福州小吃作文1000字

作文一：《福州小吃作文1000字》4600字

舌尖上的家乡１０００字作文

家乡的那个的味道在舌尖上游荡，每个人的心里都怀念着家乡，都思念着奖项那些难忘的味道，那个只属于家乡的味道。我出生在瓯江北岸的一个小村庄，小河安静地从石桥底下缓缓流过。今天，依然保留在我身体某个角落的是某种熟悉的味道，那是一种如蒸饺般大小叫作番薯黄夹的东西。

（来自：ＷＷｗ．Ｚａｉｄｉａｎ．Ｃｏｍ　在点网：福州小吃作文１０００字）关于这种小吃，我曾一直以为它就跟米饭面条一样，普通得全国人民都知晓。可是直到它被我带到教室，好友们用惊异的眼光打量它且叫不出名的时候，我才知道原来这个名为番薯黄夹的东西，只流行于我所生活的那一带农村里。我们村，隔壁村，隔壁隔壁村，总之，不超出一个小县城。

五月五吃粽子，八月十五吃月饼。很多年前，我问母亲几月几吃番薯黄夹，她笑着摸摸我的头说，想吃就做，哪来日期限制。

农村妇女都有一双巧手，母亲也不例外。我亲眼看过母亲是如何制作番薯黄夹的。过程看似挺简单。首先将番薯去皮煮熟，滤掉汤水，再掺入番薯粉搅匀至无颗粒状，然后用手撮取少许擀成皮备用。至于馅，通常是由猪肉、豆干、香

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菇、葱或韭菜等拌匀合成，当然也可依个人喜好放少许虾皮、萝卜丝等，最后包成饺子样放入蒸锅蒸熟即可。母亲并非此道高手，每次她做的番薯黄夹个头都特大，皮又厚，做了很多遍之后还是没有“瘦下身来”。我记得请同学来家吃的时候，她指着这黄溜溜的番薯黄夹惊讶地叫道：“哇噻，这是史上最大的饺子吗，”

作为一道历时百年之久的小吃，通常认为番薯黄夹起源于乐清翁垟。翁垟是离我家不远的一个镇。时至今日，那儿的番薯黄夹口感依然最纯正，卖相也最好。

印象中，我第一次吃这种地道的番薯黄夹，它姜黄色的皮，油亮油亮。隔着层塑料袋，似乎也能闻到番薯的清香味。稍稍吹凉后一口咬下去，馅汁流出来，沾得满嘴是油，略带弹性的皮跟油多却不腻的馅儿在嘴里一起咀嚼，那叫一个美味呀～还来不及下咽，紧接着再咬第二口，把整个嘴巴塞得鼓鼓的。

车主用方言喊着“番薯黄夹呀，卖番薯黄夹”，一遍一遍，回荡在来来往往的人们的耳边。舌尖上的家乡，我最爱的番薯黄夹的味道～

篇二：饮食？生活作文１０００字

饮食？生活作文１０００字

每个人的饮食都有自己的讲究，每个人的生活也各有特

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色。但从品味饮食之中，不乏可品味到一些生活中的哲理。

冰糖葫芦。这是一道起源于北方而后风靡大江南北的小吃。以山楂果为原料，辅以新鲜的蔗糖。初入口时，只感觉一股暖暖的甜迅速占领你的味觉；当你感到甜得发腻正想扔掉时，略带酸味的山楂又会使你不忍丢弃。这正如生活，有酸也有甜，没有人会永远一帆风顺，也没有人会永远处于低谷。只要你坚定信念，就一定能尝到梦寐以求的甜～

鸳鸯火锅。虽说是四川风味，却赢得全国群众的喜爱。寒冬腊月不说，就连炎天酷暑也自有人去川锅店大快其胃。一边是清汤亮水，一边是麻辣辛香；一面是淡淡的白，一面却是亮亮的红。各取所需，直吃得是通体生津，呼吸顺畅，无论哪一个细胞都透着一股子舒服劲儿。怨不得大家直吃得咂舌流泪却仍痴心不改。这个名字，这种吃法，足可见国民的智慧。生活也是一样，走哪条路是由你自己选择的，你想偶尔来点刺激也好，平平淡淡地过下去也罢，自主权在你。很多人在经历了轰轰烈烈之后很难习惯于平淡度日，可他们却忘记了过于麻辣难免伤及脾胃。

臭豆腐。身为湖南人的我，对臭豆腐自然是爱之入骨。外面香脆，里头鲜嫩，再加上特制的卤水，真是好吃得不得了。时常有网友问我：”为什么湖南人会喜欢吃臭豆腐，又臭又黑，一看就吃不下。”确实，臭豆腐外貌是不尽如人意，味道也不大好闻，可吃起来却是另一番感受。在生活中我们常

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常自觉或不自觉地去以貌取人，以第一印象去评判一个人。殊不知人不可貌相，每个人都会有自己所擅长的一面，你要真正与其结交才知道他的优点。就象臭豆腐，你不吃下去，又怎么能知道个中乾坤呢，

饺子。有道是“好吃不如饺子”，尽管现在的饺子品种繁多，但万变不离其宗，不过是皮里包着馅儿。其实，生活好比包饺子，每人均以时光做皮，言行做馅。有人将自己看到的、听到的全都包进去，吃了让人感到发腻；有人将生活中的种种不如意包进去，混以酱、醋、五香，承受不起的人自然倒牙反胃；也有人将生活中的烦恼、嫉妒、误解统统包进去，使人觉得苦涩无味。当然，不乏高手善于将生活中的精华凝于一处，调以各种配料，使人感到色香味俱全。　饮食，讲究烹饪的火候，有时还要考虑用餐的时间地点人物，甚至心情。“民以食为天”不假，可不要在丰盛时挑三拣四，也不能在短缺时饥不择食；生活中也需要探索途径和方法，才能获得成功。不论是成功还是失败，只要你细细品尝，一定能品出不一样的多彩人生。

篇三：２０１４年福州市中考作文解析及范文点评

一、【真题再现】

作文（６５分，书写占５分）

自律是什么，自律就是自我约束、自我管理、自我反省。自律能让我们克服惰性、抵制诱惑、学会战胜自己。“吾日

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三省吾身：为人谋而不忠乎，与朋友交而不信乎，传不习乎，”说的也是这个道理。你在学习和生活中约束、管理、反省过自己了吗，你在自律中获得怎样的感悟，请以“自律”为题，写一篇文章。

要求：（１）诗歌除外，文体不限。（２）不少于６００字。（３）文中不能出现真实的人名、校名、地名。

二、【思路解析】

２００８年至今，福州市的中考作文题型一直很稳定，今年也延续了过去几年的一贯命题风格，仍旧是命题作文，考题很贴近考生实际，注重考生的生活积累，强调考生的情感体验，引导考生去做一个遵纪守法、有高尚道德情操的人。这种品质的培养，既是人性的需要，也是社会的需要。

审题中要特别注意：“自律”中的“自”包含了两层意思，一是指自己，二是指自觉。“自律”的意思即为自觉地用法纪律规、社会公德、高尚品格来规范约束自己的行为。理解了这一点，写起来就不难了。我们既可以写具有“自律”行为的人和事，也可以表达自律是一种怎样美德，“自律”在我们的成长过程中能起到的作用等。

文体上，既可以选择写记叙文，也可以选择写议论文。无论选择什么文体，都要体现出鲜明的文体特征。如果选择写记叙文，就要抓住“自律”这个关键词，写出“培养自律精神”的具体过程、心理变化以及从中得到的收获、感悟。如

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果选择写议论文，可以从“为什么要自律”“怎样才能做到自律”等角度阐述，引经据典、谈古论今。

可以从以下几个角度进行构思立意：

１、记述自我生活，强调心理变化。抓住“自律”这个关键词，写出自我“培养自律精神”的具体过程，特别注意描摹在培养自律精神的过程中自我心理变化的过程，最后立足在从中得到的收获、感悟上。

２、记叙他人生活，体现人物品格。写他们在事件过程中展现出的自律的精神，可以写家庭成员自律的事件，也可以写社会人员自律的事件。

３、论述自律精神，展现社会正能量。论述自律精神对自己、对社会、对国家的重要性，呼唤这个社会树立起自律精神。

三、【考场佳作】

篇四：美食课作文８００字

今天，老师叫我们明天每人带一包零食来学校。　　什么～班里立刻像炸开了锅。班里最调皮的又？大叫：哈哈哈哈，原来不止我贪吃，老师你也贪吃啊～唔哈哈哈～镇定～明天我们要下一篇关于美食的作文～老师用雷霆班的叫声吼道。全班立刻安静下来。　　第二天，全班个带个的零食，兴致勃勃到了座位上。砰一声巨响吓到了我们所有人，大家异口同声的说：这是什么＆ａｍｐ；＆ａｍｐ；声音～哦～原来是有人包装

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道破呀～他打破了包装袋，津津有味的吃着。他吃的是杨梅，那火红红火红的杨梅把全班的目光都引了过来，大家盯着那杨梅，大家口水流的都可以比闽江的水多啦～如果你也在场，你也会流一大桶口水的～　　我的零食是葵瓜子，我看了看，只见那金黄金黄的包装袋，上面是大片大片的草地和一个大大的向日葵。我用手摇了摇，那沙沙的声音在我耳边回荡着一次又一次。我打开一个小孔，闻了一下，让香味让我终生难忘。终于可以品尝美味。我迫不及待的打开了包装带，拿出一个瓜子，我发现，他的外皮很粗糙，头上很尖。我打开外皮，里面有着香喷喷的瓜子，我把它放进嘴里，慢慢的品尝着，他又香又脆，吃完一个还想再吃一个。　　接下来，就是比赛了，这个比赛的名字叫做：谁是食神。比赛规则：大家把自己的零食拿出二十的，谁先吃完算谁赢。参加比赛的有７个人，淘汰４个，剩下的。就分为终极食神、高级食神、低级食神。　　预备，开始～老师喊道。大家争先恐后的大口大口的吃了起来，生怕拿不到食神称号。　　哇，有人吃到最后一个了。可是，他的薯片掉地上了，无奈，他只好回去拿。拿完了，正当他要吃的时候，琬婷吃完了，它就变成了高级食神。只剩一个名额了，大家使劲的把零食往嘴里塞。我吃完了～江文吃完了。这声音明显很激动～他获得了低级食神。比赛结束了，大家平静了下来。　　但是，比赛归比赛。在家里，大家可不能狼吞虎咽吃东西哟～福建福州闽侯县实验小

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学四年级：黄凌云

篇五：２０１４－２０１５福州市一检作文立意补充

２０１４－２０１５福州市高三语文市一检作文立意补充

一、　顺向思维的角度

１（从小鸡角度：谈成长过程中如何面对困境，保持浪漫的天真，怀抱理想，拥有梦想。如：？让我们保留一点天真与梦想

？纵使前路艰难，也要敢于追求梦想

？老夫聊发少年狂，留点天真又何妨，

？坎坷生活，诗意情怀

？莫要丢了天真

２（从母鸡角度：谈要正面现实之苦，品味其中滋味。如：

？直面生活，才能走出困境

？经验可以让你少走弯路

二、逆向思维的角度

１（从小鸡角度：谈如果一味保持天真，没有正视现实也不行。如：

？困境中的天真，会使人迷失方向

？认清情况，讲究实效

？天真带来的痛苦

？莫被“浮华”迷失了双眼

２（从母鸡角度：只正视现实，无法保持浪漫的天真也不

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行。如：

？囿于经验与现实，也未必能走出困境

？过分遵从经验，会使人保守，渐失前进的动力

？不要给人的潜能设定下限

？人生滋味，自己体会

？何必打碎他人梦想

三、整合思维的角度

把小鸡和母鸡两者结合起来谈，思辨天真与经验，理想与现实的关系等等。如：

？天真也要经验带，否则可能会走向愚昧

？经验世界里的天真，让生活多一份浪漫

？脚踏实地，拒绝天真

？要天真，更要经验（或脚踏实地）

？让天真（梦想）照亮现实

若有其他立意，只要符合材料内容及其含意，亦可。

再说明：

１（材料的关键点在于“一明”与“一暗”，“明”为小鸡的“天真”，“暗”为命题者借鸡妈妈的话“我尝遍的人生滋味”道出成人世界的“经验”或“现实”，所以命题材料传达出的一组理性概念“天真与经验”（也可以理解为“梦想与现实”），行文时，如上角度来思考，应该说都是符合题意的。

２（不要脱离材料内容及含意的范围，即在“天真（梦想）”、

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“经验（现实）”　“人生滋味”与“苦”来发表看法，都是符合要求的。

３（“天寒地冻的夜晚”，这是设置的一个情境（诸如人生中遇到的困境），也是后文两只小鸡与母鸡间对话的前提。审题时不能忽略，无视其存在，因为作文试题中的文字都是有用意的。

１

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作文二：《福州小吃ING》2700字

（地方风味）菜

闽菜■　：　　○东街

口巷黄邓记荔枝的和松子鱼　肉

津泰○“朱紫路”，坊里面破的福州家常店　菜

○新路福信和家对面天都新的州菜福

○　田路市场后面古部水的破“”店（东头那家老靠店）

○泉温路上的天“天”　外

○湾边的　河鲜

茶○会仙吃的海鲜（里走的往家那店）　总　　○

泉温支路青的闽青清菜馆

○温路温泉澡泉对面堂有　百家饭店味闽　山清味菜做得很　好

湘菜■：

○　三福对面　中

屏○东学旁中的边东“红”　方

○东路的湖毛饭庄家吃，毛红氏肉烧正最

宗○东湖路图省近附潇的馆　湘

■川　：菜

○井　大路记郑重庆豆花鱼庄的沾牛肉　干

东○泰路的重庆名上吃的“小肥鱼肠　”

西洪路○川“川辣烫麻”

