饼，地址是三里堡夜市十字口往南走，走到化工三厂地下道口即可，推荐朋友们越早越好，如果能早晨６点到的话，那第一锅汤的滋味，赞。此汤卖到中午，晚上没有。还有就是他家生意做的比较牛，一年是有两个假期的，根据学生放假的暑假寒假来计算，这几个月是吃不到的。小窍门：汤锅的门口有个卖驴肉的小推车，外地朋友吃不惯驴板肠的话呢，就切几十块钱的肉，然后根据你们的人数去分几碗，再配几份烙饼即可。
白天的三里堡 【崔家抖鸡 】味道很好吃，卤的脱骨，软烂，就是有点咸，因为是老汤卤的，适合老年人吃，很容易消化
晚上的三里堡夜市
【连根炒凉粉】他家的凉粉炒的很好吃，豆酱都是自己腌制的，老味道，朋友们去了可以尝尝，记住要老板多炒点焦的。不要问为什么，吃了就明白了。
【宝生烤肉】 他家是正宗回民在三里堡也做了几十年生意了，所以羊肉还算是保真。
【侯记鸡血汤】他家做生意十几年如一日，味道多少年不变，推荐１０元一份的，可以加好多东西，想吃什么自己问老板，有很多种类的小扣碗，
【六嫂烤肉】是个很小的摊子，六嫂和六哥卖了几十年的羊肉串，一直是个小摊位，她烤的肉筋是我吃了十多年没有吃烦过的。
【中大义务商贸城对面中国银行北隔壁 开封老汤烩馍烩面】他家的汤是真羊骨头汤，汤味厚重，调的芝麻酱，让羊肉汤不肥不腻，很棒的。
【大南门夜市】
这里我主要推荐的是各种面食
【葛记羊肉炕馍】外号葛老头炕馍 外焦内软 肉多多 也是我从小吃到大的。
葛记的对面 【开封老味道的馄饨和锅贴】
【山东杂粮煎饼卷大葱 】我每次吃都好奇他家的葱为什么是甜的。
如果来过开封喝过羊双肠的，我再推荐一家夜市的羊双肠，就在山东煎饼的旁边
【老七羊双肠 】这是为数不多白天卖的饭在夜市里卖，味道就不多说了，懂的人自然知道，不懂的未必能接受。
【陕西肉夹馍】如果你能在大南门夜市找到李刚炸鸡店那么你肯定能看见这个摊位，小老板从小学徒干到自己当老板，前几天我还去吃了，现在孩子都有了。因为他没有具体名字，所以我只能形容一下小老板的样子，很忠厚的脸，很好认。都是小夫妻两个在那，他能摆摊到夜里１．２点。他曾经是我下夜班的重要合作伙伴，下雨，下雪都可以吃上热乎乎的肉夹馍，你懂的，所以在这里我多写点东西给他。
【西郊商场夜市】
【奋斗炒海盘】酱料是他自己炒的，吃过的老饕都知道，外地朋友注意的是，你要提醒老板要用纯啤酒炒 嘿嘿，别说是我说的。
【红烧牛肉面】这个摊子也是没有具体名字，地点就在西安泡馍的门口，也很好找，他家的红烧牛肉面很地道，冬天吃，另外还有油泼辣子面，夏天吃。
【鸭血粉丝汤】他家是在红烧牛肉面的斜对面 新开的一个，如果你想吃点清淡的，他家的汤是首选，味道也不错。
【西司夜市】
白天
【张老五羊肉汤】在丁角街的西头 ，他家只卖煮好的羊肉，又称白肉，肉烂汤鲜。
晚上夜市
【穆斯林眼镜烤肉】他家的烤肉是真羊肉 我从西司桥还是个环形广场都开始吃他家的烤肉了，味道不必多说 ，开封人都吃过。
由于这个夜市现在也和鼓楼街夜市齐名了，东西是出名的贵，还死难吃，我就不推荐别的东西给你们了，土豪请随意。
那么问题来了，东郊夜市，我不熟悉，还请东郊的小伙伴们写出来。。。。。。。。我是家住南关，工作西郊的人，所以很少很少去东郊吃东西，太远了。。