○　方东红旁曾师的川傅菜馆（味美价廉）

上■菜海　：

○　五先施后面的黄一人家淮的海上菜

○宝力马大厦后面的天君兰子上的海　菜

○香好角上的菜

海○小绍　的兴斩白鸡

○福　路金光大新道

东北■：　菜

○　东鼓红灯路笼北东菜

○仙塔街通天隔食的壁北东子馆里的酱饺架

骨　　　　■

他其

○井　路大的北风味　西

○杨　路桥军空待所招旁的西北风　味

○　街北东饭京的北庄京鸭　烤

○温泉支路的　人唐　记

二○中对面的“者来知”各种煲肚

○东路泰重小庆店的冰吃　粉

○　尾马君路往公安局竹方向的口（路青村村口州附）有近狗家店的肉黑狗　肉

○温路泉福“安富春小”吃的当小地　吃

○　大路井香辣蟹

的牡丹○酒大的羊楼　腿

元○美食洪城西瓦江罐汤店分

鼓东○牛太郎路比（对的面北之国味好　）

省○图边的旁越南　菜　　○

鼓西路五月香粽子店　的　　○

仓麦顶小山对面的香喷喷

○体育学心中阿郎里韩国菜的　　　○谭

鱼火锅头

○泉温大店对面华福宾馆的饭家谭头

鱼　　井大○路湖路口东的鱼大头：西江菜

○　协医院和对的面风塘避的东广上海、　菜

铜○盘路蒙人古烤店

肉

■（牛排）

○　星新牛排馆是州最早福的牛排馆“。新族贵音餐乐吧”是它分的，那店里环的境好要多得

省府路那家染○房牛排很的　好

○　怡牛排绿馆

○部湾北牛馆　排

■（　水活鱼系煮）列

○井大唐姐路锅城火店总（鲢鱼是买一送头一哦）

○　门（古田路３南号６，省电广面）对金麟饭麒馆元一８斤

○六一（路一路邦六桑拿辉面对）菜的根，香汤都连能喝（是红不油汤　）（５元１斤／）　　　○北

路的大“东平园菜川锅”火，１３／元；

斤　　○东路泰“的薇川晓馆”，菜１０元斤；

／○湖东路“的友川菜聚”，５１／元斤　；

○　茶汇小区航对厦面的刘川菜馆二１，元／１斤　。

○东泰的＼路“庆重小吃＼名　“

○东路泰＼的“香香川馆”菜（津靠路泰的家）那，放多很芝，香麻　！

■福州特色小吃）　（

鱼丸：

○塔巷

○茶街亭交和通的交路口叉那　里

古街○貴魚的丸

东○路泰上一家专卖连鱼丸的江　店

○西　那个路口门北角西的家　一

元　：宵

在○街横横，就街在江台文化斜对面，怡丰布行对面

宫　○　通交口茶亭街上路元的宵　店

葱肉　饼　：

○　横街

○　中８边，往台江方旁向继走续分３．钟快工人文化宫到的面街

对　○在　嘉城和天利丰子城电之间小弄子里的

干饼：虾

○利嘉城　旧电去子的小巷城子里

北○路十大路口旁．．字．．．

．　　锅

边糊虾和酥：

○津泰路路　对口面

煎包：

○桥路杨通与路湖交界口上

烧卖

笼包：小

在○泰津路德基肯面对李卿叫包店　点

牛　：杂

○在达　路道亚亚对细

面

牛：滑

○　通交有家路叫“辉”的店辉

达○路的道牛滑牛

排

中餐排牛　：

○　亚细对亚面武仔的肉牛店

○　广达路，高路口桥斜面对的建六牛馆排

鼓西○路的尚干依扁肉心（分在店交路）　通

○闽都古的燕皮街和肉汤　燕

○　庆路城路口依的捞土

化　　○去山康学中条路上那家一目罐鱼小吃等棒了太福州，有名的最小吃老店

○好吃最且干的净沙县吃小在屏新西村的沙县小里城吃

温○泉派所旁边出的田螺

卤

（主食类　面（、等）　）　饭　　过桥

线：米

○省府路的很不错上

○西洪　老路福　州

米

：　粉　　　○

鼓西路上的桂林粉店米

：面

○东　百往１００西，杨米桥上路的ＦＡＥ２ＦＣＡＣ面Ｅ

馆　○东湖公路正酒家东侧巷小去，公正新进路口的村榕“树下”卤的面

粉干　：

○江台当劳麦面的那后家

○台江吉山祥胖阿粉干拌，是州福最名的老有吃店小

粥：

○　山道路竹的

园　　○井大龙记大路粥碗

饺：　子　　○

梅峰宾馆旁饺子的观

三○角井的天津饺园百

○　西鼓路天天过年饺的子馆　　　○东湖宾

馆旁

的东饺北子

荷

叶：　饭

○一小个巷子里的津（路泰当麦劳对面夜市穿过之后路对面的）口黄　记

○津泰　路式明记餐厅的粤炒河牛、净云汤吞

（、汤食甜）

等

珍　珠茶奶　：

○桥路杨乐“茶坊”客

煲

：汤

井○大广路州街食

花生湯　：

○江台麦当対面劳小的里．那里的巷泥也芋錯不

○　世界的大橄冰榄很有特　色

○津泰上路的“品糖轩　”

○　湖公正酒家下的东超蛋亚　糕

他其—　—

元○帅庙记家林常菜肘的子肉不很错有，肉的吃觉感。

○要上吃菜海，上的面几家一般般。较精都致是别的有天艺茶的居菜，沪贵点，但确实了好。

○　井路广大东街的广东菜食吃腻。不

自○餐助，最是好会中心展边的金源上国际酒大店，文鱼任你三吃，翅比鸡肯德还基吃。

好台○江公局安对的“台面江拌干”—粉福州—绝一　。

○省政对面“千府纸”里鹤招的牌菜红烧三文鱼头“”——得值一。尝

○外　贸中心店酒“的房扒——够”品味　。

○　果如有没吃过屏东小河边遥逍饭的庄辣炒八爪鱼椒那，真是遗憾太了；另外在同河小边食为的的天辣麻鳅也泥常值非得一。　试

○　逍饭庄遥有著名道的“烩杂”，是我教厨汤做的，看似师普，实则内通玄机：含南北有干、货时菜鲜、蔬江闽河鲜北、峰味野等近３等０种（当然，部分配料有便不外传），味其之美大，品尝家便后知　。

○一路华塑站附六近的多“多厅”的餐水煮鱼才活正真绝叫？呢不贵味道好。但店此绝对与我任何干系无。迎惠顾欢。

○庆重小名吃水煮活鱼每斤的６１，属全市最贵元。

东○路的泰江鱼丸连店已走搬。

作文三：《福州小吃》8500字

１．　井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要

沾店里特指的调料。

２、福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，续而但凡

是没什么名字却有好吃的东西的店，也就冠以破店一说。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样

没名没姓地被大家爱了很多年。找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，

小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局哦。别心虚，过了桥看

到局子的大门，往左一拐，嘿嘿，别有洞天啊，一溜小吃店，记得眼神要拿准了，中间

那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，老板终于挂起了一个小招牌，上曰：

朱紫坊蹄破店，圆圆的招牌里三个大蹄膀，看得大家心领神会。

３、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。

４、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。

５、辣不辣酸菜鱼（总店在古田支路），是我吃过最好吃的酸菜鱼。（淡如风：酸菜鱼我还是喜欢毛家湘菜的呀，离那也不远，在元洪大厦后面．）

６、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串（已经搬到铜盘路），红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。

７、晋安河边的实达温泉公寓门口的天山雪，大盘鸡不错。

８、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼很怪，怎么煮都很嫩，汤味道也特别，一段时

间不去九有点想去。就是偏贵了一点。

９、庆城市场门口依土捞化对面那个榕城古街牛杂店，大家都说依土好吃，我觉得古街

比依土更好，里面的煎包也很不错。

１０、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。

另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。

１１、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。　京门大酒楼改做杭州菜了，体育中心的知味馆也是做杭州菜的，还有天福酒店的酒楼等（安于食淡提供）

１２、大利嘉城对面一条小路里面的建瓯光饼很香，一块钱四个还是五个，里面夹着霉干

菜，我每次去都要去买两块吃吃看。

１３、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。

１４、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我

喜欢，上次跟一群朋友去，外地朋友很惊讶，你们连面条都能做成甜的，可是一吃就放

不下筷子了。

１５、工会大厦边上的百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜，我在闽清

吃过一直恋恋不忘，没想在福州也吃到了。

１６、水煮鱼吃来吃去还是东泰路的东泰川菜馆作得最好，但是也最贵，一斤１６元。原来鼓东路的重庆小辣椒作得也不错，前一阵又去了一次，颇感失望。

１７、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。

１８、湖东路的超亚，还有红叶蛋糕都有提拉米苏卖，个人觉得比提拉米苏西餐厅里卖的

好吃，而且价格也只有餐厅里的二分之一。

１９、黎明大酒店楼下的全聚德，虽然有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道也不错，可以半

只买，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道都不错。值得一提的是，那里的面

饼比较特别，作得跟别家不太一样，每次带遥遥去，他都要生吃那个面饼，说好吃。那

里价格也不算太贵，去了几次，人均消费在５０左右吧。

２０、通湖路食鼎记有几个特色：纸火锅，一桶天下。

２１、乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的．　烧卖，马蹄糕，糯米糕．．．正宗福州地道小吃．

２２、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪

血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂

捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了

２３、马尾煤码头的海鲜不错，新鲜品种也多，有一种蟹以前没吃过，好吃现在一说起来就又想冲去吃了．　就是比较远，福州人都是开车下去吃．

２４、鼓西路尚干依心拌面扁肉，（可惜烧了，已搬达明路和温泉路）还有乌山路拐到加洋路上的尚干有冰拌面扁肉．这个算小店了吧．　鼓西路上的太挤了，我还是喜欢到加洋路的那家．这两家是我吃过最好吃的拌面扁肉了．

２５、鼓西路靠西门路口的地方　傅记　晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、

粉干之类的小吃　通常９：００…１０：００左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车　我喜欢那里的绿豆汤和粉干

２６、通缉必胜客。自从福州撤的只剩东百那家之后（据说先施也开了一家，请探后回报），必胜客作得不是一般的差。　ｐｉｚｚａ的起士越放越少，而且不卖６寸的了，只卖９寸的，６寸只剩一款中午商务午餐。　烤鸡翅的油越来越少，喝水的杯子越来越土，卡布基诺见

不到一点奶星，跟黑咖啡似的，还狡辩他们的卡布基诺就这样。装沙拉的碗越来越小，

碗壁越来越滑。　价格越来越高，鸡翅从１６变成二十多，沙拉从１９变成２８，东西却越来越差，生意还那么好，实在士没有天理啊

２７、老干局门口一小摊卖的烧饼很好吃

２８、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝

２９、洪山科级园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味

道很香！里面的水煮田鸡好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！

３０、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃（四楼）

３１、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗

３２、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开得小店，冬天吃爽死了，要早去晚

了没肉了

３３、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有

位置。里面菜一般都在６～８元一盘，味道相当好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起来

就是特别好吃。　上次我们五个人，点了一桌子的菜，大概一百元出头（据说不如通湖路的食鼎记）。味道不错，但菜量偏小，辅料偏多，重要的内容没多少。

３５、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭抓最好吃了，一吃起来就停不

住了．　每回去都买３．４０个鸭抓，回办公室一下就抢光了．

３６．鼓东路的五月香粽子，经常排队，最近扩大了还是如此。

３７、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一

定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。

３８、上面有人说道实达那里的桥亭活鱼小镇，其实那家的老店是在铁道大厦旁边的小路

走进去。叫“全兴”，两家都吃过，感觉老全兴比新桥亭味道好，水煮鱼，水煮鸭血，盐

煎肉，我都很喜欢。

３９、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也

很便宜。

４０．知者来特味小吃店　福州市光禄坊７４号（花厂后门）　电话：没有　建议不要去。那里卫生太差。上次看着介绍特地寻去，结果就是普通的小店水平。重要的是。。那里的卫生

太差。就点了三四道菜，就前后在不同的菜里发现蚂蚁和小蟑螂。

４１．西洪路的乡水人家

４２．广东菜去井大路的广东食街，有人说好，有人说不好，自己看。

４３．天天过年饺子馆开了有年头了，生意一直很好。

４４．梅海江南酒楼是吃杭州菜的，还可以（ｃｌｈｙｙ提供）

４４．亚太汽配城对面的牛罗锅味道不错，态度也牛，中午超过一点半不卖！

４５．我发现在花园酒店的五四路和树汤路中间有条不知名的小巷子里，有个老宅子里也有

菜吃，好像叫“老厝饭店”，有些福州菜做得还不错。

４６．总院那的华侨别墅里有个做私房菜的明清园，要预定，还可以在那搓麻。

４７．台江小桥附近（台江公安局对面）的拌粉干捞化猪肝猪血汤等非常出色，店面虽然很小很不起色，但据说是全福州小吃营业额最高的，每天客满为患，迟了要排队．现在还有王庄中心街上也有一家，规模较大，味道也不错，但总感觉比不上台江的

４８．湖东路２百多号吧，门牌忘记了，就是在福州三星电子维修服务中心二楼（原凯歌边上）的东北菜馆的烤羊腿味道很棒，还有唯一的酱味骨头也很不错，很有东北风味！“唯一的酱味骨头也很不错”，烤羊腿没点，感觉其他的很一般

４９．三代排骨王?的排骨饭啊，水部门兜，福新路与五一路交接；＇客家食府?的芝麻牛肉，古田支路，辣不辣对面．?依立砂锅?的西米露甜品，仓房街五一广场附近

５０．力宝天马后面的君子兰餐厅，生意不错。熏鱼可以推荐。它的营业时间１１：００－１３：３０　＆　１７：００－２０：００　５１．东泰路西侧路边（快到津泰路），一排小吃店，其中一家“小黄牛”牛肉店，里面的牛蹄特棒，每次去，都要抱着啃个够，绝对不会沾牙。口水。。。。

５２．塔头德克士新开“鸭棚子”火锅店，做的鸭子味道不错。

５３．福州可以吃羊肉的地方有四个：杨桥路上的空军招待所主要是手抓羊肉好吃（这是福州最早卖羊肉的）五一广场于山上面的西域食府（这里的羊肉串和我在老家小时候吃的感

觉一样，不过要要没腌过的）铜盘路里面的“第九频道”里面的大盘鸡好吃，胡辣羊蹄也不

错铜盘路再往里，过了一汽大众的售后，有一个“蒙古人”－－这里主要就是你要吃的烤羊

腿，价格好像是玖拾多一个另外原来新店收费站旁边也有一个新疆人开的饭店，挺大，

可是味道不好，不推荐去

５４．交通路　马老七　手工粉丝

５５．江滨路上金山大桥下帮洲小吃，夏天晚上去喝俩杯不错但经常暴满

阳光阿里休闲小吃的前身是阿里巴巴无烟烧烤，创始人高建晓通过十几年的开发研究，以“”

火爆市场，并成就阳光阿里休闲小吃品牌事业。“阳光阿里”取义“”，传承中国小吃文化，阳光阿里通过几年的努力，已经在全国生根发芽，成就了几百家连锁加盟店。阳光阿

里一直秉承“”的经营理念和“”的顾客、员工双满意企业宗旨，并凭借个性的定位和独特的口感迎取了广大食客。２００６年，阳光阿里抓住勃勃的发展生机，重新定

位，成立了阳光阿里餐饮管理咨询有限公司，以树立中国小吃品牌和推广地方特色小吃为发展方向，倡导

健康、美味、快乐，让“大俗”的小吃以“大雅”的姿态在中国美食的舞台上崭露头角。　＊品质：提供高品质、美味和营养均衡的食品

＊服务：快捷、友善、可靠的服务

＊清洁：提供干净、舒适、愉快的用餐环境

＊价值：物有所值，让顾客有更多的选择和更多的欢笑

＊建设有强大支持、服务及控制功能的特评总部

＊发展适应市场和清费者需求的加盟店

＊建立一个稳定的，可持续发展的特许经营系统

＊做高品质的休闲小吃，以及提供良好的及快速的服务来满足顾客的需求，并成为中国休闲小吃连锁的领导

品牌

＊建立一个致力于卓越的餐饮连锁公司

＊维持一项对于创新及不断成长的承诺，努力不懈永远是占领市场的法宝　＊提供一致性的优良的服务、便利、多样性及价值

＊建立一个与员工、加盟商及商业伙伴们合作无间且动力十足的企业体与社会公益活动，回报社会

＊服务至上　诚信为先

＊保持品质　铸造品牌

＊恪尽职守　团结协作

＊无限天地　共创未来

２００３年夏，我们专门组织了大量的人力物力，对“休闲小吃和自助烧烤”的市场行情进行了大规模的市场调查，积累了大量数据和素材，为进一步开拓市场奠定了基础。　１、喜欢休闲小吃程度调查

百分比　　９１％　　９％

２、休闲小吃分布调查

分布　　分布较广、逐步扩展　　普及　　至少８年以上历史根深蒂固

接受程度　　很喜欢　　很喜欢　　食之成瘾

？时间：２００３年７月２５下午５时

？地点：浙江台州市区某小巷内

？对象：一个小吃摊主

？主题：烧烤小吃销售行情

调查员：老板，羊肉串怎么卖？

摊主：一块钱一串。

调查员：来５串吧。老板，听口音，你是东北人吧？　摊主：东北吉林的。

调查员：生意怎么样？

摊主：还凑合吧。

调查员：一天能卖多少呢？

摊主：三四大包（每包是１００串）！

调查员：老板，一天赚得还不错吧？

摊主：也就一二百来块钱儿吧！

调查员：喜欢干这个吗？

摊主：哈哈！还行。自由、轻松，每天下午４点半出摊，晚上１２点左右就收摊，挺自由的！不过，就是城管让人有点闹心。

（我们的对话不时被摊主的生意和烧烤时的烟雾打断，但摊主的脸上不时泛起喜悦的笑容，我读懂了他的

内心，他一定是体验到了赚钱的快乐和实惠！）

？优势思考－－－－－－－－－－＞我们从上述个案中，不难发现小吃项目有如下特点：　◎　市场销售情况好，产品价位不高，属大众消费品　◎　深受消费者喜爱

◎　投资小，风险低，利润高而稳定

◎　操作简便，不复杂

◎　小产品，大市场

◎　有很大的发展空间和潜力

？问题思考－－－－－－－－－－＞小吃项目既适合小本投资，也可以规模化经营，但其中存在的诸多问题也是显而易

见的：

◎形象破落：一个烧烤架，一辆破破的三轮车、几只罐，就是摊主的全部行头。　◎卫生状况堪忧：制作过程无法监控，烧烤时油烟很大，烧烤架黑糊糊，盛装器具不合要求。食物也被熏

烤得黑黑的，食之有害！如此以来，多少人是想吃又不敢吃啊！　◎口味普通：摊主一般都是先把食物油炸再烧烤，这样没有真正烧烤的味道。用料也很普通，就是辣椒和

孜然很多，这样怎么能做出好吃的烧烤小吃？

阳光阿里休闲小吃　市场前景广阔

◎前总理**同志曾在政府工作报告中，重点提到要大力发展连锁经营模式。连锁经营是一种最简单、

成功率最高、在世界各地普遍通行的经营手段。据美国商务部统计：独自开店的业主，成功率不到２０％，

而以连锁形式开店的，成功率则高于９０％。

◎　阳光阿里全面导入品牌战略，标准化、统一化经营，贯彻ＱＳＣ，树立全新形象：统一商标、统一标准、统一形象、统一服装、统一包装、统一配方。依托强势品牌，借力发力，铸就休闲小吃第一品牌。

◎　阳光阿里独特的飘香腌料系列保证制作出的食物色香味美，是普通的小吃不能比的。采用香料中药材配

方为主，使制作出来的食物色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香气、回味超居首位。

◎　总部常年提供新品技术和制作秘诀的免费升级服务，将成为“阳光阿里”加盟商创业和后期扩张的重磅武器。

◎　为了让阳光阿里的品牌能走向全国各地，让没有多少资金的朋友也能投资阳光阿里。公司没有收取高额

的加盟费，加盟费低，小本投资。店中店或１０平方米左右门店，投资几千元，２人即可经营，利润十分可观。

◎　虽然投资“阳光阿里”不会一夜暴富，但是投资“阳光阿里”真实、可靠、可行、实实在在，风险小。更重要的是：一次投资，长期受益，收入稳定，利润大！

？时间：２００３年１０月的一个周末上午９时

？地点：台州市郊某风景点

？对象：游客

？主题：野外自助烧烤市场

在一河边，烟雾缭绕，一群年轻人围在那儿野外烧烤（有趣的烧烤：十几人围着一个简易烧烤炉，不是

用木炭烤，而是用树枝烤，而且没有烧烤工具）

调查员：你们在干嘛呢？

一年轻人：搞烧烤。

调查员：你们是城里来的吧？

年轻人：台州的一个学校的。

调查员：怎么不多带几个烧烤炉？

年轻人：满市场找都买不到呀，这一个也是向朋友的朋友借的。　调查员笑：怎么用树枝烤呀？

年轻人：木炭更不知道哪儿买啦。

调查员：要是有自助烧烤炉出租，你认为市场怎么样？

年轻人：好呀，象现在城市的人喜欢来野外，自助烧烤当然有市场，最好全套服务，包括木炭、工具、羊肉

串等等都可以提供。

调查员：喜欢自助烧烤吗？

年轻人：当然，有趣、有味道、有过程，哈哈．．．．．．

我们从上述自助烧烤的个案中，不难发现自助烧烤有如下特点：

◎深受年轻人、高收入人群和休闲的人群的喜爱。

◎可成立野外自助烧烤俱乐部，全套设备、工具出租，食品出售。　◎市场几乎空白，在城市有很大的发展空间和潜力。

阳光阿里野外自助烧烤　　　市场前景广阔　　◎阳光阿里自助烧烤：都市时尚，让顾客边烤边吃，体味都市中休闲的野趣，三五好友，小酒饮料相配，

欢乐与美味共享，尽在阳光阿里自助烧烤。

◎阳光阿里野外烧烤俱乐部：抢占先机，现在节假日多，人们出外旅游和去野外的时间越来越多，在野外

想吃吃自己烤制的食物和朋友家人分享，又找不到工具和不会做。野外自助烧烤俱乐部独家提供自助烧烤

炉和工具出租、腌制串制好的食物出售，团体烧烤提供上门服务。

？愿意接受总部的各项培训和管理。认同公司的企业文化和经营管理模式。　　　？身体健康，无传染性疾病，热爱饮食行业，能取得家人的支持。

？有事业心，有恒心，能把阳光阿里当成自己的事业来做。

？为人诚实，有合法身份证明，良好的品德操守与信用。

？良好的社会资源和人际关系，较好的协调能力和管理能力。有一定的风险投资意识。　？自觉维护“阳光阿里”品牌形象，不得借“阳光阿里”品牌效应损害消费者利益。　？自备经营场所，商业地点５—５０平方米。加盟商至少需有２名以上专职经营者。

总部对加盟商全面系统的培训，内容包括：采购、配料的认识、腌制、配料、切制、串制、制作等全套的

操作流程、店面装修、成本控制等等。店面现场强化培训，配发全套配方技术资料和ＶＣＤ光盘，学会为止。

总部提供强有力的后勤保障支持。配料、包装等统一全程配送，新品上市全力免费支持加盟商。总部对加

盟店提供店面统一的形象设计，提供店员服装、颁发授权证书、食品包装、优质完善的设备后期服务，长

期技术和营销指导，全方位的支持让加盟商无任何后顾之忧。

总部将通过全国性不同的传媒机构来整合广告，以最直接有效的推广方式，将阳光阿里做到家喻户晓，深

入人心。树立一流的品牌形象。加盟店将享受到知名品牌带来的客源，获得更大的利润。阳光阿里专业的

网站，可以为加盟商提供网站设计、宣传、管理等，当顾客点击进入分店网页，可以浏览到分店的所有内

容。

每级市场按经济限额发展加盟商，额满后不再批设新的加盟商，但总部支持加盟商在其保护地区范围内依

照规定开设直属分店，优秀加盟商还可以申请区域代理资格。代理商可以在授权区域内开设分店、发展加

盟店，所得加盟收入及物料利润差归代理商。

（小型店面或流动摊位或　　　　经营）

旗舰店直接成为县级代理，可以在县授权开设一家，保护区保护范围２公里，可以在保护级市区域内自己开设分店或者发展　域一般为半径１公里　区域里自己开设分店　加盟店

工作服工作帽８套、区域代理铜牌１　工作服工作帽２套、加工作服工作帽４套、加盟授权块、大型专利无烟烧烤炉１台、温控　　盟授权铜牌１块、中型铜牌１块、大型专利无烟烧烤电炸炉１台、封口机１台、野外烧烤　专利无烟烧烤炉１台　炉１台、电炸炉１台　炉１台

飘香烧烤、中药烧烤、阳光烤　　飘香烧烤、中药烧烤、鱼系列、水果烧烤系列、飘香飘香烧烤、中药烧烤、阳光烤鱼系列、　水果烧烤系列、飘香铁铁板烧系列、烤翅系列、美味水果烧烤系列、飘香铁板烧系列、烤　　板烧系列、烤翅系列、关东煮系列、油炸系列、麻辣翅系列、美味关东煮系列、油炸系列、　　油炸系列、酸辣粉系列、烫系列、酸辣粉系列、特色炒麻辣烫系列、酸辣粉系列、特色炒饭、　特色炒饭、时尚饮料、饭、时尚饮料和甜品系列、爆时尚饮料和甜品系列、爆米花　、野爆米花、野外自助烧烤米花　、野外自助烧烤俱乐部的外自助烧烤俱乐部的操作方案　俱乐部的操作方案　操作方案

技术培训、店面平面设计、后期免费培训服务、配料配送服务、食品配送服务、运营手册、　　操作教材、技术操作光盘、装修设计和广告光盘、ＶＩ设计光盘、加盟商会员、野外自助烧　烤俱乐部

独家研制的，可以快速腌制各种肉类，让烤肉味道深入肉髓。运

用中医中药食疗理论，让烤制的食物美味和营养完美结合。烧烤时香气四溢，诱人食欲。几十种配料

和中药材配方，再加上独特的，使烤出来的食物色泽金黄不发黑，香酥滑嫩爽口，即

口感、香气、回味超居首位。吃后能调节人体生理机能，食用的保健功能强。吃后不生火气。

葱香扇贝５．００／只　烤鲳鱼７．００／条　烤鲫鱼８．００／条

烤秋刀鱼１５．００／条　烤三文鱼２０．００／条　烤鲜虾３．００／串

烤凤梨３．００／份　烤韭菜１．００／串　烤苹果３．００／份

烤茄子２．００／份　烤青椒３．００／串　烤四季豆２．００／串

烤香菇１．００／串　烤香蕉１．００／串　烤玉米２．００／串

烤芋头１．００／串　口口香豆腐干１．００／串　香嫩土豆片０．５０／串

烤全翅　５．００／串　烤鸡心２．００／串　烤鸡胗２．５０／串

烤鸡爪１．５０／串　烤牛肉４．００／串　烤牛蛙７．００／串

烤热狗　２．００／串　烤羊肉串　１．５０／串　烤鱼丸　１．００／串

铁板秋刀鱼　３．００／串　铁板牛肉　１．５０／串　铁板鱿鱼　２．００／串

铁板羊肉　１．５０／串　铁板鹌鹑蛋　１．５０／串　铁板鸡翅　４．００／串

铁板鸡腿　４．００／串　铁板龙虾　２０．００／盘　彩椒火腿　　２．００／串

作文四：《福州小吃店大全》3600字

福州小吃店大全

１．井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。

２、福州叫破店的吃店颇多，最早成名的大概要数古田支路的那家海鲜店了，续而但凡是没什么名字却有好吃的东西的店，也就冠以破店一说。朱紫坊的那家蹄膀店正是这样没名没姓地被大家爱了很多年。找这家店，得要费点功夫，晃在美女如云的津泰路上，小心点留意一个小岔道，转进去，那就是福州市公安局鼓楼分局哦。别心虚，过了桥看到局子的大门，往左一拐，嘿嘿，别有洞天啊，一溜小吃店，记得眼神要拿准了，中间那家才是正牌。估计是大家老是抱怨找不到地方，老板终于挂起了一个小招牌，上曰：朱紫坊蹄破店，圆圆的招牌里三个大蹄膀，看得大家心领神会。