外地朋友所关注的除了小吃以外肯定还需要这些。。。。。
【禾源灌汤包子馆】 地址魏都路与大庆路十字口 路西北角，东临南关医院大门
他家的包子真是好吃不贵，经济实惠，去吃的话，提前到，晚了要排队的，因为这是开封人去吃包子的地方，传统１５元一笼他家的豫菜也不错，都是明码标价。
【白记花生糕】在寺门往北走，你可以边走边打听白家的花生糕在哪可以买到，你可以找到老板的家里去买，好吃不沾牙。
【桶子鸡】这个好吃的有好多家，根据你自己的情况选择吧 地址 学院门往北，北羊市菜市口，绿色招牌的庞记桶子鸡一只大概也就是５０出头，我一般买半只就是２７左右。
晋安路晋安路的西段有个三毛超市门口 具体位置在万佳美食附近，那条街就一家万佳美食，也是绿色招牌的 宜生斋桶子鸡他家的桶子鸡皮脆，肉紧，还不咸，吃一口满嘴留香。可以真空打包。
【艮焦花生】卖这个的遍大街了，你随处都可以买到，还有开封的兴盛德花生，也是带回家送亲朋好友不错的礼物。有礼品盒子，但我推荐买普通的包装就可以，如果路程不远的话，没问题。
【晋安路梅利烤鸭店】个人认为，值得一吃，比我在北京全聚德吃的好吃，真心话，我吃不惯北京的那个酱。
【百岁鱼】梅利对面的一个鱼庄 连锁店 他家的麻辣鱼很好吃
【二十五中陈伟驴肉烩面】开封的特色烩面原老板是化三驴肉汤锅老板，开封人都知道的事情，不需要解释了，汤味好，面劲道
叫我想想，还往西走吧，西边的说完再往市中心去。
开元大商超市
【湖畔相遇】他家在开元大商的２楼， 地道湘菜，喜欢吃辣的，臭的可以去吃，环境不错，他家的厨子都是湘菜厨子，原汁原味，个人推荐菜招牌平锅臭桂鱼
【悦汇融合餐厅】他家在开元的１楼， 九月才开业，生意好到爆，上次去没有排到，人太多了，只外卖了一份蜂蜜厚多士，排了近四十分钟，味道很好，看的出来厨师做工很精细，环境也不错。
【仙芋传奇 】也算是个融合餐厅 我只在他家吃过招牌芋圆，不错的甜品，
西郊的就知道这么多，也是我经常去吃的地方。下面开始从西司往东走。。。。。。。。
【科技炸鸡 】在科技城的对面，地点在包府坑北头，右拐即是科技城。很小的一个店，不用刻意去看招牌在哪，你就看哪里在排着大队，基本上就可以找到了。他家的炸鸡块，炸鸡腿，再配个可乐，那滋味。。。。。爽。
【蛋挞世家 】老板是广州人，做的蛋挞很好吃，你顺着科技炸鸡往北就能看见、、、
儿童医院门口大润发超市
【阿香米线】全国连锁的，我反正是哪回去哪回排队，个人推荐他家的传统过桥米线，很好吃，可以免费续一碗米线。
【蔡河湾鸡血汤 】也是几十年的老店了，配上芝麻小烧饼。
剩下的就只有我不熟悉的东郊夜市了，。。。。。。。。各位再补充吧，以上都是我亲嘴吃过的东西，也不算少了吧，鼓楼和西司夜市现在都不可以吃了，给那玩可以。。。唯一可以推荐的是鼓楼街的拐角上有个【炒栗子】，是老店，他家的炒小栗子，很好吃的，而且里面的栗子颗颗都是好栗子，坏的很少很少，不像别的地方卖的，坏栗子很多，都是坑货。
剩下的不好吃的，或者是曾经好吃的，现在不好吃的，曾经很便宜的，现在水涨船高的地方我都不介绍了，没啥意思。。。。。外地朋友们切记，不要在夜市上吃螃蟹之类的东西，咱这是中原，那些东西要价贵不说，而且我敢说，都不是新鲜的，到是可以尝尝开封的风干兔肉。但不要妄想是野生的，哈哈。。。