３、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。

４、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。

５、辣不辣酸菜鱼（总店在古田支路），是我吃过最好吃的酸菜鱼。（淡如风：酸菜鱼我还是喜欢毛家湘菜的呀，离那也不远，在元洪大厦后面．）

６、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串（已经搬到铜盘路），红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。

７、晋安河边的实达温泉公寓门口的天山雪，大盘鸡不错。

８、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼很怪，怎么煮都很嫩，汤味道也特别，一段时间不去九有点想去。就是偏贵了一点。

９、庆城市场门口依土捞化对面那个榕城古街牛杂店，大家都说依土好吃，我觉得古街比依土更好，里面的煎包也很不错。

１０、别有天茶艺居的萝卜酥饼，是我吃过最香的萝卜酥饼，现作现吃，端上来烫手的很。另外，别有天的杭州菜也很精致，不过在那里喝茶实在冷清。

１２、大利嘉城对面一条小路里面的建瓯光饼很香，一块钱四个还是五个，里面夹着霉干菜，我每次去都要去买两块吃吃看。

１３、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。

１４、屏东东方红附近有一个“榕树下”，那个小店在福州也蛮有名的，那里的猪腰卤面我喜欢，上次跟一群朋友去，外地朋友很惊讶，你们连面条都能做成甜的，可是一吃就放不下筷子了。

１５、工会大厦边上的百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜，我在闽清吃过一直恋恋不忘，没想在福州也吃到了。

１７、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。

１８、湖东路的超亚，还有红叶蛋糕都有提拉米苏卖，个人觉得比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，而且价格也只有餐厅里的二分之一。

１９、黎明大酒店楼下的全聚德，虽然有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道也不错，可以半只买，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道都不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样，每次带遥遥去，他都要生吃那个面饼，说好吃。那里价格也不算太贵，

去了几次，人均消费在５０左右吧。

２０、通湖路食鼎记有几个特色：纸火锅，一桶天下。

２１、乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的．　烧卖，马蹄糕，糯米糕．．．正宗福州地道小吃．

２２、利嘉城和长安饭店中间的小路上有家猪血大肠化不错，我不爱吃猪血，可那里的猪血确实好吃。那里的牛杂，肉燕，牛排都不错，以前在台江住的时候就爱吃那里的牛杂捞化，现在都没地方找了，也就这里的捞化有点老台江的味道了

２３、马尾煤码头的海鲜不错，新鲜品种也多，有一种蟹以前没吃过，好吃现在一说起来就又想冲去吃了．　就是比较远，福州人都是开车下去吃．

２５、鼓西路靠西门路口的地方　傅记　晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃　通常９：００…１０：００左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车　我喜欢那里的绿豆汤和粉干

２６、通缉必胜客。自从福州撤的只剩东百那家之后（据说先施也开了一家，请探后回报），必胜客作得不是一般的差。　ｐｉｚｚａ的起士越放越少，而且不卖６寸的了，只卖９寸的，６寸只剩一款中午商务午餐。　烤鸡翅的油越来越少，喝水的杯子越来越土，卡布基诺见不到一点奶星，跟黑咖啡似的，还狡辩他们的卡布基诺就这样。装沙拉的碗越来越小，碗壁越来越滑。　价格越来越高，鸡翅从１６变成二十多，沙拉从１９变成２８，东西却越来越差，生意还那么好，实在士没有天理啊

２７、老干局门口一小摊卖的烧饼很好吃

２８、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝

２９、洪山科级园里面的实达科技园对面的活鱼小镇的水煮鱼很不错，放的是小辣椒，味道很香！里面的水煮田鸡好！但是现在质量严重下降，可能换了厨师！

３０、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃（四楼）

３１、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗

３２、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开得小店，冬天吃＊＊了，要早去晚了没肉了

３３、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在６～８元一盘，味道相当好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起来就是特别好吃。　上次我们五个人，点了一桌子的菜，大概一百元出头（据说不如通湖路的食鼎记）。味道不错，但菜量偏小，辅料偏多，重要的内容没多少。

３５、屏山菜市场对面公交车站旁的卤味很不错。那里的鸭抓最好吃了，一吃起来就停不住了．　每回去都买３．４０个鸭抓，回办公室一下就抢光了．

３６．鼓东路的五月香粽子，经常排队，最近扩大了还是如此。

３７、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。

３８、上面有人说道实达那里的桥亭活鱼小镇，其实那家的老店是在铁道大厦旁边的小路走进去。叫“全兴”，两家都吃过，感觉老全兴比新桥亭味道好，水煮鱼，水煮鸭血，盐煎肉，我都很喜欢。

３９、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也很便宜。

４０．知者来特味小吃店　福州市光禄坊７４号（花厂后门）　电话：没有　建议不要去。那里卫生太

差。上次看着介绍特地寻去，结果就是普通的小店水平。重要的是。。那里的卫生太差。就点了三四道菜，就前后在不同的菜里发现蚂蚁和小蟑螂。

４１．西洪路的乡水人家

４２．广东菜去井大路的广东食街，有人说好，有人说不好，自己看。

４３．天天过年饺子馆开了有年头了，生意一直很好。

４４．梅海江南酒楼是吃杭州菜的，还可以（ｃｌｈｙｙ提供）

４４．亚太汽配城对面的牛罗锅味道不错，态度也牛，中午超过一点半不卖！

４５．我发现在花园酒店的五四路和树汤路中间有条不知名的小巷子里，有个老宅子里也有菜吃，好像叫“老厝饭店”，有些福州菜做得还不错。

４６．总院那的华侨别墅里有个做私房菜的明清园，要预定，还可以在那搓麻。

５２．塔头德克士新开“鸭棚子”火锅店，做的鸭子味道不错。

５３．福州可以吃羊肉的地方有四个：杨桥路上的空军招待所主要是手抓羊肉好吃（这是福州最早卖羊肉的）五一广场于山上面的西域食府（这里的羊肉串和我在老家小时候吃的感觉一样，不过要要没腌过的）铜盘路里面的“第九频道”里面的大盘鸡好吃，胡辣羊蹄也不错铜盘路再往里，过了一汽大众的售后，有一个“蒙古人”－－这里主要就是你要吃的烤羊腿，价格好像是玖拾多一个另外原来新店收费站旁边也有一个新疆人开的饭店，挺大，可是味道不好，不推荐去

５４．交通路　马老七　手工粉丝

５５．江滨路上金山大桥下帮洲小吃，夏天晚上去喝俩杯不错但经常暴满

作文五：《福州特色小吃》3400字

福州特色小吃

“福州小吃”是福州菜的重要组成部分，它的历史和影响与福州菜一样引人注目。太平燕、太极芋泥、鱼丸等享有盛誉，台湾同胞有句口头禅：“鱼丸，燕丸，扁肉燕，男女老少吃不厌。”１９９７年福州市饮食（集团）公司美食园制作的“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国　烹饪协会认定为“中华名小吃”。

１、鱼丸

福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱；后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究，佐料调味，有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸浮在高汤上，一清二白，星星点点，世誉“七星鱼丸”。

２、肉燕

燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。

福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。

“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

３、燕皮汤

４、芋粿

主要是糯米磨成浆，经过制作，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。时令和节俗不同，分为、　、粿、糕４大类。为圆形，内有虚有实，油炸或流滚粉成，如油、抱滚。抱滚外面滚上拌好的豆粉、黑芝麻和糖，宜边揉边吃。形扁圆，皮薄馅多，或蒸熟，或油炸，如糯米、菜丝、豆沙。粿多三角、四角、菱形，以蒸为主，也可油炸，如芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿。糕多圆形或三角，松软有弹性，以蒸为主，如盏糕、白发糕、荸荠糕。粿多是甜食的，也有花生粿、咸馅粿等是咸味的品种。

５、。太极芋泥

福州传统风味甜食。每逢吉辰喜庆，熟猪油和水拌匀，装碗上笼用旺火蒸１小时取出，淋上熟油２两，并用红枣、瓜子仁、樱桃（各３钱）在芋泥面上装饰成太极图案，把红枣碎米及发成米粒状的冬瓜条糖（１两）分别撒在芋泥上即成。此菜细腻软润，芋香浓郁，香甜可口，看似凉菜，实则烫嘴。

关于太极芋泥还流传着这样的一个故事，即流传甚广的“福州冰淇淋”的故事。福州先贤林则徐被誉为“近代中国开眼看世界的第一人”，虎门硝烟的壮举为世人所熟知。福州名小吃“太极芋泥”就因为他的逸事而增色不少。据传，１８３９年，林则徐受命为钦差大臣，赴广州禁烟。美、英、俄、德等国的领事为了奚落中国官员，特备冰淇淋作冷餐宴请林则徐，企图让他出丑。在宴席上，初见冰淇淋的林公见其丝丝冒着白气，以为是一道热菜，放在嘴边吹了又吹才送入口中———谁知那冰淇淋却是冰冷的。在座的列强领事们哈哈大笑。

不久，林则徐备宴回请。席末，林公上了福州名菜“太极芋泥”。这是用槟榔芋蒸熟后除去皮和筋，压成细泥状，拌上红枣肉、冬瓜条等果料再蒸透取出，加白糖、猪油等拌匀成芋泥，然后再用瓜子仁、樱桃在芋泥上面装饰成太极图案的小吃。才出锅的热芋泥滚烫之至却并不冒热气。外国领事们一见这道菜颜色暗红发亮，油润光滑，犹如双鱼卧伏盘中，色香俱全，却不识其名，便问翻译。来自北方的翻译却也不识这道福州街头巷尾的小吃，灵机一动说，这是林公招待的“福州冰淇淋”。领事们迫不及待地想先尝为快，结果可想而知。这则小故事传到民间，更增添人们对这道美味的“福州冰淇淋”的喜爱。仔细想想，两者的外观还真有几分相似呢。

６、肉丸

肉丸，是福州民间传统食品，已有近千年的历史。在各种肉丸中，以南后街澳门路的木金肉丸最有名。

木金肉丸是由姚木金于１９２１年创办的，以芋头、薯粉、猪肉、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸，每粒包有甜咸可口的肉馅，肥而不腻，吃起来香喷喷的。由于木金家住在城内后街澳门路营房里口，地处偏僻，故每日头顶着小甑子沿街叫卖。“木金肉丸真好吃！”那富有韵味的叫卖声，在街头巷尾拉得很长，抑扬顿挫煞是好听，直叫得人心甜神迷，一时人们争相购买，成为榕城一道风景。木金肉丸除了流行于街头巷尾外，还远销香港、台湾及东南亚一带，许多海外游子，几十年后回到福州时，仍然思念此物，叫家人买来。　　　　　现在，在三坊七巷已听不到那韵味悠长的叫卖声了，可能再过几年，木金肉丸也吃不到了，这不能不说是一种遗憾。

７、烰油

“烰”（音ｐｕ），福州方言，用大量的油炸食品称为“烰”。“烰油米时”色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。

将糯米洗净浸泡４－６小时后，磨制成水磨粉团。红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。用坯包上豆沙馅，成为油　生坯，面贴花生仁１粒即成。把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油

８、蛎饼。

蛎饼，福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。

砺饼的制法：用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，以牡蛎、瘦肉为馅精制而成．先将大米，黄豆在清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌．把大锅放在中火上，下花生油，烧至六成熟时，在　凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。至面呈金黄色时，捞起把油沥干。

蛎饼为何这样制作？民间有一段有趣的传说．传说清初有一位年青入，继承父业在闹　市设摊卖早点，他虽然勤劳，但生意清淡，只能糊口，不能成亲．他朝思暮想，如何才能生意兴隆，财源茂盛，成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人对他说：“你的后运好！“他急问：“好运向何处求？“老人不答不理，飘然而去，他追赶不上，这时只见天上月白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道．醒来却是一场梦．后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米豆为原料磨成浆，把似明月般的蛎饼放在油中炸。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的蛎饼制作来历．开市之时，顾客尝了，拍手叫好．于是生意兴隆，发家致富．、后人争相仿效，一直流传至今。

９、千页糕

“千页糕”为选用中筋面粉制成的甜点。多层美观，油香软润，入口溶化。　将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约２个小时，加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片，对折，一边撒上１层肥肉丁，再撒上１层白糖，形成１层面馅，如法制作可得４层面３层馅。千页糕一般做成８层～１２层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成

１０、锅边

清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”。说明锅边糊这道小吃在福州已经有４００多年的历史，由于配料多样，质地软嫩，美味可口，经济实惠，深受人们的欢迎。

将大米用清水浸泡２－３小时，加清水磨成米浆，加精盐待用。香菇、紫菜水发后，香菇切成细条，葱切葱珠，蒜切段。将葱白、蒜头下锅稍煸，再将猪肉糜、水发香菇、紫菜、虾皮一起下锅，加清水烧到七成熟起时，在锅边抹花生油，用碗舀米浆沿锅边均匀浇一周，盖上锅盖，见锅边米浆圈起时，用锅铲将米卷铲入锅中，再掺入适量清水，依上法分３－４次浇完。当浇完最后一次米浆前，调入鱼露，煮熟后投入味精、葱珠、蒜段即可起锅。

锅边，真正的老福州小吃！只要是福州人就人人爱吃，许多华侨回福建后，第一件事情就是吃锅边！

１１、光饼

明嘉靖四十一年（１５６２年），倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。当戚军南行前，为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为“光饼”，相沿成习，成为福州人喜爱的食品。制作光饼开始时用锅煎，以后改为贴炉，制出的光饼香松好吃。

作文六：《福州小吃店》5400字

请［转］福州一定要去的２５家餐馆排名！

１．食鼎记私房菜　（口味：２３　环境：１６　服务：１４　人均：￥４７）　简介：　“福州私房菜馆中的Ｎｏ．１”。菜肴“正如坊间传闻的那样”，品种“很多”，新菜推出“比较快”，食材“新鲜”，卖相“精致”，口味也“很好”，“看得出都是用心烹制而成的”。服务“热情适度”，装修、设施和餐具都“有星级酒店的水准”。只是“大厅有点小”，人多时“比较嘈杂”，没订位的话“１０次去有９次要排队”。停车也“比较麻烦”。　氛围：　朋友聚餐、家庭聚餐、休闲社交。地址：通湖路

２．斗牛士　（口味：１８　环境：１７　服务：１９　人均：￥７５）　简介：　牛排“厚厚的一块”，是“很国外的做法”，有些人也许“吃不习惯”。淋的蘑菇酱“味道很淡”，“建议还是辣的黑胡椒酱比较好”。吃完套餐可以“继续坐着聊天”，享用“自助的”沙拉、水果、饮料、小点心，感觉“挺不错的”。环境“还可以”，但“排气不大好”，回去后“一身的油烟味”。Ｐ．Ｓ．下午２点～５点有自助下午茶供应。　推荐：　牛排、自助沙拉。　氛围：　情侣约会、朋友聚餐、休闲社交。地址：　大洋楼上、华林路豪客莱对面

３．香格里拉大酒店自助餐厅　（口味：２１　环境：３０　服务：２７　人均：￥１５５）　简介：　“五星级饭店”里的自助餐厅。海鲜“种类较多”，“很新鲜”；甜品“精致诱人”，口感“不错”；日本料理“还行”；中餐“相对薄弱”。总的来说，每道菜都是“真材实料”，环境和服务也“很好”，“高消费在所难免”。“钱包够鼓”的时候不妨去享受享受。Ｐ．Ｓ．周末、非周末，午餐、晚餐，收费各有不同。　氛围：　商务宴请、情侣约会、朋友聚餐、休闲社交、家庭聚餐。地址：五一广场边上

４．超雅乳酪蛋糕专卖店　（口味：２５　环境：１９　服务：１７　人均：￥１７）　简介：　“以乳酪出名”的蛋糕店。这里的Ｃｈｅｅｓｅ“真的很棒”，“入口即化”，一点儿也“不甜腻”。其他的小西点也“不错”，

外形“让人爱不释手”，口味也“有惊喜”。分店“遍布全市”，购买起来也“方便”。美中不足的是“价格偏贵了点”，“稍大的蛋糕就要二百多一个”，买单时“荷包在哭泣”。　推荐：　重乳酪蛋糕。　氛围：　随便吃吃。地址：满大街都是

５．孙记养生园凉茶铺　（口味：１８　环境：１４　服务：１２　人均：￥１３）　简介：　“比较专业”的凉茶铺。凉茶“真的蛮降火”，口感也“不错”，吃起来“喉咙冰冰凉凉”，感觉“特别舒服”。菜单上“会有功能、味道等的详细介绍”，也方便顾客“对症下药”。价格“偏贵一些”，“基本在１０～１５元左右”。装修“都是仿古风的”，“蛮有特色的”。是夏天逛完街，“休闲聊天的好去处”。　推荐：　龟苓膏、香橙膏、雪梨膏、酸梅汁、椰豆膏。　氛围：　随便吃吃。地址：津泰路麦当劳过５０米、南街车站背后（大洋百货对面）

６．新天然居筒骨店　（口味：１９　环境：７　服务：１０　人均：￥４２）　简介：　筒骨汤“味道真是没的说”，骨头量也“很多”，“小份的就好大一锅”，“大概有十几块骨头”，“两个人吃到撑”。不过，“油比较多”，吃到后面就“太腻了点”。生意“非常之好”，“挺大的地方”常常“人满为患”。比较适合“一大群男生”，“喝酒，啃骨头”，热闹、过瘾。环境和卫生“有待加强”。　氛围：　朋友聚餐。地址：六一路新闻大厦对面、华林路１８６号（省农科院旁）

７．黄歧海鲜酒楼　（口味：１８　环境：１３　服务：１０　人均：￥６６）　简介：　海鲜“以本地的为主”，“品种很多”，“每一样都很新鲜”。店家“有自己独特的功夫”，各种海鲜，“认识的、不认识的”，“都能做出味道来”。虽说环境“不太好”，服务也“够呛”，但胜在“价钱实在便宜”，“会点菜的同志还是可以挺实惠地大块朵颐一番”。　推荐：　炸糟鳗、鱼面。　氛围：　朋友聚餐、家庭聚餐。地址：大家补充

８．小肥羊　（口味：２１　环境：１５　服务：１４　人均：￥４９）　简介：　在国内“遍地开花”的火锅店。锅底

“很有特色”，放了一些中草药，涮出的羊肉“满是汤水的香味”，“不蘸酱料”也“很嫩，很鲜美”。价位“还算可以”。环境“比较干净”，也“够热闹”。“冬天吃的人很多”，有时“很挤，很杂”，最好“提前订座”。　推荐：　肥羊肉、内蒙粉条、手工面。　氛围：　朋友聚餐、家庭聚餐。地址：体育中心对面、杨桥路、福新路

９．邓记餐厅　（口味：１９　环境：２　服务：６　人均：￥２２）　简介：　一家“闻名于各美食论坛的小店”。闽菜“口味地道”，招牌的荔枝肉“是现炸的，很酥脆，酸甜度正好”；黄焖田鸡也有令人“百吃不厌”的功力。加上“分量足”，“价位低”，“地段好”，客流量“相当大”，晚点去就“常常没有座位”。“喜欢吃福州菜、讲究实惠”又“不看重气氛”的朋友“可以去试试”。　推荐：　荔枝肉、十香醉排骨、黄焖田鸡。　氛围：　随便吃吃、朋友聚餐。地址：南街车站背后

１０．煲宝仔菜馆　（口味：２０　环境：１１　服务：９　人均：￥２６）　简介：　环境“以竹为主，餐具也很配套”。菜还“真不错”，粤菜、闽菜、川菜……，“什么菜系都有那么几个好吃的”，“精致”，“清淡”，还“实惠”，“花很少的银子就能吃好，吃饱”，特别适合“工作聚餐”。心动的话可得先“预订位子”了，否则很可能“要拿号等上老半天”。　推荐：　铁板豆腐。　氛围：　朋友聚餐、随便吃吃、休闲社交。地址：中山路、福日大厦背后

１１．金源国际大饭店自助餐　（口味：１８　环境：２４　服务：２０　人均：￥８７）　简介：　“福州相当不错的自助餐”。环境“很舒服”，大厅“美丽辉煌”，地毯“厚实”，还可以透过落地窗“欣赏温泉公园的美景”。餐点“菜式丰富”，“中西结合”。各类炖罐“味道纯正”；炒菜“很适合闽人口味”；生鱼片“供应充足”；小糕点更是“品种多而且色香味俱全”。美中不足的是，饮料种类“很少”，海鲜也“补得比较慢”。　氛围：　商务宴请、休闲社交、家庭聚餐、朋友聚餐、情侣约会。地址：温泉公园之路

１２．李卿包点店　（口味：２０　环境：７　服务：１０　人均：￥６）　简介：　“福州老字号的包点店”。坐落于“寸土寸金”的津泰路上，门面“有点小”，店内设施“简单到少了任何一样都无法开张”。东西的卖相和包装都“不是很好”，还是“限量、限时”销售。“每次买都会排长队”的原因在于——东西“真的好吃”，烧卖馅是“用笋干和＊＊肉做的”，小笼也“甜而多汁”，很有“本地特色”。就是外地朋友可能会“吃不习惯”。　推荐：　烧卖、小笼包。　氛围：　随便吃吃。地址：津泰路　肯德基对面

１３．红叶蛋糕　（口味：３０　环境：１７　服务：１７　人均：￥３０）　简介：　“福州最好”的蛋糕房之一。“那么多年过去了”，还是“低调的两三家”。大概是“分店比较少”的缘故，蛋糕的品质“保持得很不错”。使用的鲜奶油“不顶甜”，但“奶香味十足”，“小孩、老人家吃都不会腻”，女孩子更是“超级喜欢”。虽说价格“贵了些”，但“真的是一分钱一分货”。　推荐：　鲜奶油蛋糕、黑森林、冰淇淋蛋糕。　氛围：　随便吃吃。地址：大家补充

１４．兴化府　（口味：１９　环境：１５　服务：１５　人均：￥２５）　简介：　“较具规模”的莆田饭馆，“莆田人在福州的最好选择之一”。菜“和老家的味道一样”，卤面“滑而不腻”，“中份的两人吃不完”；炒兴化粉“好吃”，“的确与福州做法不同”；免费茶水也“很有特色”，“偏甜”，“蛮好喝的”。环境“古朴而怀旧”，“每张桌子下都压着五六十年代的旧报纸”。吃饭时间“人很多”，“经常要和别人合用桌子”。有时间的朋友，建议“错开高峰期”。　推荐：　卤面、炒兴化粉、白切羊肉、焖豆腐。　氛围：　朋友聚餐、随便吃吃。地址：津泰路中段、井大路中段

１５．香草人间　（口味：１８　环境：２４　服务：２０　人均：￥８４）　简介：　“福州少有的善用香草的餐厅”。菜的“选料不错”，做法“新奇”，卖相“精致”，味道也“可以”。虽说“价格偏贵”，但环境完全“可以弥补”这个缺憾——“在水调歌头的小别墅里”，建筑和装修“有种与众不同的清新感”。“蓝

白的希腊风格”，“每层每间情调都不同”。喜欢初春的时候“去暖房晒太阳”，“赖在沙发里，看窗纱翻飞”，很浪漫。　推荐：　牛排、炭烧生蚝。　氛围：　情侣约会、休闲社交、朋友聚餐。地址：水调歌头

１６．牡丹大酒楼　（口味：１８　环境：１７　服务：１７　人均：￥８４）　氛围：　商务宴请、家庭聚餐、朋友聚餐。地址：五一路、五里亭

１７．五月香粽子　（口味：１８　环境：１１　服务：１９　人均：￥１７）　简介：　粽子是“闽南口味的肉粽”，蘸着“闽南特有的”甜辣酱，吃起来“非常爽口”。炒菜以“简单清爽的杭帮家常菜”为主，做得“挺精致”，“都是小小份的”，味道“不错”，价格也“不高”。老板“深得经营之道”，服务态度“极其好”，还“常常有新菜推出”。心动了可得“早点去”，否则很可能“要排好一会儿的队才能吃上”。　推荐：　肉粽、铁板肉、莼菜汤、面线糊。　氛围：　随便吃吃、朋友聚餐。地址：鼓东路

１８．汉阳馆　（口味：１９　环境：１７　服务：１８　人均：￥６８）　简介：　比较赞的韩国餐馆。落座先送“九碟小菜”，“都挺好吃的”，辣味也“不像川菜那么浓烈”。烤肉“蛮经典”，“有韩服ｍｍ在一旁帮忙”感觉更是非比寻常。价格“偏贵”，消费“以外国人居多”（日韩的客人不少）。服务“周到”，环境也“不错”。情侣吃完后还“可以考虑到江边逛逛”。　推荐：　烤五花肉、烤目鱼、餐前小碟、海带汤、韩国葡萄汁。　氛围：　情侣约会、朋友聚餐、休闲社交、商务宴请。地址大家补充

１９．尚干依心拌面扁肉　（口味：１９　环境：７　服务：８　人均：￥３）　简介：　“福州传统小吃店”。东西是“正宗的福州口味”，“和一般的沙县小吃不太一样”。拌面“配料放得足”，“加了＊＊油，

很香”，面条也“比较Ｑ”；扁肉“新鲜”，汤是“用骨头熬的”，“值得一试”。价钱“实惠”，“人气也非常旺”，“每次去不是得排队就是要大着嗓门喊服务员”。　推荐：　拌面、扁肉。　氛围：　随便吃吃。地址：满街都是

２０．旺记葡国茶餐厅　（口味：１８　环境：１７　服务：１１　人均：￥３２）　简介：　粤菜“做得不错”，突出了其“制作精细，味道鲜美的特点”；各种葡式菜也“很有特色”，有些是“在其他地方吃不到的”；还有部分简餐面食供应，价钱相对“便宜”，味道也“可以”。喜欢那里的环境，“整体色调和现场灯光都给人很强的异域感”，“不大”的店，“很小”的桌子，几个朋友坐下来吃饭、聊天，“感觉蛮好”。　推荐：　叉烧饭、秋刀鱼、烧鹅、冻牛鱼、泰汁酿茄子。　氛围：　朋友聚餐、休闲社交、情侣约会、家庭聚餐。地址：湖东路中银大厦对面、省政府对面

２１．郑记重庆米线　（口味：２２　环境：７　服务：１４　人均：￥７）　简介：　“地道”的重庆米线，口味“重”，分量“足”，价格也“实在”，“小份的就能吃得很饱”。“粉喜欢”这里的米线汤，有“一层红红的辣油浮在上面”，“让老板填把香菜末和酸菜”，“很香，很辣”，吃起来“很过瘾”。“胃口好时”再加碗“红糖水的”冰粉，真是“太完美了”。难怪“环境差了点”，生意却“暴好”，“一到吃饭时间挤都挤不进去”。　推荐：　肥肠、牛肉米线、冰粉。　氛围：　随便吃吃。地址：东泰路

２２．东泰川菜馆　（口味：１８　环境：７　服务：７　人均：￥３３）　简介：　算是福州蛮好的川菜馆。水煮活鱼是招牌，鱼肉“很细腻”，“又香又辣”，味道“很正”。虽说价格“比其他店稍贵”，但“吃了心甘情愿”。环境“很一般”，“人太多，太拥挤”，“讲话都是靠吼的”。服务小姐“有时候个性太突出了一点”，素质“有待提高”。好朋友间的“聚会吃饭”可以一去。　推荐：　水煮活鱼、酸菜鱼、滚石鸭胗、毛血旺。　氛围：　随便吃吃、朋友聚餐。地址东泰路

２３．天天过年饺子馆　（口味：２０　环境：１１　服务：１６　人均：￥１７）　简介：　“福州９０年代末出现的专业饺子馆”。店面小小，装修“有点格调”。饺子“好多品种”，味道“都不错”，吃得出是“用心做的”。价位也“挺合理”，“１０粒一份”，每份“５－１５元不等”。肚子饿的时候，“点一份饺子，要一碟小菜”，吃起来“很舒服”。难怪“生意好得不得了”，“吃饭高峰期”总是“爆满”。　氛围：　随便吃吃。地址：鼓东路

２４．湘村馆　（口味：２０　环境：２０　服务：１５　人均：￥５６）　简介：　“锁定白领阶层”的餐厅。位于“中央商务区”的写字楼里，装修“很后工业化”，地板和墙面“多采用金属板装饰”，“色调偏冷，现代感较强”。湘菜“口味很重”，“辣”得人“大呼过瘾”。价钱“不算贵”，生意“还不错”，“适合宴请小客户或小女朋友”。　推荐：　剁椒鱼头。　氛围：　朋友聚餐、休闲社交、家庭聚餐、商务宴请、情侣约会。地址：环球广场楼上

２５．福星口味：２４　环境：２　服务：６　人均：￥５）　简介：　“传说中福州最好吃的鱼丸”，皮“ｑｑ的”，肉馅“调得很好”，价钱又“不算贵”。难怪生意异常火爆，“十几平方的店挤满了人”，“下午两三点还要排队”，“肚子太饿时最好不要去”。环境和卫生条件都“不是很好”，要求高的朋友可以“买了带走”，“回家自己煮”。　推荐：　鱼丸、鱼滑。　氛围：　随便吃吃。地址：温泉之路、白马路　．

作文七：《福州特色小吃》6500字

鱼丸：

塔巷有两家都很出名的店

茶亭街和交通路的交叉口处

闽都古街的贵鱼丸

东泰路上一家专卖连江鱼丸的店

西门路口西北角的一家，馅很好吃，皮也不算差．

■元宵：

在横街，横街在台江文化宫斜对面，怡丰布行对面

交通路口茶亭街上的元宵店

■臭豆腐：

元洪美食城现炸的

体育中心边上有家杭州菜馆叫（滋味馆）那里的臭豆腐很好吃

■葱肉饼：

横街，横街就在台江文化宫斜对面，怡丰布行对面．．．

８中旁边，往台江方向继续走３分钟．快到工人文化宫的对面街

利嘉城和天丰电子城之间的小弄子里

■虾干饼／锅边糊／虾酥：

虾干饼在利嘉城去旧电子城的小巷子里

津泰路路口对面的锅边糊和虾酥也棒极了

虾干饼在北大路十字路口旁．．．．．．

五一中路大利嘉电子城往南公园的巷子上建欧光饼－－－－－－香－－－－好吃

■煎包／烧卖小笼包：

在杨桥路与通湖路交界口上的煎包

烧卖小笼包在津泰路肯德基对面叫李卿包点店

鼓东路离鼓屏路４０米处牛杂店刚煎出来的生煎包子很好，可以评得上级

■其它：

鼓东路五月香棕子店很不错

主食类（面、饭等）

■面／米线／粉干：

东百往西１００米，杨桥路上新开的ＦＡＣＥ２ＦＡＣＥ面馆

冠一面馆

牛肉拉面在杨桥路空军招待所大门边的正宗清真馆！甭提有多好吃

省府路上的过桥米线很不错，西洪路老福州也行

粉干还是台江麦当劳后面的那家好

台江吉祥山阿胖拌粉干，福州最有名的老小吃店

听说在台江公安局对面拌粉干不错，南方灯饰那

八中后门的鲜壹味，吃鲜捞的，味道好速度快，老板娘明显对男客人比较热情客气

树兜省人民人民保险公司旁边小巷里面的西京面馆地道的西北面食

东泰路上一家重庆米线店里的冰粉味道也好极了

南门福州饭店对面，朴坊旁边有家专门是福州小吃，拌粉干等等，位置很偏僻，但生意很好。　　七星井的“依土捞化”

光禄坊的“知者来”（夜市，通宵的）

中山路有一家“妈祖风味”，那里的莆田卤面很不错的，还有苦螺，焖豆腐。

■粥：

道山路上竹园

■饺子：

鼓东路的天天过年饺子馆

梅峰宾馆旁的饺子观

三角井的天津百饺园

东湖宾馆旁的东北饺子

■饭：

最好的荷叶饭是一个小巷子里的黄记

（津泰路麦当劳对面夜市穿过之后路口对面的）

■中式　牛杂／牛滑／牛排：

牛杂在达道路亚细亚对面

牛滑有家叫辉辉的店做的（已从交通路搬至五里亭）

亚细亚对面的武仔牛肉店的牛排

广达路，高桥路口斜对面，六建牛排馆

鼓东路上有家牛杂不错，鼓东路与鼓屏路交界大概４０米

依强牛滑店的牛滑

■西式牛排：

新星牛排馆是福州最早的牛排馆／新贵族音乐餐吧是它的分店，环境要好得多

省府路那家染房的牛排很好

北部湾牛排馆

绿怡牛排馆

西酒二楼日本料理“松柏牛排”那可是正宗的，不信试试去！不过腰包要鼓一点！　　“香舍”个性餐厅对面的“无国籍”的牛排与环境也还可以

大洋百货里的“斗牛士”的牛排很正式，菜是吃完一道才上另一道，分量也很足，还有饭后甜点！价格有高有低，一般的牛排大概在４５－６０左右。

井大路庆城路交叉口“香舍”个性餐厅的气氛不错

白马路的三杯咖啡（原别有天茶艺居）

在福新路与五一路的交叉路口－－－商贸中心二楼?夜四季?餐厅，２４小时营业，中西式均有。菜色做的不错。环境也很好。美中不足的是小车不好停放。

地方风味菜

■闽菜：

东街口黄巷的邓记　荔枝肉、醉排骨和松子鱼

八一服务社酒楼的荔枝肉

朱紫坊里面破店的福州家常菜

福新路和信家对面新天都的福州菜

古田路市场后面水部的破店

温泉路上的天外天

湾边的河鲜

茶会吃仙的海鲜（往里走的那家总店）

温泉支路的青青闽清菜馆

温泉路温泉澡堂对面有家　百味饭店　闽清山味菜做得很好

康山中学那条路上一家目鱼罐等小吃太棒了，福州最有名的老小吃店

沙县小吃在屏西新村里的沙县小吃城

温泉路福安富春小吃的当地小吃

■川菜——水煮活鱼：

菜根香（六一路邦辉桑拿对面）的，连汤都能喝（不是红油汤）

菜香根旁边的川国演义，那里的酸菜鱼，豆花鱼都很好吃的。一种鸡汤，是锅仔那种，很好吃，还有

他的南瓜饼，好吃。我觉得比菜香根的鱼好吃。

渡鸡口的老重庆．．．．．

庆城寺与井大路交界口的乡之味牛排火锅城１０元一斤

井大路唐姐火锅城总店（鲢鱼头是买一送一哦）

井大路好口福的水煮活鱼

南门（古田路３６号，省电广对面）金麒麟饭馆８元一斤

北大路的东平园川菜火锅，１３元／斤；

东泰路的晓薇川菜馆，１０元／斤；

湖东路的聚友川菜，１５元／斤；

茶会小区厦航对面的刘二川菜馆，１１元／斤

东泰路的重庆名小吃

东泰路的香香川菜馆”（靠津泰路的那家），放很多芝麻，香

井大路“好口福”的水煮活鱼才是最好吃的

■其它川菜：

长乐北路的巴国布衣才是正宗的川菜

井大路郑记重庆豆花鱼庄的干沾牛肉

东泰路上的重庆名小吃的肥肠鱼”

西洪路川川麻辣烫

东方红旁的曾师傅川菜馆（味美价廉）

瑞闽对面东泰路上第二家。

四川谭鱼头火锅，在冲浪游泳池附近，味道不错，环境也很不错

■湘菜：

福三中对面

屏东中学旁边的东方红

湖东路的毛家饭庄，吃毛氏红烧肉最正宗

湖东路省图附近的潇湘馆

在总院和二环路交叉路口有家军民，好象是做湘菜的，里面的牛肉煲不错，煲里的粉丝更是好味

■上海菜：

五一先施后面的黄淮人家的上海菜

力宝天马大厦后面的君子兰的上海菜

好香角的上海菜

福新路金光大道

■东北菜：

鼓东路红灯笼东北菜

仙塔街食通天隔壁的东北饺子馆里的酱骨架

温泉路和六一路交叉口上有一家“东北根据地”口味不错

■其它：

井大路的西北风味

井大路广东食街的广东菜吃不腻

杨桥路空军招待所旁的西北风味

东街北京饭庄的北京烤鸭

温泉支路的唐人记

二中对面的知者来各种肚煲

东泰路重庆小吃店的冰粉

马尾君竹路往公安局方向的路口（青州村村口附近）有家狗肉店的黑狗肉

井大路的香辣蟹

牡丹大酒楼的羊腿

元洪美食城江西瓦罐汤分店

鼓东路牛太郎（比对面的北国之味好）

省图旁边的越南菜

仓山麦顶小学对面的香喷喷

体育中心阿里郎的韩国菜

温泉大饭店对面华福宾馆的谭家鱼头

井大路湖东路口的大鱼头：江西菜

协和医院对面的避风塘的广东、上海菜

别有天茶艺居的沪菜，贵了点，但确实好

铜盘路蒙古人烤肉店

华林路红房子啤酒鸭

华林路红房子旁的天然居目鱼筒骨锅

卤田螺，温泉派出所旁边

８１７北路８中附近的阿龙猪血化，一碗猪血，大肠泡粉干

元帅庙林记家常菜的肘子肉很不错

自助餐，会展中心的金源国际大酒店，三文鱼任你吃，鸡翅比肯德基还好吃

省政府对面千纸鹤里的招牌菜红烧三文鱼头值得一尝

外贸中心酒店的扒房够品味

屏东小河边的食为天的麻辣泥鳅也非常值得一试

屏东小河边逍遥饭庄的辣椒炒八爪鱼、著名的杂烩汤（看似普通实则内含玄机：有南北干货、时鲜菜

蔬、闽江河鲜、北峰野味等等近３０种

体育中心南侧的杭州菜馆的爆鳝片、蒓菜汤都是全市唯一的

闽清菜馆，在邦辉南边（十字路口），叫百味馆。每天清晨运来的田园菜哦！

五一广场石山水边上的“纽约街肥牛火锅城”，环境好，而且味道鲜美又有特色

五四北路靠八方大厦（立交桥下附近）有一家西安小菜馆，里面的特色小吃还不错　　汤、甜食、咖啡等

花生汤在台江麦当労対面的小巷里，那里的芋泥也不错

大世界的冰橄榄很有特色

鲜奶蛋糕是茶亭公园对面的红叶蛋糕

津泰路上的品糖轩

湖东公正酒家下的超亚蛋糕

公正酒家的隔壁有家叫超亚奶酪蛋糕店，那里的做的蛋糕点心都很好吃的

大洋香榭的面包很不错

五四路的真锅咖啡是最专业的（世界连锁）

１．井大路比比香对面的大食馆，水煮田鸡，拍黄瓜，酸辣粉，实在好吃。水煮田鸡一定要沾店里特指的调料。

３、东泰路郑记重庆米线店，里面的重庆米线味道不错，配一碗冰粉，爽。

４、东泰路香香川菜馆的桑拿田鸡，蚂蚁上树不错，尤其蚂蚁上树印象特别深刻。

５、辣不辣酸菜鱼（总店在古田支路），是我吃过最好吃的酸菜鱼。（淡如风：酸菜鱼我还是喜欢毛家湘菜的呀，离那也不远，在元洪大厦后面．）

６、五一广场买电动车那条街，九频道新疆菜馆的羊肉串（已经搬到铜盘路），红扒羊蹄，大盘鸡，爆炒羊头肉都不错，价格也实在。

７、晋安河边的实达温泉公寓门口的天山雪，大盘鸡不错。

８、鼓东路上的苗家酸汤鱼火锅，那个鱼很怪，怎么煮都很嫩，汤味道也特别，一段时间不去九有点想去。就是偏贵了一点。

９、庆城市场门口依土捞化对面那个榕城古街牛杂店，大家都说依土好吃，我觉得古街比依土更好，里面的煎包也很不错。

１１、京门大酒楼的醉鸡，用一个小酒坛子封着，味道很醇，也很新鲜。京门大酒楼改做杭州菜了，体育中心的知味馆也是做杭州菜的，还有天福酒店的酒楼等（安于食淡提供）

１２、大利嘉城对面一条小路里面的建瓯光饼很香，一块钱四个还是五个，里面夹着霉干菜，我每次去都要去买两块吃吃看。

１３、红叶蛋糕的波士顿派很不错，看起来不起眼，吃起来口感极好，一块九块多好像。

１５、工会大厦边上的百味馆，里面的粉干煮的真好吃，加了泥鳅，糟，酸菜，我在闽清吃过一直恋恋不忘，没想在福州也吃到了。

１７、东方楼旁一小路，去煤炭医院的，路口第一家湘菜馆“桃苑湘菜馆”，酸菜鱼，芝麻牛肉，都是我每次必点的，而且每每都点上两份。

１８、湖东路的超亚，还有红叶蛋糕都有提拉米苏卖，个人觉得比提拉米苏西餐厅里卖的好吃，而且价格也只有餐厅里的二分之一。

１９、黎明大酒店楼下的全聚德，虽然有假冒嫌疑，但是里面的烤鸭味道也不错，可以半只买，皮和肉片下来包面饼吃，骨头架子熬汤，味道都不错。值得一提的是，那里的面饼比较特别，作得跟别家不太一样，每次带遥遥去，他都要生吃那个面饼，说好吃。那里价格也不算太贵，去了几次，人均消费在５０左右吧。

２０、通湖路食鼎记有几个特色：纸火锅，一桶天下。

２１、乌山路拐到西营里市场的路口的聚福园小吃是福州最好的．　烧卖，马蹄糕，糯米糕．．．正宗福州地道小吃．

２３、马尾煤码头的海鲜不错，新鲜品种也多，有一种蟹以前没吃过，好吃现在一说起来就又想冲去吃了．　就是比较远，福州人都是开车下去吃．

２５、鼓西路靠西门路口的地方　傅记　晚上生意很好，就是绿豆汤、花生汤、虾酥、锅边、粉干之类的小吃通常９：００…１０：００左右人最多，很多的士司机在那里吃，常常堵车　我喜欢那里的绿豆汤和粉干

２６、通缉必胜客。自从福州撤的只剩东百那家之后（据说先施也开了一家，请探后回报），必胜客作得不是一般的差。　ｐｉｚｚａ的起士越放越少，而且不卖６寸的了，只卖９寸的，６寸只

剩一款中午商务午餐。烤鸡翅的油越来越少，喝水的杯子越来越土，卡布基诺见不到一点奶星，跟黑咖啡似的，还狡辩他们的卡布基诺就这样。装沙拉的碗越来越小，碗壁越来越滑。价格越来越高，鸡翅从１６变成二十多，沙拉从１９变成２８，东西却越来越差，生意还那么好，实在士没有天理啊

２７、老干局门口一小摊卖的烧饼很好吃

２８、双子星大厦对面的福新菜场门口的小吃店的拌猪腰真是一绝

３０、福州总院食堂的葱爆羊肉很好吃（四楼）

３１、在金鸡山公园入口有一家武夷农家的邵武菜挺正宗

３２、火车站铁路小学旁味全狗肉味道很好，一夫妻开得小店，冬天吃＊＊了，要早去晚了没肉了

３３、达明路的“食顶天”，店铺不大，上下两层，但装修满有特色。晚上迟去了一般没有位置。里面菜一般都在６～８元一盘，味道相当好，炒牛肉什么的普通家常菜，做起来就是特别好吃。上次我们五个人，点了一桌子的菜，大概一百元出头（据说不如通湖路的食鼎记）。味道不错，但菜量偏小，辅料偏多，重要的内容没多少。

３６．鼓东路的五月香粽子，经常排队，最近扩大了还是如此。

３７、达明路口的忠惠小吃，里面的卤味特别好，尤其是卤鸭肠，吃过的都说好。但是一定要去达明路口的总店吃，井大路有个分店，味道差远了。

３９、井大路路口，东方大酒店对面，有个小小的元宵店，里面的元宵味道不错，价格也很便宜。

４０．知者来特味小吃店　福州市光禄坊７４号（花厂后门）　电话：没有建议不要去。那里卫生太差。上次看着介绍特地寻去，结果就是普通的小店水平。重要的是。。那里的卫生太差。就点了三四道菜，就前后在不同的菜里发现蚂蚁和小蟑螂。

４１．西洪路的乡水人家

４２．广东菜去井大路的广东食街，有人说好，有人说不好，自己看。

４３．天天过年饺子馆开了有年头了，生意一直很好。

４４．梅海江南酒楼是吃杭州菜的，还可以（ｃｌｈｙｙ提供）

４４．亚太汽配城对面的牛罗锅味道不错，态度也牛，中午超过一点半不卖！

４５．我发现在花园酒店的五四路和树汤路中间有条不知名的小巷子里，有个老宅子里也有菜吃，好像叫“老厝饭店”，有些福州菜做得还不错。

４６．总院那的华侨别墅里有个做私房菜的明清园，要预定，还可以在那搓麻。

４９．三代排骨王?的排骨饭啊，水部门兜，福新路与五一路交接；＇客家食府?的芝麻牛肉，古

田支路，辣不辣对面．?依立砂锅?的西米露甜品，仓房街五一广场附近

５２．塔头德克士新开“鸭棚子”火锅店，做的鸭子味道不错。

５４．交通路　马老七　手工粉丝

５５．江滨路上金山大桥下帮洲小吃，夏天晚上去喝俩杯不错但经常暴满

作文八：《福州风味小吃》7000字

福州风味小吃

－－综合实践活动课

当前校本课程开发中的重要内容，有结合当地文化和校园文化开发课程。应该怎样把地方文化融合到课程中，并让学生产生兴趣呢？在教学中怎样体现这些内容，并以活泼生动的形式传递给学生呢？

为了让学生了解当地的历史、文化，我校有计划地组织开展了一系列活动，为学生讲述城市的故事。这些故事不仅包括城市的历史事件、考古发现、文化传承，而且包括科技发展、城市风貌等和现实生活紧密联系的方方面面。

福州饮食文化历史悠久，是中国八大菜系之一闽菜的主体。福州的风味小吃不仅价廉物美，更重要的是它与福州的人文、地理紧密相连，人们在品尝美食的同时还可以听到它们背后许多精彩的故事，如林则徐以芋泥智斗洋人，戚继光抗倭制光饼等等。街头巷尾，那些飘散着浓浓香味的福州传统风味小吃店，再次成为人们休憩、用餐、宵夜的首选。春卷、蛎饼、芋泥等特色小吃，更成为都市人感受“老福州”风情的纽带。许多久别故里回榕探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。不久前来福州开演唱会的台湾歌手周杰伦也一直对它念念不忘，并坦言希望能再次吃到地道的福州鱼丸。

如果生活在历史名城，却对所在城市的历史熟视无睹，是对历史资源的极大浪费，学生历史学得再好，也可能只是熟记了历史知识，而不会了解历史的精蕴。因此，每一所学校都应该充分利用当地的历史资源来培养学生的历史意识和爱家乡、爱祖国的崇高感情。

蛎　　　　　　　饼

蛎饼，福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，

壳酥香，馅鲜美，可单独食用。福州人大多把蛎

饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一

干一稀，风味佳美。

砺饼的制法

用黄豆三斤、大米七斤、盐二两的比例为皮，

以牡蛎、瘦肉为馅精制而成．先将大米，黄豆在

清水中浸约二三小时，然后沥干，加水磨成浆，调入精盐，用木棍搅拌．把大锅放在中火上，下花生油，烧至六成熟时，在　凹铁勺里放入米桨，再放上海蛎、猪瘦肉、芹菜调成馅，再盖上米浆，放入油锅炸。　至面呈金黄色时，捞起把油沥干。

传　　　说

清初有一位年青入，继承父业在闹市设摊卖早点，他虽然勤劳，但生意清淡，只能糊口，不能成亲．他朝思暮想，如何才能生意兴隆，财源茂盛，成家立业，一天晚上，他梦见一位白发老人对他说：＂你的后运好！＂他急问：＂好运向何处求？＂老人不答不理，飘然而去，他追赶不上，这时只见天上月白云清清，星星闪闪，他看了出神，接着月亮下沉，黄色的太阳，从东边升起，霞光万道．醒来却是一场梦．后来，他从梦中悟出了奥妙，就用米豆为原料磨成浆，把似明月般的蛎饼放在油中炸。饼在油中翻滚，似在彩云之间，熊熊火焰犹似霞光万丈；蛎饼熟时呈金黄，好比金黄色太阳、这就是由月亮到太阳的蛎饼制作来历．开市之时，顾客尝了，拍手叫好．于是生意兴隆，发家致富．、后人争相仿效，一直流传至今。

鼎　　　边　　　糊

鼎边糊是将米浆均匀轻泼于铁锅内缘

四周，烘干后铲入由蛏、蚬、蛤、香菇、虾

米、葱、黄花菜及配料制成的沸汤内而成。

刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之

细腻爽滑，清香可口，是福州人人喜爱的独

具一格的风味小吃。尤其是和油炸的蛎饼、

油条配吃，一冷一热，别有风味。

福州人几乎家家都会做鼎边糊。每到“立夏”，市民和郊区的农民都要做鼎边糊过夏，农闲时农家也经常制作、食用福边糊。早起晚上街头巷尾更处处是鼎边糊小吃摊。１９６１年**在福州品尝鼎边糊时说：这么简单的原料，这么简便的制作，这么简化的吃法，却有这么引人的魅力，真叫人尝后难以忘怀。

芋　　　　　　泥

芋泥是将槟榔芋去皮，洗净后切块，上笼屉

蒸１个小时左右，取出，用刀板压成泥，加入白

糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺

火热一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、

瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成

的。此菜细腻软润，香甜可口，看似凉菜实却烫

嘴，别具风味，吉辰喜庆，筵席上多有此菜。

传　　　　说

据说１８３９年，林则徐作为钦差大臣到广州禁烟，英、德、美、俄等国领事为了奚落中国官员，特备了西餐凉席宴请林则徐，企图让林则徐在吃冰淇淋时出洋相。事后，林则徐也备盛宴回请，几道凉菜过后，端上来芋泥。芋泥颜色灰暗，不营热气，乍看犹如凉菜，实则烫舌。外国领事们一见佳肴，纷纷舀起来就吃，满嘴粘着，烫得唔唔直叫。林则徐这时才幽默地介绍说：＂这是中国福州的名菜芋泥。＂芋泥深受福州人的喜爱，是酒楼、菜馆

葱　　肉　　饼

葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主

料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的

一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥

膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、

胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅　时塞进大

把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。福州

传统风味小吃中还有一种叫虾干肉饼，制法与

葱肉饼相似，形状大小与光饼相同，加虾干碎、肉丁、椒盐等为馅，贴炉烤制而成，香酥可口，已有三四百年历史。

春　　　　　　　卷

春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流

行的传统小吃，历史悠久。据说宋时福州有

个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常

常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，

就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为

馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小

吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。

福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子

一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：＂春盘食菜思三九＂。现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，　有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内燃，又称为＂炸春＂。

光　　　　　　饼

光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼

类食物，直径约６厘米，中间带有穿孔，食之

香脆可口，是福州人喜爱的传统　风味小吃之

一。光饼还有另一　种类型，即改盐为糖，形

状也比咸饼大一倍，被称为＂征东饼＂。

传　　　说

无论＂光饼＂还是＂征东＂饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。相传在明朝嘉靖年间，倭寇侵扰福建沿海，戚继光奉旨率戚家军入闽抗倭、沿途百姓争相犒劳三军，福州百姓制作了一种便于携带，中间带孔的饼，用卤咸草穿起来，挂在戚家军将士的脖子上。戚继光在作战中见这种饼非常实用，就令伙头军如法制作。后来，人们为纪念戚继光抗倭，就称小饼为＂光饼＂，称大饼为＂征东饼＂。光饼深受福州人的喜爱。古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。现在的福州人吃光饼，更有诸多花样．有将炒干的海苔菜央在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。

燕　　　　　皮

燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上

等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称肉

燕皮。福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕

皮色白质香，平滑细润，脆嫩爽口，可切成丝

状煮食，是福州特有的风味小吃。晾干后的燕

皮可以长久储存，　是馈赠亲友的佳品。

肉燕支配以其它原料，可做太平燕等风味

名菜。太平燕因其别具风味和莱名中蕴含的太平吉利之意而倍受福州人青睐。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别，太平燕都是席上不可缺的一道大菜。在喜庆宴会上，每当＂太平燕＂上席时，鞭炮齐鸣，客人们停筷停杯，恭候新郎、新娘或寿公、寿婆前来向宾客敬酒，使喜宴气氛达到高潮。

太平燕制作方法

主料：猪戈肉３００克、肉燕皮　１５０克；　配料：虾仁５０克、鸭蛋一粒；

调料：精盐１０克、味精１０克、芝麻油０．５克、蕃薯粉１０克、葱花５克、熟猪油１０克、高汤７５０克。

制法：

１．　将猪戈肉、虾仁洗净，剁成泥，加精盐５克、味精５克、蕃薯粉、芝麻油等，并打入鸭蛋（粘固剂之用）搅拌匀成肉馅。

２．　肉燕应切成每张长、宽各８厘米的方块，配上一份肉馅包成圆头散尾形，装在已抹好底油的盘上，上蒸笼用旺火蒸５分钟至熟。

３．煮沸的高汤，放上少许葱花、油，投入剥壳的鸭蛋若干个，配以粉丝、香菇、腐竹等，加上蒸熟的扁肉燕就是一碗热气腾腾、滑嫩可口的＂太平燕＂了。

鱼　　　　　　丸

鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘

薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等

馅　制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味

小吃　之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸

子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁

白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

传　　说

说鱼丸最早出现于秦朝江浙一带。秦始皇云游江南到了湖州，喜爱鱼米之乡的鲜鱼，但鱼肉剌多，吃起来极为不便，便下一道谕旨，要求随行厨子送上的鱼必须将鱼剌剔净，否则斩首。厨子前思后想不得要领，气急之下，抡起刀背猛砸砧板上的鲜鱼，没想到歪打正着，鱼肉与鱼骨竟截然离析。得来全不费功夫，这种剔骨法让厨子惊喜不已。他灵机一动，索性将鱼肉剁成稀泥，然后包上鲜猪肉馅，团成一粒粒丸子，秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名　称：＂皇统无疆凤珠氽＂。以后，鱼丸又从宫廷传到了民间，便在南方流传开来。

＂没有鱼丸不成席＂，从这句俗语中便可知福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回乡探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。　早年福州有三家鱼丸铺，其中创建于１９３４年的塔巷永和鱼丸铺最有名气。铺主刘二弟做了鱼丸，用货郎担挑着在南街一带叫卖。人们一听到声音，便会围了过去，付上两角钱，买上一碗用高汤煮成的热乎乎的鱼丸。据介绍刘氏捏鱼丸的手艺是从台湾永和镇学来的，回到福州后，他反复琢磨，发明了一套在当时颇为先进的搅浆机，并自创鱼肉保鲜法，二者的有机结合，使得永和鱼丸口味特别鲜美而赢得了市场。

佛　　跳　　　墙

闻名中外的福州聚春园菜馆，执着闽菜尤为

特色，享有盛名至今百年之久，形成独特的传统

菜肴文化，为人们　所喜闻乐道。而聚春园菜馆的

佛跳墙又是烹任界公认的闽菜的“首席代表”。

这品钻名菜初名为“福寿全”，因为选料精良，

火候精致，加上郑春发烹调的色、香、味、形四

大要素配合适当，所以莱肴上席时扑鼻芬香，大

为宴客所赞赏。　据说，因其有特殊而浓烈的芳香，

乃至于素不吃荤的和尚闻到之后，逾墙而来。佛

跳墙便由此传名。又因福州名儒会饮品尝此菜曾赋诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。便把这道菜更名为“佛跳墙”。周莲同时常在闽浙总督许应暌面前誉郑春发为“闽厨第一手”，后还为郑春发捐纳了一个六品官衔。郑春发后来入股“三友斋”，更店名为“聚春园”。从此聚春园“聚多冠盖，春满壶觞”，成为闽菜的发源地和培养闽莱厨师的摇篮，并以“佛跳墙”这一菜名闻名天下。

福州佛跳墙营养价值高，醇香浓郁，荤而不腻。选料精细，刀工讲究，烹制程序严格，“佛跳墙”烹制方法比较复杂，须用山珍海味１８种，如鸡、鸭、猪肚、猪蹄、羊时、鱼翅、海参、就鱼等，辅之以佐料１０余种，如香菇、冬笋、香葱、姜片、冰糖、首香、桂皮、料酒等，分别经过水泡、人坛、密封火蒸、火爆等严格而讲究的工序，方能成就。　１９８４年里根总统访华时，特级厨师姚信锐曾赴京操办“佛跳墙”国宴。１９９０年获商业部金鼎奖。　　传　　　　说

聚春园创业人郑春发（１８５９—１９３６年），长乐人，原系农家子弟，１８７６年随亲戚来福州东街源春馆厨店当学徒，学艺五年十八岁期满出师，不久经人介绍到按察司官衙厨房当助手。由于他为人机灵，制作闽菜颇能得心应手，从此多在各司道衙门厨房工作。十几年官厨生涯．，他已成为名闻福州城的出色厨师（当年称为“煮手”，俗称“企鼎司”）。　清末官场生活奢侈。曾有一内务府部郎京官，满洲旗人，外放来福建任按察使，特从北京带来一位名厨师石某在府中当官厨。郑春发因长期在各衙署厨房行走，深得石某喜爱，精心培养。在名师指点下，郑春发烹调技术更显进展。甲午后，ｌ８９８年，新任按司周莲（湖南黔阳人）来福州。他能诗善饮，以名土自赏。当时郑春发已当上按司衙厨。有一次，福建“官钱局”请客，说是内眷自办的福州按司周莲亦在被邀之列。席上主菜是一个大品钻（有盖的瓷罐），它集山珍海味之大全，用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香茹、鲍鱼、笋尖、鸽蛋等　２０多种原料和配料煨制而成。诸客食后叹为平生未曾尝过的佳看美昧。经了解，得悉此莱乃该司幕友钱某的内眷所办。在封建社会，男女授受不亲，不能轻易接触妇女。周莲想出一条计谋，以套取烹饪奥秘，就借该局宴客，仍委钱家代办这道菜，其它菜肴由郑春发带进。让郑春发在厨房一起操作这道名菜，实际从中取经。郑本是烹调技术超群之人，看到内眷操作全过程，就心领神会，尽得其法并从中得以提高，烹调成为青出于蓝胜于蓝的这道名菜。

肉　　　　　松

肉松是福州特产，是用猪瘦肉、白糖、

红糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品，食

之酥甜脆，油而不腻，肉松　最早也是最著名

的牌子是“鼎日有”，至今已经有１３０多年的

历史了。鼎日有油酥肉松色泽鲜艳，味道清

醇鲜美，酥香可口，吃起来有油香味，却无

油腻之感，入口即化，满口留香。

传　　　　说

鼎日有肉松的创始人是一位名叫林鼎鼎的闽侯上街人。林鼎鼎生于清咸丰三年（１８５３年），从小父母双亡，家境贫寒，十几岁就只身到福州谋生，住在城内光绿坊。林鼎鼎先是在光禄坊一家菜馆学艺。又到满清绿营当兵勇，后又到光禄坊刘步溪刘府当家厨。刘步溪是清光绪辛卯科举人。林鼎鼎感激刘府对自己的器重，决心努力工作，让刘府一家人吃得可口满意。　肉松相传是他补错救急而发明的。有一次刘府请客，由林鼎鼎掌勺。当鼎鼎在煮一道方块猪肉时，不留神煮过了头，好好的猪肉被煮得又烂又糊，实在端不上桌。林鼎鼎着急得不得了，心想这可怎么办，主人这时正催着上菜呢。林鼎鼎没有办法，就试着将错就错，将煮得又烂又糊的猪肉剔除油、筋、膜等之后又重新下到锅里，加上酱油等调料，焙成条状的肉绒，林鼎鼎做好这道菜之后自己先尝了一下，觉得味道还算可以，就硬着头皮端了出去，心里七上八下，生伯主人怪罪。没想到大家尝过这道新奇的肉绒之后大加赞赏，觉得不仅味道可口，而且看上去样子别致，以前都不曾见过，就问林鼎鼎这道菜的名称叫什么，林鼎鼎见盘中的猪肉一团团像绒一样，就随口答道：“这是我试做的肉绒。”

从此以后，林鼎鼎继续尝试着制作肉绒，不断改进配料和加工方法，不久后制成“油酥肉绒”，一下子风靡福州城里的三坊七巷。“肉绒”就是肉松，百多年来，肉松成为福州又一道色、香、味十分独特的风味美食，老少皆宜，还曾经作为福建的贡品送进皇宫。　光绪十六年（１８９０年），林鼎鼎正式在光禄坊开了一家店铺，专门制作肉松，刘步溪为店铺题匾“鼎日有肉绒栈在此”。“鼎日有”三字，既取林鼎鼎的名字，又寓意鼎内日日皆有肉松。从此，福州肉松有了第一个名牌——“鼎日有”。　林鼎鼎白手起家，生产肉松，生意越做越红火，四十岁时娶妻邱氏，生有其昌、金宝、其盛、其镕四子。１９１９年，六十六岁的林鼎鼎病故，其妻邱氏接管家业。长子其昌在光禄坊早题巷口开设“长房鼎日有益记肉松店”，以“古鼎”为注册商标，次子金宝在南门兜附近开设“宝记鼎日有肉松店”，三子其盛在光禄坊口开设“慎记鼎日有肉松店”，四子其镕在光禄坊尾开设“德记鼎日有肉松店”。其中长房鼎日有益记肉松店生意做得最好。

益记肉松曾经参加１９１９年巴拿马国际博览会，—被评为金奖，闻名海内外，海军名将萨镇冰为之题联：“酥制肉松福建第一，宝鼎老牌名震全球”。近几年林鼎鼎的嫡孙女林玉英又开设“鼎鼎肉松厂”，亲自坐坊监制，创出“鼎鼎牌”肉松。“鼎日有”、“鼎鼎牌”肉松不仅为福州人所喜爱，而旦畅销国内及香港、台湾、东南亚等地，特别为福州籍华侨所喜爱，牵动海外赤子丝丝乡亲。

线　　　　　　面

线面，福州特产．以精面粉为原料，辅以精

盐、薯粉、食油等原料，经发剂、和面、切条、

粉条、串面、挂面、拉面、挽面拿十几道手工工

序而成。福州线面主要有两大品种：于种称为特

线面，面条稍粗，直径在０７毫米以内；另一种

称为“面薯尾”，面条较细，直径在０６毫米以内；

有的能用半公斤的面粉制成直径在半毫米以内，

长度５，５——６米的线面近１０００根、连接起来长达６公里，可以说是“面粉纤维”了。宋代名诗人黄庭坚的《过土山寨诗》：“汤饼一杯银丝乳，牵丝如缕玉簪横”，说的就是线面。　　传　　　　　说

福州线面始于南宋，至今有八百　多年应史；民间对线面的制作流传着一段神话故事。相传玉母娘娘的女儿九天玄女，为了给母亲贺寿，煞费苦心准备礼物，最后她用自己智慧和灵巧的手，精制了细如丝，长如发的线面。线面就是九天玄女指点创制的，　所以福州的线面工人拜九天玄女为“切面始祖”．家里供牵九天玄女神像，神像旁悬挂对联，左边是：“金梭玉帛”，右边是“牵丝如缕”，横批是“巧夺天工”。

福州线面具有煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘齿，牵丝缕缕的特点。线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，即倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。　福州风俗，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征着平安长寿。男婚女嫁，男方给女方送鸡、线面，此面叫喜面。亲朋好友第一次临门畅叙友情，煮一碗线面招待，此面叫饷容面。外出远行，或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和家居平安。现在宾馆中也有烘线面的吃法。　福州线面以其精湛的制作技术，美妙的滋昧，风行于世，龙须线面两次被商业部评为优质产品，畅销海内外，尤为华侨所喜好。

作文九：《福州传统小吃》700字

１、您的性别：　　［单选］

Ａ．男　　　　　　　　Ｂ．女

２、您的年龄：　　［单选］

Ａ．　２０岁以下　　　　　Ｂ．　２１－２５岁

Ｃ．　２６－３０岁　　　　　　Ｄ．　３１－３５岁

Ｅ．　３５岁以上

３、您平常主要通过哪种途径了解福州传统小吃［单选］

Ａ．　朋友介绍　　　　　　　　Ｂ．　杂志

Ｃ．　电视　　　　　　　　　　　　Ｄ．　网络

４、您选择品尝福州美食时，对以下因素是如何考虑的

Ａ价格　　　　　　　　　Ｂ服务　　　　　　Ｃ口味

Ｄ卫生　　　　　　　　　Ｅ文化

５、如果您品尝过福州美食，您对其评价如何？

Ａ．　非常高　　　　　　　　　　　Ｂ．　比较高

Ｃ．　一般　　　　　　　　　　　　　Ｄ．　比较低

６、如果在三坊七巷举办美食文化节，您觉得可行性如何？［单选］

Ａ．　非常可行　　　　　　　　　　　　Ｂ．　比较可行

Ｃ．一般　　　　　　　　　　　　　　　　Ｄ．不可行

７、您觉得哪种方式的美食活动最能吸引你？［单选］

Ａ．　福州地道小吃展　　　　　　　　　Ｂ．　美食

Ｃ．　闽台美食交流　　　　　　　　　　　Ｄ．　美食评选活动

８、请问以下哪些餐饮信息比较吸引您？［单选］

Ａ．　优惠团购信息　　　　　　Ｂ．　旅游美食杂志介绍

Ｃ．　美食网站专题　　　　　　Ｄ．　微博等新媒体推荐

９、您认为外出就餐的人均消费：　［单选］

Ａ．　１０－３０元　　　　　　　　Ｂ．　３０－５０元

Ｃ．　５０－８０元　　　　　　　　Ｄ．　８０－１２０元

Ｅ．　１２０元以上

１１、请问您来三坊七巷的主要目的是什么［多选］

Ａ．　参观历史景点　　　　　　　　Ｂ．　品尝福州美食

Ｃ．　体验福州文化　　　　　　　　Ｄ．其他

１２、请选择三种您影响最深的福州美食

小吃：［多选］

Ａ．　肉燕　　　　　　　　Ｂ．　鱼丸　　　　　　　Ｃ．锅边糊

Ｄ．　线面　　　　　　　　Ｅ．　光饼　　　　　　　Ｆ．　春卷

Ｇ．　蛎饼　　　　　　　　Ｈ．　其他

作文十：《福州特色小吃》500字

福州最人常吃的小吃以包。心有馅为　特色　。作制鲨以、鳗的　鱼鲜，肉剔骨、　洗，剁净鱼丸成酱后分；加入次　盐水和，再调加入干淀，拌粉鱼成羹　糊状同时，选。取五花猪肉成剁，虾干酱切　，调碎酱入、油精味、白等葱馅。作包制时　，用应造鱼特勺，丸取包在馅　羹鱼里，糊

燕是用精皮选猪腿瘦肉后　剔去，　筋和肉膜，骨切　成细条，用　棰　捣木肉成，泥　徐加徐入细用绢筛　筛孔的过粉薯和量清水适，反复　　搅成硬坯，初后然放条板在上，辗成薄轧片。上敷　薄一层粉，折叠起薯，略来干鲜燕为。皮继续　干晾干为皮，燕一般包装久一年贮不。包馅坏前　用刀，燕皮切成二约左右方寸片

页糕”为选千中筋面粉制用成甜点。的　层美多，油香软润观入，溶口。　化面将加入粉　酵母　、糖、　白水和清成面，　团饧面　约　２个时小，　碱水加再匀。揉肥膘切肉块入汤放，锅用火旺　熟煮起，捞后然切细成肥丁。将面肉成薄碾　面，片折，对一撒上边　　层１肥丁肉，再上　１　撒层　白糖形成　１，　面层形方或形，菱

用黄豆三、斤大米七斤、盐二的两　例为比，皮牡蛎、瘦以　肉为精制而馅．成先　　将大，　米豆在清黄水浸中约二三小时，然　后沥干，　水磨成浆，加调　入盐精，用棍木搅拌．把大　锅在放火上中，下　花

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